推荐酸菜鱼的一款调料，家里因为本人不会做鱼，在超市买了现成的牛肉片，那种好的牛肉片，用酸菜鱼的调料做出来后，超级超级超级好吃，关键的一步大家不要忘记，就是下油热后炒几分钟酸菜，让酸菜的味道充分的释放出来，加入开水和酱料非常美味。在这之前把肥牛过下热水，水中放少许料酒即可，最后可以想象都流口水。防着喜欢吃的生菜，土豆片之类的，最最后关键的第二步，盛出来，热油下花椒，在做好的酸菜肥牛上撒香菜和香葱，用花椒油浇上去，美味的就出炉啦�?/p>
<�?小炖肉的做法，猪肉去皮，因为个人觉得猪皮有看不到内层的猪毛，外部被烧的干净，但是内部还是有，所以做之前先去皮更好啦，剪出油脂，盛出，后来的工序估计大家都会啦，就和大家分享这两部吧<�?<�?
泡椒酸菜肥牛�?/strong>所有食材切好备用锅入油烧热，下葱花，花椒，泡椒，泡姜炒香，再加入泡青菜(酸菜)，酒料酒，四川豆瓣酱翻炒上色，勾入白糖关火备用将菜盛�?小砂锅铺底，加水稍煮放入肥牛，金针菇，调入蕃茄沙司焖煮入味至熟撒上青红椒丁炒锅入油烧热后淋在肥牛煲上，用热气逼出青椒香味香啊中国�?家常�?�?�?晚餐
肥牛卷不涮火锅，配开胃酸菜，简单煮一锅，鲜香可口，好吃不油腻本期导语：肥牛卷不涮火锅，配上这两样，简单煮一锅，鲜香可口，好吃不油腻�?/p>
天凉贴秋膘，荤素搭配煮一锅，10分钟上桌，全家欢喜吃不停�?/p>
一年四季，一日三餐，哈喽，大家好！我是精灵，上班一族兼宝妈一枚，闲暇无事的时候，喜欢钻进厨房，折腾各式各样的食物，擅长家常菜和烘培；虽然也有"翻车"的时候，但依旧拥有一颗坚强的心，嘻嘻；又到了给大家带来美味的时刻了，今天的食谱，它的主角很丰富，有酸菜，千张，还有肥牛卷，做法简单，开胃又下饭，天凉的初秋来一锅，真心舒服�?/p>
说起肥牛卷，大家首先能够想到的，应该就是涮火锅吧。没有错，精灵当初也是这样想的，所以上一回逛商超，一下子入手了好几盒，原本是打算在家煮煮小火锅，一家三口围坐一起，多么惬意的事呀。可奈何，天气一直很热，嗓子冒烟的时候多，加上孩子爸又出远门了，就我跟孩子俩人，人少配菜也会跟着减少，貌似少了一些氛围，结果就是不涮火锅，改花样吃了；如是就有了今天要介绍的家常菜：酸菜煮千张肥牛卷�?/p>
说起家常菜，就是随意搭配，虽说很家常，用料也很家常，但也正是因为很家常，很普通，才久经不衰，受大众欢迎。今天的菜，用了酸菜，千张，荤菜用了肥牛卷，采用了先炒后煮的做法，成品带一点汤汁，吃菜吃肉喝汤，很舒服。酸菜，一般由芥菜，雪菜腌制而成，腌好的酸菜，味道咸酸带香，口感生脆，适当的吃一些酸菜，可以调节胃口，增强食欲，补充膳食纤维，只有不过量食用，对身体还是有一定好处的。千张，它的主要原材料就是黄豆，含有蛋白质，氨基酸，多种矿物质，钙，磷等，对促进骨骼发育，极为有利，而且，还可以预防心血管疾病，保护心脏；对于女人来说，不想那么快变老，也要适当的多吃一些黄豆，因为黄豆中含有大豆异黄酮，这是一种植物雌激素，可以延迟皮肤老化，缓解更年期综合症�?/p>
肥牛卷，它的主料就是牛肉，只是采用特殊的切片工艺，把它卷成小卷，看上去比较养眼；鲜嫩可口，低脂肪高蛋白，非常适合拿来滋补身体；肥牛卷，薄薄的肉片，易熟易消化，搭配炒香的酸菜，千张煮一煮，汤鲜肉嫩，超级开胃。肥牛卷不涮火锅，配上这两样，简单煮一锅，鲜香可口，好吃不油腻；天凉贴秋膘，荤素搭配煮一锅，10分钟上桌，全家欢喜吃不停；话不多说，一起来看看，具体的做法吧~
原材料：肥牛�?50克，酸菜120克，千张2张，小米�?�?/p>
配料：生�?克，大蒜20克，大葱1节，香菜2根，香葱1根，生抽20ML，胡椒粉1克，鸡粉1克，�?克，食用�?0ML
*** *** �?/p>
1：准备主要原材料�?/p>
2：酸菜，在流动的水下冲洗几遍，挤干水分后切碎；香菜香葱切碎末�?/p>
3：千张，洗净改刀切条；生姜大蒜大葱切碎�?/p>
4：坐锅烧水，水开后下肥牛卷，焯烫变色后捞起，洗净沥水�?/p>
5：炒锅中倒油，下姜蒜大葱小米椒，炒出香味�?/p>
6：下酸菜，炒出香味�?/p>
7：加入一碗清水，大火烧开汤汁后，加入生抽，胡椒粉，盐，鸡粉调味�?/p>
8：下千张，煮�?分钟�?/p>
9：下肥牛卷，翻炒均匀让其浸入汤汁中，煮约2分钟�?/p>
10：最后，收一下汤汁，撒入香菜香葱末，关火即可出锅�?/p>
精灵碎碎念：
1：酸菜有一定的咸味，所以加盐之前，可以先尝一下味道�?/p>
2：肥牛卷，不需要提前解冻，直接下锅焯水即可�?/p>
我是精灵a的美食坊，今天的酸菜煮千张肥牛卷就介绍到这里；如果您喜欢我的文章，记�?#34;收藏"�?#34;分享"或者关�?#34;精灵a的美食坊"，你们的支持，是我继续努力的动力！。亲亲们看中了，想尝试一番的， *** 的过程中有任何疑问，都可以随时给精灵留言哟，精灵会之一时间回复的！
图文均为本人原创，严禁搬运，抄袭必究�?/strong>
一口上瘾❗酸菜肥牛粉丝❗好吃到汤汁都不�?/strong>别具酱心生活�?☺真的不是我吹，今天这锅酸菜肥牛粉丝，真的好吃到汤汁都不剩，微酸辣辣的，吃上一口真的是太过瘾了~😌✨食材✨肥牛�?0块钱），金针菇（1块钱），粉丝�?块钱），香菜葱（1块钱），青红辣椒�?块钱）姜蒜，老抽，生抽，耗油，统一那街那巷老坛酸菜一罐（居家必备）✨做法�?⃣先把肥牛处理一下，煮一锅开水，将肥牛倒入，加入两片姜片，一勺料酒，大火煮开直接关火，捞出就可以啦；2⃣热锅加入食用油，先加入蒜姜葱段，爆炒出香味，再加入切好的青红辣椒段，翻炒几下；3⃣加入撕开的金针菇，稍微翻炒一下，加入两勺生抽，半勺老抽，一勺耗油，以及灵魂老坛酸菜一勺然后翻炒几下；4⃣加入清水，大火煮开后，再煮2分钟，接着加入粉丝，煮2分钟左右【这个粉丝特别容易熟，加上浸泡过所以不用太久�?⃣最后加入肥牛，香菜，以及适量的盐，再稍微滚一下就可以食用啦；🌟口感描述酸菜的酸爽，加入肥牛的 *** ，拌着一起吃实在太上头啦！☺
超级下饭的美味，酸菜牛肉鲜香爽滑，酸菜肉末下饭拌面一�?/strong>索道好吃有下饭的菜肴，那肯定是酸菜做出来的下饭啦，这不下饭都不行呢。那么酸菜炒肉肯定得选美味的牛肉啦，酸辣爽口，味道那叫一个好吃呢�?/p>
这道菜用滑炒牛肉的方式，酸菜单独炒制，牛肉一样单独炒制，经过腌制后，炒制过程中还要用上水淀粉勾芡。做好的酸菜牛肉味道那叫一个好呢，牛肉嫩滑爽口，味道那叫一个香呢�?/p>
食材准备：牛肉，老姜，酸菜，料酒、盐、淀粉、胡椒粉、花生油、酱油、糖、料酒、料酒等�?/p>
之一步：准备好的牛肉稍微清洗一下，然后把牛肉上那个白色的膜去掉，有白色的膜在那炒来就咬不动了，割完后，先顺着纹路切大块，然后就逆着纹路来切薄片，这样切的牛肉，咬起来就不会韧了�?/p>
第二步：切好的牛肉片放入大碗中，准备一块老姜，我这块姜是我们自己家种的，姜味很大的，把它切成姜丝，跟牛肉放一起，加入少许料酒、盐、淀粉、胡椒粉、花生油，把它搅拌均匀，腌�?5分钟�?/p>
第三步：准备一个小碗，碗里�?小勺生粉，再加上少许酱油，加上小半碗清水，把它搅拌均匀备用�?/p>
第四步：准备一棵酸菜，清洗干净后把它切成条，然后热锅下油，倒入酸菜，煸炒一下，适量加几滴清水，这样炒就不会老不会干了，炒得差不多了，加上小半勺糖，继续煸炒，炒熟之后盛出装盘，把它铺平�?/p>
第五步：热锅下油，炒牛肉要下多一点油，把油烧到八成热，倒入腌制好的牛肉，尽量铺平，再加入几滴料酒，开大火翻炒�?/p>
第六步：炒牛肉不能怕它不熟，大约掌握在一分钟左右，就全熟了，然后倒入调好的水淀粉勾芡�?/p>
第七步：勾芡时不能炒太久，十秒左右就差不多了，关火出锅，把牛肉铺到炒好的酸菜上，把汁也浇上去哦�?/p>
这一道鲜美的酸菜牛肉就做好了，经过勾芡，汤汁裹上了牛肉，味道也非常的好，简直就是下饭必备佳肴�?/p>
老坛酸菜自古就有，中国很大一部分地区都有吃酸菜的习惯，东北，河北、河南、山西、陕西、甘肃、宁夏、内蒙等地，都有酸菜香飘千家，恩泽万户。很多人家还有自家的坛子自己动手腌，老坛酸菜的名字就是这么来的吧�?/p>
准备需要的食材：肉�?50克，酸菜100克、油、蒜2瓣，红尖�?支，�?根�?/p>
步骤一：把葱、椒、蒜切细备用，然后将猪肉给洗净然后剁碎，热锅里加少量油，爆香蒜和尖椒。（猪肉要有适量的肥肉，这样炒制出来才香哦）
步骤二：然后加入肉末翻炒炒至颜色变白，改中小火慢慢炒成肉酥，油会 *** 出来加入酸菜翻炒炒匀后加点绿葱花。翻匀即可�?/p>
这样会做的酸菜肉末，可以放上许久，尤其记得猪肉要适量的肥肉哦。这样将其冻在冰箱里，也不那么容易坏了，家中经常这样炒制出来，伴着饭和面吃，味道非常的棒�?/p>
静安白领餐厅冬日餐品暖心上线室外寒风阵阵，室内暖意融融，在寒冷的冬季，一勺鲜香浓郁的浓汤�?一顿热气腾腾且经济实惠的午餐，不仅可以扫去一身疲惫，更可温暖人心�?/p>
静安各大白领餐厅冬日餐品暖心上线，经典川式口味的麻辣烫、高汤现点现烧的羊蝎子锅仔、还有今年特别增加的素食煲仔……快来和静宝一起看看，你最中意哪款餐食吧！
嘉里食堂
位于上海市中心，一顿自助午餐仅需35元，便可以吃到包含红烧大排、三鲜烩鸭血、黑椒牛肉片在内的九大类菜品，咖啡等饮品更是无限畅喝的静安白领餐厅嘉里食堂，�?015�?月成立以来，专为静安嘉里中心商务楼宇内的白领提供优质午餐，并致力于打造“安全放心、营养均衡、环境优雅”的白领午餐�?br/>
随着天气转冷，该餐厅也将于近日上新“冬日麻辣烫”系列餐品。据介绍，该系列将包含青菜、腐竹、鱼豆腐、鸭血等在内的十余种麻辣烫菜品，整体为川式麻辣口味，食材新鲜、口味经典、做法地道�?/p>
“不少顾客习惯冬天的时候，吃一碗热乎乎的麻辣烫，而该系列也是我们餐厅冬日菜品中的经典系列，希望餐品上线后，能在寒冬为白领们带来一丝暖意。”嘉里食堂方面表示�?/p>
嘉里食堂营业时间为：周一至周�?1:30�?3:30。目前，该餐厅只对静安嘉里中心商务楼宇内的白领 *** ，暂不对外 *** �?/p>
拾月餐厅
每日午餐提供80余种不重样的菜品，各式荤素搭配的小菜、炖菜、大馄饨、小炒肉，并全天供应本帮面的拾月餐厅于近日上新了冬季特色锅仔系列，该系列共包含三鲜锅仔、牛肉粉丝锅仔、鸡肉锅仔、酸菜筒骨锅仔、羊歇子锅仔等在内的五种口味， *** 在20�?0元之间，值得一提的是，该系列配料丰富多样，并均用高汤现点现烧，美味暖心的同时，也让每位顾客吃得更为安心、舒心�?/p>
拾月餐厅营业时间�?/strong>周一至周五早�?:00�?:30；午�?1:00�?3:30，晚�?7:00�?9:30�?/p>
闪客餐厅 中午，位于延安中�?41号东方海外大厦的闪客餐厅开始传来阵阵菜香味儿，不少白领和老年居民结伴到此就餐。作为主要面向“双白人群”的白领餐厅，闪客餐厅一直为居民提供营养丰富且物美价廉的餐品。面对渐冷的天气，闪客餐厅之一时间调整菜单，上线冬日砂锅系列餐品，其中包含牛肉、三鲜、红烧羊肉、羊肉烩萝卜、牛肉烩土豆等十余种口味的砂锅， *** �?0�?30元区间内，为食客带来入冬后的之一口暖意�?/p>
目前�?strong>闪客餐厅营业时间为：
博风白领餐厅
同样美味暖心的锅仔类、砂锅煲仔类餐品也于近日在博风白领餐厅上线。博风白领餐厅坐落于静安区恒丰路379号达邦协作广场二楼，该广场入驻了奥美、蓝瀚广告等知名广告公关公司。而让众多“广告人”心仪的博风白领餐厅，拥有超大的就餐空间，往日单餐接待量更高可�?000人次，主要面向于达邦协作广场内部及周边的白领和市民�?/p>
此次上线的锅仔类、砂锅煲仔类餐品包含牛肉、羊肉、三鲜、鸭血粉丝、酸菜鱼等众多口味， *** �?2元至50元不等。据介绍，今年，博风白领餐厅在广泛听取食客意见后，在以往锅仔、砂锅煲仔经典口味的基础上，增加了一款素食煲仔，以满足不同顾客的需求�?/p>
目前�?strong>博风白领餐厅提供早、午两餐堂食服务，营业时间分别为
早餐8:00�?:30，午�?1:00�?3:30�?/p>油盐米餐�?/strong>
坐落在苏州河畔，餐厅周围绿植环绕，餐厅内正宗本帮菜系餐品，且引入了品牌咖啡店，不少白领更是习惯于午餐过后，在苏州河沿岸漫步休闲�?/p>
在坐落于恒丰�?10�?�?101室（C座）苏河湾园区油盐米餐厅内，食客们不仅可以在“特色全自选区”内，根据自己的喜好搭配选择餐食，还可在拥有30元�?5元两种价位，十余种不同套餐的“营养套餐区”进行挑选�?/p>
热气腾腾的砂锅是不少市民在寒冷冬日里很喜欢的“热门单品”，天气渐冷，油盐米餐厅之一时间上新包含三鲜砂锅和咸鸡鸭血砂锅在内的砂锅系列，为白领们带来鲜、咸、香于一体的丰富口感，该系列 *** �?5�?份�?/p>
目前，油盐米餐厅营业时间为：早饭7:30�?:30，午�?0:30�?3:30�?/p>
胖熊餐厅
坐落在静安区汶水�?0�?5号楼一楼的静安白领餐厅胖熊餐厅，也根据季节的不同，及时调整菜品，于近日在该餐厅的特色胖熊面馆档口中，推出了“冬日暖心砂锅系列”，其中包括酸菜肥牛、泡椒鸡杂、酱爆猪肝、酸菜肚丝等十二种口味，汤汁浓郁、各式浇头开胃、米线劲道嫩滑，该系列餐品 *** 在15元至30元不等�?/p>
值得一提的是，胖熊餐厅菜品集结本帮菜、川菜、西北菜三大菜系，并提供自选档口及点菜下单两种点餐方式。为全方位贴合园区内白领工作时间，更好地服务大众，餐厅采用多时段供餐模式。大家不仅可以在每日7�?0分，享受到早餐界的“四大金刚”；还可以在傍晚时分，点上几盘炒菜，与同事、朋友小聚�?/p>
现阶段，静安白领餐厅胖熊餐厅营业时间�?/strong>早餐7:30�?0:00；午�?0:30�?3:30；晚�?7:00�?2:00�?/p>
来源：上海静�?br/>
面面俱到，健康全�?吃面对肠胃好一份酸菜肥牛面配炝炒西兰花真的是美味哦秀午餐 美食每刻尝到�?/p>
酸菜粉丝包，美龄粥，牛肉笋干，云朵鸡�?/strong>
酸菜粉丝�?/p>
配料：酸菜、粉丝、盐、鸡精、玉米油、蚝油、生抽、老抽、辣椒末、面粉、白糖、水、酵母、辣椒酱 做法�?/p>
1、面粉、水、白砂糖、酵母一起揉成一个光滑的面团，放温暖处发酵到两倍大�?/p>
2、酸菜切末备用�?/p>
3、粉丝泡软后切成差不�?.5-2厘米的小段后倒入酸菜，加2汤匙生抽�?汤匙蚝油和辣椒酱、半汤匙老抽、一茶匙鸡精和辣椒末少许盐搅拌均匀�?/p>
4、锅内倒油，将步骤3里的馅翻炒。粉丝变透明后出锅�?/p>
5、发好的面团重新揉匀，分剂子，擀成中间厚两边薄的面片，包入晾凉的馅即可放入已经装满凉水的蒸锅里进行第二次发酵，蒸笼记得垫上蒸笼纸，大概发到包子膨胀比未发酵之前胖两圈的样子就可以开火蒸了�?/p>
6、大火烧开上汽后转中火�?0分钟就好了�?/p>
美龄�?/p>
食材 大米�?0g 黄豆�?0g 山 *** �?0g 水｜900ml 蔓越莓干｜适量 干百合｜2g 做法 1. 百合干、黄豆洗净，将�?种食材提�?2小时浸泡�?/p>
2. 将已泡好的黄豆放入豆浆机，加适量水，研磨成豆浆�?/p>
3. 打豆浆的同时，带好一次 *** 手套，将山 *** 去皮�?/p>
4. 去皮后的山 *** 一部分切成小段，一部分打成泥状，来增加粥的粘稠度�?/p>
5. 研磨好的豆浆过筛去除豆渣，将豆浆倒入锅中，再倒入200毫升左右的开水一起煮开�?/p>
6. 在煮开的豆浆中加入大米、百合、山 *** ，大火煮开再转小火慢熬�?小时，期间要搅动食材避免粘锅。当然，觉得熬制麻烦，也可以放入高压锅 *** ，但味道比小火慢熬的会略逊一筹�?/p>
7. 熬好的粥小碗盛出，点缀上一点蔓越莓干，没有放糖，食材本身的清甜很适合宝宝吃，大人吃的话可以放些 *** �?/p>
牛肉笋干 材料：牛�?200�?、笋�?100�?、葱(适量)、姜(适量)、蒜(适量)、糖(适量)、盐(适量)、老抽(适量)、烹调油(适量)、料�?适量) 做法 1、牛肉先切片再切丝，筷子粗的丝，这种肉在微冻的状态下更好切了，准备充足的时候用微冻肉更好�?/p>
2、切好的肉丝加一点儿料酒和葱姜碎和盐拌均匀。稍腌后加上一勺油抓均匀�?/p>
3、大葱切粗丝，姜切细丝备用�?/p>
4、笋衣用开水烫洗干净�?/p>
5、材料准备完毕�?/p>
6、起锅烧热，倒油后下肉丝炒散�?/p>
7、加上葱丝�?/p>
8、加上笋衣，翻炒后加糖盐老抽调味儿，炒透后出锅即可�?/p>
云朵鸡蛋 做法 1.备好食材 2.将鸡蛋白、鸡蛋黄分开打入碗中 3.用电动打蛋器打发 4.打发至打蛋器提起蛋白不流就可以了 5.装入裱花袋里，将裱花袋上口拧紧，下面剪开一个小�?/p>
6.平底锅烧热后，关小火，放三点�?/p>
7.将裱花袋里的蛋白挤在平底锅内的油�?/p>
8.再将蛋黄放在蛋白中间，撒上盐，盖上锅盖焖半分�?/p>
9.再开盖煎半分钟即�?/p>
10.一道香酥的云朵鸡蛋就做好了
蒜瓣干辣椒炒香加入酸菜加入卤牛肉青椒翻炒加入生抽，油辣子加水煮沸加入湿土豆宽粉，一会可以自动散开大火收汁哇，好吃
教你做酸菜牛肉配粉丝，酸爽和牛肉的鲜嫩相互衬托，好吃又下�?/strong>酸菜牛肉配粉丝是一道家常菜，酸菜的酸爽和牛肉的鲜嫩相互衬托，粉丝的滑嫩和汤汁的浓郁相互融合，是一道非常开胃和下饭的菜肴。这道菜的做法也不难，只需要准备好酸菜、牛肉和粉丝等食材和调料，就可以在家轻松 *** 。下面就来教你如何做出一盘酸菜牛肉配粉丝吧！
食材挑选：
- 酸菜：选择新鲜的酸菜，不要用过期或变质的酸菜，因为酸菜是提升菜肴味道的关键。酸菜的种类有很多，如白菜酸菜、萝卜酸菜、芥菜酸菜等，可以根据自己的喜好选择合适的品种�?/span>
- 牛肉：选择新鲜的牛里脊肉或牛腱子肉，表面没有伤口或血迹，颜色鲜红，有弹 *** 。牛里脊肉或牛腱子肉是牛肉羹的更佳选择，因为它们有足够的筋道和嫩度，可以保持牛肉的鲜美和多汁�?/span>
- 粉丝：选择干粉丝或湿粉丝，不要用过期或变质的粉丝，因为粉丝是提升菜肴口感的关键。粉丝的种类有很多，如红薯粉丝、绿豆粉丝、玉米粉丝等，可以根据自己的喜好选择合适的品种�?/span>
- 其他食材：还需要准备一些其他食材，如姜、蒜、辣椒、香油等，这些食材可以增加菜肴的香气和风味，也可以根据自己的口味添加或减少�?/span>
- 调料：需要用到的调料有料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、鸡精等，这些调料可以调节菜肴的色泽和味道，也可以根据自己的口感适当调整�?/span>
详细步骤�?/span>
- 准备食材：将酸菜洗净切成小段（每段约3厘米），放在盘子上备用。将牛肉洗净切成薄片（每片约2毫米厚），放入碗中加入适量的料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉等调料，用手抓匀，腌�?5分钟左右。将干粉丝放入一个大碗中浸泡至软（约20分钟左右），然后捞出沥干水分。如果用湿粉丝，则无需浸泡。将姜切片，蒜切碎，辣椒切圈�?/span>
- 炒酸菜：在锅中加入适量的油，烧热后下入姜片和一半的蒜末炒香，然后下入酸菜段翻炒均匀，加入少许生抽、老抽、盐、糖等调料，出锅备用。这个酸菜就是用来做酸菜牛肉的主料，可以保持酸菜的酸爽和鲜美�?/span>
- 煮汤：在另一个锅中加入适量的水和少许盐，大火烧开后下入牛肉片，小火煮5分钟左右，然后捞出沥干水分。将锅中的汤汁倒入一个大碗中备用，不要倒掉牛肉。这个汤汁就是用来煮粉丝的，可以让粉丝更加入味和滑嫩�?/span>
- 煮粉丝：将锅中的汤汁再次烧开，然后下入粉丝，小火�?0分钟左右，直到粉丝变得透明。然后将锅中的汤汁倒入一个小碗中备用，不要倒掉粉丝。这个粉丝就是用来配酸菜牛肉的主料，可以保持粉丝的软滑和多汁�?/span>
- 烧牛肉：在另一个锅中加入适量的油，烧热后下入剩下的一半的蒜末和辣椒圈炒香，然后下入牛肉片翻炒均匀，加入少许生抽、老抽、盐、糖、鸡精等调料，调整味道。最后加入酸菜段和香油，翻炒均匀，出锅备用。这个牛肉就是用来做酸菜牛肉的主料，可以保持牛肉的嫩滑和鲜美�?/span>
- 出锅：将烧好的酸菜牛肉盛出装盘，将煮好的粉丝放在一旁，将剩下的汤汁淋在粉丝上，出锅即可�?/span>
小贴士：
- 酸菜切段的时候要注意大小，不要太大也不要太小，太大会导致酸菜不易入味，太小会导致酸菜不易捞起。更好是切成3厘米左右的小段，这样可以保持酸菜的完整 *** 和美观 *** �?/span>
- 牛肉切片的时候要注意厚度，不要太厚也不要太薄，太厚会导致牛肉不易熟透，太薄会导致牛肉失去嚼劲。更好是切成2毫米左右的薄片，这样可以保持牛肉的口感和鲜美�?/span>
- 牛肉腌制的时候要注意时间，不要腌得太久也不要太短，太久会导致牛肉变咸，太短会导致牛肉不入味。更好是腌制15分钟左右，让牛肉充分吸收调料的味道。腌制的过程中也可以根据自己的口味适当调整调料，如加料酒、生抽、盐、糖等�?/span>
