5月，这5道“高钙汤”常给孩子喝，味道鲜营养足， *** 还不贵
时间如过隙白驹，转眼就来到了5月份，夏天来了，天气一天天热了起来，各种植物们处于疯长阶段，小朋友们也正是长个的黄金期，这时期要注意给孩子吃含钙高的食物，营养跟上，能让孩子长得更高更快。
提到含钙的食物，有人会认为喝骨头汤更好，其实不然，有很多食物含钙量都是蛮高的，比如虾皮、紫菜、豆腐、小白菜等等，含钙量都比骨头要高，分享5道“高钙汤”，要常给孩子喝，比骨头汤便宜还营养，而且味道鲜美，适合现在的季节。
一【虾皮紫菜鱼丸汤】
原材料：龙利鱼鱼丸8个，紫菜适量，虾皮1把
调料：盐，香油，香菜
*** 过程：
1、我用的是自制的龙利鱼鱼丸。
2、锅内加清水和一碗骨汤，大火烧开后，加入鱼丸煮1分钟。
3、加入1小勺盐搅拌均匀，再加入紫菜和虾皮煮十几秒就可以了。
4、出锅后滴几滴香油，撒上香菜即可。
二【海蛎子豆腐汤】
原材料：老豆腐1块，海蛎子肉约170克，西红柿3个
调料：盐，生抽，植物油，葱，香菜，白胡椒粉，淀粉
*** 步骤：
1、西红柿开水烫一下去皮切成小块；海蛎子清洗干净；豆腐切成小方块。
3、炒锅烧热加植物油，下入葱末爆香，下入西红柿煸炒几下。
4、加入一些清水、适量盐、生抽和料酒各1汤匙，放入豆腐，大火烧开煮几分钟。
5、用水淀粉勾芡使汤汁粘稠，最后加海蛎子煮1分钟，撒点白胡椒粉关火，出锅后撒上香菜。
三【虾丸丝瓜汤】
原材料：丝瓜1根，毛豆少许，虾仁200克，肥肉少许
调料：盐，白胡椒粉，葱姜蒜，料酒，植物油，淀粉
*** 过程：
1、虾仁和肥肉一起剁成虾茸。
2、虾茸放入大碗中，加入少许姜末和白胡椒粉，1/2个鸡蛋清，2汤匙料酒和1/2小勺盐。
3、再加入大约虾仁1/6的淀粉，用筷子顺着一个方向搅拌直至上劲。
4、锅内加水烧至温热转最小火，用汤匙舀一些虾茸成虾丸下入锅中，待全部虾丸入锅转大火，煮至虾丸浮至水面，再煮一分钟捞出。
5、多余的虾丸冷冻，取6个虾丸对半切开，毛豆剥出豆粒，丝瓜去皮切滚刀块。
6、锅内加油下葱蒜末爆出香味，下入丝瓜煸炒几下，加入适量清水，下入毛豆，大火烧开煮一会，至毛豆和丝瓜煮熟。
7、下入虾丸和适量盐，再煮半分钟关火。
四【小白菜虾仁豆腐汤】
原材料：豆腐约300克，小白菜几颗，鲜虾10只
调料：盐，料酒，白胡椒粉，植物油，小葱，淀粉
*** 过程：
1、虾剥出虾仁开背取掉虾线，洗干净后放入碗中，加入1汤匙料酒、少许白胡椒粉和1汤匙淀粉，搅拌均匀腌制一会。
2、小白菜切成小块，豆腐也切成小方块。
3、炒锅烧热加油，下葱花爆出香味，下入豆腐煸炒几下，加适量的清水，1.5小勺盐，大火烧开后煮4~5分钟。
4、用少许水淀粉勾薄欠，下入腌制过的虾仁煮至变色。
5、最后再下入小白菜，搅拌几下马上关火。
五【西红柿豆腐蘑菇汤】
原材料：西红柿2个，鸡蛋2个，海鲜菇适量，内酯豆腐1盒
调料：盐，生抽，植物油，小葱，料酒，番茄酱，淀粉
*** 过程;
1、海鲜菇清洗后切成小段，鸡蛋磕入碗中，加入少许盐和料酒搅拌均匀。
2、西红柿开水烫一下去皮切碎，内酯豆腐撕去包装纸取出，切成小块。
3、炒锅烧热加植物油，倒入鸡蛋液，待要成型时直接用铲子划散盛出备用。
4、再次加入少许油，下入葱花爆香，加西红柿煸炒一会，加适量清水、1汤匙生抽、2小勺盐和适量番茄酱搅拌均匀，烧开后煮一会。
5、加入豆腐和海鲜菇煮几分钟，直至海鲜菇煮熟。
6、水淀粉勾薄芡，最后加入鸡蛋煮半分钟关火。
立冬之后，要多喝这6道汤，开胃暖身，让家人平安过冬少生病原创图文，严禁盗用，盗用必究。
立冬之后，要多喝这6道汤，开胃暖身，让家人平安过冬少生病
立冬过后，天气越来越凉了，吃得不能太清淡也不能太过油腻了，在饮食上要注意营养、清淡、补充水份、开胃、暖胃，所以每天汤汤水水不能少，滋润脾胃，即使吃得少，但是吸收好，气色也照样棒棒的。今天分享适合秋冬喝的6道汤，有荤有素，好喝易做又上手快，喜欢的可以收藏哦，慢慢做给家人喝。
【荸荠肉丸清菜汤】
我今天要做的是肉丸子青菜汤。肉丸子中放一些荸荠，南方也称马蹄，其口感清甜、脆嫩，还有清热去火的效果。
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材料：猪肉馅适量，荸荠数个，小葱几棵，鲜姜1块，盐适量，葛根粉3小勺（约20克），菜芯1把
*** 过程：
1. 猪肉清洗干净，肥瘦比例1：9或者2：8都成；切成3、4公分的大块，用料理机打成细腻的肉馅；
2. 小葱、姜丝另入一盆，加足够量的凉水，用手抓捏小葱姜丝，再浸泡10分钟左右，使其味道充分融合到水中；
3. 荸荠洗净外皮，用削皮刀将皮刮掉，再冲洗干净；
4. 将荸荠先切薄片，再切丝，最后剁成茸，粗细可以随喜好；粗粒吃时有惊喜，细粒让丸子整体更加鲜嫩；
5. 荸荠入肉馅中，根据口味加盐；再将葱姜水分几次倒入肉馅中；
6. 顺着一个方向搅拌，直到葱姜水全部吸入肉馅中，再加入几小勺葛根粉，其具有清热祛火的效果；没有葛根粉土豆淀粉、玉米淀粉也成；
?
7. 搅拌均匀，呈糊糊状；如果想要丸子的成型更好更坚硬些，还可以再放点淀粉，使肉馅呈现粘稠状；
8. 烧一锅水，水开后转小火，保持微微开的状态；手上蘸凉水，取适量的肉馅在两手之间倒几下，成丸子状；
9. 全部的丸子都入锅中后，转中火，直到所有的丸子都浮在水面上；
10. 将洗净的菜芯投入锅中，一变色即关火；起锅前根据口味加盐或者不加。
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【苹果叨叨叨】
1. 肉馅不管是机器绞还是手剁，搅拌上劲会弹口；如果不追求Q弹的口感，随便拌拌就成，口感会很嫩；
2. 荸荠剁成粗粒或者细粒，口感不一样，可以自行体会尝试；
3. 清汤不宜放酱油，会影响成品的鲜度。
【南瓜栗子鸡蛋汤】
今天的南瓜、栗子、糯米、鸡蛋，成本不过5元钱，煮一锅羹汤，一白一黄，看着就很漂亮。淋上鸡蛋花，微微甜的汤水和软糯的口感，让人喝了一碗还想喝两碗，健脾养胃又补气。
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材料：南瓜1块，栗子20颗，糯米粉150克，醪糟100克，鸡蛋1个，温水适量，干桂花少许
*** 过程：
1. 南瓜、栗子、糯米粉、醪糟、鸡蛋准备好，用量可以随食用量来调整；南瓜尽量选择口甜而且口面的，栗子是平底锅炒到半熟后剥外壳冰箱冷冻保存的；醪糟有地方称米酒，可以在超市买到；糯米粉加适量温水和成团，糯米粉吸水 *** 较强，而且成团后也不会像面团那么易成型，无干粉就可以了；
2. 南瓜去皮去瓤切小丁，鸡蛋打入碗中加一点点凉水，这样打出来的鸡蛋花又大又轻盈；
3. 糯米团先搓长条，然后切小剂子，揉成小圆球，随便揉揉就可以，不要求有多圆；为防止相互粘连，分 *** ；
4. 煮锅中倒适量水，将南瓜丁和栗子入锅中煮开；
5. 待栗子煮熟但还不是特别面的时候，将糯米丸子入锅中，煮到全部飘浮在水面上就可以了；
6. 根据口味喜好舀适量醪糟入汤中，煮沸即可；这时放可以保持醪糟的清香和甜味；
7. 最后把鸡蛋液淋入汤中，因为鸡蛋液里放了少许凉水打散，所以鸡蛋花又 *** 而且均匀、漂亮。关火后可撒少许干桂花添香。
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【苹果叨叨叨】
1. 糯米粉用温水和成团就可以，虽然会有些裂纹，进了锅煮熟后就看不到了；
2. 醪糟一定要最后再放，防止早放失去甜味和香气；
3. 如果觉得不甜，适量加 *** 。
【胡萝卜鸡汤】
好喝的鸡汤不需要太多调料，几片姜几段葱就足矣，喝的是原汁原味炖出来的汤只有少许的黄油飘在上面，完全不用另外撇出去，又白又浓香。冬天多喝鸡汤可强身健体，提高免疫力的功效。
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炖汤材料：鸡半只，胡萝卜1根，姜1块，大葱半棵，盐少许，水适量
酸辣料汁：香葱2棵，香菜1棵，大蒜4瓣，醋适量，生抽少许，红辣椒1根
*** 过程：
1. 把鸡清洗干净，去掉杂毛剪掉指甲，再准备1根胡萝卜，1棵大葱、1块姜；
2. 用剪刀将鸡分成两半，只需半只入凉水锅中煮开，撇掉浮沫；如果焯水就会流失掉营养和散失掉很多香味；
3. 将半棵大葱切段，姜切块，入鸡汤锅中，盖上盖子，小火慢慢炖约2个小时左右；
4. 鸡汤煮得差不多时，将胡萝卜去皮切成滚刀块；
5. 汤鲜肉嫩之时，将胡萝卜入锅中，盖盖子焖煮10分钟；出锅后撒少许盐调味，少许香葱末增色提香；
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【苹果叨叨叨】
整鸡炖或者剁成小块炖都可以，一次 *** 将水加够，如果路途确实要加水，要加热水；盐最后放，既可减少盐分的过多摄入，也可防止早加盐使蛋白质变硬而汤不鲜。
【冬瓜汆羊肉丸子】
冬瓜羊肉丸子汤，香嫩嫩的。冬瓜有清热利尿的功效，羊肉虽然是热 *** 的食物，但跟冬瓜这么搭配正好中和一下，不怕上火啦，既能及时补充水份，滋润肠胃，也能吃肉解馋！
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材料：小冬瓜半个，羊后腿肉 *** 克，酱油少许，料酒少许，香葱数根，白胡椒粉1勺，盐少许，淀粉2勺，凉水适量，香菜1棵
*** 过程：
1. 小冬瓜和羊肉馅准备好，我用的羊腿肉，嫩而不肥，让商家给绞的馅儿，如果你喜欢吃口感Q的又不怕受累，可以刀剁；
2. 冬瓜去瓤去皮，切成2、3公分厚的大块，入凉水锅中大火煮开；这锅眼熟吧？最近出镜率极高，九阳轻奢派炒锅，煎炒炖炸都不错；
3. 趁着煮冬瓜的空儿赶紧把肉馅调一下：香葱末、少许酱油、料酒、盐、2勺淀粉、再来点儿白胡椒粉；白胡椒粉量随口味调整，不放也成；酱油换成生抽或者蚝油也可以，但不要太多，以防肉丸因为颜色过量而让汤失去鲜香的味道；
4. 顺时针搅拌，分次加入凉水，成稠糊糊状即可；
5. 冬瓜煮开后转微火，保持汤微微冒泡状；双手蘸凉水，用勺子舀适量肉馅，肉馅在双手间倒来倒去呈圆球状；
6. 将肉丸子一一 *** 完成，轻轻送入汤中；手贴进水面放丸子，不会溅起水花更不会烫到，如果高高地扔进去，不但会溅起水花，还会使丸子变形；
7. 所有的丸子都入汤后转中大火，用勺子将浮沫撇出来，这样看着更清爽；汤一沸腾即可关火，这样能保持所有的丸子都是一样的口感；汤中放不放盐随口味，撒香菜段增色添香。还等什么呀，开喝吧~~
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【苹果叨叨叨】
1. 冬瓜可带皮煮，营养更丰富，定型也更漂亮，嫩冬瓜的皮还可以直接吃进肚儿；
2. 羊肉馅中的水要少量多次加入，加点儿淀粉可以让肉丸粘合得更好；
3. 丸子入汤中时，始终保持微火，丸子也尽可能快地全部做好入汤中，这样前后几十个丸子能保持一样的鲜嫩口感。
【青菜豆腐蘑菇汤】
今天这碗汤里加了口蘑，俗称“一条腿”。蘑菇富含多种营养，有提高免疫力的功效。多种食材搭配在一起，营养更加全面。
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材料：豆腐1块，小白菜3棵，口蘑6个，淀粉1小勺，盐少许，芝麻油几滴
*** 过程：
1. 豆腐、青菜、口蘑清洗干净；
2. 豆腐切块，青菜切段，口蘑切片；
3. 淀粉加少许水调成浆备用；
4. 烧一锅水，水开后将豆腐入锅中煮一分钟去腥；
5. 口蘑片入汤中煮一分钟断生；
6. 将淀粉浆重新搅拌均匀，淋入汤中；
7. 待淀粉糊变透明后，将青菜入汤中，撒少许盐，混合几下，关火，淋几滴芝麻香油。
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【苹果叨叨叨】
1. 豆腐用石膏点的没有苦味，而且口感嫩；青菜可以选择应季的，起锅前放入汤中，可以保持清脆碧绿；
2. 口蘑也可以换成其它蘑菇如蟹味菇，鸡腿菇等口感嫩的。
【开胃酸汤鱼】
西红柿中富含番茄红素，抗酸化作用能有效地抑制活 *** 氧的活动，同时抗癌能力也相当高。其富含的维生素K是女 *** 骨骼的救星，对骨质疏松症有一定的预防能力，而维生素E则是维持肝脏功能。
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材料：草鱼1条，大西红柿2个，螺丝辣椒1个，大蒜数瓣，香葱5棵，自制泡姜1块，油，盐，酱油
*** 过程：
1. 草鱼刮鳞去腮去内脏，里外清洗干净，草鱼放在案板上，头部下方1公分处切一刀，尾巴处可以多留一些，要想鱼不腥，咱们要去掉它的腥线；
2. 用手轻拍鱼身，在鱼皮下面5毫米左右处有一个小白色，用手揪住它往外拉，这就是让鱼特别腥的一个部位，把它去掉，鱼肉鱼汤就很香了；同样，身体另一边也有一条；
3. 将鱼头鱼尾切掉，沿着背部，将鱼肉贴着骨头片下来，将鱼皮朝下，鱼肉朝上，之一刀接到鱼皮处但不要切断，第二刀切断，这样两片一打开，鱼肉就显得很大了，鱼肉可以切得厚一点，进锅后吃起来才更柔软；
4. 鱼肉中会有一些小刺，把鱼肉用凉水清洗几遍，鱼刺在煮的时候会自动脱落到汤底，即使入口也不扎人的；可以在水中泡几分钟，鱼肉呈现晶莹剔透状；
5. 下面来切菜：西红柿切小丁，越小越好，吃起来有少许的颗粒状，但汤汁还特别浓稠，不建议用料理机打成糊糊，那种的会充满空气，煮的时候满锅都是泡沫，而且还极其影响口感，别问我为什么知道呵；
6. 辣椒切块，大蒜一瓣切3块，香葱切段，泡姜切片；
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7. 这时可将鱼肉捞出，尽可能打开片，入锅时能展开；
8. 炒锅中倒少许油，将西红柿倒进锅中翻炒变软出汤，再把大蒜瓣和泡姜片一同丢进汤中；
9. 待西红柿煮得很浓稠时，倒入适量的热水，盖盖子煮开，转小火，保持微沸状态，用筷子夹起鱼片，放在汤中；
10. 待全部鱼片都放进汤中后，开大火，刚一沸腾就关火，因为鱼片不厚，很容易熟，而且用余热也能继续加热，将辣椒块和香葱段入锅中，轻轻混合一下即可出锅。
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【苹果叨叨叨】
1. 鱼片不要切得太薄，更好能再裹一层淀粉浆入锅，鱼肉会完整而且滑嫩；
2. 鱼肉中会有小刺，经过水洗及煮后，鱼刺会脱落在锅底，所以不用担心被扎了。
“用爱 *** 美餐，用心记录美好；用简单的做法，呈现食材的醇正味道”。我是Meg *** 跳舞的苹果，国家一级健康管理师，也是一名 *** 妈妈。我喜欢做快手营养家常饭菜和简单实用的家庭烘焙。喜欢我的文章和观点就来关注、点赞、转发、收藏、留言噢！开心与你相识，愿幸福和美味永伴你我！
立冬之后，要多喝这6道汤，开胃暖身，让家人平安过冬少生病
立冬过后，天气越来越凉了，吃得不能太清淡也不能太过油腻了，在饮食上要注意营养、清淡、补充水份、开胃、暖胃，所以每天汤汤水水不能少，滋润脾胃，即使吃得少，但是吸收好，气色也照样棒棒的。今天分享适合秋冬喝的6道汤，有荤有素，好喝易做又上手快，喜欢的可以收藏哦，慢慢做给家人喝。
【荸荠肉丸清菜汤】
我今天要做的是肉丸子青菜汤。肉丸子中放一些荸荠，南方也称马蹄，其口感清甜、脆嫩，还有清热去火的效果。
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材料：猪肉馅适量，荸荠数个，小葱几棵，鲜姜1块，盐适量，葛根粉3小勺（约20克），菜芯1把
*** 过程：
1. 猪肉清洗干净，肥瘦比例1：9或者2：8都成；切成3、4公分的大块，用料理机打成细腻的肉馅；
2. 小葱、姜丝另入一盆，加足够量的凉水，用手抓捏小葱姜丝，再浸泡10分钟左右，使其味道充分融合到水中；
3. 荸荠洗净外皮，用削皮刀将皮刮掉，再冲洗干净；
4. 将荸荠先切薄片，再切丝，最后剁成茸，粗细可以随喜好；粗粒吃时有惊喜，细粒让丸子整体更加鲜嫩；
5. 荸荠入肉馅中，根据口味加盐；再将葱姜水分几次倒入肉馅中；
6. 顺着一个方向搅拌，直到葱姜水全部吸入肉馅中，再加入几小勺葛根粉，其具有清热祛火的效果；没有葛根粉土豆淀粉、玉米淀粉也成；
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7. 搅拌均匀，呈糊糊状；如果想要丸子的成型更好更坚硬些，还可以再放点淀粉，使肉馅呈现粘稠状；
8. 烧一锅水，水开后转小火，保持微微开的状态；手上蘸凉水，取适量的肉馅在两手之间倒几下，成丸子状；
9. 全部的丸子都入锅中后，转中火，直到所有的丸子都浮在水面上；
10. 将洗净的菜芯投入锅中，一变色即关火；起锅前根据口味加盐或者不加。
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【苹果叨叨叨】
1. 肉馅不管是机器绞还是手剁，搅拌上劲会弹口；如果不追求Q弹的口感，随便拌拌就成，口感会很嫩；
2. 荸荠剁成粗粒或者细粒，口感不一样，可以自行体会尝试；
3. 清汤不宜放酱油，会影响成品的鲜度。
【南瓜栗子鸡蛋汤】
今天的南瓜、栗子、糯米、鸡蛋，成本不过5元钱，煮一锅羹汤，一白一黄，看着就很漂亮。淋上鸡蛋花，微微甜的汤水和软糯的口感，让人喝了一碗还想喝两碗，健脾养胃又补气。
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材料：南瓜1块，栗子20颗，糯米粉150克，醪糟100克，鸡蛋1个，温水适量，干桂花少许
*** 过程：
1. 南瓜、栗子、糯米粉、醪糟、鸡蛋准备好，用量可以随食用量来调整；南瓜尽量选择口甜而且口面的，栗子是平底锅炒到半熟后剥外壳冰箱冷冻保存的；醪糟有地方称米酒，可以在超市买到；糯米粉加适量温水和成团，糯米粉吸水 *** 较强，而且成团后也不会像面团那么易成型，无干粉就可以了；
2. 南瓜去皮去瓤切小丁，鸡蛋打入碗中加一点点凉水，这样打出来的鸡蛋花又大又轻盈；
3. 糯米团先搓长条，然后切小剂子，揉成小圆球，随便揉揉就可以，不要求有多圆；为防止相互粘连，分 *** ；
4. 煮锅中倒适量水，将南瓜丁和栗子入锅中煮开；
5. 待栗子煮熟但还不是特别面的时候，将糯米丸子入锅中，煮到全部飘浮在水面上就可以了；
6. 根据口味喜好舀适量醪糟入汤中，煮沸即可；这时放可以保持醪糟的清香和甜味；
7. 最后把鸡蛋液淋入汤中，因为鸡蛋液里放了少许凉水打散，所以鸡蛋花又 *** 而且均匀、漂亮。关火后可撒少许干桂花添香。
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【苹果叨叨叨】
1. 糯米粉用温水和成团就可以，虽然会有些裂纹，进了锅煮熟后就看不到了；
2. 醪糟一定要最后再放，防止早放失去甜味和香气；
3. 如果觉得不甜，适量加 *** 。
【胡萝卜鸡汤】
好喝的鸡汤不需要太多调料，几片姜几段葱就足矣，喝的是原汁原味炖出来的汤只有少许的黄油飘在上面，完全不用另外撇出去，又白又浓香。冬天多喝鸡汤可强身健体，提高免疫力的功效。
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炖汤材料：鸡半只，胡萝卜1根，姜1块，大葱半棵，盐少许，水适量
酸辣料汁：香葱2棵，香菜1棵，大蒜4瓣，醋适量，生抽少许，红辣椒1根
*** 过程：
1. 把鸡清洗干净，去掉杂毛剪掉指甲，再准备1根胡萝卜，1棵大葱、1块姜；
2. 用剪刀将鸡分成两半，只需半只入凉水锅中煮开，撇掉浮沫；如果焯水就会流失掉营养和散失掉很多香味；
3. 将半棵大葱切段，姜切块，入鸡汤锅中，盖上盖子，小火慢慢炖约2个小时左右；
4. 鸡汤煮得差不多时，将胡萝卜去皮切成滚刀块；
5. 汤鲜肉嫩之时，将胡萝卜入锅中，盖盖子焖煮10分钟；出锅后撒少许盐调味，少许香葱末增色提香；
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【苹果叨叨叨】
整鸡炖或者剁成小块炖都可以，一次 *** 将水加够，如果路途确实要加水，要加热水；盐最后放，既可减少盐分的过多摄入，也可防止早加盐使蛋白质变硬而汤不鲜。
【冬瓜汆羊肉丸子】
冬瓜羊肉丸子汤，香嫩嫩的。冬瓜有清热利尿的功效，羊肉虽然是热 *** 的食物，但跟冬瓜这么搭配正好中和一下，不怕上火啦，既能及时补充水份，滋润肠胃，也能吃肉解馋！
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材料：小冬瓜半个，羊后腿肉 *** 克，酱油少许，料酒少许，香葱数根，白胡椒粉1勺，盐少许，淀粉2勺，凉水适量，香菜1棵
*** 过程：
1. 小冬瓜和羊肉馅准备好，我用的羊腿肉，嫩而不肥，让商家给绞的馅儿，如果你喜欢吃口感Q的又不怕受累，可以刀剁；
2. 冬瓜去瓤去皮，切成2、3公分厚的大块，入凉水锅中大火煮开；这锅眼熟吧？最近出镜率极高，九阳轻奢派炒锅，煎炒炖炸都不错；
3. 趁着煮冬瓜的空儿赶紧把肉馅调一下：香葱末、少许酱油、料酒、盐、2勺淀粉、再来点儿白胡椒粉；白胡椒粉量随口味调整，不放也成；酱油换成生抽或者蚝油也可以，但不要太多，以防肉丸因为颜色过量而让汤失去鲜香的味道；
4. 顺时针搅拌，分次加入凉水，成稠糊糊状即可；
5. 冬瓜煮开后转微火，保持汤微微冒泡状；双手蘸凉水，用勺子舀适量肉馅，肉馅在双手间倒来倒去呈圆球状；
6. 将肉丸子一一 *** 完成，轻轻送入汤中；手贴进水面放丸子，不会溅起水花更不会烫到，如果高高地扔进去，不但会溅起水花，还会使丸子变形；
7. 所有的丸子都入汤后转中大火，用勺子将浮沫撇出来，这样看着更清爽；汤一沸腾即可关火，这样能保持所有的丸子都是一样的口感；汤中放不放盐随口味，撒香菜段增色添香。还等什么呀，开喝吧~~
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【苹果叨叨叨】
1. 冬瓜可带皮煮，营养更丰富，定型也更漂亮，嫩冬瓜的皮还可以直接吃进肚儿；
2. 羊肉馅中的水要少量多次加入，加点儿淀粉可以让肉丸粘合得更好；
3. 丸子入汤中时，始终保持微火，丸子也尽可能快地全部做好入汤中，这样前后几十个丸子能保持一样的鲜嫩口感。
【青菜豆腐蘑菇汤】
今天这碗汤里加了口蘑，俗称“一条腿”。蘑菇富含多种营养，有提高免疫力的功效。多种食材搭配在一起，营养更加全面。
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材料：豆腐1块，小白菜3棵，口蘑6个，淀粉1小勺，盐少许，芝麻油几滴
*** 过程：
1. 豆腐、青菜、口蘑清洗干净；
2. 豆腐切块，青菜切段，口蘑切片；
3. 淀粉加少许水调成浆备用；
4. 烧一锅水，水开后将豆腐入锅中煮一分钟去腥；
5. 口蘑片入汤中煮一分钟断生；
6. 将淀粉浆重新搅拌均匀，淋入汤中；
7. 待淀粉糊变透明后，将青菜入汤中，撒少许盐，混合几下，关火，淋几滴芝麻香油。
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【苹果叨叨叨】
1. 豆腐用石膏点的没有苦味，而且口感嫩；青菜可以选择应季的，起锅前放入汤中，可以保持清脆碧绿；
2. 口蘑也可以换成其它蘑菇如蟹味菇，鸡腿菇等口感嫩的。
【开胃酸汤鱼】
西红柿中富含番茄红素，抗酸化作用能有效地抑制活 *** 氧的活动，同时抗癌能力也相当高。其富含的维生素K是女 *** 骨骼的救星，对骨质疏松症有一定的预防能力，而维生素E则是维持肝脏功能。
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材料：草鱼1条，大西红柿2个，螺丝辣椒1个，大蒜数瓣，香葱5棵，自制泡姜1块，油，盐，酱油
*** 过程：
1. 草鱼刮鳞去腮去内脏，里外清洗干净，草鱼放在案板上，头部下方1公分处切一刀，尾巴处可以多留一些，要想鱼不腥，咱们要去掉它的腥线；
2. 用手轻拍鱼身，在鱼皮下面5毫米左右处有一个小白色，用手揪住它往外拉，这就是让鱼特别腥的一个部位，把它去掉，鱼肉鱼汤就很香了；同样，身体另一边也有一条；
3. 将鱼头鱼尾切掉，沿着背部，将鱼肉贴着骨头片下来，将鱼皮朝下，鱼肉朝上，之一刀接到鱼皮处但不要切断，第二刀切断，这样两片一打开，鱼肉就显得很大了，鱼肉可以切得厚一点，进锅后吃起来才更柔软；
4. 鱼肉中会有一些小刺，把鱼肉用凉水清洗几遍，鱼刺在煮的时候会自动脱落到汤底，即使入口也不扎人的；可以在水中泡几分钟，鱼肉呈现晶莹剔透状；
5. 下面来切菜：西红柿切小丁，越小越好，吃起来有少许的颗粒状，但汤汁还特别浓稠，不建议用料理机打成糊糊，那种的会充满空气，煮的时候满锅都是泡沫，而且还极其影响口感，别问我为什么知道呵；
6. 辣椒切块，大蒜一瓣切3块，香葱切段，泡姜切片；
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7. 这时可将鱼肉捞出，尽可能打开片，入锅时能展开；
8. 炒锅中倒少许油，将西红柿倒进锅中翻炒变软出汤，再把大蒜瓣和泡姜片一同丢进汤中；
9. 待西红柿煮得很浓稠时，倒入适量的热水，盖盖子煮开，转小火，保持微沸状态，用筷子夹起鱼片，放在汤中；
10. 待全部鱼片都放进汤中后，开大火，刚一沸腾就关火，因为鱼片不厚，很容易熟，而且用余热也能继续加热，将辣椒块和香葱段入锅中，轻轻混合一下即可出锅。
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【苹果叨叨叨】
1. 鱼片不要切得太薄，更好能再裹一层淀粉浆入锅，鱼肉会完整而且滑嫩；
2. 鱼肉中会有小刺，经过水洗及煮后，鱼刺会脱落在锅底，所以不用担心被扎了。
“用爱 *** 美餐，用心记录美好；用简单的做法，呈现食材的醇正味道”。我是Meg *** 跳舞的苹果，国家一级健康管理师，也是一名 *** 妈妈。我喜欢做快手营养家常饭菜和简单实用的家庭烘焙。喜欢我的文章和观点就来关注、点赞、转发、收藏、留言噢！开心与你相识，愿幸福和美味永伴你我！
鲫鱼虽然一年四季都可以吃到，但只在2到4月份，和8到10月份前后肉质最肥美，现在秋季正是吃鲫鱼的时候。
一般的鲫鱼体型偏小，且小刺很多，所以大多时候都是用来炖汤喝。像鲫鱼豆腐汤、鲫鱼蘑菇汤等等。今天 *** 营养课堂的营养师，就跟大家聊聊：鲫鱼豆腐汤高蛋白、低脂肪，适合秋季减肥人群，不过痛风患者少喝。
从营养成分上来看，鲫鱼是一种高蛋白、低脂肪的鱼类，热量在肉类中属于偏低的，钾、磷含量较高，减肥时可适量食用。
每百克鲫鱼肉含17.1克蛋白质、2.7克脂肪，蛋白质脂肪比达到6.3:1，是很健康的肉类选择。同时还有1.3毫克铁、79毫克钙和290毫克磷等多种矿物质。
鲫鱼的蛋白质种类也很优秀，蛋白质的氨基酸组成与 *** 蛋白质氨基酸模式接近，属于优质蛋白。而脂肪也主要是不饱和脂肪酸，其中二十碳五烯酸具有降血脂、防治动脉粥样硬化、抗癌等作用。
传统中医认为，长期处于比较脾虚和湿气过重的人，都可以用鲫鱼汤来调补身体，有比较明显的食疗效果。
鲫鱼和豆腐炖汤也是比较常规的选择，豆腐也是高蛋白、高钙的健康食物，吸收了鲫鱼的汤汁后味道更加美味。豆腐中的大豆异黄酮，有“天然雌 *** 激素”之称，可以帮助更年期女 *** 缓解不适症状。
炖鲫鱼汤的时候除了豆腐，还可以加上新鲜的白萝卜、大白菜，既可以解腻，而且帮助消化。
说了鲫鱼豆腐汤这么多好吃，也要说说：并不是所有人都适合喝。
秋季是痛风患者容易发病的阶段，而每100克鲫鱼嘌呤含量为137.1毫克，属于中等偏高嘌呤的食物，痛风患者不适合多吃。还有些人属于过敏体质，吃鱼就会引起过敏，这部分人更好别吃鲫鱼。
最后很多人觉得，鲫鱼有股难闻的“土腥味”，会影响口味，其实处理起来并不难。在下锅烹调前，将鱼身浸在热水内泡3～5分钟，就可以清除掉。
注意不要用太热的水，一般80℃左右即可，就是烧开的水稍微晾一会儿。烹饪时，多加一些加糖、姜、料酒、蒜，都可减少土腥味。
各位朋友，你喜欢吃鲫鱼豆腐汤吗？你还知道经常吃鲫鱼，对健康有什么好处吗？不妨在下方评论区留言，分享你的生活经验。
颜值时代，谁不想拥有天鹅臂和天鹅腿？很多人为了拥有好身材，不得不和美食做着艰难的斗争，戒油、戒糖、戒肉的素食生活让他们的舌尖饱受摧残。而今，小熊电器特奉上电炖锅食谱一份，教你做出两款营养又美味的蔬菜汤，一起来看一下吧！
图：小熊电器电炖锅DDG-D20M1
番茄蔬菜浓汤
准备食材：胡萝卜、番茄、土豆、西兰花、黄油、鲜奶油、白砂糖、盐和适量水。
将番茄、土豆、胡萝卜洗净后切成1cm见方的小丁留作备用；准备好小熊电器电炖锅，内侧刷上少许黄油加热，依次加入番茄、白砂糖、盐、鲜奶油，拌炒均匀后加入冷水，选择快速汤功能炖煮；煮开后，将土豆和胡萝卜放入小熊电炖锅中，继续煮5-8分钟；最后放入择洗好的西兰花，再煮3分钟左右即可。
不同于慢火细熬煮出食材精华的中式汤，西式浓汤的特点是把食材打碎融入汤中，使汤变得香浓稠滑。在小熊电器电炖锅内，番茄、土豆、胡萝卜充分熬煮，最终与汤水交融得难舍难分，释放出特有的浓郁鲜香，令人食指大动。一碗香喷喷的番茄土豆杂蔬浓汤搭配两片全麦面包，让你无惧发胖，放心吃喝。美食所带来的愉悦大概就是如此吧！
图：番茄蔬菜浓汤
日式海带汤
准备食材：海带、豆腐、蘑菇、昆布、干香菇、葱、鸡精、盐和适量水。
海带与昆布可以说是日式高汤最完美的搭配，而豆腐和新鲜蘑菇的加入，则让汤变得更加鲜美。提前将海带泡发3小时，洗净后切断备用；在小熊电器电炖锅中将水烧开，加入洗净的昆布，以及温水泡过的香菇干；加盐调味，选择老火汤功能炖煮；煮开后加入豆腐、海带、蘑菇再煮3分钟左右；最后加入葱花、盐、鸡精调味即可。
不同于之一款的浓郁香醇，这款电炖锅食谱介绍的是偏日式的海带豆腐蘑菇汤。海带、豆腐和白蘑菇，这几种食材虽很常见，但是融合在一起后则造就了不一样的人间美味。在鲜味极富层次感的同时，又做到了口感清爽，还能够排毒养颜，兼有减肥之效，每一勺下去都能品尝到一种健康美味的幸福感。
图：日式海带汤
想要大饱口福，又想要吃了不胖，这两款营养又美味的蔬菜汤统统能满足。赶紧pick这两款电炖锅食谱，开始放心吃喝的美食之旅吧！
做法很是简单，营养却不简单的家常菜，家庭必备，快学学吧一碗香
材料： 猪肉300g、青椒四只、鸡蛋两个、蒜四瓣；
做法
1.肉更好选五花肉，有点肥肉才好吃。青椒一般用螺丝椒，也叫杭椒，湖南的本地辣椒。现在这买不到，用大青椒替代了，还是那种更好。
2.肉切薄片，用适量生抽腌十分钟。把鸡蛋煎成荷包蛋，焦焦的更好吃～用铲子分成几块青椒斜着切成细长圈，蒜切片。热锅，少油，倒入肉片翻炒。
3.大火炒到变色，中火煎一会，逼出多余油脂。多油，入蒜片小火爆香。
4.倒入辣椒，大火爆炒至辣椒微软，加适量生抽，倒入肉片，继续翻炒，加酱油。加入鸡蛋，中火炒一会，加盐调味即可。
姜爆鸭块
材料： 子鸭一只、子姜6根、指天椒10支、泡姜1块、泡椒6－7个、干花椒一大把、干辣椒、啤酒一罐、料酒两大勺、豆瓣酱一大勺、盐、老抽上色用，可选、鸡精、糖；
做法
1.鸭肉切小块，洗净焯水，沥干备用。 子姜切片，指天椒切马蹄状，泡姜泡椒切碎备用。热锅入鸭肉，加料酒煸干，直至煸出鸭油，盛出备用。
2.热锅入宽油，放干花椒干辣椒下去稍炸，下豆瓣酱中火炒出红油，再入泡姜泡椒，多翻炒一会儿。
3.入鸭肉，兜匀调料上色，放糖，啤酒，水，盖过鸭肉，盖上盖子中火焖烧至鸭肉变软。入子姜，指天椒翻炒，放盐和老抽，和匀后继续焖至子姜变软入味，鸭肉颜色鲜亮。入鸡精，起锅
4.小贴士：1. 煸鸭肉时料酒多放一些，然后不断翻炒，把水汽煸干，便可去掉鸭肉的腥臊味。 2. 焖鸭肉的过程比较久，预估时间，提早料理，不然吃饭时间就晚了。3. 下子姜之后还需多焖一会儿，子姜才可以完全吸收鸭肉的鲜味。 4. 喜欢吃辣的还可以放几棵小米辣，或者多放一些豆瓣酱。
菠菜豆腐蘑菇汤
材料： 菠菜、豆腐、蘑菇、盐；
做法
1.菠菜 蘑菇洗净，豆腐切块儿；锅里放入水，沸腾时加入蘑菇；
2.煮3分钟后放入切段的菠菜，切块的豆腐。继续煮3-5分钟（菠菜里的草酸和豆腐的蛋白质结合不易消化，可先把菠菜焯水，去除叶草酸）；
3.出锅前加盐调味；
泡菜肉末豆腐
材料： 泡菜一小碗、猪绞肉100克、豆腐一块、蒜末一勺、葱花一勺、料酒一勺、生抽3大勺、糖小半勺、胡椒粉少许、水淀粉适量；
做法
1.猪绞肉用料酒，胡椒粉腌15分钟。豆腐切小块，泡菜切碎，但不要切成末。蒜末爆香。倒入猪绞肉炒至发白。倒入泡菜翻炒，倒入生抽，糖炒两分钟。
2.加清水烧开。加豆腐烧至沸腾。淋入调好的水淀粉再烧半分钟熄火。撒葱花起锅
春天容易肝火旺盛，这个时候春季养肝最适合吃一些清润的食物，各种蔬菜蘑菇汤都是非常不错的选择。这里我要跟大家分享的春季养生汤是：豆腐虾皮杂菌汤。这道汤不仅做法简单，而且营养价值也是非常丰富的。
主要用到的食材就是：杂菌、虾皮和豆腐等。这些食材都是蛋白质非常丰富的，虾皮不仅鲜美，而且钙含量也是很丰富的，孩子长身体的时候更要多吃一些，对骨骼生长发育很有帮助。而各种杂菌（金针菇、香菇）除了含有丰富的蛋白质，还有多种氨基酸，金针菇还有“益智菇”的美誉，对孩子大脑发育也是有一定的帮助。
这道汤的整体口感清淡鲜甜，加入了水淀粉豆腐更加鲜嫩爽滑，春季正处在孩子生长发育的重要季节，所以这汤要多做给孩子喝，这汤春天多做给孩子吃，鲜甜嫩滑，营养还补钙，促进骨骼生长，孩子长高高，做法还简单，我每周必做几次，孩子多吃头脑聪明。接下来一起来看看详细做法吧。
准备食材：豆腐一块、金针菇适量、番茄一个、冬菇3个、鸡蛋一块、虾皮适量。配料：油盐适量、水淀粉适量、酱油适量。
1、茄去皮切小块装盘待用。
2、金针菇切去根部洗干净，冬菇洗干净切片，焯水后捞起备用。
3、锅烧热，热锅凉油下葱花下锅爆香。
4、将番茄块下锅一同煸炒。
5、将番茄炒出番茄汁后加入适量的清水。
6、大火将汤汁煮开后，加入嫩豆腐和焯水后的金针菇香菇一同下锅煮。
7、接着加入洗净的虾皮也下锅一同煮。
9、再次煮沸后加入少许的生 *** 鲜调味。
10、加入少许的水淀粉将汤汁勾至浓稠，然后下蛋液下锅勾出蛋花煮开，最后下少许盐调味即可。
出锅装盘，趁热撒上少许的葱花做点缀，这样一道家常版的：豆腐虾皮杂菌汤就做好啦。这道汤的做法并不难，加入的食材也都非常健康养生，各种菌类烧汤特别鲜甜，再搭配上豆腐的嫩滑，和蛋花，不仅口感层次很丰富，营养价值也是翻倍的。里边的虾皮钙含量也很高，春天多做给孩子吃，增强体质，孩子长个子。适合全家人一起享用。简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试。
Lily美食谈小贴士：
1、杂菌可以根据自己的喜好来添加品种，建议先焯水一下再下锅煮。
2、在汤里加入少许的水淀粉勾芡，再加入蛋液一起，这样烧出来的汤更鲜甜浓稠爽滑。
经过我们的巧妙加工，一些非常普通的食物将变成一碗美味的食物，就像我们通常吃的白色嫩豆腐一样，烹饪后它们变得非常美味。
豆腐的 *** *** 也非常简单。例如，在日常生活中经常食用的麻婆豆腐和各种煎锅，可以说是非常简单的家常菜。
豆腐富含营养，并含有 *** 所需的多种微量元素。它还包含糖，植物油和丰富的优质蛋白质。它被称为“蔬菜肉”。豆腐是补品和保温食品。它可以用来补充肺和豆腐。它富含植物雌激素，对骨质疏松症的预防和治疗也有良好的效果。
我喜欢在天气寒冷的晚上吃一些食物。热身食物更好和汤一起吃。将汤和蔬菜放进碗中都很好吃，它可以温暖刚从外面回来的寒冷的身体。
今晚，我用豆腐和蘑菇 *** 了一碗新鲜的香浓汤。对于少量食物的我来说，喝了两碗而不必吃饱了，这种 *** 既美味又营养。豆腐味道鲜嫩，汤中有蘑菇的味道，浓郁可口，我喜欢的是汤和蔬菜。
豆腐蘑菇汤既美味又饱满， *** 简单，可以说非常适合上班族和不想做饭的人，下班回来买食材，花几分钟做一碗美味的豆腐蘑菇汤也。
<豆腐蘑菇汤的做法>
准备材料：2块豆腐，1袋蟹味蘑菇，1个鸡蛋，1个火腿肠，1个葱，姜，香油和盐
之一步：用水将豆腐切成丁，将火腿切成丁，将蘑菇切成丁切成丁，放入碗中打成鸡蛋
第2步：准备好所有食材后，将锅中的油加热，然后将螃蟹味的蘑菇倒入高火中搅拌均匀；
第三步：倒一碗水，加生姜片煮沸，煮沸后加切丁火腿和豆腐；
第4步：高温煮2分钟，然后加入几滴香油；
步骤5：倒入鸡蛋，然后用筷子快速搅拌；
第6步：加入一点盐，撒一点葱，然后就可以离开锅了。
简单而美味的豆腐蘑菇汤已准备就绪，您可以在返回后的几分钟内将其食用。可以说这是一种简单又美味的懒人快速手菜。营养和美味是如此简单。
烹饪技巧：
1.这种汤更好的豆腐是嫩豆腐，味道会更好
2.汤里没有固定蘑菇，可以放任何喜欢的蘑菇
3.您也可以在其中添加西红柿，使汤有点酸，味道鲜美。
家常开胃菜谱，豆腐海鲜蘑菇汤，做法简单，美味下饭，吃了还想吃豆腐海鲜蘑菇汤
鲜美开胃的豆腐海鲜蘑菇汤。
用料：西红柿1个，豆腐1块，姜1块，金针菇1把，海鲜菇1把，鸡蛋1个，盐，香菜1颗，香油1勺，白胡椒粉半勺
豆腐海鲜蘑菇汤的做法：
西红柿切丁
豆腐切小块
油热放姜末爆香
加入番茄丁，炒出番茄汁
加入豆腐，加入半勺白胡椒粉，适量盐
开锅后再继续煮6-8分钟 放入金针菇和海鲜菇
打入一颗蛋花
加入一小碗水淀粉 搅拌均匀
出锅前撒香菜末
1勺香油
出锅啦~ 好喝又特别鲜！
小贴士：海鲜菇含有丰富维生素和17种氨基酸，其中赖氨酸、精氨酸的含量高于一般菇类，有助于青少年益智增高，抗癌、降低胆固醇。特别是子实体（即根以上部分）的提取物具有多种生理活 *** 成份。其中真菌多糖、 嘌呤 、腺苷能增强免疫力，促进抗体形成抗氧化成分能延缓衰老、美容等等。
豆腐也能做出肉味，20种大厨版豆腐菜谱，绝对有你喜欢的！油豆腐塞肉
用料
油豆腐；猪肉馅；红烧肉汁；葱花；食用油；姜；料酒；盐；花椒粉；蛋清；生抽
做法
适量料酒、姜片、盐、花椒粉和生抽腌肉馅两小时。
挑出姜片，拌入适量蛋清。
油豆腐挖开一个小洞，填入肉馅。
锅内热油，将油豆腐填入肉馅的一面小火煎一煎。煎到肉馅变得金黄微焦即可。其他几个面都翻翻煎一煎。
倒入半碗红烧肉汁，轻轻晃动锅子，烩一下。
汤汁快要收尽的时候就可以出锅了。
出锅盛盘后撒上一些葱花。
辣味白菜炖冻豆腐
用料
冻豆腐；大白菜；郫县豆瓣酱；生抽；料酒；盐、鸡精；葱姜
做法
将冻豆腐放入凉水中泡化，然后切块，用手挤去水分，白菜切成块，葱姜切片
锅烧热，放入适量油，放入豆瓣酱和葱姜片，煸炒出香味，倒入料酒，生抽，放入一大碗温水，煮一会，用漏勺捞去豆瓣酱末，然后放入白菜和冻豆腐及适量鸡精，大火烧开，小火煮至白菜绵软即可
出锅前根据个人口味适当加盐
鲫鱼豆腐汤
用料
鲫鱼一条；豆腐一块；盐；料酒；清水
做法
鲫鱼去内脏，去鳞去鳃（我一般是让卖鱼的人弄得），完全弄掉腔内的黑色的膜，洗净后抹干水
用一勺子盐均匀抹在鱼身上，倒入少许料酒腌一会备用，豆腐切块备用
锅中倒油，把鲫鱼放入锅中煎至两面金黄（这步可用平底锅代替）
锅中加入几大碗水没过鱼身，盖上锅盖大火煮半小时左右（这步是汤色发白的关键）
切好的豆腐倒入锅中，水开后转小火再煮六分钟左右，最后加入一小勺盐出锅即可
肉末蒸豆腐
用料
嫩豆腐（内酯豆腐）；猪肉末；小葱；油；生抽；生粉
做法
下面来说说做法，关于这道菜要用到的豆腐呢，更好是选用嫩豆腐，这样的豆腐吃起来口感嫩滑。内酯豆腐就是嫩豆腐。
将肉末放入一碗中，在碗内加入生抽、生粉和少许油，抓匀，腌制十分钟。
将嫩豆腐切好，切成长宽高各1厘米的小立方块，平铺在碟子里，铺一层就够了，多出来的豆腐就放到另一个盘子里，可以蒸两盘。
将小葱切碎。
先将豆腐放一会儿，然后把豆腐出来的水排掉。
锅内热油，油热后放入腌制好的肉末，将肉末炒一下，用锅铲将肉末快速搅开，炒的时间不要太久，因为等一下还要蒸。
在豆腐上淋上一些生抽，然后将炒好的肉末平铺在豆腐上。
沸水蒸十分钟，撒上葱花（纯属点缀，为了美观），这道菜就算完成了。
石锅雪菜嫩豆腐
用料
嫩豆腐；雪菜；肉末
做法
加热石锅，倒少许油，爆香姜蒜片，煸白肉末；
加高汤煮开，倒入切小块的豆腐，再次煮开后加入雪菜，小火慢炖，10分钟左右，调盐上桌。
小葱拌豆腐
用料
豆腐一块；小葱；盐；味极鲜酱油或者生抽；椒盐
做法
豆腐冲洗一下，小葱洗净，切好。
豆腐找一个稍大的容器放进去，然后放入切好的小葱，生抽，盐，和椒盐。
用筷子一点一点的搅，直到各种调料都搅匀。
装盘，小葱花装点一下，齐活~（个么，我没有再次装盘就直接找了个深碗来做，偷懒了=。=）
鸡蛋煎豆腐
用料
鸡蛋1个；豆腐1盒；葱花1根；橄榄油、盐适量
做法
豆腐、鸡蛋、小葱
豆腐切成长方形的片儿，鸡蛋打散加一点点盐，小葱切成葱花
将豆腐片放入蛋液里稍微腌制使其入味
平底锅烧热，少油，将裹满蛋液的豆腐一片一片放进锅里，中小火
煎至两面金黄，撒上一点葱花即可
盛盘
豆腐蘑菇汤
用料
豆腐一块；小白蘑菇5个；大蒜2根
做法
豆腐切块，蘑菇切片，入水煮沸
豆腐羹
用料
内酯豆腐一盒；豌豆一把；虾仁6个；海参1只；葱姜蒜一丢丢
做法
少许油烧热，葱姜蒜下锅，爆香，处理好的虾仁和切好的海参段下锅，翻炒一下
翻炒过后，加入适量开水和切好块的豆腐，等水再次沸腾，就可以放入豆子了
稍微炖几分钟，加入盐和鸡精，煮沸加少量淀粉
汤汁浓稠后关火，盛出来就可以吃啦
豆腐蔬菜盅
用料
豆腐泡100g；猪肉馅40g；胡萝卜20g；青椒20g；香菇20g；玉 *** 20g；盐3g；味精2g；香油4g；海鲜酱油3g；葱姜末4g；料酒3g；胡椒粉3g；白糖2g
做法
豆腐泡切开一边，用小匙挖去中间的豆腐，呈豆腐盒子
肉馅加以上盐、味精、香油、海鲜酱油、葱姜末、料酒、胡椒粉、白糖，朝一个方向搅拌均匀
将挖出的豆腐、香菇、胡萝卜、青椒、玉 *** 剁碎，加盐、胡椒粉、味精分别拌好
将肉馅添到豆腐盒子的底层，不要添满，肉馅上面分别添入其它的几种蔬菜，摆入盘中
蒸锅内放水，大火烧至水开，放入盘子，中火蒸8分钟
白萝卜豆腐汤
用料
白萝卜；豆腐；姜；小葱；油；盐；味精
做法
白萝卜比较难煮烂，姜片要入味，直接和水一起煮沸。待水煮沸后转小火。
等白萝卜基本煮软以后加入豆腐。
大概再煮5-10分钟之后放油，盐，味精。豆腐很容易烂，不建议煮太久。
出锅前撒上葱花。大功告成！
鱼头豆腐煲
用料
胖鱼头一个；豆腐一块；料酒一勺；葱姜适量；盐适量；胡椒粉适量
做法
鱼头洗净沥干水分。豆腐切成块状
炒锅烧热放油，放入葱姜炒香，放入鱼头煎两面焦黄，到入开水漫过鱼头，大火烧开，撇去浮沫，加一勺料酒烧开，放入豆腐块烧开，改中小火炖汤汁奶白，加盐调味，起锅时加胡椒粉和青蒜叶即可
茄汁虾仁豆腐
用料
鲜虾；豆腐；蕃茄酱；葱；姜；料洒；淀粉；盐；生抽少许；糖
做法
鲜虾洗净去头（虾头留下备用）、壳、尾部，抽掉虾线和虾肠，制成虾仁洗净后，沥干水分
虾仁加入适量盐、料酒、姜片、淀粉抓匀腌制半小时入味去腥
嫩豆腐切小块，焯水后沥干水份。另起锅加入油，烧至五成热后翻炒后盛出备用
锅中留油，五成热放入葱、姜片爆香，加入虾仁翻炒至微变色
加入豆腐、番茄酱、入少许生抽、一勺糖翻炒
出锅前加盐、淋入水淀粉即可
红烧肉沫豆腐
用料
豆腐一块；葱片若干；蒜碎2勺；老抽2勺；猪肉馅2两；料酒；生粉；盐；糖
做法
豆腐切块，猪肉馅放一勺淀粉，两勺料酒拌匀后腌一下
锅内放油，滑入肉馅翻炒变色后捞出来，剩下的底油放入葱片，出香味后，倒入豆腐，加老抽，料酒，糖，翻炒均匀后，加入滑炒7、8分熟的肉馅，放少许水炖一下。加两勺淀粉水勾芡，收浓汤汁后，加盐，蒜碎出锅。撒香葱碎即可
家常豆腐
用料
豆腐一块；瘦肉50g；泡发木耳3朵；青椒一个；郫县豆瓣酱一勺；酱油一勺；盐适量；糖少许；湿芡粉适量
做法
豆腐切成块状，瘦肉切薄片，木耳用手撕小，青椒切片
肉片加少许湿芡粉，料酒，盐拌匀腌10分钟
切好的豆腐用油煎两面焦黄备用
炒锅烧热放油，放肉片煸炒变色，加煎好的豆腐块，木耳，加酱油一勺，料酒，郫县豆瓣酱，糖，盐大火烧开调味，慢慢晃动锅使之不要沾锅，汤汁少了一半时加入青椒，淋上湿芡粉勾芡即可出锅
锅包豆腐
用料
北豆腐400g；土豆淀粉40g；大蒜3瓣；调料汁；白糖50g；白醋40g；番茄酱20g；生抽10g；盐3g
做法
北豆腐切成1厘米厚片备用。
碗内加入白糖、白醋、番茄酱、生抽、清水、干淀粉、盐搅拌成料汁备用。
密封袋内加入土豆淀粉、切好的豆腐摇晃均匀，使豆腐裹匀淀粉。
油锅内放入豆腐，炸至呈金 *** 后捞出控油备用。
倒出炸豆腐的油后留少许底油，加入蒜末炒香，然后倒入料汁炒至料汁起大泡，加入豆腐翻炒均匀即可。
肉末蒸豆腐
用料
内酯豆腐（选适合蒸炖的）1盒（300g）；肉碎60g；葱姜末各1/2茶匙；酱油1汤匙；蚝油1汤匙；料酒1茶匙；糖1/2茶匙；清水1小碗；马铃薯淀粉适量；香油1/2茶匙
做法
内酯豆腐切厚片（我切8片），摆入盘中。姜蒜切末。
炒锅烧热，加入适量的色拉油，不要太多。放入肉碎，炒散。炒至肉碎吐油时加入姜蒜末炒香，烹入料酒。加入一小碗清水，待水煮滚后放入酱油，蚝油，糖，调味。用中火熬煮5分钟左右，待汤汁剩下一半时用水淀粉勾芡。最后淋入香油，即是“肉末酱”了。
炒肉末的间隔可以将豆腐蒸上，水滚后蒸5分钟即可取出，倒掉蒸出的水份。趁热淋上“肉末酱”即可。
麻婆豆腐
用料
嫩豆腐；牛肉；郫县豆瓣酱；辣椒面；花椒；葱；姜；蒜
做法
葱姜蒜切小粒，郫县豆瓣酱剁碎备用
牛肉切成小粒备用
花椒干锅小火烘至棕红色取出，擀成细面备用
豆腐切小块，入加了盐的开水中焯至浮起，捞出沥干
起油锅，温油下牛肉粒煸炒至酥香吐油
下入郫县豆瓣酱和辣椒面中小火煸炒至香味和红油出
下入葱姜末继续小火煸炒
添加盐糖、糖、酱油和料酒，加一点热水烧开
添加豆腐，烧开后中火收汁
勾点薄芡，推匀
撒上蒜苗（葱花）和备好的花椒面即可
尖椒炒干豆腐
用料
尖椒；干豆腐；蒜；盐；淀粉；水；油
做法
尖椒去蒂
斜刀切成细丝
干豆腐先切成细条
再斜着切成菱形块
将淀粉与水按照1:5的比例调成水淀粉，水淀粉大概有小半碗就够用了
将蒜切片，炒锅倒油，大火，油热后下蒜片翻炒，闻到香味后下干豆腐翻炒几下
加入尖椒翻炒几下，加盐调味
炒个1、2分钟之后，将之前调好的水淀粉倒入锅中，迅速翻炒几下，马上出锅
皮蛋豆腐
用料
红米椒；皮蛋；豆腐；生抽；蚝油；大蒜；醋；香油；盐
做法
将豆腐放入加了盐的开水中泡上两，三分钟
在小碗中放入适量的蒜泥，蚝油，红米椒，盐，生抽和胡椒粉
搅拌均匀备用
将泡好的豆腐捞出后切成需要的大小块
皮蛋去壳后洗净切成小块
将皮蛋摆放在豆腐上
再将调味汁淋浇在上面
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