小琦准备 *** ，特意买了不少血燕，每天晚上炖着吃，姐妹都说吃燕窝能够保胎，而且宝宝皮肤会白皙细腻。但是最近的一则新闻却让她惶惶然不知所措： *** 局抽检血燕，在被抽检的血燕产品中，不合格率惊人，高达100%，其亚硝酸盐含量更高超标330倍。亚硝酸盐是一种常见的“反营养物质”，也就是我们常说的化学物质。
反营养物质的无间道
说起反营养物质，不得不先提提营养这回事。“多吃点，增加营养。”“这道菜营养不错。”营养这个词，我们实在熟悉不过，其实它的含义远超过我们通常的理解。营养首先是一个动词，指 *** 摄取和利用食物中的营养素，构建组织 *** 及调节各种生理功能，维持正常生长、发育和防病保健。
那么，我们摄食中，与营养背道而驰的物质，自然就是反营养物质了，它指的是人们在食品加工过程中故意添加进去的化学物质，如果这些物质的摄入量高，不仅妨碍营养吸收，而且增加慢 *** 的危险，降低人类的寿命。常见的反营养物质有亚硝酸盐、反式脂肪、磷酸和磷酸盐、铝、合成色素等。
亚硝酸盐 能与 *** 血红素铁结合，阻碍血液输送氧气的功能，致使组织缺氧，出现青紫而中毒。国内80%以上食物中毒事件由亚硝酸盐引起，除了大剂量可导致急 *** 中毒外，更大的危害是可形成强致癌物亚硝胺，长期积累而导致胃癌和食道癌等病变。尤其值得注意的是，亚硝酸盐可致孕妇贫血、先兆子痫、胎儿宫内发育迟缓、神经管 *** 等疾病，并可通过母乳导致婴儿咳喘、腹泻、厌食，紫唇、粘膜青紫斑等症状。
反式脂肪 会干扰体内正常的脂肪酸平衡，升高血液胆固醇水平，尤其是LDL低密度脂类（坏胆固醇），增加心脏病、糖尿病、老年痴呆和儿童神经 *** 发育障碍的危险；会诱发 *** 癌等肿瘤，哮喘、2型糖尿病、过敏等疾病；使胎儿和新生儿更容易患上必需脂肪缺乏症。
磷酸和磷酸盐 会干扰钙、镁、铁、锌等多种矿物质的吸收，摄入过多磷酸盐，会增大骨质疏松和贫血的危险，并对预防高血压、心脏病不利。
铝 会妨碍多种矿物质的吸收，抑制免疫 *** 和骨骼的发育，发生骨软化症等。最重要的是长期过量摄入可导致神经 *** 功能紊乱和大脑组织的损伤，表现为记忆减退，视觉与运动协调失灵，严重者可能痴呆。
合成色素 部分合成色素能与锌、铬等多种矿物质结合为 *** 所难以吸收，相当于掠夺了 *** 好不容易吸收的矿物质，从而加剧微量元素的缺乏。主要表现为儿童的行为异常和认 *** 碍，如注意力不集中、多动、攻击 *** 强、学习困难等。
反营养物质，借什么潜行
为什么在食品加工过程中会添加反营养物质呢？它们的作用与危险相比，如何权衡？
亚硝酸盐：美丽恒久远 亚硝酸盐自然不是 *** 所需要的营养素，但它在我们的生活中，几乎处处可见，比如香肠、火腿、培根、腌制品等。它是肉类制品常用的防腐剂，正常使用给人们带来的好处远远超过可能的风险。除此之外，亚硝酸盐具有一个特点，能够着色，许多嫩肉粉和腌肉料中基本都含有亚硝酸盐，使肉菜即使煮熟后依然保持颜色粉红；因此， *** 商贩利用这一特 *** ，将瑕疵白燕熏染成所谓的“血燕”牟取暴利。
反式脂肪：香酥的 *** 反式脂肪除了能够提供热量之外，没有营养价值，却充斥在我们生活的方方面面，如焙烤食品、油炸食品和甜点、冷饮、奶茶等，食物标签上的“部分氢化植物油”、“植物奶油”、“植物脂肪”、“植物起酥油”、“酥油”、“奶精”、“植脂末”等都是它的化名。反式脂肪是对植物油进行特殊加工，不仅可以延长保质期，更可以使食品口感更酥脆或更柔软。世界卫生组织建议每天摄入量不要超过2克。
磷酸和磷酸盐：保湿的秘密 磷倒是 *** 必需的成分，但无需特意补充，从食物中便可获得足够的量。在可乐、多种甜饮料、加工肉制品、淀粉制品中常有磷酸或磷酸盐添加，如粉红色、口感软嫩的肉制品，90%以上都添加了磷酸盐，其目的不是为了补磷，而是借以改善食品口感，增加保水 *** 。
铝：体积的游戏 铝存在于膨化食品、煎炸食品、泡打粉、水发海蜇和粉丝粉条等食品中，它可以让这些食物变得松脆或疏松，口感筋道。但铝并不是 *** 所需的元素，国家标准食品中铝的含量不得超过100毫克/千克。
合成色素：色彩的代价 各种颜色美丽的零食、甜点、饮料中，合成色素无所不在。不过它没想象中那么可怕，虽然没有营养，但是经过审批适用于食品的合成色素（我国有五种），并不会危害健康。但婴幼儿食品禁用合成色素，更不能添加非食用级合成色素。
*** 反营养物质
不知不觉中，反营养物质已经悄悄潜入了我们生活的角角落落，偷走我们的健康。那么，如何面对反营养物质的步步蚕食，打响健康的 *** 战呢？
正确认识，知己知彼 虽然这些反营养物质对于营养来说并非需要，但不应回避其存在的价值。这与 *** 、 *** 、塑化剂等非法添加剂不同，那是不法商家为了牟取暴利而做假，严重威胁健康。
对于食品来说，色香味等感官表现也是重要的一个方面，可以促进食欲。通过上面的分析，我们知道这些反营养物质大多是为了改善食品的鲜美度和嫩滑口感，以及保质防腐。毒理学上经典原则“剂量决定毒 *** ”，适量的摄入含有反营养物质的食物并无不可。但是要注意的是，青少年，尤其是孕妇和婴幼儿，应尽量减少和避免摄入。
天然为本，新鲜为上 反营养物质主要集中在那些复杂加工的食品中，加工程序越多，色彩越鲜艳，越酥脆膨松，则越有机会被添加。所以为了健康，口福要加以 *** 。更好的办法就是远离它们，尽量选择新鲜的、天然的食品。并且多采用蒸和煮的方式，更多地保持食物的原汁原味和营养成分。
膳食纤维，排排毒 食不厌粗，多吃蔬菜、水果、薯类、粗粮、豆类等食物，增加膳食纤维的摄入，能够促进有害金属离子排出体外。
正确料理，防患未然 有些反营养物质是在我们料理过程中产生的，如使用铝制餐具时铝的析出，食物久置导致亚硝酸盐增加等。因此选择正确的料理 *** 是关键。尽量使用铁及不锈钢厨具替代铝制品，少喝易拉罐饮料，喜食油条的可选择无明矾油条，都能尽量减少铝的摄入。不吃隔夜菜，尤其是绿叶蔬菜；蔬菜采用漂洗，而不是长时间浸泡，一项最新的国内研究证实，长时间浸泡处于无氧状态，会增加蔬菜中的亚硝酸盐含量；蔬菜蒸炒前先在沸水中焯一下，通常可以除去70%以上的硝酸盐和亚硝酸盐；少吃腌制品，蔬菜腌制时，放入葱、姜、蒜、辣椒汁都有利于降低亚硝酸盐的含量。#食品#
营养的零食黑名单都有什么？吃零食牢记“3大原则”，美味又健康你是零食依赖者吗？工作间隙要吃，周末窝在家里吃， *** 聚会边聊边吃，心情不好时也要吃零食发泄……
适度地吃些零食既是一种享受，又可以提供一些能量和营养素，但现实情况是：很多人不了解膨化食品、蛋糕、派等“现代零食”的本质，也不控制食用频率。
“现代零食”为了追求外观和口感，可能会加入盐、甜味剂、增香剂、色素等，香味更浓，更好吃，但却给健康带来隐患。
想知道哪些零食是营养大咖们“痛恨”的吗？
营养师的零食“黑名单”
01
“派”“酥”——小心起酥油
市面上购买的“XX派”“XX酥”香气扑鼻，吃起来要么是松软可口，要么是酥脆有嚼劲，丰富的口感也受到了很多老人、小孩的喜爱。
但如果仔细观察这些食物的配料表，可以发现它们可能添加了大量的“起酥油”，这是食品加工的原料油脂，起到酪化、起酥、乳化等作用，能使 *** 的食品疏松。
但起酥油中通常含有大量的反式脂肪酸，大量摄入会增加患心脑血管疾病、糖尿病的风险；对儿童来说，可能会影响智力的发育；对老年人来说，可能会加速认知功能衰退，增加老年痴呆症风险。
02
“脆”——当心膨松剂
很多朋友喜欢吃“脆皮花生”、“脆皮鱼片”等零食，但食用这类食品时一定要注意量。因为为了达到酥脆的口感，这类食物在 *** 时可能会用油反复炸，并加入大量的膨松剂。
过量的油脂摄入更易引起肥胖、心脑血管病等，而膨松剂中可能含有一定量的铝元素，若铝元素在 *** 内堆积，可能会干扰细胞正常的代谢功能，引起一些功能障碍。
若长时间大量食用含有铝元素膨化剂的食物，甚至可能会干扰大脑神经，引起记忆减退或神经 *** 病变等现象。
03
“味”字——警惕香精
很多零食都会在前面冠上“XX口味”的标识，比方说：草莓味、巧克力味、水果味……虽然吃起来有相应味道，但实际很可能并没有添加该类配料，多是香精和食品添加剂的功劳。
食用香精能矫正食品中的 *** 气味，也能补充食物中原有香气的不足。若是产品中食用香精的用量较小，食用后对健康的影响不大。
但如果产品中使用的是人工合成的香精，又含有非法化学成分，长期大量摄入后可能会造 *** 体中毒，甚至对肝脏造成损伤。
哪些才是真正的健康零食呢？
营养专家们给的 *** 虽不尽相同，但却有一个共同点，即奶类、新鲜水果、坚果、干枣、葡萄干等各种天然食物。
健康吃零食“3大原则”
01
用料天然、少添加
挑选零食时，尽量以天然、新鲜的食材为首选。比如：
①蔬菜水果
②奶类（纯牛奶、无糖酸奶、低盐奶酪等）
③豆类及其制品（无糖豆浆、豆花、毛豆、豆干等）
④原味坚果
⑤低脂高纤维的谷薯类（全麦面包、蒸红薯、煮玉米）
这类食物比较天然，而且添加剂相对更少，食用更为安心健康。如果要选择其他的零食，也尽量遵循“用料天然、少添加”的原则。
02
注意热量摄入
零食作为我们每日膳食摄入不足的替代品，不能代替正餐在饮食中的优先位置。因此无论是每日的摄入比例，还是种类选择，更好能在正餐的基础上进行增减。
比如说，正餐中的纤维素含量不足，可以适当选择一些富含膳食纤维的食物如黄瓜、西红柿等作为零食；如果正餐中碳水比例较高，蛋白质较少，则可以选择一些富含蛋白质的零食作为补充。
另外，建议控制每天零食热量的占比在10%-20%之内，如果有减肥需要，则零食热量占比尽量控制在10%以内。
03
控制进食间隔
正常来说，吃零食最合适的时间是两顿正餐之间，与正餐间隔2小时为宜。比方说，如果早餐在8点，午餐在12点，晚餐在18点进行，那么上午10点和下午的3点半即为较好的“零食补充时刻”。
这样做既可以缓解饥饿，避免正餐时暴饮暴食；还能避免消化 *** 负担过重引起的消化功能紊乱。
来源： *** 回家吃饭
酥油，吃过的人才懂！来过藏区的同学肯定知道酥油
无论是寺庙里的酥油灯
还是家家户户都有的酥油茶
原料都少不了这种洁白的乳脂
酥油
家的仪式感
▼
很多雅江人一定有这样的感受
清晨起床后
全家老小围坐火炉
烧一壶热茶
摆上酥油、糌粑、奶饼子
唠叨几句家常琐事
氛围在絮絮低语中温暖至极
这样一顿早餐虽然普普通通
却有一种家的仪式感
而酥油
在其中扮演了一种重要的角色
酥油
怎么吃？
▼
酥油是藏族食品之精华，
高原人离不了它。
酥油滋润肠胃，和脾温中，
含多种维生素，营养价值颇高。
以前的藏族群众，特别在牧区，
一般很少吃菜和水果，
日常的热量除了肉外，便靠酥油了。
酥油的吃法很多，
主要是打酥油茶喝，
也有放在糌粑里调和着吃；
逢年过节炸果子，也用酥油。
酥油
艰辛的诞生过程
▼
传统的酥油 ***
是一个颇费体力的过程
妇女们将新鲜的奶汁倒入奶锅，
在灶上加热。
然后倒入酥油桶里，开始打酥油。
用力上下抽打，来回数百次
差不多需要半小时
这时牛奶中的油脂基本上与水分离，
摇动酥油桶，
上面便浮了一层淡 *** 的脂肪质，
这就是酥油。
捞出酥油，在清水中将酥油里
剩下的一点牛奶挤出去。
*** 了的酥油装在
牛肚子做成的袋子里
可以长时间保存。
酥油提取完后，剩下的液体
还可以继续加热至沸腾后 *** 奶渣。
*** 酥油剩下的水在锅里沸腾，
然后锅里就产生了固体奶渣，
这个过程很像内地点卤水煮豆花。
从烫烫的锅里揪一团奶渣，
*** 成团，然后拉成片，
晾一会就可以吃了。
酥油
酥油＆黄油
▼
很多之一次进藏的人看到酥油
常常会想起黄油
其实无论是味道还是外观
它们都不相同
黄油
酥油
? 黄油
大多数黄油是用牛奶制成的，从牛奶变成黄油，要经过两个步骤：首先是牛奶离心分离，得到稀奶油，然后稀奶油杀菌、 *** 、熟成、搅乳，得到黄油。
? 酥油
指的是人工将牛奶或羊奶进行水油分离以后，得到的纯乳脂，藏族人、印度人和非洲的马赛人等畜牧部落人民，生活中都离不开酥油。
其实，酥油和黄油的成分
基本上是差不多的。
但是因为酥油没有经过黄油 *** 过程中
“提炼稀奶油”这一步，
是直接用奶提炼的，
所以丢失的微量元素更少；
再加上牦牛奶里的铁、钙、锌、
维生素A含量本来就比普通牛奶高，
所以咱们藏族群众 *** 的酥油，
有黄油不具备的特殊风味和口感。
很多人看到这一砣砣
黄澄澄的酥油便食欲大增
用奶渣垫底
撒一小撮糌粑
放一砣酥油
再渗入滚烫的奶茶
这种独具风味的饮品
可不比城市里的那些网红奶茶逊色
这么纯天然无添加剂的食品，
来雅江一定要尝一尝哦
如果大家有机会进入藏家，
也可以尝试一下，
体验一把打酥油的乐趣。
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《酥油》 *** 七夕上映：什么是真正意义上的“纯粹的爱”《酥油》（人民文学出版社出版）改编 *** 《梅朵与月光》
入围第23届上海国际 *** 节· *** 频道传媒关注单元 *** 《梅朵与月光》将于七夕节（8月25日）全网上映。这部影片改编自作家江觉迟所著畅销小说《酥油》，由管曦导演，朱珠、更登彭措主演，通过“局外人”记者美多的经历展现了藏区社会和民众生活，在讲述美多与康巴汉子达瓦之间动人的爱情故事同时，也描绘了雪域高原的美景和人们对 *** 与生命的思考。
《梅朵与月光》剧照
和原著小说《酥油》一样，影片展现了中国康巴藏区的大美风景和绚烂多姿的风土人情——
《酥油》描写雪山丛林的片段
片段一
月光闷闷地牵着马，默不作声，领我穿行在密集的树林里。树林越走越深，越走越暗。进入真正的原始地带，气候顿时变得阴寒袭人。高深莫测的天地，所有可以与身体亲密接触的藤条杂木全然消失，埋住人的尽是参天大树。那种粗壮巨大的高原冷杉，一棵挨着一棵，相互交织。最巨大的树冠遮天蔽日，把下方的偌大圈地变成阴暗世界，让小树们在不见天日的阴冷中萎靡不振地生长。一些树木生长得太高、太久，枯死或被雷劈，断成几截树墙砸在树林间，压倒 *** 成长中的小树。树墙经年累月地腐烂，成片的曲尾藓和地衣爬上去，它们绒细的根须沾附着沼泥从树墙上披挂下来。一些细碎的小花从中隐秘地 *** ，不用心你根本看不到它。而有些大树却死而不倒，支干完全断裂，主干依然顽强地挺立在地面上，像 *** 泥土当中的粗大避雷针。很多大树又是合抱成林，根基 *** 地表，盘根错节，交织成 *** 根网。树冠高耸 *** ，仰面不见天日。
片段二
月光拉我爬上坝埂，攀上一道横亘的山脊，我们的视线慢慢开阔起来，目光终于可以饱满地望到天空。再往顶端爬过一段路，仰起头，眼前就陡然地冒出一顶雪冠来！先是小小的一个白色山尖，慢慢地升高、壮大，越发明朗。更上一步，它就慑人心魄地跳了出来。
一座雪山！
峭拔、端庄、陡然的秀逸，像是海市蜃楼。清冷、孤傲、冰清玉洁的气息，只把我们体内一切疲惫幽怨和浮躁都剔了个干净，叫我们的身心一下变得轻松起来。
唉，那其实还是白玛雪山！我们只是临近了它更为壮丽的一面。这个方向的雪山，被两座高大青山簇拥着，以巨大磅礴之势铺展在我们面前。青山一左一右，像两只巨大的臂膀围拢住雪山。这巨型臂膀又是延缓的，呈弧形伸展出去，一路延伸数公里。到尽头时，伸展出去的弧形又被慢慢收拢，交织一处，在中间形成一片深凹的山间平坝。其深其坦，都像是一块井田。
从视觉上估计，这井田坝子海拔最多也就一千米左右。因为海拔低气候好，坝子里一派生机盎然。雪山融化之水在山脚形成一眼奶白色的冰湖。冰湖里雪水充溢，流出来，变成涓涓细流，以多种善柔姿态缠绕着坝子。高的地方有几块断断续续相连的草皮甸子。低的地方都是树木、涓流。树木郁郁葱葱，其间 *** 着各种野花。因为色彩鲜艳，又以细碎组合成片， *** 壮大，所以在很远的地方也能目睹它们的风采。
片段三
白玛雪山背面的大草原，空阔平坦，就像一把巨大的蒲扇，从我们面前铺展开去，视线可以通达到草原的每一个地方。而天空却像要扑下来。满天堆着巨大连片的云朵。在大朵欲坠的白云下方，草地上盘桓着一堵规模庞大的建筑。远远望去，它像一条巨型游龙 *** 在草地上。那是麦麦地区更大的玛尼神墙，也是那帮赶夜路的牧民前去朝拜的地方。
《梅朵与月光》剧照
点起一盏酥油灯，
我要说一个酥油灯下，
孩子们的故事。
让你慢慢来听，
慢慢抚摸它的灵魂。
想象自己是那个酥油一样的女子，
有着酥油的精炼、酥油的光。
她藤条一般柔韧的爱情，
也是你的梦想；
那些明亮的孩子，
也是你的希望。
纵然那个青年渐行渐远，
他结愁的背影，
也是你的牵挂；
他身体匍匐的地方，
也是你的故乡。
——《酥油》题记
影片也对原著小说做了许多改编，比如，小说里的主人公梅朵是从内地来到位于康巴藏区的麦麦草原支教的女老师，小说的主线是她与当 *** 族青年月光一起创办 *** 学校，一起千辛万苦地寻找、救助那些流失于草原的孩子，给他们基本的教育和生活上的照料，在这个过程中，梅朵与月光互生情愫。原著小说最感人的地方，除了梅朵与月光之间那份纯粹的爱，更有梅朵与孩子们之间相依为命的点点滴滴，那是超越一切的大爱。影片则主要突出了爱情——爱的相遇相离，爱的缘生缘灭——当然，这的确也是原著小说令读者最为唏嘘慨叹的地方。特别是小说结尾，当梅朵拖着病体带着筹建学校的善款从内地回到草原，月光却因为与梅朵意外失联，以为梅朵不在人世了而出家为她祈福超度，两人重逢时已有槛内槛外之分，重逢也是离别——
《酥油》描写梅朵与月光重逢的片段
我看到广场上涌动着赤潮一般的 *** ，看到一位青年，他的长发已经剃度，手执经书，稳步，沉着，口念经语。高大的外身，裹着宽厚重叠的绛红僧袍。
那是月光吗？
我想不是。因为他的身上没有月光的神采，眼神里也没有月光的深刻隐含。他那目光里只有一种纯粹——唉，你不能对一个出家人的眼神进行窥探，那肯定会叫你蒙受挫伤，假如你对此抱有俗世的希望。
我站在寺庙下方的场子上，月光站在寺庙门口高高的台阶上。台阶太陡，几乎陡到八十度。我的身体不行了，心撞击得厉害，气喘吁吁。
我只能站在低处，月光的脚下。
“月……光……”
我在台阶下唤他，却不能上前去。那么多的绛红在台阶上方，像一场浴血浪潮，把我的眼生生刺痛了。
“月光！我来看你……”我说。
月光怔在那里。他一脚搭在台阶上，一脚像是要 *** 下来，却又停顿在半截台阶中，脚底悬空。阳光那么强烈，映照他一身绛红，像血浆灌进我的心，覆盖开来。
“月光……”
“啊!”月光失声，惊异，继而隐声叹息。神情像是薄瓷顷刻间 *** 地面，四分五裂。
班哲非常恭敬地上前去，朝月光双手合十：“东月师父，这个姑娘还活着！”
月光身子摇晃了下，脸色如同突发 *** ，迅速地裂开伤口，砸起一团烟雾。我就被这样的烟雾迷蒙着。看不清烟雾里的场景，它在怎样沉浮。意象里他恍惚不定的身影有点失真，像是一道虚像，在我的头顶上方飘晃。
或者我上去，让我不再这么仰视。好累，这样的视觉。
或者你下来，抓紧我冰凉的手，给我一点温度也好。
我在祈祷，这么企盼。
可是广场上铺天盖地的藏红和经声淹没我们。……
《梅朵与月光》剧照
一位读者写道：当我读到梅朵拖着“摇摇欲坠”的“百病缠身”的身体，于三年后回到藏区时，太多的东西早已逝去。已经没有了月光，只有一身绛红色的东月。虚妄的生死，再别了梅朵与月光之间的丝丝缕缕的情思，纵然相爱，却不能回头了。彼此于一瞬间擦肩而过，走远了，迷路了，转身早已没有了痕迹。那台阶，隔绝了他们的一切；那台阶，是梅朵与月光的诀别，从此以后，只有东月，只有东月师父。 只差了一小步，但却从此差了一生。
批评家张莉
批评家张莉说，看《酥油》，让人想到什么是爱，什么是纯粹的爱，尤其在一个“宁可在宝马里哭，不愿在自行车后面笑”婚恋观盛行的时代里，认识到重新寻找到“纯爱”的重要 *** 。以下是她为《酥油》写的评论《什么才是纯粹的爱》节选：
张莉：《酥油》使我们重温了什么才是真正意义上的“纯粹的爱”
梅朵是一个内地女子，她在藏地生活了五年，做志愿者。她寻找流浪的孩子并无私地给予他们所应该有的教育。在此过程中她与藏族青年月光相爱。也是在这五年中，她的身体在高原受到了损毁，而在回内地治病时，命运捉弄了相爱之人，月光为了给她祈福而遁入空门，梅朵留下永远的遗憾。
这是依据真实故事写成的小说，或许还有着某种自传 *** 的影子。它有许多令人感慨的片段。比如梅朵回到城市后的平原反应，比如她已经不会泡茶——那是一种生活方式与另一种生活方式的激烈碰撞。五年的藏地生活使梅朵种下了严重的病症，事实上，月光也可以陪她一起去看病，但是，在他们学校读书的孩子们呢？他们会有流失的危险……这真是不一样的恋情，小说中牧民生活条件的艰苦以及单纯明朗，寺庙里的转经和祈祷，那些雪山、经幡、酥油，都构成了这时代陌生化的爱情。
从最稀松和最世俗的角度看来，他们的爱情很难理解，就像我们很难理解一个女孩子好端端地要去藏地生活五年，这难道不是自我放逐吗？这世界上有谁愿意主动受苦呢？但是，我们也得深刻认识到，这样的爱与情感事实上理应获得理解，我们应该真诚地理解那些有理想、有道德追求的人。梅朵是清贫的，但她有着精神上的美好和纯粹，她是以奉献为美的人，她值得尊敬——这是那些天天计算 *** 、工资、车子，把房子作为一生奋斗目标的人所无法体验的一种生存境界。因为大多数人无法达到这样的境界，所以我们，和我们的时代，更应对这样的人、这样的追求，表达应该有尊重和祝福。
在我看来，梅朵和月光的爱情更接近纯粹，是不附加任何物质的。月光没有钱，没有地位，生活在偏僻之地。他和梅朵相爱的情愫中，包含有对藏地生活的共同热爱，包含有对失学孩子共同的爱——有共同的理想，志同道合，这是被我们久违的爱情基础，应该重新被认识和认知。
当然，在阅读过程中，我也有更复杂的情感：我看到了那隐匿在文本之外的碰撞。当我读到江觉迟在作品中对当地 *** 的讲述时，讲到她面对月光哥哥脱口而出的对超度的质疑时，深刻意识到不同 *** 在此发生了一次潜在的对话和交锋。这使我不得不想到进藏者对藏地的情感问题———他们是现代文明的“使者”吗，他们是“拯救者”吗？如果不，我们又该用什么样的方式与他们更好地相处相融呢？我没有 *** ，我对此极为困惑。事实上，我也认为这是每一个到偏远之地生活的人共同需要面对的问题。这种交锋也出现在了两个恋人之间。月光曾请求梅朵不要对他的 *** 质疑，一如她也实在无法认可月光看到活生生的她后依然不愿还俗一样。你知道，在我们寻常所受到的教育里，为了爱，我们可以抛弃一切呀，那么，既然如此，他为什么不可以还俗？
为什么不可以还俗？我想到一部关于弘一法师的电视剧里的镜头，那是他的日本女友的不甘和痛苦。尽管我看到了电视剧里弘一法师的平静，当时年幼的我多么渴望才子佳人永远相伴到白头！越来越成长后我认识到自己当年的肤浅和轻薄。弘一的遁入空门未必是受苦，未必没有爱，“悲欣交集”正道尽了他对人世的诸多情感——尽管月光和弘一法师遁入空门的理由不同，道行也无法相提并论，但是，作为有 *** 者并愿意为 *** 服务终生的人，应该得到理解和尊重。月光与梅朵的爱是纯粹的，他遁入空门为亲人和梅朵进行超度的情感是纯粹的，他愿意永远留在佛门的爱也是纯粹的。梅朵要求爱人重回身边时内心是无比痛苦的，但是，她终究会明白，那也是一种情感表达。人间有纯粹的爱，人间也应该有大爱。这样的大爱，既包括像月光一样那些转经和念佛之人，也包括像梅朵那样义无返顾在藏地生活的人。
这便是读《酥油》带来的感悟———在”纯爱”缺失的时代，《酥油》则使我们重温了什么是真正意义上的“纯粹的爱”。
江觉迟与孩子们
什么是真正意义上的爱？《酥油》作者江觉迟这样回答：
“爱，就是把你变成被爱的人中的一个，有他们的气息，和他们过一样的生活，如此才能融入他们，并让他们接纳你的爱。”
江觉迟本人即是影片中朱珠饰演的女主美多的原型。拥有在川藏高原十多年支教、帮扶经历的她，有一个美丽的藏族名字——扎西梅朵。
生于安徽桐城书香世家的江觉迟，祖父和 *** 均从事教育工作，祖母苏蕙华女士是安徽桐城市文化名片之一“裁襟励子”故事的主人公。受家世影响，江觉迟从小酷爱写作，热衷帮扶工作。2005年她带上个人全部积蓄，只身来到川藏高原支教、帮扶，创办了草原 *** 学校。这段刻骨铭心的经历，写进了她最知名的自传体长篇小说《酥油》及其续篇《雪莲花》中。《酥油》《雪莲花》的主人公都叫梅朵，它们是江觉迟的“藏区支教姊妹篇”。
《酥油》是江觉迟的成名作，也是一部发行超过30万册的畅销小说。这部自传体长篇小说根据江觉迟在藏区支教的52本日记创作而成。谈及写作过程，江觉迟说——
江觉迟：它是我绝处逢生的一部作品
当初写之一部长篇小说的时候，它还不叫《酥油》。我只是在写日记，记录平常的草原生活。那时草原还没有电。冬春两季，在有雨有雪的日子，我和孩子们都会睡得很早。夏秋两季，夜晚，月光映照着我们的碉房学校。楼下的院子里，孩子们围在一起交头接耳，有说不完的话，但声音压得很低，不会传到楼上来。因为孩子们都知道，老师又在写日记呢。
要记下的事真是太多了。从日常琐事到文化收集。拉开门帘，月光照在床铺边的木柜上，人倚着床铺坐下来，盘着双脚，迎着月光， *** 写作也是有的。我记得，晚饭后到上半夜，月光是黯淡的，需要点上一盏酥油灯才能写。月色最为皎洁的时段是在半夜时分。孩子们全睡去了，月光映照着地铺边的木柜，可以清晰地看到圆珠笔在作文本上畅快划过的痕迹，一个个字，像是从月光里蹦出来。而酥油灯，会在这时被熄灭，说是为了省点酥油也好，说是在月光下的写作更富情感也好，到夜半时分，酥油灯总是会准时和习惯地被熄灭。灵感上来时，我会听到纸与笔摩擦的沙沙声，非常急速。我有时会呆望着窗 *** 在雪山之上的月亮，什么也不写。无数个月光之夜写出的文字——那种记录在小 *** 作文本上的文字，当初只是被随意地丢在一边，是有心的孩子们，跟着一本一本地收集起来，最后才是我，把这些作文本带到有电的县城去，一本一本地誊写到电脑上。《酥油》便是这样完成的。可以说，它是我绝处逢生的一部作品。
《酥油》表达的“真正意义上的爱”感动了千万读者，也包括许多文化名人——
姚晨：这是一部让人看了既感动又心疼的小说。美好、纯净的爱情，醇厚、野 *** 的藏区风景与其中的大爱、感动、悲伤交织在一起。如果我们每个人，都能找到独属于自己的价值和梦想，每个人心中都会有一盏酥油灯。江觉迟的那一盏，点燃在遥远的藏区草原。她是幸运的，遵循了自己的梦想和价值。她比很多人活得更体面和奢侈。
麦家：我为梅朵选择留在高原而震撼、起敬，更为梅朵最后无奈离开的柔弱而感动、伤怀……其实，这就是一个真实、普通的生命。梅朵所以让我不能忘怀，正是因于此：她生命中的强和弱，都被那片神奇的土地成倍地放大了。
潘石屹：我真的是被感动了。怎么说呢？也许并不是所谓“感动”能够概括的，准确地说，是一种力量，一种梦想的力量，传递到了我的身上。有些人想做，但下了一辈子决心都没能做到的事，有些人在一闪念中就去做了。江觉迟是后者。人的精神财富大于一切，而江觉迟，内心的富足证实了这样的财富。这是一位了不起的女子！
安意如：为了给流离失所的孩子们一个庇护所，梅朵在草原上坚持多年。无论是对草原孩子的爱，还是对青年月光的爱，都是那么的真诚。她让我们在感动之余，心存温暖。
老外常吃的“黄油”到底是什么？中国很少生产，和酥油有什么差别随着中西方饮食文化的融化，人们认识到了更多西方世界的烹饪方式、烹饪食材、烹饪餐具。以黄油为例，这种可以用在甜点、煎牛排、煮意大利面的油脂，深受西方人欢迎，自传入中国后，也迅速被国人接受。
爱好黄油的人认为，黄油带有一股奶香。用在甜点里，它可以起酥，可以增加奶味，用在煎牛排里，能让牛排吃起来更醇厚柔软，用在意大利面里，能让根根面条裹上汤汁。因此，黄油虽然 *** 昂贵，但依然成为年轻人钟爱的一款油脂。
黄油到底是什么？这种 *** 的固体油脂，和我国的酥油实在太过相像，不少人以为，酥油就是黄油，黄油就是酥油，这样的说法是不正确的，虽然二者的来源相像，但酥油和黄油之间的差距仍然很大。
黄油，原料大部分是牛奶，当然也有羊奶、山羊奶做成的。通过不断搅拌新鲜的牛排， *** 牛奶中蛋白质和脂肪的结合，质量较轻的脂肪逐渐浮在牛奶表面，捞出这部分脂肪，脱水后加入食盐、调味剂和防腐剂，挤压成型，就是我们常见的固体黄油。
做好的黄油，可以直接当成调味品抹在面包、饼干上食用，它的熔点非常低，在室温下就能软化到可以涂抹的程度。烘焙、 *** 酱料的时候只需要把黄油放进微波炉里转一会儿，就会融化成油脂。这也是为什么黄油需要冷藏的原因。
黄油的颜色各有不同，主要颜色是淡 *** ，但也有部分黄油呈现近乎白色的浅黄，或非常深的 *** 。颜色的变化，取决于牛、羊、山羊的饲料，有时候也会用添加可食用色素来调节黄油的颜色。
酥油，从牦牛奶中精炼出来的液体脂肪，一般当成烹饪油，熔点比较高，拿来烹饪肉类更好。不过在我国的牧区，酥油也可以拿来做成甜点，味道同样一绝。和黄油更大的区别，就是酥油不需要冷藏。
酥油的 *** *** ，比黄油更麻烦一些。先用提取黄油的 *** 获得固体脂肪，将这部分脂肪加热脱水，进一步将残存的蛋白质焦化，过滤后就成了酥油。在室温下，酥油会从液体凝固成固体，不需要冷藏。而蛋白质焦化，赋予了酥油独特的香味。
黄油和酥油，对普通人来说，更大的区别应该就是味道了。黄油气味不浓烈，加工后的奶香清新宜人，很容易被人接受。而酥油的气味太过浓郁，之一吃酥油的人，往往很难接受酥油的味道。
再加上如今的黄油已经实现工业化生产， *** 没那么昂贵，大部分人能够买得起。而酥油仍然延续着手工 *** ，一次只能 *** 几斤的传统， *** 昂贵，只在牧区流行，普通人根本不会想去购买。
所以黄油在我们的生活中，使用率很高，而且迅速被人们接受，而酥油很难走出牧区，知名度也低。如果不是特意将二者放在一起对比，恐怕很多人都不知道，我国的牧区人民日常摄入的油脂，就是酥油吧。
?
在 *** ，除了美丽的自然风光之外，给人留下深刻印象的便是各式各样的美食了。藏式甜茶、酸奶人参果、藏式血肠、藏式火锅，是许多人都会品尝到的美食。
*** 来源： 中国 *** 新闻网 摄影：唐斌
今天让我们尝一尝当地的特色饮品
这些饮品有酸也有甜
有兴趣的朋友就一起来看看吧
甜茶
甜茶是藏餐馆里的必备饮品
转完经歇脚的 *** 当地民众
逛街走累了的游客等
大多会走进藏餐馆坐下来
点上一壶甜茶，解渴解乏
摄影：许娜
*** 甜茶需要红茶、牛奶和白糖三种食材，不过食材配比不同，口味也因此不同。相比于 *** 城内的 *** 餐馆甜茶，藏餐馆的甜茶牛奶味道更醇厚，而前者则茶味稍重。
摄影：张翼
*** 来自：中国新闻网 摄影：何蓬磊
一杯甜茶、一碗藏面
八廓街上一天悠闲的慢生活便由此开始
酥油茶
大家知道
酥油茶是藏族群众每日必备的饮品
因为在高海拔地区生产生活
对能量的需求相对较高
酥油茶富含油脂
寒冷的时候可以御寒
饥饿的时候可以充饥
还能提神醒脑
让人精神振作
摄影：王智敏
藏族民间有个谚语：“宁可三日无肉，不可一日无茶”。
千百年来，生活在雪域高原的 *** 族与茶结下了不解之缘，堪称嗜茶如命，创造了独具特色的茶文化。对上门拜访的客人，藏族同胞首先会敬上一杯浓香扑鼻的酥油茶。出门远行时，家人或亲朋好友会提着酥油茶前来送行，祝 *** 祥如意。
西 *** 众在茶馆喝酥油茶。 *** 来自：中国新闻网 摄影：何蓬磊
茶是一种文化
更是一种生活方式
品味藏家文化
体验藏家生活
让我们从一杯酥油茶开始吧
*** 酸奶
在 *** 街头
总能找到卖酸奶的铺子
*** 酸奶的原材料大多来自牧区
与内地成品包装售卖的酸奶不同
*** 的酸奶奶味更浓
酸奶。 *** 来自：中国新闻网 摄影：何蓬磊
奶味浓厚的 *** 酸奶。 *** 来自：中国新闻网 摄影：何蓬磊
在 *** ，酸奶有两种，人们按照含有酥油和不含酥油来区分。与含有酥油的酸奶不同，没有酥油的酸奶雪白晶莹，酸甜适宜。在 *** ，人们多食不含酥油的酸奶，而那曲的人们则偏爱含有酥油的酸奶。
看过神山圣湖，转过 *** 古寺，逛过 *** 的大街小巷，这些都不足以说明你真正意义上到过 *** 。
走进 *** 的藏餐馆、甜茶馆，品味过当地的美食小吃，体验过他们的饮食习惯后，将让你距离这片净土“更近一步”。（中国 *** 网 综合/李雨潼）
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*** 拿百斤酥油换来的唐卡，竟是由黄金制成！店主：我出800万在一档鉴宝节目中，伴随着音乐的开场，在主持人的盛情邀请下，台上走上了一个长相帅气的小伙。他自称带来了一幅唐卡，然而没想到的是，就这么一幅画竟然被店家估价八百万。
那么这到底是真是假？难道小伙的这幅唐卡真有这么高的价值？这究竟有何神秘之处？
小伙子一上台就向所有人作了一个自我介绍。
小伙自称来自于四川甘孜，是一位藏族小伙。而他今天带来的这一幅唐卡，乃是著名唐卡绘画 *** 郎卡杰的作品。
一提起郎卡杰，很多懂行的朋友都瞬间惊得张大了嘴巴。唐卡乃是专属于藏族的绘画艺术形式，同样也是我 *** 族绘画艺术之中的瑰宝。
跟其他画派一样，即便是唐卡也分出来很多不同的绘画流派，其中要数郎卡杰最为出名，郎卡杰乃是十七世纪的著名画师，他凭借着自己高超的绘画技巧以及惊为天人的艺术天赋，创作出来一幅又一幅精美的画作。
他甚至被称之为“神变画师”，也正是在他的影响下，还形成了独特的郎卡杰画风。
根据传闻， 郎卡杰原本是不懂绘画的，但他在一次做梦之中，梦到了真佛赐给了他一支画笔，并且教导了他绘画唐卡。
等到郎卡杰醒来之后，竟然发现身边真的多了一支画笔，和梦里面的一模一样。
就此，原本对于绘画一窍不通的郎卡杰仿佛开窍了一般，瞬间成为了 *** 级别的人物，画出来的唐卡总是独具特色，其中的满天 *** 也是活灵活现。
直到现在，在所有藏族人民的心中已经形成了一个 *** ：出自于郎卡杰之手的作品就是精品！
那么在场的观众不由得好奇了起来，小伙子手中的这一幅唐卡，到底是怎么来的？小伙子也给出了自己的解释。
原来，这一幅唐卡是自己的祖父在四五十年前，用一百斤酥油交换到手中的。
按照藏族对于 *** 的 *** ，唐卡这种东西，几乎上家家户户都会供奉一幅，而到了现在，这一幅唐卡也确实成为了小伙的传家之宝。
在四五十年前，那个时期的物资相当匮乏，一百斤酥油那也是相当贵重的物品，要知道在那个年代，五六十块钱甚至都能够购买一枚天珠，而天珠现在的市场 *** 那可是七八十万起步。
这足以说明小伙子的家人对于 *** 的 *** 多么虔诚。物质生活可以差一些，但是精神 *** 却绝对不能够少。
而这一幅唐卡之所以贵重，那也是有原因的。其中之一个原因就是画一幅唐卡所花费的时间很长，如果是想要绘制出来一副唐卡，那么花费的时间更低都是五六个月，长的甚至是两三年也都有可能。
如此巨大的时间消耗是其贵重的重要原因之一，其次就是因为绘画所使用的颜料。
别人使用的颜料，基本上都是从矿石之中提取出来的一些颜料，虽然说精贵，但也算不得什么，但是郎卡杰在这一幅唐卡中使用的颜料就不一般了。
他使用的是用黄金磨成的金粉来进行绘画，并非是普通的金色颜料，这也是其贵重的第二个原因。
第三个原因就是这一幅唐卡足够的精细，虽然说整体看上去，篇幅不是很大，但却胜在精细。因为这是郎卡杰使用了黄鼠狼的尾巴上的一根一根的毛发进行绘画。
可能大家都听说过狼毫，这种东西一般情况下都是用在毛笔上，而毛笔的 *** *** 在古代就是从动物身上取毛发。但那些都是一团一团的精细毛发然后 *** 成为毛笔。
但郎卡杰的画笔更加精细，他使用的是一根一根的毛发进行绘制，在做工上就更加的精益求精。
听了小伙子的解释之后，主持人 *** 很多观众提出了一个问题，按照我们汉族的习惯，在古代比如说瓷器上面，一般工匠 *** 完成之后，都会在瓷器上面落款，也就是留名 *** 这一个瓷器乃是出自于自己之手。
对于这样的情况有好处也有坏处，好处就是一般技术高超的匠人打造出来的瓷器更为精美的话，受到了广泛喜欢之后，对于自己的名气有着很大的帮助和提高。
但不利之处就是如果出了问题就会直接找到个人，尤其是在宫廷工作的 *** 匠人，更是如此，一旦让皇帝不满意了，那么就会直接找到 *** 者，这可是涉及到掉脑袋的事情。
那么既然大多数瓷器都会落款，那么这一幅唐卡会不会也有郎卡杰的留名或者是印章之类的？
而小伙子也给出了 *** ，那就是所有的唐卡都不存在任何签名。
理由也很简单，唐卡毕竟绘画的不是一般人，跟瓷器完全不是一个概念，它绘画的可是满天 *** 。那是藏族的精神 *** 和象征，怎么能够有个人名讳？这是对 *** 的不尊重。
所以，所有的唐卡都不允许出现任何画师的名字。
传说中，如果真的有画师将自己的名字刻上去，还有可能会被满天 *** 所诅咒，从而人生变得极为不幸。
面对这一幅唐卡，小伙子给出了一百万的估价，原因也很简单，因为小伙子本身也是一个专门绘画唐卡的画师，对于画出一幅唐卡需要花费多少时间，和多少颜料，多少成本，小伙子知根知底。
不说别的，即便是小伙子自己本身绘画出来一幅唐卡都需要花费几个月甚至是一年的时间，而他的作品售价都在二十万人民币左右，更不要说这一幅是著名 *** 郎卡杰的作品，故而小伙子给出了一百万的估价。
专家拿到唐卡之后仔细观看了一番，很快给出了一番解释。唐卡从根本意义上来讲，就是用于 *** 题材的布面上绘画。
换句话说唐卡就是专门为 *** 服务，衍生出来的一种艺术作品。
而唐卡出现的时间大概在明朝早期，更早的原始唐卡则要追溯到唐朝时期。关于唐卡是怎么出现的，也有不同的来源。
*** 是从印度传入，所以说唐卡的出现就有从印度传入的说法。当然藏族 *** 的 *** 其实和印度 *** 有着很大的不同，称得上是苯教。所以也有一种说法就是唐卡来源于藏族苯教。
第三种说法就比较魔幻，传说是有一些上师使用自己的鲜血，绘画出来的图画。
最后一种传言是受到了我们汉族的题材画风格的影响，这才造就了唐卡的出现。
当然，只有苯教的说法更加靠谱一些，理由也很多，这一幅唐卡里面苯教的菩萨是最多的。
这一幅作品做工虽然说不是非常大，但确实是非常精细，从历代拍卖出来的唐卡来看，虽然说篇幅没有之前的大，但是在做工方面以及精细程度都没有超过小伙子带来的这一幅。
最后，专家向众人表示，这一幅唐卡确实是一件真品。
曾经有一个上海刘益谦的唐卡，售价高达四亿五千万元，跟这个比较的话，自然也同样各有千秋，刘益谦的篇幅大，并且还画在了丝绸上面，用料相当豪华，其次就是它是宫廷出品所以综合考量之下被拍卖出了这样的一个天位。
至于小伙子的这一幅，在用料方面明显不如，使用的是最普通的布料，甚至还出现了磨损，并且篇幅上相对来说也小了一些。
但是小伙子的这幅唐卡也不是没有优点。他的这幅唐卡做工更为精细，加上出自于名家之手，题材丰富，还是有着非常大的经济价值和文化价值。
那么这一幅唐卡到底价值多少钱？
之一位店主给出了目前市场流通 *** 八十万元，而第二个店主却认为之一位店主给的 *** 有一些低，在第二位店主看来，一枚二眼天珠的 *** 在市场上就已经好几百万，而唐卡的做工要远远比天珠精细。
从价值上唐卡的价值要远远超过天珠。当然，天珠的 *** 实际上并没有那么高，只不过是被人为炒作的原因，但这也属于市场竞争的一种手段。
唐卡之所以现在只有这样的价值，那是因为唐卡的价值还没有得到世人的认可，还不被大众所接受，等到日后，说不定唐卡的真正价值就会体现出来。
所以第二位店主给出了八百万的报价！而专家也给出了自己的报价是八十万元。
专家也承认，现在的市场上对于唐卡确实不太友好，但市场价毕竟不同于买卖 *** ，至于日后还是有很大的可能达到第二位店主的 *** 。
它是 *** 最恨的“老化剂”，离得越近的人老得越快！快看看你占几个人人都希望青春永驻，衰老来得慢一点，但生活中总有一些东西在无形中加速各个脏器的衰老速度，腐蚀我们的健康。
远离身体“老化剂”01心脏——反式脂肪酸
反式脂肪酸会增加 *** “坏”胆固醇含量，从而增加患心脏病的风险。
反式脂肪酸的来源可分天然和人工合成两种，我们需要控制的主要是人工合成的。
凡食品配料表中含有人造脂肪、人造奶油、植物奶油、奶精、代可可脂、精炼植物油、起酥油、人造酥油、植脂末等配料的，均可能含有人工合成的反式脂肪酸，尽量少选。
02肝脏——酒精
酒精是肝的敌人，它不仅会干扰肝脏对营养物质的正常代谢，还会影响肝脏的解毒功能，甚至损伤肝细胞，诱发肝脏疾病。
03 *** ——盐
*** 最怕你吃太多咸的东西，当我们食盐吃得太多，就会导致体内渗透压增高，多余的钠就要从 *** 排出，加大 *** 负担，损伤 *** 。
世界卫生组织推荐，健康人每日吃盐量不宜超过5克，高血压患者每日应控制在2~3克。
此外，酱油、鸡精、味精、咸菜、腌菜、酱豆腐、熟食等加工食品中，同样含有隐藏盐，应重视。
04肺脏——浊气
肺非常喜欢新鲜的空气，到大自然里走一走，就是很好的养肺 *** ，但是生活中有很多伤肺的浊气，被我们忽略了。
比如卫生间的臭气、厨房里的油烟、打扫卫生时的灰尘、空房间里的霉味、翻找旧物时的异味都会对肺脏造成损伤。
对此，除了要每天定时开窗通风外，经常晾晒旧物去除霉菌、打扫卫生时佩戴防尘口罩也十分有必要。
04脾脏——懒
缺少运动几乎是现代人的通病，但脾主四肢和肌肉，如果你的四肢和肌肉平时很少活动，脾胃又怎么可能强壮呢？
此外，懒得做饭就吃外卖，同样会伤脾。
因为，油腻食物会增加脾胃的负担，辛辣的食物会耗气伤津，寒凉冰镇食物会损伤脾胃阳气，甜食太过则生痰湿。
若因“怕麻烦”而饥一顿饱一顿，更会损伤胃气，造成脾胃虚弱。
06食道——烫食
口腔和食道表面的黏膜对温度很敏感，超过65℃便能烫伤黏膜。嗜好烫食不仅损伤食道，长期如此甚至有致癌的风险。
进食时，一定要等不烫口了再吃。
习惯热食的人，对温度不敏感，更应改掉吃烫食的习惯。
07皮肤——果糖
将水果代餐吃，长期如此，摄入的果糖过多、膳食营养不均衡，会加速皮肤衰老，严重者可患上蟾皮病，表现为皮肤干燥粗糙、疙疙瘩瘩。
一般来说，水果每天吃200~350克即可，同时还应 *** 摄入添加果葡糖浆的食物，如碳酸饮料、果汁饮料、果冻、果脯等。
08眼睛——甜食
甜食进入体内后是产酸食物，在代谢时会消耗钙、铬等碱 *** 元素。
钙、铬不足时，眼球壁弹 *** 降低，不能保持正常眼压，而且，过多摄入甜食还会引起眼晶状体和房水渗透压的改变，均会加重眼睛损伤。
五脏最需要你做这些
俗话说：五脏调和，疾病不来找。
今天，小郎中就告诉大家，五脏最喜欢的五个动作，每个动作每天做上一分钟，让身体更年轻！
01心——拍 *** 臂内侧
心与手少阴心经和手厥阴心包经两个经络相连，且都位于上肢内侧，拍 *** 臂内侧， *** 经络，相当于给心脏一个良 *** *** ，有助于增加心脏供血功能。
02肝——伸懒腰
肝主情志，以畅达为主。长时间工作或保持一个动作，容易导致肝气郁结。伸个懒腰，人会感到心情舒畅，也能舒展身体，放松身心，达到调节情志、宽胸理气的作用。
03脾——揉肚子
脾为后天之本，中医一直提倡“腹宜常揉＂的保健法，餐后半小时，一手掌心或掌根贴腹部，另一手按手背，顺时针方向旋转动，长期坚持，可增加肠胃 *** 、增强脾胃功能。
04肺——深呼吸
通过深呼吸将新鲜空气吸入肺脏，可增大肺活量，使我们的肺更加健康。
为保护肺脏，大家可每天拿出一段时间来快走或慢跑。
运动时会加强肺部收缩，感觉有痰时，就有意识地咳嗽两下，可更加容易地把肺叶上的脏东西咳出。
05肾——踮脚
踮起脚尖可 *** 足少阴肾经、疏通足三阴经，使体内的气向上运行，从而温补 *** 、激发中气。
喜欢此内容的人还喜欢早豆浆、晚豆饭，连吃3个月，从轻微损害到重度肾衰竭！只因犯了一个错误……
（养生中国）
起酥油什么做的 起酥油可以用什么代替起酥油常常用来 *** 糕点，是生活中常见的食用油。但是很多人对起酥油并不很熟悉，想要知道起酥油什么做的，起酥油可以用什么代替?下面一起来看看。
起酥油什么做的
起酥油原料：
精炼的动、植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物，经急冷捏合或不经急冷捏合加工而成的具有可塑 *** 、乳化 *** 等功能特 *** 的固体状或流体状油脂制品。
凡使某些烘焙食物具有光泽外观和表面，以及作为乳化、分层和润滑用途的油脂制品，均属于起酥油。起酥油与人造奶油的主要区别在于起酥油多不含水相，而且不能直接食用，常用于烘焙食物、奶酪制造或食物煎炸用油。
起酥油可以用什么代替
一般家庭 *** 西点时，常用黄油来替代，香味更浓。
其实更好吃还是用黄油。起酥油就是人造黄油，是反式脂肪，比黄油对人更不好。如果为健康起见，就用植物油，如橄榄油、葵花子油都行。要有奶味就加点奶粉。也可用椰子油、棕榈油，但那和黄油一样，属于饱和脂肪，少吃的好。
起酥油的作用
起酥油，是我国藏族人发明的食品之一，一般来说，高原等地的老百姓的日常饮食都离不开这种乳制品。此外，又因为起酥油是一种从牛奶，羊奶中提炼出来的脂肪，因而它的功效和作用同样是非常显著。除了能够调理我们的肠胃之外，还能够补五脏，止 *** 等。那么到底起酥油的功效与作用还有哪些呢?
其实起酥油的功效和作用是非常多的，它除了富含了多种维生素之外，还能治疗肺痨咳嗽等疾病，尤其对于一些 *** 干燥的人群来说，还有极好的医疗辅助功效。下面就给大家详细介绍一下起酥油的功效与作用。
起酥油是似黄油的一种乳制品，是从牛、羊奶中提炼出的脂肪。含多种维生素，营养价值颇高。起酥油还有调理肠胃的功效，对于 *** 干燥、便秘等病症有奇效。补五脏，益气血。主治肺痨咳喘，止 *** ，止消渴，缩 *** 及滋润肌肤。
起酥油和黄油的区别
我们做面包，做饼干，做蛋糕，总能遇到一些混淆不清的材料问题。起酥油和黄油外表有些近似，但不能作为一类，有的人就是会把起酥油和黄油、玛琪琳混为一谈，这并非一类。
黄油：英文名(butter)，黄油也叫奶油，口感比起酥油好，是从牛奶中提炼的油脂，所以有些地方又称之为“牛油”，不过还有一种从牛脂肪里提炼出来的油脂也叫牛油，英文名(cattle?fat)?，可不要混淆了。不过这种牛油口感差，不用做食用，所以配方里提到的牛油还是指黄油。
起酥油是指经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物，经急冷、捏合而成的固态油脂，或不经急冷、捏合而成的固态或流动态的油脂产品。起酥油具有可塑 *** 和乳化 *** 等加工 *** 能，一般不宜直接食用，而是用于加工糕点、面包或煎炸食品，所以必须具有良好的加工 *** 能。起酥油的 *** 状不同，生产工艺也各异。
关于食用油，专家建议这样选和这样吃……?食用油是膳食必需营养素之一也是 *** 能量的重要来源但是食用油应如何保证营养平衡？如何保证煎炸过程的油脂品质？我国对食用油有哪些管理规定？土法榨油真的健康吗？这就带你了解一下~
食用油如何保证营养平衡
针对食用油，应倡导健康的食用 *** ，要对食用油的“量”进行适当控制，保证营养平衡。食用油的“量”要适当控制 *** 粮农组织（FAO）、美国膳食营养参考摄入量（DRI）专家 *** 会和医学研究所以及日本的DRI *** 会等对膳食脂肪、主要膳食脂肪酸、反式脂肪酸等的适宜摄入量均提出了推荐值。我国也有相应的要求，对于我国成年人（18~59岁）、老年人（≥65 岁）、孕妇及哺乳期妇女的膳食脂肪适宜摄入量均推荐为膳食总能量的20~30%，推荐膳食饱和脂肪酸适宜摄入量 为13~59岁人群
保证食用油的营养平衡油脂最基本的功能之一就是提供能量。而对于健康而言，油脂的另一个重要功能是提供 *** 代谢所需要的必须脂肪酸。针对不同地域、不同年龄段的人群应提供适合其健康需要的食用油，欧美等发达国家有专门给高血压、糖尿病患者研制的食用油。这对于食品工业带来的更大挑战就是食用油结构的调整，通过食用油的精细化生产，保证食用油的营养平衡将成为我国食用油工业未来努力发展的方向。
如何保证煎炸过程的油脂品质
煎炸过程影响油脂品质
不同食物对油脂品质的影响不同，以棕榈起酥油为例，42℃下煎炸海鲜类产品时其品质劣变速度最快，其次 *** 类产品，最后是薯类产品。正确过滤能更好地保障煎炸油的煎炸品质，混滤对煎炸油品质有影响，不同类产品应分开过滤；炸制量对煎炸过程中的油脂品质无显著影响。
我国对食用油有哪些管理规定
我国油脂管理以及法规建设正趋于国际化，专业化。国际煎炸油专题学术会议由德国油脂科学学会定期举办，其中第七届围绕优化煎炸 *** 作、提高煎炸食品的安全和品质展开讨论。针对餐饮业中有关食物烹炸的过程，我国国内贸易行业标准《餐饮业食物烹炸 *** 作规范》目前正在制定过程中， *** 作规范拟提出如下几个要求：选择热稳定 *** 好、适合油炸加工的食用油脂；良好的排油烟设施；定期过滤在用油，去除食物残渣；经常检查在用油的品质；定期清洁烹炸设备设施；为保持油炸设备正常工作，应及时补充烹炸油；宜采用有加热温度控制的专用烹炸设备设施；避免烹炸油温过高（推荐不超过 190℃）。中国对于煎炸过程的管理是全球较严格的国家之一，我国油脂管理以及相应法规建设正趋于国际化、专业化。
食用油如何保证营养平衡
以土法或者是原生态的油脂压榨 *** 生产出的食用油有益处也有风险，需要符合国家标准才能保证安全。部分消费者追求土法或者是原生态的油脂压榨，甚至直接跟油坊定制，认为更天然。中国幅员辽阔，不同区域分布着不同的油脂加工原料，长期以来也催生出了很多传统的、原生态的油脂初榨技术。初榨对于保持油脂的原生态的营养成分有益，然而对于重金属、 *** 残留等污染物的控制不够。即便低温压榨，同样需要对原料、加工过程以及产品质量进行有效控制。总之，对于遵循土法或者原生态的压榨 *** 生产出来的食用油，只有在符合我国相关标准的前提下，才能真正保证天然与安全并存。
专家建议：1.棕榈油以及调和油是较佳煎炸油的选择。2.影响煎炸油品质的因素很多，需要科学的管理 *** 和 *** 手段，而不只是仅用煎炸“天数”来控制。3.在烹制油炸食品时要分类煎炸，对使用油品适时过滤，不同类产品分开过滤，可以提高油脂品质。
4.食用油并不是越贵越好，油的 *** 高与生产油的原料有关系，与其自身营养价值没有必然联系，消费者要根据自身特点选择选“对的”油，不一定要选“贵的”油。
来源|广东市场监管
