导语：鸡蛋是我们餐桌上的常客，从70年代和80年代的老人到喋喋不休的孩子，都喜欢吃鸡蛋，吃鸡蛋通常可以补充身体所需的营养，可以说有很多好处，而且可以根据自己的喜好安排各种烹饪 *** 。
在所有鸡蛋的烹饪 *** 中，煮蛋的吸收率更高，你只需要每天起床后把鸡蛋放进锅里煮就行了，早晨是一天中更好的时间，早餐对健康很重要。
经过一整夜的睡眠，身体极度营养 *** ，需要补充，如果我们能在这个时候吃一个鸡蛋，我们不仅可以为身体提供高质量的蛋白质，还可以补充其他营养，使我们整天充满活力。#爱乐养生指南#
尤其是蛋黄还含有铁、锌、镁等矿物质，进入 *** 后，它可以作为许多酶和辅酶的原料，以促进身体的代谢能力，鸡蛋胆固醇含量高，胆固醇确实是体内许多激素的重要原料，如雄激素、雌激素和孕酮，鸡蛋的适当吸收有助于维持体内激素水平。
鸡蛋对肝脏有好处吗？
鸡蛋中的蛋白质富含蛋白质，蛋黄中含有多种微量元素和维生素，长期食用鸡蛋可以改善身体营养，补充优质蛋白质，提高免疫力，促进 *** 生长，对 *** 也有很大益处，虽然鸡蛋有很高的营养价值，但它们不能长期大量食用。
你可以吃更多的新鲜食物，包括新鲜的鱼、肉、蛋、蔬菜和水果，上述食物含有多种对肝脏有益的维生素、蛋白质和微量元素，肝脏不仅需要某些维生素或营养素，还需要均衡多样的营养素摄入。
鸡蛋中的蛋白质可以修复肝组织损伤，蛋黄中的卵磷脂能促进肝细胞再生，增加 *** 血浆蛋白含量，改善机体代谢和免疫功能，鸡蛋具有很高的营养价值，有利于患者术后恢复。
然而，应该注意的是，吃鸡蛋时更好不要吃得过多，这是因为蛋黄在鸡蛋里，蛋黄的胆固醇含量特别高，100克蛋黄含有1510毫克胆固醇，因此，如果你经常吃鸡蛋，这会导致胆固醇增加和高胆固醇疾病。
坚持每天吃水煮蛋，身体会发生什么变化？
1、补充蛋白质
生命的物质基础是蛋白质，可以与粥和面包相提并论，此外，鸡蛋中蛋白质的氨基酸组成更好，其必需氨基酸组成与 *** 基本相似，其生物价值也是所有食物中更好的，此外，鸡蛋中蛋白质的吸收和利用率优于其他食物。
2、保护视力
鸡蛋富含玉米黄质和叶黄素，对眼睛也有一定的保护作用因此，对于那些经常看电脑或过度使用眼睛的人来说，早餐吃煮鸡蛋也有助于缓解视觉疲劳。
3、减脂减肥
鸡蛋含有许多营养成分，早上吃鸡蛋可以补充能量和营养，满足一天的营养需求，许多人无法想象吃鸡蛋也有助于减肥。
根据人们的印象，鸡蛋含有大量胆固醇，吃太多鸡蛋会使你发胖，对于减肥的人来说，你不需要在早上吃煮蛋来增加脂肪，原因是当身体早上起床时，身体吸收鸡蛋中胆固醇的能力非常差，只能吸收食物，健康或减肥的人可以在早上起床后吃煮鸡蛋作为早餐。
4、增强抗病 ***
普通鸡蛋含有多种营养物质，不仅是简单的蛋白质，还含有 *** 所需的一些维生素和其他营养物质，如果你每天早上吃一个鸡蛋，并能坚持一段时间，你会发现你的身体比没有吃的时候要强壮得多，你不仅精力充沛，而且不容易生病，你的脾胃功能也会得到改善。
5、心血管保护
近年来，心血管疾病的发病率相对较高，尤其是在营养方面，此时，你应该学会保护你的血管，尤其是清淡的食物，或者你可以吃煮蛋，这可以保护心血管健康和预防疾病问题。
6、提高反应能力
鸡蛋中含有的氯胺酸能有效提高人们对危险的反应速度和反应，训练大脑，身体在危险情况下能自动做出应激反应，如果你在工作日在高空工作，或者是建筑工地的出租车司机，这些职业都有一定的风险，记得早上起床后吃1到2个鸡蛋。
7、身体充满力量
事实上，虽然早上只有一个煮鸡蛋，但它非常单调，但它会对身体产生很大影响，首先，鸡蛋富含蛋白质，其中所含的氨基酸也是 *** 所需的营养物质，很容易被 *** 吸收，虽然鸡蛋很小，但只要你早上吃一个鸡蛋，你就可以消化胃里残留的胃液，胃肠道高压就不会有问题，你甚至可以感觉到自己有力量的来源。
吃鸡蛋的一些禁忌
1、注意营养搭配
虽然鸡蛋具有很高的营养价值，但并不是所有的物质都能被 *** 吸收，鸡蛋中的食物也相对 *** ，无法替代其他食物带来的食物，因此，长期食用鸡蛋很容易导致营养失衡，身体也会患上相关疾病，因此，我们需要在正常时间合理地吃鸡蛋，并在日常饮食中尝试调整饮食，这更有利于健康。
2、不能长时间加热
鸡蛋的质地相对细腻，因此营养成分也非常不稳定，如果过热，会导致成分发生一些变化，并 *** 营养物质，一方面，它不容易被吸收，另一方面，它也会产生一些有害物质，不仅对营养有很大影响，而且对身体也有一些负面影响。
3、心血管患者尽量少吃
虽然经常吃鸡蛋有很多好处，但鸡蛋并不是食物中的圣人，所以也有一些对 *** 不利的地方，首先，鸡蛋中胆固醇含量很高，如果你长时间吃太多鸡蛋，体内的胆固醇会继续升高，这会增加患心血管疾病的风险，甚至容易导致超重症状，因此，你应该控制鸡蛋的数量在正常时间，你不应该吃太多的补充饮食。
收藏，新冠感染饮食建议最近防疫政策改变之后，很多人怀着忐忑的心情迎来了新冠 *** 感染。按疾控专家的预计，虽然具体时间不同，但最终会有 90% 左右的人感染 *** 。
和流行 *** 冒一样，患上这个「新冠 *** 感冒」之后，每个人的痛苦程度差异很大。有些人只有低烧、嗓子干痒、疲劳感等轻微症状，但有些人不仅发高烧、全身疼，还感觉咽喉严重肿痛，「咽口水都像吞刀子」。虽然最后绝大多数人都能平安度过，但毕竟过程当中还是有些痛苦的。
很多人问：除了买点维生素 C 片之外，在饮食营养上还应当做一些什么呢？
首先要说明的是，目前没有发现补充任何一种营养素，或吃任何一种特殊食品，能完全避免新冠 *** 的感染。但是，所谓预则立，不预则废，感染前后的饮食准备，与身体的症状感觉和恢复速度是有密切关系的。
和 *** 作斗争，就好比要打一场硬仗。在 *** 的遗传基因中，早就已经做好了对付各种 *** 的预案。但是，所谓大兵未动，粮草先行。要把和 *** 斗争所需的能量和各种营养准备好，才能让身体在免疫作战中早日奏凯。
这里分不同阶段给大家一些相关建议。
【疾病前期】发烧之前
此时虽然没有明显症状，但有些人已经感觉到有轻度的体力下降、腰酸腿疼，或嗓子不清、咽喉不适，或轻度头晕、心率加快，等等。此时就必须开始采取措施了。
1 补充多种相关维生素
如果平日没有补充维生素的习惯，不确定自己身体中是否有充足储备，那么这时候可以每天分两三次服用 200~500 毫克的维生素 C；每天服用 1-2 片复合 B 族维生素；每天补充 10000 国际单位的维生素 A，或维生素 AD 胶囊。
这是因为，维生素 A 为呼吸道上皮组织的抗病力和修复力所必需，而中国人的膳食中普遍维生素 A 摄入不足；
维生素 D 与免疫 *** 正常功能关系极为密切，它的主要来源是阳光日射，而大部分北方地区居民在冬季没有足够的维生素 D 储备，日常饮食中摄入也很少；
维生素 C 虽然可以从日常果蔬中供应，但在抗感染应激时期的需要量会大幅度上升，靠吃果蔬短时间内难以满足激增的需求；
增加身体的能量代谢、合成抗体和细胞因子，都需要多种 B 族维生素来帮忙。
2 保证主食和蛋白质食物充足
此时， *** 的食欲还处于正常水平，甚至有很多人发现，自己在发烧之前一两天食欲会有所上升，吃得比平日多。这是因为身体已经察觉 *** 入侵，预感到鏖战在即，希望尽量做好能量准备。所以，这时候千万不要以减肥为理由让自己刻意减少食量，而应该顺应身体的需求多吃点。
碳水化合物主食不能少，它是身体中「清洁能源」的主要来源。对没有严重慢 *** 疾病的人来说，两三天短期内增加碳水化合物供应并不会让人明显发胖，也不会大幅度升高血脂血糖。
鱼肉蛋奶等蛋白质食物也可按膳食指南推荐的数量正常吃，因为蛋白质是各种免疫因子的合成原料。只要 *** 和胆囊功能正常，如果日常饮食比较素淡的话，每天多吃一个鸡蛋是有益无害的。然而，需要注意的是，过多的动物 *** 蛋白质和饱和脂肪也会提升炎症反应，增加 *** 负担。
油炸熏烤食品更是不利于抗感染。所以，建议烹调时注意避免过多的油盐，避免高温煎炸和熏烤，避免拿大鱼大肉当饭吃的做法，把身体的精力用来抵抗 *** ，而不是浪费在费力的消化吸收上。
3 吃温热的食物，喝姜汤和热饮，多用香辛料
和 *** 斗争需要充足的能量，也需要良好的血液循环状态。一直保持手脚温暖，是确保血液循环顺畅的重要措施。热水泡脚、喝姜汤、姜茶等都有所帮助。日常食物以温热为宜，汤里可以多加一些胡椒粉、花椒粉、罗勒粉、小茴香粉等香辛料调味品，趁热喝下去，既能帮助消化，又能提供抗氧化物质，同时也能起到加速血液循环的作用。
4 喝热柠檬水，用热盐水含漱洗鼻
多喝热水的意义不仅在于补水，还在于清洗咽喉的作用。 *** 喜冷不喜热，它吸入后会在鼻腔、咽部反复侵染 *** 。小口小口地喝热水，既能洗去一些局部的 *** ，又能改善局部的血液循环。已经有研究发现用盐水洗鼻漱口有利于帮助预防感染和加快黏膜炎症康复的作用，热用更好。
【发病前期】发烧当天和此后 1-2 天
如果前期准备不足，很多人这时候会感觉身体发冷、手脚冰凉，热水泡脚都没有办法让手脚热起来。然后就突然发起高烧，身体疼痛明显。
所谓亡羊补牢，犹未为晚。更好在身体发冷的之一时间喝民间传统的红糖葱白干姜汤。其中加入大蒜、花椒等其他香辛料也是可以的，同时热水泡手泡脚。如果仅仅泡脚效果不佳，加上泡手（把手也放在热水盆里）和喝热汤，贴暖宝宝，用电热毯，各种方式一起用，就可以让身体尽快地温暖起来。
发烧过程中会消耗大量的能量，还会分解身体蛋白质。此时 *** 往往食欲不佳，消化能力下降，因此能量和蛋白质都会处于「入不敷出」的状态。身体底子好的人还能扛得住，日常食量小或身体弱的人就会不堪重负，容易出现营养耗竭的状况。
发烧时消化能力下降，食欲也下降，不必强迫自己吃固体饭菜。可以使用青菜肉末粥、鸡蛋软汤面、小米粥、藕粉糊、土豆泥、山 *** 羹等方式来供应碳水化合物。对大部分人来说，这时候就不必考虑血糖指数问题了。即便是糖尿病患者，也可以少量多次地吃这些好消化的淀粉食物，以避免发生危险的低血糖。
没有这些食物的话，可以喝热蜂蜜柠檬水、热红糖姜水等，少量多次地喝，给免疫 *** 以持续的能量支持。实际上，糖链是免疫反应的主要结构基础。
如果不吃碳水化合物，身体就需要拆解蛋白质，用其中的氨基酸来转化为糖，维持血糖稳定，同时支持免疫因子的生产。但是那就很疲劳、很麻烦了，远不如直接吃淀粉和糖来得省事。
如果出汗比较多的话，每天还要吃点咸味的粥汤来补充电解质，不能只喝白水或者只吃水果罐头。青菜汤、香油蛋花汤、番茄鸡蛋汤、甜豌豆汤、甜玉米羹等都是很好的。高烧不能吃饭，也没有人给做汤水时，可以直接喝补液盐，或加入少量糖的温热淡盐水。
同时，别忘记继续补充维生素 C 和复合 B 族维生素。因为高烧时炎症因子大量释放，抗体也在加速生产，最需要维生素 C 和 B 族维生素的配合。维生素 B1 对减少肌肉酸痛可能有所贡献，维生素 B6 是免疫因子生成所必须。如果是日常吃肉蛋奶较少的人，或素食者，建议额外补充维生素 B12。
【发病后期】发烧后 3-7 天
这个过程中，很多人的食欲慢慢地由差转好。随着食欲的改善，可以循序渐进地增加食量，逐渐恢复到正常饮食状态。先保证主食和蛋奶食物，逐渐增加烹调柔软的肉类和蔬菜。橙子、草莓等水果也建议加入。为了促进食欲恢复，烹调时可以使用各种香辛料，同时可以加入味精、鸡精等调味品，以便振奋食欲，加强消化 *** 的活力。
退烧后很多人会感觉咽喉疼痛，可以多次热盐水含漱，小口小口地含咽很浓的蜂蜜。自制银耳雪梨百合汤、雪梨红枣生姜汤、山楂苹果汤、银耳鸡蛋羹、绿豆汤鸡蛋水等食疗汤羹，既能补充营养、可溶 *** 膳食纤维和抗氧化物质，又有较好的口感，便于肿痛的咽喉吞咽。
虽然部分人感觉吃冰糕冰淇淋很舒服，但它们并不适合所有人。既凉、又高糖、富含有机质的粘腻物质，理论上说，有利于延长 *** 在口咽部的生存时间，虽不算是禁忌，但对病情恢复无益。
鉴于这个阶段身体仍然在清除 *** 、修复组织，对维生素 C 的需求量低于高烧时，但对B族维生素和维生素 A 的需求仍然比较大。每天仍可以补充维生素 AD 胶囊维生素 C 和复合 B 族维生素。
在转阴之后，也不要忙着马上大吃大喝，应仍以清淡食物为主。凡是吃了之后咽喉感觉不适，或胃肠感觉不爽的食物，都应避免。过半个月左右，待身体彻底恢 *** 力，就可以增加更多的蛋白质食物，把生病期间的损失补回来。
来源：澎湃新闻
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早餐“补蛋白”是重点，建议老人孩子，多吃4样，提高身体免疫力早餐“补蛋白”是重点，建议老人孩子，多吃4样，提高身体免疫力
早餐，看似最不起眼，最容易被人们忽略，但却是最重要的一餐。以前我不懂事，每次宁可多睡10分钟，都不愿意起来吃早餐，就算是出去买饭，也懒得动弹。
现在看来，实在是“悔不当初”。坚持吃早餐，身体会更健康，肠胃也会更好，那么早餐吃什么呢？很多人虽然吃早餐，但也是随便对付一口，实际上，早餐是补营养的大好机会，别错过。
尤其是对于老人、孩子，这一类体质差的人而言。早餐“补蛋白”是重点，多吃富含蛋白质的食物，对身体大有好处，增强免疫力，每天过的更舒坦。
一、鸡蛋
鸡蛋高蛋白、高营养，一天吃1、2个鸡蛋，就可以为身体提供，充足的蛋白质等营养物质，无论是老人还是孩子，都值得吃，属于是物美价廉的营养单品。
【鸡蛋羹】
用料：鸡蛋、生抽、香油、葱花、温水
1、两个鸡蛋，打在碗里之后，再加上50度左右的温开水，水量和鸡蛋1：1即可，搅散之后，用勺子将上面的泡沫，全部撇出来。
2、锅中加水烧开，把盛有蛋液的碗放进去，上面再倒扣一个盘子，蒸8分钟以后，就彻底熟了，拿出来即可。最后，倒入少许生抽、香油，然后切点葱花，撒在上面，就可以端上餐桌开吃啦。
二、豆腐
豆腐营养价值非常高，蛋白质不可小觑，也能说凡是豆类，都是高蛋白。此外，矿物质、不不饱和脂肪酸等，都相当丰富，很适合早餐吃。
【金针菇豆腐汤】
用料：番茄、金针菇、老豆腐、葱蒜、盐、鸡精、水淀粉
1、番茄切成小块，金针菇去掉尾部后，洗净待用，豆腐切一下，蒜蓉、葱花也都切一下。
2、锅内加油烧热后，爆香大蒜，接着倒入西红柿，炒至出汤。往里面添上清水，大火烧开之后，放入豆腐，再次烧开之后，加上金针菇，等再烧开了之后，把水淀粉也浇进去，加盐、鸡精、葱花，就搞定了。
三、瘦猪肉
早上，用瘦猪肉做个糖醋里脊啦，或者什么小菜，搭配米饭或者馒头一起吃，老人孩子可喜欢了，特别下饭。瘦猪肉中，蛋白质也相当丰富。
【糖醋里脊】
用料：里脊肉、熟芝麻、盐、白胡椒粉、白糖、番茄酱、淀粉、生抽、白醋、料酒、鸡蛋
1、肉切成小条，加少许盐、白胡椒粉、料酒、淀粉，再放一个鸡蛋，腌上半个钟头。3勺水、2勺醋、2勺白糖、1勺淀粉、1勺生抽、4勺番茄酱，拌匀待用。
2、肉腌制好后，裹上玉米淀粉，接下来起油锅烧热，倒入里脊肉炸到变色，捞出来。再升高油温，重新复炸1分钟，捞出备用。锅内留下一点点底油，倒入酱汁烧至冒泡，把里脊肉倒进去，炒匀撒上芝麻，出锅开吃。
四、牛奶
牛奶和鸡蛋，是补充蛋白质的“首选”，牛奶和鸡蛋的蛋白质含量相当，都是非常丰富的。早上除了吃饭之外，饮品上可以选择牛奶，鲜香浓郁，营养丰富。
选择牛奶时，务必要选择纯牛奶，并且对比一下蛋白质含量，尽可能买更高含量的。
打卡时间：9月6日，六点。
今日早餐：秋葵鸡蛋卷和红豆山 *** 羹。
持续坚持早起第四十四天，家人们，我又来了。9月份的数据真的太棒了。给大家看看我的体重变化，从6月开始减肥，体重更高时达到了126斤，但最近的内脏脂肪等级已经降到了2级。
这是我8月5日和9月1日的照片对比，大家能看出区别吗？等我瘦到106斤，就相当于减掉了整整20斤，想想就觉得兴奋，仿佛小裙子在向我招手。减肥餐继续，我会一直坚持下去。今天的红豆山 *** 羹无糖。
之前包饺子时剩下一些饺子皮，于是我用它做了一些迷你烧麦，不过糯米有点烂了。今天的蛋白质是秋葵鸡蛋卷，将两个鸡蛋的蛋白和蛋黄分离。之一次做有些生疏，但成品还算可以，营养应该够，以后我会多加练习。最后再撒些芝麻，就更有感觉了。压一压就掉了，但切的时候要小心。今天的膳食纤维是肉丝炒香菇和白蘑菇片，加了些胡萝卜，可以作为早餐。今天的主食热量高，我会注意控制。大家今天都吃了什么呢？让我看看。
正月十四食糟羹，提醒：“十四吃3样，人旺财也旺”！传统别丢导读：正月十四“食糟羹”，提醒：“十四吃3样，人旺财也旺”！老传统别丢！时间如流水，一晃眼就到了正月十四。正月十四是农历的第14天，也是元宵节的前一天，在这一个时候大家都紧张的为元宵节做各种前期工作。在大街上都能看到工人准备元宵花灯的工作。元宵节是我们泉州非常热闹的一个节日，在这一天的话，满大街都是各种花灯。
外出赏一下花灯，一定要戴好口罩，注意安全，毕竟这种节假日的时候 *** 很多。元宵节还有一个传统节日，那就是“食糟羹”。“食糟羹”其实它有一个传说，相传民族英雄戚继光带兵驻台州，因为粮库里面的粮食不够吃，附近的百姓自发将自家的一些食材送到军营给士兵吃，但是的粮食都已经凉了，为了让大家更早的能吃到粮食，人们就将所有的食材都放到一起煮了，最后就变成这样的一道糟羹。
糟羹有甜有有甜有咸，一般的话是将家里的荤素菜放在一起炒一炒，加入适量的水给它煮熟，在出锅之前加入少量的淀粉搅拌均匀，这样子一份味道鲜美的美食就完成。不过呢？今天我们也来分享3种简易的糟羹的做法，这3种美食简单好做，有甜有咸，供大家选择，接下来就一起来看看吧。
食谱1：米酒南瓜丸子
准备食材：
南瓜，糯米粉，米酒，白糖
具体做法：
1.准备半个南瓜，如果家里的人多，可以弄多点。南瓜表皮洗干净，用削皮刀去掉表皮，放在案板上，用刀对半切开。将其切成细片，切好放在盘中备用；
2.准备一个干净的蒸笼及锅。锅中加入适量的水，将蒸笼放在上面，切好的南瓜片放在上面摆放好，然后盖上盖子，放着煮15分钟左右。南瓜切细片，蒸的时候也容易蒸熟；
3.蒸熟后的南瓜放在盘中，用勺子趁热将它们搅成南瓜泥，倒入适量的糯米粉。筷子将它们搅成絮状，下手把面絮揉成面团；
4.南瓜泥中的水分足，下入糯米粉时要少量而多次加入，揉面团时要手揉。不要揉得太软或者太硬。像下图这样能搓成圆状即可；
5.准备一个干净的锅，锅中加入适量的水。煮水的时候，我们就将南瓜团揉成小丸子。搓圆也意味着吉祥团圆，一个很好的寓意。小丸子搓的时候不要搓得太大，小小也容易吃。水开后，将搓好的丸子放入锅中，用勺子轻轻地推动。锅中的丸子煮至浮到表面，说明煮熟了；
6.这个时候往里面加入2勺的米酒还有两勺白糖，勺子搅动。再放着煮1分钟即可关火出锅。
食谱2：鲜美咸粥
准备食材：
大米，瘦肉，香菇，皮蛋，香菜，葱头，生姜，淀粉，酱油，食盐，鸡精，食用油
具体做法：
1.准备好的香菇放在盆中，加入适量的温水浸泡30分钟。干香菇中含有碱 *** 物质，煮之前要将其泡发洗净，口感才会好。温水加快泡发，营养不流失。泡发的香菇放在案板上，用刀切成细段，切好放在盆中备用；
2.生姜跟葱头洗净，然后放在案板上，用刀切成细片，切好放在盆中备用。准备好的皮蛋去掉表皮，洗净，然后用刀将它们切成细丁状。切好也是放在一旁备用。大米用清水洗净，洗净放在一旁备用。还有瘦肉洗净，切成细条，切好放在碗中，加入淀粉还有酱油，用手将它们抓匀，放着备用；
3.准备一个干净的砂锅，锅中的水分干后，倒入适量的油，将准备好的生姜片跟葱头倒入里面，用小火将它们煸炒出香味来；
4.将切好的皮蛋丁跟香菇也倒入里面，皮蛋不要全部倒入里面，要留1/3的量，等会会用刀。食材放入锅中，用铲子将它们翻炒出香味来。食材要多炒一会儿，这样出锅后的口感鲜美，没腥味；
5.再次将大米倒入里面，用铲子将它们翻炒均匀。过程中要勤翻动，也要将大米炒香；
6.食材都炒香后，加入适量的水。水的量要根据自己家里人口的多少而添加。熬粥的时候，我个人习惯不盖盖子，直接放着熬煮，等到锅中水开后，用勺子将它们搅动一下，防止会粘锅；
7.慢慢熬煮，煮到锅中的食材变成这种稠状，将肉跟皮蛋丁倒入里面，再次用勺子将它们搅拌均匀，然后加入食盐，鸡精调味即可。
8.出锅前，将准备好的香菜洗净撒入搅拌均匀即可。
食谱3：玉米鸡蛋羹
准备食材：
玉米，鸡蛋，白糖，枸杞
具体做法：
1.准备好的玉米放在盆中，用手将玉米的表壳去掉，还有里面的玉米须也要去除干净，随后放在清水中冲洗干净，洗净后放在一旁。准备一个干净的擦丝器，我是直接用擦丝器将玉米擦成玉米沫。或者将玉米掰成粒，然后用搅拌机搅拌成泥也是可以。处理好后的玉米泥放在一旁备用；
2.准备一个干净的锅，锅中加入适量的水。锅中的水开后，
往里面倒入处理好的玉米泥，一边倒入一边用筷子将玉米泥搅拌均匀，防止粘锅；
3.鸡蛋的表面用清水冲洗干净，洗净后的鸡蛋打入碗中，用筷子将它们搅拌均匀。锅中的玉米汤煮开后，将鸡蛋液也倒入锅中，也是边倒边搅拌均匀。玉米泥跟鸡蛋会越煮越稠，随后加入枸杞，白糖再煮一会儿就可以关火出锅了。
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冬瓜玉米羹：消暑、解腻鲜味羹！三伏天饭前来一碗，吃嘛嘛都香我是晓苹，美食领域原创作者，用日常普通食材做出好味道。如果你还在烦恼每天吃什么，不妨关注我，一起探讨美食，我也会每天分享一道家常菜，让您在吃的路上不迷路。希望可爱的你们持续关注我，喜欢我的作品，动动您的发财小手点赞收藏转发，并且留下您宝贵的意见，谢谢！本文为食烟火味图文原创，如果你也喜欢美食，欢迎关注我。抄袭，搬运必究！
我致力于用简单易找的食材烹饪出令人眼前一亮、又美味无 *** 美食，就比如这冬瓜，今年夏天前前后后出了好几篇了，前段时间有一篇“冬瓜蓉皮蛋豆腐羹”格外受大家的喜爱，清淡不失鲜美，食材简单又不失营养，解暑祛湿，开胃又爽口。
今天还是继续以冬瓜为主题为大家分享一道开胃营养羹，估计今天的这个搭配多数人没有见过，更加的鲜美开胃。主要和冬瓜搭配的就是玉米，而且是鲜玉米哦。
我想一些朋友最近一次见到玉米和冬瓜搭配的应该是在“冬瓜玉米排骨汤”里，今天我破天荒的将两者打成泥状，而后在相融合烹煮，再辅以适量的香菇和胡萝卜，再搭配鸡蛋和一个神秘“廉价海鲜”，制成这碗鲜美的消暑解腻羹，炎炎夏日饭前来一碗，开胃提食欲，助你吃嘛嘛都香。
话不多说，下面就开始今天这道解腻消暑羹的做法，详细步骤分解如下。
——冬瓜玉米羹——
食材准备：冬瓜一块，鲜玉米棒一个，香菇两朵，胡萝卜一小块，鸡蛋一个，蟹柳棒5个左右，韭黄一小把，胡椒粉，食盐
之一步：准备冬瓜一块，去掉瓜瓤，不用去皮直接切块后放入料理机中搅打成冬瓜茸，倒出来放一边备用。再准备鲜玉米棒一个，用家里的擦丝工具擦成玉米糊糊，玉米糊糊不用太细腻，保持一定的颗粒感更佳。
第二步：配菜方面我们需要准备香菇两朵切碎，胡萝卜一小块切碎，韭黄一小把切碎待用，还要准备5根左右的蟹柳棒，冷冻的蟹柳棒需要入锅煮个5分钟，捞出后 *** ，再将蟹柳棒去掉薄膜撕成肉丝备用。
第三步：下面开始烹饪，锅里加入适量的清水，大火烧至滚开，先把玉米糊糊和冬瓜茸一块下锅煮个一到两分钟。
第四步：加入香菇碎、胡萝卜碎和蟹柳肉开始煮，同样煮个2分钟左右，此时可以加入食盐开始调味。注意煮的过程中会有大量的 *** 泡沫出现，要适时地用勺子撇除部分，以免影响成菜。
第五步：准备凉水稀释的淀粉水，慢慢地淋入锅内，同时保持大火用勺子搅动，使淀粉水均匀地余热糊化，最后汤汁变得略稠的状态即可，最后准备一个鸡蛋液淋入锅内，用勺子搅散就可以关火等待出锅了。
第六步：出锅前，先把切碎的韭黄碎放入汤碗中，再撒入一些胡椒粉，而后趁热将煮好的羹盛入其中，搅拌均匀后就可以开吃了。没有添加一粒味精，味道很是鲜美，还带有鲜玉米的丝丝甜味，开胃解腻又解暑。
——阿胡的烹饪窍门——
再简单的菜肴也有烹饪小技巧：我这里的玉米棒用擦丝工具擦碎，你也可以直接用料理机搅打成糊，注意不要打的太细腻即可。
这里用到了蟹柳棒，是给菜肴提鲜增味，带来些许海鲜的味道，你也可以用虾仁、花蛤等来代替。
我是阿胡的小食光，一个喜欢研究美食不一样吃法的饕餮小食客！冬瓜和玉米也是绝配，多数人不知道的新吃法，消暑解腻又开胃。喜欢今天这道冬瓜玉米海鲜味羹的可以关注我，并点赞，转发和分享此文，明天还有更精彩的内容呈现，感谢阅读，明天见！
鸡蛋每天吃够这个量，可以降低这两种慢病风险，可惜很多人都吃错了！鸡蛋看起来平平无奇
但它的营养其实非常丰富～
近期的一项新研究表明
每周吃够一定数量鸡蛋的人
糖尿病和高血压风险更低
可惜很多人都吃错了
小圈这就带你去了解一下～
史文丽
中国康复研究中心
北京博爱医院
副主任营养师
划重点
01
吃够鸡蛋，两种慢病风险降低
来自美国波士顿大学的研究团队，在《营养素》（Nutrients） *** 上发表最新研究表明，每周摄入≥5个鸡蛋，患2型糖尿病和高血压的风险分别显著降低28%和32%。如果配合其他良好的饮食习惯，好处还能翻倍。
研究人员共招募2349名参与者，根据不同的鸡蛋摄入量将参与者分成3组：每周不超过0.5个，每周0.5～5个，每周5个或更多。
结果表明，与每周不超过0.5个鸡蛋的参与者相比，每周5个或更多鸡蛋的参与者发生空腹血糖受损或2型糖尿病的风险显著降低28%，罹患高血压的风险也下降32%。
此外，每周5个或更多鸡蛋的情况下，如果同时增加膳食纤维、鱼类和全谷物的摄入，患2型糖尿病的风险会降低26%～29%；保证乳制品、水果和蔬菜的摄入，则会使高血压患病率降低25%～41%。
现阶段，我国饮食指南建议每天吃一个鸡蛋，或每周摄入300～350克蛋类。
划重点
02
鸡蛋的4大好处
1. 补充营养：
鸡蛋中蛋白质含量丰富，含有 *** 所需的8种必需氨基酸，蛋白质质量和氨基酸构成都非常优秀，是饮食补充蛋白质的佳品。
此外鸡蛋还含有身体需要的维生素A、维生素B族、维生素D、维生素E等维生素，钙、磷、锌、硒等矿物质以及卵磷脂等营养成分。
2. 保护心血管：
鸡蛋蛋黄中所含的卵磷脂，可以调节和控制血液中的胆固醇，所含的脂肪中，单不饱和脂肪酸比例高，对调控血脂、保护心脑血管都有益处。
3. 健脑益智：
鸡蛋中含有丰富的DHA和卵磷脂，对神经 *** 和身体发育都很有好处。卵磷脂被消化后可以释放出胆碱，胆碱进入血液后很快就会到达脑内，可帮助延缓老年人的智力衰退，改善各个年龄段人群的记忆力。
4. 保护视力：
鸡蛋中含有叶黄素、玉米黄素等营养成分，有助于阻挡 *** 、紫外线等有害光线进入眼睛，对于缓解眼疲劳、预防老年黄斑变 *** 、视网膜病变有一定作用。
划重点
03
鸡蛋怎么吃更有营养？
水煮蛋好吃又健康
水煮蛋口味清淡，不需要额外加入油盐，营养保留全面，好消化好吸收，属于好吃又健康的一种做法。煮蛋时，建议水沸后，再小火煮5分钟，过久易造成蛋白质过分凝固，胆固醇、脂肪酸氧化。除此之外，鸡蛋汤、蒸鸡蛋羹、水煮荷包蛋也是不错的吃法。
这4种鸡蛋吃的时候要注意
1. 煎鸡蛋：
煎鸡蛋是不少人喜爱的做法。不过相比煮、蒸、炒的做法，煎的做法对鸡蛋中营养的 *** 更严重；另外，煎鸡蛋需要油，还容易导致脂肪摄入超标，因此建议少吃煎鸡蛋。
2. 卤蛋：
卤蛋在 *** 过程中，容易受细菌污染，同时会造成 B 族维生素的损失和钠含量的增加。
因此，一些需要控制食盐摄入量的人，比如高血压、心血管疾病及肾病患者，就不要经常吃卤蛋了。
3. 茶叶蛋：
茶叶蛋味道足、人气高，车站、街头巷尾等都是茶叶蛋的地盘。茶叶蛋其中所含的蛋白质、脂类等营养成分与新鲜鸡蛋相似，但它的钠含量会稍有增加。
如果真的特别喜欢吃茶叶蛋，更好可以自己做，可以把控钠的摄入；如果在外面买，也要尽量选择一些安全、卫生、有保障的地方买。
4. 皮蛋：
皮蛋在加工过程中会加碱和盐，导致钠含量上升，维生素 B1 和维生素 B2 损失严重。
如果是采用传统 *** 腌制的皮蛋，考虑到加了黄丹粉（氧化铅），还可能导致铅含量增加。
因此，相比其他做法来说，皮蛋并不是十分推荐的吃法，如果你实在爱吃，可以搭配新鲜绿叶蔬菜、杂粮、瘦肉、豆腐、以及醋等一起吃，偶尔来点也没啥问题。
生吃鸡蛋暗藏健康隐患
有研究表明，大约10%的鲜蛋会带有致病菌、霉菌或寄生虫卵。如果鸡蛋没有完全煮熟，那病菌和寄生虫卵就不能被 *** ，容易引起腹泻和寄生虫病甚至引起食物中毒。
此外，生鸡蛋还含有抗胰蛋白酶和抗生物素蛋白等物质，抗胰蛋白酶会影响蛋白质的消化吸收，抗生物素蛋白能与食物中的生物素结合，影响生物素的吸收。如果 *** 缺乏生物素，会产生精神倦怠、脱发、肌肉酸痛等症状。想要 *** 这两种物质，必须把鸡蛋完全煮熟。
如果实在是喜欢吃溏心蛋等，更好选择可生食的鸡蛋。
划重点
04
吃鸡蛋有个“更佳时间”
早餐是吃鸡蛋的“更佳时间”
一方面，经过一个晚上的睡眠， *** 需要补充营养，鸡蛋能迅速补充消耗掉的营养。另一方面，早上吃鸡蛋，全天的热量摄入更低，有利控制体重。
划重点
05
特殊人群需控制量
除患有高胆固醇血症、超重肥胖、糖尿病、高血压的人群，需要对胆固醇摄入量加以 *** 外，其他人群平均每天吃1个鸡蛋，或一周吃5～7个鸡蛋皆可。即便是上述“ *** 人群”，也不必完全拒绝鸡蛋，可隔天吃1个鸡蛋。
●生长发育期的儿童青少年、孕期妇女、哺乳期妇女、健身增肌人士，可每天吃1～2个鸡蛋；
●疾病康复期患者，当其他动物 *** 食物摄入不够时，可每天吃1～2个鸡蛋。
健康小贴士
1、每周摄入≥5个鸡蛋，患2型糖尿病和高血压的风险分别显著降低28%和32%，现阶段，我国饮食指南建议每天吃一个鸡蛋，或每周摄入300～350克蛋类。
2、鸡蛋的4大好处：补充营养、保护心血管、健脑益智、保护视力。
3、水煮蛋是好吃又健康的一种做法。
4、早餐是吃鸡蛋的“更佳时间”。
5、除患有高胆固醇血症、超重肥胖、糖尿病、高血压的人群，需要对胆固醇摄入量加以 *** 外，其他人群平均每天吃1个鸡蛋，或一周吃5～7个鸡蛋皆可。
（ *** 生活圈）
每天一个水煮蛋，是营养佳品还是心血管 *** ？看完瞬间醒悟了！近期，关于水煮鸡蛋对人健康到底好不好，让人们陷入了深深的讨论之中，有些人认为鸡蛋和胆固醇摄入量与心血管病之间的关系是有争议的。
一项临床荟萃分析表明，每天吃水煮蛋可以在一定程度上降低高血压的发病率，而高血压是心血管病的主要危险因素。
但是另一个观点表明摄入过多的鸡蛋可以明显的增加自身血液中胆固醇的增高，进而引起高脂血症。高脂血症增加患者的心血管病的发病率和死亡率。因此今天我们来带大家谈一谈关于膳食胆固醇及其主要来源鸡蛋与心血管疾病风险。
鸡蛋最突出的好处有以下几方面：
补充营养：鸡蛋中含有 *** 所需的全部8种必需氨基酸，蛋白质类型和氨基酸构成都非常完美。此外，鸡蛋含有身体需要的维生素A、B2、B12、D、E和叶酸、胆碱、卵磷脂，以及钙、铁、硒等矿物质。
保护血管：鸡蛋的蛋黄中，含有保护血管的叶黄素以及铁、硫等微量元素。
增强记忆：鸡蛋蛋黄含有的卵磷脂和卵黄素，有利于神经 *** 的发育。
清热补血：李时珍在《本草纲目》写到，鸡蛋蛋清 *** 微寒，能清热；蛋黄 *** 微温，能补气血。
一、胆固醇的来源
胆固醇的生理功能包括维持生物膜结构与功能、参与脑和神经组织构成等。
*** 内胆固醇的主要来源是体内合成和通过食物摄取，食物中胆固醇主要来自动物 *** 食物，如鸡蛋、猪肉、鱼和贝类等食物。胆固醇属于固醇类物质，是 *** 实现正常生理功能所需的一种营养素，也是最重要的一种固醇。
胆固醇在正常条件下可以在 *** 内合成。严格素食者的虽然平时的吃饭的食物中不含胆固醇，但是研究表明他们体内的血胆固醇浓度与正常饮食的人群的差异并不大。
为什么有些人群对于食物中胆固醇的摄入吸收差异会那么的大，因为有些人群在摄入高胆固醇食物比如过多的水煮蛋之后，会造成胆固醇抵抗，因此身体的胆固醇合成功能下调不足，血胆固醇会相应升高。
在以往的医学界中许多专家们认为过多的摄入胆固醇会增加心血管疾病发生风险，但是没有准确的证据去证实。在以往，中国的膳食指南对于胆固醇的摄入有 *** ，建议胆固醇摄入量低于300mg/d。但是在近几年中国膳食指南均取消了对胆固醇摄入 *** 的建议，由此引发了一定的争论。
二、关于膳食胆固醇与血胆固醇
鸡蛋的营养素密度很高，是很多重要维生素、矿物质和类胡萝卜素的优质来源。
鸡蛋由于其营养全面而均衡，加之 *** 绝大多数人可以负担，因此广泛出现在人们食谱中，中国人群膳食胆固醇的40%至60%来自鸡蛋，在一项研究发现， *** 过多的摄入胆固醇可以增加血液胆固醇浓度。
1、摄入的胆固醇与血胆固醇关系
在一项临床实验中观察发现的膳食胆固醇和血液胆固醇之间关联并不一致。该研究比较了部分素食者与对照者的食谱，发现膳食胆固醇的摄入与血脂的正相关不是很明显。同样在另一个临床试验中，也验证了现膳食胆固醇与血总胆固醇不存在相关关系。
血中胆固醇水平可能与膳食胆固醇和脂肪的摄入相关，膳食中脂肪与胆固醇的摄入相关。许多实验很难分辨到底是膳食胆固醇对血胆固醇的影响还是脂肪对于血胆固醇的影响。
在健康人群中，一定摄入范围内膳食胆固醇摄入的增加会轻度升高血胆固醇水平，但是大量摄入胆固醇会对血胆固醇影响增大，但没有明确的直接的证明是摄入大量胆固醇进而造成血胆固醇的增高。
2、我国人群中膳食胆固醇、鸡蛋与血胆固醇：
有项研究表明，鸡蛋的摄入与血胆固醇在一定程度上呈反比，未计算或校正膳食胆固醇和血胆固醇之间关联。
在上海地区开展的研究中也发现膳食胆固醇摄入增加与血胆固醇水平升高之间存在关联。根据心肺疾病合作研究调查研究表明，发现膳食胆固醇摄入量增加100mg/1000kcal，血清胆固醇水平约升高7.4mg/dl。
这些膳食胆固醇与血胆固醇关联研究涉及我国国内多地区人群，结果比较一致，因此，我国健康人群中，膳食胆固醇摄入增加与轻度血胆固醇水平升高相关。
三、关于膳食胆固醇与心血管疾病
鸡蛋或膳食胆固醇可以轻度增加血胆固醇水平，而国内外研究表明血胆固醇是心血管 *** 死亡的危险因素。
使用降脂 *** 物可以降低心血管疾病发生风险以及相应死亡率。尽管膳食胆固醇与血胆固醇存在关联，血胆固醇与心血管疾病关联密切，膳食胆固醇与心血管疾病之间的关联却可能还受到其他膳食因素的影响。
同时，也有研究指出膳食纤维与血胆固醇之间存在关联，膳食总能量或膳食脂肪的能量也可能与血胆固醇水平存在关联。这些研究表明，膳食与疾病的影响因素较多，既往的分析研究时间很有可能会涉及到许多膳食混杂因素（膳食纤维、膳食脂肪、碳水化合物、蔬菜水果摄入等）。
在正常健康人群中，研究并不支持膳食胆固醇或鸡蛋与心血管疾病事件或死亡之间存在关联。然而，在中国人群中的研究证据还需要进一步积累。
四、水煮蛋到底该不该食用？
健康人群膳食胆固醇或鸡蛋摄入的增加会轻度升高血胆固醇水平。健康人群中的流行病学研究结果不一致，不支持膳食胆固醇或鸡蛋摄入增加升高心血管疾病风险的推测，甚至膳食胆固醇有可能对心血管健康存在保护作用。
鸡蛋是膳食胆固醇的主要来源。鸡蛋中除胆固醇外，还存在其他对心血管疾病的预防可能有积极作用的营养成分，包括多种B族维生素、甜菜碱、叶黄素、玉米黄素和少量的ω-3脂肪酸，同时还包含优良蛋白质。
由于鸡蛋营养素密度高，不建议在日常生活提倡人们 *** 膳食胆固醇的摄入，那也意味着不建议人们有意的减少鸡蛋的摄入。
鸡蛋会被普通人认为更有营养，同时由于其 *** 低廉，可能会更多地被人们选择。对健康人群鸡蛋利大于弊，可以适当多摄入。
特别是我国农村居民或老年人，鸡蛋可以较好缓解营养素摄取不足的问题。同时，鸡蛋摄入的增加也会减少肉类的摄入。
对于患病人群，膳食指南的应用需谨慎，其中膳食胆固醇的摄入仍需要 *** 。研究表明对于高血脂、糖尿病或其他心脑血管疾病患病人群，尤其是动脉粥样硬化患者，由于疾病导致机体生理代谢发生变化，膳食胆固醇的摄入应严格控制（200mg/d）。
对于现在水煮蛋所面对的抵抗争议，越来越多的研究倾向于考察膳食模式与疾病的关系。专家建议我们不应该抛弃任何一种健康的食物，保持每日摄入的营养全面，摄入的食物种类繁多，才会对我们的健康有益处。
早餐补蛋白是重点！建议中老年人：多吃4款早餐，提高身体免疫力参考文献：
1、庞元捷，余灿清，郭彧,等.中国成年人行为生活方式与主要慢 *** 的关联——来自中国慢 *** 前瞻 *** 研究的证据.中华流行病学 *** ，2021，42(03):369-375.
2、许志远，张坚.膳食胆固醇与心血管疾病风险. 中华健康管理学 *** ，2017，11(2):183-188.
3、郭志刚，李建华，刘胜林,等. 高密度脂蛋白受体在胆固醇逆转运中的作用机制及其意义.中华老年医学 *** ，2004，23(03):212-214.
蛋白质是一切生命的物质基础， *** 的每一个细胞的新陈代谢，都要依靠蛋白质的供应才能很好地维持，没有蛋白质就没有生命。
一旦体内缺少蛋白质，就会出现免疫力下降、体重下降、身体乏力等情况。尤其是上了年纪的老人，蛋白质的流失速度本就比年轻人快，若再不加强补充蛋白质，很容易出现“小毛病”。
从事传染病和肝病研究的张文宏曾表示过：早餐补充蛋白是重点，中老年人可以常吃4种早餐，提高免疫力，身体少生病。
1.秋葵虾仁鸡蛋羹
1.准备适量的虾仁，泡在清水中，处理一下逐个挑去虾线清洗干净；秋葵一把，清洗干净，放在案板上面，先切去根部再切成秋葵圈；碗中打入一个鸡蛋，用筷子快速打散；大葱白一小段切成葱丝。
2.锅内烧水，淋入一点植物油，倒入一点料酒，水烧开以后把虾仁快速焯一下水，捞出以后用清水冲洗一下，不但能减少虾仁的腥味还能使虾仁更干净。
3.锅内再次烧水，水烧开以后倒入秋葵圈，快速把秋葵焯水20秒钟，捞出和虾仁在一起控干水分。
4.锅内再烧水，水烧至沸腾，加入食盐4克、鸡粉2克，倒入秋葵和虾仁，勾入一点水淀粉，使汤汁粘稠用勺子不停地搅拌，小火煮3分钟左右，倒入葱丝。
5.用勺子贴在小盆边上把鸡蛋打成鸡蛋碎，用勺子搅拌均匀，就可以起锅装在汤盆中，最后淋入一点芝麻香油搅拌，美味即成。
2.茴香鸡蛋煎饼
1.准备洗净的小茴香一小把切碎，大蒜一把放入蒜臼中，加入少许食盐，防止捣蒜时打滑，把大蒜捣成蒜泥，盛放在小碗中，加入香油3克，凉开水少许，搅拌均匀备用。
2.准备面粉60克，加入食盐2克，鸡粉2克，十三香1克，打入2个鸡蛋，鸡蛋能使做出的饼口感更软嫩，营养丰富，这时我们少加一点水，把面粉搅成面糊，搅拌至没有面疙瘩，再次加入70克凉开水搅拌均匀。
3.倒入切好的小茴香，加入食用油5克，香油3克，加油能防止煎制时粘锅，而且煎出的饼色泽鲜亮好看，把所有的原料搅拌均匀，面糊就调好了。
4.电饼铛预热3分钟，均匀淋上植物油，往锅中挖入适量的面糊，摊成圆形的薄饼，厚度要均匀一些更容易烙熟，盖上锅盖烙1分钟，饼边缘微微变色时翻面，翻过来之后再烙10秒钟即可出锅。把烙好的小饼卷起来摆放在盘中，配上蒜蓉酱就能食用了。
3.小白菜煎豆腐
1.准备适量的小白菜，把根部切掉，用清水洗干净上面的泥沙。
2.准备老豆腐一块，切成厚片，老豆腐口感紧实劲道还不容易煎碎。
3.煎豆腐的时候一定要先滑锅，让铁锅具有不粘锅的特征，再撒上食盐进一步防止粘锅，还能增加低味，把豆腐均匀铺在锅底，中小火慢慢煎，大约煎3分钟，豆腐煎至两面金黄以后即可出锅。
4.锅内再次烧油，放入葱姜蒜片爆香，撒入几粒干辣椒翻炒出香辣味，倒入小白菜转中火爆炒，让水分快速蒸发，加入适量的食盐、味精、鸡粉调味，大约炒30秒钟。
5.小白菜断生以后倒入豆腐块快速翻匀，出锅前淋入适量的水淀粉、香油，整个过程火要足、速度要快，尽量保持减少翻炒时间，才能保持小白菜的青翠。
4.青菜鸡肉卷
1.准备鸡胸肉150克，切成薄片放在盆中，加入豆瓣酱5克、料酒5克，搅拌均匀以后加入少量的清水，再加入玉米淀粉10克搅拌均匀，把鸡肉放置一边腌制10分钟入味。
2.把锅烧热以后放入少许植物油，油热以后把鸡肉一片一片地下入锅中，开小火慢慢煎，一面煎熟以后翻过来煎另一面，中小火煎三分钟左右，把鸡肉煎熟装盘备用。
3.准备大葱白几根，都切成细丝，放在盆中；胡萝卜一段，先切成薄片再切成细丝，和大葱白放在一起备用。取一个小盆，倒入蚝油10克，放置一边备用。
4.锅内倒油，把锅烧热，把手抓饼放入锅内，一面煎黄以后翻过来煎另一面，等到两面煎黄即可出锅。
5.拿一个手抓饼刷上一层蚝油，放上清洗干净的生菜、葱丝、胡萝卜、鸡肉片卷在一起，美味即成。
（夏天）
坚持喝“开水冲鸡蛋”，5大好事可能“不请自来”鸡蛋属于一种在家庭中常见的食材， *** 相对比较便宜，其中富含丰富的多种营养物质，有极高的营养价值。
特别是其中的优质蛋白成分， *** 有非常高的吸收率，超过了98%，是补充 *** 所需营养的更佳来源之一。
鸡蛋的烹饪方式多种多样，不管是煮鸡蛋煎鸡蛋还是荷包蛋，都是非常好吃的吃法，但是开水冲鸡蛋很多年轻人却没有吃过。
开水冲鸡蛋能够很大限度的保留鸡蛋的营养成分，比茶叶蛋和煎鸡蛋要健康不少。
不论男女，坚持喝开水冲鸡蛋，以下5大好处或许不请自来
1.降火
古书《本草便读》里面就提到：“生冲服之，可以养心营，可以退虚热。”所以说用开水冲鸡蛋喝有助于帮助我们降火。
而且对于一部分失眠焦虑、心烦气躁、疾病初愈、睡不着觉的 *** 是大有帮助的。
2.养护胃部
其实大家都不知道，喝开水冲鸡蛋也能够带来养护胃部的效果。
开水冲鸡蛋质地柔软，营养丰富，容易被胃部消化吸收，能够有效减轻胃的负担，有助于胃部轻度溃疡疾病的治愈，帮助养护胃部。
而且鸡蛋当中的卵磷脂，能够对保护胃黏膜带来一定的帮助。
3.保护视力
生活中常喝开水冲鸡蛋，也可以在一定程度上帮助我们保护视力，这主要是因为鸡蛋含有玉米黄质和叶黄素。
随着如今越来越多的人用电脑来办公，久而久之，就很容易使人的视力感到特别疲惫，还会使视力急速下降。
因此，生活中可以尝试喝一些开水冲鸡蛋来保护视力，补充身体中的营养。
4.缓解便秘
在日常生活中绝大多数人都出现过便秘的问题，尤其是对于上了年纪的中老年人来说，随着肠道机能逐渐衰退，便秘问题更是非常常见。
早上起床之后，喝一碗开水冲鸡蛋，不仅能够补充 *** 所需的营养，还能帮助肠道分解细菌和 *** ，起到润滑肠道，滋润粪便的作用，可以有效缓解便秘问题。
5.防止衰老
我们在形容皮肤人们皮肤好的时候会用“你的皮肤就像剥了壳的鸡蛋一样”来表示，事实证明鸡蛋中的营养成分的确可以滋养皮肤。
鸡蛋中的磷脂成分在进入身体之后会分离出胆碱，胆碱可以有效防止皮肤衰老，使皮肤变得光滑细嫩。
开水冲鸡蛋不适合以下3类人：
1.过敏的人勿喝
比如对鸡蛋过敏者，开水冲鸡蛋中的蛋白质成分并没有完全变 *** ，此类人群在饮用开水冲鸡蛋时很容易受到影响，导致过敏反应出现。
因此在食用的时候出现皮肤红斑，瘙痒的情况时，还请停止食用，尽快前往医院检查治疗。
2.有基础疾病者
一般情况下开水冲的鸡蛋中的蛋白质不易消化、吸收，因此在代谢时易加重肝脏、 *** 负担，所以本身有肝脏疾病者，如肝炎、肝硬化等，或者是患有 *** 疾病者，均不适合喝开水冲鸡蛋。
同时此类人群体质较弱，也易被未完全杀灭的细菌感染，从而加重疾病表现，不利于恢复。
3.脾胃功能虚弱的人群
由于开水冲鸡蛋时鸡蛋不能完全熟透，平时脾胃功能虚弱的人群进食后容易因胃肠道负担加重而出现腹胀、腹泻等消化 *** 症状，对身体健康造成影响。
喝开水冲鸡蛋一定要注意以下3点：
1.开水没把鸡蛋冲熟
做开水冲鸡蛋时，首先第1个条件就是确保水足够热，更好是100度的开水。如若水温不够高，就无法 *** 鸡蛋中的沙门氏菌，如若吃了这种鸡蛋会造成身体不适。
而且用开水冲过之后，建议盖上盖子多满足一会儿，这样才能有效确保鸡蛋完全熟透，而且能够有效 *** 细菌病菌，这样才能放心食用。
2.鸡蛋要干净卫生
家里养的鸡下的蛋营养会比较高，但是却比较脏。想要干净的鸡蛋，建议是去超市买盒装的鸡蛋，这样的鸡蛋都是比较干净的。
在 *** 之前一定要将鸡蛋洗净，但是不要买回来就清洗，要 *** 的时候再清洗，这样鸡蛋不容易变质。而干净的鸡蛋也会更卫生，相较来说会比较安全。
3.长闷一会
用沸水煮鸡蛋后，我们通常将开水倒入鸡蛋中，搅拌均匀，立即饮用。事实上，我们也可以这样做，将开水倒入线中，搅拌均匀，盖上盖子，待鸡蛋完全煮熟后食用。
这种味道会更好，不进入的时间更好控制在10分钟内，这样的鸡蛋更好吃，然后滴两滴芝麻油。
延伸：鸡蛋的4种营养吃法，为家人身体健康早点了解
1.煮鸡蛋
煮鸡蛋的营养价值很高，如果我们在煮鸡蛋的时候，想要保存更多的营养，就要掌握火候。
煮鸡蛋的时候，不要煮的时间太长，那样的鸡蛋会流失大部分营养。也不能煮的时间过短，容易滋生细菌，一般煮鸡蛋的时间为3-7分钟。
2.蒸蛋羹
蒸蛋羹是半流质状态，跟煮鸡蛋相对比，蒸蛋羹特别适合小孩子和老年人，容易被吞咽和消化吸收，另外消化功能不好的 *** 可以选择蒸蛋羹。
蒸蛋羹时尽量选择温开水，蛋液和水的比例在2:1。可以在蛋液中加入适量食盐，蒸出的蛋羹表面比较光亮。另外蒸鸡蛋时需用小火，这样能避免在蒸的过程 *** 现太多气泡，从而影响其滑嫩度。
3.水煮荷包蛋
加热温度较低，水溶 *** 维生素有少许损失。
煮荷包蛋：水沸时打入鸡蛋，转至小火煨熟。咸味的荷包蛋中可以加入西红柿、青菜等，甜味的还可以加上酒酿、红枣、枸杞等配料。
但是，如果 *** 作不对，不但会让口感变差，更会影响营养，甚至产生有害物质。
妊娠期、哺乳期妇女，以及身体虚弱、处在疾病恢复期，或长期从事重体力劳动者，除适当地增加鸡蛋的摄入量外。还可以增加瘦肉、鱼肉、牛奶等优质蛋白质的摄入，也有利于机体补充营养
另外，我们老家管开水冲鸡蛋叫 *** 蛋茶，你们老家管他叫什么名字？
