By 弱柳扶风w
用料- 巴沙鱼柳 1大块�?00克）
- 酸菜（泡青菜�?200g
- 淀�?1�?/li>
- 生姜 2�?/li>
- 小米椒（装饰用） 一�?/li>
- 料酒 2�?/li>
- 食盐 1�?/li>
- 胡椒�?1�?/li>
1、鱼片腌制半小时
2、炒底料
3、食材放一锅焖�?/p>
4、晚餐～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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可能是因为老家河水众多，水产养殖也够丰富，我从小到大就特爱吃各种鱼，不用担心吃的多容易发胖，是永远吃不腻的那种喜爱。这不，酸菜鱼也是更爱的其中之一～外面的酸菜鱼，我一吃就知道他用的鱼是否新鲜。大部分都是养殖的，容易有土腥味。这不，从老家带过来一条纯野生的黑鱼，肉片出来，分量可以做两顿酸菜鱼。立马行动起来～
By 我是戴戴�?/p>
用料- 野生黑鱼 3�?2.5斤左�?/li>
- 蛋清（腌鱼配料） 1�?/li>
- 淀粉（腌鱼配料�?2�?/li>
- 胡椒粉（腌鱼配料�?适量
- 料酒（腌鱼配料） 1�?/li>
- 酸菜料包 1�?/li>
- 干辣�?适量
- 食用�?适量�?/li>
- 大蒜�?一�?/li>
- 花椒 适量
- 八角 两粒
- �?几根
- 金针�?适量
- 火腿�?适量
- 绿豆�?适量
- 莴苣�?适量
1、图中食材都准备好，关于配菜，我用的是莴苣，粉丝，金针菇，绿豆芽，火腿片。喜欢什么放什么。都要适量，不然会喧宾夺主。毕竟这道菜叫酸菜鱼�?/p>
2、把食材处理清理干净摆盘放好。大蒜头分成大蒜片和蒜泥。两种用处�?/p>
3、用鸡蛋清，生粉，料酒，腌鱼料（酸菜鱼包里一般都会有，没有就自己用胡椒粉代替。）将鱼片搅拌，静置半小时�?/p>
4、我喜欢做菜前将调料都准备好。如图�?/p>
5、调料热油下锅，翻炒一会儿后下酸菜�?/p>
6、我买的这种酸菜包有点酸。介意的可以适量清水冲洗一下再下锅翻炒两三分钟。接着倒入准备的热水盖锅煮一会�?/p>
7、下锅火腿片和莴苣片，注意配菜中不易熟的先下锅煮。时间自己注意就行�?/p>
8、接着下锅易熟的金针菇绿豆芽和粉丝。不要翻炒，铲子按压没至汤内即可�?/p>
9、紧接着下腌好的黑鱼片，一片一片的下，一定要动作麻利点，鱼片易熟，不宜煮太久。影响口感�?/p>
10、盛出锅后还有很重要的一步，我没拍，但是非常重要：淋热油。摆好盘后，均匀铺好蒜泥，花椒粒，干辣椒。热油淋上（注意不要烫到自己）后最后再洒白胡椒粉或者黑胡椒粉，一层葱花，齐活�?/p>
小贴�?/strong>看着比较复杂，其实很简单，把配菜调料提前准备好就行。就不会手忙脚乱了。配料都是见仁见智，不用固定拘泥于别人的菜谱。酸菜鱼真的超级下饭～大家试试吧�?/p>
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原来可以喝汤的酸菜鱼才是真正的米饭杀�?/strong>最近口腔溃疡吃啥都不香 想吃�?但是某人不给吃太�?@所以只能吃酸菜�?/p>
By 黄 *** 呀
用料- 鲈鱼 1�?/li>
- 酸菜 100�?/li>
- 泡椒 1�?/li>
- �?5�?/li>
- 香菜 1�?/li>
- �?1�?/li>
- 干辣�?3�?/li>
- 生粉 2�?/li>
- �?3�?/li>
- 太太乐 *** 蚝�?1�?/li>
- 太太乐鸡�?1�?/li>
- 料酒 1�?/li>
- 酱油 1�?/li>
1�?.鱼骨洗干净，鱼片洗干净加一点盐，生粉和料酒腌一会，酸菜洗净切条
2�?.香菜和葱洗净切段，干辣椒切段备用
3�?.锅里下油，油热加少许盐后下鱼骨，小火煎，煎至两面金黄�?/p>
4�?.煎好鱼骨后下酸菜，加适量的水，下盐，蚝油，鸡汁和一点点酱油，泡椒翻搅均匀煮开
5�?.煮开后，把酸菜和鱼骨捞出装盘，汤留着�?/p>
6�?.汤煮开后，下鱼片大�?0秒即可捞出摆盘。（煮太久鱼片都碎完了）
7�?.把鱼片捞出来装盘后放上香菜和葱段和干辣椒段，滋上热油
8�?.滋上热油激发香味，热油一淋辣椒的辣和香都被激发出来了，味道更好�?/p>
小贴�?/strong>tips�?1.不浇热油香味没那么足也不会很�?2.酸菜如果能炒干水再煮是更好的�?3.鲈鱼刺少做酸菜鱼和水煮鱼都是极好的�?/p>
鲈鱼的营养功�?/strong>鲈鱼味甘、 *** 平，入肝、脾、肾三经；具有健脾、补气、益肾、安胎之功效�?/p>
1.益肾安胎
鲈鱼能够益肾安胎、健脾补气，可治胎动不安、生产少乳等症。孕妈咪吃鲈鱼既容易消化，又能防治水肿、贫血头晕等症状�?/p>
2.维持神经 *** 的正�?/p>
铜能保护心脏，维持神经 *** 的正常功能，并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥�?/p>
3.补肝益脾
补 *** 、益脾胃、化痰止咳之效，对 *** 不足的人有很好的补益作用�?/p>
鲈鱼的饮食禁�?/strong>根据前人经验，患有皮肤病疮肿者忌食。鲈鱼忌与 *** 油、奶酷和中 *** 荆芥同食�?/p>
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最靠谱更好吃最详细的酸菜鱼做法！零失败By 光明正大的花�?/p>
用料- 泡酸�?100g
- �?10g
- �?5g
- 蒜子 10g
- 料酒 10g
- 黑鱼 1�?/li>
- 鸡粉 5g
1、买的黑鱼，自己回来切片
2、鱼头和骨头放一起，鱼片用现成的酸菜鱼包腌一下�?/p>
3、腌�?0分钟左右
4、鱼骨用油煎一下，放料酒葱姜去腥，同时起一锅烧开�?
5、骨头倒进开水炖�?0分钟，锅可以直接上桌.
6、酸菜包里的酸菜炒一下，倒入里面的调味包，倒入鱼汤�?
7、最后放入鱼片，沸腾了，放入�?因为家里人不太能吃辣，淋油的步骤就省�?
小贴�?/strong>省时
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明天要上班，今天吃大餐酸菜鱼经典川菜，即可饮酒又可下饭～应该是为数不多不放豆瓣的菜�?/p>
By 温兔�?/p>
用料- 草鱼 两斤左右
- 泡酸�?适量
- 泡山�?适量
- �?适量
- 大葱 适量
- �?适量
- 干辣�?一小把
- 鸡蛋 1�?/li>
- 白胡�?少量
- 料酒 少量
- 白糖 少量
- 白醋 适量
- 料酒 少量
- *** 一两个
- 八角 一�?/li>
- 花椒 适量
- 淀�?两小�?/li>
- 小葱（或香菜�?少量
- �?少量
1、准备佐料：姜、蒜、大葱、泡山椒、泡酸菜切粒，干辣椒干花椒泡水沥干水份（没有买到新鲜花椒只能用干花椒替代），鸡蛋一个，蛋清蛋黄分开
2、鱼切片，不用片太薄（太薄煮烂影响口感），水里放盐、白醋洗好鱼肉沥干水份�?/p>
3、放盐、白胡椒、料酒、大葱、淀粉、鸡蛋清抓匀码味，十五分钟左右。鱼头、鱼骨放一盘，鱼肉放一盘�?/p>
4、油热七八分倒入鱼头、鱼骨小火炸鱼，炸至颜色变金黄捞起备用�?/p>
5、将就炸鱼的油倒入姜、葱、蒜、泡山椒、 *** 、八角中火炒香，再放入泡酸菜翻炒烹少量料酒继续翻炒，炒出香味即可�?/p>
6、放热水（水量多些，完全没过鱼的量），放少量猪油、糖、醋提味，大火烧开转小火，�?分钟
7、放入炸好的鱼头、鱼骨大火熬底汤（也不能火太大把鱼头鱼骨熬烂了）�?分钟左右，直到汤变白�?/p>
8、捞出鱼头、鱼骨装盘，一片一片放入鱼肉小火煮5分钟左右，这时把之前码鱼剩下的蛋黄放入四倍的水调匀放入（这是做酸菜鱼汤汁变白的关键，鸡蛋液不要全部放完，放一点就好了），再煮五分钟起锅装盘�?/p>
9、另起油锅，油五分熟放入干辣椒、干花椒炒香�?/p>
10、把炒香的干辣椒干花椒淋在鱼肉上，潇洒的撒上小葱（没买香菜小葱一样的），完成�?/p>
草鱼的营养功�?/strong>草鱼味甘、 *** 温、无毒，入肝、胃经；具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效；主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟�?/p>
1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物�?/p>
2.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用�?/p>
3.对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补�?/p>
草鱼的饮食禁�?/strong>暂未发现相克的食物�?/p>
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过年菜更好吃的家常酸菜鱼做法味道绝了我一直都超爱酸菜�?所以也摸索了其中的奥秘 今天来跟大家分享一�?
By 叶婉婷💪你是最棒的
用料- 黑鱼 1�?/li>
- �?适量
- �?适量
- 酸菜鱼调�?1�?/li>
- 豆腐 2�?/li>
- 各种配菜 你喜欢的
1、黑鱼市场买回来。已经帮忙杀好片好了。如果你那没有这个服务。就自己动手�?先用腌鱼料把鱼片腌制�?热锅冷油 放入酸菜�?炒出香味。油多点 酸菜吸油
2、炒好的酸菜 盛出�?备用。吃辣椒的可以放两个干辣�?/p>
3、锅里在放点�?把鱼头和鱼骨 放下去小火煎至两面金�?/p>
4、加入多点清水。水不够不要紧。一会还可以�?/p>
5、放入炒好的酸菜
6、放入酸菜鱼调料里面的调料包 和豆腐。一起大火烧开�?/p>
7、大火煮沸之后开中火。盖锅盖煮个五分钟。让酸菜的味道都挥发出来。这样才入味。还有就是豆腐煮的时间长一�?才好�?都煮好之后把里面的菜都盛出来�?/p>
8、继续烧开锅里的汤。下鱼片 翻滚看到鱼片卷起来。就可以了。大�?0�?喜欢嫩的20�?/p>
9、翻滚的鱼片。鱼片一定是最后放哈。然后倒在前面盛好的碗里�?/p>
10、上面撒葱花。巨下饭 又嫩 第二�?可以买 *** 针�?鸭血 海带 放进�?再煮一�?特别入味
黑鱼的营养功�?/strong>黑鱼 *** 寒、味甘，归脾、胃经； 疗五痔，治湿痹，面目浮肿，能够“补心养阴，澄清肾水，行水渗湿，解毒去热”；具有补脾利水，去瘀生新，清热等功效，主治水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症�?/p>
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鲶鱼加上这种酸菜一起煮，鱼肉嫩滑酸爽开胃，比酸菜鱼还好�?/strong>说到鲶鱼，相信不少的朋友都爱吃，鲶鱼肉质嫩滑，营养丰富，没有小骨头并且 *** 不算太贵，所以深得大家的喜欢，属于我们常见的淡水鱼之一！鲶鱼的吃法很多，蒸煮焖炸炖都可以，并且都是妥妥的下饭菜！这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享一个鲶鱼的新吃法，喜欢吃鲶鱼的朋友们就一起围观吧，喜欢美食的朋友们，也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒�?/p>
在开始正式 *** 之前呢，我们首先需要准备以下食材：鲶鱼1条，酸芋�?00克，生姜1块，大葱1段，大蒜5瓣，食盐2茶匙，料�?汤匙，生�?汤匙，蚝�?汤匙，小�?�?/p>
之一步：将生姜切片，大蒜切片，大葱切片，装盘备用�?/p>
第二步：将鲶鱼清理干净之后，剁成小块，然后放入汤盆中，加入1茶匙食盐，加�?汤匙料酒，然后抓匀腌制一会备用！
第三步：起锅加油烧热，放入葱姜蒜片，小火炒香，然后放入酸芋苗，大火翻炒，炒干水分，然后加�?汤盆的清水，加入2汤匙生抽，加�?汤匙蚝油，加�?茶匙食盐，再大火煮开�?/p>
第四步：酸芋苗汤煮开后，再煮3分钟，煮出酸味，然后将鲶鱼放入锅中，中火焖煮8分钟，煮好之后，即可出锅装盘，然后撒上葱花即可！
这样一道酸爽开胃，美味下饭的的【酸芋苗焖鲶鱼】就 *** 完成了，喜欢这道菜的朋友们，就跟着做来试试看吧�?/p>
好啦，朋友们！这期的美食教程【酸芋苗焖鲶鱼】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！
我是给你分享美食的天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！
*** 不让出门，运动少没胃口，你需要这道菜
By Baby甜甜S
用料- 巴沙�?2�?/li>
- �?10g
- �?5g
- 蒜子 10g
- 料酒 10g
- 鸡粉 5g
- 豆腐�?1�?/li>
- 绿豆�?适量
1、巴沙鱼两条，切成条
2、放料酒，姜片和腌鱼�?/p>
3、腌制备用，去准备菜
4、绿豆芽洗干净
5、豆腐皮切丝
6、锅里倒油，放葱姜蒜炒香，放酸菜翻炒，放入料包炒香
7、加入热水，放入豆腐皮和豆芽，放一块浓汤宝
8、水要没过蔬菜，再次滚开后一片一片下入鱼片，煮熟
9、另起锅烧油，放入葱末和蒜末，适量白芝�?/p>
10、鱼盛出，浇上热�?/p>
11、撒上香�?/p>
12、这次用的这个牌子的，味道不如好人家的金汤酸菜鱼�?/p>
小贴�?/strong>老幼皆宜的一道菜
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吃货们决不能错过的金汤酸菜鱼美食也是就是治愈不开心的良 *** 了吧
By 时里Sl
用料- 黑鱼�?1500g
- 胡椒�?0.5�?/li>
- 料酒 2�?/li>
- 蛋清 1.5�?/li>
- �?半根
- �?10�?/li>
- 小米�?两个�?/li>
- 杭椒 两个
- 花椒 20�?/li>
- 花生�?�?0�?/li>
- 黑鱼 1条约450g
- 淀�?适量
- 鸡精 0.5�?/li>
- 黄甜�?50�?/li>
- 金瓜 100�?/li>
- 泡菜 适量
1、先处理黑鱼，我是做的去皮处理在切片
2、片好的鱼片，清洗干净后开始腌制，先加适量的盐，鸡精，胡椒粉，葱姜水进行抓拌，当鱼片完全吸收，加入适量蛋清在继续，加入一点淀粉，最后封�?/p>
3、鱼在腌制的时候，就做金汤底料，我用的是金瓜，和黄甜椒，在加泡的野山椒，金瓜蒸熟，和辣椒一起用料理机打好备�?/p>
4、最后用鱼骨熬汤加酸菜，熬好以后，加入金汤底料，在进行调味，最后捞出鱼骨，下鱼片，半分钟就行，最后成品就这样出来�?/p>
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懒人福利，超简单的快手菜简单好吃又开胃的酸菜�?/strong>所有鱼的做法里面更爱吃的就是酸菜鱼，酸辣开胃，鱼片滑嫩，而且吃鱼对身体健康也好，主要是还不怕胖，赶紧做起来 下面分享方子
By 小六一儿童节快�?/p>
用料- 草鱼 1�?/li>
- �?适量
- 料酒 适量
- 鸡蛋�?1�?/li>
- 生粉 少量
- 食用�?适量
- 鱼酸�?1�?/li>
- 白糖 少量
- 泡椒 适量
1、鱼骨和鱼肉分离，鱼骨加盐和料酒拌匀腌制5分钟，然后冲洗干净备用
2、鱼片中加盐和清水，�?5分钟，然后清洗干净
3、鱼片中加入�?糖，抓匀，然后加入鸡蛋清继续抓匀，最后加入生粉和少量清水，朝一个方向搅拌均匀
4、热锅中倒入�?/p>
5、下鱼骨，煎至两面金黄，加入开�?/p>
6、大火煮开转小火煮15分钟
7、另起一锅，倒入酸菜和泡�?/p>
8、翻炒均匀后倒入鱼汤
9、煮开后捞起酸菜，下入鱼片
10、煮熟的鱼片倒入碗中，撒上花椒和辣椒，泼上热油即�?/p>
草鱼的营养功�?/strong>草鱼味甘、 *** 温、无毒，入肝、胃经；具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效；主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟�?/p>
1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物�?/p>
2.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用�?/p>
3.对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补�?/p>
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