益气阴、强免疫，90岁爷爷天天泡水喝！专家：用不对效果打折扣

90岁的毛德大爷爷

爷爷算账精明，身体硬朗

他每天都吃一种用来预防脑梗的“神秘食物”

这个食物真的可以预防脑梗吗？

爷爷每天还会到小区公园里健身锻炼

老年人健身时要注意什么呢？

*** 每天会喝老伴儿泡的养生茶

但是专家却告诉我们

爷爷可能“喝错了”！

让我们跟随北京中医医院消化科的沈晨医生

以及北京小汤山医院有氧运动中心的牛国卫主任

来一探究竟吧！

01

年龄差15岁的老夫妻

回忆相亲趣事

毛德大爷爷今年90岁，老伴儿张奶奶比他小了15岁，今年75岁了。

老两口当初是在一场相亲中认识的。

张 *** 二 *** 妻俩跟 *** 是战友兼同事，比较了解他的为人，觉得他老实可靠，所以介绍给自己的 *** 。

起初，时年26岁的张奶奶“嫌弃”爷爷年龄太大，但后来经过家人的开导，奶奶也慢慢接受了 *** 。

两个人都抱着“我要对他/她好”的心态，彼此真诚相待，转眼间，已经携手走过50年。

现在，只要爷爷出门，张奶奶也都会在回家路上等候，接他回家。

我们注意到，除了前额刘海处有少许银丝，奶奶其它的头发仍是乌黑乌黑的，没有染过。

而且头发蓬松茂密，发质也很好，真是让人羡慕。

百岁调查员宗铭连忙向奶奶讨教保养头发的秘诀，奶奶认为，首要的原因是基因遗传。

*** *** 71岁时没有白发，二姐85岁白发也不多，外甥女现在60岁了，也一根白头发都没有。

这样好的遗传基因，真是让人羡慕。

黑发秘籍的第二点，就是适当吃一些干果，比如核桃、黑芝麻之类的，奶奶每天都会吃一点。

比如黑芝麻，早餐时用小勺舀一勺，就着馒头或者主食一起吃下去。

02

早餐桌上的“神秘”食物

据说能防脑梗？

别看爷爷现在精神头这么好，54岁那年他不幸患上了脑梗。

病愈后，爷爷非常注重预防，开始在早餐时吃一种特殊的自制食物，用来预防脑梗。

这个东西就像一个晶莹剔透的小气球，轻轻一捏、弹 *** 十足。而搅碎后又变成了黏腻、浓稠、深棕色。

百岁调查员宗铭尝了一口，口感又酸又腥又涩，难以下咽。

您能猜到是什么吗？

这其实是用醋泡过的生鸡蛋！

醋泡生鸡蛋

食材：生鸡蛋、醋。

做法：

把一枚生鸡蛋洗干净，擦干蛋壳上的水，装在瓶子里，一个鸡蛋配半瓶醋，盖上盖子密封24小时以上，等蛋壳都融化在醋里就可以吃了。鸡蛋连醋搅拌开就是醋泡鸡蛋液，一个蛋可以吃三天。

爷爷也坦诚地说，这碗醋泡鸡蛋确实是不好吃，但他认为这对健康有好处。为了防病，一直坚持吃了这么多年。

只要认准了一件事，爷爷排除万难也要去做，这是一位退伍 *** 的坚韧精神。

那么，这碗醋泡鸡蛋真的有这么神奇的作用吗？

北京中医医院的沈晨医生告诉我们，从中医的角度看，醋可以入肝、胃两经，所以有一定的活血散瘀、开胃消食的作用。

但是酸 *** 的食物对胃有 *** ，特别是有消化 *** 溃疡、慢 *** 胃炎、胃糜烂的人，要控制摄入的总量，并且不能空腹吃。

鸡蛋不仅营养丰富，它里面那层薄膜，在中医上还被称为“凤凰衣”，中医认为它有修复黏膜、促进溃疡愈合的作用。

但是生鸡蛋没有经过高温消毒，可能会有沙门氏菌污染，引起腹泻、呕吐等肠道问题。

而且目前也暂无科学研究表明，吃醋泡鸡蛋可以预防脑中风，因此并不推荐大家模仿。

如果您想要尝试，建议选择可生食的无菌蛋，这样比较安全。

03

预防脑梗需要补充叶酸

建议多吃这些食物

既然醋泡鸡蛋不是很靠谱，那么到底应该如何去预防脑血管病呢？

沈医生告诉我们，心脑血管疾病的发生，主要是和动脉硬化有关。

动脉硬化后，血管上皮出现破损，破损后又形成血栓，栓子脱落后，就会导致心梗、脑梗等一系列血栓 *** 疾病。

目前有文献报道，脑梗的发生和 *** 内一种叫做同型半胱氨酸的物质有关，同型半胱氨酸可以导致血管内皮损伤。

适当地补充叶酸，可以降低体内同型半胱氨酸的水平，从而预防脑血管病的发生。

我们很多人只知道孕妇需要补充叶酸，普通人又该如何去补充呢？

沈医生告诉我们，有心脑血管病家族史的人，或者本身就患有脑血管病的人，要先到医院查一下同型半胱氨酸的水平，如果确实已经增高了，就要补叶酸。

叶酸的服用量为每天0.4mg-5mg之间，一天吃一次。

叶酸并不是吃得越多越好，摄入过多容易在身体里蓄积，所以具体的用量需要遵医嘱。

如果是普通人出于保健预防的目的，平时我们的饮食就足够了。

叶酸属于维生素B族的一种，广泛存在于各种新鲜的蔬菜水果中。

比如南瓜、菠菜、秋葵、生菜、西红柿、菜心、芦笋、西蓝花、卷心菜、黄花菜、苋菜、香菜、橘子、橙子等，都富含叶酸。

但是经过高温处理后，叶酸很容易被 *** ，建议烹饪时少加热一会儿。

所以呐，记得一日三餐都要有足够的新鲜蔬菜水果哦~

04

小区健身器材的

正确打开方式

爷爷最开始得脑梗的时候，连站都站不起来。现在恢复得这么好，离不开每日的锻炼。

爷爷每天从小西天走到新街口、西四和西单，再远点走到 *** 。刚开始每天走半个小时左右，后来一天能走一上午，现在每天也有五六千步。

除了走路，爷爷还经常用小区里的运动器材锻炼。

北京小汤山医院有氧运动中心的牛国卫主任告诉我们，健身器材也不能瞎练，动作不到位，很容易致伤。

下面牛主任就来教大家，小区健身器材的正确使用方式。

01

健骑机

目视前方，身体舒展，一拉一蹬一挺，腿要蹬直，背要挺直，慢起慢落。

上下肢和腰腹力量都可以得到锻炼，还可以增强心肺功能。

老年人腰椎的纤维环没有年轻时那么坚韧了，如果总是弓着腰，就容易 *** ，或者腰椎滑脱。所以使用健骑机的时候，腰背一定要挺直。

02

康复轮

转动的速度不能太快，因为老年人的关节较脆弱，转得太快容易被惯 *** 伤到我们的肩关节。另外，转100圈之内就够了。

03

引体架

用这个器材锻炼的时候，很多人习惯一用力就闭气，这一憋气再呼气，心脏负荷特别重，容易眩晕。

正确的方式只要手臂用力，拉直后，脚跟提起来就够了，脚尖点地，停留2~3秒。过程中均匀呼吸，不要憋气。

牛主任还教我们一个新的锻炼法：握住器材，身体站直练习走太空步，可以锻炼髂腰肌。

不方便出门的叔叔阿姨，或者想在家里运动的，牛主任也分享了几个在家就能完成的微运动。

04

模拟健骑机

找一把稳当的扶手椅，手撑着扶手，脚踩实，慢慢腾空挺直腰背，模仿健骑机的动作。

每天做三组，每组5次，同样可以锻炼到上下肢和腰腹力量。

05

毛巾 ***

毛巾也是一个特别好的健身器材。搭配上毛巾，整个肩部甚至后背部的肌肉都能锻炼到。

准备动作

两手用力拉紧毛巾两端，宽度略宽于肩，手臂向正前方伸直。

动作一

180度转动毛巾，可以锻炼肩关节的灵活 *** 。三角肌有发热发酸发胀的感觉，说明动作到位了。

动作二

双臂上举至正上方，略宽于肩，用力拉紧毛巾两端，从头后面，屈肘下压至肩膀，然后再伸直。仿佛自己举着一个杠铃。

锻炼要量力而行，安全为主，做不到位的也不要勉强。

05

四杯秋季养生代茶饮

张奶奶每天都要为 *** 泡上一壶养生茶，而这壶老两口喝了十几年养生茶中，总少不了西洋参。

沈医生说，西洋参是一味补益气阴的 *** 材，上了年纪气虚或是带点阴虚的人群都可以食用。

沈医生自己平常会分两步食用西洋参，之一步是头一天晚上先把西洋参片泡在养生壶里，泡上3-4小时。

第二天再在100℃以下的温度里隔水炖，这样做能尽可能的保留它的有效成分，最后剩下的 *** 材也不浪费，可以直接吃掉，吃起来也不会上火。

除了西洋参滋补养生茶，沈医生今天还特地为我们准备了四款适合秋季养生的代茶饮。

明目茶

组成：决明子、枸杞子，按照1:1的配比，10克左右。

功效：补 *** 、清肝火、通便。

适宜人群：眼睛干涩不舒服的人。

润燥茶

组成：百合15-30克、枇杷叶15-30可。

功效：百合和枇杷叶都可以润肺、止咳化痰，百合还可以清心安神。

适宜人群：口干舌燥、容易干咳的人。

用法：煎煮后代茶饮。如果用的是枇杷果，就用5枚左右。

消食茶

组成：炒莱菔子（白萝卜的籽）、山楂。

功效：莱菔子顺气消痰，山楂开胃消肉食。

用法：用莱菔子和山楂泡水喝。如果买不到莱菔子，可以改用300克白萝卜和适量山楂炖肉。

安神茶

组成：夏枯草10-15克、百合15-30克、桂圆肉3-5枚。

功效：夏枯草是南方的凉茶里很常用的一味 *** 材，还有清热解毒、消结节的功效；百合清心安神；桂圆肉养心脾之血。

用法：干百合提前泡开，和夏枯草一起煎煮15-20分钟，把桂圆放进煮好的茶里一起喝即可。

适宜人群：适合心情烦躁、入睡困难的人。

老伴的陪伴和照料

是 *** 对抗病魔的坚强后盾

老两口携手走过了50载的光阴

如今，再回忆起一同走过的日子

有着说不尽的故事

二月二龙抬头，不忘老传统，家宴准备八道硬菜，红红火火龙王节

#头条创作挑战赛#

农历二月初二马上就要到了，民间的人们认为，这一天是“龙抬头”的日子，所以就叫“龙王节”。

老 *** 认为每年都有“几龙治水”的说法，今年是癸卯年，是一龙治水，老 *** 认为龙在冬季蛰伏，而到二月二的时候，便是龙苏醒抬头的日子。自古以来，龙在我们民族的眼中，都是吉祥的象征，所以每到二月二，人们都要吃龙食“请龙回家”，让其保佑自己这一年的顺遂富贵。

今天准备了八样丰盛的“龙食”，个个硬菜，吃八样菜，财运滚滚来，学会了二月二摆上一桌。

NO.1 毛氏红烧肉

1、五花肉用喷枪做一个激光脱毛，目的是 *** 里面的汗腺，去除汗毛眼里的异味。燎的起泡、发黄就行了，用刀刮刮，洗干净，切成四厘米见方的大肉块。

2、切好的肉块凉水下锅，放料酒，慢慢加热，逼出血水。约摸着煮个两三分钟就能出锅了。用清水冲洗干净放一边沥干水分。

3、红烧肉想要吃起来香而不腻、炖的时候不变形，油炸相当关键。锅烧宽油，油温五成热时倒入肉块，中小火勤翻勤搅，把肥肉里面的油?出来，同时让肉块保持方正。炸的微微焦黄就能出锅备用。

4、锅里留少许底油，用 *** 、白糖都可以。小火慢慢炒化，炒成汁。毛氏红烧肉的更大的一个特点，就是不能放酱油，所有的颜色都取决于糖色。熬成枣红色，开始冒泡泡立即加水。

5、锅里再烧油，放葱蒜、姜片爆香，把五花肉倒进去。俩八角、几片香叶、一块良姜、一块桂皮就够了。把料的香味煸出来，再放进去几个干辣椒提味，舀进去一勺糖色，把颜色翻均匀。别看现在颜色不明显，炖出来贼红润漂亮。

6、沿锅边倒进去一罐啤酒，去腥增香。稍微加一点点盐增加底味，再舀进去几勺水，大火烧开以后转到砂锅里面，小火慢炖，火到自然成。

7、一个小时后挑出来大料，然后撒进去一把灵魂蒜子，大火把香味煨出来。锅底的汤收黏，肉块煮至发亮，就能出锅了。

NO.2 小鸡盖被

1、先把面和上。面粉稍微撒一点盐增加筋 *** ，把酵母倒温水里化开，一点一点的倒面粉里，边倒边搅，面粉全部润湿就行了。下手揉成面团，尽量做到手光、面光、盆光，盖上锅盖，饧上10分钟。

2、鸡剁小块，再加点猪肥膘肉，切成条，用来煸猪油。青红线椒都切滚刀，出味还增色。再切点大葱段，放一块备用。

3、调个炒鸡酱，碗里面挖进去两勺豆瓣酱，一勺黄豆酱，一勺甜面酱，两勺蚝油搅拌均匀。大葱切段、生姜切片、大蒜拍扁，抓进去一小撮麻椒、一把干辣椒、俩八角、一块良姜备用。

4、面拿出来，揪成大小均匀的面剂子，把面剂子都揉揉压成片，用水泡上继续饧。

5、锅烧空气至冒烟，先滑锅再加凉油，先放葱姜蒜等料头爆香，再放肥肉一块煸，把猪油煸出来吃着才香。酱料下锅以后一定要熬香，熬出红油，这是出味的关键。然后把鸡块倒进去中火煸炒。

6、调味。加点老抽上色，十三香增味，沿锅边烹入料酒去腥。把料碗涮一下，再舀进去两碗水，基本上水量和鸡块持平就行了。然后加盐、味精、白糖、胡椒粉调味。

7、大火烧开以后，把饧好的面团扯成面片，盖在小鸡上面。面片不用太薄，稍微厚一点更有嚼头。面片贴好以后盖上锅盖，中小火炖煮10分钟。10分钟以后不要着急掀开，关火继续焖上两三分钟，让面片充分吸收鸡汤的味道。

8、时间差不多，打开锅盖，继续大火收汁，先拿开面片，把青红椒和葱段倒进去，翻炒至断生就能出锅了。汁千万不要收干，留出来一些拌面吃更有滋味。最后把面片盖在鸡块上面，农家小鸡盖被就能上桌了。

NO.3 蒸虾仁鸡蛋羹

1、准备4个鸡蛋，虾仁，鸡蛋豆腐。怎么才能蒸出来细腻无蜂窝的鸡蛋羹？今咱就给大家好好说道一下。

2、鸡蛋全打在小盘里，加点盐、鸡粉、少放点白醋去腥，搅到没有小颗粒为好。倒入温开水，水的量 *** 蛋1.5倍左右。温开水的温度不易过热，35度左右就行。水太多蒸出来不成型，太小蒸出来鸡蛋会老。边倒边搅，一直把鸡蛋打出密集的小泡。

3、再用漏勺把气泡过滤出来，过滤到浅口的盘子里。蛋液别放完倒一半就行。留一半暂时不用。

4、水烧开以后把蛋液放在篦子上，在上面盖一个盘子防止水汽流进去，盖上锅盖蒸6分钟，先给鸡蛋蒸定型。趁这个时间，把豆腐从袋子里取出来切成圆片。

5、鸡蛋羹定型以后，把豆腐圈围着盘子摆一圈，再剩下的蛋液过滤到鸡蛋豆腐上，放进锅里继续蒸上6分钟，这个时间咱把虾仁煮一下。

6、水里淋点明油提亮色泽，淋点料酒去腥，温水下入虾仁，2分钟虾仁就熟了，捞出来放在凉水里过一下凉。鸡蛋羹蒸好以后，把虾仁放在蛋羹上面，浇上生抽，撒点葱花即可。

NO.4 生汆鱼片

1、黑鱼刺少，直接改刀，沿着脊骨，把两边的鱼肉片下来，鱼鳍剪下来，省的发黑。鱼骨砍成段，一会儿用来吊汤。然后把鱼边刺打下来，紧贴着鱼皮把鱼肉取出来。

2、片鱼片，鱼片一定要像纸一样薄，因为鱼片是全程不下锅的，一烫就熟。片好的鱼片立即放冰水里浸泡半个小时，一是去除血水，二是保鲜。

3、锅热烧油，先滑锅再加凉油，热锅凉油才不容易粘。把鱼骨放进去煎一下，炖出来的汤更浓更白，微微发黄以后放点葱段、姜片继续煎，把鱼骨敲碎， 更容易炖出里面的营养。加料酒去腥，倒进去半锅开水，凉水炖不白。大火焖煮至鱼汤浓白。

4、炖20分钟后跟牛奶一样，起锅倒出来，再用密漏过一遍里面的骨头渣，一定要保持汤的鲜浓纯净，继续开火加热，来点蒜片提味，加盐、鸡粉、少许胡椒粉调味即可。主要喝的还是鱼汤本身的鲜味，调料宁少不能多。

5、鱼汤一定要烧开，多滚一会，让温度上去，有浮沫的话打一下。然后趁着这个沸腾劲，立马起锅倒盘里，紧接着把鱼片也倒进去， *** 的鱼片碰到热汤立马成熟，变得雪白。这道菜就做好了。

NO.5 彩椒炒牛肉

1、牛里脊切成筷子粗细的长条，鲜牛肉不要洗也不要沾水，充分保留它原本的鲜香味。加盐、鸡粉、胡椒粉、蚝油、生抽，倒入事先准备好的葱姜料酒水。

2、顺着一个方向快速的搅打，让牛肉丝吸收料汁以及葱姜水，增加滑嫩感。然后磕进去一个鸡蛋清继续搅拌，肉丝裹满蛋清，会更加的细嫩。再捏进去一小撮淀粉锁住水分。最后用油封一下，放一边休息十分钟。

3、黄椒、红椒、青椒全都切成细丝，主要是为了搭配颜色。上过浆的牛肉丝想要更大程度的保持滑嫩感，滑油是最关键的一步。

4、锅里烧宽油，油温升至四成热时把肉丝倒进去快速搅散，让它均匀受热，滑油的时间20秒更好。肉丝一定型立马起锅。趁着热油把辣椒丝也激一下，颜色、口感会更好。

5、锅里留底油，放葱姜片爆香，加蚝油、生抽调味，稍微来一点清水化开，把牛肉以及彩椒丝都倒进去，大火翻炒30秒钟，让 *** 味和椒香味融合在一起，再加点鸡粉、食盐补味，芶入一点水淀粉，让料汁满满当当都裹在牛肉丝上，就能出锅了。

NO.6 凉拌猪耳朵

1、切几根蒜苔、半块胡萝卜，把提前泡发好洗净的 *** 随便切上两刀，把配菜在开水中焯烫一下，断生以后就捞出来快速过凉，保持青菜的脆感。

2、提前煮熟的猪耳朵改刀切成细丝，猪耳朵尽量切细点，好入味。切好以后和蒜苔胡萝卜木耳放在盆里，调味放2勺生抽、1勺鸡粉、多放点香醋提味，香油多倒点吃着香，拌匀。

3、切好的蒜末别忘记倒进去，杀菌还出味，这可是凉拌菜的精华，搅拌均匀装盘就能上桌了，吃着又脆又香，开胃下酒一绝。

NO.7 干锅花菜

1、先把花菜切成小朵，切的时候沿着茎，不然容易散。切点洋葱片、青红椒，配色提味。再切点稍微肥一点的肉片，一会煸的猪油出来，成菜更香。

2、烧至四成的热油，一勺一勺的浇在花菜上，这样既能快速成熟，还不用担心油腻。花菜微微返青以后，把切好的青红椒洋葱也一块滑一下，浇个五六勺油就行，放一边控油。

3、食材提前过油，更容易炒熟，便于保持清脆和色泽，锅里留底油，把肉片放进去煸一下，把葱姜蒜、干辣椒放进去一块炒香，沿锅边淋点料酒去腥，加点老抽上色，把颜色炒均匀。

4、然后倒入所有的配菜，开大火翻炒，加辣鲜露、生抽、鸡粉、白糖调味，盐就不需要放了，生抽的咸味就够了。颠锅翻炒入味后立马出锅，洋葱丝打底，把炒好的花菜舀进去。即可上桌食用。

NO.8 面炕辣椒

1、青线椒切段，加入葱段，打俩个鸡蛋，加入食盐、鸡粉、十三香，花椒面，搅拌均匀，多次少量的撒入面粉，拌成干燥无水的状态。想焦脆可以多放面粉，再加点清水，让面粉裹厚一点。使辣椒段处于不粘连分散的状态。

2、起锅烧热，热锅凉油，倒入拌好的辣椒段，开小火慢慢煎，煎的过程要有耐心，如果锅太干，可以淋入适量的植物油，一直煎到变成金 *** 。煎的过程中，可以盖上锅盖焖上30秒，能闻到很香的味道。

3、掀开盖继续煎，听到沙沙的响声，已经煎的很焦酥了，整个煎辣椒过程大约持续6分钟，最后撒上芝麻盐，这简单美味的面炕辣椒就做好了。

之一美食编辑：启明

“ *** 吃四样，添福添好运”，明日 *** 别忘吃，为考生讨个好彩头

仲夏6月，不仅是小麦收获的季节，也是属于孩子们的收获季节。六一儿童节，小朋友们收获快乐， *** 和中考，大孩子们的付出与耕耘也将在此收获。

每年6月6日到6月7日（部分地区到6月8日）是一年一度的 *** ，寒窗苦读的学子们在此将迎来亮剑时刻。中国人在重要的时刻都希望能够讨个好彩头，那么在 *** 之际，很多家长都会去烧香祈福，在 *** 当日让孩子将粽子高高举起象征一举高中（粽），送考的家长们往往还会穿上高开叉的旗袍寓意旗开得胜……除此之外，作为家长们能做的，便是在 *** 饮食上下功夫，既要满足营养可口，同时也要兼具吉祥的寓意。

“ *** 吃四样，添福添好运”，明日 *** 别忘吃，为考生讨个好彩头。下面就来跟大家分享4样适合在 *** 当日给考生准备的食物，好吃营养，样样都有好寓意，家有考生的不妨提前准备好。

第1样：鸡蛋

自古以来，人们在 *** 前都喜欢吃两个鸡蛋，来象征好运。鸡蛋本身圆圆滚滚， *** 着 *** *** 。另外鸡蛋还寓意着新生， *** 对于每一个考生来说也正是如此，此后将开启一段新的人生。借着鸡蛋，“孵化”出一个好的开始。当然鸡蛋的众多吃法中，清蒸，水煮更适合 *** 当天，营养足好消化。

推荐食谱：虾仁鸡蛋羹

1、准备几只鲜虾，剥掉外壳之后，虾线虾肠清理干净，加一点料酒，胡椒粉，葱花腌制一小会儿。

2、天热吃海鲜类的时候，一定要确保彻底烹熟，所以我们先把虾仁炒一遍水，煮到变色。喜欢吃青豆的，同时把青豆煮一煮。

3、两个鸡蛋敲到碗里，加入与鸡蛋液等量的白开水，然后将蛋液和水充分搅匀。此时会出现一些泡沫，追求嫩滑的口感，就过滤两遍，把气泡滤出。

4、用保鲜膜包好，也可以盖一块盘子，目的都是防止水汽落进去。在锅内添上适量的水，开火来蒸，先蒸6分钟左右，鸡蛋初步定型。

5、把虾仁以及青豆放到鸡蛋当中，然后盖住，继续蒸5分钟左右，把鸡蛋和虾仁，青豆进一步蒸熟。在吃的时候可以调入一点凉拌生抽，芝麻香油即可。

第2样：猪蹄

说起与 *** 有关的食物，相信很多人都会想到猪蹄，其中的“蹄”谐音为“题”，象征着“金榜题名”，这是每一个考生和家长内心最迫切的愿望了。在 *** 期间，烹制猪蹄尽量避开煎，炸等方式，不妨搭配上海带来炖上一锅汤，清爽滋润又营养。

推荐食谱：猪蹄海带汤

1、一只猪蹄，从中间的部分切开，这样更利于煮出精华，淋一点白醋，小苏打，泡一个小时，接着清洗干净。丢进锅里，加宽水，姜片，香葱，然后将浮沫煮出。

2、接着我们将煮出的浮沫捞干净，确保没有残余，当然也可以捞出来另外起锅。接着我们将火候调小，炖一个小时，将猪蹄炖透炖烂。

3、海带无论是鲜海带还是干海带，都要多洗几遍并焯水，接着放到猪蹄里边，与之继续炖二十分钟即可。最后加少许盐进行一个简单的调味就可以喝了。

第3样：秋葵

秋葵是一种营养健康的好食材，其中含有多糖类物质，以及丰富的微量元素，有助于补充营养，滋养脾胃等。秋葵也是 *** 必吃的食物之一，它与“魁”为谐音，寓意着考生在 *** 当中能够一举夺魁。

推荐食谱：凉拌秋葵

1、秋葵虽好，其表面长着一层细密的小绒毛，我们需要加一点盐将其彻底搓干净。

2、洗净的秋葵放到开水中，煮两分钟左右，确保熟透以后，捞出来。

3、将秋葵的梗部以及尖尖的顶部切掉，然后进一步改刀成小段。

4、一块嫩豆腐切片，摆放到盘中，在烧开的蒸锅里蒸8分钟左右，既能去掉豆腥味，还能平衡其本身的寒凉，吃着营养更放心，也可以换成北豆腐。

5、将秋葵摆入盘中，另外准备一些蒜蓉姜蓉放进去，淋入一点生抽，接着烧一点热油淋进去，就可以享用了。

第4样：橙子

*** 期间，正值夏天，气候炎热，加上考生们都比较紧张，辛苦，很容易上火。这个时候也别忘了适量地吃些水果来补充水分和维生素。眼下的水果也是比较多的，在选择的时候也要注意，避开寒凉的瓜类以及热 *** 的荔枝，可以选择香蕉，苹果，还有橙子。如今已经到了夏橙的上市季节，其汁水充盈，酸甜味浓。而且橙子象征着心想事成（橙），好吃又有好彩头。

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东北人的魂食：鸡蛋酱，香滑鲜美，拌饭拌菜都好吃，一学就会

鸡蛋酱是一种东北特色的调味品，用鸡蛋和面粉制成，口感香滑，味道鲜美，可以搭配各种菜肴，也可以直接拌饭吃，是一款必备的下饭神器。那么，东北人喜爱的鸡蛋酱要怎么做才好吃呢？下面就教你一些技巧，让你轻松做出美味的鸡蛋酱。

食材挑选

• 鸡蛋：选用新鲜的鸡蛋，更好是土鸡蛋或者散养鸡蛋，这样的鸡蛋更有营养，也更有韧 *** 和弹 *** 。如果没有条件，也可以用普通的市售鸡蛋。
• 面粉：选用中筋面粉或者低筋面粉，这样的面粉更容易和成面糊，也更容易煮熟。不要用高筋面粉，否则会影响口感。
• 水：选用凉开水或者温水，不要用热水或者冷水，否则会影响面糊的稠度和温度。
• 盐：选用食用盐或者海盐，不要用味精或者鸡精，否则会 *** 鸡蛋的原味。
• 油：选用植物油或者动物油，不要用橄榄油或者芝麻油，否则会影响颜色和香气。

*** 步骤

1. 准备食材：将鸡蛋打入碗中，用筷子轻轻搅拌均匀，不要打出泡沫；将面粉过筛放入另一个碗中，备用；将水量按照1:1的比例倒入一个大杯子中，备用；将盐适量放入一个小碟子中，备用；将油适量倒入一个小锅中，加热至五成热左右，备用。
2. 和面糊：将水一点一点地倒入面粉碗中，边倒边用筷子快速搅拌，直到和成一个没有颗粒的流动 *** 较大的面糊。注意不要一次倒太多水，否则会导致面糊过稀或者结块。如果面糊过稀，可以适当加一些面粉；如果面糊过稠，可以适当加一些水。和好的面糊应该是能够 *** 流动但不会滴落的状态。
3. 煮鸡蛋：将锅中的油加热至七成热左右（约180℃），然后将打好的鸡蛋缓缓倒入锅中。注意不要一次倒太多鸡蛋，否则会导致油溢出或者鸡蛋不易成形。同时要用筷子不断地搅动锅中的油和鸡蛋，让它们充分地混合在一起。当锅中的油变成金 *** 时，就说明鸡蛋已经熟了。此时可以用漏勺将油和鸡蛋一起捞出放入一个大盘子中。重复这个步骤直到所有的鸡蛋都煮好为止。
4. 煮面糊：将锅中的油倒出，留下一点点油在锅底，然后将锅放回火上，加热至五成热左右（约150℃）。然后将和好的面糊一点一点地倒入锅中，边倒边用筷子快速搅拌，让面糊和油充分地混合在一起。注意不要一次倒太多面糊，否则会导致面糊不易煮熟或者粘锅。同时要控制火候，不要让面糊煮得太久或者太短，否则会影响口感。当面糊变成半透明的状态时，就说明面糊已经熟了。此时可以用漏勺将面糊捞出放入另一个大盘子中。重复这个步骤直到所有的面糊都煮好为止。
5. 拌鸡蛋酱：将盘子中的鸡蛋和面糊放入一个大碗中，然后加入适量的盐，用筷子轻轻地拌匀。注意不要拌得太久或者太用力，否则会导致鸡蛋和面糊碎掉或者变成一团。拌好的鸡蛋酱应该是有一定的颗粒感和层次感的状态。
6. 装盘享用：将拌好的鸡蛋酱装入一个干净的盘子中，摆放整齐，然后就可以享用了。可以根据个人喜好，搭配各种菜肴或者直接拌饭吃。

小贴士

• 鸡蛋酱可以保存在冰箱中，冷藏可以保存3天左右，冷冻可以保存一个月左右。食用前可以用微波炉加热或者用锅加水蒸一下。
• 鸡蛋酱可以根据个人口味，添加一些其他的调味品，比如醋、辣椒、芝麻、香菜等，增加风味和营养。
• 鸡蛋酱也可以用其他的材料代替鸡蛋或者面粉，比如豆腐、土豆、南瓜等，做出不同的口感和颜色。

“ *** ”咳嗽不要慌，每天喝一碗汤，润肺止咳、减疼痛，早日安康

#冬日生活打卡季#

肺部是 *** 唯一的呼吸 *** ，也是我们身体中最脆弱和最易 *** 的 *** 。进入冬季后，气候寒风干燥，流感高发期，身体更是缺水、经常口干舌燥，因此，冬天要保护好“肺部”。

*** 放开已有一段时间，“阳”已经不是什么稀罕事。在经历“ *** ”这段时间，发现嗓子“干、疼”是最难过的坎，再到每天咳个不停，真是度日如年。

俗话说：“ *** 补不如食补”，嗓子干痒，除了多喝水之外，多喝些润肺去燥的食物，缓解嗓子不适。建议多喝这5碗“润肺汤”，做法简单，食材常见，润肺止咳好处多。

1.雪梨汤——清肺化痰

1.准备适量的银耳，用凉水浸泡1个小时，泡发以后去除 *** 的硬根，再剪成小块，银耳一定要用凉水泡发，口感才会清脆，用热水泡出来比较绵软，而且不容易出胶。

2.准备雪梨一个，去除梨核再切成片备用。 *** 30克放入碗中，再加入适量的桂花酱，雪梨和桂花都能使炖出来的汤羹更加温润清香，再准备适量的米酒备用。

3.锅内多烧一些水，凉水放入银耳慢慢煮，水烧开以后倒入雪梨、 *** 和桂花，煮至水再次沸腾打去锅中的浮沫 ，转为小火炖煮1个小时左右，做银耳羹千万不能心急，小火慢煨才能充分炖出里面的胶原。

4.1小时以后银耳羹已经起黏，汤羹浓郁，这时候把米酒倒进去，让酒糟的香气和银耳羹充分融合，这道晶莹剔透的银耳羹就做好了。

2.白萝卜汤——养心润肺

1.准备适量的白玉菇，切成小段后洗干净；准备水果萝卜一个，清洗干净后切成细丝。

2.煎鸡蛋之前一定要先滑锅，把锅充分地滑透，这样才不会粘，把热油倒出来，重新加少许底油，把鸡蛋打进去，小火煎，不要动它慢慢定型，底面定型翻面，煎至两面金黄即可出锅，煎四个即可。

3.把锅烧热，来点底油，葱花放进去爆香，接着放萝卜丝一块翻炒，让它出出水、吸吸油，吃得时候才不会有太大的青气，一直把萝卜丝炒的发蔫、疲软，把白玉菇放进去，再倒进去大半锅热水，煎好的鸡蛋铺上面，盖上盖，大火炖个十来分钟。

4.汤想要浓、想要白、想要鲜，加热水用大火炖是最关键的一步，十来分钟后稍微加点盐、鸡粉就可以了，尽量保留食材原有的味道，最后撒上枸杞和葱花，美味即成。

3.银耳汤——润肺止咳

1.准备银耳一朵，放入盆中用清水浸泡，泡发以后切掉根部，切成大小均匀的小块备用。红枣8粒，反复 *** 洗干净，捞出备用。枸杞一小把，加入适量清水浸泡。 *** 20克，放入碗中备用。

2.准备一个砂锅，把银耳和红枣倒入锅内，加入适量开水，用开水煮出的银耳更软嫩，盖上锅盖，开小火慢炖1个小时。

3.1个小时以后，银耳已经炖得非常软烂，倒入 *** 和泡软的枸杞，盖上锅盖继续炖10分钟，枸杞下锅不能久炖，否则容易炖烂。

4.10分钟后 *** 已全部融化，把汤汁炖至粘稠以后就能关火食用了，美味即成。

4.莲藕汤——清热润肺

1.准备一节莲藕，把外皮削干净，先切成厚片，再切成均匀的小块放入清水中，把上面的淀粉洗干净后再换清水，加入少许白醋浸泡一会儿，以免氧化变黑。

2.准备适量的红枣、桂圆，分别用清水洗去上面的杂质。一小撮枸杞用清水浸泡一会儿。适量的红糖，再切点姜片备用。

3.把准备好的原料依次倒入砂锅里面，枸杞不能久煮要最后再放，倒入适量的清水，先用大火烧开再转小火炖煮20分钟，把莲藕炖熟，同时让食材的营养融入到汤里面。

4.20分钟以后，倒入枸杞再焖煮一会儿就能关火了，美味即成。

5.百合汤——镇咳祛痰

1.准备适量的鲜百合，放入清水中洗干净，切去根部把粘在一起的掰开；一小把枸杞，用清水泡上；几颗红枣，放入清水中泡开，逐个去除枣核，切成丝；再准备适量的 *** 备用。

2.碗中放入适量的豌豆淀粉用清水搅拌化开，用豌豆淀粉勾芡煮出来的汤羹更加清亮。

3.锅内烧水放入 *** ，先把 *** 煮化，水烧开以后再倒入百合，大火煮至沸腾，用勺子撇去锅边的浮沫，再转中小火炖煮10分钟。

4.8分钟以后一边搅拌一边淋入豌豆芡粉，分次添加调成自己喜欢的浓度即可，锅边有浮沫用勺子打干净，这样汤羹更加的晶莹清澈，撒入红枣丝，小火再煮2分钟，把红枣的香甜味煮出来就可以出锅了，最后撒上枸杞，美味即成。

（夏天）

天气热吃什么饺子好？夏天吃饺子，就蘸醋吃鸡蛋虾仁馅

夏天气温高，光照时间长，从早到晚一日三餐，顿顿都不能少。即使再没食欲，到了饭点也得为这顿饭吃什么发愁。米饭太干巴不想吃，那就喝汤，顿顿喝汤也不是个事儿，就吃带汤的水饺吧。

热天吃水饺更好了，能自带汤水。夏天吃饺子，就吃鸡蛋虾仁馅。口感滑嫩，清爽鲜香。

【主要食材】饺子皮300克，鲜虾500克，韭菜300克，鸡蛋4个，香菇4朵

【调味配料】生抽1勺，酱油1勺，料酒1勺，淀粉1勺，白糖1勺，豆油、五香粉、香油、鸡精、食盐、醋、温水适量。

【 *** 步骤】

一、材料准备。

首先处理虾，把虾放进盆里，加入清水，再加一勺食盐，搅拌成盐水，把虾泡洗10分钟左右，用清水冲洗干净。然后捏住虾身掰断虾头，抽出虾线剥掉虾壳。虾肉清洗干净，沥去水分，切成小段，不要切得太碎。装入碗里，加一勺料酒，一勺淀粉，一茶匙食盐一起搅拌均匀，放置备用。

接下来把韭菜整理好洗干净，控干水分，切成韭菜末，装入碗里加一勺豆油搅拌均匀（锁住水分）；香菇同样洗干净，去蒂切成香菇丁；鸡蛋打入碗里搅拌成蛋液。

二、拌饺子馅。

锅里加一勺油，加热后倒入鸡蛋液，小火翻炒成块。打散盛出来，更好把大点地块再剁一剁，装入一大碗里，倒入虾仁，香菇丁，韭菜末，一勺生抽，一勺酱油，一勺白糖，一茶匙食盐，少量五香粉，少许鸡精，几滴香油，一起顺时针方向搅拌，至黏稠状即可。

三、包饺子。

准备好小半碗温水，假若饺子皮不粘时就蘸点温水抹上。取出饺子皮，摊 *** 在手掌上，舀一勺有虾仁的馅料放在饺子皮中，翻起饺子皮包住馅料四周捏紧。怎么包根据个人兴趣，什么样的花式都可以。不信就打开 *** 上网搜一搜，没准你包的比别人还好看。这里要提醒一点：假如一不小心把一张饺子皮撕裂了，露出了里面的馅，不用紧张，也不要急着补救，包完工后另放一边。这些破了的饺子不让它们下水，蒸熟即可。全部包完，每个饺子之间隔点距离放置起来，放冰箱里冷冻可以存放2天。

四、煮饺子。

添加半锅清水，一茶匙食盐，烧开。把包好的饺子放进锅里，要注意开水飞溅出来烫伤人，一个成年人的饭量15-20个饺子就够了。不要盖锅盖，也不用着急会粘锅，待到饺子浮起来时，用铲子在锅里轻轻地推一下，饺子全部浮起来后，还要煮2-3分钟，关火。捞起饺子，备一碟醋，蘸醋食用。

【小贴士】准备温水的作用，是防止包好的饺子开口、破皮。饺子皮在 *** 时为了防止互相粘连撒了很多干面粉，包的时候就很难捏紧。在饺子皮内边缘蘸少许温水就好多了，容易捏紧且不易裂开。

三点几啦，吃一碗消暑糖水先啦！

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“阳康”后别大意，建议：“吃6样，喝2样，忌2事”，拒绝二次阳

#冬日生活打卡季#

没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。“阳康”后别大意，建议：“吃6样，喝2样，忌2事”，拒绝二次阳，快快收藏吧！

之一波“小阳人”逐渐恢复，不少人已经回归正常的工作和生活。但这并不 *** 我们身体完全恢复了，接下来的一个月我们需要更加注意调理身体。

有关数据表示，“阳康”后不注意调理保养，很快会迎来第2次中招。转阴后需要15-30天免疫 *** 才能恢复正常。所以在这一阶段要加强防护，提高身体的免疫力。

吃六样

一、瘦肉：推荐食谱苹果炖猪排

水果和肉类的搭配，总能焕发出与众不同的风味，这道酸酸甜甜的苹果猪排，香而不腻，高温煎制的猪肉焦脆咸香，苹果吸收了肉汁，苹果的清甜果香也渗入肉里，苹果的酸甜中和了肉肉的油腻，让肉变得更加鲜嫩多汁。

腌料：生抽1勺，黑胡椒粉半勺，蜂蜜1勺，白葡萄酒或梅子酒2勺，蚝油1勺，醋1勺。

食材：猪梅头肉200克，洋葱半个，大苹果一个，黄油10克，橄榄油或玉米油2勺，红糖一勺，黄芥末酱一勺，辣酱油或生抽1-2勺，白葡萄酒或梅子酒1勺，清水一碗。

做法：

1、梅头肉洗净擦干水后切分成两块猪排，猪排正反两面各用刀背或者松肉锤均匀捶打两遍，捶到猪排变大。

2、猪排加入腌料抓拌均匀，腌制15分钟。

3、洋葱切条，苹果去皮后切片，苹果为了防氧化可以泡在清水里备用。

4、干净无水的平底锅中加入黄油、橄榄油或玉米油，大火烧至黄油融化后，转中火，把猪排铺进锅里，每面煎大概一分钟再开始翻面，煎到两面微焦后加入白葡萄酒或梅子酒，煮至酒精蒸发后取出备用。

5、不要洗锅，直接加入洋葱，翻炒至洋葱变软后，加入苹果和红糖翻炒至红糖融化。加入黄芥末酱、生抽，翻炒均匀后加入清水，盖上锅盖转大火煮沸后再煮4-5分钟。放入猪排，把酱汁舀到猪排面上，盖上锅盖转小火焖10分钟，即可出锅。

二、禽类：推荐食谱椰子鸡汤

鲜甜鲜甜的汤汁！而且鸡肉也是鲜嫩美味，蘸上调好的料汁，味道好极了。

食材：文昌鸡半只、新鲜的椰青2个

做法：

1、先把椰子顶部的皮削掉，用刀背顺着顶部一圈用力的敲，直到出现裂痕开口，这样就可以把壳撬开，取出椰汁和椰肉啦。把椰汁倒入汤锅中，椰肉切成长条倒入锅中。再加一小碗清水，七八个红枣

2、水开之后把备好的鸡块倒入锅中，煮15～20分钟，加一丢丢枸杞，适量的盐调味即可

3、料汁：葱末、蒜末、姜末、小米辣，用热油泼香，加一些花生碎，2勺生抽，香菜碎，2勺鸡汤，搅拌均匀即可。（个人口味觉得放一小碗清水，可以使汤汁不那么甜，如果喜欢原汁原味的朋友也可以全用椰汁煮哦）浓浓的椰香，太迷糊了，鸡肉蘸着调好的料汁，好吃到骨头都不想浪费。

三、白萝卜：推荐食谱香菇白萝卜汤

冬天和汤当然是绝配了，寒冷的空气遇上热乎乎的汤，一碗下肚整个冬天都暖了，这不仅是一碗养生汤，经常喝也能有降糖的功效哦

食材：香菇、白萝卜、番茄、洋葱（可换成葱末）、枸杞

调料：盐、白胡椒粉、橄榄油、老姜

做法：

1、香菇切片焯水一下（30秒左右捞出备用），水不要倒掉，直接可以用来熬汤

2、洋葱爆香，撒2片香菇炒香，倒入切好的番茄丁小火炒出汁水

3、 炒一下更能激发食材的香味，倒入焯水的香菇、老姜继续翻炒，少许盐出汁

4、倒入焯香菇的水、白萝卜开始大火煮开

5、 煮开后转中小火熬制20分钟左右加入枸杞、白胡椒继续熬制3-5分钟左右加入盐最后调味出锅

四、鱼肉：推荐食谱清蒸鱼

只需要简单的调料，几个步骤就能做出好吃的清蒸鱼，鱼肉鲜嫩，一点都不腥，小白也能轻松做。

食材：鱼，葱，生姜

做法：

1. 鱼洗干净，去鳞，在背后肉比较厚的地方，两面各切一刀，助于后面蒸熟。

2. 在鱼肚子里塞几片生姜可以去腥，盘子下面摆几根葱段，蒸的时候让热气更好流通。在鱼身上倒一点料酒，帮助去腥。

3. 放入蒸烤箱蒸10分钟左右。

4. 取出来倒掉盘里里的汁，取掉，生姜和葱段。摆上葱丝，浇料汁（生抽，蚝油，糖和一点水烧开）或者蒸鱼豉油，浇上热油，鱼就做好了。这样做出来的鱼非常鲜，鱼肉很嫩，赶紧给家人做起来。

五、梨：推荐食谱小吊梨汤

跟风做了最近很爆的老北京小吊梨汤，不得不说真的真的忒好喝了～清新润燥、酸酸甜甜、梨汤炖的胶质满满，天气冷的时候喝上一碗真的太幸福了

食材：雪梨、银耳、陈皮、话梅、红枣、枸杞、 *** 、纯净水

做法：

1、银耳提前泡发一个小时后，用面粉搓洗干净，用手撕成小块。

2、雪梨用盐搓洗干净后，削皮去核，记得梨皮要留着不要扔，梨皮可以增味，梨肉切成块。

3、将银耳、雪梨肉和皮、话梅、陈皮、红枣放入炖锅中，倒入纯净水，大火煮开后，用小火炖煮一个多小时；

4、快出锅的时候放入 *** 和枸杞，煮至 *** 融化就完成啦！

六、鸡蛋：推荐食谱番茄鸡蛋

食材：西红柿两个，鸡蛋三个，番茄酱一勺，大蒜子，香葱，白糖，盐，鸡精（可不放）

做法

1、倒入两倍炒菜的油烧热，转圈圈慢慢淋入鸡蛋液炸香，炸香的鸡蛋控油盛出，倒出多余的油备用

2、锅中留底油爆香葱白大蒜，下番茄丁小火翻炒，边炒边用铲子按压，炒至番茄丁软烂出汁，

3、下番茄片番茄酱翻炒，然后等比例的加盐和白糖，炒至蕃茄软烂，倒入鸡蛋翻炒均匀，倒入水淀粉煮一分钟，收汁入味，出锅前加鸡精提鲜(可不加)装盘撒葱花点缀。

4、炸鸡蛋用平时炒菜两倍的油，油烧到很热后转圈缓慢的淋入鸡蛋液，三个鸡蛋可以分两次淋入，炸熟的鸡蛋不吸油，炸好的鸡蛋马上滤油盛出备用，多余的油倒出刚好可以再炒一个菜。

5、两个番茄一个切片，保持番茄的口感，另一个切丁小火煸炒出番茄的汁水，一定要小火，大火容易炒干，现在的番茄都没有什么蕃茄味，所以又加了一勺番茄酱增色添酸助鲜，没有也可以不加。

6、白糖与盐等比例加入，加白糖不是为了甜，它可以中和番茄的酸，并有提鲜的作用，口感层次会更丰富。

喝2样

一、牛奶： *** 以后，身体恢复需要补充充足的蛋白质、多种维生素，比平时更需要营养。牛奶中的蛋白质和分解后的氨基酸可以帮助合成抗体和其他免疫成分，帮助身体恢复。

二、蔬果汁：蔬菜、水果里面含有丰富的VC，可以增强 *** 对 *** 的抵抗能力， *** 面前，能打败它的只有自身抵抗力，随时给自己喝各种蔬果汁，给身体补充营养，

忌2事

一、剧烈运动：阳康后开始恢复正常生活工作，但是有些事情还是不能 *** 之过急，比如锻炼身体，想要运动的话要参考两个指标，一是说话二是心跳，且运动时不要立刻恢复倒之前的运动强度。

二、胡吃海喝贪酒：不要喝酒，不要辛辣重油食物。身边有个案例是一位伯伯，发烧的症状倒是非常轻，但后续再喝酒就说胃疼想吐，结果吐完胃里的食物就开始 *** 。新冠对脏腑都有所损伤，喝酒这些给肠胃肝脏带来负担的事情就不要做了吧。

致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的6种食物的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。

二次感染来袭，提醒中老年人：多吃3样，不做1事，提高免疫好过年

#冬日生活打卡季#

“阳过”的朋友都知道，太难受了，我就是其中之一，先从发烧开始，有时候低烧你是没有感觉的，然后嗓子干痒，眼睛冒火，第二天持续高烧，头疼如炸裂，不敢动，一动疼的要命，比脑震荡还疼，然后吃 *** ，降温，然后再高烧，再吃 *** ，这样反复循环2天2夜，体温基本控制在38.2左右，这时候会出现咳嗽，那种顿挫感？真的如刀片割喉，挺过这之后剩下的症状和感冒没啥区别，第5天，其他症状基本都消失了，只有咳嗽一直在，夜晚会加重。

“ *** ，阳中，阳康”，这3种状态，每个都需要3天，但“阳康”并不是真的健康了，还会伴随着喉咙干痒和偶尔的咳嗽，可以不吃 *** 了，但饮食上要调节好，多吃一些润肺去燥和高蛋白食物，助力身体恢复，抵抗未知，健康过年。二次感染来袭，提醒中老年人：多吃3样，不做1事，提高免疫好过年。

?多吃3样

一、山 *** ——滋阴润肺、健脾益胃、恢复体力

推荐做法：【山 *** 炒木耳】

1、准备木耳一小把 *** ，放一点点白糖，用温水泡发，加白糖泡发的木耳又脆又有光泽，然后清洗干净，从中间撕开，装盘备用。

2、青红椒各半个，切成马蹄片，胡萝卜一个去皮斜刀切成小段，再切成薄片，长山 *** 1根去皮切段，再切成薄片，2瓣大蒜切片备用。

3、锅中烧水，加入1小勺盐，1小勺白醋，让食材保色的同时吃起来更脆，水开后依次倒入山 *** 、木耳和胡萝卜，焯水1分钟，控水捞出备用。

4、热锅放油，先下入蒜片爆香，再下入青红椒翻炒至七八成熟，然后倒入山 *** 、木耳和胡萝卜，大火翻炒均匀，加少许盐调味，少许白糖提鲜(这个菜吃的是清脆，调料要少放)，继续翻炒入味，然后淋入薄薄的水淀粉勾个亮芡，翻炒几下即可出锅。山 *** 炒木耳，润肺养胃，脆嫩爽口还能解油腻，多吃还能提高免疫力。

二、大虾——有利于病后恢复

推荐做法：【碧绿海鲜羹】

1、准备食材：一大把我们平时都扔掉的香芹叶，把它切碎装盘备用，香芹叶其实很有营养，无论做汤还是做馅料，蒸包子，包饺子都很香，2个鸡蛋清洗干净，打入碗中，搅拌成蛋液备用，2根蟹棒去皮切成小段，10个虾仁改刀成小段。

2、虾仁中加2克盐，1克白胡椒粉，20克料酒，抓匀腌至入味，大约10分钟。

3、锅中水开，下入蟹棒和腌制好的虾仁，焯水1分钟。

4、另起锅，加少许油，下入一捏葱花爆香，再倒入清水，水开后加入2克盐，1克白胡椒粉调味。然后准备一个勺子，放在锅中，边搅动边慢慢倒入水淀粉，直到芡汁顺滑透亮，加入香芹叶。

5、用勺子搅动均匀后关火，再安装同样的 *** ，顺同一方向搅动勺子，边搅动边倒入，要慢一点，把蛋液拉长细线，利用锅中液体的余温将蛋液煮成絮状的蛋花。

6、盛入大碗中，再加入焯过水的虾仁和蟹棒，一道碧绿海鲜羹就做好了，色泽翠绿，汤汁顺滑，搭配上边做好的合菜卷饼，既好吃又营养，是病后恢复的不二选择。

三、羊肉——健脾驱寒

推荐做法：【羊肉排骨汤】

1、羊肉剁成块，用清水浸泡1小时，然后清洗2遍冲掉血沫；洗净沥干后冷水下锅，水量一定要一次给够，中途不要再加水；再加1小杯高度白酒，开中火慢慢煮出血沫。

2、把血沫全部打干净，用锅里的原汤直接煮。

3、准备1条鲫鱼煎至2面金黄。

4、出锅装入布袋里面，放入羊肉锅中，再加入葱段和姜片，香料：小茴香、花椒，中小火煮半小时。

5、半小时后，开盖就能闻到香味了，汤汁变的又白又浓。

6、捞出鲫鱼和香料，加入白萝卜，加盐调味，再炖20分钟，煮到萝卜熟透，出锅前加一点点枸杞。

7、羊肉汤就做好了，汤汁浓白，又鲜又香，羊肉软烂入味，天冷喝上几碗，再吃几块羊肉，浑身都暖和，每周吃一次，补充营养，提高免疫力对抗 *** 入侵。

?不做1事：不聚会

临近年关，聚餐聚会增多，家里有老人孩子的，能不参加尽量少参加，以免形成 *** 开会之态，为自己为家人，不聚会，感染太难受。

这份2023兔年养生月历请收好！愿新的一年健康常伴你左右！

虎跃难关辞旧岁，玉兔报喜迎新春。农历新年将至，也揭开了新一轮养生序曲，美好的生活从健康养生开始！养生的 *** 很多也很简单，是否有成效，关键在于持之以恒。中医历来重视节气养生，如何根据节气来调整养生方案？南京市中西医结合医院 *** 了一份“2023兔年养生月历”，请收好。

图源 视觉中国

农历一月

【养生节气】立春雨水

南京市中西医结合医院脾胃病科（消化内科）孙刚主任介绍，中医认为春在五行属木，与肝相应，春季养生要重视养肝，远离烟酒，少熬夜。这个月从雨水节气开始，气温逐渐回升、降水增多，也会遇到“倒春寒”，注意春捂要“捂”的恰到好处，注意“下厚上薄”，捂的重点在于背、腹、足。

【养生家常菜】猪肝枸杞子汤

主料：猪肝100克，枸杞子30克。制法：猪肝与枸杞子一起煲汤，调味即可。功用：补肝、养血、明目。

【养生穴位】太冲穴：位于足背侧，之一、二跖骨结合部之前凹陷处。太冲穴为 *** 足厥阴肝经上的重要穴道之一，是肝经的原穴，储存肝经元气的仓库， *** 太冲穴，能平肝息风，清热利湿，通络止痛。

农历二月

【养生节气】惊蛰春分

“春雷响，万物长”，“九九”艳阳天正好在惊蛰节气的区间内，由于“春雷惊百虫”，因此外出踏青要穿长袖衣和长裤。如果发现有虫叮咬或皮肤有红斑，应及时到医院就诊，不要 *** 大意。这个月的春分节气后，气候温和，雨水充沛，阳光明媚，是“春困”的高发时段，但也是人们调整阴阳平衡的保健时机。

【养生家常菜】香菇饭。俗话说：“吃了春分饭，一天长一线。”春分以后，适合吃些有助于长个的香菇饭。

清炒油麦菜。民间有“春分秋分，昼夜平分”的谚语。这个月容易失眠的人适合吃点香麦菜，也叫油麦菜。南京市中西医结合医院治未病科杨晓辉主任介绍，香麦菜有“凤尾”之称，有防治神经衰弱、清燥润肺等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜，适量食用，有助于睡眠。

【养生穴位】玉枕穴。玉枕穴位于 *** 的后头部，发际正中直上2.5寸，旁开1.3寸平枕外隆凸上缘的凹陷处，左右各一。该穴有“升清降浊”之功效，有助于防治春困。

农历三月

【养生节气】清明谷雨

“清明断雪，谷雨断霜”，谷雨节气前后，各地气温开始回升，降雨增多，空气湿气大，要注意排湿排毒。预防“湿邪”要注意开窗通风、加强保暖，多晒太阳，适当运动。

【养生家常菜】荠菜煮鸡蛋。民谚有“三月三，荠菜当灵丹”的说法。荠菜煮鸡蛋有和脾、利水、止血、明目、降压的功效。南京市中西医结合医院 *** 肠科王元钊主任提醒，荠菜有助宽肠通便，便溏者慎食。体质虚寒者少食用荠菜。

腊肉炒春笋。这个月的谷雨节气前后，被誉为“素食之一品”的竹笋纷纷破土而出。春笋被誉为“春天菜王”，素有“荤素百搭”的盛誉。竹笋入菜可达到通便护肠的作用，有助于排毒养颜。

【养生穴位】中脘穴，位于在上腹部，前正 *** 上，肚脐上4寸。 *** 此穴有和胃健脾、降逆利水之功效，适用于湿滞、胃脘饱胀、嗳气者。

农历四月

【养生节气】立夏小满

这个月温度逐渐攀升，因为高温、多雨等原因， *** 的湿气会增加，情绪也会更加烦躁，汗液的 *** 也会加快，中医认为“气随汗脱”，而“气者阳也”，所以 *** 的阳气也会因此受损。此外，热天人们比较贪凉，比如空调、冷饮等，易受寒湿之邪而伤阳。

【养生家常菜】立夏“三鲜蔡”。立夏节气，不少新鲜的果蔬纷纷上市，民间节俗有谚曰：“立夏尝三鲜。”三鲜分为水中、田里和树头。水中的三鲜是螺蛳、河虾、鲥鱼；地里出产的三鲜分别是苋菜、蚕豆、豌豆糕；树头上长的三鲜是樱桃、青梅、香椿头。

【养生穴位】推拿“五经”穴位。用五指分别点按人头部中间的督脉，两旁的 *** 经、胆经，左右相加，共5条经脉，中医称之为“拿五经”。“拿五经”可 *** 头部的穴位，疏通经络，调节神经功能，增强分泌活动，改善血液循环，促进新陈代谢。

农历五月

【养生节气】芒种夏至

这个月的芒种节气也常与黄梅时节连在一起，蚊虫增多，空气中的湿度增加，让人感到四肢困倦，萎靡不振，还容易导致痰湿内聚。饮食上要少吃“肥甘厚腻”。民谚说“不过夏至不热”。南京市中西医结合医院心内科邢俊武主任介绍，夏至节气之后，天气时而炎热、时而闷热、时而湿热，人的情绪也会难免会受到影响，要注意养心。

【养生家常菜】粉丝炒豆芽。豆芽有清热利湿的作用，利 *** ，帮助排出体内的热毒。其中黄豆芽偏于利湿，绿豆芽偏于清热。此外，大家不妨喝些薏仁粥或者冬瓜鲫鱼汤，有助于健脾胃，祛痰湿。

【养生穴位】曲池穴。屈肘成直角，当肘弯横纹尽头处；屈肘，于尺泽与肱骨外上髁连线的中点处取穴。 *** 此穴既可清在外之风热，又能泻在内之火邪，是表里双清之要穴，有疏散风热，解表散邪之功。

图源 视觉中国

农历六月

【养生节气】小暑大暑

俗话说“小暑不算热，大暑三伏天”。三伏中最热的中伏通常是在这个月的大暑节气。这个节气高温闷热，且雷阵雨最多，易挟湿。暑湿之气乘虚而入，要注意防暑祛湿。

【养生家常菜】河蚌炖豆腐。中医认为蚌肉有清热解毒、滋阴明目的功效。河蚌富含蛋白质及维生素。但是，河蚌买回家后，用清水养2~3天，待其吐尽泥沙后再吃。河蚌做法很多，烧、烹、炖均可。河蚌汤味道清淡鲜美；但因其 *** 寒，脾胃虚寒、腹泻的人不宜吃。

【养生穴位】神阙穴。三伏灸是中医特色的伏天保健疗法。神阙，位于“肚脐眼”。神阙为 *** 的“先天之本源，生命之根蒂”。本穴宜灸而禁 *** ，能温通元阳、复苏固脱、调和脾胃、益气养血。对消化 *** 、腹泄、下痢、虚喘等有防治作用。

农历七月

【养生节气】立秋处暑

到了立秋节气之后，预示着炎热的夏天即将过去，秋天即将来临。经过一个漫长酷暑的煎熬， *** 内的蛋白质、微量元素及脂肪等营养耗损不少。适当的“贴秋膘”有益于恢复体力，但是若贴补过分，相对运动不足，消耗的热量过低，则易导致肥胖。

【养生家常菜】银耳百合莲子羹。南京市中西医结合医院肺病科主任李芳介绍，银耳可以补肺益气，养阴润燥。百合能养阴润肺，清心安神。莲子可以补脾止泻，益肾固精，养心安神。

【养生穴位】迎香穴。位于鼻翼外缘约0.5寸、鼻唇沟中。点揉迎香穴具有清热散风，去燥润肺，宣通鼻窍的作用。

农历八月

【养生节气】白露秋分

“处暑十八盆，白露勿露身”。白露节气晚上睡觉的时候不要再多露身了，以免夜里的寒凉之气侵入机体诱发疾病，起居应做到早睡早起。“早睡”可调养 *** 中的阳气，“早起”则可使肺气得以舒展，可防止收敛太多。

秋分后，气候渐凉，是胃病多发与复发的时节。中医认为，南瓜 *** 温味甘，是这个时候的暖胃护胃佳品。

【养生家常菜】银杏鸡丁。银杏即白果，有敛肺气，定喘嗽，止带浊，缩 *** 等功效。白露时节的适宜膳食还有莲子百合粥、山 *** 等，这些饮食有清肺润燥、止咳平喘、补养气血、健脾补肾的功效。

【养生穴位】百会穴。秋季脱发是很多人的困扰，日常头部穴位 *** 有助于促进头部血液循环，对头发的护养也有一定的帮助，比如百会穴，位于头顶正 *** 与两耳尖联线交点处。 *** 百会穴对调节机体的阴阳平衡起着重要的作用。

农历九月

【养生节气】寒露 霜降

“立秋核桃白露梨，寒露柿子红了皮。”柿子有清热去燥、润肺化痰、软坚、止渴生津、健脾等功能，但一天更好不要食用超过一个，不要空腹食用。霜降节气以后容易出现腹泻的症状，很多人以为是受凉引起的，但是如果总是在早晨的时候腹泻便要注意是不是肾阳受损导致的晨泻。日常生活中，还应注意避免受凉，尤其要注意腰腹部及下肢的保暖。

【养生家常菜】南瓜粥。南瓜 *** 温味甘，入脾、胃二经，能补中益气，是这个时候的暖胃护胃佳品。早餐煮粥时放几块南瓜，或者在晚餐桌上加一道南瓜粉丝汤，简单方便，营养美味。这个月空气会变得渐渐干燥，眼睛容易干涩，皮肤也不容易保养，南瓜中含丰富的β-胡萝卜素和维生素B6，有益于眼睛健康和护肤。

【养生穴位】大椎穴，位于第7颈椎棘突下凹陷中。 *** 大椎穴有助于扶阳驱寒，温暖全身。

农历十月

【养生节气】立冬小雪

立冬节气前后，要注意防“五寒”：防颈寒，薄围巾立领装出门穿；防鼻寒，晨起冷水搓鼻莫嫌烦；防肺寒，温肺散寒来碗神仙粥；防腰寒，双手搓腰肾阳暖；防脚寒；家庭 *** 赛灵丹。

小雪节气之后有的人可以生吃萝卜熟吃梨。对于燥热咳嗽型患者，熟吃梨能增加止咳的效果。生吃萝卜可以清热生津，凉血止血，化痰止咳；而煮熟偏于益脾和胃，消食下气。脾胃虚寒者不要生吃萝卜，更好煮熟以后吃，以免引起肠胃不适。

【养生家常菜】神仙粥。“立冬”之后，常见风寒感冒。症状比较轻的不妨食疗，清代《惠直堂经验方》中的神仙粥就是不错的治疗风寒感冒初期的食疗方。正如民间广为流传的“神仙粥”歌诀说：一把糯米煮成汤，七根葱白七片姜，熬熟对入半杯醋，伤风感冒保安康。

【养生穴位】足三里。到了这个月，寒冷的气候更加明显，防寒保暖是很重要的。中医著作《灵枢》中记载：“阳气不足，阴气有余，则寒中肠鸣腹痛……调于足三里。”按揉足三里穴有益于护阳、补中益气。该穴位于小腿前外侧，犊鼻穴下3寸，距胫骨前嵴一横指处。

农历十一月

【养生节气】大雪冬至

江南民谚有“大雪冬至后，篮装水不漏”的说法。中医认为“冬不藏精，春必病温”，大雪节气之后更要注意“养藏”。从饮食养生的角度来说，熟吃雪藕是不错的选择。熟吃有健脾开胃，止泻固精功效。

“冬至一阳生”、“阴极之至，阳气始生”，冬至这个时候是阳气开始逐渐萌发生长的时机，应注意养阳护阳。

【养生家常菜】在大雪节气适量吃些莲藕粥，有较好的补益功效。此外，很多地方这个节气还有冬至吃饺子的民俗，俗话说“冬至饺子带喝汤 不怕身上起冻疮”。

【养生穴位】耳穴。南京市中西医结合医院肾病科主任徐梅昌介绍说，中医认为“肾开窍于耳”，拉耳垂、提耳尖和摩耳廓这三种 *** 耳部穴位的 *** 有利于这个节气的保健。

农历十二月

【养生节气】小寒大寒

民谚说：“小寒大寒，冷成冰团”。小寒是全年二十四节气中最冷的节气。“三九天”又恰在小寒节气内。对于气虚、阳虚、血虚这三类人群这个时候最怕冷。以上三类人群不妨试试以下三种汤品驱寒取暖：气虚怕冷喝黄芪牛肉汤；阳虚怕冷喝干姜肉桂羊肉汤；血虚怕冷喝鸡丝阿胶汤。

大寒节气，加上年底应酬较多、工作繁忙，室内外温差较大，一不小心就感冒了。南京市名中医、南京市中西医结合医院颜延凤主任中医师介绍，冬季所患的感冒大致分为三个类型：风寒、燥邪和气虚。都可通过我们常见的食材来进行初步的调理：风寒感冒可以试试神仙粥暖身散寒；燥邪感冒可以试试 *** 饮清肺润燥；气虚感冒可以试试麦胚饼固肾益气。

【养生家常菜】桂圆红枣汤。用去籽红枣和桂圆放在一起炖出来的汤汁，不仅口感甜美而且食疗效果上佳。桂圆有补益心脾，养血安神等功效。对于气血不足，心悸怔忡，健忘失眠，血虚萎黄等人群有较好的食疗效果。红枣有补中益气，养血安神等功效。适合于脾虚食少，乏力便溏，妇人脏躁等人群食用。阴虚火旺的人要少吃这种汤品。

【养生穴位】涌泉穴。《黄帝内经》中提到“肾出于涌泉，涌泉者足心”。涌泉穴位于脚掌前部1/3（不算脚趾）、脚缘两侧连线处，南京市名中医、南京市中西医结合医院治未病科夏公旭副主任中医师介绍说， *** 这个穴位对于滋阴降火很有意义，可以缓解干燥的冬季上火引起的口干、眩晕、焦躁等症状，晨起和睡前 *** 效果较好。

通讯员 杨璞

扬子晚报/紫牛新闻记者 吕彦霖

校对 王菲

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