*** 的营养特别的丰富，而且 *** *** 有很多种。今天分享给你一道海鲜小炒——五色爆炒 *** ，这是一道特别美味的海鲜小炒，而且做法也特别的简单。 筋道弹?、入味鲜香的 *** ，搭配上五色彩蔬的甜香。明亮的色彩，看着就让人心情开朗，无论是佐餐，还是饮酒时，都是不错的选择！ 【食材】
By 孔老师教做菜 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鲜 *** 300克
- 芦笋 100克
- 彩椒 50克
- 洋葱 25克
- 料酒 5毫升
- ?胡椒粉 少许
- 白糖 少许
- 芝麻油
- 丸庄??原汁酱油 10毫升
- 葱姜蒜 适量
1、芦笋切段、彩椒切条、葱切段、姜、洋葱切丝。
2、将鲜 *** 倒出沥??份，去壳。
3、 *** 肉开?字花?。
4、锅中水烧开，加?料酒5毫升和 *** 肉。（烹饪?类海鲜时先焯?可起到去腥的作?。）
5、焯?后捞起。
6、炒锅内放?适量油，油温烧?6?7成热，放?蒜?、葱姜炒出?味。
7、加?洋葱丝、芦笋、彩椒条、 *** 肉快速翻炒1分钟。
8、翻炒的同时调入丸庄??原汁酱油10毫升。
9、再调入白糖1克、?胡椒粉0.5克，翻炒30-40秒。
10、出锅前再撒上葱花，淋上芝麻油，盛出装盘。
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自从学会炒 *** ，就没有不想吃饭的时候用刷子，把 *** 缝隙里的脏物刷干净然后用刀，把 *** 的肉和壳分离，把 *** 肉洗干净然后把 *** 肉，切块烧旺锅，放入花生油，放入姜丝、蒜头，爆香味，倒入 *** ，放入适量的盐，翻炒、7~8下，倒入10mL的蒸鱼豉油（我家现在用的是海天蒸鱼豉油），小火，加锅盖焖2分钟左右，放入准备好的葱段，炒7～8下盛出碟，开吃！吃起来鲜美极了。
零失败姜葱蚝油炒 *** 片，大厨原来这么好当不好意思，又是 *** … 我保证下道菜换别的食材
By 笨泥03
用料- *** 5只
- 葱丝 两根
- 姜片 2片
- 蚝油 1/3勺
- 生抽 1/5勺
- 高粱酒 1/5勺
1、葱切段， *** 切片，姜切片
2、高粱酒和生抽准备好
3、热锅冷油，葱段，姜片爆香
4、倒入 *** 片，摊开使之均匀受热。
5、沿锅边倒入白酒，迅速翻炒，之后倒入生抽和蚝油，翻炒均匀。 *** 片完全变色卷曲了即可出锅。
6、出锅，好吃
小贴士1、翻炒速度要快，不然 *** 会硬掉 2、生抽和蚝油可根据个人口味调整量 3、 *** 本身已经有一定盐分，切记别放任何盐
*** 的营养功效1.提高免疫力
*** 肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活 *** 物质，实验表明，它能够提高免疫力， *** 癌细胞代谢过程，能提高抑瘤率，却不损害机体的正常细胞，有保护机体免疫 *** 的作用。
2.调经润肠
*** 能双向 *** 调节血压，原因是 *** 能“养阴、平肝、固肾”，可调整肾上腺分泌。 *** 有调经、润燥利肠之效，可治 *** 不调、 *** 秘结等疾患。
3.促进生长发育
*** 含有丰富的维生素，其中比较特出的是维生素A，维生素A是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素。
4. *** 用价值
*** 的壳，中 *** 称石决明，因其有明目退翳之功效，古书又称之为“千里光”。石决明还有清热平肝、滋阴潜阳的作用，可用于医治头晕眼花、高血压及其他炎症。
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在（地域），有种美味叫 *** XO酱酿辣椒今天做一道自创菜，也是粤菜和湘菜融合一下，马上要过年了做一道不同的年夜菜，一定眼前一亮。
By 葡萄子妈妈
用料- 辣椒 300g
- 牛肉馅 300g
- 老抽 2勺
- 盐 1勺
- 蚝油 1勺
- 葱绿 一根
- 鸡精 半勺
- 五香粉 1勺
- *** 3个
- xo酱 2勺
- 葱白 2段
- 淀粉 1勺
- 蜂蜜 1勺
1、把2勺老抽，1勺盐，半勺鸡精，1勺蚝油，一勺五香粉，葱绿切碎，搅拌均匀。盖上保鲜膜放冰箱 *** 1-2小时
2、辣椒选大的长辣椒，红色或者青色都可以。把辣椒根底去掉带出辣椒籽，再把腌好肉馅用筷子慢慢才进去，一定要推倒每个缝里都有肉。
3、给切成稍微厚一点的厚片，过底刷油放锅里煎。
4、炒一个 *** 汁，三个 *** 切片
5、加入葱白炒香
6、把煎辣椒出的汁加入到 *** 里。搅拌均匀
7、加入两勺XO酱，搅拌均匀。这个酱一般会有点点辣味，是比较微微辣的我家娃都可以接受。
8、再加一勺蚝油，忘了拍照。再来一点点水，煮开。
9、一勺蜂蜜不能少。
10、之前做的浓汤宝来一块（之前的菜谱有教学这个浓汤宝）
11、最后水淀粉勾芡。这个勾芡一定要沸腾的时候加入。
12、最后倒入煎好的辣椒中。
13、大火烧开收一下汁。
14、配面包配素面都是很不错的。最后锅底都被家里的大小男子汉用面包刷干净了哈哈给
小贴士*** 可以多面几个洗干净，用不完的放冰箱里冷冻。这个才可以多放两个 *** ，我家娃都嫌不够吃。我做饭比较喜欢适量不做多了下回还想吃。我选的大辣椒不辣，有些大辣椒比较辣吃起来会很好吃，但是小孩子就受不了嘻嘻
辣椒的营养功效辣椒味辛、 *** 热，入心、脾经；有温中散寒，开胃消食的功效。果：温中散寒，健胃消食。用于胃寒疼痛，胃肠胀气，消化 *** ；外用治冻疮，风湿痛，腰肌痛。根：活血消肿。外用治冻疮。
1.健胃、助消化
辣椒对口腔及胃肠有 *** 作用，能增强肠胃 *** ，促进消化液分泌，改善食欲，并能抑制肠内异常发酵。我国一些医学、营养专家对湘、川等省进行调查，发现这些普遍喜食辣椒的省区，胃溃疡的发病率远低于其他省区。这是由于辣椒能 *** *** 前列腺素E2的释放，有利于促进胃黏膜的再生，维持胃肠细胞功能，防治胃溃疡。
2.预防胆结石
常吃青椒能预防胆结石。青椒含有丰富的维生素，尤其是维生素C，可使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，从而预防胆结石，已患胆结石者多吃富含维生素C的青椒，对缓解病情有一定作用。
3.改善心脏功能
以辣椒为主要原料，配以大蒜、山楂的提取物及维生素E，制成“保健品”，食用后能改善心脏功能，促进血液循环。此外，常食辣椒可降低血脂，减少血栓形成，对心血管 *** 疾病有一定预防作用。
4.降血糖
牙买加的科学家通过实验证明，辣椒素能显著降低血糖水平。
5.缓解皮肤疼痛
研究发现，辣椒素能缓解诸多疾病引起的皮肤疼痛。
6.减肥
辣椒含有一种成分，可以通过扩张血管， *** 体内生热 *** ，有效地燃烧体内的脂肪，加快新陈代谢，使体内的热量消耗速度加快，从而达到减肥的效果。
7.防感冒
辣味食物具有通利肺气、通达窍表、通顺血脉的“ *** ”作用。
8.挡辐射
红辣椒、黑胡椒、咖喱等香辛料，能够保护细胞的DNA免受辐射 *** ，尤其是伽马射线。
9.促进血液循环
中医认为辛辣食物既能促进血液循环，又能增进脑细胞活 *** ，有助延缓衰老，纾缓多种疾病。
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天冷了，吃牛 *** 肉不如吃它！营养极高，低脂高蛋白，炒着吃真香导语：天冷了，吃牛 *** 肉不如吃它！营养极高，低脂高蛋白，炒着吃太香了！
“人间烟火气，最抚凡人心”，人生真正的幸福，不过是灯火阑珊的温暖，和柴米油盐的充实，一日三餐四季，承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的！无论生活多累，工作多忙，别忘记停下脚步，享受被食物治愈的瞬间~大家好，我是晓峰。
一晃眼一年又快结束了，时间过得好快！马上快到冬天了，天气已经很冷了，朋友们是不是都增添衣服了呢？我们这里还要过十几天才能开始供暖，现在晚上下班回家后，穿上冬天的绒睡衣居然还冻得瑟瑟发抖，突然间好想念小时候农村老家的热炕头！想想那时每到晚上，各自忙碌了一天的家人坐在火炕上，围着饭桌边吃饭边唠家常的感觉太幸福了！
可惜现在住的楼房没有了火炕，也就享受不到那份温暖了。其实，天冷我们除了物理取暖外，还可以在饮食上做一些调整，多吃一些富含优质蛋白质的食物，及时补充身体所需的营养，从而增强抵抗力和御寒能力，为平安过冬打好基础。
*** 是秋冬季很受人们欢迎的滋补佳品， *** 是一种高蛋白、低脂肪的海味珍品，它的蛋白质含量非常高，而且是优质蛋白质。另外， *** 还含有丰富的维生素、微量元素以及鲍灵素等营养物质，具有滋阴润燥、补中益气、增强抵抗力和抗病能力等功效，素有“餐桌黄金，海珍之冠”的美称。
*** 做法很多，可以做汤、可以包饺子，还可以蒸着吃，我今天要分享的是炒 *** 的好吃做法，简单又美味，大人孩子都喜欢！
1.先将 *** 肉朝上摆入盆中，然后撒上适量的食用盐，用手抓拌片刻，抓至盐融化后放一边静放10分钟。加盐一是起到杀菌的作用，二是促使 *** 吐出腥水，从而减轻腥味。
10分钟后再取一个干净的牙刷把 *** 表面的粘液刷洗掉，接着用流动的清水冲洗干净。再将新鲜的 *** 肉用刀子或勺子从 *** 壳上小心取下来，如果用刀子取更好戴着手套 *** 作，小心不要伤到手。然后把 *** 肉反面的 *** 和黑色肠胃部分去掉不要；把嘴也抠一下，抠出牙齿不要。
2. *** 再次清洗干净后切片，然后腌制一下，加入适量的蚝油、生抽、料酒和一匙玉米淀粉搅拌均匀，腌制10~15分钟左右，给 *** 肉去腥和入味。
有的朋友喜欢把整个 *** 肉来炒着吃，我更喜欢把它切成片再炒，不但入味，而且耐吃，老人和孩子吃起来也方便。
3.趁着腌制 *** 肉的时间我们准备配料：葱斜切成葱段备用，一半洋葱切成洋葱丝备用，再准备一把 *** 放入碗中，加入温水泡软后，再下锅焯水1~2分钟，捞出过凉后切成小块备用。
4.接着锅中加油，烧至5成热时放入腌制入味的 *** 肉，翻炒大约2分钟左右，再放入葱段、洋葱丝、木耳碎，继续大火翻炒至洋葱断生后加入适量的盐，再次翻炒均匀后出锅，美味即成！
*** 这样做简单美味，解馋好吃又下饭，如果喜欢你也试试吧。我是晓峰，如果您喜欢晓峰的分享，就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧，我们下期见！感谢支持！感恩遇见！
本文由吃货峰子原创，欢迎关注与您一起交流，让大家受益，三人行必有我师焉~
美食推荐：椒盐脆皮猪手、秋刀鱼蒲烧、辣椒炒 *** *** ***椒盐脆皮猪手
材料：
猪爪3只，小葱20克，姜20克，洋葱1个，青、红椒各1个。
调味料：
1、猪手料头：姜35克，小葱5棵，八角4粒，香叶4片，白芷1片，草果1个，桂皮3克，花椒4克， *** 1接着将姜片葱段也下入锅中0克。
2、物油1桶，白酒10克，盐8克，红曲粉10克，椒盐10克。
做法：
1、洗净的猪手从中间斩成两半，然后将猪手剁成长一点地块备用；
2、锅点火加入适量的清水，放入适量姜片、葱段，然后将猪爪冷水下锅进行焯水，烹入少许白酒去腥；
3、将卤猪手料姜切片、小葱切段备用，准备好的香料八角、香叶、白芷、草果、桂皮、花椒和少许 *** 装入盘中备用；
4、猪手烧开后漂去浮沫，再加入适量的冷水继续煮，二次焯烫后，将猪手捞出，用清水冲洗干净，挑去葱、姜，控干水分，放入盘中备用；
5、锅加入适量的开水，将焯烫洗净的猪手倒入锅中，香料、姜片、葱段下入锅中，接着将下入锅中；放入少许白酒，调入8克盐，8～10克的红曲粉，然后加盖小火炖一小时20分钟；
5、将炖好的猪手捞出，洋葱改刀切成丁，青、红椒分别改刀切成丁备用；
6、锅烧热，下入量大一点的植物油，油温烧至七八成热时关火，将卤好的猪手下入油锅中，然后迅速盖上锅盖，再次把火打开，续炸1到2分钟后，将猪手捞出；
7、油温再次升高后关火，将猪手下入锅中复炸，复炸一分钟，炸至表皮金黄酥脆，将猪手捞出装入盘中备用；
8、锅留底油，下入椒盐小料炒香，将炸好的猪手倒入锅中，撒入适量的椒盐翻炒均匀，出锅装入盘中。
大厨提示：
1、剁猪手时不能剁得太小，一般一只猪手剁成八块正好。
2、焯烫猪手时需冷水下锅，反复焯烫两次，充分焯烫出猪手中的腥臊气和血水。
3、椒盐猪手不要用糖或老抽上色，用糖上色的话，炸到最后会变得焦黑，用老抽上色不鲜亮。
4、猪手不能炖得太烂，否则易脱骨，炸的过程当中不易成形。标准是猪手烂了，但不会轻易地脱骨，而且有完整的形状。
5、在家中炸制猪手要注意安全，按我的 *** 作 *** ，这样不会着火。
6、在家做这道脆皮猪手时，火力不足，需要二次炸制，而饭店里用的是大灶，只炸一次即可。
7、猪手炸好的标准是，表皮金黄酥脆，而且猪手的皮呈虎皮状。
秋刀鱼蒲烧
主料：秋刀鱼350克。
辅料：面粉50克、京葱30克。
调味料：黑胡椒1克、盐1克。
炒酱：清酒150克、味淋150克、家乐烧汁150克、京葱30克。
*** ：混合清酒，味淋，烧汁，京葱小火上收汁到浓稠，能拉起有浓度再小火熬3分钟。
烹饪步骤：
1、刀鱼去骨，片开，去头尾，一开二，用黑胡椒，盐腌制20分钟。拍上面粉均匀点。
2、煎成金 *** ，码放整齐，备用。
3、刷上汁水，上火180下火160，烤时间6-7分钟。
4、期间拿出来翻个再反复刷汁，一共刷3回，装盘。
烹饪要点：
1、烤制时间自己掌握下，老嫩程度根据自己口感定夺。
2、当天卖完更好，转天的话可以刷汁微波炉加热，口感打折扣。
辣椒炒 ***
原料：
*** 12只、江西余干青线椒400克、猪肥肉丝100克、干辣椒面3克、姜米10克、蒜米10克、拍蒜50克、花雕酒20毫升、老谭酱油10毫升、蚝油10克、美极15毫升、味达美酱油15毫升、胡椒粉5克、盐5克、鸡精1克、味精1克、醪糟汁10毫升、红曲米水20毫升、浓汤200毫升、化猪油50克、色拉油50毫升。
*** ：
1、 *** 治净，剞十字花刀，纳盆加花雕酒拌匀稍腌。另把青线椒切滚刀节。
2、锅入少许油烧热，下入猪肥肉丝炒出油且香，然后加入姜米、蒜米炒出味，放入 *** ，舀入浓汤，加入干辣椒面、老谭酱油、蚝油、美极、味达美酱油、胡椒粉、鸡精、味精、醪糟汁、红曲米水收浓，待用。
3、净锅放入青线椒节炒出辣香，加盐、色拉油、化猪油、拍蒜同炒，再加入 *** ，稍调一下味，出锅成菜。
餐桌上最有人气的家常菜之 *** 辣椒炒肉就是想试试！
By 昕lwip
用料- 五花肉 *** 克
- 长辣椒 4个
- *** 10个
- 大蒜 5瓣
- 生姜 个人喜好添加
- 料酒 适量
- 小米辣 3个
1、五花肉切片！大蒜切片，姜切片，小米辣切段！
2、 *** 切片
3、尖椒切片
4、锅烧热放油，放入五花肉，炒出油！
5、放入蒜片、姜片、 *** 片，继续翻炒
6、放料酒（白酒也可以）、老抽、生抽，翻炒均匀
7、放入尖椒、小米辣！再放入白糖、鸡汁、盐，翻炒均匀出锅！
五花肉的营养功效1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁 *** 贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、 *** 平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
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#豉椒爆炒鱿鱼#抖音美食推荐官豉椒爆炒鱿鱼。
·首先鱿鱼摸起来是不硬的，如果是很硬的，它是 *** 材发过的，还有一个剪开的，这里面的肚子都烂掉的，这根鱼是不新鲜的。剥好鱿鱼过后鱿鱼透明，不发亮的，更加不新鲜的，本身就是死掉的。
·周老师在剥它的皮，因为这个皮是鱿鱼的腥气来源之一，鱿鱼是我都剥掉了，这是提前剥掉的。现在把这个黑膜剥掉，我现在剥开，来把这个拉掉，这个拉掉了过后就是很透明的，因为刚才这个 *** 是这一个内脏的部分，看到鱿鱼是不是很透明，直接就是发亮了，所以这种鱿鱼是非常的新鲜。
·切鱿鱼，这个是里面，鱿鱼是这样的是不是？对，这是里面，那你们切哪一部位，特别是不卷的，家人们一定是切错了，方向，那鱿鱼就不卷了。
·先把这个鱿鱼拿出来，这个小鱿鱼把它先拿出来，然后这里面边的有点 *** 的可以去掉，不需要了，这个一点点正常是铅里面的是不是？没错。
·鱿鱼改花刀首先，这里面是改里面，听清楚了，一分为二，然后这个刀想让它卷的漂亮，它的针更加的深，这个角度就是四十五度角放斜一丢丢，但不能够切断，家人们，四十五度角这样去改，看到没有清楚，看清楚一点，这样去给它改切四十五度角。
刚才是这样顺着去切花刀的，对，这个改花刀如果是往这边去改又没有这么漂亮的，再翻过来，这样翻过来再从这边改，花刀就更加的漂亮了。
·脚叉起来，两边都是四十五度角，这样去改个豉椒就漂亮了。一刀，看到没有，就这样了，鱿鱼就这样改。好了家人们，这一片也是以同样的一个 *** ，我再慢慢的展示第二块，知道吗？四十五度角，这一面一定要这样去，四十五度角的就是卷起来的时候比较深，它的针就是像老鼠一样，这里面如果是这样去改又没有这么好了，你可以这样去改，这样翻过来，这样去翻过来去改，这叫调过来知道吗？
·一样的 *** 就是翻了一个面而已，其实是同样的 *** ，四十五度角去切。下次我再给家人们分享一种像鱿鱼一样的好不好？好的。是的，像一个活的鱿鱼一样子的形状。
·来鱿鱼的 *** 先痛痛的 *** ，这样四十五度角有这个手在这里，挨着这个刀，你现在是这样的四十五度角的手，这个切鱿鱼的就搞定了。
来切鱿鱼须就没有改刀 *** 了，喜欢它多长就切多长了。鱿鱼须都没有办法去切了。来给它这样去剁，这种质地比较厚就像手指一样，可以去给它一分为二，这样一分为二就是开叉，这样去给它切个两边都是可以的是不是？对的。看清楚会让它更加的入味一点，整条这样就不入味不好吃了。
买的不好的鱿鱼爆炒都有腥气味，吃伤身。鱿鱼吃刺身我还没吃过，鱿鱼是可以去刺身，但是不是这种鱿鱼，这种鱿鱼不能吃刺身。现在改刀就搞定了，洗就炒鱿鱼，根本来分成给大家。这一瓶还记得周老师教你们做的吗？对。来现在在抄鱿鱼，里面一定要拍有姜、葱、酒去腥三件套是不是？对。今天是爆炒鱿鱼不需要，贱卖了不需要，就加一点料酒进去就可以了，来一点点料酒。
焯鱿鱼的之一步水一定要开水，开了过后不要去关火，全程大火放进去，大概在十秒左右，非常的快大概在十秒左右，所以是一个重点，家人们就是关火或者是太久鱿鱼就老了不好吃了。先炒鱿鱼，现在开启了，现在这里面的食材特别是炒辣椒，这种薄皮的辣椒建议在家里是不用去焯水，是不是去翻炒就像做苦皮椒一样，但这个是起无聊苦皮了。
锅里面加入花生酱先炒一下，把这个辣椒炒到一个五成熟的状态，直接炒也可以定型但是会出水知道吗？你焯水的前提下定型，把它的鲜味锁住的同时让鱿鱼的水分没有这么足，这样去炒出来会更加的香。知道吗？现在已经是把这个辣椒炒到它有一个四成熟到五成熟的，然后把它浇一点点的水分，不能够干炒，干炒就会巴巴了是不是？对。沿着锅边加一点点水，辣椒炒到一个四成熟的状态，炒菜炒菜都是用花生油比较多。来姜葱的一个蒜去给它煸香，在锅里一定煸香，炒菜锅气从哪里来？就是从小料在酒店小料又是不炒香不煸香就不好吃了是不是？是的。来加入豆豉了，豆豉加进去，姜葱来家人们看到没有？生抽的豆豉是颗粒饱满，来鱿鱼，这时候加到里面去，现在的鱿鱼加进去去给它大火了去给它炒，淋上八加一，料酒了，先给它煸香，这时候在锅边淋上米酒，给他调个底味，现在调个底味，鱿鱼是没有味道的。这个鲜味先来一点点鲜，给他入一下底味，什么都不用去放，就放点盐，就搞定了，现在就放点盐。
要调一个料汁，什么叫碗芡？先把这火关掉，教教们怎么调个芡，可以用干豆豉。干豆豉就是没有这么香，比较硬，不软糯，调个碗芡现在把火关掉，现在盐加上一点，刚才有了不要太多，来一点点糖，去腥增香的白胡椒粉也要来一点，再来上一点，这个松鲜鲜，这样松鲜鲜是放一点进去的，这个就代替了鸡精味精，调味源已经夹住了，再来点生粉，这个叫碗芡，听见没？来，碗芡又给它搅拌均匀了，现在开启，这里面关了火，再给它大火烹炒出来，翻炒均匀，这里面的辣椒干的 *** 的是彩椒，这种是可以生吃的彩椒，不需要太熟，是不是鱿鱼就好了？来，现在加入一点汤汁进去，这个时候大火，马上倒进去，马上大火翻炒出匀匀，看到没有，现在是没有颜色的，以后再来点生抽，生 *** 鲜增香，炒菜。记住了，加入生抽从哪里去加，从锅边去加，呛香一下，这个生抽在锅边呛一下是非常的香的，颜色稍微有点深，这里面不能放老抽，家人们不能放老抽，颜色根据个人喜欢，也不是不能放，用老抽只是上色是不是？对，ok，这一道洗就炒，煎鱼就搞定着了。
粤菜当中就是看得到的芡汁，看不到水分，同时看不到流油，看到没有，油不能太多，注重营养健康，少盐又少油。今天炒鱿鱼。
在蒜苔大量上市的季节，家里的老人总会说，蒜苔喜腥。然后各种带腥味的食材就和蒜苔搭配在一起上了我们的餐桌。翻译成普通话，就是蒜苔喜欢腥味的食材，配起来更美味。
蒜苔含有大蒜素，有杀菌消炎的作用，蒜苔还富含丰富的纤维素和维生素C，常吃可以预防便秘、保护肝脏等功效，是又好吃又特别健康的食材。
*** 是名贵的“海珍品”之一，味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋“软黄金”。其肉质细嫩、含有大量的蛋白质，一直是过节，酒桌的重头戏，今天作为配菜，同样发挥它的美味。
蒜苔和海产品搭配在一起，是海边人的心头好。今天我就来做一个蒜苔炒 *** 。
做好这道菜要从选蒜苔开始，蒜苔要选颜色青翠，掐一下就断的那种，这样的蒜苔比较新鲜，不要选择那种掐不断的，吃起来口感差。知识点来了，炒蒜苔先焯水或者不焯水都不是正确的做法，把蒜苔提前用食盐和花生油搅拌均匀，腌制10分钟，加盐腌制会去除蒜苔的辛辣味，保持颜色的青翠，加油是为了锁住蒜苔的水分，这样炒出来的蒜苔颜色青翠碧绿不变黄，口感脆嫩好吃。
选好的蒜苔切成长短均匀的段， *** 我选的七头鲍，拿了三个大的处理好切块，少许姜丝，小米辣，简单还美味。
热锅凉油，蒜苔本身的味道就很大了，所以不再加葱花和蒜片了，直接下入姜丝爆香，姜是海鲜的首选调味品，没有之一。切好的 *** 片下锅轻炒，因为已经处理好了，是半熟的食材，不能炒制时间太长，时间长会炒老影响口感。
倒入腌制好的蒜苔，经过这个 *** 腌制出来蒜苔炒后不变色不发黄，又脆又嫩还入味，看起来都极大的提升食欲，好 *** 要记住，下次自己用起来得心应手。淡黄的 *** 肉，青翠的蒜苔段，下一点点蚝油提味增鲜，不用再加盐了，因为腌制的时候已经用过盐了，再加味道就重了。翻炒均匀就可以出锅了。
蒜苔炒 *** 出锅装盘了，点缀上准备的小米辣，红红绿绿的特别 *** 。这里面的清香味，海鲜味，蒜苔与 *** 味道上的碰撞与默契，搭配上的相得益彰，是海边人几百年来流传下来的经验，正应了那句话“蒜苔喜腥”。
扬妈今天分享是蒜苔炒 *** 的做法，每天分享一道美食你也可以做出来的那种。
如果大家有更好的做法和吃法，可以在评论区分享，我们一起学习和探讨，欢迎大家收藏和转发，在美食的路上我们一起前进。
本文由扬妈小厨原创，欢迎关注，带你一起长知识！
辣椒炒 *** 口感脆嫩味道鲜美批量预制:1.加工 *** :选用8头大连鲜鲍刷洗干净备用。锅入宽水，加少许葱段、姜片、黄酒，烧沸后下入 *** 汆15秒，捞出过凉，去掉外壳、内脏，在一面打上十字花刀，横向对半切开。2熬蔬菜汤:锅入葱油200克烧至六成热，下五花肉片150克小火煸出油脂，放八角4个、姜片30克、拍蒜80克、芹菜段120克、香菜段100克炒匀，加黑胡椒碎50克、甜面酱200克小火煸炒出香，倒入高汤5000克、胡萝卜汁500克，调入蚝油120克、生抽40克、辣鲜露30克、鸡精20克、味精20克、鸡饭老抽15克熬20分钟，关火沥渣。3处理辣椒:扯树辣椒洗净沥干，切掉蒂、尾，纵向对半剖开，去籽、切条备用
走菜流程:1.取18块 *** 装入码斗。蔬菜汤烧沸，倒在 *** 上至刚刚没过原料，浸泡10分钟入味，此时 *** 边缘微微卷起。2.锅入猪油20克、大豆油10克烧至五成热，下五花肉片100克小火炒至变色，投入蒜碎20克、浏阳豆豉10克继续煸至肉片边缘略微焦黄，倒扯树辣椒150克翻匀，接着下入泡好的 *** ，淋泡过 *** 的蔬菜汤50克，调入龙牌酱油8克、蚝油5克以及适量盐、鸡粉，小火煨1分钟，撒紫苏叶碎15克翻匀，起锅装盘，将 *** 摆在上面即可。
