大家好，关于鱼头炖多长时间很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于炖鱼头需要多长时间的知识，希望对各位有所帮助！
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一、炖鱼需要多长时间
1、炖鱼也是一门学问，很多人喜欢吃鱼，看似简单的一道炖鱼自己动手做出来吃着很腥而且味道寡淡。那么怎么样炖出来的鱼吃起来口感才会更加的鲜美呢？
2、去除鱼腥味，有些人会提前把水焯水，也有些提前用料酒或佐料腌制，结果做出来的鱼吃起来还是有特别浓的鱼腥味，汤汁也没有什么味道。其实做鱼也是有技巧的，不管是什么鱼，只要是炖着吃，就可以用上这一技巧。
3、首先准备一条大小适量的鱼，放在水中清理内脏，肚子里面的黑膜一定要清洗干净，去掉鱼鳞之后在鱼背上面撒点食盐反复擦洗，可以去掉鱼皮上面的黏液，做完后放在清水中浸泡40分钟，可以去掉鱼头中的血水。
4、泡好之后控干水分，放在案板上在上下各划一刀取出鱼线，可以去掉一些腥味，然后在鱼背上面划两刀，开始准备腌鱼。
5、把葱姜切成丝放入鱼的肚子中，鱼身上撒上料酒，均匀的涂抹全身。这时候有些人还会在鱼身上撒盐，认为这样可以让鱼更入味，其实不然，这样反而让鱼肉中的水分快速流失，让鱼肉变得更柴，做熟之后口感不好。想要入味可以在上面抹薄薄的一层生抽。
6、盖上保鲜膜放置20分钟开始做鱼。热锅凉油，把鱼放入锅中，中火煎至两边金黄倒入盘中，锅中放入底油，油热放入葱姜花椒，倒入300毫升啤酒，水开之后放入煎好的鱼，这样做出来的鱼没有鱼腥味，反而肉质鲜美。
7、如果家中没有啤酒的话也可以换成白酒，用葱姜炝锅之后倒入开水，水 *** 入煎好的鱼，5分钟之后倒入约30毫升的白酒，同样可以起到去腥的作用。
8、腌制鱼的时候一定不要抹盐，可以用生抽替代。
9、炖鱼的时候要盖上盖子，这样炖出来的鱼不会跑味，小火炖15分钟，中途尽量不要随便打开锅盖。
二、炖鱼头要多久
炖鱼头是一道很经典的家庭 *** 菜，不仅鲜香味美，而且富含的营养价值也特别的高，而主要的食材就是鱼头啦，也可以根据个人的口味喜好来改变口味，如果想吃辣可以多放一些干辣椒，如果喜欢吃鲜一点可以放少许的糖等等，下面我就来具体的为大家分享一下炖鱼头的做法吧。炖鱼头一般来讲只需要准备一个鱼头就可以了，但是为了可以好看一些，也可以加一些豆腐或者是青菜。我这里用花鲢鱼头为例子，这种鱼头不仅肉质鲜美，而且个头还挺大。首先我们要把鱼头处理干净，从鱼头的中间剁开，成蝴蝶形状摆在盘子上面，建议鱼头后面可以留一下鱼身肉，这样可以让汤汁变的更有味道。接着在鱼头上面淋上适量的花雕酒，用少许的食用盐把鱼头全身上下 *** 一遍，不仅去腥，食盐还可以让鱼的肉质变的紧致，口感也会很好。然后用保鲜膜封好鱼头，放在冰箱中冷藏20分钟。接下来开始准备配菜，准备半块的豆腐。切成一个一个的小方块备用，然后可以洗一些青菜作为点缀。菜籽油、适量食用盐、少许老抽、少许蚝油、啤酒一听、葱段3个、姜片3片、蒜片若干、少许白糖、少许味精、少许花雕酒、干辣椒若干以及八角1颗全部准备完毕，就要开始炖鱼头了。起锅烧油把鱼头放进去两面各煎两分钟，然后放入八角、葱段、姜片、蒜片，干辣椒，蚝油轻轻的翻炒。看到鱼肉成金 *** 时加入啤酒淹没鱼头，加入少许花雕酒和白糖。再来一点老抽进行调色，适量食盐调味。然后把青菜还有豆腐全部放进去，盖上盖子后转中火炖十分钟后加入味精再炖两分钟即可出锅。以上就是炖鱼头的具体做法啦，不知道各位小伙伴们学到了吗？如果你在这道菜上有研究，欢迎你在下方评论区留言分享给大家！
三、炖鱼头汤需用多长时间
水开后使用小火炖25分钟即可， *** 如下：
准备材料：鱼头 520克、葱 1根、香菜 3g、姜 1块、油 5毫升、盐 3g。
1、首先把准备好的鱼处理好，用清水清洗干净，沥干。
2、然后锅内放入适量的油，使用大火加热，放入葱姜和鱼头翻炒。
4、使用大火把水煮开后，换成小火继续炖25分钟。
5、25分钟后锅内放盐和香菜，用勺子搅拌均匀盛出，这样就可以食用了。
四、炖鱼多长时间
1、炖鱼多长时间更佳？太久易糊，太短味道不足。正确的时间是比较难把握的。下面介绍一些常见的炖鱼 *** ，帮您找到更佳的炖鱼时间。
2、之一种 *** 是炖新鲜鱼。先把鱼块焯水，去掉血沫，再用冷水将鱼块放入锅中，加入生姜、蒜、酱油等调料，用小火炖煮。一般炖20-30分钟就可以了，时间长了鱼肉会变糊。
3、第二种 *** 是炖老鱼。老鱼肉质比较硬，需要炖更久的时间。先将鱼块焯水，去腥味，再用开水加酒焯过一遍，放入锅中，加入生姜、蒜、葱、料酒等调料。一般炖1-2个小时，鱼肉就可以煮得很烂了。
4、第三种 *** 是炖鱼头或鱼骨。炖鱼头和鱼骨时间要比炖鱼块短，一般20-30分钟即可。先将鱼头或鱼骨煮熟，用冷水焯过，加入调料，小火炖煮即可。
5、总之，炖鱼的时间要根据不同的鱼种、不同的部位、不同的口感来确定。一般来说，新鲜鱼块炖20-30分钟，老鱼块炖1-2小时，鱼头和鱼骨炖20-30分钟是比较适宜的时间。希望以上介绍对大家有所帮助。
五、炖鱼头是一道特色 *** 菜,炖鱼头需要多长时间呢
1、在生活中有各种各样的美食满足着人的味蕾，很多人都喜欢买鱼回家炖着吃。鱼里面有很多营养物质，对人的身体是有好处的。不少人都喜欢吃炖鱼头这道 *** 菜，但是在做的时候又不知道要炖多长时间。炖鱼头它是一道很经典的 *** 菜味道鲜美，富含营养价值也很高。鱼头的做法也很多，可以根据自己的喜好去改变口味儿。
2、要是喜欢吃辣一点的就多放一点干辣椒和花椒，这样鱼的味道会更加鲜香。要是家里有孩子，主要是做给孩子吃，那么就不要放辣椒，只放葱姜蒜爆香，鱼的味道也是很鲜美的。炖鱼头之前要将鱼头清理干净，可以在炖的时候添加一些水豆腐和小青菜，更加的美观，而且孩子吃豆腐也有好处。大部分人炖鱼头都是用花鲢鱼头，这种鱼头它不仅肉质鲜美，而且个头也是很大的。
3、首先要将鱼头处理干净，去掉鱼腮。然后再用刀将鱼头的中间剁开。将它摆在盘子上，然后在鱼头上面淋上料酒，切几片姜，再撒上适量的盐，将鱼头腌一下。这样可以去除腥味儿，还可以让鱼的肉质更加紧致，口感也会更好。将鱼头用保鲜膜包好，将它放到冰箱里冷藏一会儿。到了20分钟左右就可以将鱼头拿出来，将锅里烧上热油。
4、将鱼放进去煎煎至两面金黄时，下入葱段姜片，干辣椒，蚝油翻炒。当看到鱼肉已经变成金 *** 的时候，就可以加入热水淹没鱼头，要适当的加入料酒和白糖，也可以加一点老抽调色。然后将豆腐和小青菜放进锅里，炖10分钟左右就可以出锅了。鱼头因为本身就是很嫩的，不能炖时间太长，炖的时间太长就会影响口感。
六、炖鱼头一般多长时间可以熟
1、很多人可能都喜欢喝鱼头汤，鱼头汤确实比较的好喝，但是炖鱼头也是有一定技巧的，如果自己在家里面炖鱼头汤的话，那么大概需要炖个10分钟左右。其实炖鱼头汤也不是简单的事情，特别是想要炖出奶白色的鱼头汤，那就更加需要一些技巧了。
2、首先我们必须要准备一个鱼头，并且要清洗干净，而且鱼头更好是批成两半，这样比较好熟悉一些。实际上在炖鱼头汤之前，我们需要先用大火煎一下鱼头，可以把鱼头煎成金 *** 的，但千万不能够煎焦。然后我们在锅里面加入适量的清水，需要注意的一点是，如果想要做出来的汤特别白的话，必须要加入开水。用大火烧个几分钟，然后我们揭开锅盖可以看到汤已经慢慢变成奶白色了，而且香味也是慢慢的出来了，此时的鱼头汤特别的惹人垂涎。
3、当然此时的鱼头汤还没有彻底的做完，我们必须要继续煮个几分钟前后炖的时间大概是在10分钟到15分钟左右吧。其实做鱼头汤的精髓就是要掌握好火候，比如我们在煎鱼头的时候，尽量的用小火或者是中国，如果用大火去见鱼头，很容易煎糊。然后我们在加入清水的时候则是要改成大火，大火烧开之后则是要调成中火慢炖，按照这种 *** 炖出来的鱼头汤就特别好喝了。
4、另外就是鱼是比较腥的，所以我们必须要去除鱼的腥味，首先鱼腮一定要去除，鱼如果不处理干净的话，做出来的鱼头汤就特别的腥。其次就是鱼头，更好是浸泡一段时间，我们可以放到清水里面加上一定的食用盐浸泡一个小时左右，这样就可以去除里面的土腥味，只要掌握这些技巧，那做出来的鱼头汤还是比较好喝的。
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