莴笋、生菜、油麦菜原来是一家！味道长相却差别那么大！

不知道你吃没吃过油麦菜，相信很多南方的朋友很多间，北方人一看，很多都会问，怎么，莴笋叶还可以吃吗？印象中，莴笋叶是苦涩的呀！其实，油麦菜只是长得很像莴笋叶，但是它跟莴笋叶可是不同的东西哦，是同一个物种在种植中不同的育种选择！油麦菜跟莴笋都属于莴苣还能理解，但是你知道吗，有一种蔬菜，也就是我们常吃的生菜，居然也是莴苣属的蔬菜！

这三种蔬菜的味道差别还是很大的。莴笋我们吃的是茎部，而生菜和油麦菜我们吃的是叶子，生菜和油麦菜长得也是一点也不像。在探讨他们是如何从一个物种演化成三种不同的蔬菜前，咱们先来认识一下这三种蔬菜吧！

莴笋又称莴苣，菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种，一二年生草本植物。别名茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜。地上茎可供食用，茎皮白绿色，茎肉质脆嫩，幼嫩茎翠绿，成熟后转变白绿色。主要食用肉质嫩茎，可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍。

油麦菜别名油荬、香水生菜。菊科莴苣属，原种产于地中海沿岸。一年生或二年生草本。须根系，茎短缩， 有乳汁，叶互生，长椭圆形至披针形，全缘至羽状深裂，基部具披针形叶耳，抱茎，味微苦或无， 头状花序，花 *** 。

生菜，叶用莴苣的俗称，又称鹅仔菜、唛仔菜、莴仔菜，属菊科莴苣属。为一年生或二年生草本作物，叶长倒卵形，密集成甘蓝状叶球，可生食，脆嫩爽口，略甜。

可以看到，这三种蔬菜都属于莴苣属。不过莴笋是食用茎部，而生菜和油麦菜食用的是叶部。那他们为什么长得不一样呢。

很久以前，莴苣好吃又容易种植，很快就成为西方人餐桌上的家常菜，到了隋朝，莴苣传到了中国，从此莴苣就走上了不同的变种之路。

喜爱吃竹笋这种鲜嫩食物的中国人，慢慢把莴苣的腰训练的越来越长，于是就培养出来了只吃茎的莴苣，这就是我们常见的莴笋。而西方却走向了另一个方向，他们让莴苣的联越来越大，于是脸越来越大的莴苣连腰都没了，就变成了生菜，还有一些人觉得脸长一些好看，于是努力发展莴苣叶子变长，就诞生了油麦菜。

所以，其实莴笋、生菜、油麦菜是真正意义上的“亲兄弟”，只不过朝着不同的变种方向演化，这也是人类驯化的结果，这下，你分清生菜、油麦菜和莴笋的区别了吗？

莴苣的叶子就是油麦菜？莴苣、生菜和油麦菜，其实是“一家人”

最近网上有人说，莴苣的叶子其实就是油麦菜。相信大多数人听到这种说法的时候，都会觉得有些滑稽，但仔细想想，是不是又觉得这两者确实有些相似。此外，说起莴苣和油麦菜，不少人可能还会想起生菜，因为它们的味道都十分相近。

那么莴苣、生菜和油麦菜，三者到底有什么关系呢？ *** 营养课堂的营养师告诉大家——其实它们是一家人。

我们在日常生活常说的莴苣，其实叫做莴笋，一般用于涮火锅和炒菜，属于“茎用莴苣”。而我们平时汉堡和烧饼中夹的生菜，也是莴苣的一个品种，属于“叶用莴苣”。而油麦菜，同样是莴笋的一个品种，和生菜一样属于叶用莴苣。

此外，市面上还有一种卷心莴苣，也就是大家熟知的卷生菜，其实也是莴苣的一个品种。所以说，莴笋、生菜和油麦菜，都是一家人，归属于莴苣的大家族。但它们的品种不同，而且菜农培育的方向不同，所以往往食用的部位也不同。

换句话说，有人说莴苣的叶子就是油麦菜，确实是有些道理的。因为油麦菜是一种叶用莴苣，我们平时吃的就是这种莴苣的叶子。但很多人理解这句话的意思，实际上是认为莴笋的叶子就是油麦菜，那当然是不正确的。

另外，这里再给大家强调一点，像莴笋这种茎用莴苣，买回来的时候基本都带有叶子。只是因为大家都习惯于吃它下半部分的“茎”，比如说莴笋炒肉、凉拌莴笋丝等等，所以在择菜的时候，基本都会默认把叶子丢掉。

可 *** 营养课堂的营养师告诉大家，莴笋的叶子其实也能吃，而且综合来看，营养还要比莴笋强不少，扔掉实在是太可惜了。

莴笋和莴笋叶，钾含量、镁含量和能量都差不多。但每100克的莴笋叶中，含有胡萝卜素880微克，是茎的5.9倍；含有维生素C 13毫克，是茎的3.3倍。

此外，莴笋叶子里的不溶 *** 膳食纤维也更多，常吃对肠道健康有利，能够帮助促进肠道运动，缓解便秘。

所以这里建议大家，平时买回来的莴笋，如果带有叶子，还是择下来一起炒了吃吧。不仅不浪费营养，而且只要能烹饪得当，口感也会非常棒。

各位朋友，你喜欢吃莴苣吗？你还知道吃它对身体有什么好处吗？

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莴笋轮作生菜？同属菊科，本身虫害少，看情况轮作，注意细节管理

蔬菜种植上人们常讲究轮作，也就是同一块地里种植了一种蔬菜，采收之后下茬就种植其他的蔬菜，而且那种蔬菜是不同科的，因为同属一科的蔬菜有一些共 *** ，比如容易遭某种虫害或者病害、嗜某种肥料养分，同科的蔬菜一直种植在一块地方，管理上更麻烦，更容易生长差；莴笋跟生菜同属菊科蔬菜，那种植了莴笋之后的菜地是不是不适合拿来轮作种植生菜呢？其实，这个不一定，就像人们种植花生，有时候也不一定轮作其他农作物，但花生生长及产量不错；适不适合种植，主要是看种植莴笋时菜地遭受病虫害情况，以及种植生菜对耕地土壤的处理、平时施肥等方面是否做得好，探姐的妈妈就这样种植过，下面来说几点看法：

一、莴笋、生菜生长的一些特 *** 了解

1、莴笋生菜本身有点苦味

同是菊科的莴笋、生菜有个明显的共 *** 就是植株是有点苦味的，平时我们煮了才吃感觉不明显；生活中我们摘莴笋生菜菜叶的时候，叶子断口那里随着断口的出现而流出的白色液体就带有一定的苦味，而平时地上植株的生长除了主茎就是叶子了，主茎有一层稍厚而且韧的外皮包裹着而且也有一定的苦味，不遭虫子喜欢。

2、莴笋生菜叶子比较薄，但遭虫害少

叶子相对来说比较水嫩，而且面积大，叶面偏薄，除了主叶脉，分布的小叶脉也多，不小心弄折断叶子，就会流出白色的液体来，只不过量相对平时我们摘叶的偏少而已；有时候莴笋生菜叶子会遭些虫害，不过很少，摘走虫害叶顺便抓虫、挂粘虫板防治就可以了。

3、莴笋叶子下垂，容易相互遮挡影响通风透气

莴笋、生菜的叶子都是在主茎上围着主茎不断往上生长多，叶片面积大，而莴笋叶子比较细长，随着生长会下垂成拱形，而生菜的叶子像扇形，往旁边各方向伸展多，不像莴笋叶子那样下垂，同样是生长茂盛时期，莴笋叶相互遮挡，透气 *** 差，而生菜虽然挨得近，但一般不会有什么明显的相互遮挡，苗下通风透气 *** 还是比较多的，而通风透气 *** 差的，更容易滋生病害。

4、莴笋除了长叶，肉质茎要膨大，需养分比生菜多

莴笋的生长除了叶子，肉质茎会不断膨大，虽然说像平常施粪水、尿水，莴笋也生长得不错，但肉质茎不是很粗大，因为粪水、尿水除了大量的水分，还含有比较多的氮养分，对茎叶长粗大有利的磷钾等元素相对的少；而生菜的话施那液体肥就生长得很不错，肥大。

二、什么情况下不建议莴笋地下茬种植生菜？

1、了解了莴笋生菜的一些特 *** ，特别不利于生菜生长的，那莴笋地下茬就不建议种植生菜了，比如灰霉病、霜霉病是低温高湿型病害，都是莴笋、生菜的主要病害之一，莴笋遭病害比较严重的；若是非要种植，当地还持续之前的天气情况，病害也容易发生，生菜遭殃，像春季里虽然天气转暖，但也还比较冷凉，加上降雨多，持续低温高湿的环境常见呢。

2、当然了，若是种植了莴笋的菜地遭病害轻，垄上泥土压得比较实、不够肥沃，这不影响种植生菜的，整地翻耕处理，后续加强施肥等管理，生菜还是可以生长得好，这也就是人们常说的，种植重在管理；下面就接着说莴笋采收后下茬种植生菜应该做好哪些管理，那些管理说起来就是比较细节方面的处理。

三、莴笋采收后下茬种植生菜应该做好哪些管理？

1、清理掉落的菜叶及生长杂草

莴笋可以多次摘叶，农村里种植莴笋到最后整棵拔走，经历3-4个月，地里会有些病叶、老叶，也长有些杂草，这些容易成为病虫害的温床，耕地前要先清理掉，一般是铲出来集中烧掉或者深埋；这一步的处理很重要，就像我们住一个地方，要先整理打扫垃圾然后再拖地进一步清洁等等。

2、翻耕暴晒、撒草木灰

莴笋膨 *** 较明显后后续一般不用松土培土了，到最后拔走植株时，垄上的泥土结得比较实了，地里有不少莴笋根系残留，而且土层被压得实，土层里空气流通差，要深耕暴晒才行，若只是种植哪里就穴耕哪里，随着种下的生菜根系往周边生长，土层不够透气，负责吸取水分养分供植株生长的根系生长得差，想植株长好也难，这就是为什么那些套种的，等收了前茬蔬菜之后，后茬蔬菜株行距还是要松土才行；而事先就把整垄泥土深耕疏松了再种植比后面在株行距松土好，不用担心伤到蔬菜。

当然了，想要生菜有个更好的土壤环境生长，除了翻耕晒土几天，若是之前种植莴笋时遭轻微的病害，建议暴晒期间撒草木灰杀菌消毒，期间翻土一两次，让草木灰混入土层中起更大的作用，同时也可以让泥土得到更全面的暴晒。

3、移栽施好底肥

种植过莴笋的菜地，若是之前施肥都是施粪水、浇水这样的液体肥，土壤中除了氮，其他养分元素含量会偏少甚至缺少，想要生菜生长得粗壮，对生长环境抵抗力好，建议移栽种植的时候施好底肥，如往每 *** 施一勺的腐熟 *** 粪肥或者猪粪肥盖上薄土层泼稀粪水就可以把生菜定植上去，随着生菜根系的生长吸收，小小的菜苗长得壮，不是瘦弱苗。

4、移栽尽量少焉苗

生菜很水嫩，而且叶子伸展面积大，移栽时若是处理不好，生菜容易焉苗，期间抵抗力也降低，若是当地气候环境像之前种植莴笋一样，利于某些病害的发生，生菜有可能遭侵袭，所以，移栽尽量少焉苗为好，怎么做呢？

做法上，除了 *** 及边边浇足水利于定根，给生菜覆盖的泥土稍厚些，顶到叶柄那里也不要紧的，土层厚些可以减少水汽蒸发， *** 湿度够，不焉苗，而且后面浇水会逐渐被冲平泥土的。

农村里一般都有现成的稻草、杂草，用干稻草或者割杂草覆盖在生菜根部及附近周边有挡风防晒等作用，也可以减少焉苗，若是天气比较热的话，摘些树叶来遮挡更好。

5、多雨季节少施液体肥

多雨季节，光照少，本身就不怎么利于生菜生长，加上泥土过湿，根部呼吸透气不够好，尽管施肥了，生菜也有可能生长不好，此外，雨水的冲击下，土壤里的肥料养分也会部分流失，施液体肥土层吸收得少，后续若遇上降雨又容易流失，所以多雨季节建议少施液体肥，多施腐熟的家禽粪肥或者草木灰、自沤液体肥留下的渣等等，这些肥料一般是施入土层根系附近埋起来的，利于根系吸收利用，不用那么担心遭雨水冲走。

还有一点要注意的是，多雨季节，若是生菜生长比较茂盛，植株间缝隙很窄，建议摘走部分菜叶，让植株间更宽敞，增强菜地通风透气 *** ， *** 病害发生条件；生菜吃不完可以喂鸡鸭，也不浪费，而且到时候叶子再长大，还可以采摘呢。

总结：莴笋、生菜同是菊科蔬菜，互相轮作不少见，本身它们虫害少，好种植、生长，多注意些管理，莴笋地本身也没有遭什么严重的病害，清理菜地后进行深耕晒土等处理，移栽加强施底肥等管理，让移栽的生菜在好的环境下生长，越长越好；当然了，若是莴笋地病害严重的，下茬就不建议轮作生菜了，而是轮作其他科的蔬菜更合适。

注：乡村一探原创，首发头条

莴笋和贡菜有什么区别，你能分清吗？

科幻网1月28日讯（金恺祎） 莴笋现在在菜市场也算是一种常见的蔬菜了，吃起来脆脆的，很爽口，很多人都喜欢在夏季的时候用它凉拌着吃。而在南方有一种奇特的蔬菜，许多人总会把它当成莴笋，它就是贡菜，是吃火锅时的一道很经典的小菜。莴笋和贡菜有什么区别呢？

莴笋是人们生活中常见菜品，分为叶用和茎用，有些地区把叶用莴笋称为生菜，而茎用莴笋则是一种圆柱形的存在，表面有硬皮，去皮以后肉质绿色，有白色的液体出现，这也是莴笋和贡菜更大的不同。

贡菜，又名苔菜、苔干、海蜇菜、响菜等，是莴苣属植物的一种，但它并不是莴笋，它的色泽要比莴笋更鲜亮，而且质地也更爽口，吃起来有种海蜇的味道，其营养价值也比莴笋要高很多。

贡菜在清乾隆年间曾进贡朝廷，后年年进贡朝廷，故称之为“贡菜”。因其食之有声音，清脆爽口，六十年代被 *** *** 形象地称之为“响菜”，亦称之为“山蜇菜”。

贡菜和莴笋的吃法不同。莴笋更佳的吃法就是鲜吃，用它清炒、凉拌、做汤都可以，而贡菜一般都是晒干了做成干菜吃。因为贡菜在市场上并不常见，有些不法商贩会把莴笋切条加工成干品，冒充贡菜 *** ，大家在购买时一定要注意鉴别。

两者的口感也有不同。莴笋在炒制时，入锅以后很快就会变软，炒好以后吃在嘴里也有一种绵软的感觉，而贡菜则不然，它炒熟以后爽脆的口感也不会发生改变。

虽然贡菜和莴笋外形非常相似，但也有一些差别，比如贡菜色泽青绿，形状细长，而莴笋茎短而粗，表面有硬皮；莴笋干一般是片状，而贡菜的韧 *** 更好，多为细长条。

莴苣的叶子就是油麦菜？莴苣、生菜和油麦菜，其实是一家人

最近网上有人说，莴苣的叶子其实就是油麦菜。相信大多数人听到这种说法的时候，都会觉得有些滑稽，但仔细想想，是不是又觉得这两者确实有些相似。此外，说起莴苣和油麦菜，不少人可能还会想起生菜，因为它们的味道都十分相近。

那么莴苣、生菜和油麦菜，三者到底有什么关系呢？ *** 营养课堂的营养师告诉大家——其实它们是一家人。

我们在日常生活常说的莴苣，其实叫做莴笋，一般用于涮火锅和炒菜，属于“茎用莴苣”。而我们平时汉堡和烧饼中夹的生菜，也是莴苣的一个品种，属于“叶用莴苣”。而油麦菜，同样是莴笋的一个品种，和生菜一样属于叶用莴苣。

此外，市面上还有一种卷心莴苣，也就是大家熟知的卷生菜，其实也是莴苣的一个品种。所以说，莴笋、生菜和油麦菜，都是一家人，归属于莴苣的大家族。但它们的品种不同，而且菜农培育的方向不同，所以往往食用的部位也不同。

换句话说，有人说莴苣的叶子就是油麦菜，确实是有些道理的。因为油麦菜是一种叶用莴苣，我们平时吃的就是这种莴苣的叶子。但很多人理解这句话的意思，实际上是认为莴笋的叶子就是油麦菜，那当然是不正确的。

另外，这里再给大家强调一点，像莴笋这种茎用莴苣，买回来的时候基本都带有叶子。只是因为大家都习惯于吃它下半部分的“茎”，比如说莴笋炒肉、凉拌莴笋丝等等，所以在择菜的时候，基本都会默认把叶子丢掉。

可 *** 营养课堂的营养师告诉大家，莴笋的叶子其实也能吃，而且综合来看，营养还要比莴笋强不少，扔掉实在是太可惜了。

莴笋和莴笋叶，钾含量、镁含量和能量都差不多。但每100克的莴笋叶中，含有胡萝卜素880微克，是茎的5.9倍；含有维生素C 13毫克，是茎的3.3倍。

此外，莴笋叶子里的不溶 *** 膳食纤维也更多，常吃对肠道健康有利，能够帮助促进肠道运动，缓解便秘。

所以这里建议大家，平时买回来的莴笋，如果带有叶子，还是择下来一起炒了吃吧。不仅不浪费营养，而且只要能烹饪得当，口感也会非常棒。

各位朋友，你喜欢吃莴苣吗？你还知道吃它对身体有什么好处吗？不妨在下方评论区留言，分享你的生活经验。

这种菜有“凤尾”之称，长得像莴苣叶却营养价值高出不少

明日大雪节气，记得多给家人吃这菜，鲜美爽脆，天冷吃更好

明日大雪节气，记得常给家人吃这菜，做法简单，美味又不上火

明日是大雪节气了，意味着今年更寒冷的冬天将要到来了，大家要注意穿衣保暖还要注意吃好。那么大雪节气可以给家人吃点啥家常菜呢？冬天这个时候莴苣是特便宜的时令蔬菜，3块钱一斤，买一棵就能炒上一大盘。

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莴苣分两种，一种是叶莴苣比如生菜。另外一种是带茎莴苣，即莴笋，我们今天这道菜里的莴苣其实就是莴笋。这种菜是冬季、春季的时令蔬菜，味道鲜嫩又爽脆，莴苣中除了含有丰富的维生素、蛋白质、铁、钙等营养元素，它含有的莴苣素，具有清火、开胃、促消化的作用。它含有的铁元素，特别适合孕妇、老人、长期卧床的人群食用。除此之外，莴苣既可以清炒又可以荤素搭配。将它切片和猪肉丝炒特别开胃下饭，非常适合大雪节气吃。今天我们炒这道菜不用加一滴植物油，只要有肥肉就能搞定，比植物油炒菜还要香。用我这种 *** 炒，味道特香！接下来就一起来看看这道菜做法吧。

莴苣炒肉丝

食材准备：猪肉200克、莴苣1棵、青椒1个、盐1茶匙、生抽2茶匙、淀粉少许、青蒜2棵、鸡精少许

烹饪 *** ：

1、先准备好猪肉、莴苣等所需食材，莴苣先去皮洗干净切片备用，喜欢吃辣还可以另外再加点辣一点的辣椒。

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2、将猪肉肥瘦分开切，肥肉切成薄片，瘦肉用来切丝备用。哈！我切太粗了，大家请忽略刀功。

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3、然后将肉丝放入碗中，放入生抽、淀粉调匀搅拌1分钟后，再腌制5分钟。这样腌制一下，肉丝吃起来口感更滑嫩，而且还特别易熟。

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4、接下来再将青椒去籽，削成滚刀块，大蒜轻轻拍一拍，再切成段。

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5、炒锅烧热后放入肥肉，放一小茶匙水，翻匀后盖上锅盖焖一两分钟，然后再打开翻匀，慢慢卤出油后，捞出油渣，然后再倒出多余的猪油。

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6、将腌制好的肉丝倒入锅中，开大火快速翻炒两三分钟。

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7、将肉丝往旁边推一推，也可以盛出来，然后倒入莴苣、青椒，翻炒2分钟，加入盐、鸡精调味。

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8、炒至青椒变色后，再倒入肉丝、油渣继续翻炒2分钟左右，快出锅的时候，撒入青蒜叶翻半分钟，即可关火。

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好了，这道爽脆开胃的莴苣炒肉丝家常菜就做出来了，冬天给家人多吃点这菜特别好，快做起来！

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喜欢这道家常菜吗？欢迎关注我，将给您分享更多的美味家常菜做法。大雪节气，让我们把莴苣吃起来！

生菜、油麦菜、莴笋怎么种长得又大又好，如何浇水如何施肥？

生菜、油麦菜、莴笋是我们常种的三种蔬菜，吃起来口感也差不多，但是很多朋友分不清楚它们三种。生菜、油麦、莴笋长得很像是有原因的，它们都是菊科莴苣属的蔬菜，正确的称法应该是这样的，生菜是叶用莴苣，莴笋是茎用莴苣，油麦菜是生菜中尖叶的一种，可以说是生菜的一个变种。而莴笋在没有长出肉质茎时和油麦菜很像，莴笋的叶子也可以吃，味道和油麦菜差不多。

莴苣属的这3种菜，栽培种植有很多相似的地方，栽培中也会出现一些共 *** 的问题，虽然不难种，但是也有多朋友种不好，植株小、叶子薄、莴笋的茎很细。我非常喜欢种生菜，长得挺好的，把我们的种植一些心得体会分享给大家。

一、莴苣属蔬菜的生长特点及种植时间

（一）莴苣蔬菜如果长得不好，温光水肥气肯定有不适宜的地方

莴苣属蔬菜喜冷凉气候，生长适宜的温度为15-20℃，不耐高温，如果温度高易抽薹易徒长，叶片长得薄而大，植株长得细而高；相对耐寒，遇霜冻而不死；对光照要求不严格，但是光照不足易徒长，莴笋不易长出肉质茎；需要充足水肥，不耐瘠薄，缺水肥则植株长得又小又黄，适宜肥沃透气 *** 好的土壤种植，黏土或者沙土均不很合适。

（二）生菜、油麦菜、莴笋的种植时间

莴苣属蔬菜北方春秋季节都可以种，但秋天种长得更好。

春季播种不能太晚，较高的温度下莴苣类蔬菜易徒长，易抽薹。当更低温度在六七度时，北方地区大概是3月中下旬不能晚于4月上旬，进行播种，一周左右出苗，五六十天后进行采收。莴笋可于更低温度在10℃以上时大概是清明前后定植。

秋天生菜、油麦菜通常是8月初立秋后播种，不晚于9月中旬，莴笋也是8月初定植，不晚于8月下旬。

二、莴苣属蔬菜播种及日常管理，尤其是如何浇水施肥

生菜、油麦菜多是直接播种，而莴笋多采用先育苗后移栽的种植 *** ，近年来种植生菜为了提高品质也开始先育苗后移栽。

（一）如何播种、间苗

播种之前先整地，施足底肥后深翻土壤，耧平，做成平畦播种。生菜、油麦菜、莴笋 *** 条播，行距为30cm，为了植株长得大播种要稀。播种后浇透水，如果面积不大则覆膜保湿。

植株长有两三片真叶时之一次间苗，留10cm左右的株距，缺苗的地方移栽补苗；长有四五片真叶时第二次间苗并定苗，株距为20cm。

（二）如何育苗移栽

莴笋易徒长，肉质茎比较小，主要原因是苗弱，所以莴笋育苗一定要培育壮苗。

育苗 *** 简单，育苗时间短，用孔径比较小的128孔的穴盘和育苗专用基质土。莴苣属蔬菜 *** 的发芽率都挺高的，所以每孔 *** 不同多放，放两粒即可，出苗长有两三片真叶时，如果两棵的则去掉一棵。

育苗期间为了培育壮苗，首先要保证充足光照，其次长出真叶后，适当减少浇水，最后幼苗生长期间的温度保持在18-25℃，更好不超过25℃。

播种后大概一个月，幼苗长有四五片真叶时进行移栽。按照30cm的行距，20cm的株距定植，定植后浇透水，促使缓苗，成活后转入正常的水肥管理。

（三）如何浇水施肥

1、需肥特 ***

生菜和油麦菜主要食用部位是叶片，需要较多的氮肥促进叶片生长，但是也要施入钾肥，促使叶片变厚、促使叶色浓绿；莴笋主要食用部分是肉质茎，生长过程中需要施入较多的钾肥，促进肉质茎的膨大。也就是说生菜和油麦菜的氮肥施入比钾肥多一些，而莴笋是钾肥比氮肥多，同时也要施入少量的磷肥，而莴笋茎易开裂变褐，要施入适量的硼肥。

2、施肥 ***

生菜、油麦菜：生菜 、油麦菜播种后四五十天就可以采收，生长时间较短。如果种植的地块很肥沃，种前也施了比较多的有机肥，那么生长过程中可以不追肥。如果地块肥力不足，在植株长有四五片叶定苗后随水冲施点氮肥或者氮磷钾复合肥，每亩地追肥5-10公斤。

莴笋：莴笋定植后浇透水，如果土壤肥力足，定植缓苗后不追肥不浇水防徒长，但是如果肥力不足，要适当追施点氮肥促进叶子长大，为肉质茎的生长打下基础。当长有七八片叶时，叶片和肉质茎同时开始旺盛生长，追肥要施入氮磷钾肥，通常每亩地追施尿素3公斤左右、 *** 钾5公斤左右以及1斤左右的硼砂。7-10天看生长情况，决定是否再追肥一次。

总得来说，莴苣类蔬菜不难种植，也很适合家庭小面积种。要想种好莴苣，主要是选择适宜的实际播种，温度低时应该生长，温度高时易徒长。种对了时间，是长好的基础，再给予适当的水分管理，就可以种好生菜、油麦菜和莴笋了。

夏天也可以种的生菜好品种！不易生虫，即便在炎热的5-8月也能种

夏季种蔬菜虫害严重，令很多种植户们头疼不已！种什么都被虫啃的全是窟窿，十分难受...不少种植户就因为虫害的问题，直接放弃了在夏茬蔬菜的种植。

还有一些不想放弃的种植户们就会来问我们，“有没有什么虫不爱吃的品种介绍一下，都是自家吃，不想打 *** ！”

所以今天来给大家推荐一款不易生虫、适合现在种植的——精益意大利生菜。

先说明哈，它可不是转基因！之前推荐不易生虫的蔬菜，就有种植户留言说“虫都不吃，不会是转基因吧！”这可真是错怪它了。

生菜不生虫或者很少生虫的原因，是因为这些苣类作物（例如：莴笋、油麦菜）本身是含有两种成分，叫莴苣素和芥酸，会导致虫子吃这类作物的时候会觉得苦，很难吃。

而且这种成分对于虫子来说是一种有害物质，虫子吃了这种菜会对它内部 *** 造成一定的 *** ！所以如果不是饿极了，没有其它东西可以吃了的情况下，虫子是不会轻易吃生菜的！

除了不易生虫这个优点外，“精益意大利生菜”的产量表现也很不错，它比一般的软尾生菜品种的产量高30%以上！口感改良后，基本没有什么苦味，味道很好。

最难得的优点是，它既耐热也耐寒，还耐抽薹，基本就是周年可播种的，像广东平原地区最适合种植的时间是10月-第二年4月底。其它地区可以根据温度来安排合适的时间播种，夏季最热的时候也想种的话，可以用遮阳网降温。

抗病 *** 表现也不错，能抗菌核病、软腐病、叶焦病，即便是在春夏多雨季节，也不容易腐烂，种植也十分简单。

这款为了方便小户使用，特意做的5克和10克的小包装，夏季被虫害困扰，不知道种什么的朋友，赶紧试试吧~

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油麦苦麦与生菜竟然是亲兄弟

在广东人喜爱的蔬菜中，

油麦菜和苦麦菜可以占有一席之地。

虽然它们达不到人人喜爱的地步，

但至少是“老广”餐桌上的常客之一。

如果用大家熟悉的方式来形容，那么它们大概就是你能叫得上名字、但又不经常露面的一二线明星。而正是因为这种朦胧的距离感，让大家对油麦菜和苦麦菜有一点陌生。今天，我们就来好好聊聊它们。

油麦苦麦都属莴苣

油麦菜和苦麦菜是常见蔬菜家族里，让人感觉既熟悉又陌生的异类。熟悉之处是，我们在吃它们的时候，总觉得跟某些很熟悉的蔬菜有神似之处；而陌生的是，我们总叫不上到底是跟哪种蔬菜有联系。

久而久之，我们只好将油麦菜或苦麦菜当成一种 *** 的蔬菜品种来看待。直到哪天有人一语道破时，才会恍然大悟。

记者记得，一位来广州旅游的河北朋友，在吃过油麦菜之后说：“这可不就是生菜吗？”

才终于解开了心底里那个呼之欲出的 *** 。

后来记者在翻阅资料时才知道，油麦菜、苦麦菜、生菜，确确实实是同一类植物长出来的不同叶子。而这种植物，就是大家熟悉的莴苣，或者叫莴笋。

在植物世界里，莴苣属于菊科，就蔬菜用途来说一共有两大品种：一是“叶用莴苣”，顾名思义就是吃它的叶子，著名的品种就是生菜，全 *** 在广泛食用；二是“茎用莴苣”，也就是俗称的莴笋，从产量和消费量看，中国消耗了全世界一半的莴笋，也恐怕在全世界范围内只有中国人吃莴苣是主要吃茎的。而我们今天的主角油麦菜和苦麦菜，就是徘徊于“叶用莴苣”和“茎用莴苣”两者之间的产物。

莴苣的“副产品”

一位在校的农学教授向记者介绍，油麦菜和苦麦菜在不同的菜农手里，“产源”是不一样的。

通常来说，若菜农所种的是“叶用莴苣”，那么他很大可能采摘出来的，是油麦菜或者是甜麦菜；而若菜农种植的是“茎用莴苣”，那么作为主要作物莴笋所留下的“下脚料”，亦即其菜叶，有可能是油麦菜，也有可能是苦麦菜。

“作为一种莴苣的叶子，油麦菜和苦麦菜其实并没有严格的科学定义上的区别，举个例子就是同样是苹果树，‘红 *** ’和‘蛇果’‘澳洲青苹’的树叶，我们都只能称其为‘苹果树叶’。”这位农学教授说，“生菜虽然也是莴苣的叶子，但它是特化的莴苣品种，所以才有自己特有的名称。”

换言之，油麦菜和苦麦菜，其实就是泛指除生菜或其它特化莴苣叶之外的莴苣叶。不过由于这两种菜在我国南方有一定的消费市场，所以人们还是特意对其进行了选种和栽培，比较有 *** *** 的麦菜品种就是甜麦菜，另外还有一种专门选种的、味道更加苦的苦麦菜。

叶子“ *** ”了它们

对于油麦菜和苦麦菜的故事，其实还有一个“番外篇”。它就是“荬菜”。

之一次接触“荬菜”这个词，是在某年的“新闻 *** ”里看到的。里面提到，“油麦菜”“苦麦菜”的正确写法是“油荬菜”“苦荬菜”。后来，记者在查阅大量相关资料时发现，这个“ *** ”，其实并没有完全错误。

根据《中国植物志》及其更新的科学标注，“荬菜”是确实存在的，与莴苣同属菊科，还有自己的专有属名“荬菜属”，其下有“中华苦荬菜”这一 *** 品种，甚至还是“苦麦菜”的学名之一。

事实上，“中华苦荬菜”的形态与莴苣非常相似，只是没有像莴苣那样的肥厚根茎。根据一些菜农的介绍，因为莴苣叶有苦有不苦，但这种根茎小的“中华苦荬菜”就一定苦，所以我们常见的“苦麦菜”，有很大部分就是采摘于这种“中华苦荬菜”。

因此，“荬菜属”的“苦荬菜”，与“莴苣属”的“苦麦菜”，虽然两者都可以食用、都有相似的外观和味道，而且同时被包括在大众日常所说的“苦 *** i菜”之中，但事实上并不完全是一回事，如同“狼与狗”之间的关系（同属犬科）。

也就是说，我们日常所吃的“苦 *** i菜”，很大可能是荬菜属的“苦荬菜”，也有可能是莴苣属的“苦麦菜”，前者在市场的占比居多，后者就比较少。

因此，在人们书写“ *** i菜”时，目前科学的写法，“油麦菜”还是“油麦菜”，而“苦 *** i菜”的最正确写法是“苦荬菜”，但“苦麦菜”也是可以的。

那么，油麦菜和苦麦菜，到底怎样区分？

老菜农告诉记者，一般看叶子的形状就可以了。毕竟，油麦菜大多来自莴苣，而苦麦菜大多来自苦荬。

就一般来说，油麦菜的叶子较长、较厚、较直，叶片两边有幅度不大的齿状突出。而苦 *** i菜们，除了从叶用莴苣特意选种的苦麦菜，与油麦菜有着几乎毫无区别的外表以外，通常采自苦荬属的苦荬菜，叶子都是偏小，而且叶边有巨大丫角伸出来。

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今天作者

冯睿峻

编辑&排版

梁绮眉、彭柔琪

部分 *** 来源 综合 ***

标签： 莴苣 生菜