包裹着香肠的那层东西，是橡胶还是猪肠？

现在天气冷了，估计各种小卖部的门口前面，也都差不多摆出一个小烤炉，用来卖烤肉肠了吧？很多小卖部都会在门口卖这种烤肉肠，这种烤肉肠闻起来非常的香，让人在经过小卖部门口的时候不由自主留下口水来。

相信很多人都吃过香肠，因为这种美食 *** 而成后，可以保存很久，不管是单独食用，还是添加到菜品里面一起翻炒，香肠吃起来的味道都非常的美味，可能不少人在吃香肠的时候，都有发现一个问题，那就是外面卖的香肠，包裹着的肠衣，到底是橡胶还是猪肠？今天小编就给大家分享一下，香肠外面那层“东西”，是橡胶还是猪肠？不懂你的香肠白吃了。

其实首先咱们要明白香肠外面的那层东西是什么作用，其实这主要是为了固定里面的肉馅，一般在烹饪的时候，不会特意地取下来，都会直接将肠衣一起放到锅中进行炖煮，甚至有些香肠外面吃起来还非常的有嚼劲，又看上去非常的透明，对此很多人就会说这是橡胶做成的，那么这个事实真的如此吗？

其实那个我们称之为肠衣，肠衣有天然肠衣和人造肠衣，而天然肠衣相信大家都很熟悉，就是猪肠衣，只要将猪小肠洗干净后，先将一段绑上绳子，然后从另一端灌料，灌满后再将另一端绑起来就可以了。这种天然的肠衣具有比较好的弹 *** ，而且大家食用也是比较放心的。

而人造肠衣包括了胶原蛋白肠衣、纤维素肠衣和塑料肠衣等，当然了，人可以食用的仅仅只有胶原蛋白肠衣。如果有 *** 过香肠的朋友应该都知道自己 *** 的香肠并没有买来的那么美味，其实这是因为外面生产的香肠食用的肉不仅仅是一种，而且还会添加色素等，让香肠吃起来更美味，但是这样的香肠对身体并不是很好，所以还是要少吃。

清洗猪小肠时，加醋加碱都错了！大厨教你一招，没有一点腥臭味

猪小肠很少有人吃，我记得小时杀年猪，好多家里都把猪小肠丢掉了，因为猪小肠比较苦，而且还很臭。其实猪小肠和猪大肠相比起来算是比较干净的了，因为猪小肠是用来吸收营养的，而猪大肠是用来排便的。但是猪小肠好多人都不吃，只是用小肠皮灌香肠了， *** 比较便宜，只要外面的一层透明的皮，里面的肉全部刮掉了，今天我们主要讲一下如何清洗猪小肠。

猪小肠和猪大肠的区分：

从外观上看，猪大肠弯曲比较粗，而猪小肠细长比较直。共同点是猪大肠和小肠上面都有一层黏液分泌物，大肠是腥臭，小肠是发苦。

猪小肠清洗方式：

1、一般猪大肠都是用剪刀从中间拨开，但是小肠不需要拨开，只需要用筷子夹住一头反过来即可。主要是把小肠里面的油去掉，就一条直地用剪刀直接剪掉就可以了，就和鸡肠子是一样的。

2、去干净油之后再返回原来的样子，这个时候需要用两种东西去腥，一是面粉，二是菜籽油，用手使劲地抓，直到把上面的粘液完全抓掉为止，切记不要放白醋和碱面，因为放了白醋小肠更加苦，放了碱面更加腥，而且掌握不好量的话，会让小肠变质腐烂。

3、小肠清洗干净之后，放在锅中加水，冷水下锅放入白酒煮至小肠表面变硬即可

4、煮好的小肠可以做来做腊肠，也可以直接切成圈炒酸菜，但是不建议做清淡的美食，比如：香辣、麻辣、酸汤、红烧之类的美食更加适合。

我是一名厨师，与食材交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐美食爱好者，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，一起走向美食幸福路。

粤菜白灼系列，教你粉肠这样吃，最简单的做法，沾点酱油就能吃

哈喽，大家好。我是今天的美食分享者小张。广东特色与猪肠的结合，能碰撞出什么样的火花呢？猪肉简直全身都是宝，每个部位都能做成美味佳肴。煎炸炖煮连做法都五花八门。而今天就分享一个猪体内的猪肠给大家。很多人酷爱吃猪肠，味道劲道弹牙，肉质紧实，味道香浓。处理得当的猪肠真的无比美味。但是很多小伙伴对于猪肠也十分嫌弃，有一股很难闻的猪腥味。所以在清洗方面真的是大问题。

而猪肠也分三种，猪大肠、猪小肠和粉肠。粉肠在猪身上只占很短一部分。但是粉肠比大肠要嫩，又比小肠又厚完美的综合了前两 *** 肠的特点。但是猪肠也也一样要清洗干净，不然做出来口感还是会不尽人意。所以清洗粉肠也是至关重要的一步。

今天要分享的美食就是粉肠。在广东粉肠也是道名菜，经常能在一些汤粉里面能看到它的身影。而今天要和大家分享的就是：白灼粉肠。这道菜吃的就是鲜。

准备食材：粉肠，黄豆芽，食盐，白醋，生粉。

*** *** ：

之一步：洗粉肠。把买来的粉肠放到一个容器里，再加入一勺淀粉和适量白醋。用手充分的抓揉，生粉可以有效的吸附溶解粉肠里的异物，把脏东西带出来。而白醋主要是可以初步去除粉肠的腥味。

第二步：把洗好的粉肠，剪成相同长度的小段，再从中间打个结。这样就能不让肠粉内的鲜味流失过多。

第三步：锅中倒入清水煮开。把粉肠直接倒入煮半小时，半小时后把豆芽也倒入，煮熟后加点食盐调味。出锅后直接沾酱油吃也很美味。

好了，今天的分享到这里就结束了。这道白灼粉肠几乎没什么技巧方面问题。只要把粉肠洗干净就好。大家对粉肠还有其他做法吗，也可以评论在下方分享给大家哦，我们下期再见吧。拜拜！

砂锅焗粉肠---喜欢吃粉肠的看过来了喂

猪肝炒粉肠

猪肝炒粉肠是一道味道鲜美、营养丰富的广东传统菜肴。它以其独特的口感和丰富的营养赢得了众多食客的喜爱。这道菜的主要食材是猪肝和粉肠，搭配了生姜、葱、大蒜、料酒等配料。

首先，将猪肝和粉肠清洗干净，猪肝切成薄片，粉肠切成小段。接着，将猪肝和粉肠分别放入两个碗中，加入适量的料酒、淀粉、盐、生抽和胡椒粉，用手抓匀后腌制十分钟左右。接下来，将生姜切片，葱切葱花、大蒜切末。

在锅中加入适量的油，烧热后放入生姜、大蒜末翻炒出香味。然后，放入腌制好的猪肝和粉肠用大火快速翻炒，直至猪肝和粉肠变色熟透。最后，加入葱花翻炒均匀后出锅。

一道美味可口的猪肝炒粉肠就做好了。猪肝炒粉肠味道鲜美，富含蛋白质、铁、维生素A等营养成分。猪肝具有养肝明目、补血养颜的功效，而粉肠则含有丰富的蛋白质、钙、磷等矿物质，对 *** 骨骼和牙齿的发育非常有益。总之，猪肝炒粉肠是一道非常适合家常食用的美味佳肴。

砂锅里倒进10块钱粉肠、原来这么好吃、家常菜做法、超简单

三及第汤，广东更受欢迎的一道汤，做法简单又营养，10分钟就做好

洗肥肠猪肚时，放盐还是碱呢？大厨教你1招，保准干净还没苦味

大家好，我是一名宝妈美食达人！生活中唯有爱和美食不可辜负，即使粗茶淡饭，也要过得 *** ！

洗肥肠猪肚时，用盐还是碱呢？大厨教你1招，保准干净还没苦味！

春节期间，我可是彻底地放飞了自我。体重已经不需要控制了，吃好了开心了就好。有没有谁和我一样，非常爱吃肥肠和猪肚呢。哦，别笑我口语太重。实在是这两样食材，真的是太美味啦。尤其是爆炒肥肠、猪肚煲鸡，保准你只要试过了它的味道，瞬间就能爱上。

肥肠和猪肚虽然好吃，但缺点就是真的太难清洗了。如果你自己清洗过的话，我可以肯定你绝对不放心再去外面吃。肥肠和猪肚作为猪的内脏，藏污纳垢，如果不懂得清洗的 *** ，轻则异味难消，重则吃起来有苦味。那么，清洗肥肠和猪肚是不是也可以用盐和碱呢？别急，今天就由大厨来教你一招，无论是肥肠和猪肚都能够清洗得 *** 净净，吃起来真香。

【清洗猪肚】

食材：猪肚、明矾10克、盐20克、面粉适量、白醋半瓶

具体做法：之一步，将新鲜的猪肚从里到外翻转出来，用清水冲洗掉表面的污渍，撕去白花花的内膜；然后再加入盐、明矾、面粉；用手裹上面粉，将猪肚的里里外外全部都认真地 *** 起来。整个过程大概需要5~8分钟， *** 的时候一定要仔细，不放过猪肚的任何一处地方；

第二步，将 *** 好的猪肚再次用清水冲洗干净，这时候你会发现清洗出来的猪肚子变得白净了许多。如果你以为这样就清洗完了，那就错了。清洗干净的猪肚，一定要淋上白醋，一个猪肚子我用了1/3瓶的白醋，淋上白醋后，再次用手涂均匀，然后继续腌制3~5分钟；白醋可以去除掉猪肚和肥肠的异味，吃起来不发苦。

第三步，最后一步，将白醋腌制过后的猪肠清洗干净，冷水入锅，加入盐、葱段、姜片、白酒、八角，大火煮沸后撇去浮沫后，继续煮几分钟，然后捞出来 *** ，按照自己喜欢的方式烹饪即可。

【宝妈碎碎念】

我喜欢用它来煲鸡，猪肚子和鸡碰撞下，不需要放味精，就足够的鲜美。一个猪肚大约可以吃两餐，吃不完的猪肚可以切成丝后，装上保鲜袋，放入冰箱冷冻。想吃的时候随取即可，非常的方便。按照上述清洗 *** ，不光可以清洗猪肚还可以清洗肥肠、小肠。感兴趣的朋友，不妨在家试一试吧。

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猪粉肠就是好吃，教大家简单这样做，脆嫩入味，难怪那么多人爱吃

猪肠有点和榴莲一样，喜欢的人特别的喜欢吃，不喜欢的朋友避之不及。猪肠其实也分很多种，今天给大家分享的是猪粉肠。猪粉肠是横结肠的一部分，它主要用来吸收营养，是连接猪小肠和猪大肠的一段猪肠。猪粉肠比猪小肠厚，吃起来口感更加爽脆。而且猪粉肠的营养物质十分丰富，含有丰富的钙，铁，核黄素和矿物质等营养物质，具有很好的清热祛火，滋阴补气，调理肠胃等作用。猪粉肠就是好吃，教大家简单这样做，脆嫩入味，难怪那么多人爱吃。

猪粉肠的做法非常的多，有的朋友喜欢干煸，有的喜欢煲汤。今天我给大家分享一个猪粉肠不一样的做法，做法非常的简单，不常下厨的你也能简单做出脆嫩入味的猪粉肠哦。市场上猪粉肠非常的抢手，如果你想要去买，一定要早点到市场去哦。

【拌猪粉肠】

一，食材：猪粉肠适量，姜1块，大葱1段，小米辣4个，蒜5瓣，香葱2根，香菜2颗，淀粉1勺，生抽2勺，香油少许，芝麻油少许，盐适量。

二，拌猪粉肠的做法：

1.将所有的食材都准备好，买回家的猪粉肠，要先清洗干净。先放入1勺盐抓洗一下，再放入1勺淀粉，用手抓洗出黏液，然后再用清水冲洗干净。记得上面的油脂不要去得太干净了，要留下一部分，这样吃起来才更香哦。

2.起一锅，里面先烧一锅开水，然后放入姜片，葱段，再把清洗干净的猪粉肠放进来。继续煮上5分钟，时间到了，把猪粉肠沥干水捞出来装入盘里。煮猪粉肠的时间一定不能太长了，不然煮出来的猪粉肠就不脆嫩了。

3.把猪粉肠稍微放凉些，再把它切成小段，装入盘子里面备用。更好段不要切太长，够一口的量就合适了，吃起会更爽口。

4.把蒜去皮，然后先拍碎再剁成蒜末。小米辣清洗干净，也剁成辣椒碎，这样更出味道。香葱清洗干净后，留下葱白，切成葱花。全部装入碗里，然后淋入适量的热油，充分激发出食材的香味。搅拌均匀后，再放入2勺生抽，少许盐，少许香醋，少许芝麻油增香，最后再放入香菜段，搅拌均匀，料汁就调好了。

5.把调好的料汁淋到猪粉肠上面，搅拌均匀。脆嫩爽口又入味的拌猪粉肠就做好了，就连平时不爱吃猪肠的 *** ，都能吃上大半盘呢。因为每次只能买到那么一点量，所以全家人都是抢着吃，不然很快就光盘了，根本不够吃。

小贴士：

今天跟大家分享的这个拌猪粉肠的做法就结束啦，非常的简单。猪粉肠清洗的时候，肠里面不要过度清洗，避免把里面的粉清洗掉了，到时候吃起来就不粉，也不香了。还有就是焯水的时间，一定不能太长了，不然就很容易把它煮太老了，不易嚼烂。想要猪粉肠更易入味，其实也可以给它切花刀哦，那样切出来好看又好吃。

清洗猪小肠，别光加盐了，用2种食材，简单干净，轻松去除腥臭味

清洗猪小肠，别光加盐了，用2种食材，简单干净，轻松去除腥臭味。

猪小肠，又可称为粉肠，在我们这更习惯称为猪小肠。在泉州地区，街边的小吃店，有一道小肠汤特别受欢迎，食材挺简单的，一般只有2种食材，白萝卜和猪小肠，不过它并不是简单的只用猪小肠，有的猪小肠里面会加整根葱，有的加了莲子，有的是肠 *** ，味道挺不错的，就是一碗的量不多，吃得并不过瘾。

很多人挺喜欢吃猪小肠，有时想吃时，宁可直接在外面买，也不愿意在家自己做，在家自己做，清洗猪小肠这是个难题，清洗 *** 不对，怎么也洗不干净，煮出来的猪小肠还是会有一股异味。其实清洗猪小肠的 *** 很简单，别光加盐，用2种食材，轻松去除腥臭味，简单又干净，自己在家 *** ，吃得也更放心。

平时买猪小肠时，要选择颜色粉红色，摸着有一些厚度的，这样的猪小肠口感会更好。买回来的猪小肠先简单处理一下，把里面的脏东西清理干净，加1勺盐清洗干净。

现在开始处理猪小肠表面的油脂，用剪刀将多余的油脂剪掉，不要全部剪光，要留一点底，这样炖出来的猪小肠才不会苦涩味。

处理好的猪小肠，加1勺地瓜粉，或是用面粉，地瓜粉和面粉都有很强的吸附作用，可以轻松去掉表面的脏东西，再用手抓拌3分钟左右，用清水清洗干净。

接下来是猪小肠表面的第2次清洗，这次用的是可乐，倒入半瓶可乐，再次用手抓拌3分钟，用清水清洗干净，这样猪小肠的外面就清洗干净了。

接着用筷子将猪小肠的一头往里面塞，将猪小肠翻转一面，将面面完全翻出来，翻转后先用清水清洗2遍。

接着再重复之一次清洗的步骤，也就是先加地瓜粉清洗，最后再用剩下的半瓶可乐清洗，这样猪小肠就清洗干净了。

这样经过前后4次清洗的猪小肠特别干净，一点臭腥味都没有。

用来炖汤的猪小肠，可以在里面加点莲子或是葱，还可以做成肠 *** ，最后加点白萝卜一起炖汤，味道特别好，鲜香美味，汤汁特别浓。

李家妈妈小贴士：

1．很多人清洗猪小肠，只加了盐，其实是不够的，用可乐和地瓜粉，这2种食材清洗，才能将猪小肠的腥味彻底清洗干净。

2．另外有人清洗猪小肠用到了料酒，以为可以去除腥味，这个 *** 是不对的，料酒更适合肠小猪在焯水的时候加，用来清洗并不能起到去除杂质的作用。

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