香瓜子热量，香瓜子怎么做

爱嗑瓜子，但又怕胖，怎么吃瓜子不长肉？

天天吃瓜子没什么问题，但是吃多了的话还真可能长胖。

瓜子作为坚果类食物的一种，其中也含有丰富的油脂、热量，咱们能量吃超标了，大于了消耗热量，自然是会发胖的。适当坚果的摄入很重要，膳食指南推荐每日的坚果摄入量在10g左右为宜，10g大概是多少坚果？大概就是2个核桃，8颗巴旦木，9颗腰果，如果换做是瓜子的话，也就是一个小手心抓住的量（剥好的瓜子仁）。

当然这些坚果可以混合起来，现在大家爱吃“每日坚果”，其实我们可以看见包装袋的重量是“25g”，不过这里面混合了果干，坚果的量约是10~15g，其实还是合适的，总之一周的坚果推荐摄入在100g以内为宜。

瓜子的热量较高，100g（瓜子仁）能提供500~600大卡热量，油脂也相当丰富，100g能提供油脂40~50g，500~600大卡热量是什么概念？一个汉堡，两包杯面，一个油炸大鸡腿。

既然热量这么高，油脂这么多，那我们还能吃？是不是更好就不吃了？

也不是，瓜子或其他坚果类食物中的油脂其实多为宝贵的“不饱和脂肪酸”，在我们心中脂肪真是坏透了，让我们发胖，还可能引起其他慢 *** 疾病，不过脂肪可并不是都是坏的，优质脂肪酸是 *** 所必须的成分，它们也有相当重要的地位。

我们平时吃肥肉、油炸食物中摄入的脂肪多为饱和脂肪、反式脂肪酸，饱和脂肪过多摄入会让我们发胖，而肥胖就是很多疾病的源头，反式脂肪酸就更坏了，它会增加低密度脂蛋白浓度，诱发动脉粥样硬化、血栓等问题。

不饱和脂肪酸对 *** 有更有益的效果，如它反倒能调节血清胆固醇浓度，平衡血脂；它能合成体内的酶、细胞膜成分、视网膜、大脑皮层，调节皮脂腺分泌，对 *** 来说是不可少的成分，而且它们只能从食物中摄入，自身是无法合成的。

坚果能够提供丰富的ω6不饱和脂肪酸，适当ω6的摄入对调节血脂有好处，不过ω6、ω3、ω9脂肪酸公用一种代谢酶，某一种摄入过多则可能会引起竞争，造成内平衡失调，最终会影响身体健康。ω6摄入的过量还会造成肥胖、细胞炎症等问题，所以虽然我们需求，但也不能摄入过量。总之，适当吃瓜子或其他坚果食物，维持热量平衡并不会影响减肥或身材，但相反摄入过多的话的确会造成肥胖，还会对身体带来不好影响。

瓜子，你嗑对了吗？牢记这4点，才能真正“嗑”出健康~

从一千多年前的北宋至今，瓜子这种零食现身于各种情景：好友聚会、节日餐桌、追剧八卦……可谓是 *** “头号零食”~

更有魔 *** 的是，虽然瓜子吃起来平平无奇，但一嗑起来就让人根本停不下来，这到底是怎么回事儿？嗑瓜子有什么养生好处嘛？

01

嗑瓜子为什么会“上瘾”？

有些人嗑瓜子直到口干舌燥，却依然无法控制将手伸向瓜子，像“上了瘾”一样。这其中，可能是多巴胺在起作用。

多巴胺实际是和奖赏预期误差有关，当实际得到的回报或奖励高于心理预期时，多巴胺会大量分泌。

1

嗑瓜子的“上瘾”机制

①当我们拿起瓜子准备嗑时，大脑产生了一个吃瓜子的心理预期，多巴胺分泌，开始期待美味的瓜子；

②薄而脆的壳轻轻一咬就轻松崩裂，让你瞬间捕获香喷喷的果仁，所以我们的预期很轻松地得到了“即时满足”，这样就给了大脑一个超出预期的“奖赏”，促进了多巴胺的分泌；

③大脑记住了这个奖赏机制，就会驱动我们去继续拿起瓜子，吐壳，吃瓜子仁。开启了一个神奇的嗑瓜子循环。

02

不同瓜子，各有长处

美国哈佛大学陈曾熙公共卫生学院研究人员发现，经常吃富含木脂素的食物，如葵花籽、南瓜籽等，冠心病风险会明显降低。研究者推测，木脂素和膳食纤维的协同效应，可增加血浆亚麻木酚素的生成，从而发挥作用。

而除了能降低冠心病，其实不同瓜子，各有所长~

1

葵花籽，抗衰老、护血管

①富含维生素e

葵花籽含有大量维生素E（79mg/100克），每天吃10克左右葵花籽仁，就可以满足一天一半的维生素E需求。

维生素E是一种高效抗氧化剂，能保护生物膜免于遭受过氧化物的损害，起着改善皮肤血液循环，增强肌肤细胞活力，延缓衰老进程的作用。

②富含不饱和脂肪酸

葵花籽含有大量的脂肪，这些脂肪中大多是不饱和脂肪酸，其进入 *** 以后能加快 *** 的脂肪酸代谢，并能阻止 *** 对胆固醇和脂肪的吸收，具有稳定血压与血脂的重要作用，还能减少动脉硬化的发生。

2

西瓜子，通便、护发

①润肠健胃

《本草纲目》认为，西瓜籽有“清肺润肠，和中止渴”之效。西瓜籽富含油脂，有健胃、润肠、通便的作用，食欲欠佳或便秘时不妨食用一些西瓜籽。

食用 *** ：可以用料理机把西瓜籽打碎煮水喝，也可以和西瓜瓤榨汁喝。

②养护头发

西瓜子含有丰富的蛋白质和氨基酸以及不饱和脂肪酸，还有丰富的维生素A，对头发具有很好的呵护作用；另外含有的铜还有促进产生黑色素的功效。

食用 *** ：自行炒制或者是煎汤饮用，配合黑芝麻，效果更好。

3

南瓜子，护前列腺、调压

①预防前列腺炎

美 *** 究发现，每天吃上50克左右的南瓜子，可较为有效地辅助防治前列腺疾病。

一方面南瓜子中富含脂肪酸，可使前列腺保持良好功能；另一方面，其富含的锌元素，能增强前列腺的抗菌杀菌能力，有效保护前列腺，强化 *** 及尿道功能；而且其中的一些活 *** 成分还能帮助消除前列腺炎初期的肿胀。

②辅助调节血压

南瓜子中钾元素含量高，一方面可以扩张血管，间接辅助降低血压；另一方面，当钠离子过多引起血压升高时，钾元素可以促进 *** 排出多余的钠元素，对平稳血压、辅助降压都非常有益。

4

冬瓜子：润肺化痰、利水祛湿

比起常吃的葵花籽、南瓜子和西瓜子，冬瓜子可能不是那么常见，但它的 *** 用价值较高——中医认为，冬瓜子 *** 凉、味甘，具有清肺化痰、消痛排脓、利水祛湿的功效。

对于有心悸气短、胃脘胀满、食欲不振、 *** 少、腰酸腿软、舌胖大、下肢水肿等水液代谢异常人群，可以通过食用冬瓜子来帮助利水祛湿；

而有发热口渴、烦躁不安、咯痰黄脓而量多、咳嗽等痰热人群，也可通过食用冬瓜子来缓解不适症状。

03

健康吃瓜子，牢记4要点

1

选原味、有包装的

瓜子有很多味道的，比如五香、奶油、绿茶等，但是多味瓜子在加工时都会加入香精、糖精、食盐等物质，这些成分过多食用不利于健康，所以还是选原味更好。

2

控制量

瓜子中的脂肪含量比较高，吃得太多会可能会因为脂肪热量摄入过多，诱发肥胖，甚至高血脂等疾病。

《中国居民膳食指南》中建议：居民每周的膳食中坚果摄入量为50-70克（坚果肉），相当于每天食用带壳瓜子20-25克。

3

不吃苦瓜子

瓜子若是保存不当，很容易受潮发霉，甚至可能产生 *** 的 *** *** 。

1mg *** 素，也能致癌！因此，吃到发霉、发苦的瓜子，一定要及时吐出来并漱口。如果几颗瓜子发霉，更好将整包都丢掉，因为 *** 菌是以孢子形式传播的，食物极易牵连霉变，只是肉眼看不出来而已。

4

边嗑瓜子边喝茶

很多人一嗑瓜子就停不下来，这样很容易引起口腔溃疡、舌尖部肿痛、喉咙痛等上火症状，所以嗑瓜子时要避免长时间嗑瓜子，还要多喝水，或绿茶、金银花茶等降火的茶水。

来源： *** 回家吃饭

吃 1 把瓜子＝喝 1 勺油？关于吃瓜子的3个注意事项→

瓜子是很多人爱不释手的宝藏零食，每到过年过节，瓜子更是人们待客的必备零食，一群人围在一起，瓜子配闲聊，越嗑越上头，根本停不下来。生活中，不少人会在家中常备瓜子，看电视、聊天、发呆时都有瓜子常伴，不仅缓解了嘴巴的寂寞，还为身体补充了营养。

瓜子中含有丰富的维生素E和维生素 B1，每100g瓜子中有 26.46 毫克维生素E、0.43 毫克维生素B1。

维生素E不仅具有很强的抗氧化 *** ，还能帮助 *** 预防心血管疾病、维持正常的免疫力。而 *** 缺乏维生素B1，可能会减缓肠胃 *** ，出现便秘的情况，四肢无力、头晕又疼、健忘易怒等也是缺乏维生素B1症状。

近期，有粉丝问疾控君吃瓜子会不会长胖，因为她看到 *** 上很多人说：1 把瓜子 =1 勺油，加上最近降温之后自己确实胖了两三斤，吓得不敢吃瓜子了......然而，这种说法到底靠不靠谱呢？

为此，疾控君找到了《中国食物成分表 第 6 版》中关于瓜子的数据：每100g瓜子的脂肪约为 52.8 克，的确是一种脂肪含量很高的食品，而且每100g瓜子的热量有570大卡，也是非常高的。

但我们要明确的是，这里的100g瓜子指的是瓜子的可食用部分，也就是去皮之后的果仁部分。日常我们抓取的一把瓜子的重量也就在10g左右，去皮后果仁的重量可能也就只有5g，而一勺食用油就差不多有10g了，因此1 把瓜子=1 勺油的说法实属夸张说法。

虽然一把瓜子并不可怕，但怕你一吃就停不下来，一把接着一把......

瓜子虽好，但不可贪吃哦！

想要健康吃瓜子，下面这3个注意事项，大家务必仔细阅读：

1. 控量

最新版《中国居民膳食指南》中建议，每周吃坚果的量应把控在50-70g，如果按照更大重量70g来算的话，平均每天可以吃10g，而普通人两把瓜子就基本达到70g了。

食用过量的坚果会导致过多营养素积聚在体内无法吸收，摄入过多热量和脂肪，引发肥胖，从而导致各种慢 *** 疾病的发生。同时，长期使用固定的某颗牙齿嗑瓜子会形成“瓜子牙”，影响牙齿的美观和健康。

2. 不吃霉苦味瓜子

由于瓜子个头小、数量多，因此商家在销售时难以将少部分霉变的瓜子悉数挑出，因此我们在吃瓜子时难免会吃到几个有霉苦味儿的瓜子，很多人会直接咽下去，但实际上，这种做法不可取！

因为发霉的瓜子中可能存在含有 *** 的 *** *** ，长期食用会增加肝脏疾病的发病风险，严重可导致肝癌。因此，建议大家在吃到有霉苦味的瓜子时不要直接咽下，一定要及时吐掉并漱口。

3. 更好选原味

瓜子的味道有很多种，奶香、五香、焦糖、海盐等都是人们喜欢吃的味道。但疾控君在这里要提醒大家，购买瓜子时应尽量选择原味瓜子。

之一，是因为其它味道的瓜子在 *** 时，会添加各种调味剂一同炒制，可能会将霉苦味瓜子的苦味掩盖，让大家在食用时难以分辨，从而误食。

第二，是因为风味瓜子中的盐、糖成分比原味瓜子更高，加上味道好吃，可能会导致食用量更大，从而进一步增加患心血管疾病的风险。

内容综合自科普中国、科学辟谣等

长期吃瓜子跟“喝油”一样吗？别误解，真正不能吃的是这2种瓜子

在各种各样的小零食当中，瓜子是一种非常受人欢迎的小食品，平时没事的时候嗑点瓜子，的确是非常惬意的，但是有些朋友在吃瓜子的时候，总是担心瓜子的油脂含量太高，容易引发身体的肥胖以及健康的问题，长期吃瓜子跟“喝油”一样吗？别误解，真正不能吃的是这2种瓜子。

最常见的一种说法就说吃一两瓜子二两油，如果长期吃瓜子就跟直接“喝油”一样？那我们这个生活中的好伙伴就真的不能吃了吗？长期吃瓜子到底对身体是好还是坏？

首先，对于这个说法，先给大家一个解释，瓜子相对应的热量以及脂肪。

每百克熟的原味葵花子每百克是591千卡，脂肪含量是49.0g；

每百克熟的奶油味葵花子每百克是620千卡，脂肪含量是54.1g；

每百克熟的咸味葵花子每百克是625千卡，脂肪含量是52.8g。

从这个数据我们可以很直观的看出，不管是原味的瓜子，还是其他味道的瓜子，其中的热量以及脂肪含量都不低。但你知道吗？瓜子也是坚果的一种，其中也含有较多的不饱和脂肪酸，尤其是烟酸的含量非常突出，对保护心血管健康是十分有利的。

除此以外，瓜子中还含有丰富的不溶 *** 膳食纤维，虽然不能够被机体很好的消化吸收，但却是可以促进肠胃 *** 、缓解便秘的好帮手。再加上瓜子中的多种矿物质、多种维生素，也是我们生活中健康的来源之一。

但这些好处，也都是在适量吃瓜子的前提下，也就是说我们每天每人食用坚果的量在35g以下就可以了，大概是一小把坚果的量。

因此，对于吃瓜子等于直接喝油的说法，还是太夸张了。如果适量的补充，瓜子也会是一种很好的健康食材。

而真正需要我们注意的是以下这2种瓜子，营养师彭鑫蕊提醒大家别吃了。

1、吃起来发苦的瓜子，别再吃下去了：作为这么多年都爱嗑瓜子的人，能够吃到苦味的瓜子也是比较常见的1种现象，有的人会用大量没有苦味的瓜子盖住这个问题。

但这样的瓜子，很可能会藏有 *** *** ，是诱发肝癌的危险因素。在嗑瓜子前要看准瓜子坏不坏，一旦吃到苦味的瓜子，建议大家立即吐出来，且用清水漱口。

2、吃起来很咸的瓜子，别再吃下去了：对于喜爱重口味的人，咸味瓜子更受他们的欢迎，但对于我国人本来摄入食盐的量就处于超标的状态，再食用这样的瓜子，反而会增加食盐引发的众多疾病，如高血压、 *** 疾病、肠胃疾病等等。

其实在平时生活中，大家适量的吃一些瓜子，还是没有什么关系的，只要是不是过量的吃，一般就不会引发身体的健康问题，但是上面所给大家介绍的这两种口味的瓜子，大家尽量不要去吃，因为有可能会影响身体的健康。

一口瓜子半口油？冬天少吃两种高脂肪食物，别等减肥失败才后悔

吃瓜子等于喝油？专家：别瞎猜了，真正该忌口的是2种瓜子

今天的话题是“吃瓜子等于喝油？专家：别瞎猜了，真正该忌口的是2种瓜子”。

一到冬天，我们家中就会准备很多瓜子，相信每个人家里都是这样。在冬天寒冷的晚上，嗑着瓜子看着电视聊聊日常，这是多么惬意的一件事啊！这也就是人们冬天爱吃瓜子的原因。但是我们总听到这样的声音，说一颗瓜子等于多少多少碗米饭，一听这个大多女 *** 不敢再吃瓜子了，可这到底是真的吗？今天小编就来为大家解答。

抛开瓜子的热量，瓜子的整体营养价值很高，含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E、钾、钙、磷、铁、镁等多种营养成分。对延缓衰老、保护心血管健康、清除体内的 *** 基都有好处。葵瓜子不仅能够起到以上的这些作用，对于提升肠胃功能也有着一定的效果哦!这是因为吃葵瓜子的时候，我们味觉神经会受到 *** ，从而影响到我们的肠胃，让消化 *** 运作起来。另外，适量的嗑一点葵瓜子还能够起到促进脸部肌肉运动的作用。

我们平时吃瓜子要先看清楚，一是被虫蛀的不要吃，再就是发芽的不要吃，因为发芽说明瓜子的储存地很潮湿，而潮湿的地方发芽与发霉是一起存在的。

吃瓜子要注意选择，选择瓜子方面更好选择原味的，这样会尝到瓜子是不是新鲜。还有就是不要吃过量，摄入过多，容易引起发胖等问题。最后就是吃到变质的一定要吐掉哦！

吃瓜子会胖，瓜子本身营养就蛮高，维生素、蛋白质、油类含量都属佼佼者。所以嗑太多瓜子，无疑是会长胖的，瓜子作为坚果类食物的一种，适当地吃可以饱腹，还可补充 *** 所需的多种营养，但也因其热量极为丰富，多吃会胖，对减肥不利，建议减肥人士尽量少吃瓜子，不过只要大家会控制摄取量和食用 *** ，嗑瓜子对 *** 好处还是很多的。

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长期吃瓜子，对身体到底有什么影响？今天来告诉各位 ***

【长期吃瓜子，对身体到底有什么影响？今天来告诉各位 *** 】

瓜子是常见的零食，很多人喜欢在闲暇的时候，一边嗑瓜子，一边看电视或者是唠嗑，这个过程大家都特别享受，利用嗑瓜子来消磨时间，不过偶尔嗑瓜子对身体没有什么危害，反而有很多好处，但是不要养成经常 *** 嗑瓜子的习惯，长时间吃瓜子对身体健康是有一定的危害，常吃瓜子有什么危害?

葵花子是向日葵的果实，不但可以作为零食，而且还可以作为 *** 糕点的原料，同时也是重要的榨油原料，是高档健康的油脂来源。瓜子本身营养就蛮高，维生素、蛋白质、油类含量都属佼佼者。每天吃一把瓜子对 *** 情绪、防止老化、预防 *** 疾病有益；能治失眠、增强记忆力；预防癌症、高血压、心脏病等疾病。

现在瓜子的种类也真的非常的多，有原味儿的，鸡汁味的瓜子还有五香味的，另外还有核桃味的，甚至还有咸味的以及甜味儿的，品种真的非常的多。但是大家千万不要被这些商家忽悠，其实这种瓜子里并没有所谓的大蒜绿茶或者是巧克力，而是里面添加了大量香精添加剂和甜蜜素虽然这样的瓜子吃起来非常的美味，而且味道特别浓郁，但是因为里面添加剂实在是太多了，所以吃多了非常容易对我们的身体造成一定的损害。

每100克花生（去皮）含5 *** 千卡热量，每100克瓜子（去皮）（包括葵花子、西瓜子）所含热量大于570千卡，比同等重量的米饭、猪肉、羊肉、鸡鸭肉所含热量高。不加 *** 地食用花生和瓜子会增加热量和脂肪摄入，使体重增加、血脂升高，不利于血糖和血压的控制。

多味瓜子是瓜子加香料、食盐、糖精制成的。香料有天然香料和人工香料两大类。天然香料如茴香、花椒等都含有微量 *** 。 *** 摄入 *** 多了，会引起肝脏病变。现在市售的多味瓜子，多数用的是人造香料。人造香料是从石油或煤焦油中制取的，有一定的毒 *** 。人的唇、舌经常接触渗透 *** 较强的糖精是有害的。多味瓜子在高温中易氧化，多食容易使人衰老。所以多味瓜子不宜过多食。

糖尿病人特别想吃瓜子时，每天也不要超过150克。而且要换算成能量从一天饮食总热量里扣除，如果少吃一个100克的熟馒头，则可以吃不多于70克的带壳葵花子，而且还要定期到医院检查血糖。

如果患有肝炎，更好不吃葵花籽。这是因为它会损伤肝脏，引起肝硬化。要知道，葵花子含有70％的不饱和脂肪酸。如果吃过多的葵花籽，会消耗掉大量胆碱，使体内磷脂的合成发生障碍，脂肪大量堆积在肝脏中，严重影响肝细胞的生理功能，甚至导致肝细胞坏死。

由以上可见，葵花籽虽然有医疗价值、味道也不错，但不能吃太多。

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葵瓜子的热量有多少 606大卡/100克的样子

葵瓜子的热量有多少?大约葵花子(又叫葵子、瓜子仁)：606大卡/100克。606大卡是什么概念?郑多燕小红帽有氧 *** 您练过吗?那个 *** 30分钟消耗热量185大卡。

葵瓜子的热量

葵花子(又叫葵子、瓜子仁)：606大卡/100克。

606大卡是什么概念?郑多燕小红帽有氧 *** 您练过吗?那个 *** 30分钟消耗热量185大卡。这么算下来，为消耗掉摄入的100克葵花子的热量，您需要连续做100分钟的有氧 *** !也就是需要三个又十分钟的郑多燕有氧 *** ，才能消耗掉区区100克葵花子所产生的热量!

葵花子仁虽含三大身体必需营养及多种微量元素，但脂肪含量高达53%，减肥时可少量食用。除葵花子外不再吃其他坚果的话，一天最多可以吃30克葵花子，否则长久下去您将难以保持曼妙的身形，很容易发胖。

葵瓜子会长胖吗

如果超量(每天30克)、一次吃很长时间是极有可能会长胖的。

1.除开心果、夏威夷果、核桃、巴旦木等坚果，您别忘记，家里节日必备的花生也是坚果的一类哦。

2.建议早餐吃坚果，早上是 *** 新陈代谢比较旺盛的时候，此时吃坚果，身体能更大程度消耗掉这些热量。

3.晚上不适合吃坚果，晚间是肠胃休息时间， *** 消化率因此变低。

4.每天30克坚果可分时间来吃，这样脂肪更难囤积。#p#副标题#e#

葵瓜子吃多了会怎样

适量吃瓜子好处很多，如瓜子中的亚麻油酸可以保持血压稳定，降低体内胆固醇等等。但吃太多花子容易加重肝脏负担形成脂肪肝，还会有瓜子牙。

五香葵瓜子的做法

材料：新鲜瓜子1斤、 *** 10粒、盐1+1茶匙、清水2升、桂皮1块、香叶5片、八角3粒、花椒1汤匙、甘草2片、小茴香1汤匙、 *** 1粒、白芷1块。

【做法】

1、新鲜瓜子用水冲洗后放入一个大盆，倒入足量清水泡半个小时。

2、泡过的瓜子捞出放入锅内，倒入所有香料， *** 和1茶匙盐，最后倒入2升清水，盖上锅盖用大火煮开后转小火煮15分钟关火。

3、熄火后，瓜子留在锅内自然 *** ， *** 后捞出较大粒的香料丢掉，再将瓜子捞出沥干水分。

4、将沥干水的瓜子倒入一口较大的平底锅内，开最小火慢慢翻炒，翻炒的过程中加入另外一茶匙盐，一直翻炒大约40分钟后水分就炒干了。

5、炒干的瓜子倒入一个平底筛子，摊开了自然 *** ，彻底放凉后就可倒入密封盒收起来了。

爱吃瓜子花生的人容易长胖

为什么中国人如此热衷于嗑瓜子

过年的时候

一家人围坐一团

聊天、打牌、喝酒……

都离不开一样儿

嗑瓜子！

嗑瓜子是中国人民群众喜闻乐见的娱乐活动，下到孩童，上到耄耋，但凡牙口不错的，都能嗑上几嘴。

即使能说一口流利的汉语，日本人和韩国人若想假冒中国 *** 很容易被识别出来，只要你在他面前扔一把瓜子，看他嗑瓜子的熟练程度，结果自然明了。

中国人为什么这么热爱嗑瓜子？其他国家有类似的饮食习惯吗？

吃瓜子的群众们厉害了

一项统计显示

国人春节期间每天会消耗30万吨瓜子

相当于美国人民

整个感恩节消耗的火鸡量

中国人何时开始嗑瓜子

中国人喜欢瓜子，可能一开始是由于节俭，后来才深入到饮食文化层面。

中国人喜食瓜子的传统始于何时？这些尚不可知，但确定的是，明清时已经非常流行了。

据考证，嗑瓜子的习俗在我国明代已经流行，晚清之前主要是西瓜子，晚清以后南瓜子开始流行， *** 时期葵花子又异军突起，大受欢迎。

由国外传入的南瓜子、葵花子

这还得感谢 *** ，他把南瓜和葵花带到了中国。

于是就有了如今的南瓜子、葵花籽和西瓜子，这三种瓜子在中国人的果盘里“三足鼎立”。

▍专用来生产西瓜子的“籽瓜”，相比葵花籽，西瓜子获取的难度明显更大

“歪果仁”会嗑瓜子吗？

不少人都会疑惑：外国人是不是吃不吃瓜子？

在德国、法国，他们认为瓜子是鸟类吃的，不是人的食物。

而在韩国、葡萄牙超市，虽看不见带壳瓜子，但还是有剥好的瓜子仁，作休闲食品或当佐料。

西班牙人嗑瓜子，速度比中国人快。不过，西班牙瓜子基本上都是原味的，没有那么多香料，甚至连盐都少加。

瓜子的营养价值

都以100g的重量为例：

炒葵花籽的脂肪含量占52.8%、蛋白质含量占22.6%;

炒西瓜子的脂肪含量占44.8%、蛋白质含量占32.7.%;

炒南瓜子的脂肪含量占46.1%、蛋白质含量占36%。

另外它们都含有钙、镁、铁、锌等微量元素和多种维生素，不过维生素的含量很低。

作为坚果来说，这些瓜子中还都含有脂肪酸，这也是我们平时比较推崇适量摄入坚果的原因之一。

吃瓜子千万别过量！

每天一把最合适

无论什么瓜子，热量和脂肪含量均较高，一次不要吃太多。

以白瓜子为例，一小碗连壳约50克重，热量已高达223卡路里，接近于一碗米饭的热量；脂肪更是达到10克，相当于正常人每天脂肪摄入上限的1/6；建议每天吃一把瓜子即可，并要多补充水分，以防喉咙痛、口腔溃疡等症发生。

还有一个一直困扰小科的神秘科学问题！

嗑瓜子为什么会上瘾？我学习有这么上瘾就好？

1、反馈的周期越短，越为容易上手

很多大事情，很多大事情都是由一个个小事务重复或迭代而成，每个小事务中，包含了反馈和校正。

反馈的周期越短，越为容易上手。磕瓜子容易，因为在两秒内就能得到反馈。而学习难，因为学习的反馈周期长。

2、 *** 味蕾活跃消化 ***

最简单的原因就是瓜子味道香，瓜子中油脂的香味 *** 了舌头上的“味蕾”，使它呈兴奋状态，传至消化 *** ，各种消化酶的唾液、胃液等的分泌相应地旺盛起来。

每吃掉一颗瓜子后，口留余香，就让你忍不住将手伸向瓜子盘中。

3、无须专注，无压力的消遣娱乐

嗑瓜子的同时可以做其他事，可以边聊边嗑、边看电视边嗑、边打牌边嗑…

试想一下，如果嗑瓜子需要像读书一样专注，你肯定不会上瘾。

在交谈中食用瓜子，更是能够缓解紧张情绪、延长交流时间，进而增进交流者之间的情感；在无聊时食用瓜子，可消磨时间，获得舒适感。

4、剥壳超有成就感

嗑瓜子时发出的清脆的“咔嚓”声是对大脑的一种奖励，伴随“咔嚓”声后就会吃到香脆的瓜子仁。

嗑瓜子这个动作简单，每次吃一个瓜子就像完成一项任务，这种满足感令人感觉愉悦。

这就可以解释为什么嗑瓜子上瘾，只吃瓜子仁就不会上瘾了。其他需要剥壳的干果吃起来停不下来,也是这个原因。

瓜子壳给人享用美味制造了一点小障碍，但克服起来又很简单，而且还很容易掌握技巧，日臻熟练。

最重要的是每几秒钟磕一颗，你马上就能吃到瓜子仁作为奖励。这形成了一次次绝佳的即时反馈，激励着你不断地重复这个过程。

另外，现代食品工业制造出的零食经过生产商的精心调配，其中恰当比例的糖、盐和脂肪的比例会让你的愉悦达到顶点。

糖勾你上瘾，盐 *** 味觉，脂肪带来满足感，本能决定了人类一旦开吃，就掉入了多巴胺的陷阱。所以瓜子就天然地成为了人们热爱的零食之一。

怎么吃比较健康？

1、少动嘴多动手

葵花籽一般不会洗,所以瓜子上会有很多灰尘，炒出来的瓜子也是脏的，所以大家嗑完瓜子以后，手和嘴都是黑黑的。

因为瓜子在 *** 的时候，没有洗干净，而且在炒制的过程中，更是让瓜子变得不干净的了，所以用手掰瓜子好。

2、和茶搭配在一起

瓜子中含有很大的盐分,一直嗑瓜子会使 *** 的盐分摄入量过大,对 *** 的健康不利，大家边嗑瓜子边喝茶,有利于 *** 盐分的稀释，而且还能缓解口干舌燥的感觉。

不适合吃瓜子的人群

（1）高血压人群

瓜子含盐分太高,多吃容易引发高血压,而高血压是万病之源。

（2）糖尿病人

由于瓜子中含有一定的糖分，糖尿病人应该尽量少吃，如果每天吃500克的瓜子，对血糖肯定会有影响，不利于糖尿病人控制血糖。

此外，瓜子除含丰富的蛋白质外，还有油脂，大量食入不仅使热量大为增加，而且使血脂升高。一部分血脂可通过糖异生作用转化为葡萄糖，升高血糖。

（3）肝炎患者

如果患有肝炎，更好不吃葵花籽。这是因为它会损伤肝脏，引起肝硬化。

要知道，葵花子含有70％的不饱和脂肪酸。如果吃过多的葵花籽，会消耗掉大量胆碱，使体内磷脂的合成发生障碍，脂肪大量堆积在肝脏中，严重影响肝细胞的生理功能，甚至导致肝细胞坏死。

吃瓜要做技术流，老 *** 流传下来的“吃瓜”天赋要好好传承并发扬光大，要吃出健康，吃出中国味儿，不要做被瓜子吃垮的中国人。

小科在此祝福大家

新年吉祥

福运旺旺过大年

| 来源：安阳新闻广播、宁波科学探索中心等

| 审核：科普菌

| 编辑：小科

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