在 *** 去年发布的世界美食排行榜中，中餐位居世界第二的宝座，而以意大利菜为 *** 的西餐则位居世界之一。排名虽然有些差强人意，但不可否认在美食寥寥无几的欧洲，意大利的美食算是不错的了。同时根据世卫组织公布的信息，意大利人均寿命达到�?4.7岁，还连续多年名列世界健康国家前几名，这些和他们的饮食密不可分。下面就来看看意大利家庭的一日三餐，都爱吃些什么，为何人均年龄能到84岁�?/span>
1、早�?/span>
意大利的美食就如同他们各个城市之间天南地北的方言差异：即便是一个见多识广的北方意大利人，都不一定吃得惯意大利南方的传统佳肴。但是意大利家庭的早餐却很相似，一般的早餐很简单，一个面包，一杯牛奶和一杯咖啡往往就够了，但面包被他们做成了各种形状和味道，巧克力夹心牛角面包或果酱夹心牛角面包，或蛋黄酱夹心牛角面包�?/span>
早餐意大利人离不开咖啡，咖啡种类也是多样，浓缩有Espresso；加泡沫的牛奶卡布奇诺；玻璃低杯咖啡加无泡沫牛奶；还有玛奇朵牛奶（高杯牛奶加咖啡）；嫌牛奶太多低杯咖啡加牛奶，热牛奶有泡沫或者冷牛奶无泡沫，喜欢加酒有Caffè corretto；意大利人很重视 *** ，甚至对什么时间喝什么咖啡都有讲究，他们认为浓缩咖啡(Espresso�?是全日任何时间也适合饮的，但意式泡沫咖啡(Cappuccino）则是早餐的饮品�?/span>
意式浓缩也是绝大多数人去咖啡店里会喝的那一种。小小的半个巴掌大那么一杯，滚烫冒着热气和香气，那么小的杯子也只会装一半，一口就喝掉了（但是真敢一口闷的人我觉得会此生难忘那酸爽），会放在杯托里和一个小咖啡搅拌棒、一杯冷水一起给你，旁边有一大盒小包装的白砂糖和黄糖可以自取。就在吧台前面站着两三分钟喝完，没有座位，喝完就走，熟客还会和店员聊两句，或者站着吃个早餐。座位一般来说是有的，有人在聊天，有人吃着早饭看报纸之类的�?/span>
三明治作为西方早餐的重要部分，在饮食中占据重要地位。传统的三明治则为冰冷的面包夹上番茄蔬菜和奶酪，而意大利的三明治则是热气腾腾、焦香入鼻，散发着意大利人的热情和火热。名字也非常可爱：帕尼尼（Panini），在意大利语里就是“小面包、面包卷”的复数形式，人们将夹满奶酪、番茄、火腿、牛肉等馅儿的意�?ciabatta（拖鞋面包）放入专门的帕尼尼机器，当面包表皮形成条纹状时，三明治的香味也就散发出来，此时只想说一句：此时只需一句：趁热，快吃�?/span>
因为同样是有肉、有面包的速食汉堡，得到的礼遇就糟糕透了，虽然追随者甚众，但营养学家们的一句“垃圾食品”就定了终身。而帕尼尼依然算得上时尚圈的宠儿，决胜点则是热量相对较低。帕尼尼的面包用了大量的麦麸，也就是麦子的皮，它富含纤维素和维生素，还有促进代谢的功用。几片貌不惊人的面包，可骄奢可随意，鸡肉、牛肉、金枪鱼、培根、萨拉米香肠，或纯素的蘑菇、茄子、小 *** 蓟、番茄，酱料无非是青酱、甜辣酱、蛋黄酱或烧烤酱，就能搭出无穷创意�?/span>
2、午�?/span>
午餐意大利家庭会做一盘开胃菜，拼上火腿、腌肉、Parmigiano奶酪和腌制橄榄，再加上一些小番茄和胡萝卜条蘸一点特级初榨橄榄油，最后切上几片法棍。意大利的奶酪和火腿要数帕尔 *** 最为有名。南部还有一种奶酪叫BURRATA，意思是软软的像黄油，但是比黄油鲜嫩可口�?/span>
欧洲人喜欢吃怕腌制的泡菜，意大利 *** 不例外，意大利超市有卖用油醋浸泡的洋蓟，可以加到开胃菜上。洋蓟有两种，一种是下面这种圆圆的，用来腌制用，另外一种是用来 *** 花装饰用�?/span>
好多家庭还会腌制橄榄，带有一点涩味，越嚼会越香甜，也是用作开胃拼盘的主原料�?/span>
中午工作的意大利人午餐一般是意面或披萨。众所周知意大利作为披萨的起源地，但他们披萨的肉种类相对单一，大多是培根或者海鲜类的，鸡 *** 肉之类的不能说没有但很少，一些小店里面可能自己开发新品种会有些不一样的口味，但披萨上的料一般也不会超过三种，最经典的那不勒斯披萨上甚至连肉都没有，只有番茄酱、罗勒叶和莫扎里拉奶酪�?/span>
生火腿披萨prosciutto cruto是当地人非常爱吃的一种，经过多种香料混合的盐水腌制并风干一年以上而成的猪腿肉，风干过程中要求每天用腌料摩擦表面。火腿很薄，口感难以描述，外国游客有些人无法接受，感觉吃着有的重口味，但是喜欢吃生的人对这种火腿爱不释手�?/span>
周末休息时意大利家庭午餐还爱吃一种海鲜调味饭，最基本的white risotto的做法很麻烦，首先用小洋葱（shallot），芹菜（偏白的，嫩的那部分），红萝卜在锅里煸炒，之后加入risotto rice，再加入白酒，等酒精挥发后加入鸡汤或者蔬菜汤，直至这种risotto rice差不多膨胀起来，达到了要求的熟度的时候，关火，加入一块黄油，搅拌均匀后在表面加上特级橄榄油和芝士（一般是parmesan）就可以了，整个过程非常繁琐，不算 *** 汤高汤的时间，也需要接�?0分钟，这二十分钟你要不停搅拌直到米饭成型，所以一般来说是一道收费比较高�?/span>
午餐后意大利家庭还爱吃甜点，提拉米苏最为有名。一块传统的意大利的提拉米苏配方全程使用的是生鸡蛋，可可粉要用苦 *** gro的，而且绝对是不加吉利丁的！一块上好的提拉米苏中的手指饼经过几小时的静置，潮湿的刚刚好，混合着浓郁的咖啡的苦涩和蛋奶糊的香甜，经典美味�?/span>
好多意大利家庭午餐后还爱吃一种叫格兰尼塔的甜点，它起源于意大利的西西里岛，是介于雪糕和刨冰的一种半冰冻甜点，拥有冰晶的剔透质地，口味种类多样， *** 非常简单，由冰和水果搭配而成的格兰尼塔融化得非常慢，可以保持冰爽，浓厚的奶油口感，让这个甜品变得独一无二。最让人惊讶的是格兰尼塔经常作为早餐的一部分，这个传统可以追溯到 *** 人 *** 西西里时期�?/span>
3、晚�?/span>
意大利的菜系非常丰富，按各地烹调方式不同而分成四个派系：北意大利菜系、中意大利菜系、南意大利菜系和小岛菜系。同样的食材，在意大利可以看到各式各样的做法，呈现出各不相同的美味。但意大利人在烹调美食时，都遵循着原汁原味、简单质朴的烹饪法则。最常见的就是一种酱料，多数家庭都会 *** �?/span>
意大利面酱通常分为红酱、白酱、青酱和黑酱。其中，红酱以番茄为基底，白酱以奶油为主，黑酱以墨鱼汁制成。当地人更爱吃的就是青酱，这种酱的主要原料正是利古里亚境内最常见的植物——罗勒。由于原料的关系，青酱同时兼具陆地和海洋的双重味道：热情的橄榄油，罗勒，松果，大蒜，海盐，和最美味的帕尔玛干酪�?/span>
意大利面也是多种多样，同样在意大利用餐也是比较讲究的。在意大利餐馆吃饭的时候，用叉子把面卷起来放入口中，不要用嘴吸，发出声音别人会认为你不礼貌。。吃完饭后，把刀叉并排放在盘内，就表示已吃完，如果没有吃完的话不要这样放，否则服务员会把盘子收走�?/span>
帕尔玛是干酪的故乡，这种硬干酪正是以位于该大区的原产地命名的。帕尔玛干酪在 *** 过程中没有受到挤压，因此质地偏硬，除了强烈的水果香味，混合的奶香和咸味也是帕尔玛干酪强烈吸引着世界的原因之一�?/span>
晚餐意大利人还爱吃凉拌菜，它的味道是强烈而直接的，这得益于当地传统料理所选用的食材。几乎所有菜色里都使用本地产的橄榄油。凉拌菜最常食用的蔬菜包括鹰嘴豆、托斯卡纳甘蓝、洋蓟、豌豆和番茄�?/span>
晚餐意大利家庭还爱吃烤肉，传统的烹饪 *** ，把很厚的牛肉直接用大火烤，表面微焦散发出美拉德反应带来的香味。而内部则逐渐变生，肉质也越来越嫩，因为肉足够厚，丧失的肉汁也很少。意大利菜比法国菜来得更传统，更倾向于使用更少的调料来烹制肉类以反映肉本身的香味。烤牛肉吃得就是肉本身的香味，所使用的主要调料也就只有盐和胡椒，丝毫不会喧宾夺主�?/span>
意大利人为何长寿，人均寿命能达到84.7岁？
1、饮食习�?/span>
意大利的地中海饮食习惯，这种饮食习惯起源于希腊、意大利，所以早�?30 年前，科学家们就开始了对于这一地区地中海饮食的研究。主要以蔬菜为主的饮食习惯，可以极大地降低大脑的认知风险，帮助人们过上更健康、长寿的生活�?/span>
那么地中海饮食（MeDi）究竟是由哪些食物组成的呢？之一批提倡这类饮食习惯的科学�?Ancel Keys 说，地中海饮食包含大量的水果、蔬菜、坚果、谷物、橄榄油，适量的鱼类、乳制品、葡萄酒以及少量的肉类�?/span>
2、社会福�?/span>
免费的医疗，10年的免费教育，住房的保障，退休金的丰厚，养老 *** 完善等等相关福利，这些因素的叠加，再加上饮食的健康，让意大利人均寿命达到了84.7岁�?/span>
今天的分享就到这里了，针对此事你有何看法，欢迎在评论区留言，喜欢的朋友记得关注下， *** 每天都会分享一些不一样的趣闻，祝大家�?022年里好运连连，财源滚滚，再见�?/span>
日本画师画了一幅请女友吃便宜西餐的画，结果惨遭各路“ *** �?/strong>朋友们对于“西餐”是怎么样的印象�?/p>
在我没吃过一家名为“萨莉亚”的便宜西餐店之前，我对于西餐的印象一直都是很贵很贵的，毕竟说起来西餐，那都是牛排啊意面啊什么乱七八糟的，感觉 *** 不便宜，而且我小时候必胜客一类的已经开得蛮多了，不知道朋友们觉得贵不贵啊，反正那时候相较于我父母的收入是很贵的，我之一次吃到必胜客还是工作以后参加活动别人请我吃的，当然现在看起来这个 *** 还好了，但是那时候觉得真是贵�?/p>
不过，萨莉亚这家餐厅是真便宜，当时朋友和我说十几二十块就能吃饱我是不信的，毕竟西餐哎，怎么可能这么便宜，结果去吃了一次真的好棒，这个萨莉亚呢其实是一家来自日本的意大利餐厅，连锁的，咱们国内我知道上海广州有，其他地方我不清楚，有朋友戏称有点像沙县，反正东西挺便宜， *** 也不算贵�?/p>
扯了这么多，是想和大家分享一件有趣的事情，最近我看二次元狂热（我现在还在买他们家 *** ）分享说，日本有一位画师大佬名�?span style="color: #333333; --tt-darkmode-color: #A3A3A3;">クレハ，最近分行了一副画作，画的是“为吃到萨莉亚而开心的女朋友”，结果这部作品惨遭各路“ *** ”，有的人觉得他不该“请女友吃便宜西餐”什么的，还有吐槽他不该把女孩子绘制得这么精致，结果把各种食物画得这么敷衍，总之各种吐槽很多，也是挺迷惑的�?/span>
我个人对于“请女孩子吃便宜西餐”这件事并没有觉得不妥，最关键的原因是这是人家两个人的事情，人家爱请人家吃啥吃啥呗，关别人屁事，人家被请吃的女孩子都很开心，那么关旁边人什么事呢是吧？总有人觉得两个人在一起要精致要优雅，吃饭都是几百上千的各种高档美食啥的，那如果本身没啥钱呢？ *** 也能拥有爱情啊，再说了，如果对面是土豪大千金，人家没吃过萨莉亚，偶尔试一次也有可能觉得不错啊�?/p>
还有个很有意思的地方，这位画师大佬本身是已经结婚了，据他自己说之一次和 *** 约会就是在麦当劳，人家自己都能在一起，有啥问题�?..
这倒是让我想起之前在小破站看 *** ，也是提到约会去麦当劳啥的，弹幕也有一些吐槽，我觉得只要人家乐意，去哪里约会都是人家的事情，真有机会在一起的就是能同甘苦，没机会的就算各种当舔狗结果不还是那样？只能说可能还是闲的人挺多的�?/p>
我看评论区还有人建议画师大佬之后可以画什么带女朋友去优衣库啊、带女朋友一起打工啥的，对，就该这样，快点认识到消费主义的 *** ，认识到某些人觉得有钱人才配拥有爱情，认识到所谓《小O代》里的那些才是生活，就像之前有的朋友吐槽的现在一些电视剧里都没 *** 了，全是一群有钱佬啥的，有的人甚至盲目追求高消费，被各种套路贷忽悠�?/p>
至于画的食物不精致啥�?..我觉得如果不是商业图，那么也没啥吧？人家爱咋画，当然，批评的 *** 是爱咋说咋说，如果是我的话，反正会他们说他们的，下次还犯�?/p>
以上言论都仅 *** 个人看法，十分主观，欢迎朋友们各抒己见，理智对线，我大概率也不会回复（bushi），另外，我个人觉得萨莉亚啊沙县啊一类的平价吃食真的蛮好吃的�?/p>
#西餐美食在北京好吃的牛排馆之一，当属要有莫尔顿牛排坊的名字，一水的好莱坞巨星，体坛冠军也是这里的食客，餐前面包美式风格满满，黑珍珠餐厅的名号里，牛排品控确实不错�?/p>
选择双人餐，主菜剔骨牛排，肉的厚度可见五分熟恰恰好的口味。据说一头牛只能切出4块红屋牛排，今天吃的这个就是其中1/4的存在。剔骨一侧为菲力一侧为西冷，一次 *** 可以满足两种口味的味蕾享受，肉汁充盈口腔内，才是肉食者的幸福时刻�?年西伯利亚鱼子酱本身味道在线，白口吃或者万物都可搭配，都是不错的选择�?/p>
前菜珍宝蟹饼，能清楚的看到螃蟹的肉质，香煎鹅肝也要趁热一口品尝，才能吃到喜欢的油脂香。配菜两份汤品两份，连甜品也是奶油、巧克力、哈根达斯的整体结合。同款链接就放在左下角了，趁着优惠爱吃的多囤几张�?/p>
公众号指路：首批 *** 堂食！�?1家米其林黑珍珠必打卡
终于等到堂食回归！明日起�?9日），上海市辖区内无中风险地区、且近一周内无社会面 *** 的街镇，将有序放开餐饮堂食。上海的烟火气这次真的要回来了！
我们拿到之一手消息，整理出之一批确定 *** 堂食的米其林、黑珍珠餐厅，总共11家！为了让大家安心堂食，餐厅也会严格 *** 用餐人数，拉开就餐间隔，定时进行消毒，请大家放心预订�?/span>
明天首日 *** 堂食，祝大家用餐愉快！（很多餐厅正有序恢复堂食中，具体情况可打 *** �?/span>
01 くろ�?KUROGI 黑木
推荐点单：海胆鱼子酱乌冬面、海鳗松茸碗
*** ：上海市北苏州路188号（宝丽嘉酒店一楼）
营业时间：周一至周�?17:30开始营�?/span>
くろぎK *** ogi黑木是东京最难定的割烹料理，曾连续两年入选东京米其林指南，爆火到提前一年预约也一位难求，连木村拓哉都曾经是他家的座上客�?/span>
自落地上海后就被誉为“魔都日料天花板”，连续三年入围黑珍珠，今年更是拿下了黑珍珠一钻餐厅�?/span>
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海胆鱼子酱乌冬面
海胆季来临，黑木的海胆鱼子酱乌冬面将海胆的鲜发挥到极致。不少食客表示，尝过这道菜会被深深惊艳：“从没吃过如此美味的乌冬面！�?/span>
海鳗松茸碗是这个季节的限定美味，切得细密的鳗鱼经过炖煮，如绽放的鲜花，搭配昆布和鲣鱼花熬成的高汤，无需添加任何多余调味，满口都是鲜甜�?/span>
6�?9日黑木正式恢复营业，趁现在赶紧 *** ，错过了春季菜单，夏季菜单不要再错过啦�?/span>
02 遇外�?/span>
推荐点单：福建五香卷、水煮山东小管·小象鼻�?/span>
*** ：中山东二路600号BFC外滩金融中心南区三层S301
营业时间：周一至周�?1:30-14:00�?7:30-22:00
遇外滩，是全国首家摘得米其林一星的闽菜餐厅，坐拥外滩一线江景，佛跳墙、红蟳米糕、老萝卜蒸东海带鱼、各色时令海鲜俘获无数挑剔味蕾�?/span>
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水煮东山小管·小象鼻蚌
小海鲜的季节，最想吃一口水煮东山小管。东山小管自身条件优越，白灼就已经足够鲜美，水煮的做法，用辣椒的热辣将最后一丝腥气洗净，只余鲜甜爽脆。这道升级版加入小象鼻蚌，爽脆弹牙，鲜得简单又 *** �?/span>
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福建五香�?/span>
福建人家逢年过节、婚寿喜庆必用五香卷招待亲友。将肥瘦肉、荸荠、葱等用五香粉调味，再用豆皮一裹，炸至焦脆金黄，肉的鲜、五香粉的香、荸荠的甜融于一体，虽是家常味道，却让人食之不忘�?/span>
03 家全七福酒家
推荐点单：七福脆皮鸡、凤凰千层糕
*** ：南京西�?515号静安嘉里中心东区一�?楼E2-03室（近铜仁路,近地铁静安寺站）
营业时间�?1:30-14:30�?7:00-22:00
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家全七福门店
荣获2022米其林一星、黑珍珠一钻的家全七福，主打功夫粤菜，不夸张地说，它是很多美食老饕心里的魔都粤菜天花板�?/span>
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七福脆皮�?/span>
必尝的七福脆皮鸡，选用的是广州的清远鸡，把鸡烫一烫滚水，然后上糖皮，再用生炸的方式，即把鸡不间断滚油而炸熟，口感外脆里嫩，满口生香�?/span>
鸡皮是灵魂，油淋出来的鸡，鸡皮红亮，仿佛闪着光，即使放凉以后再吃，表面也不会干瘪，入口酥脆，薄脆的鸡皮所带来的油脂，一口抿化在唇齿间�?/span>
凤凰千层糕，咸蛋黄点心的开山鼻祖了，我们喜欢称它为流沙包的plus版本，共有四层皮三层馅，口感蓬松柔软，甜咸交织，细品之下还能尝到沙沙的咸蛋黄�?/span>
04 Jean Georges
推荐点单：有机鸡蛋鱼子酱；M7+纯种和牛牛柳配烟熏土豆泥
*** ：上海中山东一�?号外滩三�?�?/span>
时间：周一至周�?11:30-14:30�?7:30-22:30；周六至周日11:30-15:00�?7:30-22:30
享誉世界的名�?Jean-Georges Vongerichten将极 �?�?�?�?�?�?�?�?�?�?�?海创办了Jean Georges 法国餐厅。它是纽约以外首间也是唯一一间以他名字命名的餐厅�?/span>
餐厅位于外滩三号，从2018年起连续四年摘得米其林一星，是上海老牌的法餐厅，说它是“Fine Dining”的启蒙者也不为过�?/span>
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有机鸡蛋鱼子�?/span>
鸡蛋鱼子酱是店内的老牌菜品，几乎是每桌必点！蛋液和黄油搅打在一起放在蛋壳内，顶部盖着蛋白霜和鱼子酱，浓郁细腻奶香味十足�?/span>
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M7+纯种和牛牛柳配烟熏土豆泥
两块牛柳虽然不大，但是品质绝佳，入口鲜嫩多汁却不失肉感。大众点评的食客Joanie特别震惊：“这真的是牛肉吗？咀嚼后绵密的质感不停地在口中回荡，太奇妙了！�?/span>
05 新荣记（虹桥店）
推荐点单：黄金脆带鱼、蜜汁红�?/span>
*** ：红松东�?116号上海虹桥祥源希尔顿酒店2号楼1�?/span>
营业时间�?1:30-14:00�?7:30-21:00
中国摘得最多米其林星的店，一直有“中餐天花板”之称的新荣记，每到一城都会受到当地食客的追捧。它早已经不能被单一地定义为台州菜，根据季节时令特色，它揉入宁波菜、本帮菜等多种烹饪手法，发展出了一套荣系菜�?span style="color: #888888; --tt-darkmode-color: #888888;">（这两天虹桥店已经 *** 预约了！）
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黄金脆带�?/span>
新荣记的招牌菜黄金脆带鱼，选取来自东海的小型“钓带”，一条带鱼去头去尾，用的是中段最肥美的部分，炸到酥脆金黄，仅用盐调味，就足以凸显带鱼的鲜美�?/span>
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蜜汁红薯
这应该是我们吃过更高级的红薯吃法！新荣记的蜜汁红薯，红薯取其精华，细细雕琢成干净可爱的橄榄形，配以蜜汁用文火慢煲，色泽通透，内里炖得酥烂绵甜，满口皆是甜意�?/span>
06 东方景宴
推荐点单：鸡汤秒灼厚切象拔蚌、吊烧脆皮乳�?/span>
*** ：上海市黄浦区思南 *** 57�?/span>
营业时间：周一至周�?11:00-21:30
东方景宴由广州米其林二星大厨黄景辉师傅主理，坐落于上海思南 *** 小别墅内。今年餐厅荣获了之一颗米其林星星，成为了上海米其林一星餐厅�?/span>
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鸡汤秒灼厚切象拔�?/span>
鸡汤秒灼厚切象拔蚌是东方景宴的首创，店里选用了三斤以上的加拿大象拔蚌，取虹吸管部位厚切成象拔蚌扒，放入熬制八小时的三黄老鸡汤内秒酌，入口是刚刚好的鲜嫩脆爽�?/span>
店家贴心 *** 排 *** 在食客面前全程 *** 作，不仅能在之一时间品尝鲜香，食材的新鲜品质也能一览无余，现场能吃上这一口，光是想想就觉得美妙！
07 逸道
推荐点单：江南红烧肉、冰醉小龙虾
*** ：圆明园�?8号益丰外滩源2�?/span>
营业时间�?1:00-14:00�?7:00-21:00
逸道，米其林一星、黑珍珠一钻餐厅，主打淮扬菜，是一家以“茶”为引，以水为先，由茶悟道，以茶迎客，把“茶文化”为核心元素的餐厅�?/span>
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夏季新菜�?青椒皮蛋
更爱他家的红烧肉，浓油赤酱的本帮做法，还加了些笋片增添鲜味，一咬下，入口即化，丰腴的油脂带来的满足，让食客惦记了好久。用剩下的肉汤拌个饭，谁能抵挡住这份碳水带来的暴击，极致美味�?/span>
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夏季新菜�?鲜莲子煨九年百合
现在正是新鲜莲子当季的时节。逸道的夏季菜单中，上新了鲜莲子煨九年百合。百合搭配莲子，甘甜润肺，绵糯可口，也是夏季清心养肺首选�?/span>
08 Stone Sal言盐西餐厅
推荐点单：战斧牛排、海胆熟成牛油拌�?/span>
*** ：东湖路9号上海地产大厦裙�?M�?/span>
营业时间：周一至周�?1:00-次日01:00
更好的牛排，一定要坐在店里，等chef煎成刚好的熟度，端上桌来醒一醒趁鲜享用�?/span>
上海牛排爱好者的圣地、黑珍珠两钻西餐厅Stone Sal官宣复工，我们之一时间得到消息，店�?9日 *** 堂食，即日起接受预订，终于可以到店优雅享用心心念念的战斧牛排了�?/span>
海胆季，最想念的就是Stone Sal的海胆熟成牛油拌饭，干式熟成牛油炒北海道水稻米的香气，尝过就会念念不忘。原本是熟客的off menu，没想到因为人气太高被保留在了菜单上�?/span>
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海胆熟成牛油拌饭
柿色的马粪海胆轻轻地盖在顶层，厚墩墩的海胆吸饱了牛油的精华，一入口，海鲜和脂肪的碰撞，还有碳水带来的幸福，让人招架不住�?/span>
09 临江�?/span>
推荐点单：土鸡汤灼鲜松茸、葱烧花胶牛肝菌、鸡纵菌天使�?/span>
*** ：富城路216�?/span>
营业时间：周一至周�?1:00-14:00
夜饮东坡醒复醉，倚杖听江声。百年欧式别墅，坐拥滨江绝佳江景，抬首便是摩天高楼、隔江遥望“万国建筑博览群”，这样的独特体验仅在“临江宴”得以寻得�?/span>
临江宴主打苏浙菜，最擅搜集珍奇食材，再用多元手法烹饪，诗、酒、宴极尽雅致，出手便连续两年在黑珍珠摘钻�?/span>
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鸡纵菌天使面
最新菜单囊括不少时令尖货食材，菌子入菜更是出彩。空运到沪的鲜活松茸厚切用土鸡汤汆烫，一碗滚热香鲜的土鸡汤灼鲜松茸下肚，额头细细密密冒起一层薄汗，松茸咬下去满口清甜�?/span>
用香气最为丰腴饱满的鸡纵菌搭配天使面，以油锁住浓烈香气，葱油拌面的高阶版——鸡纵菌天使面堪称整餐压轴大戏，将云南雨季的鲜收入盘中�?/span>
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仔姜炒青�?/span>
时令鱼鲜撑起夏季菜单的 *** ，仔姜炒青蟹，用夏季壳脆肉嫩的青蟹，与仔姜、泡菜同炒，爽辣惹味。冰川瓜与白鲳同煮，绵软细腻，鲜美清甜比鲳鱼更抢戏�?/span>
10 云庐
*** ：滨江大�?300号（近陆家嘴环路�?/span>
营业时间�?1:00-13:00�?7:00-21:30
推荐点单：手工黑洋酥汤圆、纳豆葱香黄�?/span>
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云庐环境
好似云中仙，结庐在人间。位于陆家嘴滨江旁的黑珍珠一钻餐厅云庐，窗外是浦江的美景，窗内是四季流转间留下的鲜美。无论是宴请还是家人聚会，他家都是不错的选择�?/span>
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纳豆葱香黄鱼
特色菜品纳豆葱香黄鱼，精选日本关东纳豆与大陈岛深水黄鱼。鱼皮胶质丰富，是行家眼中的珍稀，豆香鱼鲜，细腻嫩滑，鲜到掉眉！
虽然不是吃汤圆的时节，但每次去一定会点上一份手工黑洋酥汤圆。采用传统宁波水磨糯米粉，皮薄滑洁，轻咬一口，芝麻的油香缓缓流出，黑芝麻的香气十足，糯而不粘，甜蜜极了�?/span>
11 HORITA 堀田·小�?/span>
*** ：天潼路621号宝格丽酒店东裙房二�?/span>
营业时间：周一至周�?8:00-22:30
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向付
黑珍珠一钻餐厅堀田·小羽，永远是魔都怀石料理绕不开的话题。主厨堀田智曾经是日本驻上海领事馆的厨师�?007年 *** 开店后一直偏于古北一�?/span>（那时叫和乐亭小羽），如今已落座宝格丽酒店裙楼�?/p>
*** 期间，小羽为一直支持的客户推出过外卖便当，聊以解馋。最近惊喜得知恢复堂食，终于可以找回熟悉的满足感了�?/span> �?/span> 八寸 堀田喜用花朵装饰，把四季变化收入眼前。富有季节感的八寸、暖烘烘的出汁、让人惊喜的抹茶......坐在店里踏踏实实，才是正确打开方式�?/span> 除了上面介绍�?1家餐厅外，我们问了问，大部分餐厅还在等通知和书面文件�?/span> 也有餐厅，像逸谷会、UV，虽然收到了通知，但备货备餐都需要时间，所以暂时还不 *** 堂食。还有我们熟悉的新中餐引导者Obs *** ca，决定在7�?号正式恢复营业�?/span> *** 下，每一位餐饮人都不容易。希望恢复堂食是一个好信号，让上海餐饮业早日重现生机，回到正轨�?/span> 责编：Hattie 编辑：Ruka Judy Pheobe
上上周，去超市买菜，买了一些猪肉、排骨、鸡蛋、土豆、西红柿等食材，在蔬菜称重的地方，促销员给我推荐，说洋葱今日有特价�?.99元每斤，我想都没有想就挑�?个，过称之后，也确实便宜，才1元钱�?/p>
回家之后，游说我妈，让她给我爸做洋葱炒肉，可我爸的态度比较奇怪，在我的记忆中他确实蛮喜欢吃洋葱的，可最近这几年，家里几乎就没有吃过洋葱�?/p>
老妈也会买洋葱，每次买回来的洋葱都会切开一个小口子，放在厨房的边边角角，后来才知道，老妈是用洋葱来抑制和驱赶家里的蟑螂、净化空气，基本上不会做菜；
后来询问老妈才知道，老爸觉得吃过洋葱之后，身体排出来的气味太不好闻，老妈说过他几次之后，老爸为了避免这样的事情再次发生，所以，也就不再食用洋葱了。终于搞明白了，原来问题还是出在老妈那里，她爱絮叨，说得多了，老爸也就介意了；
今天吃午饭的时候，和我媳妇聊起洋葱，我媳妇说起了西餐厅里洋葱的各种吃法，然后问我，为什么我在家里做菜的时候，很少用到洋葱�?/p>
我媳妇的询问，好像蛮有道理的，而且以往我还真没有想到过这方面的事情，被我媳妇这样一问，我是哑口无言�?/p>
吃过午饭，回到书房查阅了相关资料之后，经过我自己的整理和加工，大致上可以回答我媳妇的疑问，同时也分享给广大的好友，我的理解是这样的；
洋葱在中餐里没有地位，没有辣椒番茄重要，而西餐却离不开洋葱�?/strong>
一、对于大多数中国人来说，洋葱在中餐烹饪里为什么没有那么重要？
首先给大家普及一个知识点，洋葱在新疆叫做“皮牙子”，皮牙子在新疆更佳的做法就是搭配羊肉，所以，洋葱在新疆是非常重要的，而在其他省份，只是将洋葱当做一种最普通的食材，可以用来调味；
中国的洋葱产量位居世界之一，大部分都用来出口了，而在大多数中国人的菜肴里，是看不到洋葱的身影的，其主要原因，对于洋葱来说，大家更加喜欢葱姜蒜，因为葱姜蒜可以给肉类食材去腥，而洋葱却不行�?/p>
另外从味道上来分析，葱姜蒜是特色鲜明，各有各的味道，而洋葱虽然也有辛辣味，但加热之后，它确实甜的，这种甜味对其他食材会有巨大的影响，同时炒熟后的洋葱软趴趴的，也确实不好吃；
另外，洋葱传入中国的时间比较晚，相对于葱姜蒜来说，大家已经习惯了使用葱姜蒜来调味，等到洋葱传入我们国家之后，洋葱不具备唯一 *** ，同葱姜蒜的辛辣味类似，但又没有葱姜蒜特色鲜明，所以，洋葱在中餐烹饪里为什么没有那么重要；
另外，还要从中餐的八大菜系来说说，为何不使用洋葱？无论是川菜还是粤菜，喜欢吃辣也好，或者是喜欢食材的原汁原味也罢，一旦加入洋葱之后，菜肴的味道就变了，因为洋葱会带来甜甜的口感，这是巨大的弊病；
比如川菜，主打辣味，一旦加入洋葱，菜肴的口味变甜之后，会是一种非常奇怪的感受，这样会让很多喜欢川菜的食客接受不了，如果能够接受，川菜可能也会频繁使用洋葱，可如今的结果就是，川菜完全不可能接受洋葱，其他菜系也是如此�?/p>
二、外国人为什么喜欢吃洋葱�?/h1>
首先就是口味的问题，这个更好理解，喜欢或者不喜欢，是一件非常主观的事情，喜欢就会经常食用，不喜欢就如中国人一般，可吃可不吃；
洋葱的营养价值高，这点是不能否认的，举个例子，拿印度来说，因为地理位置的原因，天气炎热潮湿，通常会影响到食欲，而辛辣的洋葱刚刚好可以解决这个问题，所以，在印度大家就逐渐爱上了洋葱；
另外洋葱有着浓郁的香味，对于西餐来说，洋葱的香味可以提升整道菜的等级，洋葱的香味可提鲜去腥，在西餐中的作用是真的不能忽略�?/p>
西餐食用洋葱大多是生吃，比如沙拉，洋葱拌入其中之后，它的辛辣味道还有杀菌的效果，而且对于西餐来说，洋葱沙拉的 *** *** 也简单；
最重要的是，西餐讲究装饰，因为洋葱的加入，会让一些不太好看的菜肴，立马提升档次，而且还可以吃，不浪费�?/p>
西餐的本身味道重，洋葱在西餐中还能起到解腻的作用，综合以上的理由，洋葱在西餐中收到欢迎，还是因为不同的饮食文化、饮食习惯、地理差别，造就了不同食材在食客心中的地位；
写到最后，还想啰嗦几句，同样是洋葱，待遇却大相径庭，西餐是美食离不开，中餐却毫无地位，这是为什么？
从味道上来分析，葱姜蒜是特色鲜明，各有各的味道，而洋葱虽然也有辛辣味，但加热之后，它确实甜的，这种甜味对其他食材会有巨大的影响，同时炒熟后的洋葱软趴趴的，也确实不好吃；
另外，洋葱传入中国的时间比较晚，相对于葱姜蒜来说，大家已经习惯了使用葱姜蒜来调味，等到洋葱传入我们国家之后，洋葱不具备唯一 *** ，同葱姜蒜的辛辣味类似，但又没有葱姜蒜特色鲜明，所以，洋葱在中餐烹饪里为什么没有那么重要；
在家就能做西餐系列美食教�?/strong>我们尽量做到恰如合适、通过原创图文，在文字与 *** 之间为您分享一道道菜肴，它们美味、漂亮、营养，您要什么样的美食，在这里希望我们能够给您！
夏日低脂brunch：三文鱼牛油果糙米饭�?/p>
炎热的夏日，宅家就可以轻松拥有低脂美味的三文鱼牛油果糙米饭，谁还出门外食呢～
【食材�?1.三色糙米、三文鱼、牛油果、毛豆、秋葵、青萝卜，口蘑、泡菜、拌饭海苔、飞鱼籽
2.香菜、冬阴功汤底、海盐、黑胡椒、橄榄油、白芝麻、奶酪粉
【做法�?1、三色糙米冷水隔夜浸泡一晚后倒入电饭锅中加适量的水，淋点橄榄油后煮成糙米饭备用
2、锅中水煮沸，放点盐和橄榄油，分别把毛豆、秋葵焯熟～再来把青萝卜切薄片后一起装盘备�?/p>
3、三文鱼用盐、黑胡椒腌制十五分钟，平底锅热放点点橄榄油，把三文鱼放入煎 *** 至两面焦黄即�?/p>
4、就着煎鱼的锅把口蘑煎�?5、少量的冬阴功汤底加点清水搅匀，再用小锅煮至浓稠即可关火备�?/p>
做法步骤过程�?/p>
6、碗底铺上糙米饭、拌饭海苔，再码上三文鱼、口蘑、泡菜、毛豆、秋葵、青萝卜片、牛油果+飞鱼�?奶酪粉、淋点冬阴功酱汁、再放点香菜、白芝麻即可�?有颜又低脂美味的糙米饭，配上一杯冰美式～真的好满足�?/p>
科普！💡西餐中常用香料的介绍及用途！发挥香料真正的力量�?/strong>各种西餐中常用的香料的用法大盘点�?关于迷迭香，百里香，牛至，欧芹，肉桂，肉豆蔻，莳萝，罗勒！的小知识，这些美味的香料到底怎么吃才能发挥它真正的实力呢�?看看这篇教学，你就知道啦�?/p>
关注我，下期更新，全世界的料理食谱我都有�?span style="color: #133667; --tt-darkmode-color: #6D9FE4;" class="fb08-d8bf-3fb9-f121 data-color--tt-darkmode-6d9fe4">#小知�?/span> #西餐 #美食 #一锅端下厨公式 #西餐# #鸡肉# #鸡肉做法#非常节省时间上班族带饭做早饭�?/span> 太方便啦#美食# #美食日常# #世界料理# #日本料理# #世界料理全书# #各国美食# #各国美味# #西餐# #上班族带饭日�?/span># #打工人的午餐# #早餐# #我的早餐打卡# #午餐# #午餐打卡# #晚餐# #浪漫晚餐美食# #美食战疫# #早餐# #午餐# #晚餐# #各国料理# #世界料理# #上班族带�?/span>##今天的早餐长这样#科普 赶快码住，关注我世界各国料理教学我都有！绝了�?/p>
*** 的菜 | 今天分享赖声强 *** 的西餐美食菜谱*** 的菜
今天，我们为大家介绍一�?/p>
赖声强 *** 的四款美食
*** 菜单食材大揭�?/p>
小编带你先睹为快
01
低温羊柳佐香梨和袖珍�?/strong>
菜品配方�?/p>
62度�?5分钟、羊柳，盐，百里�?/p>
红酒，羊肉汁浓缩，芥末，巧克力，黄油，生�?/p>
袖珍菇，黄油，培根，红烧�?/p>
黄油，茶树菇碎，小洋葱，百里香，鸡汤，盐
73度�?5分钟、煮�?/p>
02
鹅肝和牛柳佐红酒烩洋葱，牛骨髓红酒汁
菜品配方�?/p>
和牛柳：黄油，蒜头，百里香，鹅肝油，盐，黑胡�?/p>
红酒烩洋葱：黄油，洋葱，红酒，钵酒，糖，红酒醋，生粉，盐
红酒汁：油，牛肉，干葱头，红酒，牛肉汁，百里香，骨髓油烩洋葱，脆黄油面包，鹅肝，小葱花，和牛柳，牛骨髓红酒汁
03
海鲷鱼佐竹蛏，荷兰芹香梨汁和防风根泥
菜品配方�?/p>
竹蛏：橄榄油，竹蛏，小洋葱，白酒，鱼汤，生姜
防风根泥�?防风根，1杯鸡汤，3/4杯黄油，�?/p>
荷兰芹香梨汁�?杯竹蛏水�?杯荷兰芹�?50克梨�?/4杯青苹果汁，0.3克黄原胶�?大勺荷兰芹油防风根脆�?/p>
04
煎比目鱼佐姜味龙虾汁和烟熏蒜香土豆泥
菜品配方�?/p>
柑橘黄油酱：浓缩1/2杯西柚汁�?/3杯橙汁，2大勺柠檬汁，�?/4杯浓缩汁，加�?50克软黄油
煎比目鱼，成熟后淋上柑橘黄油�?/p>
龙虾汁（生姜，茴香，面粉，番茄汁，藏红花，龙虾汁，奶油，柠檬汁）
黑蒜片：51�?4小时 黑蒜过滤成酱，双层夹烤干 圆模�?/p>
烟熏蒜香土豆泥：土豆，奶油，烟熏黄油，松露黄�?/p>
关于 ***
赖声强 *** 是中国 *** *** 以来之一批由西方烹饪机构培养出的优秀烹饪师之一，也是上海之一家引进外资管理的五星级酒店的首任中方厨师长。这些年来，赖声强 *** 挂帅的上海声强餐饮管理有限公司（赖声强 *** 工作室）不仅修订�?018年版“西式烹调师国家职业技能标准”，而且将其对西式菜肴的研发成果融入全国各地的教材与专业图书。以赖声强为核心的西式烹调精英群体的技能技艺与创新成果通过教材和图书在全国甚至全世界进行了广泛的传播，赖声强 *** 实际上已成为百年来在中国传播的西餐文化集大成者�?/p>
我们热烈欢迎
学习西餐技术以及就业需求的同学来校考察
新东方烹饪教育（上海校区�?/p>
只等怀揣西式餐饮梦的你
西餐菜系只知道意面牛排，你out�?/strong>点击上方蓝字关注我们
问：你知道西餐都有什么菜系吗�?br>答：西餐有牛排和意面�?/span>
西餐真的仅仅是有牛排和意面吗�?/span>
当然不是的！
不同的气候、不同的文化以及地区的差异化
也使得西餐也分为不同的菜�?/span>
那么，西餐到底包含哪些菜系呢�?/span>
唯有美食和爱不可辜负
西餐，顾名思义是西方国家的餐食。西方国家，是相对于 *** 而言的欧洲白人世界文化圈，西餐的准确称呼应为欧洲美食，或欧式餐饮。欧洲分为四大块，从而形成了西餐的四大菜系�?/span>
意大利面
意大利面也被称为意粉，是西餐正餐中最接近中国人饮食习惯的面点�?/span>
西冷牛排
西冷牛排主要是由上腰部的脊肉构成，西冷牛排按质量的不同又可分为小块西冷牛排（entrecte）和大块西冷牛排（sirloin steak）�?/span>
西餐的四大菜�?/span>
一、地中海菜系
地中海天气较热，环境干燥适合果蔬生长，因环境适合橄榄的生长，有“橄榄的王国”的称号�?br>食材：新鲜的蔬菜、水果、橄�?br>烹饪：原汁原�?br>主食：意面、面包、米�?br> *** 菜：西班牙海鲜饭、意大利烩饭
二、东欧菜�?br>东欧远离海岸，寒冷干燥，所以蔬菜类食品较少，海鲜类食品不多�?br>食材：红菜头、猪�?br>烹饪：香草调�?br>主食：土�?br> *** 菜：红菜头沙拉、德国烤猪肘
三、西欧菜�?br>西欧靠近海岸，雨季长，所以草长的好，牛长得肥。奶制品种类多�?br>食材：海鲜、牛、奶制品
烹饪：清淡少�?br>主食：土豆、面�?br> *** 菜：维多利亚海绵蛋糕、贻贝薯�?/span>
四、北欧菜�?br>北欧冬季较长、环境寒冷，不适合蔬菜的生长多用于烟熏、腌制、风干来保存肉和海鲜�?br>食材：三文鱼
烹饪：平淡、简单、偏�?br>主食：黑麦面包、燕�?br> *** 菜：脆皮烤猪肉、卡累利阿馅�?/span>
看完介绍�?br>大家是不是恍然大悟，
西餐不单单是牛排和意面，
还有其他更为丰富的菜系�?br>品尝这些美食�?br>让你的味蕾重新定义美食�?/span>
2022年北京冬奥会赛事正在紧张进行中，为确保各国运动员能有宾至如归的体验感，北京 *** 村�?/span>居住环境，生活设备设施，以及饮食方面都十分用心。早在几个月之前，央视就已经公开�?022冬奥村的美食菜单，种类多种多样，菜品数多�?78道。餐厅里还设置了世界餐台， *** 餐台，中餐餐台，披萨餐台等12种餐台，并在24小时都供餐，实行8天一轮换 *** ，不用担心重复问题�?/p>
下面这张图是北京冬奥村开村首日公布的菜单，每天有200多道美食包括中餐、西餐、 *** 餐等等。菜品种类非常丰富，让人食欲满满�?/strong> 除了 *** 的各种炒菜之外，还有各种披萨、意大利面、粥、米饭、松饼、炒面、包子饺子等等，还有日式冬阴功汤、乌冬面、韩国大酱汤、酱菜和韩式泡菜等等。如此多的菜品，要照顾到世界各国运动员的口味，可见冬奥会主办方的用心之处，让来自异国他乡的运动员们能有一个独特的体验感，留下深刻的印象�?/span> 因为冬奥会上运动员的体能消耗较大，所以运动员的餐食要求的能量也比较高，每天需要摄入足够的碳水，还要注意营养搭配，所以主办方在设计菜品的时候都要经过严格把控，不仅从味道上要满足各国的喜好，还要注意营养均衡�?/span> 世界各国的运动员都给出了一致的好评，获得单板滑雪女子坡面障碍技巧亚军的美国运动员茱莉亚.马里诺接受采访时表示，最喜欢 *** 村的饺子，这几天吃了大概200个饺子�?/span> 来自荷兰的速度滑冰选手尤塔.莱尔丹在社交平台发布的《冬奥村之旅》获�?0多万点赞，她表示更爱中国的麻辣烫�?/span> 来自挪威�?5后小伙菲利普.菲耶尔�?安德森分享了自己大口享受美食的场面，他调侃道，离开这里我可能会�?0斤。还有来自全世界各地运动员的好评，大家对北京冬奥会丰富多样的餐饮服务表示很满意�?/span> 尽管如此多的好评，依然“众口难调”，这些夸赞的声音同时，一些韩国运动员在接受他们本国媒体采访时，表示对冬奥村的饭菜并不满意。韩国男子雪橇队的赵正明说：”虽然这边的菜品种类丰富，但是没有能够特别符合口味的，与人们传说中的中国美食还有一定差距，好像不会做菜一样”�?/span> 韩国雪车队的运动员郑胜基也表示：“这里的肉太油腻，不好消化，我们只能吃一些蔬菜和谷物食品。�?/p>
根据韩媒《东京体育》报道，他们准备将新鲜的泡菜以及其他食品空运过来，为了让韩国运动员们吃饱喝足。而韩方还准备租用酒店自建供餐中心，为运动员们提供便当，对此，他们还聘请来�?4名专业的营养师以及厨师�?/p>
网友们表示实在看不下去，“这 *** 蛋里挑骨头吧”，�?00道美食都满足不了，真难伺候”�?/p>
看到韩国运动员的午餐，网友们终于了解他们“口味挑剔”的原因了，从他们晒出的套餐，可以看出韩国运动员平时以泡菜和酱汤为主，对于肉类吃得很少，中国菜品种类太过丰富，像宫保鸡丁、糖醋里脊、东坡肉这些菜都是以“肉”为主，可能对于很少吃肉的人来说真的难以消化�?/p>
看到韩国运动员的吐槽，连日本网友都看不下去了，说他们如跳梁小丑一般。其实吃不惯可以理解，但是没必要到处吐槽，这样只会显得自己斤斤计较，很没度量。毕竟北京东奥主办方用心准备的食物，也是为了在运动员比赛中做好后勤工作，就算不能满足他们的口味，至少要懂得尊重别人吧�?/p>
当然无论他们怎样吐槽或者抹黑，都改变不了北京冬奥会在全世界展现出的大国风采，中国自古是礼仪之邦，口舌是非，不必理睬，反而显得韩国太小家子气。 *** 会的精神是展现全世界人们的团结、友好、尊重、理解和公平，这些精神在中国人身上完美展现，韩国却呈现出相反的一面�?/p>
