酸辣白菜的家常做法，白菜清脆爽口，味道酸辣开胃，配米饭特好吃

俗话说“百菜不如白菜”，白菜虽然普通常见，但它的营养价值一点都不低，而且冬季大部分蔬菜都涨价的时候，白菜的 *** 一直很实惠。

白菜的做法多种多样，有醋溜、凉拌、乱炖、手撕等等，今天介绍一个白菜的经典做法，口感清脆，味道酸辣开胃，搭配上米饭或馒头都好吃。

【酸辣白菜】

材料：白菜

辅料：大蒜、生姜、红辣椒

调料：食盐、陈醋、辣椒红油、白糖、水淀粉

做法：

1.首先按照纹路把白菜叶整片掰下，清洗干净后甩干水分，蔬菜要先洗后切，这样能避免营养流失。

2.白菜帮和白菜叶切开，白菜帮切宽条，白菜叶切 *** ，切好以后分开备用。

3.准备几粒大蒜切蒜片，生姜一块切姜片，再根据个人口味加入适量红辣椒。

4.炒锅加入少许植物油，油热下入准备好的辅料爆香，辅料要一起下锅，防止辣椒炒糊。

5.先下入白菜帮煸炒1分钟，把白菜帮炒至半熟。

6.待白菜帮炒至稍软后加入白菜叶，白菜叶容易熟再次爆炒1分钟使菜叶断生。

7.最后加入2克食盐、1克白糖、5克陈醋，把调料翻炒均匀，淋入少许水淀粉使汤汁浓稠，出锅前再淋入少许辣椒红油，既能增加色泽也能增加香辣味，快速翻炒均匀后即可出锅。

酸辣白菜是地道家常菜，口感清脆，味道酸辣，好吃又下饭，做法还简单，希望您能够喜欢。

这才是酸辣大白菜的家常做法，口感爽脆又多汁，下酒下饭都不错

大家好， 我是之一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食菜谱供您参考，让您的生活更加美味

酸辣大白菜是一道营养丰富的家常菜，食材和做法都比较简单，吃起来口感爽脆，酸辣开胃，下酒下饭都不错。

今天就给大家分享一个酸辣大白菜的家常做法，学会这个小技巧，白菜脆爽不出汤，上桌大家抢着吃。

下面请看我们的 *** 作：

1.准备白菜叶三到五片，我们先简单地处理一下，把白菜帮从白菜叶中间分开，然后把白菜帮斜刀切成片，切好放入盘中。

2.再把白菜叶撕成小片，接下来切一点配料。

3.蒜子一小把拍扁，然后剁成蒜末，切好放入碗中。

4.准备红干椒一把剪成段，辣椒的量可以根据自己的口味来添加。

5.青椒半个先切成条，再切成菱形片，红椒半片同样切成菱形片，和青椒放在一起用来配色。

6.接下来调一个料汁，准备一个小盆，加入食盐一勺，生抽3克，香醋5克，加一勺水淀粉，用筷子搅拌均匀，提前兑好料汁，可以减少食材在锅中的烹饪时间，避免白菜出水。

等食材准备好以后，我们开始烹饪。

7.炒锅烧热，加入一勺食用油，油烧热以后，倒入蒜末和辣椒爆香。

8.爆出香味以后加入白菜帮和青红椒。

9.开大火爆炒30秒，再下入白菜叶，继续翻炒20秒。

10.把白菜炒至8成熟时，倒入提前调好的料汁。

11.继续翻炒15秒，起锅前加入少许明油，再次翻炒均匀，即可关火起锅，然后装入盘中。

12.好了，这道简单又家常的酸辣大白菜就做好了，看起来是不是很开胃，喜欢这道菜的朋友，有时间就在家试试吧。

如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注之一名厨，我们下期再见。

百吃不腻的这个酸辣白菜我家一周吃八次 超下饭教程

白菜含水量很高，约95%，而热量很低。冬季空气干燥，寒风对人的皮肤伤害很大，白菜中含有丰富的维生素C、E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。 大白菜含有丰富的钙，每100克中含钙43毫克。一杯熟的大白菜汁能够提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。有的人不喜欢喝牛奶，可以通过食用足量的大白菜来获得很多的钙。 美国纽约激素研究所的科学家发现，中国和日本妇女 *** 癌率之所以比西方妇女低得多，是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一些微量元素，它们能帮助分解同 *** 癌相联系的雌激素。白菜中还含有微量的钼，可抑制 *** 内亚 *** 的生成，起到一定的防癌作用。

By 米多多美食

用料

• 大白菜 根据自己吃决定多少
• 盐 蒜 葱 醋 淀粉 白糖 生抽 干红辣椒 适量
• 五花肉 适量

做法步骤

1、先调一碗料汁，这步骤很重要??2勺生抽 一勺陈醋 一勺蚝油一勺淀粉 半勺老抽 少许盐和白 糖适量清水搅拌均匀备用。

2、锅中热油炒香干辣椒葱姜蒜，五花肉下锅炒至金黄放白菜，最后倒入调好的料汁翻炒均匀，中火炖煮10分钟即可。

3、出锅时撒上葱花，酸辣可口的白菜即可出锅，准备好三碗米饭吧！嗯……好香呐

小贴士

白菜不要炖煮太久了哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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200的酸辣炒白菜

别人吃烤肉，你吃炒白菜，是不是心里有些不爽？是不是觉得口味没有那么独特？是不是吃了以后很平淡？独家秘籍，重磅推出，今天我向大家隆重推出一道价值200元的酸辣炒白菜。白菜可以选择市场上任意品种的，当然是越新鲜越好，水灵灵的更好。这一道菜，不同的人炒的不一样，一人一个口味，但是按照我的 *** 炒出来，准保大家吃过以后，心情和吃烤全羊是一样的，久久不能平静，回味良久。

下面我详细介绍一下这套价值200元的酸辣炒白菜的具体做法。

酸辣炒白菜，对所使用的厨具的要求比较严格，炒白菜的时候要用铁锅，铁锅在高温下可以分离出大量的铁离子，对人的身体有益，锅铲必须用德国双立人的锅铲，就像下面这一种更好，原因以后再说。

白菜洗净，斜刀切成稍 *** 状，葱段，姜末，蒜片，切好备用。 打开油烟机，开燃气灶，炒锅加热然后倒入菜籽或者花生油，热锅冷油，加热油温升至七八成，加入一小段辣椒和八角，炸至爆出辣味，加入葱姜蒜，迅速加入白菜，大火翻炒几下，先倒入一一些醋，这样炒出来的白菜比较脆，不至于出水太多，一分钟后加入食盐，后面的可以根据自己的喜好加入适量的生抽或者老抽，最后加入少许的白糖，快速翻炒几下，关小火，用锅铲把白菜盛入盘中，这一种锅铲有一个好处就是可以把铁锅刮得很干净，几乎可以不洗锅。放回锅铲，关闭油烟机。

上桌吃饭，饭菜的滋味怎么样？是不是特别好呢？是不是特别有味道？有没有和其他人的做法不一样的？

香啊，吃完饭，返回厨房，看看看看锅中，是不是冒烟了？

哎呀，我的那个乖乖，太上老君， *** *** ，南无 *** ，我的花了大价钱的双立人呐，铲背上起了一个大泡，就像那种核桃大的那种黑色的大昆虫一样，还在一呼一吸地喘气，哎呦呦，没有关闭燃气灶，心疼呀，心疼呀，我的花了大价钱的双立人锅铲，这是我家用的最贵的一个锅铲，用了还不到一个月，真是不该炒这个酸辣白菜啊，算起来值不值200块钱？

还是我的原来的铁铲比较好用，如果遇到这种情况，铁铲是不会有什么问题的。使用了一段时间后，发现胶炒娇的一个好处就是，因为胶娇炒的铲尖比较柔软，他在炒菜的时候可以把锅中的菜汤刮的比较干净，而且炒菜时没有那种铁刮铁的声音。

其实我一直是比较抗拒使用这种胶炒的，因为不知道他的安全 *** 到底怎么样？

我原来一直疑惑，那么胶铲的内部结构到底是什么样的呢？感觉上不是整体全部由胶做成的，因为中间有一些硬硬的地方，是不是中间是铁呢？胶包铁？今天终于知道了看到了他的庐山真面目，里面是一种白色晶体状的硬硬的塑料样东西，外面是一层稍厚一点的胶皮。

今天媳妇开会去了，不回来吃饭。想着家里面有事有现成的熟米饭，只需要微波炉加热一下，家里面有现成的玉米炖排骨，想着说家里面有现成的白菜，想着说今天的天气不太好，外面有严重的雾霾，一个人就大白菜就凑合一顿吧，没成想炒成了这一盘天价的大白菜。

给大神们出谋划策，看看有没有什么挽救的办法？能不能给他套上一个套？

如果是你的话，你会重新买一个，还是用原来的铁铲？重新买一个，实在是有些肉疼呢。

你的心情是到底是怎么样的呢？请在评论区留言，

点赞超过500，我就再买一个。

冬天就爱这道酸辣大白菜，鲜甜爽脆，酸辣开胃好吃，下饭非常不错

嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天给大家带来的是一道“酸辣大白菜”的做法，记得小时候在农村大家老妈会经常做这道菜给我们吃，酸辣的味道、脆爽的口感，超级好吃，是一道特别开胃下饭的菜，大家要是喜欢吃辣的可以试一试 。

白菜是我们一年四季都经常能吃到的菜，说起来并不新鲜，但是白菜真正吃香的季节是在冬季，尤其是在非常寒冷的北方地区，白菜发挥着尤为重要的作用。而且现在还是白菜大量上市的季节，不仅 *** 实惠，还易存储，白菜除了易存储，其实营养也很丰富，特别是白菜中含有的水分及维生素都其他蔬菜都要高许多，生活中多吃白菜，不仅可以挺高身体免疫力，还能有一定的润肤养颜作用。

生活中白菜的做法有很多，最常见的做法就是酸辣白菜、醋溜白菜、白菜炖豆腐，白菜炖粉条等等，不管是酸辣白菜还是醋溜白菜，其实做法都相差不大， 而我比较喜欢把白菜炒来吃，尤其是今天和大家分享的这个“酸辣炒白菜”，这是一个简单好做的家常素菜 ，要是做好了比做好大鱼大肉要强得多， 但是要把这道菜做好却不容易，这道菜突出的是酸，辣，脆，这才是这道菜的真谛和灵魂，怎么样能做到这几点？今天就来分享一下做这道菜的好技巧。

——【酸辣炒白菜】——

【 *** 主料】：大白菜半颗

【 *** 调料】：干辣椒7-8个、大蒜4-5瓣、香葱3-4根、生抽2勺、蚝油1勺、香醋2勺、白糖小半勺

—— *** *** 和步骤——

【步骤一】：把白菜清洗干净把水充分沥干，先把白菜梆改刀切成和筷子粗细的条，叶子用手撕成小块，然后分别装盘备用。

【步骤二】：把干辣椒切成丝、大蒜拍碎剁成蒜末、香葱切成段，分别装盘备用。

【步骤三】： 锅中放入少许植物油，再放入两勺荤油烧热，把蒜末和干辣椒放里边小火炒香。

【步骤四】：调料炒出香味，倒入白菜梆，大火翻炒把白菜杆炒蔫。

【步骤五】：白菜梆炒蔫，放入白菜叶子大火翻炒，把白菜叶子炒蔫。

【步骤六】：白菜叶子炒蔫，放入生抽2勺、蚝油1勺、香醋2勺、白糖小半勺。

【步骤七】：大火迅速翻炒均匀，然后放入香葱段，关火用锅的余温翻炒均匀装盘成菜。

——烹饪小贴士——

今天和大家分享的这道“酸辣炒白菜”就 *** 完成，做好的白菜口感脆爽，味道酸辣，超级好吃，是一道不错的开胃下饭菜，每次做这道菜都会多吃两碗饭，你喜欢大白菜的这种做法吗？喜欢的话就试一试吧！就是 *** 的时候要注意这几点。

（1）大白菜清洗干净一定要把水控干，要不炒出来会有很多水，而且口感和味道都不好。

（2）白菜梆和叶子要分开下锅，这样可以保证白菜的生熟一致。

（3）炒的时候放一点荤油，炒出来的白菜特别香，而且颜色也好看。

（4）在炒的整个过程中都要大火爆炒，这样炒出来才好吃，而且白菜也不容易出水。

（5）调料一定要出锅的时候放，放早了白菜会出水，而且会损失香气和味道。

（6）炒酸辣大白菜时，尽量选择不放盐，生抽多放一些，炒出来的味道会更鲜更美。

以上内容是我和大家分享的“酸辣炒白菜”的做法，希望对大家有所帮助，今天就和大家分享到这儿。我每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动， 感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！

酸辣白菜的家常做法，味道鲜美，酸辣开胃，营养丰富，太下饭了

大家好！我是大叔爱生活美食，每天分享几道好吃的家常菜，希望能与你分享，

今天周四，再熬一天，就可以睡 *** 了，有孩子的家人们，有没有这种想法呀，我是有，

今天分享一道好吃的又酸又辣的菜，酸辣白菜，做好了，味道真是又香，又好吃，下面赶快一起分享吧，

准备食材，

白菜适量，小米辣，3个，根据个人口味而定，葱姜蒜，必备，

配料准备，

盐，鸡精，食用油，白糖，香醋，生抽，花椒粉，

烹饪 *** ，

1、白菜洗干净，切条，葱切段，姜切丝，蒜切片，小米辣切段，装盘备用，

2、起锅烧油，油温刚起来，放入葱姜蒜，小米辣，爆炒出香味，

3、然后把切好的白菜放进来翻炒，翻炒变软，加入生抽，盐，鸡精，白糖，香醋，花椒粉，翻炒1分多钟，就可以出锅了，

瞬间可以闻到酸辣味，却对的下饭，快点试试吧，今天又得吃两碗米饭，

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教你酸辣白菜的家常做法，大白菜这么炒，酸辣开胃真过瘾

“立冬白菜赛羊肉”，今天立冬，教你6种白菜做法，御寒暖身

俗话说：“立冬白菜赛羊肉”，白菜是冬季常见的蔬菜，立冬的白菜味道鲜甜软和，另外它老少皆宜，且非常适合冬季食用。为什么说它一点不逊色于羊肉？羊肉温补御寒，而食用白菜也可以使身体温热发汗，还能预防感冒。

除此之外，白菜还有三大优点：一、白菜多用来和肉一起烹饪，可以减少肉类食物中的产生的亚硝酸盐，从而减少致癌的几率；二、冬天皮肤干燥，白菜中含有丰富的维生素C和维生素E，冬天吃白菜有护肤和美颜的效果；三、白菜中含有丰富的粗纤维，有助消化、排毒润肠的好处。

“立冬见一鲜，一年病不沾”，建议大家立冬后多吃白菜，分享6种白菜在冬天常见的做法，学会了做给家人吃。冬天吃白菜好，御寒暖身，好入冬。

一、白菜猪肉馅饺子

1.葱姜料水，是饺子馅鲜香的关键。锅里放八角、花椒，加一点水，小火慢熬个10来分钟。切点葱姜，把汁榨出来。把晾凉的料水倒进去 ，把葱姜水都给抓出来。再浸泡个几分钟，味更香。

2.调白菜饺子馅，不出水还鲜香。白菜剁碎，直接往纱布里一倒，使劲挤出水分，然后倒出来白菜，淋一点植物油拌匀。这才是防止白菜叶子会出水的关键。

3.五花肉馅，已经提前剁好了。分次往里面打入葱姜料水，每一次搅拌，都要顺着一个方向。倒里面的葱姜料水被全部吸收，再倒第二次，吸收完了，咱再倒一次。分个三四次往肉馅里打入葱姜料水，打到肉馅发粘了，更有弹 *** 。

4.调饺子馅有四放二不放，四放指的是葱姜水、花椒水、激点热油或者小磨香油都行、放点盐。二不放是指的料酒和十三香，最后撒上葱花，姜末。用200度的热油激一下，用锅盖盖住防止香味流失。

5.这样我们常吃的大白菜馅水饺馅就调好了，鲜香多汁！

二、白菜炖豆腐

1.准备一块老豆腐清洗干净，然后切成片备用；一个白菜去除根部，把叶片一片一片掰下来，再把白菜叶切成大块，白菜帮切成宽条，分别用清水洗干净；一块五花肉去皮切成片；再准备剁椒酱30克，切少许姜末放在一起备用。

2.热锅凉油，在锅底均匀撒上食盐，然后放入豆腐用小火慢煎，要经常晃动锅豆腐才能均匀受热，一面煎黄以后翻过来煎另一面，煎至两面金黄即可倒出控油。

3.锅中留少许底油，放入五花肉煸炒出里面的油脂，把肉片炒至透明状时倒入姜末和剁椒酱炒香后倒入白菜帮，开大火炒至断生，再倒入白菜叶一起翻炒。

4.白菜炒软塌以后，沿锅边淋入适量的清水，倒入煎好的豆腐，加入食盐、胡椒粉、老抽，开大火烧开再转小火焖煮5分钟，然后转大火把汤汁收浓，再加入鸡精翻炒均匀就能出锅了，再加一点葱花点缀一下，色香味俱全的白菜炖豆腐就做好了。

三、白菜炒粉条

1.准备一把粉条放在盆中，用温水把粉条泡软；一颗大白菜切掉根部，再把白菜一片一片剥下叶子，放在盆中用清水清洗干净，先把白菜叶子切片，再把白菜帮切成丝；一小块生姜切成姜片，几粒大蒜切成蒜片，抓几粒干辣椒放在盆中；两根蒜苗切成粒；半片红椒切成丝用来配色；一块五花肉切成薄片放在盆中备用。

2.锅内烧油，把油烧热后放入肉片不停地煸炒，把肉片炒至发白透亮，倒入姜蒜红干椒炒出香味，先倒入白菜帮、蚝油3克、老抽几滴、生抽半勺翻炒上色。

3.再加入一点清水，放入粉条和白菜叶，加入食盐2克、鸡粉1克、胡椒粉0.5克、白糖1克不停地翻炒，然后倒入蒜苗来提味，蒜苗不用久炒，快速翻几下就可以起锅装盘了。

四、酸辣白菜

1.准备一颗白菜，切掉根部，把白菜叶一片一片撕下来，放入清水中加入少许食盐，抓匀以后浸泡5分钟，把白菜叶洗干净掰成均匀小块，菜叶和菜帮分别放在小碗中；切点蒜末放入盆中，再抓入一小把干辣椒。

2.准备一个小碗，加入食盐2克，白糖少许提鲜，香醋10克，生抽5克，再放入一小勺淀粉搅拌均匀备用。

3.把锅烧热，加入适量的植物油，油温五成热时放入蒜末和干辣椒，开小火爆出香辣味，倒入白菜帮转大火爆炒1分钟，白菜帮断生以后倒入白菜叶继续翻炒30秒，炒至白菜塌软，淋入料汁翻炒均匀，汤汁收浓以后即可出锅，这道清脆入味的酸辣白菜就做好了。

五、白菜大乱炖

1.准备五花肉200克，剁成肉粒；酸菜200克放入清水中，洗去上面的盐分后切成长条；白菜叶几片，把菜帮和菜叶分开，分别用清水洗干净；一把宽粉用清水洗一下；豆腐皮一张，清洗干净后切成宽条；切点蒜苗段、姜片备用。

2.把豆腐皮焯一下水：锅内烧水放入豆腐皮，快速汆煮1分钟去一下豆腥味，豆腐皮煮软以后倒出来，用清水冲洗几下控水备用。

3.把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，油温五成热时倒入肉末煸炒出里面的肥油，肉末炒香、炒白以后放入姜片和干辣椒，开小火炒出香味，把酸菜倒入锅中煸炒两分钟，把里面的水分炒出来，这样吃起来更加脆嫩。

4.酸菜炒干、炒香以后沿锅边倒入适量的清水，加入食盐2克，胡椒粉2克，老抽3克调色，汤汁沸腾以后起锅，连汤带菜一起倒入砂锅中，放入准备好的宽粉，大火烧开以后盖上锅盖，转小火炖10分钟，把宽粉焖熟吸收汤汁入味。

5.10分钟以后倒入白菜帮和豆腐皮，翻拌均匀以后继续炖5分钟。5分钟以后，把白菜叶和蒜苗放入锅中稍微烫一下，再加入一勺鸡精调味，蒜苗断生以后淋入一点花椒油即可出锅，这道暖心暖胃的酸菜炖锅就做好了。

六、香菇白菜汤

1.准备一棵白菜，切掉根部，把叶片一片一片掰下来，撕成小块清洗干净；白玉菇一小把，去除根部，把比较大的从中间撕开，清洗干净。

2.准备香菇几个，清洗干净，掰成小块；碗中打入4个鸡蛋，加入少许食盐和胡椒粉，倒入一点白醋增鲜，搅拌打散成蛋液备用。

2.锅内烧油，加入植物油滑锅，滑锅能防止鸡蛋粘锅，倒出热油加入凉油，油温五成热时倒入蛋液，煎至蛋液全部定型，沿锅边淋入一点植物油，这样蛋饼会自动脱离锅边，鸡蛋提前煎制是汤汁奶白的关键。

3.倒入适量的开水，大火煮至沸腾打去锅中的浮沫，倒入准备好的白菜、香菇和白玉菇，保持大火把汤汁炖成奶白色，加入食盐3克，胡椒粉1克，鸡精1克，开小火把食材煨入味，再淋入一点芝麻香油即可出锅，这道清香营养的香菇白菜汤就做好了。

（曹）

酸辣白菜，酸爽开胃，辣味 *** ，美味佳肴，简单易做的做法

酸辣白菜是一道酸爽开胃的美食，它的做法简单快捷，但是要做出酸辣适中的效果，却需要一些小窍门。白菜和醋、辣椒的搭配，既能提供足够的维生素和纤维，又能增加菜肴的色泽和口感，而且白菜本身就有一定的清热解毒的作用，有利于消化和排毒。这道菜适合任何季节食用，因为它可以满足人们对酸辣的渴望，同时也可以下饭。下面就来教你如何做出酸辣白菜吧！

食材挑选：

• 白菜：更好选择中等大小、颜色鲜亮、表皮紧实、无虫蛀或者烂斑的白菜，因为这样的白菜比较新鲜，而且含有更多的维生素C和钙质，对身体有很多好处。白菜有很多种类，如大白菜、小白菜、油菜等，你可以根据自己的喜好和当地的市场选择合适的白菜。
• 醋：更好选择清亮、无沉淀、无异味的醋，因为这样的醋比较纯正，而且含有更多的乙酸和氨基酸，对身体有很多好处。醋有很多种类，如米醋、陈醋、果醋等，你可以根据自己的喜好和当地的市场选择合适的醋。
• 辣椒：更好选择新鲜、颜色鲜亮、表皮紧实、无虫蛀或者烂斑的辣椒，因为这样的辣椒比较新鲜，而且含有更多的维生素C和辣椒素，对身体有很多好处。辣椒有很多种类，如干辣椒、鲜辣椒、辣椒粉等，你可以根据自己的喜好和当地的市场选择合适的辣椒。
• 调味料：这道菜的调味料主要有盐、糖、生抽、老抽、料酒、淀粉、油、姜片、蒜末、葱花等。你可以根据自己的口味和喜好调整各种调味料的比例和用量，但是要注意不要过咸或者过甜，要保持酸辣平衡。

详细步骤：

1. 将白菜洗净切成小块（如果你不喜欢吃皮或者筋，也可以用刀将白菜去皮去筋），放入一个大碗中备用。
2. 将辣椒洗净切成小段（如果你不喜欢吃籽，也可以用刀将辣椒去籽），放入一个小碗中备用。
3. 将锅置于火上，倒入适量的油，烧至六成热左右，放入姜片和蒜末，炸出香味后捞出备用。
4. 用剩下的油炒白菜块，加入盐、糖和生抽，翻炒均匀（约15分钟左右），盛出备用。
5. 用剩下的油炒辣椒段，加入盐、糖和老抽，翻炒均匀（约5分钟左右），盛出备用。
6. 将炒好的白菜块和辣椒段重新放入锅中，和姜片和蒜末一起翻炒几下，加入适量的醋（没过食材即可），大火烧开后转小火焖煮10分钟左右，直到汤汁收浓。
7. 最后撒上葱花即可出锅装盘。

小贴士：

• 如果你喜欢吃咸，可以适当增加盐或者生抽的用量，或者在出锅前撒一些味精或者鸡精。
• 如果你喜欢吃甜，可以适当增加糖或者蜂蜜的用量，或者在出锅前挤一些蜂蜜。
• 如果你想让菜肴更香，可以在炸姜片和蒜末时加入一些花椒或者八角等香料。
• 如果你想让菜肴更嫩，可以在炒白菜时加入一些鸡蛋清或者牛奶，但是要注意不要过量，否则会影响菜肴的口感。

厨师长做了道酸辣白菜，掌握这个技巧，白菜帮都好吃，酸辣开胃

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