芹菜饺子馅像我这样调，从不吃芹菜的儿子也抢着吃。
·洗净的芹菜切碎，放一勺盐拌匀腌制10分钟挤出水分。
·剁好的肉末加葱、姜、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、香油、葱美八角、花椒、桂皮、香叶，提前用开水泡到水自然凉就可以用了。
·焯好的大料水倒进来，朝一个方向搅拌至肉馅吸收全部水分。
·杀出的芹菜汁也倒进来一起搅拌吸收，最后倒入芹菜拌匀即可。
这样做的芹菜馅饺子特别鲜嫩好吃。
芹菜饺子怎么做才好吃呢？原来有秘诀，我家更爱这样调馅，太香了饺子，是我们家餐桌上常见的美食，也是我最喜欢做的，我觉得包饺子既简单又好吃，还不用单独做菜，半个多小时差不多就能搞定，热气腾腾一大锅，端上桌全家围着吃得美美地，每次吃饺子都能吃出幸福的感觉。
天冷后包饺子，吃得最多的就是白菜、萝卜和芹菜了，我家尤其喜欢吃芹菜馅的饺子，不是芹菜和肉包，而是芹菜素馅饺子，这个调芹菜素饺子馅的 *** 还是跟大姐学的，大姐在饭店上班，主要工作就是包饺子，所以她调的饺子馅味道特别好，跟她学了不少调馅技巧，下面我们一起来看看芹菜素馅饺子的做法吧：
先准备适量面粉，加入1小勺盐，然后向盆中边倒清水边搅拌，搅至絮状时，再用手沾水揉成光滑的面团，和面的时候可以加入适量淀粉，做出的饺子皮会很滑，包好的饺子挨在一起也不会粘，做熟后放多久都不会粘连。
芹菜清洗干净后，不用摘叶子，切成几段，然后下入锅中焯水1分钟，捞出过凉开水，芹菜焯水的目的是为了去除芹菜中的草酸，同时焯出水的芹菜颜色翠绿更好看，口感也更好，但芹菜焯水时间不要过久，1分钟即可。
香菇和木耳适量用温水泡软后，也焯一下水，然后把焯过水的芹菜、木耳、香菇一起放在绞馅机中绞碎，再用手挤干水分，防止包饺子时出水。
再取鸡蛋3个，依次磕入碗中，加入几滴醋去腥，搅散后倒入锅中煎成细小的鸡蛋碎，虾米一把倒入锅中，用中小火炒出香味后盛出，鸡蛋和虾米是芹菜素馅饺子的灵魂，就像素三鲜饺子馅也要放鸡蛋、虾米一样，加上这两样味道格外香！虾米一定要下锅炒过后再用，这样包出的饺子不腥味更香！
再将绞好的芹菜馅和鸡蛋碎、虾米放到一起，加入稍多一点的葱花，然后加入适量的盐、花椒粉、食用油搅拌均匀，闻着都香的饺子馅就调好了。
醒好的面揉匀搓细，揪成大小均匀的小剂子，再擀成中间稍厚四周薄的饺子皮，中间包上调好的馅料，包成尽量皮薄馅大的饺子，我包的饺子很丑，我觉得包饺子好看是要靠天赋的。
锅中加多一些的水，煮饺子要宽水煮才不容易破皮，加入一小勺盐可以防止饺子粘连，然后下入饺子，贴着锅边将饺子搅动几圈后，盖上锅盖，等水开后点入半碗水，一共点入两次水，饺子滚三个开，饺子浮起来了就熟了，盛出装盘，热气腾腾又香气四溢的芹菜素馅饺子就做好了。
芹菜包素馅饺子，原来这么好吃，调馅是关键，一家三口吃撑了，香！儿子和媳妇一人吃了两碗还要吃，媳妇说一不小心又吃多了，减肥又失败了！哈哈……还有什么比吃更开心的呢？减肥的事以后再说吧！
今天的分享就到这里了，我是晓峰，如果你有更好的调馅 *** ，欢迎留言分享，让更多人受益！喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！
本文由吃货峰子原创，欢迎关注与您一起交流，让大家受益，三人行必有我师焉~
芹菜包素馅饺子，原来这么好吃，调馅是关键，一顿2碗不够吃，香饺子，是我们家餐桌上常见的美食，也是我最喜欢做的，我觉得包饺子既简单又好吃，还不用单独做菜，半个多小时差不多就能搞定，热气腾腾一大锅，端上桌全家围着吃得美美地，每次吃饺子都能吃出幸福的感觉。
天冷后包饺子，吃得最多的就是白菜、萝卜和芹菜了，我家尤其喜欢吃芹菜馅的饺子，不是芹菜和肉包，而是芹菜素馅饺子，这个调芹菜素饺子馅的 *** 还是跟大姐学的，大姐在饭店上班，主要工作就是包饺子，所以她调的饺子馅味道特别好，跟她学了不少调馅技巧，下面我们一起来看看芹菜素馅饺子的做法吧：
先准备适量面粉，加入1小勺盐，然后向盆中边倒清水边搅拌，搅至絮状时，再用手沾水揉成光滑的面团，和面的时候可以加入适量淀粉，做出的饺子皮会很滑，包好的饺子挨在一起也不会粘，做熟后放多久都不会粘连。
芹菜清洗干净后，不用摘叶子，切成几段，然后下入锅中焯水1分钟，捞出过凉开水，芹菜焯水的目的是为了去除芹菜中的草酸，同时焯出水的芹菜颜色翠绿更好看，口感也更好，但芹菜焯水时间不要过久，1分钟即可。
香菇和木耳适量用温水泡软后，也焯一下水，然后把焯过水的芹菜、木耳、香菇一起放在绞馅机中绞碎，再用手挤干水分，防止包饺子时出水。
再取鸡蛋3个，依次磕入碗中，加入几滴醋去腥，搅散后倒入锅中煎成细小的鸡蛋碎，虾米一把倒入锅中，用中小火炒出香味后盛出，鸡蛋和虾米是芹菜素馅饺子的灵魂，就像素三鲜饺子馅也要放鸡蛋、虾米一样，加上这两样味道格外香！虾米一定要下锅炒过后再用，这样包出的饺子不腥味更香！
再将绞好的芹菜馅和鸡蛋碎、虾米放到一起，加入稍多一点的葱花，然后加入适量的盐、花椒粉、食用油搅拌均匀，闻着都香的饺子馅就调好了。
醒好的面揉匀搓细，揪成大小均匀的小剂子，再擀成中间稍厚四周薄的饺子皮，中间包上调好的馅料，包成尽量皮薄馅大的饺子，我包的饺子很丑，我觉得包饺子好看是要靠天赋的。
锅中加多一些的水，煮饺子要宽水煮才不容易破皮，加入一小勺盐可以防止饺子粘连，然后下入饺子，贴着锅边将饺子搅动几圈后，盖上锅盖，等水开后点入半碗水，一共点入两次水，饺子滚三个开，饺子浮起来了就熟了，盛出装盘，热气腾腾又香气四溢的芹菜素馅饺子就做好了。
芹菜包素馅饺子，原来这么好吃，调馅是关键，一家三口吃撑了，香！儿子和媳妇一人吃了两碗还要吃，媳妇说一不小心又吃多了，减肥又失败了！哈哈……还有什么比吃更开心的呢？减肥的事以后再说吧！
今天的分享就到这里了，我是晓峰，如果你有更好的调馅 *** ，欢迎留言分享，让更多人受益！喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！
本文由吃货峰子原创，欢迎关注与您一起交流，让大家受益，三人行必有我师焉~
芹菜馅饺子的别样做法，吃过的人都喜欢大瑄更爱的饺子馅料~
By 梦之瑄1
用料- 面粉 400g
- 肉馅 适量
- 芹菜 适量
- 盐 适量
- 油 适量
- 鸡精 适量
- 酱油 适量
1、400克面粉加2克盐，凉水和面，活成软硬适中的面团盖上湿布，醒面！
2、猪肉馅中加五香粉
3、加蚝油
4、加盐
5、加入一个鸡蛋
6、搅拌均匀
7、加入几滴香油，拌匀
8、把芹菜洗干净2，切碎，用布挤干水分，分次加入办好的肉馅中
9、拌好的肉馅，敷保鲜膜，冰箱冷藏一会
10、面团切小剂子，擀皮
11、包饺子
12、煮熟，开吃！
面粉的营养功效养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。小麦味甘， *** 凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
去菜场或超市挑选细梗的嫩芹菜，去根后清洗干净，切碎装盘，洒上一点盐，搅拌均匀，这样菜里面的水可以腌出来。（在是否保留芹菜叶的问题上，现在有一种说法是芹菜叶可以降血压，利于身体健康，所以我一般只是把下面比较老硬的叶子去掉，其他都做保留。不喜欢吃芹菜叶的亲，也可以把叶子全部去掉，这样吃上去口感会更脆一些。）挑选上好夹心肉，要瘦肉多肥肉少，流水清洗干净后，剁碎成肉泥.（建议先切成肉丝，再切成肉丁，最后再开剁；如果整块肉拿来剁的话，实在太辛苦到想撞墙啊有木有！剁肉的过程非常考验你的耐心和毅力，请做好手酸要命的思想准备）。当然，家里如果有碎肉宝的话，你就有福了，方便快捷又省力！这次因为时间比较赶，我也偷懒选择了碎肉宝来绞碎肉。接着倒适量黄酒进肉泥，放少许盐，打2个鸡蛋，洒上一点五香粉，用力搅拌均匀后，放置备用。老姜清洗干净，用刀切碎或磨成姜末，混入肉泥中，再次搅拌均匀。此时，被盐抹过的芹菜末盘子里会出来一些绿色的水，把水倒掉，和肉泥混在一起（尽量让馅料不要太湿，否则包饺子的时候容易破皮），加适量鸡精调味，搅拌均匀，饺子馅就大功告成啦！最后就可以用饺子皮包馅了。买回来的饺子皮包的时候因为偏硬，更好在皮的外圈周围蘸上一点水，这样包好后饺子就不会掉馅料出来了哦。如果不会自己手工包饺子的也可以借助饺子模具来包的，一般市面上也都有卖的。香,煮,饺子,主食
如何调制芹菜饺子馅好吃？芹菜猪肉水饺的家常做法芹菜猪肉水饺是一道美味的主食，主要材料为芹菜、猪肉。其营养丰富，口味鲜美广受大众的喜爱。芹菜不仅营养丰富而且口味独特，常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益。材料:面粉，水，猪肉，芹菜，花生油，料酒，味极鲜酱油，蚝油，香油，十三香，盐，葱，姜等等
取适量的面粉放入容器中，分多次加入适量的清水，用筷子搅拌均匀至没有干面粉，和成粗糙的面团醒发40分钟，中间揉一次使面团表面光滑而且有弹 ***
芹菜剪掉根部择去叶子，放入容器中浸洗干净泥沙，尤其是靠近根部的位置多搓洗几次
选用肥三瘦七的猪肉冲洗干净剁成肉馅放入容器中，加入适量的花生油，香油，料酒，味极鲜酱油，蚝油，盐、十三香用筷子顺着一个方向搅拌均匀腌制入味儿，肉馅要多搅一会吃上劲儿这样包出来的饺子才好吃
葱、姜去除外皮清洗干净剁成葱、姜末，放入腌制肉馅的容器中继续用筷子顺着一个方向搅拌均匀
锅中加水煮沸后放入清洗干净的芹菜，焯水15秒钟左右立即捞出过凉水，控干水分后切成碎末
根据肉馅的粘稠度把剁碎后的芹菜挤一下水分，放入腌制肉馅的容器再次顺着一个方向搅拌均匀即可
案板铺撒干面粉取一小块醒好的面团，双手大拇指从面团中间穿透后用双手握成圆形，然后搓成长条揪成大小均匀的面剂子
面剂子上再撒一层干面粉，用双手掌轻轻搓圆按扁后擀成饺子皮
饺子皮中间放入足量的馅料对折后用双手捏紧，以此类推饺子包制完成
锅中加水煮沸下入饺子，用汤勺的背面轻轻向前推散防止饺子粘连，继续煮沸
点凉水两次分别煮沸，饺子漂浮起来并且饺子肚鼓起朝上即可关火
捞起饺子控干煮饺子水盛入盘中，蘸上香醋再来一碗煮饺子汤，原汤化原食相当的美味
突然想吃饺子了， *** 给妈妈远程咨询，虽然馅料没有妈妈做的好吃，但是总有点家的味道
By ‖紫色控℡
用料- 猪肉馅 300克
- 面粉 适量
- 盐 适量
- 葱花 适量
- 姜 2片
- 醋 1勺
- 老抽 1勺
- 胡椒粉 半勺
- 味精 2克
- 芹菜 10根
1、猪肉切块，小芹菜切碎，生姜切碎，葱花切好
2、猪肉放入料理杯打碎，手工剁也行，我懒
3、放入葱花姜末，在打几下
4、放入芹菜，打一下
5、放入适量，盐，味精，胡椒粉，醋，老抽，调匀，不吃味精的放鸡精
6、和好的面，馅料准备好，开始包饺子啦
7、我跟我 *** 两个人，这些就够吃了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
芹菜馅饺子，直接调馅是不对的，多加1个步骤，芹菜翠绿更入味导语：包芹菜饺子时，芹菜要焯水吗？用正确的 *** 做，饺子好吃不出水
芹菜、白菜、萝卜等都是常被用来做饺子馅的蔬菜，将这些蔬菜搭配肉类调馅做饺子，口感丰富，家 *** 都很喜欢吃，这次要分享给大家的是用芹菜搭配猪肉做的饺子馅，芹菜翠绿的色泽，仅是看上去也甚是 *** ，不过大家用芹菜包饺子也会发现一个问题，便是芹菜容易出水，出水太多饺子当然是不易成型了，其实我们应该掌握其中的技巧，谨记直接调馅是不对的，还需要多加一个步骤，芹菜才会翠绿入味，还不会出水，下面我便将正确做法详细分享给大家。
芹菜馅饺子的做法：
备用食材：芹菜1捆，猪肉适量，葱姜适量，五香粉适量，酱油适量，料酒适量；
*** 过程：之一步，首先准备一捆芹菜，将芹菜择洗干净后，去掉叶子，留下芹菜杆用，注意其中的泥土一定要洗干净，然后将芹菜切成段，并且在锅中添上水；
第二步，待水煮开后，放入芹菜段，将芹菜焯烫熟，注意这一步一定要记得做，不要偷懒，焯过水的芹菜捞出来后，晾凉后，将其切成细末，并且用手挤干其中的水分；
第三步，接着再将大葱取葱白，洗净后，切成碎末，生姜洗净后，切成碎末，切好的葱姜末与芹菜末一同放入容器中，同时准备一块瘦猪肉，切成块，放入搅拌器中；
第四步，搅成肉馅后，放入在盛有芹菜的容器中，稍微搅拌一下，然后加上酱油、料酒、盐，淋入适量的食用油，充分搅拌均匀，即成饺子馅，将准备好的饺子皮取出来；
第五步，拿起一张饺子皮，放入适量的馅料，捏成饺子状后，逐个下入在开水锅中，煮熟后即可捞出，蘸料享用。
烹饪小技巧：1、芹菜是很常见的一种蔬菜，同样也是饺子馅中常用到的一种，芹菜的翠绿色泽、脆嫩口感，吸引了大批的粉丝，很多人都喜欢吃芹菜，当然了适当吃芹菜对于我们的身体也会有好的帮助，健胃、清肠、健脑等等，而且芹菜还非常适合在干燥季节吃，可以帮助润肺止咳，适当给孩子吃，增强体质，增强免疫力，芹菜和猪肉的搭配，有荤有素，更加的营养美味，做成饺子是非常不错的选择。
2、小编有话说，包芹菜饺子的时候，直接调馅是不对的，我们还需要多加1个步骤，便是焯水，焯过水的芹菜，便不容易出水，而且还可以保证芹菜更加的翠绿脆嫩，其实大家也可以发现，焯过水之后的芹菜，很轻松便能将其中的水分挤出，所以大家一定要记得将这个技巧掌握好；另外还需要提醒大家的是更好不要用芹菜叶子做饺子馅，因为芹菜叶子有苦味，而饺子馅的调制又比较简单， *** 不住，所以建议大家将叶子去掉，烹饪其他菜肴即可。学会技巧后，便需要牢记芹菜是要焯水后才能用来调馅，好吃还不会出水。
如果你认为芹菜馅的饺子做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！
这样做牛肉芹菜饺子，比饭店里的还好吃好应景的冬至，儿子的月考成绩正好出来，年级排名之一～
By 夏天的草li
用料- 馅料：
- 牛肉 500克
- 西芹 一把
- 葱姜水 50g
- 花椒油 一勺
- 香油 一勺
- 花椒粉 少许
- 生抽
- 老抽
- 蚝油
- 鸡精
- 盐
- 热油 一勺
- 面团部分：
- 面粉 500克
- 凉水 280克
1、提前准备好葱姜水，（葱姜、花椒加入少许水煮开，盖上盖子焖十分钟晾凉备用），
2、软面饺子，面粉混合水，用筷子搅拌成絮状，再揉成光滑的面团（中间多揉几次，面会更筋道）
3、牛肉馅中放入所有的调料搅拌均匀；
4、50克葱姜水分三次加入到肉馅中，每次加入都要搅拌至充分吸收后再加入下一次；
5、西芹切碎，喜欢软的就先将西芹焯一下水再切，喜欢脆一些的就直接切；
6、切好的西芹用纱布包起来挤一下水分，再加入到肉馅中拌匀，尝一下咸淡，如果淡了就再一点盐；
7、醒好的面团分成几个小的剂子，取其中一个，剩下的再放回到面盆中盖起来；
8、小剂子搓成长条，再分成小剂子，揉圆后按扁，擀成中间厚周围薄的饺子皮；
9、包入适量的饺子馅封紧口；
10、锅中将水烧开，放入少许盐，放入饺子，用勺子沿着锅底轻轻推动，避免饺子入锅后沾底，盖上锅盖，等到再次开锅后，揭开锅盖，用勺子沿着锅边往中间推饺子，煮4-5分钟就可以装盘了～
11、冬至的饺子，你吃了吗？
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
饺子馅怎样调才好吃？大厨教你调馅小技巧，在家也能做出饭店味道大家好，我是之一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。
中国人对于饺子是情有独钟的，不管是逢年过节还是招待亲友，饺子已经成为一种不可缺少的美味佳肴。
饺子多为月牙状或元宝状，寓意很丰富，象征着富足，特别是大年初一，所以吃了饺子，这一年都会顺顺当当，招财进宝。
除了新春佳节，它更是好几个节气必吃的食品，比如头伏饺子二伏面，立秋饺子贴秋膘，冬至吃饺子不冻耳朵，之说等等。
当然包饺子的馅料也是非常多样的，有荤有素，比较经典的搭配有韭菜鸡蛋馅、猪 *** 菇馅、猪肉大葱馅，三鲜馅等等，口感都非常不错。
而我今天要分享给大家的这种饺子的馅料是“芹菜猪肉馅”，也是非常经典的一种馅料。好吃的芹菜肉水饺怎么调馅，如何才能皮薄馅多不透水？
芹菜饺子馅，以猪肉芹菜为主要原料，搭配葱姜汁调配而成，芹菜口感清脆、清香淡雅，搭配猪肉，口感独特。跟着厨师长学一遍吧，包的时候不出水，煮熟后鲜香多汁，闲了在家试一试。
下面请看我们的 *** 作：
准备五花肉400克，洗净后先切成薄片，再剁成肉沫，放入盆中备用。
接下来准备辅料：
生姜一块切成姜片；小葱几根切成段；一起放入料碗中，加入一勺清水，倒入破壁机里面，打成葱姜汁，倒入小盆中备用。
洗净的芹菜一小把，把宽一点的芹菜段划开，再切成芹菜碎，装入小盆中备用。
在肉馅盆中，加入食盐3克，胡椒粉2克，味精1克，包子饺子调料2克，蚝油3克，老抽2克调色，加入适量的葱姜汁，用筷子搅拌均匀。
二次加入葱姜汁，继续搅拌，使馅料和葱姜汁融合在一起。
最后把剩余的葱姜汁倒入馅料盆中，再次搅拌均匀。
这样三次加入葱姜汁，既能保持馅料鲜嫩，也能使做好的饺子馅更加入味。
然后用手连续搅拌3分钟，摔打上劲，再放入切好的芹菜碎。
继续搅拌均匀，装入盘中，最后再淋入少许香油，就可以用来包饺子了。
好了，这道营养美味的芹菜饺子馅就做好了，包饺子最重要的就是调馅，只要馅调的好，饺子必定好吃。你学会了吗？闲了试着调一下，做给家人吃吧。
下面是所用到的食材和调料：
食材：五花肉，芹菜，小葱，生姜
调料：食盐，胡椒粉，味精，包子饺子料，蚝油，老抽，香油
如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注之一名厨，我们下期再见。
