想练好笔法？先摸清这11个字

陷阱重重！学习书法的十大误区

学书法的千千万万，成家的星星点点。为什么？因为很多人在学书法过程中进入到误区里，虽痴心不渝，猛志长固，终也无所成就。下面就分享学习书法中最易深陷其中的十大误区，做一分析与书友们探讨。

一、选帖不慎，临帖不精

选帖，如同拜师，拜字帖的作者为师。要写好字，就要拜名师。名师，才能出高徒。重点中学、重点大学人人都想进，为什么？就是因为有名师。古人云：“取法乎上，而得乎中；取法乎中，而得乎下。” 中国书法有几 *** 的历史，历代人才辈出。鈡繇、张芝、王羲之、王献之、怀素、欧阳询、颜真卿、柳公权、赵孟頫、苏黄米蔡…等等古代书法 *** ，几乎每个中国知识分子都耳熟能详。

他们在书法上的造诣，几乎臻于完美，可谓达到了化境。他们的作品历经了一代代文人的精鉴和评定，最后被奉为法帖。而今人没哪个书法家的作品，能真正称得起是“法帖”。显而易见，选帖应该首选古代的法帖。当然这也不是说今人书法就不可学习，而是应该在精研传统之后再吸收现代 *** 的一些长处。

对一种事物的好恶决定一个人的兴趣，兴趣会影响态度，态度又左右着行为，行为决定着结果。当你一眼就看中的帖，它在风格上会更适合你的审美，更能激起你的共鸣，你在学习临帖的时候则会更关注它的所有细节，尽力去模仿它的各种技法和风格。即使为之付出辛勤的汗水，你也会很乐意。

所以在选帖的时候，除了要考虑选法帖和更优秀的字帖外，还要考虑选自己喜欢的帖，这样你会更快入门。只有当你入门之后，随着对书法的学习理解和感悟，你会慢慢地变的理 *** ，即理 *** 地审视历代各流派的书法风格，而过去那种凭兴趣选帖的情绪化选择，最终会被你克服并完全丢弃，这时的你毫无疑问已经在书法上升高了一个层次。

黄庭坚《教审帖》

临帖也叫临摹。临，是照着字帖去写；摹，是用半透明的纸覆盖在字帖之上进行拓写。临帖是学习前人书法的有效手段，它是通向创作 *** 的不可或缺的桥梁。只有在临帖这一阶段打下坚实基础，学习到前人创作的经验和精华，才有可能创作出“古不乖时，今不同弊”的好作品。大多数人虽然都知道临帖的必要 *** ，但是对于临帖本身却未必有一个深刻的认识。书法创作有境界的差别，临帖也存在境界的差别。

黄庭坚《荆州帖》

苏东坡说：“察之愈精，拟之愈神”，意思是说临帖时观察得越精细，临摹出的作品越有神采。临帖境界的高低在一定程度上影响到以后创作，这一点往往被书法爱好者所忽略。如何正确临帖？大体说来，临帖境界可分为三个层次：“细看”、“精临”、“ 深悟”。

二、 自己乱画、不临碑帖

朋友问我：“不临帖能写好书法吗？”我说：“不能”。朋友肃然道：“那照你这样说，之一个书法家临谁的帖？”——我窘然无语！虽不能回答这“鸡与蛋谁先有”的问题，但不临帖注定学不好书法。

黄庭坚《苦笋帖》

理由有三：

首先，不临帖，就不能从法帖中学到丰富的技法和审美法度，因而自己的俗气无法去掉，随手乱画，没有楷模，没有参照，即使闭门苦练终生，也与书法无缘。

其次，中国书法有着几 *** 的历史，是一代代艺术家在漫漫的历史长河中，不断继承前人积累的经验，反复融入自己的审美风格，逐渐形成的具有完整的、 *** 的理论体系，又具有丰富细腻技法法则的文化艺术，不了解、或不间接了解中国的书法，是无法从事书法活动的。即使你学习过自己 *** 的、老师的、同学的、朋友或者邻居的任何一个人的字，那也是临帖，只不过临的不是法帖而已，这也同样能使你进步，只是这种进步是缓慢的，走了弯路的，但也毫无例外的是对传统书法文化的间接继承。

黄庭坚《惟清道人帖》

第三，一个人的字写得好与不好，涉及到书法的审美原则问题。怎样的书法谓之好，怎样的书法谓之不好？好，好到什么境界，差，差到什么程度？原因是什么?——这都需要有标准。中国书法尽管没有绝对的标准，但却有着相对审美法则。一幅优秀的作品必须要具备两个方面的基本水准：一是对传统书法艺术继承的水准；二是融入的个人审美风格的水准。即所谓“继承和发展”，这是书法作品评定的两个基本标准，其他的细则都是建立在这样的评价框架之内。不临帖，就是排斥传统，不继承传统的书法，在之一关上就失败了，还谈什么好不好呢？

黄庭坚《小子相帖》

三、厚古薄今，或厚今薄古

初学书法当然必须从古法学起。是否出色地学习传统，决定着你将来的书法根基。然而，学习古法是为了最终创新法，而不是因袭古法，墨守成规。很多人在传统功力方面狠下功夫，甚至于形神精妙、假可乱真的程度，却就是不愿向今人学习，与现代书法老死不相往来，一概斥之为丑书恶札；自己也不曾越雷池一步，更不愿创点新法出来，老是掏 *** 的腰包，以至于半生书匠，一世无成，这叫只继承不创新。

黄庭坚《制婴香方帖》

相反，现在很多初学者贪功近利，急于求成，置传统于不顾，直取今人的所谓“ *** 名人”、“大赛金奖获得者”的作品，心摹手追，数月速成，偶或获奖之后便 *** ，四处招摇自擂，轻蔑传统，口头禅曰：“尔等尽写字，乃书匠耳！余书者，艺术也！” 这两种人，前者犹可成匠，后者则只会走火入魔。

四、只临碑帖、不读碑帖

初步临帖的朋友，一般很重视对单个字的笔画、结体的观察和临摹，却很少关注字与字之间的关系，忽视对作品整体章法的把握，更不会去体验和感悟作者当时书写时的情绪以及在作品中所表露出来的迹象，也更说不上对作品所透出的个人综合修养、创作风格、及作品意境的把握。这在一定程度上影响到临帖的质量和效率。有人临了几十年的帖，字临写的很像，但却更像是标本，呆滞死板没有神采，缺少灵气。所谓画龙容易，点睛却难，难在有没有精神，有没有生动的神韵。要克服这个 *** ，就得读帖。

黄庭坚《王史二氏墓志铭稿卷》

读帖说白了就是看帖、赏帖、悟帖。即全面地看由一字到一行，由一行到一篇，不光看点画、看结构，还要看章法、看布局、看风格、看意境。通过多看，直到看懂帖里透露出的书法的美，并去反复欣赏其中显现出的意境和风格；最后达到感悟，悟出其中的深层的艺术素养、时代风貌和书法的文化内涵。这样，我们才会得其“意”而忘其“形”，虽不形同，却能神通。

五、专事实践、不学理论

学书法要明白这些个原理：此帖谁写的？怎样情况下写的？师承哪些流派？有啥特点？品位何如？学他的帖合不合适自己？我们应该学那些方面？此外还要知道学书的一般规律，比如说，学理论你可以明白：书法有法，但无定法。有法不死，无法不乱。人常说“理论不明，实践不灵”，书法要写好，理论来指导。适当的理论学习能使你事半功倍，盲目的实践只能使你事倍功半。

黄庭坚《李白忆旧游诗卷》

六、闭门苦练、鲜于交流

真理在辩论中明了，学习在交流中提高。交流不光是把自己的作品拿给别人看，请别人指出问题；更重要的是在交流中学习别人的长处，取人之长，补己之短。

七、独守师门、排斥异己

古人讲，“书临千碑方创体”，这里面有两个意思：一是强调临写的量要大，二是要广临百家，兼收众家之长。临帖没有量的积累，是不会引起书写质量的飞跃的。另一方面，学书法应博采众长，只有“学百家之言”，方能“成一家之言”。学习书法，死守一家之长是没有出息的。

黄庭坚《廉颇蔺相如列传》

八、停停住住、一曝十寒

许多朋友学书法只凭着一时的冲动的热情，三分钟的热度，文房四宝还没置全，就偃旗息鼓了；有的人则有长远打算，打算用十年来学书法，然而在这十年里却三天打鱼，两天晒网，有时一丢就是半年，再提笔时觉得毫无长进，兴趣索然，于是乱画一阵便草草收兵。练习书法，一日有一日之功；一日不练，功退三日。像这样一曝十寒的练法，虽然讲起来练字经历了十年，其效果尚不及数月之功，怎能学好书法呢？

黄庭坚《花气熏人帖》

九、 更弦易辙、乱投师门

学书法非常忌讳这种“久病乱投医”、这山望见那山高的做法。临帖，一般要经历入帖和出贴两个阶段。在实际中，有好多 *** 还未真正完全入帖，就急急忙忙换帖，接着还没学好又换。

十、急功近利、不耐寂寞

艺术是一种高级的精神体验，是人生幸福的一种高级追求。当你真正进入书法艺术的殿堂，那时你体验到的身心幸福绝不是山珍海味、荣华富贵的低级感受，那是与先贤动的邂逅，与神灵的会心，你一时间会为自己的顿悟而心跳。难怪孔子说“朝闻道，夕死足以！”学习书法是对精神神世界的追求，不是为了一字千金、金榜题名、衣锦还乡的，因而学习书法需要正确的心态。

黄庭坚《诸上座帖》

言，心声也；书，心画也；声画形，君子小人见矣。声画者，君子小人之所以动情乎。书法学习的十大误区，仁者见仁智者见者，与各位书友交流，望各位书友们多多指点。

书法用笔的这个关键动作，能快速养成肌肉记忆，让你受用无穷

文|夏绍毅

【摘要】：在书法的学习过程中，很多书法爱好者由于没有得到明师的指点，自己瞎乱练习，或者去看一些 *** 上的书法示范教学 *** ，以为这样就能把书法学好。殊不知，如果长期这样下去，你的学书道路一定会被堵得死死的，甚至连书法的门都进不去。根本原因在于你没有掌握用笔的关键动作，没有养成正确的用笔习惯，你平时所做的一切都是无用功，见效不大。本文就此问题作一简单探讨，欢迎诸方家批评指正！

关键词：笔法；书法；练动作；

如想了解和学习更多关于书画的用笔要领和技巧，别忘了评论和关注！下期更精彩！

一、书法的练习其实就是“练动作”，动作不到位，一切百搭。

什么叫“练动作”？

所谓的“练动作”，是指在落笔书写的过程中，有意识的训练手指、手腕、眼力、心力统一协调能力，达到心手合一的大境界。

很多书法爱好者，在平时的临池过程中，并不是有意识的“练动作”，而是依葫芦画瓢，描完就结束了。久而久之，就养成了一种抄贴的习惯，一旦脱离原帖就不知道如何书写了。这种麻木不仁的抄贴习惯对书法的学习者来说，是非常致命的，长期以往，你的书法水平是难有大的进步的，也是入不了门的。

二、书法用笔的这个关键动作，能快速养成肌肉记忆，受用无穷

在笔画书写结束之时，要提笔转动笔杆，找到更佳落纸锋面。

有过书写经验的朋友都知道，笔毫在书写过程中，往往都会受到按压的影响而发生弯曲和散开，这时就需要进行调锋，让弯曲的笔毫重新聚拢变得挺直，才能更好的书写接下来的笔画。不管什么毛笔，或多或少都会弯曲散开，羊毫弹 *** 较差，更加需要不断调整笔毫，狼毫相对会好些，但同样也需要进行调整笔锋，使之挺直聚拢为圆锥状，便于更好的书写下一笔。对于没有什么书写经验的朋友来说，他们往往是写一笔蘸一下墨，目的也是为了把弯曲散开的毛笔变为挺直聚拢。但这往往导致书写不连贯，行气间断，笔画之间首尾不顾，这是用笔非常忌讳的。

真正的书法大家，他们的行笔是非常连贯的，并且气势雄强，力透纸背。那么他们是如何控制手中的毛笔达到如此境界的？其诀窍在于他们在书写过程中，有意识的转动手中笔杆，以更佳的锋面落纸，然后“顶锋涩行”。

当一笔书写结束时，笔毫有些弯曲或散开了，不要马上去蘸墨，也不要在砚台上舔笔。只要笔头水分不是特别干枯，还能继续书写，就需要在极短时间内转动手中笔杆，一般是拇指和食指配合旋转，让弯曲的锋面反向入纸，继续往下书写。这样就能保证行气不断，笔画之间顾盼生辉，非常精彩。

三、结语。

总而言之，书法的用笔，一旦你养成随时转动笔杆的关键动作，那么你的控笔能力就会越来越炉火纯青，就可以轻松自如的写出高质量的书画作品。

饮食禁忌有门道，应有所了解，要科学对待

我们的祖先，在实践中早就发现，食物与 *** 物一样，也存在着偏 *** ，只是这种偏 *** 比较温和，但如果吃了某些不合适的，或者搭配不当的食物，也会吃出问题。

食物在发挥充饥、食养和食疗的过程中，都存在相宜与不相宜（忌）的问题，吃了不相宜（冲突）的食物，不仅不能发挥好的作用，反而会 不利于自身。

为了避免食物搭配不当的损害，吃什么？怎么吃？其实前人们早就有所研究，也十分重视饮食在养生、防病、治病中的禁忌问题。

对身体有害的食物，就应该禁忌，否则就会吃出问题，疾病。这就是所谓的食禁。食忌。

关于饮食的禁忌，不完全是食物本身，还有诸多因素，比如不同体质的人，食物禁忌也不一样，并不是所有人都一样。

再比如搭配禁忌，与 *** 物的禁忌，吃法、量的禁忌，这些因素，下面就来一一说明，建议可以收藏。

五脏的饮食禁忌

五脏属阴，食物中五味亦属阴，归于五脏，故有五味入五脏之说。在《黄帝内经 · 素问》就有提出：“ 肝病禁辛、心病禁咸、脾病禁酸。肺病禁苦、肾病禁甘”这一说。成为中医食疗中食禁的重要内容。

《黄帝内经 · 素问》还有另一处记载：“味过于酸，肝气以津，脾气乃绝。味过于咸，大骨气劳，短肌，心气抑。味过于甘，心气喘满，色黑，肾气不衡。味过于苦，脾气不濡，胃气乃厚。味过于辛，筋脉沮弛，精神乃央。是故谨和五味，骨正筋柔，气血以流，腠理以密，如是则骨气以精。谨道如法，长有天命。”

意思是，口味过于酸， 肝气使津液生发，脾气就断绝流通。口味过于咸，腰间高骨的精气，就会疲劳，使肌肉缩短，心气不畅。口味过于甜，心气就急促， 气色呈黑， 肾气不平衡; 口味过于苦，脾气不滋润，胃气就胀满；口味过于辣，筋脉松坏，精神受损。所以小心调和五味，使骨节强正筋脉柔软，精气血液流通，肌理细密，这样就能使骨气精壮，小心遵循此法，就能长享天年。

内经中还有很多关于五味的论述，比如生气通天论、脏气法时论、至真要大论等，说来就更多了。

食物的搭配禁忌

古代文献关于这方面的记载也十分丰富，比如：《寿世青编》就有记载： 食蟹，忌柿、橘、枣，李子，忌蜜。 枣忌葱、鱼。 韭，忌牛肉、蜜……等等。

再比如《本草纲目》：猪肉忌（生姜、荞麦、葵菜、胡荽、梅子、炒豆、牛肉、马肉、羊肝、麋鹿、龟鳖、 鹌鹑、驴肉。）猪肝忌（鱼、鹌鹑、鲤鱼肠子。）猪心肺忌（饴、白花菜、吴茱萸 。）

羊肉忌（梅子、小豆、豆酱、荞麦、鱼、猪肉、醋、酪、。）羊心肝忌（梅 、小豆、生椒、苦笋。）白狗血忌（羊、鸡。）……等等。

再比如有些民间流传，到如今仍然存在，再比如：猪肝、猪血忌黄豆，鲤鱼忌狗肉，鳖肉忌猪肉、兔肉、鸭肉、苋菜、鸡蛋，鸭蛋忌桑葚子、李子等等。

虽然这些观点不一定十分准确，不过也值得重视和深入研究，注意，上面这些内容，只是古书上和民间所传，仅供参考，现在的方式，应该以科学事实为准。

食物与 *** 物的配伍禁忌

食物与 *** 物之间的合理搭配，调和互补是保证用 *** 安全和疗效的条件，而 *** 食配伍存在禁忌的观点从古到今，都一直存在，也影响深远。

本人小时候，有一位长辈就懂一些这方面的门道，也经常提醒我们用 *** 的时候应该注意什么，那些东西在服 *** 期间不能吃等等。

虽然这位长辈不是学医之人，但平时会拿着一本旧书翻看，依稀还有印象，是一本偏方、食疗、 *** 物综合的书。

书名是繁体，早已经忘了，记得小时候还偷偷拿过来看过，藏到床底下，无人之时拿出来研究。

再说回正题，一些这方面的认识已经深入民间，都为普通百姓人家所熟知，比如，发汗 *** 须忌生冷，调理脾胃的要忌油腻，在以前都是生活常识。

再比如，消肿理气 *** 须忌豆类，止咳平喘 *** 须忌鱼腥，止泻 *** 须忌瓜果，等等这些，在以前也都是广泛运用的。

不同体质或疾病的饮食禁忌

古人对体质、疾病与饮食禁忌的研究，可以说很深，很透彻，发展至今，已经有很多相关内容得到认同，比如：水肿忌盐、火毒疥疮忌鱼虾海鲜……

内热偏盛、阴虚火旺、 湿热痰火内盛、津液耗伤的患者，须忌辣椒、羊肉等辛燥温热的食品。脾胃虚寒、阳虚内寒的、以及大病、产后之人，须忌瓜果等寒凉积冷的食品。湿热体质的人，须忌肥甘厚味、米酒等助湿生热的食品。

食量与食法的禁忌

如《食疗本草》所记载：笋，寒，又动气，能发冷证，不可多食。生姜，多食少心智。木瓜，亦不可多食，损齿（及骨）。荔枝，多食则发热。李，生李，不可多食。

在服用 *** 上，也十分讲究，认为食疗 *** 膳应掌握正确的服用 *** ，否则，会影响功效的发挥。有一些食品 *** 物，如果服用 *** 不当，还会产生副作用甚至对 *** 产生损害。

比如《食疗本草》记载的：黄精，蒸之若生，则刺人喉咙。大麦，熟即益人，带生即冷，损人。

另外，古代中医饮食养生的“食忌”还涉及到服用时间禁忌的问题，这个就更为复杂，此篇不再详细讨论。

最后总结一下，有些禁忌是应该注意的，是有效的，但有些禁忌则未必符合，因为有以下几点：

1、有些禁忌产生的过程中，把一些偶然因素误认为是普遍因素，可能也是存在的，

2、还有些中医禁忌和社会、民俗禁忌杂合在一起，因素复杂，但对实际作用……

3、有些古代禁忌的记载往往只言其忌，不言其理，也许只是个教训，也许这种禁忌问题碰上了特殊体质、因素等等，都说不准。

所以，对各种禁忌说法，不要盲目执行，人云亦云，应当谨慎对待，鉴别。摒弃。

本次内容中的禁忌，仅限参考，有无用处，需要有科学依据的证实。这篇文章，一方面是讨论饮食禁忌的不同因素，另一方面重点是提醒注意鉴别，这一点要清楚！

这11个字隐藏笔法，仔细品一下，有用

苦笋的做法与食用禁忌

苦笋，南方人很多人应该吃过，可能还是有些人更爱的一道山珍美味，不吃的吃上一口估计那种苦味让你久久不能散去。其一般生长在环境优美的深山老林里，所以是纯天然绿色食品，最近由于大家对食用苦笋的喜爱，有栽培。

食用价值：其糖甙成分有 *** 巨噬细胞生成的作用，有防癌解毒的功效。中医上味甘、淡、微苦，寒，有清热利尿、活血祛风等作用，可以治疗风湿、食积、咳嗽、疮疡等症。所以吃苦笋有一定的食用和 *** 用价值。

做法：

1.如果不怕苦的，可以直接剥壳后切片炒腊肉。

2.焯水后切片或撕成条状炒腊肉。（经过焯水可以祛除掉很多苦味）

禁食人群：胃病、消化 *** 溃疡患者，因其有较粗的纤维，停留在胃里时间较长导致胃酸分泌增加，会导致消化 *** 溃疡穿孔或者出血。所以有胃病、消化 *** 溃疡患者禁止食用。

十一个字，看懂 *** 们的“笔法”

十一个字，看懂 *** 们“笔法”

古代书法大宗师在书写中，往往于细微处显出真功夫。

而这也正是专业书家与业余玩家的区别之处，不可不察。

如何掌握这些关键技法，与其他业余人士拉开距离？

特汇集以下字例，以字 *** ，给大家带来举一反三的学习之道。

见字如面，如对大宗师。

必修经典笔法一

王羲之“书”

王羲之的“书”字（取自《孔侍中帖》），这个字的亮点在于五个横划的发笔处理。

之一个横划入笔自下往上，逆锋起笔，第二个横划顺势侧切发笔，角度近乎90度，第三横划不很清晰，似乎是藏锋发笔，不见锋芒，第四横划又顺势侧锋搭笔，搭笔牵丝极为轻灵，入笔倾斜角度较大，第五横划也是侧锋发笔，角度倾斜略微变小。

五个横划发笔形态、角度、轻重都各有不同，变化极为丰富，避免了雷同，体现出作者对笔法的高超运用。

总结：遇到多个横画的情况，一定要想到王羲之这个“书”的处理方式，这是专业书家必须掌握的。

必修经典笔法二

米芾“宝”（《研山铭》）

米芾的宝字，选自《研山铭》。

此字更大看点在宝盖头，右边起笔重顿，行笔过程中逐渐变细，橫画尽头突然轻提，形成细如发丝的细线，转折处再次顿笔加粗，最后提笔出锋，整个过程一气呵成，痛快淋漓。作者这里使用了提按技巧，横画从粗到细，又从细到粗，变化极大，显示了作者高超的控笔能力。用笔干净利索，对比强烈，让人看的惊心动魄。

另外，宝盖头下面的王字边也处理得极为生动，特别是中间的圆转，一般人都会写成一个圆圈，但米芾不会这样简单处理，他在转圈时故意加进了折笔，使空白出现了三角形态，打破了画圆圈的一般写法，制造了具有张力的白空，一下子使整个字生动起来。

总结：横画提按的变化，是书家基本功，画圈的线条变化，也是专业书家必须掌握牢记的。

必修经典笔法三

获，王羲之（丧乱帖）

获，孙过庭《书谱》

此字更大看点在左边反犬旁写法。

普通的写法都是将左上角的圆转处理成圆圈，像孙过庭这样（犹），但王羲之不这样简单处理，他在环绕运笔的过程中加入了提和顿的微小动作，使笔法变得复杂微妙，这里白空由原本的圆形变为不规则的多边形，极大提升了白空的视觉张力，成为此字的字眼。

总结：反犬旁的这种处理，可以作为定式牢记，自当高人一筹。

必修经典笔法四

挂，出自米芾《研山铭》。

此字更大看点在左边的提手写法。

一般人写提手，钩与提相连处不做停顿，紧接着一下提上去，最容易写成一个三角形白空，米芾就不这样写，他在勾上来后又向上有一个推的小动作，然后再提起，这样就形成一个梯形白空，打破了三角形白空的单调，空间更富有张力，成为全字最引人注目之处。

必修经典笔法五

從，王珣伯远帖。

伯远帖是现存唯一晋人真迹，对研究魏晋笔法有着极其重要的价值。这里选的從字，最为精彩的细节在于转折处，请看，王珣一口气写了6个折笔，每个转折，都如刀切一般齐整、方硬、干净，极为生动地展示了魏晋笔法的神采。

转折处写的是否有晋人味道，可以此字作为标准。

对比一下米芾的“法”字，转折处的差距一目了然。

米芾的“法”字

总结：晋人笔法的关键点在转折，转折的笔法关键在于侧锋刷笔，如果不看真迹，完全无法体会，这也是宋以后帖学衰败的根本原因。

必修经典笔法六

狼，孙过庭书谱。

此字更大看点在左边反犬旁，请看左上角转笔的处理，普通写法就是转个圈，孙过庭一开始似乎也是这样写，但是，快写到结束时突然来了个急刹车，搓笔急停又突然轻提，拉出细如发丝的连接，顺势走笔。

一连串动作迅疾果断，用笔精熟。最妙的是原本圆形的白空被挤压成两个白空，就像是被压住的气球，充满了张力，似乎随时都可能爆掉。

必修经典笔法七

米芾值雨帖

此字更大看点在线条的变化和行笔过程中的转折笔法。

首先，一笔书的线条从粗笔横画开始，折笔后竖画变成细线，再折笔后又加粗，进入环转用笔，这时，老米施展了他的绝活，一是线条粗细不断变化，二是转圈的过程中，不断使用折笔，改变了画圆圈的俗套，使线条、空间都变得生动而丰富起来，特别是白空的分割极为精彩，缠绕有致的线条分割出4个封闭、形状各不相同的白空，极为吸引眼球（如果数封闭空间的话，大家数数有多少个？眼睛有点花了）。

对比一下孙过庭的写法，米芾的精彩就更加显而易见。

孙过庭书谱

必修经典笔法八

寻，王羲之奉橘帖。

此字看点在折笔处写法，这里是典型的内擫用笔。

什么是内擫呢？请看此处的处理：首先，内擫主要体现在折笔处（特别是右边的肩膀），交接点出方是一个重要特征；其次，交接点笔画要有一定重叠部分，重叠越多越好，形成一个很结实的交叠面。

我们看寻字的处理，5处转折都是标准的内擫笔法，很方整，交叠面很厚重，右边肩膀都很结实。

对比一下米芾“里”的右上肩膀转折处写法，典型的外拓笔法，二者差异一目了然。

总结：学晋人书，必须从用笔细节下手，特别是标志 *** 的用笔，一定要下大功夫，方能得其精神。古人临摹，多是抓细节和特征为主。

必修经典笔法九

杨凝式韭花帖

仿品

此字更大看点在门字框的处理。

亮点一：门字框右肩转折处，此当属外拓写法。作者特意泯灭圭角，外肩写的圆融而浑化无迹，外圆内方，笔法干净，过渡柔和自然，含蓄内敛，充分展现了用笔的韵味。

两点二：门字框的竖钩。钩最忌讳尖和薄，这里的钩法，内圆外方，圆润稳健，厚重不失灵活，美轮美奂。

再看一个赝品，仿的，两者毫厘之间，神采差之千里。

必修经典笔法十

王羲之奉橘帖

苏东坡洞庭 *** 赋

如，此字更大看点在右边的口。

注意看口竖笔后的连接，一个很轻巧的弹笔，游丝圆劲挺拔，与右边的横连接天衣无缝。

这笔的难度在于速度，要在快速运笔中精准控制提拉动作，并要自然承接下一笔，整个过程要一气呵成，不能迟缓犹豫，看起来轻松自如，这是作者功力强大的体现。

此种口子框的连接笔法在名家作品中很多，如苏东坡的“白”，是专业书家必需掌握的技巧。

必修经典笔法十一

怀素苦笋帖

“可”字写的非常简略，笔画疏朗散淡，似乎只写了一半，留下 *** 空白侵入字中，收笔戛然而止却意犹未尽，给人以无尽的想象空间。

细读起来有几个特点：一是速度快，中间没有停顿，行笔果断。二是环转用笔圆而流畅，不能有折笔。三是线条有变化，不是从头到尾一般粗细。四是线条有弹 *** 和力度，曲尽其妙。

总结：环转用笔是检验书家的笔法的重要标志，体现了用笔的灵活与情趣。

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每天读本书：《中国的蔬菜》

前言

你好，欢迎关注微信公众号：每天读本书学堂，每天搞懂一本书，日拱一卒，每日精进。

今天要为你解读的书是《中国的蔬菜》，副标题是“名称考释与文化百科”。

我们的餐桌上离不开蔬菜，很多朋友甚至是无蔬菜不成席。但中国的蔬菜种类繁多，名称体系冗杂，就算是很常见的蔬菜，我们也不一定能搞清楚它到底有哪些名称。以我们熟悉的白菜为例，你是否知道，它还有一个优雅、有意境的名字，叫作“晚菘”；而普通白菜和大白菜，其实是两种蔬菜；洋白菜、包菜和卷心菜其实都是同一种蔬菜？

听到这里，你是不是觉得有点糊涂，分不清各种白菜了？不过这不能怪我们，因为中国的地域辽阔，民族、风俗、方言各异，即便是同一种蔬菜，也会被不同地区的人们以形态、来源、品质、采收时间、功能特点等为依据，冠以截然不同的名称。既有标准名称，也有俗称；既有同菜异名，也有同名异菜。

而今天为你介绍的这本《中国的蔬菜》，就能帮你全面了解中国蔬菜的名称体系，它是国内之一本 *** *** 研究蔬菜名称的专著，详细介绍了中国常见的200多种蔬菜的名称变迁和文化背景，帮我们厘清了不同蔬菜、不同名称之间错综复杂的关系。虽然蔬菜这个研究对象属于自然科学的范畴，但论及蔬菜名称，则涉及训诂、考据、民俗等人文科学领域，对研究者的知识背景和考证功力要求极高。

本书作者 *** 真先生，就是这么一位精通人文与自然的蔬菜专家。他出生于1939年，在北京市的蔬菜副食流通领域，从事管理、科技、教学工作长达数十年。他笔耕不辍，曾主持编辑过《中国商品大辞典·蔬菜调味品分册》，发表了150余篇研究 *** ，在蔬菜的理论和实践方面都有深厚积累。可以说， *** 真先生是带我们 *** 认识蔬菜的不二人选。通过这本书，你会发现，中国的蔬菜里也有博大精深的文化。

好，接下来，我就通过三个部分来带你认识中国的蔬菜。之一部分，我们先来说说，中国的蔬菜都有哪些分类和命名规则；第二部分，我们聚焦中国的本土蔬菜，看看这些本土蔬菜都有哪些名称与故事；第三部分，我们再说说外来蔬菜，看看这些外来蔬菜来到中国后又有哪些名称与故事。

之一部分

首先，让我们说说，中国的蔬菜都有哪些分类和命名规则。

中国人自古以来就有吃蔬菜的习惯。《黄帝内经》中有言：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气。”这里的“五菜为充”，说的就是蔬菜有充实身体、益于健康的功效，证明中国人很早就知道了蔬菜的益处，种植和食用蔬菜的历史也非常悠久。同时，中国的国土面积辽阔，自然物产丰富，天然就是世界上最重要的蔬菜起源中心。据不完全统计，今天中国常见的栽培蔬菜超过150种，常见的野生蔬菜也不下100种。

既然蔬菜的种类这么多，要想 *** *** 地去了解，肯定得先大致了解蔬菜都有哪些类别，所以，我们不妨先看看蔬菜的分类规则。

在古代，因为蔬菜的种类比较少，当时的植物学知识也比较有限，所以，古人对蔬菜的分类比较粗糙，仅仅把蔬菜分为草本和木本两种。其中，草本蔬菜还可以进一步分为“蔬”和“蓏”（luǒ）两类，蔬是指以叶和茎为食的蔬菜，“蓏”字比较生僻，就是草字头下面两个“西瓜”的“瓜”字，指的是以果实为食的蔬菜。

到近现代，随着植物学的发展，人们逐渐建立起更科学的蔬菜分类法。之一种是植物学分类法，参照生物学中门、纲、目、科、属、种的分类规则，对蔬菜进行了 *** *** 分类。这种分类 *** 的好处是非常严谨细致，能清楚地呈现各种蔬菜的谱系，但问题是比较专业，不够贴近生活。

在这本书里， *** 真先生主要用的是农业生物学分类法，也就是按照农业中更常见的规则，把蔬菜分成了18个大类。稍微有点多，我给你念念，你感受一下，用不着记。分别是白菜、甘蓝、芥菜、茄果、瓜菜、豆菜、杂菜、葱蒜、绿叶菜、薯芋、根菜、花菜、芽菜、水生菜、多年生菜、野生菜、藻类和食用菌。我们日常食用的各种蔬菜，都可以归到上述18个蔬菜类别中，虽然这种分类法也并不算非常严谨，部分类别之间存在重合，但它的好处是能以一种比较直观的方式，把主要的蔬菜大类列举出来，更贴近我们的生活，便于理解。

还有一种蔬菜分类法更容易记忆，它根据蔬菜的食用 *** 或者食用部位，把蔬菜分成了六种，分别是根菜、茎菜、叶菜、花菜、果菜和食用菌这六大类。一听你肯定就能明白，叶菜是指以叶片供食用的蔬菜，根菜是指以根部供食用的蔬菜，诸如此类，此外，食用真菌单独成一类。

介绍完了蔬菜的分类规则，接下来，就让我们从类别走向具体，来说说蔬菜都有哪些命名规则，它们的名称里又有哪些学问。

如果分析观察蔬菜的名称，其实可以发现，它们本质上都可以分为词头、词根、词尾这三个部分。其中，词头是加在词根前面，表示附加意义的部分，既能表达某些蔬菜的食用 *** ，比如花椰菜的“花”表示我们吃的是它的花器，又可以表示某种蔬菜的原产地或引入地，比如洋葱的“洋”表示它来自境外。上世纪，我国著名的农史专家石声汉先生就总结过：凡植物名称前冠以“胡”字的，比如胡椒，为两汉两晋时期由西北引入；冠以“番”字的，比如番茄，为南宋至明代由外国商船引入；冠以“洋”字的，比如洋葱，都为清代引入。从今天的视角来看，这个结论虽然并不完全准确，但也相当有 *** *** 。

词根是蔬菜名称的主体部分，比如芥菜的“芥”，就属于词根，一种蔬菜名称里面可以没有词头和词尾，但不能没有词根。词尾则是放在词根后面的后缀，同样用来表示蔬菜的附加含义，比如，“薯”表示植物的地下贮藏 *** ，马铃薯、甘薯、田薯都属此类；“菌、菇、蘑”都表示食用菌，香菇、口蘑、羊肚菌，也各自是典型 *** 。所以你看，很多时候只要分析蔬菜名称里的词头、词尾和词根，就能大致了解这到底是种什么蔬菜。

那不同蔬菜都是怎么得到具体名称的呢？命名的缘由有很多，我们简要介绍几种最常见的。有以生存环境命名的，比如水芹生活在水中，所以名称里有“水”，海带生活在海里，所以名称里有“海”；有以形态特征来命名的，比如三叶芹的形态是三片叶子，空心菜的中心是中空的，皱叶甘蓝的叶片有很多褶皱；有以生长季节命名的，比如莲子因为在秋天收获所以又名“秋子”，番茄在六月成熟所以又称“六月柿”；有以地域来命名的，比如西葫芦来自美洲而且长得像葫芦，所以得名“西葫芦”，同时又因为它是南瓜属作物，所以学名又叫“美洲南瓜”；有以植物的口味口感来命名的，比如香菜是香的，苦瓜是苦的，滑菇吃起来口感滑滑的；有以翻译其他语言来命名的，比如洋葱在新疆被称作“皮牙子”，其实就是 *** 尔语里“洋葱”的发音；还有以迎合消费者的心态来命名的，比如福寿瓜、如意菜、百合，都蕴 *** 美好的寓意。

中国人在和蔬菜打交道的数 *** 里，为不同蔬菜赋予了成千上万个不同名称，其中既有标准名称，也有俗称、别称、简称、译称等等，要想增进对蔬菜和蔬菜名称的认识，我们不仅要了解刚才说到的分类和命名规则，还得通过一系列实际例子来加深理解。既然这本书名为《中国的蔬菜》，那不妨让我们以中外为视角，分别以几种中国的本土蔬菜和从外国引入的外来蔬菜为例子，看看它们在中国这片土地上，各自都有哪些名称与故事。

第二部分

好，让我们先来看看，中国的本土蔬菜都有哪些名称与故事。

先看我们特别熟悉的白菜，白菜其实不是一种蔬菜，而是一类蔬菜的统称。俗话说，“百菜不如白菜。”作为原产于我国的本土蔬菜，白菜口感良好、容易栽培、 *** 亲民。上至王公贵族，下至平民百姓，餐桌上都经常见到白菜的身影，但也正因为种类繁多、名称各异，所以，想通过名称分清楚各种白菜并非易事。白菜最早被称作“葑（fēng）”，草字头下面一个“封闭”的“封”。《诗经·唐风·采苓》中有“采葑采葑，首阳之东”的诗句，这里的“葑”指的就是白菜。汉代以后，白菜开始被称作“菘”，草字头下面一个“松树”的“松”。得到这个称谓是因为白菜比较耐寒，所以，人们比照“岁寒三友”中的松树，为白菜起名为菘，同时，菘菜、白菘、晚菘说的也都是白菜。

白菜类蔬菜主要分为白菜和大白菜两个亚种，每个亚种里又各有几个变种。比如，白菜亚种里最常见的是小白菜，正式名称是普通白菜，因为颜色青绿，所以也有青菜、油菜、中国青菜等称呼。而大白菜亚种里最常见的自然是大白菜，正式名称是结球大白菜，因为很明显的结球特征，所以又有包心菜、包心白菜、卷心白菜等称呼。

总体来说，白菜的味道比较淡雅，而另一种蔬菜蒌蒿，则以其独特的清香味道得到人们的广泛喜爱。蒌蒿是一种野生蔬菜，以嫩茎叶、嫩芽和肥大的根状茎供食用。它在古代被称作“蒌”，这个称呼最早出自《诗经·周南·汉广》，其中有“翘翘错薪，言刈（yì）其蒌”的诗句，说的是一个砍柴的小伙子想在错杂的丛林中，采集嫩蒌蒿献给心上人。从中不难看出，在中国文学发展的早期，蒌蒿这种蔬菜就已经被赋予了一种美好的感 *** 彩。

到五代十国时期，南唐的户部侍郎钟谟非常喜欢蒌蒿，曾把蒌蒿、萝卜和菠菜这三种蔬菜看作其他蔬菜无法比拟的佳肴，称之为“三无比”。从此以后，“三无比”就成了这三种蔬菜的别称。而我们最熟悉的含有“蒌蒿”的诗句，则莫过于苏轼在《惠崇春江晓景》（又作《惠崇春江晚景》）中的那两句“蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时”，把蒌蒿和鱼类中的极品美味河豚相并列，足可见苏轼对蒌蒿的热爱程度。后来到明清两朝，蒌蒿还是皇家举办仪式时祭祀祖先的供品，这更是官方对蒌蒿口感和地位的背书。

如果说蒌蒿以口感取胜，那黄花菜则以意境见长。黄花菜起源自亚欧两大洲，我国是其发源地之一，因为其花蕾呈 *** ，故得名黄花菜。金针菜、黄金针、黄金花等都是根据形态为黄花菜起的别名。除此以外，黄花菜还有很浪漫的称谓，名为“萱草”或“忘忧草”，因为据说食用黄花菜会让人忘记忧愁。《诗经·卫风·伯兮》中有诗句“焉得谖（通萱）草，言树之背”，这里的谖草指的就是黄花菜，意思是说一位思念丈夫的妇女，很想通过种植忘忧草来使自己暂时忘记离别的悲伤。

黄花菜之所以被赋予这层含义，是因为其体内含有一种名为秋水仙碱的化学物质，有一定毒 *** ，可以作用于人的中枢神经，让人昏然沉醉，类似于借酒浇愁。同理，黄花菜还有忘归草、安神草、疗愁草等类似称呼。不过，我们不能贪恋所谓的忘忧功效，毕竟黄花菜具有一定毒 *** ，吃新鲜黄花菜前一定要适当加热或浸泡，先将其毒 *** 去除。

如果说蒌蒿和黄花菜的情感色彩比较单一，那竹笋的寓意则更加丰富。我国是竹子的主要产地，各种竹子都能萌生竹笋，所以我国竹笋的种类也非常多，而且它的形态特征和生长方式都很有特点，在诸多因素的共同作用下，竹笋共获得了超过120种称谓，数量为所有蔬菜之最。

因为我们主要吃的是竹笋的幼芽，所以，竹笋有竹芽、竹胎、芽笋、苞笋等称呼。又因为竹笋的形态特征比较有特点，所以又有白象牙、羊角、玉笋、黄玉等称呼。北宋文学家黄庭坚曾在《苦竹赋》中称赞“苦笋”，也就是有苦味的竹笋，说它“苦而有味，如忠谏之可活国”，把苦笋与可以救国的忠臣相比拟，为竹笋增添了正直忠诚的形象符号。“二十四孝”中也曾记载，晋代孟宗的 *** 亲卧病在床时想吃竹笋，可当时已经是隆冬时节，竹林里找不到竹笋，孟宗就只好抱着竹子大哭，最终感动了天地，竹子竟然萌发了竹笋，母亲吃下后，病也就好了。所以，自此以后竹笋又有了孝笋、孟宗笋等别称。

竹笋最特别的地方，在于它萌发后的生长速度极快，在自然界中独占一档，所以还获得了窜天儿和妒母草等称呼。窜天儿说的是竹笋长得很快，一冲窜天；而妒母草则把竹笋进行了拟人化的比喻，形容它嫉妒母亲的高度，所以也要飞快长高。

和竹笋这种特点有异曲同工之妙的，是我们常吃的韭菜，之所以这么说，是因为韭菜的生长能力也很强，割完一茬，又长一茬。韭菜叶子的生长点在其下方的叶鞘基部，每次收割完后，叶子还可以继续生长。而且，它的地上部分能不断分化出新的枝芽，地下部分能不断分生出新的须根，所以韭菜一经种植就可以多年连续采收。正是因为这种特 *** ，韭菜先后得到丰禾、长生、长生韭等称呼。同时也因为它种过一次之后，不需要年年栽种的特 *** ，让韭菜获得了“懒人菜”的称呼。

第三部分

你看，咱们的本土蔬菜有这么多好玩的名称和典故。那么，那些外来的蔬菜呢？我们通过几个例子一起来看看外来蔬菜的名称与故事。

北京大学赵冬梅教授在她的《人间烟火》一书中，曾记录过一个很有趣的故事，说英国汉学家魏根深曾经做过一个实验，那就是严格按照中国6世纪的农业书籍《齐民要术》里面的菜谱，用当时的烹饪 *** 、食材和配方，做了整整3个月的古代中国饭菜。按理来说，这些都应该是最传统的中国饭菜了吧，但实际情况可能和你想的恰恰相反，尝过这些饭菜的中国客人们纷纷觉得，这些饭菜更像是外国菜，而不像中国菜。这是为什么呢？

原来，《齐民要术》成书于公元6世纪，当时中国自然有很多本土蔬菜，比如，我们刚才介绍的那些，但很多常见蔬菜，比如番茄、辣椒、马铃薯等等，都是近几百年才从国外引进到国内的，古代中国人根本品尝不到这些蔬菜的美味。再加上当时的主流烹饪方式与今天不同，所以，6世纪的中国饭菜尝起来和今天完全不同。这也从一个侧面证明了，从国外引进的外来蔬菜，对中国人饮食文化的影响有多深。

在所有的外来蔬菜中，黄瓜属于比较早来到中国的品种。黄瓜原产于印度，西汉以后分别从南北两个方向传入我国。因为我国古代曾把生活在北部和西部的民族统称为“胡”，所以，黄瓜传入后最早被称为胡瓜。后来到东晋十六国时期，羯族的石勒在北方建立了后赵 *** ，因为他们忌讳“胡”字，所以在后赵管辖区一度取谐音，把“胡瓜”改名为“黄瓜”，这是它之一次获得“黄瓜”的称呼。在此后的1600多年中，我国就形成了胡瓜、黄瓜两种称谓并存的局面，而且有一定的规律。那就是在隋朝以后，凡是汉族居 *** 地位的时期，多称之为胡瓜，凡是其他民族居 *** 地位的时期，官方都称之为黄瓜。可见，黄瓜名称的变迁史，也是一部民族 *** 的演变史。

苦瓜和黄瓜的形状长得有点像，但引进我国的时间要晚得多。苦瓜原产于 *** 的热带地区，在明代以前就已经传入我国。它有独特的苦味，喜欢它的人非常喜欢，讨厌它的 *** 非常讨厌，这让苦瓜有了感 *** 彩截然不同的称呼。一方面，因为苦瓜的表面有很多凸起，所以有地方比照癞 *** ，称苦瓜为“癞葡萄”“癞瓜”，甚至直接称呼其为“癞 *** ”。另一方面，又因为人们最早吃的不是绿色的苦瓜，而是当苦瓜成熟、变成橙 *** 以后的果瓤，这时候的苦瓜长得非常像荔枝，所以喜欢苦瓜的古人又为它起了“锦荔枝”“金荔枝”等称呼。

除此以外，苦瓜还被称为“君子菜”。这个称谓最早出自清朝屈大均的《广东新语》，他在文中说苦瓜“味甚苦，然杂他物煮之，他物弗苦，（苦瓜）自苦而不以苦人，有君子之德焉”。意思是苦瓜虽然本身有苦味，但在烹调过程中不会影响其他配料原有的味道，有君子的德行，所以得名“君子菜”。这就是典型的通过拟人的方式，为蔬菜赋予人类品德的行为。

同样得到拟人化称呼的，还有我们常吃的扁豆。扁豆原产于 *** 南部，大约在魏晋时期传入我国，因为它长得扁平，所以被称作扁豆。可能也正是因为扁豆的形状，特别像古代老百姓用来关门的门闩，都是长条形状的，所以扁豆又被称作扊扅（yǎn yí）豆，扊扅就是门闩的意思。这两个字比较生僻，现在已经不常用了，但是，“扊扅”这个词背后的另一个典故，则赋予了扁豆一层凄苦的感 *** 彩。

春秋时期，秦国有一位著名的宰相，名为百里奚。他自幼家境贫寒，为讨生活，不得已离别妻子，到楚国给人家放羊。后来，秦穆公发现他很有治国才能，就以五张羊皮的 *** ，把他赎回秦国，并委以重任。听闻这个消息后，百里奚的妻子也辗转来到他的府中当了奴仆，趁饮酒时对百里奚唱道：“百里奚，五羊皮。忆别时，烹伏雌，炊扊扅。今日富贵忘我为！”大致意思是回忆起当年家里贫困，我把母鸡炖了给你送行，把顶门的门闩拿来当柴烧，今天你荣华富贵，难道就忘记你的妻子了吗？百里奚听到之后大吃一惊，终于认出已经阔别几十年的妻子，夫妻二人抱头痛哭，这才得以团圆。

这诗句里的“炊扊扅”，意思就是把门闩烧了当柴火。从此以后，炊扊扅就被用来比喻生活困苦，扊扅也就成了清贫的代名词，有时还用来借指共患难的妻子。因此，当扁豆传入我国，获得了扊扅豆的称呼后，自然也就拥有了这段故事背后的复杂意境。

说完了原产于 *** 的外来蔬菜，让我们再举例说说来自美洲的外来蔬菜。要说哪种外来蔬菜对中国的影响更大，马铃薯应该榜上有名，因为它不仅可以作为蔬菜，也可以充当主粮，而且亩产极高，为清朝以后中国人口的迅速增长提供了物质保障。

马铃薯原产于南美洲，先是被西班牙人带回欧洲，随后又在明代晚期传入我国，在引进的三百多年时间里，马铃薯同样被中国人赋予了很多称谓。因为马铃薯属于薯类，所以，有过马铃薯、爱尔兰薯、荷兰薯等称呼。“马铃”是形容它长得像挂在马脖子上的铃铛，而爱尔兰和荷兰则表示马铃薯曾由这些国家引入。马铃薯和芋头长得也很像，所以还获得了“洋芋”“洋山芋”“洋芋果”等称呼。同时，因为马铃薯长得圆滚滚的，所以，又被不同地方的人们称作土豆、地瓜、地蛋、山 *** 蛋等等。马铃薯的名字里，没有什么特别的文化故事，但这些名字的来由都十分接地气，充分体现了劳动人民实用主义的起名风格。

和马铃薯一样，番茄的原产地也是美洲，它在经过阿兹特克人的驯化后，于16世纪先行传入欧洲。后来在大约17世纪的明代晚期又辗转进入中国。因为英国的俄罗达拉里公爵曾把它从南美洲带回，作为礼物赠予自己的 *** 伊丽莎白女王，加上法国人认为番茄还有 *** *** 的功能，所以欧洲人把颜色艳丽、外形很像苹果的番茄称为“love apple”，这让番茄获得了“爱情苹果”或“爱情果”的称呼。

在中国，因为番茄源自国外，长得还很像柿子，所以番茄又被称作“番柿”“西蕃柿”“洋柿子”等。又因为番茄在六月份成熟，为了区别于 *** 月才成熟的水果柿子，所以番茄又被称作“六月柿”。清朝末年，北京地区的人们结合地域因素“西”，果实色泽“红”和形态特征“柿”，为番茄创造了“西红柿”这个今天最常见的俗称。

结语

好，说到这，这本书的精华内容就讲得差不多了，我们简单总结一下。

不同蔬菜的名称虽然繁多，但本身有规律可循。蔬菜的名称可分为词头、词根、词尾，其来源可以是生存环境、形态特征、生长季节、引进地区、口味口感或语言翻译等。我国本土蔬菜的种植历史普遍比较悠久，外来蔬菜则大大丰富了我们的菜单选择，但不管来自何方，每种蔬菜的名称背后都有丰富的寓意，有些还不乏情感寄托和历史典故。

蔬菜的名称是个很小的话题，我们平时也少有关注，不过通过作者的讲述，我们足以从中看出先民们热爱自然的信念，也了解到很多文化典故和中外交流的历史。每个蔬菜的名称背后都有一个故事，每个故事背后都是一段段人生，正是在几 *** 来上百代人的努力下，我们餐桌上才能有这么丰富的蔬菜，我们的饭碗里才能有这么动人的情节。一种种蔬菜用自身的例子向我们证明，文化和艺术并不总是远离生活，它们本质上都来自生活，是生活沿着烟火气向外的生动延伸。

最后，我也推荐你找来《中国的蔬菜》原书读读，里面介绍的蔬菜种类更加全面，不仅可以帮你成为蔬菜专家，或许也能给你更多的下厨启发。

练好这11个字，笔法不再愁！

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