过年的时候你们那是炸萝卜丸子吗？基本上在我们老家这边炸丸子通常有三种口味：萝卜素丸子、粉条丸子、肉丸子，今天给大家一次 *** 分享8种家常丸子的做法，好吃简单，让这个年彻底丰富起来！
豪华大丸子
<食材>：鸡蛋或鹌鹑蛋、猪肉、葱姜末、生抽、胡椒粉、水、食用盐、面包糠
<制作>：
1、鸡蛋煮熟剥壳，猪肉馅用生抽、料酒、葱姜末、胡椒粉、水、食用盐调匀。
2、在鸡蛋外面裹上一层肉馅，然后再滚一圈面包糠。
3、锅里油温6成热下锅，先中火炸到定型，然后转中小火慢炸到熟透，最后大火上色即可。
? 鸡蛋个头太大，可以用鹌鹑蛋代替。
南瓜丸子
<食材>：南瓜、糯米粉、白糖、清水、芝麻
<制作>：
1、南瓜去皮切成薄片，上锅蒸熟，趁热撒上白糖捣成比较细腻的南瓜泥。
2、等到南瓜泥不烫手的时候少量多次地添加糯米粉，最后揉成一个光滑不沾手的面团即可。
3、取适量的面团在掌心团成小圆球，先蘸一些清水再裹一层芝麻。
4、油温6成热下锅，炸到定型之后小火慢炸到熟透，最后大火上色即可出锅。
地瓜丸子
<食材>：地瓜、糯米粉、白糖、清水
<制作>：
1、地瓜切薄片上锅蒸熟，趁热加白糖捣成泥。
2、地瓜的淀粉含量比较高，添加糯米粉的时候少量多次地来，最后一直到不粘手的程度即可。
3、其他顺序同南瓜丸子。
藕丁丸子
<食材>：莲藕、猪肉、鸡蛋、十三香、盐、香油、葱花、淀粉
<制作>：
1、莲藕洗净去皮，切成块然后改刀之后切成长条，最后剁成丁即可。
2、藕丁、猪肉放在一起，然后添加鸡蛋、十三香、食用盐、香油、葱花调味，搅拌均匀之后少量多次的放淀粉来增加酥脆的口感。
3、油温6成热下锅炸丸子，期间多翻动确保丸子受热均匀，最后一直炸到浮起、金黄即可出锅。
豆腐丸子
<食材>：老豆腐、猪肉、鸡蛋、十三香、盐、香油、葱花
<制作>：
1、戴上手套把老豆腐捏成碎末，和肉馅拌在一起，然后用鸡蛋、十三香、食用盐、香油、葱花调味即可。
2、油温五六成热，利用虎口处挤出小丸子的形状，炸熟即可。
土豆丸子
<食材>：土豆、咸蛋黄、面粉、水、面包糠
<制作>：
1、土豆去皮切成薄片，上锅蒸熟然后捣成泥。
2、咸蛋黄表面喷白酒，入烤箱160度中层烤10分钟。
3、取一部分土豆泥在掌心团成圆球按扁，里面包上咸蛋黄，收口处收紧，最后表面裹一层干面粉，蘸一层蛋液，撒一层面包糠。
4、最后6成热下锅炸到熟透浮起即可出锅。
粉条丸子
<食材>：红薯粉条、葱花、十三香、鸡蛋、面粉、淀粉、食用油
<制作>：
1、红薯粉条用热水泡发，剁成碎末。
2、打入鸡蛋，搅拌均匀之后添加十三香、食用盐调味，最后少量多次的添加面粉和淀粉，完全搅拌到成团的程度之后放食用油即可。
3、油温6成热下锅，小火慢炸熟透。
萝卜丸子
<食材>：青萝卜、白萝卜、面粉、淀粉、十三香、食用盐、鸡蛋
<制作>：
1、萝卜擦成细丝，添加食用盐把里面的水分腌出来，然后挤干再次剁碎。
2、在萝卜里面添加鸡蛋以及十三香和食用盐调味，再少量多次地添加面粉和淀粉，搅拌均匀。
3、6成热下锅炸熟。
我是美食二哈，喜欢的话就点个关注吧。
年夜饭——珍珠丸子+豆腐丸子湖北年夜饭必有的一个菜：珍珠丸子，豆腐丸子是捎带做的，剩下的肉馅、糯米、豆腐炸了豆腐丸子。
By yokishu健康煮意
用料- 肉馅 500克
- 糯米 200克
- 荸荠 3个
- 小香葱 3根
- 姜 3片
- 鸡蛋 1个
- 蚝油 适量
- 生抽 适量
1、糯米提前泡2小时以上，我一般泡半天
2、我是一次拌了3斤肉馅，把馄饨、饺子馅留出来，还剩下800多g做的珍珠丸子，每500g肉馅加1个鸡蛋，3g盐，其他配料适量就行，多点少点关系不大。
3、所有配料朝一个方向搅打上劲就行，这个是800多g馅料
4、先搓个肉丸，再裹上糯米，不会的看 *** ，一个跟摆在蒸笼里，水开后蒸20-30分钟，具体看糯米泡的时间和丸子大小
5、蒸好后撒上枸杞和小香葱，冻起来的不同撒葱花，吃的时候拿出来蒸一下再加就行
6、剩下的肉馅和糯米别浪费，加块豆腐做豆腐丸子
7、豆腐捏碎待用
8、跟剩下的肉馅、糯米，再加点盐、生抽、蚝油朝同一个方向搅打上劲
9、跟炸肉丸子一样的步骤炸到表面金黄即可。单独做豆腐丸子就不用加糯米了，我这是剩下的糯米不用浪费了。
小贴士珍珠丸子一份份装起来放冷冻，吃的时候拿出来蒸一蒸就行 豆腐丸子跟之前菜谱的肉丸子一样，可以煮汤、做盆菜、空气炸锅炸、烧菜。。。想咋吃咋吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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减脂快手菜——烤箱版豆腐杂蔬丸又来更新一个减脂餐的菜谱，因为平时工作日没有什么时间做饭，为了吃到健康营养又方便的菜品我也是绞尽脑汁，这个丸子周末 *** 冻在冰箱里可以吃一个星期，而且是用烤箱烤制没放油但又比蒸出来的更有风味，不仅热量低而且各种营养素均衡，这个豆腐丸子做给小朋友吃也很棒哦
By lapin59
用料- 老豆腐 400g
- 杂蔬 200g
- 鸡胸肉 80g
- 鸡蛋 1个
- 面粉 10克
- 黑胡椒 适量
- 蚝油 半勺
- 生抽 1勺
1、准备好所需要的所有食材
2、把豆腐捏碎，杂蔬和鸡胸肉剁碎放在一个盆子里
3、打入一个鸡蛋，加入所有的调料
4、搅拌均匀
5、用手捏成一个个的小丸子放在烤盘上
6、烤箱预热，上下火180度烤30分钟拿出来晾凉装袋即可。刚出炉的丸子超级好吃，?股浓郁的豆腐香而且略带甜味
小贴士1.豆腐一定要买老豆腐比较好成行，内脂豆腐和水豆腐的水分含量都太大了做不出来 2.加面粉是为了增加粘稠度其实只要能捏成丸子状不加也可以 3.捏丸子的时候不要太用力稍微定下形状就可以了这样做出来比较松软 4.烤箱型号不同烤制的时间温度不一样要视情况调整
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豆腐更好吃的12种做法，步骤简单，鲜香入味，快学会做给家人吃吧豆腐是我们生活中常见的食物，可荤可素，营养价值非常高，充足的矿物质和高蛋白，很利于 *** 吸收，适合大部分人群食用，做法也是多种多类，酿豆腐、红烧豆腐、家常豆腐、麻婆豆腐等，煎炒烹炸，样样美味，豆腐有一种豆腥味，处理不好会影响口感，除了极高的营养价值，热量低也是一大特点，几乎没有胆固醇，吃多少都不长胖，今天教大家12种豆腐的做法，步骤简单，鲜香入味，快学会做给家人们吃吧。
一、懒人豆腐
1、准备一块北豆腐，洗净切四方块，锅中放半勺盐，下入豆腐块，焯水2分钟捞出，这样能去掉一部分豆腥味。
2、切上一些辅料，半个青红椒配色，一小把葱叶，适量的蒜片和姜丝，喜好吃辣的朋友，可放一些小米辣椒。
3、锅中油热以后，放入蒜片和姜丝，炒出香味，倒入一勺郫县豆瓣酱，开小火炒出红油，火大容易溅油。
4、锅中加适量的开水，转大火烧开，放入控水的豆腐，加生抽、胡椒粉、食盐，盖上锅盖，焖煮3分钟。
5、等待时间到了，淋入适量水淀粉勾芡，开大火收一下汤汁。
6、临出锅前，放进葱叶和红椒，翻拌均匀，即可关火出锅了，其他调味无需再添加。
7、豆腐这样做，滑嫩入味，端上一大碗米饭，上桌连汤汁都不剩，看着就特别有胃口，爱吃豆腐的朋友，快来试一试吧。
二、西葫芦盖豆腐
1、要挑选鲜嫩的西葫芦，这种籽粒不会多，清洗干净，去掉头尾，切成小丁备用。
2、豆腐同样切成小丁，锅中烧开水，放入豆腐焯烫一下，这样做能去掉一部分的豆腥味，还能杀菌消毒。
3、控干水分捞出，装入盘中，撒上半勺食盐，翻拌均匀，稍微腌一会儿。
4、锅中烧油，等油热以后，下入葱花，翻炒出香味。
5、再将西葫芦和火腿丁倒入，继续翻炒，约1分钟左右，将西葫芦炒至7成熟。
6、根据个人的口味，加入半勺盐、半勺白糖、适量胡椒粉，翻拌均匀。
7、加入半碗开水，盖上锅盖，小火煮开。
8、淋入小半碗水淀粉勾芡，再滴一些芝麻香油、鸡精调味，大火收干汤汁，即可关火出锅。
9、将炒好的酱汁，直接倒在豆腐上，一道美味的家常菜就做好了，色香味去，看着就非常有食欲，来三碗米饭没问题。
三、风味豆腐
1、准备老豆腐一块， *** 差不多2块钱，清洗干净，切成薄片，厚度控制在1厘米左右。
2、提前准备好淀粉和鸡蛋液，豆腐先裹一层淀粉，再裹一层鸡蛋液。
3、锅预热1分钟，刷一层食用油，下入豆腐块开小火慢慢煎，等待底部金 *** ，再翻另外一面。
4、煎至两面金 *** 即可捞出，放入盘子中备用，香味扑鼻。
5、调一个料汁，碗中放入葱末、白芝麻和蒜末，把烧好的热油浇在上面，热油更能激发出香味，然后再加入香醋3勺、生抽2勺、1勺盐、半勺白糖、1勺辣椒酱，搅拌均匀。
6、把调料淋在煎好的豆腐上，撒上香菜，看着就很有食欲，入口香味浓郁，香辣过瘾，一次能多吃2碗米饭，家 *** 非常爱吃。
四、豆腐青椒小炒
1、准备一块北方豆腐，清洗干净，切成四方的薄片，越薄越容易入味，锅内烧一些菜籽油，把豆腐放入锅中摊平，撒一些食盐，开中火煎至两面金黄，捞出备用。
2、锅内重新上油，下入五花肉片，肉的肥瘦根据自己喜好，肥点更香，把肉的水汽炒干，变成焦黄打卷。
3、放入青红椒，蒜末，开大火一起在锅中翻炒出香味，等闻到辣椒味和蒜味，开始关小火。
4、放入煎好的豆腐块，加入少许的清水，改为中火，继续翻炒一小会，再盖锅盖焖上1分钟。
5、加入适量的酱油上色，少许的盐、十三香，前面煎豆腐的时候已经加盐，这一步要适量添加，避免味道咸了。
6、加入水的目的，可以让豆腐吸收汤汁，吃起来香味浓郁，放入小葱，开大火收干汤汁。
7、一道好吃的家常菜，豆腐炒肉片就做好了，香味浓郁，老少皆宜。
五、家常豆腐
1、 *** 提前泡软，用冷水浸泡的木耳，口感较脆，捞出去掉硬蒂，青椒洗净，掰成小块。
2、一块北豆腐，就是比较结实的那种，重量约400克，斜切成三角形，锅中烧油，正反面煎成金 *** ，捞出备用。
3、锅中留少许底油，下入适量的葱姜末，炒出香味，一勺郫县豆瓣酱，小火翻炒出红油，不要放太多，口味会偏咸。
4、一定要炒出红油，不然颜色不好看，把 *** 、青椒一并倒入，淋入适量清水，盖盖焖煮3分钟。
5、开盖加入半勺盐，半勺糖，临出锅前，勾点薄芡，翻炒均匀即可关火。
六、小葱拌豆腐
1、准备小葱一根、豆腐适量、生抽、香油、盐。
2、小葱切成细小的碎段。
3、豆腐切成四方小丁子。
4、锅中烧水，加入1勺盐，下入豆腐块，大火焯水2分钟，去掉豆腥味。
5、捞出控干水份。
6、豆腐装入深盘中，撒上 葱花，加1勺白糖、2勺生抽、适量盐、少量清水。
7、调均匀即可，营养美味，越嚼越香，我选的是北方豆腐，口感非常好，愿我们也像这道菜，一清二白。
七、烧豆腐
1、一块豆腐切块，锅内烧开水，放入半勺盐，下入豆腐块，焯水一分钟捞出，这样能去掉大部分豆腥味。
2、锅内加油，下入蒜末爆香，倒入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油。
3、倒入一碗清水，接着倒入豆腐块，轻轻翻动几下，注意别粘锅，盖上盖子，开中火煮开。
4、水烧开后，放适量的白糖、酱油、蚝油，小火继续煮2分钟，等时间到了，淋入水淀粉勾芡，等汤汁变得浓稠时，来点食盐和鸡精。
5、再把葱花和小米椒放进去，轻轻搅拌均匀，即可关火装盘。
6、一道美味的烧豆腐就做好了，咸香入味，看着就特别有食欲，喜欢吃素的朋友，可以把豆腐列为菜单，它是下饭神器，孩子每次都能多吃一碗米饭。
八、肉末豆腐
1、准备一块300克重的老豆腐，切成小块，装入碗中，加入半勺盐，浸泡十分钟，去掉一部分豆腥味。
2、新鲜的蒜薹，清洗干净，去掉头尾，改刀切成0.5厘米的小丁。
3、买回来的猪肉，自己剁成肉末，或者用料理机，分分钟完事，比菜市场处理的，要干净卫生。
4、起锅烧油，等待油温6成热，先下入肉末翻炒，等颜色变白，再倒入葱姜末，翻炒出香味，加一勺豆瓣酱，炒出红油。
5、锅中加入1勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、1勺蚝油、半勺盐、半勺糖，1碗清水，搅拌均匀。
6、等汤汁煮开，下入豆腐块，盖上锅盖，转小火焖煮5分钟，好吸收汤汁的香味。
7、等时间到了，加入切好的蒜薹，翻拌均匀，盖上锅盖，继续焖煮2分钟。
8、最后淋入适量的水淀粉，等汤汁变黏稠，闻到浓浓的香味，即可关火出锅。
九、白玉菇豆腐汤
1、老豆腐洗净，先切成厚片，再切成小块备用，再来一些菌菇类，叫作白玉菇，没有的话用金针菇代替也行。
2、西红柿划十字，用开水烫掉外皮，切成小块备用，一根小葱，切成小段。
3、锅内烧开水，下入洗净的白玉菇，焯一下水，可去掉白玉菇的异味，还能杀菌，时间控制在2分钟内即可，捞出备用。
4、准备一大勺红薯淀粉，约30克重，加入适量清水，勾芡备用，再打入两个鸡蛋，搅成鸡蛋液。
5、热锅热油，下入小葱，爆出香味，加入切好的西红柿，添一些食盐调味，盐还能让西红柿更容易出汤汁。
6、等待西红柿炒出汤汁，下入足量的开水，倒入豆腐块，焯过水的白玉菇，开大火煮上两分钟，用勺子搅动两次。
7、两分钟过后，加入适量的紫菜，转中火再炖2分钟，淋入勾芡的水淀粉，继续搅拌。
8、等水再次烧开后，倒入打散的鸡蛋液，用勺子轻轻搅拌，最后放入适量胡椒粉，香油，喜欢吃醋和辣椒的，可多放一些，撒入香菜，即可出锅开吃。
9、一道美味的豆腐汤就做好了，热气腾腾的，方便快捷，口感鲜美，喝上一碗，暖心暖胃，营养绝对不输肉类，喜欢的朋友一定要试一试，相信不会失望。
十、萝卜丸子
1、准备一根青萝卜，品质新鲜，口感脆嫩多汁，萝卜皮营养同样丰富，介意的可去掉，切成碎末，胡萝卜同样的方式，切成碎末。
2、准备一块豆腐，按压成泥，我一般用勺子 *** 作，一定要碎一些，再准备一个馒头，剥掉外皮，把馒头碾成碎末。
3、碗中加入切好的青萝卜、胡萝卜和豆腐泥，用筷子搅拌均匀。
4、碗中打入一个鸡蛋液，增加丸子的柔软度，加入一勺盐、一勺蚝油、两勺土豆淀粉、适量十三香，最后放一把葱花，搅拌均匀。
5、锅中加入食用油，等待6成热，下入丸子开炸，炸丸子时要开小火，防止炸糊，先炸至定型，再慢慢翻动。
6、中间要多翻动几次，让丸子保持里外受热均匀，等待浮起变成金 *** ，就可以出锅了，捞出装盘。
7、一道美味的萝卜素丸子就做好了，色泽金黄，外酥里软，等凉了也不会硬，豆腐含有丰富的蛋白质和钙，大人孩子都喜欢吃。
十一、麻婆豆腐
1、准备一块嫩豆腐，切成小块，起锅烧水，加入适量的盐，焯烫大约3-5分钟，大火煮滚后立即离火，先不要捞出，静置几分钟。
2、另外起锅烧油，等油温七成热，倒入葱末、蒜末、姜末、猪肉末、红椒粒，小火翻炒出香味，速度一定要快，火候掌握好，别炒糊了。
3、接着倒入一勺豆瓣酱，豆瓣酱是麻婆豆腐灵魂，必不可少，喜欢重口味的小伙伴，还可以额外放点辣椒面，小火炒出红油。
4、倒入一碗半的开水，转成中火煮开。
5、大概一分钟后，倒入焯水的豆腐，加入适量的生抽、盐调味，大火煮3分钟左右 。
6、趁着焖煮的时间，碗中加入1勺玉米淀粉，3勺清水，搅拌均匀，搅成水淀粉，倒入锅中勾芡，等汤汁变得黏稠，马上倒入鸡粉，花椒末，稍等10秒钟即可出锅。
7、出锅装盘，撒点小葱花，“麻婆豆腐”大功告成了，这道菜一定要趁热享用，豆腐的特质保持了整道菜的温度，每一次入口，都是刚出锅的味道，一盘“麻婆豆腐”，红白相宜，色味俱鲜，三碗米饭都不够吃。
十二、豆瓣烧豆腐
1、准备一块北豆腐，偏硬的这种就行，把豆腐切成四方块，水开加半勺盐，下豆腐焯水一分钟，去掉豆腥味。
2、起锅烧油，等油温7成热，转成小火，倒入一勺郫县豆瓣酱，翻炒出红油。
3、等炒出红油后，倒入蒜末和姜末，小火继续翻炒出香味。
4、添加适量开水，把水煮开，等待完全沸腾，下入豆腐块，搅拌均匀，观察一下水量，更好没过豆腐，盖上锅盖，小火煮5分钟。
5、等时间到了，加1勺老抽、1勺蚝油、半勺食盐，翻拌均匀后，淋入小半碗水淀粉，大火收干汤汁。
6、出锅装盘，撒上小葱点缀一下，色香味俱全，看着就非常有食欲，上桌瞬间就扫过，连汤汁都不剩，太好吃了。
萝卜要经常做给孩子吃，加一块豆腐，不炒不煮，全家都喜欢吃禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。
萝卜这一种非常健康，非常美味的食材，在咱们平常生活中一定要多吃一点。今天就来用青萝卜，胡萝卜搭配上豆腐跟大家分享一道美食，萝卜豆腐丸子。这道萝卜豆腐丸子 *** 并不算很复杂，而且很容易上手。萝卜豆腐丸子做出来之后特别酥香，非常可口，营养美味。咱们就一块去看一下这道非常好吃，却又非常简单的萝卜豆腐丸子的整个 *** 过程吧。
【萝卜豆腐丸子】
【 *** 食材】豆腐，青萝卜，胡萝卜，鸡蛋，小葱，食用盐，十三香，蚝油，淀粉，食用油
【 *** 步骤】
1、接下来要教大家的美食是萝卜豆腐丸子，做起来特别简单，吃起来酥香可口，营养美味，现在来把做萝卜豆腐丸子的 *** 食材全部准备好，首先要准备半斤豆腐，然后再准备一根稍微小一点的青萝卜，接着准备一根胡萝卜，然后准备一个鸡蛋，一根稍微大一点的小葱，接着再准备适量的食用盐，十三香，蚝油，淀粉，食用油即可。在准备食用油的时候要多准备一点准备，太少了丸子就炸得不充分了。
2、食材都准备好了，接下来咱们开始处理吧。先将准备好的青萝卜清洗干净，清洗完了之后切头去尾，然后再将其切成片，青萝卜片要稍微薄一点，切完之后再切成细丝，最后切成青萝卜末，切完的萝卜末直接放到一个大碗中，然后再把胡萝卜切成末放到青萝卜中。
3、豆腐放到一个大碗中，然后用手抓碎，在抓的时候要戴上一个一次 *** 手套，这样既干净又不粘手。豆腐抓完之后在里面打上一个鸡蛋，并将鸡蛋和豆腐充分搅拌均匀，接着将豆腐倒入到萝卜碗里。然后将小葱切成葱花，放到碗中，接着加入适量的食用盐，十三香，蚝油和淀粉。
4、各种食材和调料全部加入到碗中之后，再一次带上一个一次 *** 手套，将里面的各种食材抓成团状。用手抓拌比用筷子搅拌更容易使得各种食材均匀地混合到一块。但是要注意的是，在用手抓拌的时候一定要带上一次 *** 手套。
5、各种食材全部抓拌完成之后咱们用勺子取一点点馅料放在手里，然后再用勺子把馅料整理成丸子状，整理好之后先将其放到一旁备用，然后开始起锅烧油。锅中的油一定要多到一点，然后用中火加热到6成热。
6、食用油加热好了之后，咱们将丸子放进去开始炸，在炸的时候同样要保持中火慢炸，筷子不停地翻动，一直炸到丸子表面金黄的时候，咱们将其控油捞出，全程大约在10分钟左右，一道非常美味的萝卜豆腐丸子就这样完成了。
【小贴士】
1、青萝卜末和胡萝卜末都要切得稍微碎一点，这样吃起来口感会比较好。
2、豆腐尽量抓得碎一点，可以准备嫩豆腐，也可以准备老豆腐。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
超美味豆腐丸子，Q弹滑嫩，大人小孩都爱吃美食界有一项很伟大发明就是豆制品。
以豆类作为原料，衍生出豆腐、豆浆、豆腐皮、素火腿、豆豉、腐竹、豆腐干等。
我国是最早利用大豆制成豆腐制品的国家，而豆腐的起源可以追溯到汉代。
豆腐文化源远流长，时至今日依旧长盛不衰。
能火这么久，豆腐本身的美味功不可没，所以它的做法也十分丰富。
今天我要用肉+蔬菜+豆腐的组合做一道豆腐丸子。
炸过的小丸子，金黄酥脆，外酥里嫩，一口一个香得很。
如果你还不满足，饭饭再教你调个照烧汁，把它做成便利店的照烧丸子。
丸子裹满了鲜甜的酱汁，香甜可口，味道不比便利店的差。
这两种吃法我都非常喜欢，豆香和 *** 的巧妙结合，谁吃谁爱。
老豆腐、土豆、鸡胸肉
胡萝卜、鸡蛋、小葱
调料：
盐、十三香、面粉
酱汁：
生抽、红烧酱油、料酒
蚝油、蜂蜜、淀粉、水
就用鸡胸肉来做的话，低脂低卡，还便宜！
把老豆腐捏碎，增加滑嫩口感。
加入剁好的鸡胸肉，再来点胡萝卜丝和土豆丝，营养均衡，所有食材混合。
充分抓拌均匀，再用虎口挤成丸子，是不是特别的简单。
油温4-5成热下丸子，小火慢炸，这样才能把里面的鸡肉炸熟。
像这样浮起来，表皮变焦黄香脆就可以了~
听听这声，外酥里嫩，多了蔬菜的清甜，多吃几个也不腻~
要是不着急吃的，调个秘制照烧酱汁，做成照烧丸子味道更绝~
小火把酱汁煮到浓稠，让每一颗丸子都均匀的裹满了酱汁，这时候就可以放肆开炫啦~
一口咬下，咸甜风味的酱汁糊满一嘴，越吃越香，让 *** 罢不能~~
年味十足的炸萝卜丝豆腐丸子，外酥内软 焦香四溢，年夜饭必备哦年关将近，东北人家的炸丸子已经提上日程了，这是家家户户在年夜饭前要准备好的美味之一。因为家人都非常喜欢吃，所以妈妈总会炸出一大盆丸子。早些年白萝卜在东北的市场上还不多见，而绿萝卜则是家家户户都会种植的，所以炸丸子也就都用绿萝卜，现在市场上的各种蔬菜琳琅满目，选择的空间变大了，很多人家开始使用白萝卜 *** 萝卜丝丸子，但是在我家炸萝卜丝豆腐丸子还是依然保持着使用绿萝卜的传统，总感觉这样炸出来的丸子才更有味道。
传统的炸丸子都是把丸子馅团成团后放入油锅中炸制，这在过去是非常美味的，因为那个时候生活水平都不太高，油炸食品更是平时吃不到的美味，而现如今咱们的生活水平已经显著提高，各种油炸食品已经是家常便饭了。尽管是这样，每逢年关岁尾，家家户户还是会或多或少的炸制一些丸子，这样年的味道才会更加浓郁。
今天我会跟大家分享两种炸丸子的 *** ，一种是传统的油炸方式，另一种则是利用空气炸锅做无油的炸丸子，虽然在 *** 上有所不同，但是味道和品相上几乎没有什么区别，喜欢的小伙伴一起做起来吧！
& 炸萝卜丝豆腐丸子 &
所需食材：绿萝卜 1个、豆腐 1块、鸡蛋 1个、小葱2~3根、生姜 适量、面粉 适量、蚝油 2汤匙、五香粉 适量、盐 少许、芝麻香油 3汤匙
1，炸萝卜丝丸子一般都是要加入豆腐的，绿萝卜和白萝卜都可以，豆腐要用老豆腐；小葱多放一些比较好吃，再准备一个鸡蛋，适量的面粉和其他的调味料，如上图所示。
2，把萝卜洗净后不用去皮，用刨丝器刨成丝?；小葱切成葱碎，生姜切末备用，如上图所示。
3，锅中加入适量的水，水开后先加入一小勺食盐，再放入萝卜丝焯水至变软，这一步可以去除萝卜的辛辣味和萝卜多余的水分，如上图所示。?
4，把萝卜丝从锅中捞出后控干水分并晾凉，如上图所示。?
5，等不烫手的时候把萝卜丝攥干水分(一定要使劲攥干，否则后面出水了会影响 *** 作)，再简单切几刀装入大碗中备用，不要切得太碎，如上图所示。
6，豆腐?放在大碗中用勺子压碎，也可以直接用手抓碎，如上图所示。
7，把萝卜丝和豆腐放在一个大碗中，打入一个鸡蛋，再放入葱碎、姜末、蚝油、五香粉、盐、芝麻香油抓拌均匀，如上图所示。
8，再根据馅料拌均后的状态加入适量的面粉，面粉起粘合的作用，尽量不要多加，?太多了会影响口感，能够使馅料抱团就可以了，如上图所示。
9，炸制可以分为两个 *** ，之一个是使用空气炸锅炸制，把丸子团成团后放入空气炸锅的内胆上，空气炸锅提前预热5分钟左右（提前预热很重要不要忽略哦），再把内胆和丸子一起放入，如上图所示。
10，设置温度200度，炸制17分钟左右，用空气炸锅炸的好处就是基本不会摄入更多的油，但是味道上不会有改变，这对健身、减肥的小伙伴来说是个很好地办法，如上图所示。
11，另一种就是常规做法，用油炸。锅内的油温五、六成热时下入丸子，如上图所示。?
12，转小火慢慢炸至丸子定型后捞出，如上图所示。?
13，油温再次升高时放入丸子复炸一下，大约20秒左右即可，丸子变得金黄捞出，如上图所示。?
14，外焦里内的萝卜丝豆腐丸子就做好了，冷的热的都非常好吃，焦香四溢，充满了浓浓的年味，喜欢的小伙伴可以试试哦！?
& 微笑的碎碎念 &
1，萝卜洗净后不用去皮哦，但是一定要焯水！
2，之一次炸表面定型就可以了，复炸的时间一定不要过久，小心炸糊了。
炸好的萝卜丸子怎么吃？试试这种做法，滑嫩咸香，清淡不油腻好喝?每天分享各种原创家常美食，更多美食作品敬请您关注：微笑de美食，欢迎小伙伴儿们分享、收藏、转发、点赞微笑的食谱，大家有好的经验和 *** ，请留言，你们的支持就是我更大的动力。
炸好的萝卜丸子怎么吃？试试这种做法，滑嫩咸香，清淡不油腻好喝
家里囤了许多的萝卜，这段时间隔三差五会炸一点萝卜丸子吃，炸的数量的少了，当顿是可以吃完的，但数量多的话，当顿吃不完这丸子就变凉变硬了，直接吃就不好吃了。
那么这剩的萝卜丸子该怎么吃呢？扔掉是绝对不行的，太浪费了，今天呢，就和大家分享一种剩萝卜丸子的做法，感兴趣的朋友可以跟着看一下，试试这种做法，入口滑嫩咸香，清淡不油腻，好吃还好喝。
萝卜普通，但营养价值和食用价值是很高的，它被称为“小人参”，并且民间还有句俗语，不知道大家有没有听过？冬吃萝卜夏吃姜，不用劳烦看医生。所以说，时常吃一些萝卜是很不错的。
萝卜丸子汤的做法：
步骤一：准备好放凉的萝卜丸子，准备几颗小青菜，掰开去掉黄叶和根部，用清水洗干净控水备用。
步骤二：小青菜切成条状或者块，香菜摘洗干净，沥干水分切碎末，如果喜欢豆腐的朋友，也可以准备一点豆腐。
步骤三：锅内添适量的清水，大火烧开，然后倒入准备好的萝卜丸子，盖上盖子，等到锅内再次烧开。
步骤四：拿走盖子，倒入适量的味极鲜酱油或者是生抽搅匀，继续倒入切好的青菜，撒入适量的食盐。
步骤五：不需要盖盖子，一直煮到青菜断生，就可以撒入香菜碎，滴入适量的香油了，搅匀以后就可以关火盛出食用了。
烹饪小技巧：
1、如果要放豆腐的话，豆腐更好和萝卜丸子一起下锅，或者提前下锅，因为豆腐煮的时间要长一点。
2、萝卜丸子是油炸的，所以煮的时候会出油，喜欢清淡的朋友是完全没有必要继续放油的。
美厨娘｜双色萝卜鸡肉豆腐丸子，荤素搭配，营养在线文字&摄影（ *** 照）｜流苏
俗话说，“冬吃萝卜夏吃姜”。眼下，正是进补萝卜的好时节。
有关萝卜的吃法，可谓千奇百种。今天，分享一款“双色萝卜鸡肉豆腐丸子”的做法。首先，我们来看一下各种食材的功效——
萝卜，含有丰富的维生素C及其他微量元素，具有促消化、止咳化痰、生津止渴的功效，常吃可增强机体免疫力。
而被称作“小人参”的胡萝卜，富含大量胡萝卜素及维生素a及丰富的膳食纤维，具有护眼、通便、增强免疫、抗衰等功效。
鸡肉，是国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一，富含蛋白质、维生素C、E等，有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
而豆腐，作为一款补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。
当然，世上任何事物都有两面。任何食材，有其营养的一面，也有某些元素对身体不好、或是不适宜的人群食用。就像豆腐，虽是大众喜爱的食品，但多吃也有弊，过量也会危害健康。比如，多食会阻碍 *** 对铁的吸收，还会引起消化 *** ，易出现腹胀、腹泻等症状。尤其是豆腐含嘌呤较多，痛风病患者也应少食为宜，否则易引发痛风病的发作。
任何时候、任何事情，度的把握都是关键。
主食材：潍坊萝卜，胡萝卜，鸡胸肉，豆腐。
配料：鸡蛋，馒头，玉米淀粉，面粉。
佐料：葱，姜，盐，五香面，花椒面，胡椒面，花生油，香油。
*** *** ：
1、两种萝卜擦丝，用少许盐腌制10分钟，然后将多余水分挤出，改刀切几刀备用。
2、鸡胸肉剁碎，豆腐捏碎，半块馒头去皮，也 *** 碎。放馒头碎主要为起酥、口感好，好消化。
3、所有配料、佐料倒入一起，打入一个鸡蛋，充分拌匀，最后加少许玉米淀粉和面粉（起粘稠作用）。
4、戴上一次 *** 手套，用水沾手，将调制好的萝卜馅弹搓成一个个大小均匀的小丸子，摆在盘中备用。
5、锅内倒入花生油，油温4成时，将丸子一一放入油锅中，小火炸制，勤翻动，待炸至金黄，出锅即可。
特点：外酥里嫩，香酥可口，营养丰富，老少皆宜。
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这样做的萝卜丸子外面很难买了，加豆腐外酥里嫩，丸子下锅有 ***{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c4h7e1jc77u0remckhcg","d *** ation":152.37,"width":960,"height":540,"file_size":21586587,"thumb":{"web_ *** i":"tos-cn-p-0000/98123edd5ff14c0fa51c95cc8a508770","width": *** 0,"height":360,"i *** ge_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_ *** i":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"nor *** l":{"d *** ation":152.37,"file_size":13449308,"w": *** 0,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"0f5c3bbd4110039e6acc0ee5a2825e85","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
