10万豆友收藏的红豆馅做法，你还不会做？

红豆洗干净。加莫过红豆的水。放入电饭煲，开煮饭键，煮烂。电饭煲键跳起再按一次再煮，红豆煮烂，将多余的汤勺出来。如图少许糖水，加糖。拌匀，再收干水就可以了。装起来。等下包红豆馅的包子。刚刚盛出来的红豆汤，加点糖加点马蹄粉做成红豆马蹄糕也不错哦。无水印,一人食,晚餐,午餐,电器,电饭煲,馅料,馅料酱料,甜,煮

快过年了，包馒头的豆沙馅，教你这样做，味道更棒，家人都说好吃

快过年了，包馒头的豆沙馅，教你这样做，味道更棒，家人都说好吃

还有半个月就要过年了，又要到包豆沙馒头的时候了。打小就常看妈妈每年会在腊月底，包上许多带馅的红枣或者豆沙馅馒头，放进一个大缸里冻起来。

这些馒头一直吃到初五，具体为什么我也不清楚，妈妈只告诉我正月里不能吃死面的面食，吃豆沙馒头来年日子会更加甜。

总之，从小我就特别爱吃妈妈包的豆沙馒头，里面自己家做的豆沙馅可比现在卖的豆沙馅好吃百倍呢。

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自己做豆沙馅更大的优点就是可以根据自家人吃的口味适当增减糖的分量，吃起来更加适中家人的口味，而且自己做还有微微的颗粒感和奶香味呢！说起做豆沙馅，你可别以为就不过是煮一煮炒一炒那么简单。如果你在炒制的时候，记得多加一步，味道会更棒呢！吃过的人都会夸。

下面钰姐就把这道秘方给大家详细介绍一下，准备包馒头的亲们不要错过哦！

自制红豆沙馅

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————准备食材————

食材：红豆500克、白糖适量、奶粉60克

做法：

1、先把红豆淘洗干净，然后患上清水没过红豆3公分，泡上 *** ，泡至可以用手拧碎的程度即可。

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2、将泡好的红豆倒入电饭煲里，加入没过红豆1厘米的清水，按煮豆键即可，煮好会自动跳开，注意别加太多的水。

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3、煮好的红豆加入白糖和奶粉，糖的分量可以根据自己家人口味适当增减。做豆沙泥多一步放奶粉，味道会特别棒呢！

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4、然后用勺子按压，将豆子压碎成泥，喜欢细细的口感，可以多压一会。不过我觉得有颗粒感的更好吃。

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5、热锅热油，放入猪油或黄油烧融化后，再将豆沙泥倒入翻炒5分钟左右。

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6、豆沙泥炒至发干不粘锅的程度即可，注意别炒糊了。

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7、炒好的豆沙泥盛出来放凉，让豆沙泥成型。

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为了储存和包馒头方便，将豆沙馅团成一个个可爱的球形。装在保鲜袋里放入冰箱冷藏冷冻都可以。随用随取非常方便，尤其是包馒头很容易成型。这么简单实用的 *** ，大家可别错过了，学会了，今年自己动手做好吃的豆沙馅馒头。

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好了，今天钰姐的美食就给大家分享到这里，喜欢我的美食分享，欢迎关注我，分享、收藏，你做主！谢谢各位朋友的支持。

这才是豆沙馅正确的做法，口感细腻有窍门，保证 *** 就成功

准备1斤红豆提前泡 ***

然后清洗赶紧倒入电饭锅中

再加入清水

放入电饭锅按煮饭键

煮好后用榨汁机榨成红豆酱

放入锅中，加入 *** ，小火不停搅拌20分钟即可

豆沙馅这样做，不加添加剂，吃着放心，赶紧试试吧

自制红豆馅原来这么简单，少油少糖，做法详细靠谱，比买的好吃

#踏青正当时#

说起红豆，大家一定不陌生，它是我们平常生活中比较常见的一种食材。很多人会把红豆和赤小豆混淆，他们虽然看起来相似，但是还是有区别的。赤小豆是一味中 *** ，它具有利水排尿的作用，在形态上偏细长一些；红豆一般不放在 *** 品里使用，食用得比较多，在形态上个头偏圆一些。

红豆 *** 味甘平，吃起来带有微微的甜味，具有清热解毒，帮助消化的作用。红豆有通乳的作用，产后女 *** 适当食用，可以疏通 *** ，有缓解 *** 胀痛的作用。

红豆还有养心补血的作用，将红豆和大米一起煮粥食用，可以起到调理气血，补血健身的功效。

红豆含有的铁质比较丰富，适合心血不好的患者食用，有行气补血，温暖手脚的作用。红豆含有的皂角苷成分对利尿有很好的作用，可以改善 *** 衰竭引起的脚部水肿。

而用红豆 *** 的红豆馅儿，是一种最基础款的馅料，中式面点和西式烘焙都用得上。市售的红豆馅油和糖的含量极高，口感甜腻。自己在家做可以根据自己的喜好减少油和糖的食用量，吃起来更加健康一些，味道一点都不输买的。

有的人喜欢细腻的红豆馅，而有的人喜欢带有颗粒感的红豆馅。两种做法稍有不同，想要细腻口感的，需要将煮好的红豆放入破壁料理机中打成蓉，再放入锅中炒至抱团的状态。而带有颗粒口感的红豆馅儿 *** 起来更为简单，将红豆煮熟后不要经过任何处理就可以放入锅中炒制，含水量较少，做起来也更加快捷，馅中带有红豆的颗粒可以丰富口感。

今天就和大家细细说一说红豆馅儿的具体 *** 作 *** *** ，不需要提前浸泡豆子，口感沙沙的，带有微微的清甜味儿，一点都不油腻。前前后后一个多小时就能搞定，喜欢的朋友要记得收藏噢。

【红豆馅】

准备食材：红豆200克，灰枣8颗， *** 60克，玉米油20克。

*** 步骤：

准备200克红豆，将坏红豆挑拣出去，用清水冲洗干净。

将红豆放入高压锅中，加入没过红豆两个指节的清水。再放入八个灰枣，红枣一定要将核去掉。

盖上锅盖，大火煮开后转中小煮20分钟。红豆煮得非常软烂。多余出来的汤可以留一小碗出来，加入一点 *** ，就是非常美味的红豆沙。

将红豆放入不粘平底锅中，放入60克 *** ，开中火炒红豆馅儿。

*** 全部融化后再放入20克玉米油，保持中火不停地翻炒。

锅中的水分慢慢收干，炒到能抱成团的状态就可以关火了，红豆馅儿就成型了，不粘锅也不粘刮刀，放凉后就可以使用了。放凉后红豆馅会变得稍硬一些。

自制红豆馅儿，因为油和糖的含量比较少，保质期比较短，更好在三天内用完。实在用不完的可以放入冰箱冷冻保存。好啦，红豆馅的 *** 就到这里结束了。明天继续和大家分享红豆小餐包的做法，欢迎大家持续关注噢。

每天都会和大家分享各种家常美食，如果喜欢我的作品，请关注我，给我点个赞吧，或者分享给您的朋友。您的支持是我进步的更大动力！如果在 *** 美食的过程中您有更好的 *** 和小窍门，也欢迎大家给我留言。

自制红豆沙懒人做法，不用泡也不用炒，一斤红豆能出3斤豆沙

大家好，我是倩倩，今天和大家分享一个 *** 红豆馅儿的 *** 。有粉丝觉得我之前做的红豆沙有点麻烦，时间又长，今天呢，我就分享一个非常简单的做法。红豆不用提前泡，煮完之后不用炒。

我们先来洗红豆，将一斤红豆倒入一盆凉水中，用手搅动清洗，搅红豆的声音真是好解压呀！我选用的是红豆而不是赤小豆，这种红豆个子大一些，出沙会更多。

洗净之后再淘洗一遍，直接倒入锅中，往锅中加水，水的量与红豆齐平，开大火盖上盖子开始焖煮。等到里面的水分慢慢蒸发，煮干之后，再加入新的冷水。随着水分慢慢减少，豆子也分成了上下两部分，上面蒸下面煮，由于锅里的水分不是很多，豆子不会轻易煮开花，这样豆子中水分也就不会很多。打开盖子看一看，发现水分已经变得少了一些，上下翻动一下，然后继续煮。

直到锅里没有咕噜咕噜的水声，明显的水分减少，这个时候呢，我们加入第二次清水，水量还是一样，和红豆齐平即可。

在豆子煮的很热的时候加入冷水，这样热胀冷缩，可以加速豆子的成熟，让豆子不断在冷热交替中煮30分钟左右，每一次加水都与豆子齐平，不要太多。我在半个小半的时间里一共加了4次水，每次揭开盖子的时候呢，都将豆子上下翻动一下，让它受热均匀，再将豆子整理平整，然后再次加水，一共加了4次水，最后一次水煮干后，豆子基本上就可以用手碾碎了。

这个时候就可以关火，往红豆中放入一大块黄油，黄油的量大概是30克，再往红豆中加入80克左右白砂糖，然后拿出擀面杖边搅拌边按压，由于豆子中水分不多，所以没有办法放在搅拌机里，就算丢到搅拌机里，它也只会空转，而且，还不能加水，不然还要再放回锅里炒出水分，得不偿失。像我最开始说的：豆子不用泡，煮完不用炒，就是这个道理。

整个红豆馅的 *** 呢，我感觉这一步是最累的，不过也有一个好办法，既简单又省力，赶快拿一个小本子记下来，这个办法就是：把这个工作交给 *** 。我们依然不断地按压搅拌，最后，你就可以得到这样的豆馅，里面有一点微微的颗粒，但是不是很大，因为豆子里没有什么水分，所以整个豆馅看起 *** 干的，做好的豆馅晾凉后就得及时保存起来。

这次我用的是500克，也就是1斤红豆，做出来的成品整整有3斤豆馅，就是这些了。装进密封袋放冰箱里冷冻保存，放3个月也不会坏，红豆有降血压血脂、抗癌预防结石、健美减肥等功效，不管包饺子做馅饼都很美味，营养又健康，天热了多做一些，家人就有口福了。

好了，今天的红豆馅就分享到这儿，感谢您观看美食格物作品，祝您每天好心情。

豆沙馅怎么做好吃又简单，豆沙馅的家常做法大全

　　这回做的红豆沙，还专门用滤网把红豆的外壳滤，在炒的时候加了红糖和麦芽糖，口感特棒，刚炒好的时候，小家伙竟然以为是巧克力粉，就这么捧着吃了大半碗......

　　一、烹饪技巧

　　红豆不用泡，直接放进锅里煮就可以了。注意不要加太多或太少的水。红豆腿加多了就够了。将红豆煮至软烂。红枣当然还有白糖，不喜欢的可以不用加红枣;煮红豆沙的时候一定要不停的搅拌，以免粘锅。喜欢干一点的可以多煮一会。可以放冰箱冷藏一会，就可以定型了;将面团发酵两次非常重要。发酵后的面条更香、更软。片刻可防止表面缩回。

　　二、自制豆沙馅的简易 ***

　　做法一、自制豆沙馅 ***

　　1、材料：红豆一斤，半斤 *** ，150克玉米油。

　　2、首先把准备好的红豆挑去杂质，然后在水中浸泡五小时左右洗干净取出备用。

　　3、煮红豆是要用凉水下锅，一般红豆和水的比例在1:3左右。用大火将锅内水烧开，煮上半小时之后，再用文火慢慢的焖煮，等到红豆出现酥烂的情况，就意味着这锅红豆开始出沙了。如果觉得这一做法时间耗费太长，也可以用高压锅来煮红豆。用高压锅煮出来的红豆会更烂一些，能够在更大的程度上取出红豆中所带有的腥味儿，把煮好的红豆放到料理机中搅拌成泥状。

　　4、准备好不粘锅，锅中放入一半油量，油烧热以后倒入 *** ，糖充分融化掉以后将豆沙倒入锅中，先用大火炒一会，豆沙开始变干后，开始向锅中倒入剩下的油，然后用中火炒，当水分差不多都收干了，就可以盛出来了。注意在炒豆沙的时候控制好火候，不然很容易炒焦。

　　做法二、豆沙馅应该如何 ***

　　1、用料：中粉(油皮)100克、白砂糖(油皮)15克、水(油皮)45克、玉米油(油皮)30 克、低粉(油酥)80克、玉米油(油酥)35克、红豆(馅)200克、 *** *** (馅)50 克、玉米油(馅)40克、水(馅)适量

　　2、做法：

　　(1)将所有的油皮材料混合均匀，揉至面团光滑后，覆盖保鲜膜，松弛20分钟。

　　(2)将所有的油酥材料混合均匀，平均分成12等份后搓圆备用。

　　(3)油皮松弛后，平均分成12等份。

　　(4)取一份油皮按扁擀成圆形，将油酥放入油皮中，包好收口，口朝上，用擀面杖将擀成长条，卷起，盖上保鲜膜，再用湿毛巾铺在保鲜膜上，松弛15分钟。

　　(5)将松弛好的面团再次擀长，卷起，盖上保鲜膜，再铺上湿毛巾，松弛15分钟。

　　(6)取一份面团，用手指中间压下，将两头往中间推，用擀面杖将其擀成中间厚四面薄的圆面皮，包入一份15克的豆沙馅，捏紧收口，整成圆形，口朝下摆放到烤盘上。

　　(7)表面刷上蛋黄液，撒上芝麻，烤箱预热，180度，中层，上下火，35分钟。如果想皮更酥些，烤完后待10分钟再从烤箱拿出，或者烤完后，再150度，10分钟。

　　做法二、 如何做红豆沙馅

　　1、准备食材：红豆、清水、红糖、白糖、食用油、麦芽糖。

　　2、准备洗干净的红豆，然后加水浸泡几个小时，红豆泡好后用水再次冲洗干净。

　　3、然后倒入电饭锅里，里面再加入水进去，水的量刚好淹没红豆即可，把红豆煮熟煮软。

　　4、红豆煮熟后用铲子压成泥状，也可以用搅拌机。

　　5、现在炒红豆馅，把红豆馅倒进不粘锅里面，这里注意一直用小火翻炒，翻炒大约5 分钟左右，根据自己的口味往里面加入适量的红糖，翻炒到红糖和豆沙馅完全融合在一起，可以尝下甜度，不够甜的话可以适当地加入白糖。

　　6、把豆沙里面的水分炒得稍微干一点，往里面加入少量的食用油翻炒均匀，再往里面加入麦芽糖，加麦芽糖是为了让炒出来的豆沙馅凉了以后也不会散开，这样几就做好了

　　三、豆沙馅的 *** 小贴士：

　　(1)豆沙馅的 *** ：将红豆洗干净，倒入电炖锅，放入 *** 和水，水位高于红豆6厘米，按慢煲粥，煮好后，再放入不粘锅里，倒入玉米油和煮好的红豆，翻炒，卤收干即可。

　　(2)红豆沙可以提前1天煮，搓成15克1个的圆形，放入冰箱冷冻至硬，做的时候提前拿出来，红豆沙也可以多做些放入冰箱。

周末这样吃，豆沙馅小餐包开启元气满满的一天

今天做这款小餐包绝绝子了，真的是口感超软好吃到哭，做法也很简单，小白也可以轻松掌握不踩雷哦，非常适合新手。早餐包刚出炉时特好吃，外焦里软，撕开一个还拉丝太惊喜，看我用海氏c40烤箱烤出来的小餐包上色特别好，受热特别匀完美了。豆沙馅早餐包小小的，沙沙的，一口下去很满足~

By ノ金豆麻麻ノ

用料

• 高筋面粉 300g
• 牛奶 180g
• 细砂糖 45g
• 鸡蛋液 30g
• 盐 3克
• 酵母 4克
• 黄油 30克
• 红豆沙 400克

做法步骤

1、面团原料除黄油外用和面机揉12分钟至起筋出膜加入软化的黄油继续揉面揉6分钟。

2、面团完成后，面筋延展 *** 较高，可以扯出薄薄的手套膜。

3、面团发酵至两倍大后分割成每个30g揉圆，松弛10分钟后每个包入20g的豆沙馅发酵至1.5倍大小。

4、烤箱预热180°，表面刷蛋液撒芝麻，烤箱下层烘烤18分钟表面金黄即。（每个烤箱脾气不同，烤制时间勤观察）

5、出炉很棒吧！

高筋面粉的营养功效

养心、益肾、除热、止渴 主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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豆沙馅（红腰豆）

作者：敏茹意

用料

红腰豆 200克

红糖 60克

玉米油 20克

柠檬汁 几滴

做法步骤

1、红腰豆提前一晚上泡好，用电饭煲煮饭键煮熟，水量和蒸米饭的量差不多就好了

2、煮好的豆子晾温够放料理机打成泥，要连汤一起打，否则打不了

3、图中是打好的红腰豆，很稀，很红

4、电饼档烧热，放油烧热，放进打好的稀豆泥，开始拌炒，期间要不停的翻炒

5、炒到水份明显减少时，放进几滴柠檬汁和红糖一起翻炒

6、继续炒到水份收干为止，看图中那样就可以

7、红腰豆豆沙就做好了，可以直接吃，或做点心吃

（观看 *** 教程，请关注微信公众号：“香哈菜谱” 或 “xiangha100”）

清明蒸了一锅青团当早餐，香糯美味，朋友都说这红豆馅做得好

今天早上蒸了一锅青团当早餐，没想到无油低糖的豆沙青团被朋友们夸奖了一番，直说我这个豆沙青团做得好，自己做出来的豆沙馅青团看着就好吃。

可不是么，前两天炒了一锅豆沙馅做豆包，孩子们都特别喜欢，正好这段时间又是吃青团的时节，又炒了一锅用来做青团，黏糯的外皮包着香甜的红豆，甜而不腻，黏糯却不粘牙，很是好吃。这个青团可是我改良过的，不是单纯用糯米粉 *** 的，而是用了三种米粉呢。豆沙馅也是我自己亲手炒的，不放油，少放糖，味道特别香，来看看我这个豆沙青团是怎么做的吧！

【豆沙青团】

【豆沙馅原料】：红豆400g、清水1500g、 *** 糖80g；

【青团表皮原料】：艾草粉10g、糯米粉120g、粘米粉60g、大黄米粉80g、温水适量；

【详细 *** 过程】：

步骤1：因为红豆馅做的时间比较长，先来看看红豆馅的做法。把红豆400g洗净放到电饭煲里，加上 *** 糖80g和清水1500g，电饭煲通电，煲汤模式煮3小时。

这个比例我觉是刚合适，红豆也不需要泡， 直接放锅里煮，所以煮的时间相对长一些，如果提前泡红豆，煮的时间就可以缩短了，也可以用高压锅来做，总之把红豆煮熟就可以了；

步骤2：煮好的红豆颜色发深，颗粒饱满，一碾就碎；

步骤3：把煮熟的红豆放到炒锅里，不用放油，直接中小火翻炒即可，火不能大，火太大了容易糊，影响口感。炒的过程中要不停的翻炒，馅越干越不能停，比较累胳膊；炒的过程中用锅铲不停地按压红豆，把红豆碾碎；

步骤4：最后炒干成馅，能捏成团的程度就可以关火了，摊平放凉，就可以用来做各种红豆馅的食物了。

我一般会一次多炒点，用不完的红豆馅放凉后装到保鲜袋里，冰箱冷冻保存，用之前取出来解冻就可以了，很方便。

步骤5：红豆馅准备好了，再来看看怎么做青团。把艾草粉10g、糯米粉120g、粘米粉60g、大黄米粉80g放到小盆里，用筷子混合均匀；

步骤6：往小盆里倒入温水，可以稍微热一些，边倒边用筷子搅拌均匀，我倒了大概200g的水。倒水的时候可以少量多次添加，水少了可以继续放，水多了就不好往外取了；

步骤7：再用手揉成一个光滑的面团，只要能成团就可以了，不要太软，揉的时候如果觉得有些干，可以少量多次加水，慢慢按揉，揉成图中这种状态就可以了；

步骤8：把红豆馅捏成红豆球，每个红豆球25g重；

步骤9：揪一块面团，40g重，用手按扁成饼皮，中间包上一颗红豆球；

步骤10：收口，包圆，在手心里团成球，收口朝下，表面光滑圆润即可；

步骤11：依次做好所有的青团，刚好做了12个青团。

步骤12：每个青团下面垫上耐高温油纸，上锅蒸20分钟，蒸熟即可。豆沙青团蒸的时间短，如果做别的馅的青团，比如馅是生的，就需要延长时间了。

蒸好的青团装盘上桌，就可以开吃了。平时的青团都是用糯米粉 *** ，这次我加了粘米粉和大黄米粉，感觉这个青团的外皮更有弹 *** ，好吃又不是很粘牙。加了很多艾草粉，所以颜色深青，很是好看。

自己做的豆沙青团，无论从食材上还是口感上，都非常满意。尤其是这个豆沙馅，平时买的豆沙馅都是含油的，而且又比较甜，而自己炒制的豆沙馅，口感符合自己的口味，也更健康一些，做法又比较简单，推荐给大家，喜欢豆沙馅的朋友可以自己动手试一试。

这个青团的表皮配方是我随手配的，本来是想糯米粉配粘米粉 *** 的，没想到糯米粉不够了，所以搭配了大黄米面粉，没想到还挺好吃的。如果没有大黄米面粉，可以用糯米粉代替。

感谢您的阅读，我是多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历，在家可以用简单、常见的食材 *** 健康、营养的家常美味，让厨房更有家的味道；出去能够寻找大街小巷的美食店铺，品尝各种不同的地方美味，让平凡生活充满更多乐趣。

自己做豆馅，不用炒不用油，滋润味道香，我从没失败过

标签： 豆沙 家常 做法 怎么