葱姜爆炒蛏子王
最近特别想吃蛏子王，参考了菜谱进行尝试和调整，终于做出了全家都喜欢的味道。
用料：
蛏子王750克，小葱一大把，姜一大块，大红椒1个
葱姜爆炒蛏子王的做法：
先将蛏子王剪开去内脏洗干净准备焯水，水开后下去几十秒即可，方便将壳上的肉剥下来。
将焯过水的蛏子肉剥下再洗净，大红椒切丝，姜切片，葱切长段，葱白和葱叶分开装。因为家里老人特别喜欢吃炒在一起的小葱，所以准备得比较多，图中是2元钱的小葱。
锅内放油，把姜片和葱白下油锅爆香。
加入红椒丝翻炒至断生。
倒入蛏子肉，放料酒，盐，味精，蚝油，加一点老抽上色，大火翻炒几下，不要炒久了，肉会变老嚼不动。
最后加入葱叶，翻炒几下出锅。
小贴士：炒蛏子肉的时候可以适量加点水留点酱汁出来。
海鲜中的“屎”，到底能不能吃啊？姆们工作室，有好几个海边儿长大的小伙伴，每次听他们聊天，只要提到吃的，一准儿给你引到海鲜上。。。。。
螃蟹吃到吐，生蚝论斤吃，听听，多“ *** ”。。。。所以一到过年过节的，我就想把他们扣在工作室，不让回家，因为兹要他们回家，铁定发各式各样的海鲜朋友圈，真能馋s个人。。。。。
前段时间，大梨回家办事儿，半夜给我发好吃的馋我，于是有了这张截图：
我不是嫉妒她，就故意恶心她哦，我自己是真的从来不吃蛤蜊的“shi包”的，也有人叫它“沙包”，其实名义上来说，人家也不是shi啦，叫“ *** 物”，可能更好一点儿哈。
就这个问题，我差点儿在工作室开了个辩论赛。。。。妹想到的是，这道难题的 *** 没出来，反而引申了一大堆其他问题，hin多同事表示，怎么海鲜里，这个不能吃，那个也不能吃啊？到底都有什么不能吃啊？
于是，我决定，把我们工作室小伙伴们都争论结果，都总结给你，海鲜中的哪些部位我们不吃。当然了，我们工作室的大梨是个长在海边儿的孩子，她对我们是相当避鄙视的，她就是啥都吃进肚子里的那个，如果，你也站她那一队，就当我没说好了哈。
【螃蟹】
不管是海蟹，大闸蟹or河蟹，不能吃的地儿，也就那么几个哈：蟹鳃、蟹肠、蟹胃and蟹心。
蟹鳃：有的地方也叫“蟹眉毛”，因为它长得很像眉毛啦，软软的，它是螃蟹的呼吸 *** ，很脏，不能吃的哈；
蟹肠：掰开螃蟹的“ *** ”后，就能看到一根黑色的东西，那里面是螃蟹的“嗯嗯”，非常不建议吃，你要非要尝尝啥味儿，那你寄几决定吧；
蟹胃：它藏得比较隐蔽，在蟹黄里，如果你吃着吃着，摸到一块儿硬硬的地方，那准是蟹胃没错了，它里面都是螃蟹的 *** 物，同样很脏啦；
蟹心：其实螃蟹本身就 *** 寒啦，蟹心算是集中了螃蟹的寒气吧，是螃蟹身上，寒气特别重的地儿，它在螃蟹肚子的中间，一个白色、片儿状的六角形，就在蟹黄和黑色膜衣之间，更好不要吃哦。
【虾】
只要不是海鲜过敏，我饺着每个家庭都是吃虾的，虾身上不能吃的地儿，也就俩：虾头和虾线。
虾头里，尤其是海虾，重金属的残留物比较多，所以更好不要吃哈，尤其是那些喜欢嗦虾头里的鲜味儿的朋友，以后要戒了哦。
虾线一般是黑色的，在虾的后背，虾线里都是脏东西，所以吃的时候更好还是去掉哈，去虾线我曾经分享过2个 *** 。
开背法：很简单，就是把虾背的皮剪开，再把虾背片开，最后剔除虾线就OK；
不开背法：用一根 *** ，从虾背第2个关节的地方， *** 去将虾线轻轻挑出来，有的虾比较大，腹部也有一条黑线，用同样的 *** 挑出来就OK。
【蛤蜊】
蛤蜊不建议吃的地儿，就是我开头说的“沙包”了哈，but与这个相比，如何让蛤蜊口感好，没沙子，貌似更能让大家感兴趣。
现在市场上买回来的蛤蜊，基本已经吐沙吐的差不多了，如果你不放心，接一盆水，里面放一点点盐，滴几滴香油，放上几片姜，把蛤蜊放进去，浸泡2-3个小时，再换清水清洗几遍，就不会影响口感啦~
【蛏子】
蛏子也有“沙包”，同样，为了更加卫生，我建议去除哈。
另外，蛏子的外圈，会有黑线，不建议吃哈，一是不卫生，二是吃了还影响口感。
蛏子怎么“吐沙”，参考蛤蜊就好啦， *** 都是一样滴。
【海螺】
总逛海鲜市场的朋友可能早就发现了，很多海螺，长得很像，大小也差不多，但是 *** 却能差好几倍，最主要的是便宜的是养殖的，贵的是野生的，野生的量少啊，自然就贵了啦~
关于海螺品种的名字，说来惭愧，好多我叫不出来名儿，不过这不影响我叨叨它什么地方不能吃哈，因为品种不同，结构还是差不多滴。
首先是海螺尾，它长得跟蚊香似的，有时候挑不出来，如果你挑出来了，更好不要吃哈，这里面含有海螺的 *** 物，有很多细菌，虽然吃起来很香（别问我怎么知道的）。
如果你吃的海螺，身上有一条墨绿色的印记，那吃的时候，一定记得要把它摘掉哦，姆们海边儿的同事说，在她们家那儿，这个叫“辣筋”，谁吃谁知道多辣，噗哈哈哈。
另外一个比较重要的，也是困扰姆们众多小伙伴的一个大疑问：都说海螺“脑”不能吃，那它脑子到底在哪呢？
那种小螺，你正常吃就OK，but大一点儿的海螺，人家都是“有脑子”滴~
海螺的头部会有一个薄薄的皮儿，你把它掀起来，就能看到鼓鼓的地方，用手一挤，就会出来至少2块儿，像豆腐一样的，白色的“小丸子”，这个就是海螺的“脑”，它是万万吃不得哈，据说吃多了会头晕，尤其是小朋友，我至今没敢吃，也不知道吃完到底晕不晕。。。。
【生蚝】
生蚝的肚子是墨绿色，很多人认为这是它的 *** 物，跟蛤蜊是一样的，其实那些大多都是天然海藻啦，吃不吃我饺着完全看个人习惯哈。
另外，我想说一说生蚝and牡蛎，要是攀个亲戚唔的，我饺着完全可以说，它们俩是一个东西，只不过品种不同罢了。
生蚝个儿头比较大，肉一般是白色的，牡蛎相对比较小，肉大多数是淡青色，不过也有白色的哈，口感上我饺着都差不多。
【扇贝】
你们知道嘛，扇贝是分公母的哦~
母扇贝的 *** 腺是橘红色的，公扇贝的 *** 腺是乳白色的，还是很好分的哈。公母扇贝的口感是不一样滴，我在这就不形容了，细心的朋友下次买的时候可以感受下哈。
扇贝的内脏，是万万不能吃的哈，就是那个黑色的小球，吃的时候要摘掉哦。
它的裙边里，也有很多脏东西，but如果你很喜欢吃的话，其实洗干净，煮熟了吃，也是OK的。
【青口贝】
青口贝，也叫贻贝，我听海边儿的朋友说，他们那儿叫“海虹”，有些青口，会有一堆黑灰色的，絮状的东西，摘掉了，就OK。
嗯，我差不多把一些咱们平时常吃，但不太知道哪儿不能吃的海鲜，都“全盘供出”了，各位朋友有什么补充的，可以留言哦，也让我涨涨见识。
另外，最后问一嘴，你们到底吃不吃蛤蜊的“shi”？麻烦告诉我实话。
夏天除了烧烤，就是各种小海鲜最吸引人。刚出锅的小海鲜，再来上一瓶冰饮料或者啤酒，就是非常不错的聚餐搭配~
今天给大家推荐的就是非常适合夏天喝酒时撸串的好搭配——蛏子。蛏子虽然好吃，但是有一点要跟大家科普，其实蛏子有些部分是不能吃的。买回来的蛏子要检查一下，将内脏去掉，不然吃的时候牙齿会感觉不舒服，将吐干净泥沙的蛏子放入开水中焯十秒钟，看到壳打开以后挤出内脏，然后去掉壳边上的泥沙，就能 *** 净净的吃蛏子啦~
蛏子不仅好吃，而且营养还非常丰富。蛏子肉富含蛋白质，铁，钙，维生素A等营养元素，味道鲜美，营养价值很高，具有补虚的功能。
由于蛏子含有锌和锰，常食蛏子有益于脑的营养补充，有健脑益智的作用，所以很适合正在生长发育的青少年或者家里有 *** 的家庭。
如果口味比较重的，可以在烹饪的时候放一些辣酱，有了辣味的加持能让蛏子更好吃。当然如果给孩子吃就不要放辣椒啦，蒜蓉的蛏子一样美味哦~
材料：
蛏子1000g，红油50g，姜片20g，大蒜20g，小葱10g，白砂糖5g，料酒15g，生抽5g，郫县豆瓣酱10g
步骤：
1，炒锅烧热倒入适量红油，放入切好的姜蒜爆香
2，放入洗干净的蛏子，然后倒入料酒，大火爆炒至蛏子肉微微缩起来
3，蛏子中放入生抽和糖调味，然后转中火稍微炖煮几分钟
4，当蛏子完全缩小，有一部分肉和外壳分离后，加入切好的小葱段，翻炒均匀后即可出锅
蛏子是一种生长在泥滩的海鲜，购买回来装入放盐的清水里泡半小时以上，吐出泥沙 一般来说将蛏子放到水中1个小时左右就可以将泥沙吐干净了，期间要换水。在蛏子把泥沙吐的差不多的时候，更好在水里再加一点醋，这样可以起到杀菌的作用吐干净泥沙的蛏子，用清水反复冲洗干净 其实蛏子的内脏也是不能吃的。内脏中含有泥沙，虽然我们已经通过用水泡蛏子，使蛏子吐锅中入水，大火烧开后将蛏子入锅掉水至壳开口，捞出备用 焯水时间不能太久，否则螺肉煮老了，口感就不鲜嫩了姜蒜小米椒切粒、葱切段锅内注入，热至七分后，倒入姜蒜爆香倒入沥干水份的蛏子翻炒片刻加入生抽翻炒均匀加入豆瓣酱、蚝油、葱段翻炒均匀生粉打圈，翻炒均匀盛盘出锅了忍不住再来一张，真好好好吃
炒蛏子，到底要不要焯水？分享正确做法，肉质鲜嫩可口，还没沙子蛏子在我媳妇心目中，只不过是“拉扁了蛤蜊”，所以，她也非常喜欢吃蛏子，蛤蜊中的可食用部分其实是非常少的，相对来说，蛏子里的蛏肉可比花甲肉要多，因为这个原因，她每次吃蛏子的时候都非常纠结，蛏子是否需要去除内脏？
我在下厨房做饭的过程中，主要负责烹饪这个环节，清洗的工作都由我媳妇负责，所以，她每次都会自我安慰，蛏子的内脏可以去除也可以不去除，可实际食用的时候，蛏子的内脏含有较多泥沙，不去除的话，非常影响蛏子的口感。
蛏子去除内脏的 *** 也比较简单，在清水中冲洗干净，铁锅里放入适量的清水、食盐、料酒，大火煮沸之后，放入清洗干净的蛏子汆烫，实际上就是焯水，蛏子开口后立马捞出放入凉水中。
然后准备一把剪刀，剪开蛏子的肠腺，也就是蛏子肉上黑色的那一条线，将里面黑色的脏东西和沙子去除干净，剪掉黑边，用清水清洗干净就可以了。
清除过一次蛏子肉的内脏后，我媳妇再去海鲜市场，就再也没有买过蛏子，她说清洗内脏和泥沙的过程太折磨人，同蛤蜊的口感差不多，做法也一样，那我为什么要“自讨苦吃”，何必买蛏子？
蛏子，海产贝类，软体动物，味道鲜美、营养丰富、清爽怡人，“能够解除燥热，释放压力，促进食欲的作用”，含有丰富的蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等元素，当然尿酸高或者痛风患者是不能食用的。
基于我媳妇的一些困惑，那我也来给大家说说我的一些个人看法，炒蛏子，到底要不要焯水？分享正确做法，肉质鲜嫩可口，还没沙子，大家可以在评论区留言，说说蛏子您最喜欢的做法？
一、炒蛏子到底要不要焯水？
下锅炒蛏子之前，是需要进行焯水的，给蛏子焯水有如下几点好处，一是经过焯水之后，蛏子在食用的时候会更加干净卫生；二是焯水的过程，蛏子会开口，这样也能进一步减少泥沙；三是通过焯水，我们可以去除掉蛏子的内脏和内脏中的泥沙，这样蛏子在食用的过程中，口感会更好。
蛏子除去内脏的 *** ？
剪开蛏子的肠腺，也就是蛏子肉上黑色的那一条线，将里面黑色的脏东西和沙子去除干净，剪掉黑边，用清水清洗干净就可以了。
二、我在家是这样做蛏子的？
丝瓜炒蛏子的做法？
1、菜市场买回蛏子，在清洗中浸泡1-2个小时，然后给蛏子焯水，沸水汆烫至开壳后捞出，去壳后剪掉蛏子表面的黑衣。
2、铁锅中放入少许菜籽油，微微加热后放入切成滚刀块的丝瓜，快速滑炒，炒至丝瓜断生，8成熟的样子捞出并控油。
3、锅中再次放入少许的菜籽油，放入蒜末、姜末炒香后放入食盐、胡椒粉、清水和水淀粉，薄薄的芡汁，浓稠后放入丝瓜和蛏子肉，快速翻炒。
4、一盘色泽翠绿的丝瓜炒蛏子就做好了，丝瓜是翠绿色的，非常好看，蛏子肉鲜美不老。
韭菜烧蛏子的做法？
1、蛏子进行前期处理，焯水，沸水汆烫至开壳后捞出，去壳后剪掉蛏子表面的黑衣，保留蛏子肉，去掉壳。
2、韭菜摘洗干净，切成3厘米左右的长段。
3、锅中放入菜籽油，微微加热后放入韭菜和蛏子肉，快速煸炒，之后加入少许的清汤，放入食盐、料酒、胡椒粉调味，再次翻炒后淋上少许的芝麻油即可出锅。
4、蛏子肉搭配韭菜，成品的口感鲜嫩不腻，非常适合下酒。
三、炒蛏子的几个小技巧？
1、夏天的美味，蛏子肉鲜甜且美味
夏季非常适合食用蛏子，比较开胃的同时，还能给我们的身体补充营养，这种小海鲜 *** 不贵，虽然一年四季都可以买到，但夏季才是吃蛏子的更佳时节，肥美鲜嫩，不喜欢吃辣的小伙伴，可以搭配丝瓜、韭菜、金针菇、鸡蛋等一同炒制，非常的开胃下饭。
2、给蛏子焯水，这样能够分辨死掉的蛏子
通过焯水汆烫的办法，既能去壳去泥沙，还能分辨出死掉的蛏子，通常情况下，汆烫后不能开壳的蛏子就是死掉的。
3、炒蛏子的火候问题
炒蛏子的时候，一定要大火快炒，如果您习惯在铁锅里慢慢炒，那蛏子肯定能够炒熟，但一定会炒老，蛏子的口感就会发硬。快炒的前提也是要把蛏子完全炒熟，所以在炒制的过程中，可以多煸炒一下，或者加入黄酒盖上锅盖焖几分钟。
4、挑选蛏子的时候，如何避免购买到泡过水的蛏子？
在挑选蛏子的时候，那些开口的，而且口张开，还是很大的那种，那一定是泡过水的，这种泡过水的蛏子，肉质比较软烂，实际上是不太好吃的。
四、如何挑选蛏子？
蛏子的分布？
蛏子属于海产品，常见的有20多种，大部分分布在温带和热带，广泛分布于中国的南北沿海，福建、浙江沿海为养殖的重点区域。
如何挑选蛏子？
首先挑选外壳较为干净的蛏子，这样的蛏子泥沙会少一些，其次在挑选外壳较为干净的蛏子的同时，更好挑选外壳为金 *** 的蛏子，这样的蛏子肉会更加鲜美一些。
更好是购买鲜活的蛏子，主要是看蛏子能不能 *** 伸缩，另外再查看蛏子是不是鲜活的同时，还要多多观察蛏子肉是否饱满？
最后一点就是闻闻蛏子的气味，是不是有海味？如果有海味，那说明蛏子是新鲜的，如果不是，那就是放置了一段时间的。
蛏子应该购买个头较大，肉质肥厚，色泽淡黄，干燥的。
刀蛏和蛏子王的区别？
长的像刀的蛏子，个头较小，长的像竹子的大个头蛏子叫蛏子王，蛏子王也叫竹蛏，肉质更加肥厚，吃起来比刀蛏更加过瘾。
写到最后，还想啰嗦几句，怎么炒海蛏？注意4个小技巧，炒出来的海蛏鲜嫩爽口，味道还不腥。
下锅炒蛏子之前，是需要进行焯水的，给蛏子焯水有如下几点好处，一是经过焯水之后，蛏子在食用的时候会更加干净卫生；二是焯水的过程，蛏子会开口，这样也能进一步减少泥沙；三是通过焯水，我们可以去除掉蛏子的内脏和内脏中的泥沙，这样蛏子在食用的过程中，口感会更好。
蛏子除去内脏的 *** ？
剪开蛏子的肠腺，也就是蛏子肉上黑色的那一条线，将里面黑色的脏东西和沙子去除干净，剪掉黑边，用清洗清洗干净就可以了。
现在正是蛏子最鲜美好吃的时候，但是蛏子里的这东西你扯掉了吗我们尽量做到恰如合适、通过原创图文，在文字与 *** 之间为您分享一道道菜肴，它们美味、漂亮、营养，您要什么样的美食，在这里希望我们能够给您！
每年的四月份，是吃蛏子的好时节。这个时期的蛏子为了繁殖积聚了大量的营养物质，吃起来特别鲜美，肉质的口感也特别嫩，非常好吃。
宁波地区，更好的蛏子要数宁海的长街镇的蛏子，当然其他地方的蛏子这个时节也都是不错的。
蛏子的做法很多，比较经典的是盐水倒笃蛏和铁板蛏子。一般春天的蛏子宁波人很少用红烧的 *** 做，基本就是加点盐或咸齑卤蒸煮，这样更能吃出蛏子本身的鲜美滋味。
不过，你知道吗？蛏子里面有个奇怪的东西哦！我记得小时吃蛏子，发现里面有一条透明的一头是红色的细长怪虫子！吓得我赶紧扔掉了。
后来才知道，所谓的“虫子”其实是蛏子身体内的一个 *** ，叫“晶杆”，呈半透明小棒状，大约两三厘米长。
因为是透明的，一般 *** 不会注意，不过小时候每次吃蛏子的时候，我都习惯把这个东西扯出来，后来听老人讲，这个东西吃下去，的确不好，更好要拉掉。
各位朋友，你们吃蛏子的时候是怎么对待这个小部位的呢？除了蛏子的这条晶杆，虾的虾线，鱼的腥线，小龙虾的肠子等这些小线条，也更好都扯掉哦！这样才能吃得放心，吃得健康。
你还有哪些吃食物的健康小窍门呢？来和大家分享一下吧！
大家好，我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食！
导语：夏季，遇见它别手软，营养极高，多囤点放冰箱冻起来，鲜美又解馋！
俗语说：“靠山吃山，靠海吃海。”生活在海边更大的乐趣莫过于可以经常去赶海了。每到退大潮的时候，带着赶海的小桶和工具，到海边捉螃蟹、挖蛤、抓蛏子等等，不仅锻炼了身体，还享受了赶海的乐趣。炎热的夏天，在赶海的同时，顺便洗一个海水澡，那是一件再幸福不过的事情了！
经常吃海鲜的朋友都知道，海鲜也是分季节的。不同的季节，都有一些特别肥美的海鲜。每年的夏季，竹节蛏最肥美的季节。竹节蛏是一种非常鲜美的海鲜，不仅 *** 便宜，营养价值也特别高。它富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、碘等营养物质，经常食用有养阴补虚、清热解毒、消肿利尿、健脑益智、促进食欲、增强体质、降低胆固醇、预防贫血等功效。
夏天，吃鸡鸭鱼肉不如吃它，遇到多囤些，从夏吃到冬，营养又解馋！每次退大潮的时候，我都会带着抓蛏子的工具去海边抓竹节蛏，如果运气好，不到2个小时，就能抓10多斤的竹节蛏。很多人抓到竹节蛏后，都会直接在海边卖给来游玩的游客， *** 也不贵，只要8块钱一斤。但是，我每次都是留着自己吃。
因为我觉得，吃竹节蛏可比吃鸡鸭鱼肉和 *** 肉好多了，还不用花一分钱。如果一顿吃不完，我就会将竹节蛏简单处理一下，放到冰箱冻起来，随吃随取，特别方便！下面，厨娘就分享一下它的保存 *** ！
【竹节蛏保存】
准备食材：竹节蛏、保鲜膜、保鲜袋。
具体做法：
之一步：赶海抓到的竹节蛏，先在海水里清洗两遍，回家以后，再用流动的清水冲洗几遍。
第二步：锅内加水烧开，将清洗干净的竹节蛏放入锅中，全部下锅后，用漏勺搅动一下，使其受热均匀，焯水10秒钟，看到竹节蛏开口后，将其捞出，装入盆中。
第三步：焯水后，竹节蛏的外壳很容易就可以去掉，将竹节蛏的肉取出，装入盆中，加入适量的清水，多清洗几遍，边洗边用手抓，将竹节蛏的内脏和 *** 物都挤出来。
第四步：清洗4-5遍以后，竹节蛏就清洗的特别干净了，将竹节蛏捞出，用双手攥成团，稍微挤一下水分，放在案板上，每个团的大小大概是一次要吃的量。最后，用保鲜膜将团好的蛏子肉包起来，装入食品袋中，再放到冰箱里，冷冻保存即可。
抓蛏子的 *** ：
1.用钢条扎： *** 一种专门扎竹节蛏的钢条，退潮以后，在浅海的沙滩上，找到竹节蛏的小洞，顺着洞口的方向，将钢条快速地扎进去，再把钢条 *** 即可。
2.撒盐法：取一个矿泉水瓶，在瓶盖上戳一些小洞，装入适量的食用盐，退潮以后，在沙滩上用铁锹铲一小块沙，看见有洞口后，撒上适量的盐，竹节蛏遇到盐，就会自动跳出来，快速的将它抓住即可。
你喜欢吃竹节蛏吗？最喜欢哪种做法呢？如果您有其他竹节蛏的美味做法，欢迎大家在评论区留言分享！今天就分享到这里，乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨 *** 分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！
本文由秀厨娘原创，抄袭必究！欢迎关注，带你一起长知识！
当季蛏子最肥美，教你快炒的做法，入味多汁，吃着太爽了又到了蛏子当季的季节。像蛏子这种带壳小海鲜，味道都非常鲜美，而且 *** 也很实惠。平时无论是做个汤还是凉拌都很好吃。还有一种很好吃的吃法，不仅做法超级简单，而且味道很赞，吃起来按盘数。最适合夏天撸串喝啤酒。那就是——红油蛏子。
蛏子虽然好吃，但是毕竟属于贝壳类海产品，这样的食材买回来都会面临吐沙的问题，今天教大家一个 *** ，快速又干净的可以将蛏子中的沙子吐干净。而且还有一点要跟大家科普，其实蛏子有些部分是不能吃的。买回来的蛏子要检查一下，将内脏去掉，不然吃的时候牙齿会感觉不舒服，将吐干净泥沙的蛏子放入开水中焯十秒钟，看到壳打开以后挤出内脏，然后去掉壳边上的泥沙，就能 *** 净净的吃蛏子啦
1，将买回来的蛏子先用清水洗一遍，然后放入干净的盆中，再用清水没过蛏子
2，在清水中放一大勺盐，咸度大概比平时喝的淡盐水略咸一点即可，这样有利于蛏子吐沙，在盐水中浸泡干个小时
3，中间可以多换两次水，大概在换三次水左右，然后再将蛏子洗干净，这样蛏子中的泥沙就能吐干净啦~
蛏子不仅好吃，营养上也很丰富。蛏子肉富含蛋白质，铁，钙，维生素A等营养元素，味道鲜美，营养价值很高，具有补虚的功能。除此以外蛏子还有一定的 *** 用价值，蛏子肉可用于产后虚汗，同时蛏子壳可以用于医治胃病和咽喉肿痛。中医认为，蛏子有清热解毒，益肾利水。同时由于蛏子含有锌和锰，所以常食蛏子有益于脑的营养补充，有健脑益智的作用，所以正在生长发育的青少年或者家里有 *** 的家庭哦~
今天的红油蛏子 *** *** 非常简单，但是味道很赞，一点都不输大排档的味道哦~趁着蛏子正当时，赶紧吃起来！
材料：
蛏子1000g，红油50g，姜片20g，大蒜20g，小葱10g，白砂糖5g，料酒15g，生抽5g，郫县豆瓣酱10g
步骤：
1，炒锅烧热倒入适量红油，放入切好的姜蒜爆香
2，放入洗干净的蛏子，然后倒入料酒，大火爆炒至蛏子肉微微缩起来
3，蛏子中放入生抽和糖调味，然后转中火稍微炖煮几分钟
4，当蛏子完全缩小，有一部分肉和外壳分离后，加入切好的小葱段，翻炒均匀后即可出锅
By 牵猫去旅行2010
用料- 竹蛏子 适量
- 粉丝 1把
- 蒜蓉酱 适量
- 蚝油 适量
- 蒸鱼豉油 适量
- 料酒 适量
- 白胡椒粉 适量
1、条件有限，用的是冷冻过的竹蛏，不是新鲜的食材，有点腥味
2、化冻后的竹蛏，用手把肉剥下来就可以 我用了大概20多个蛏子，就留了8个蛏子壳出来洗干净备用
3、去掉里面内脏， *** 黑色部分就是 去掉内脏的肉放在碗内，加白胡椒粉和料酒浸泡10分钟左右去腥味，新鲜的就不需要 浸泡好的肉用清水反复冲洗，冲洗至水不浑浊即可
4、粉丝用水泡软后，用剪刀剪几下备用，吃的时候方便
5、盘内铺上粉丝，为了防止蒸出来的粉丝太干不好吃，可以适当的加一丢丢水在盘子里。
6、家里常备自制的蒜蓉酱 蒜蓉酱里面加入蚝油，蒸鱼豉油拌匀后在粉丝上铺一点
7、洗干净的壳铺在粉丝上
8、肉放在壳里面，然后每块肉上放蒜蓉酱
9、隔水蒸，水开后放入，差不多蒸5分钟即可
10、淋上热油就好了
11、还可以，没腥味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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蛏子皇到底要不要焯水？老阿姨来教你，加上粉丝一调，巴适惨了蛏子这样做太香了，鲜嫩下饭，饭店都吃不到，做法简单又解馋。
哈喽，大家好我是风雨彩虹，俺个人的爱好是做美食和下厨房。昨天朋友来做客，给带来点蛏子，今天就和大家分享一下蛏子的做法。蛏子的做法很多，可以用鸡蛋做蛋炒蛏子、韭菜炒蛏子、蒜蓉粉丝蛏子，哪种做法都非常不错啊。我们今天就和大家分享蒜蓉粉丝蛏子，现在我们就可以准备开始了。
*** 材料：
蛏子500克、粉丝一半捆、大蒜2头、干辣椒2个、生抽5毫升、蚝油3毫升、老抽2毫升、料酒5毫升、盐2克、糖3克、鸡精2克、香菜1根、油适量。
*** 作步骤：
1、我今天的是不带壳的蛏子肉，首先把蛏子内脏 *** 清理干净。再用清水冲洗干净，放料酒泡几分钟，去除腥味。沥干水分备用。
2、准备一些调味品，大蒜去皮，切成蒜末分两份装。干辣椒切碎备用。
3、粉丝用温水泡5分钟左右，泡软即可备用，不要泡大了，一会还要蒸。
4、锅烧热放油，放入蒜末、姜末炒出香味。倒入另一个装蒜末 辣椒的碗里，把蒜末和辣椒炸出香味。再加入生抽、蚝油、调味，老抽调色，糖提鲜、盐、鸡精，用筷子搅拌均匀即可。
5、准备一个盘子，把泡好的粉丝分出一大部分摆放在盘子里。然后摆放蛏子肉，上面再来一层粉丝，最后放入调好的料汁。
6、锅中放水烧开，帘子上放上盘子上锅蒸10分钟左右。时间到在上面撒点葱花 或者是香菜都可以。我们的蛏子蒜蓉粉丝就做好了，现在开始享用美食了。
蒜蓉粉丝蛏子小贴士：
1、亲们要注意，首先我们需要把蛏子内脏去除干净，放料酒去腥。
2、然后，粉丝用温水泡5分钟左右，泡软即可，别泡太熟了。
3、蒜末炒出香味，趁热倒在另一个碗里，把辣椒和蒜末炸出香味。
好了各位朋友们今天的美食就做到这里了，谢谢各位亲们的支持和鼓励谢谢大家了。祝福所有的亲们身体健康，万事如意，天天快乐，吃啥都香。另外原创不易，老太太我是自己学着编辑 *** 的 *** 和文字的，还有自己拍的 *** ，所以恳请各位亲们给风雨彩虹点个赞吧，给个鼓励，拜谢了。老太太我69岁了，做个自媒体真是不容易，所以请盗文的亲们高抬贵手放过我吧，感谢。
