大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。
秋冬季节，每天都想着吃点不一样的美食，既要味道好，又要有营养。今天小易来分享菜卷的家常做法，吃腻了油炸的和烙出来的美食，换个花样吃吧！
所需食材：
普通面粉300克、盐、食用油、室温水140克、韭菜、鸡蛋3个、虾皮、蒜末、葱花、白芝麻、五香粉/辣椒面、生抽、香醋、白糖、
*** 步骤：
之一步：碗中准备300克普通面粉，再加入1.5克盐和15克食用油，充分拌匀；然后用140克室温水和面，和成絮状再下手揉成团，接着把面团放进保鲜袋里松弛15分钟。
第二步：一小把韭菜清洗干净，甩干水分后切成细末放入大碗中；接着再加入适量食用油，拌匀备用；然后把松弛好的面团取出来， *** 均匀后再次放进保鲜袋里松弛15分钟。
第三步：碗中打入3个土鸡蛋，充分搅散，接着锅中加入适量食用油，炒一个鸡蛋碎备用；锅中再次加入少许食用油，把切碎的虾皮放入锅中小火炒香；都做好后，取出松弛好的面团，再次充分 *** 均匀，搓成一个光滑细腻的面团，并再次装入保鲜袋中松弛15分钟。
第四步：取出松弛好的面团，用擀面杖直接按压再擀开；然后用擀面杖把面皮卷起，边擀边推，擀成一个像纸一样薄的面皮。
第五步：把擀好的面皮一分为二，再把韭菜、鸡蛋和虾皮均匀地撒到面皮上，然后把面皮卷起来，再捏合好；最后放到打湿的笼布上，水开上锅计时蒸15分钟左右。
第六步：调制蒜水。碗中加入适量蒜末、葱花、白芝麻，然后用两勺热油泼一下，激发出蒜香味；接着再加入五香粉或者辣椒面、一小勺生抽、两勺香醋，小半勺白糖，充分拌匀备用。
第七步：取出蒸好的菜卷，切成大小合适的段，蘸着调好的蒜水即可开吃。
*** 关键点：
1.清洗干净的韭菜尽量把水分甩干，切好后加入少许食用油拌匀可以有效防止韭菜出水。
这样蒸出来的菜卷松软又可口，一点也不油腻，用来做早餐也是很不错的选择。是时候换换花样，也给家人换种口味了。
本期菜卷的 *** *** 全，大家可以参考厨易2021年1月5日的 *** *** ，我们下期见。
花卷怎么做？一顿4个不够吃？做法简单营养好，口感美味颜值高{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v038b0bb0000btd56jvl7 *** vmehj7 *** g","d *** ation":249.534,"width":854,"height":480,"file_size":23115313,"thumb":{"web_ *** i":"tos-cn-p-0000/0cd6998093a142218a40036b6e21f449","width": *** 0,"height":360,"i *** ge_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_ *** i":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"d *** ation":249.534,"file_size":23405074,"w":854,"h":480},"nor *** l":{"d *** ation":249.534,"file_size":17197297,"w": *** 0,"h":360},"ultra":{"d *** ation":249.534,"file_size":23405091,"w":854,"h":480}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"b1df6 *** 87ed4743260481eccf565b8aa","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
创意花卷教你在家做，层次多造型美，做法简单步骤详细{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c4mstrongj3c77uei2qqdq5g","d *** ation":101.495,"width":960,"height":540,"file_size":10674272,"thumb":{"web_ *** i":"tos-cn-p-0000/9 *** 58b04618b4f14a6fce6d8c07ccd88","width": *** 0,"height":360,"i *** ge_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_ *** i":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"nor *** l":{"d *** ation":101.495,"file_size":6218530,"w": *** 0,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"a4d14a2db90143d104dfb6284fca5317","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
双色花卷好吃不褪色的秘诀，松软翠绿做法简单，看完想失败都难大家好，我是小秋，今天我用菠菜来做一个简单无技巧的家常花卷，不仅颜色漂亮不褪色，还暄软好吃，新手小白也能一次成功。
先把菠菜焯一下水，去除菠菜里的草酸，然后切小段，放到料理机里榨成菠菜汁。
再用滤网过滤一下，做出来的面食口感会更细腻。
想要用菠菜汁做出来的面食，颜色漂亮，蒸好后不发黄还不褪色，就在菠菜汁里加一点小苏打或者食用碱面都可以，小苏打和碱面能起到固色的作用。
在300克面粉里加3克这种耐高糖的高活 *** 酵母，因为天气转凉了，放这种酵母能发得快一点，再加5克糖，糖是可加可不加的，喜欢吃甜的可以多加点，要是不喜欢就直接不加，也没有太大的影响，只是发面的时间会稍微要长一点。
然后用180克菠菜汁和面，和成面絮后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发到原来的2倍大。
再和一个白色面团，同样的比例，只是把菠菜改成用水或者牛奶和面，揉成光滑的面团后也醒发到原来的2倍大。
因为天气凉，我今天的面发了45分钟才发好，看看还不错，已经比原来大了好多，用手戳个洞，面团不回缩证明就已经发好了。
案板上撒点干面粉，把2个面团分别取出来揉匀排气，要多揉一会，把面团里的空气排干净，这样做出来的花卷蓬松细腻口感好。
再把两个面团切下来3分之一，分成2个大面团和两个小面团。
大面团先放到一边备用，然后把2个不同颜色的小面团揉成同样的形状后叠在一起，擀成一个长方形的面饼，擀的时候要翻下面，两边都要擀到了，防止面饼颜色不均匀。
擀好后绿色朝上，在面饼表面刷一层油，不用太多，薄薄的一层就行，撒一点干面粉，这样能让花卷层次分明，然后从底部开始把面饼卷起来。
用快刀切成4厘米左右的小段，但是都不要切断，像我这样，留上薄薄的一层让整个面都是连接着的不断。
准备三根筷子，分别在3个面段中间的部位压下去。把前两根筷子捏住两头向中间挤压。
取出之一根筷子压在第四个面段上，把第二根筷子和第三根筷子向中间挤压，再取出第二根筷子压在第五个面段上，第三根筷子和一根筷子像中间挤压出。
以此类推，三根筷子来回倒，重复 *** 作，等全部做出花型后取出筷子，两头对接起来，不要留缝隙，形成一个圆形，放到蒸帘中间的位置。
再把两个大面团也放在一起，和前面做的小面团一样，擀成长方形面片，刷上油，撒上干面粉，也是从底部卷起来，卷成长筒状，切成4厘米左右的小段，用筷子压出花型，摆在蒸帘的外圈，两头也要对齐，整理成圆形就可以了。
然后放到蒸锅里二次醒发10分钟左右，这样就醒好了，看着比原来大了好多。
现在就可以开火蒸了，蒸的时候要凉水上锅蒸，水开后计时蒸15分钟，关火后不要马上开锅，焖3-5分钟后再开锅，这样蒸出来的花卷不塌陷不回缩。
时间到，我的双色盘龙花卷就做好了，看着是不是很漂亮，菠菜汁一点都没褪色，翠绿翠绿的，用手按一下特别蓬松。
这样做花卷不仅好看，而且还特别省事，不用卷啊，拧啊的那么复杂，只要压一压捏一捏就好了，新手看一遍就会，喜欢的话赶紧试试吧。
想了解更加详细的做法，可以点击我的头像进入主页后观看这个盘龙花卷详细的 *** 做法哦！
怎么做出好看又好吃的“花卷”？ *** 简单易学大家好是阿雅小厨，今天和大家分享花卷的做法。
首先是和面，做花卷的面不能和的太软了，太软了造型容易塌，面一定要醒发完全。
面发好后首先是排气，把面团里面的空气全部排出来，蒸出来的无论是馒头还是花卷表面都是特别光滑的，而且里面的气孔都是特别均匀的。
排完气后把面团擀成长方形，均匀的抹上一层食用油，我用的是葱油，在做葱油的时候，小葱切碎后加一点点碱面拌匀，这样葱熟了也不会变黄，能保持小葱本来的嫩绿色。
把面饼叠三折，叠的同时用手按压，把里面的空气排出来。
然后切一个长条一个窄条，窄条摞在宽条的上面。
用筷子在中间压一下，然后把面翻过来
筷子放在中间，捏住两头。
筷子转两圈，这个地方如果看不明白可以点击我的头像，我的文章里面有完整 *** *** 哦。
然后用手扶着，立着把它压下去，注意不能压断了
再把筷子抽出来
一个花卷就 *** 好了
花卷全部做好后需要二次醒发15分钟，15分钟后，冷水下锅，水开后转中火，蒸15分钟后关火，再继续闷五分钟后出锅，这样做出来的馒头或者花卷包子都不会出现死皮塌陷。
熟了之后的花卷，又宣又软，葱花还是嫩绿色
有什么问题可以给我留言，也可以点击我的头像看完整 *** 。
我是：阿雅小厨，每天一道家常饭不重样
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两种颜值出众的花卷，学会哪一种都是收获！{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c39m2r3itccqalseqp3g","d *** ation": *** . *** 5,"width":854,"height":480,"file_size":4244985,"thumb":{"web_ *** i":"tos-cn-p-0000/6d2055029bc14475b39eaaa30a39b126","width": *** 0,"height":360,"i *** ge_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_ *** i":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"nor *** l":{"d *** ation": *** . *** 5,"file_size":3285247,"w": *** 0,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"dec94318127ddf6e2f38d38e5afcde09","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
花卷懒人做法，不发面一次成型，松软咸香又多层，孩子一顿吃6个作为土生土长的北方人，包子馒头花卷等面食，是我家餐桌上的每日必备，一顿不吃就像没吃饭一样。于是我每周至少都要 *** 面食，一次做够全家一周吃的，今天就分享一款我家超爱的花卷做法，松软多层有嚼劲，不用提前发酵，做法超简单。
*** 可点击：花卷懒人做法，不用发面一次成型，松软劲道层次丰富，太香了
1、准备300g普通面粉，加入2g酵母搅拌均匀，再分次少量加入大约170ml温水，搅拌成没有干面粉的絮状，揉成稍软的面团，面团揉不光滑也没关系，盖盖松弛5分钟。
2、准备2勺面粉，加5g盐，1g胡椒粉，2g花椒粉，2勺辣椒粉，1勺白芝麻，全部放在小碗中搅拌均匀，再倒入50g刚烧开的热油，搅拌成酸奶状可以流动的油酥，油酥盐味要稍微重一些，做好的花卷盐味才够。
3、把松弛5分钟的面团再揉一下，这个时候就可以很轻松揉光滑了。揉光滑后不需要发酵，直接擀成长方形的薄面片，抹上调好的油酥，再撒上葱花，从一边折叠起来。
4、折好之后，切成大约3厘米宽的小段，捏住小段2端轻轻拉长，再呈Z型折3折，捏好后把中间捏扁，两边捏到一起，再绕到后面捏上，一个花卷就做好了。不会捏的，直接切成小段即可。
5、全部捏好后，摆在蒸屉上，放在温暖处发酵，大概40分钟左右，花卷体积变大，手感轻飘飘的，就发好了。这是一次发酵方式，生胚非常小，比传统的面团发酵+二次醒发更省时。
6、发好之后，开水上锅，大火蒸12分钟，关火焖3分钟即可出锅。花卷非常小，12分钟就足够了。时间到后焖3分钟出锅，可以防止突然揭盖，花卷遇冷塌陷回缩。
7、这样做出来的小花卷，松软多层有嚼劲，麻辣开胃，葱香浓郁，吃起来非常不错。我一口气可以连吃6个。而且不用提前发酵，一次发酵更简单快速又省时。爱吃面食的朋友，可以收藏起来，有空试一下哦。
我每天都会更新不一样的美食，喜欢美食的朋友，可以收藏、点赞、评论、转发、关注一下哦，方便需要的时候查找菜谱，我们明天再见，感谢您的阅读。
做花卷别直接上锅蒸了，多加一步，松软有层次，做法详细的告诉你{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0d50000bs4bmm13minii2cnusr0","d *** ation":177.053,"width":854,"height":480,"file_size":14304953,"thumb":{"web_ *** i":"tos-cn-p-0000/14738dc0e00c4beca0aca529bdf70ee8","width": *** 0,"height":360,"i *** ge_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_ *** i":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"d *** ation":177.053,"file_size":14101975,"w":854,"h":480},"nor *** l":{"d *** ation":177.053,"file_size":10458 *** 5,"w": *** 0,"h":360},"ultra":{"d *** ation":177.053,"file_size":14101975,"w":854,"h":480}},"is_encrypted":null,"md5":"bb7602b44b5aaa3ee94ac299ca0bd337","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
高颜值的家常小花卷，比普通花卷还简单，2张面皮一切一卷做出8个{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v0d8b09e0000braiid333m5am6ibg4dg","d *** ation":103.863,"width":854,"height":480,"file_size":6198385,"thumb":{"web_ *** i":"tos-cn-p-0000/d23ce727c97a444b9353e0372aaecb6a","width": *** 0,"height":360,"i *** ge_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_ *** i":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"d *** ation":103.863,"file_size": *** *** 794,"w":854,"h":480},"nor *** l":{"d *** ation":103.863,"file_size":4850013,"w": *** 0,"h":360},"ultra":{"d *** ation":103.863,"file_size": *** *** 794,"w":854,"h":480}},"is_encrypted":null,"md5":"9b9d715f211aaae9c6eabfa2e1eede23","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
