香椿叶好吃，但稍纵即逝，前两天才钻出头的香椿芽，如今再看已经是半大的叶片。天气越来越暖，鲜嫩的香椿叶还没有吃够，眼看着就要长老了，真是时间不等人。
但是别着急，时间不等人，我们却有办法让香椿叶等等我们。今天，我就教大家一个储存香椿叶的 *** ，不用油、不用盐，简单一招就能搞定，什么时候吃都是鲜嫩的、绿油油的样子。趁着现在香椿还鲜嫩，赶紧撸一些藏起来，什么时候吃都鲜嫩。
【储存香椿叶】
之一步：清洗
准备一把香椿叶，把硬茎切掉，然后放入清水中洗干净，捞出来控水。
第二步：焯水
锅中烧水，水烧开以后，放入洗净的香椿叶，开中火煮1分钟左右，煮出香椿中的亚硝酸盐。
香椿叶变成翠绿色时捞出，用清水冲洗、快速 *** 、沥水备用。这一步一定要把香椿叶上的水分全部晾干。
第三步：分装
准备几个保鲜袋，把沥干水分的香椿叶分别装入袋子里，把开口系紧。
然后系紧开口放入冰箱的冷冻室，这样保存一年都不会坏，什么时候吃都是鲜嫩的口感。
好了，简单又实用的香椿保存 *** 就讲解完了，爱吃香椿的朋友赶紧试试吧，用这个 *** ，让你一年四季都能吃到鲜嫩的香椿叶。
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
香椿是个好食材！大医生教你如何 *** 健康的香椿芽咸菜，一起来每到春天的时候，很多人都喜欢吃香椿，香椿如果用来腌，不仅美味，营养价值也很丰富。但是很多人都不知道怎么腌香椿，今天小编为您介绍一种 *** 的 *** ，大家可以按照这种 *** 去尝试，为自己做一道美味，也为家人带来一道开口菜， *** *** 是什么呢？
1.香椿洗净备用，找一个干净的盆用开水烫一遍，备用
2.锅里加水烧开后放入香椿焯水50秒左右
3.捞出香椿，头朝下，竖着放，空空水
4，控出水，放凉后，一层一层均匀的撒上盐，用手 *** 下
5.包上保鲜膜放到冰箱冷藏，一天揉一次，六七天就可以吃了，腌制很多的可以放到冰箱冷冻，嘿嘿
6.成品
小贴士
1、以前腌制的时候都是少了焯水那一步，百度上说香椿含有亚硝酸盐，所以要先焯水下，所以保险起见还是先焯水下吧
2、盐的量要比炒菜的量多一些，两倍的量吧，个人觉得咸一些才美味
3、腌制时间其实两三天就可以吃了，不过两三天的时候亚硝酸盐含量更高，所以还是等六七天的时候再吃吧
上面为大家介绍了，如何腌香椿更美味，如果您还不会的话，可以尝试着用上述的 *** 去做，保证您非常的喜爱。不过小编在这里提醒大家，即使再美味，也不宜食用过量，毕竟腌制的食物含有亚硝酸盐，为了我们的身体健康着想，一定要适可而止。
保存香椿原来这么简单，学会这一招，每天都能吃上新鲜的香椿大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！
香椿也被称为“树上蔬菜”。大家都知道香椿是香椿树的嫩芽，春季香椿树发芽，上面嫩嫩的树芽，被采摘下来使用，所以春季的香椿最为鲜嫩，但是春季的香椿一般都比较贵，前几天小董买了一把香椿，25m一斤，一小把香椿15m。真的是非常的贵。
一般都是在春季吃到新鲜美味又好吃的香椿，过了4-5月份就很难吃到好吃又美味的香椿了，而且香椿长在树上也没办法大棚种植，所以过了春季这段时间就很难吃到新鲜的香椿的。
老家小院子里面有一颗香椿树，上面的香椿鲜嫩又好吃，上次回老家，老妈从树上摘了一袋子的香椿，一次吃不完，于是老妈用之前的老 *** 保存下来，这样也可以吃到鲜香美味的香椿炒鸡蛋。
其实要保存香椿并不需要加盐也不需要特别的腌制，但是对于保存香椿也不能直接冻起来，大家都知道香椿存放的时间越长，里面的亚硝酸盐含量也会随着时间增长而增加。那到底应该怎么保存香椿呢？今天小董将老妈保存香椿的办法分享给大家。
首先我们将准备好的香椿清洗干净，然后将根部比较老的地方切掉，然后放在筐中控水备用，尽量不要用力挤压，否则会 *** 叶子。然后将香椿整理整齐，根部朝下。
其实锅中烧水，然后在锅中加入适量的盐，滴入几点食用油，先把码整齐的香椿根部放入水中，烫大约10秒钟左右，然后再全部放入，焯水约30秒钟左右捞出，然后捞出过一遍凉水，然后将香椿沥干水分。
最后将沥干水分的香椿放在保鲜膜上面，每一个保鲜膜包裹的是每次所食用的量，用保鲜膜包裹紧实一些，全部包裹好，这样放在冰箱里面的冷冻，这样吃的时候直接拿出来一份即可。
这样保存的香椿每次吃的时候拿出来一份，解冻好之后做香椿炒鸡蛋或者香椿饼都非常的好吃的。大家对于保存香椿有什么好的建议和 *** 呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！
保存香椿不用腌，分享一招土 *** ，储存一年不坏，口感还是新鲜的如果想学更多家常菜请关注小董美食，小董每天用简单的食材做出美味的菜品，为家人做好每一顿饭，感谢大家关注与支持！
保存香椿不用腌，分享一招土 *** ，储存一年不坏，口感还是新鲜的
多少人从冬天，甚至更早开始，就馋香椿这一口了？可惜，香椿是春天的时令菜，错过了就没有了，即使是有， *** 也相当昂贵，并且口感也没有春天好，没多少香味，毕竟在冷仓里待久了。
趁着香椿陆续上市，赶紧多买点，尝鲜吧！不用多么复杂的做法，只需用它来炒鸡蛋，炒一盘就足够鲜美了，一口下去意犹未尽！或者裹上糊，炸个香椿芽，也是不错的，焦香酥脆。
为了能在其他季节，吃上香椿，很多人都学着保存，然而效果不尽人意。用的最多的 *** ，就是把香椿腌制一下，做成酱，但是没有了原汁原味。
要想保存出来的香椿，口感还是如初，还是新鲜、鲜美的，不如学会这一招土 *** 。
【保存香椿】
配料：香椿、食盐、清水
之一步，不论是自己采摘香椿，还是去市场买，都要尽快尽早，这时候刚好新鲜上市，口感正鲜美，再磨叽一段时间，肯定就老了，不好吃了。香椿，先把上面不好的部分，给去除掉。
第二步，再将其放入水中，进行清洗，简单清洗1遍后，准备一盆淡盐水，把香椿放进去，开始浸泡。这样泡一下，可以去掉更多的脏东西，有害物质等，泡好后准备来焯烫，这是相当关键的1步。
第三步，起锅烧水，水开后来一勺食盐，再将香椿从盐水中捞出来，倒入锅中去焯水。原本香椿是发红的，看到颜色变绿了之后，就说明到位了，大概半分钟左右，就可以捞出来了。过一下凉水，待其彻底凉透后，捞出来用厨房纸，将上面的水分擦一下。
第四步，然后再将其放到案板上，均匀摊开，放到通风处稍微晾一下，直至彻底晾干后，就可以来保存了。拿保鲜袋装起来，封口处封好，放入冰箱进行冷冻。虽说这样，保存的时间挺久，但还是建议大家，尽快吃完为宜，尽量在3个月内食用，口感也会更新鲜。
香椿是一种美味的春季蔬菜，有着浓郁的香味和独特的的风味。然而，对于这种蔬菜的食用 *** ，人们却有着不同的看法：应该生腌还是熟腌呢？
熟腌的 *** 能够使香椿的口感更加鲜嫩，同时也可以 *** 其中的细菌和寄生虫，更加卫生和健康。
熟的香椿拌豆腐还是一道美味佳肴呢，香椿因其具有独特的浓郁清香，食之咸美鲜洁，清爽适口，香椿芽顾名思义就是椿树的嫩芽加工腌制的，在购买时，首先要区别其是香椿还是臭椿，血椿。臭椿叶阔无清香，叶背深绿色，而有臭味，其有毒，绝不可食用，挑选香椿芽先用鼻闻之，有清香，其次看色泽要翠绿色，叶细而卷，尖端略呈 *** 色。
但是，生腌的香椿口感更加爽脆，更加清新可口，并且能够更好地保留香椿的原汁原味。那么，哪种 *** 更好呢？
无论是生腌还是熟腌，都是美味的选择。如果你更喜欢口感爽脆、原汁原味的香椿，那么可以选择生腌。如果你更注重卫生和健康，那么可以选择熟腌。不过，无论选择哪种 *** ，都要注意适量食用，不要过量哦！
美食美刻｜腌香椿今天“谷雨”。“清明断雪，谷雨断霜”。谷雨是春季最后一个节气，从这一天开始，柳絮飞落，樱桃红熟，寒潮天气基本结束，气温迅速回升。
谷雨过后，香椿就不能吃了。因为随着气温的升高，香椿芽长成叶子，其鲜嫩多汁的梗就木质化了。老人常说:“谷雨过后，香椿就长骨头了。”说的就是这种情况。
我把昨天买回来的香椿，洗干净，放到高粱杆做的盖垫上晾干净水，今天就可以腌了。
我拿一把晾干水的香椿，放一个干净盆里，把适量的盐撒在叶梗上，用手像和面一样， *** ，直至把叶梗揉软了，就揉出香味儿来，这叫“揉香芽”。
把揉好的香芽，放入一个个的小袋子里，封好，放进冰箱冷冻，能吃到明年新香椿下来。
香芽的吃法有很多种:可以做咸菜下饭，整着吃，切碎吃，都行；可以切碎，煎鸡蛋饼；也可切碎和蒜泥搅拌在一起，下饭，吃面条等。
总之一句话，你想咋吃，就有咋吃的味道，而且一点也不违和……
自己做的，经济实惠，低盐健康饮食！
温馨提示:
1.刚买的香椿，一定洗净，尘土很多。还要晾干水，要不就长毛。
2.揉香椿只揉叶梗，不揉叶子，要不就只剩下光棍了。
壹点号 第三只眼
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腌香椿贾银坡
早晨看到路边有一棵和老家不一样的小椿树，伸手择了片叶子，放在鼻前闻了闻，确定它是香椿树 。
那刻，想起小时候，爷爷在家腌咸菜的情景。
一天爷爷不知在哪弄了一把芫荽（书名香菜很臭的那种)，因为很臭的味道，大家都不习惯吃。爷爷拿回家后，他自己亲自动手洗菜，择菜，腌制，在家里顺手找个瓦罐，放了进去。我中午到家，看到他眉开眼笑，我问爷爷遇到了啥好事，他说腌了一罐好菜，等过几天就可以吃了，我想看罐里是啥东西时，爷爷告诉我现在还不能看，等过七天后就可以了。转眼一个星期过去了，那晚，我躺在爷爷的怀里，问腌的咸菜啥时候才能吃，他说明天吧。
第二天早上，我起来把罐子搬到屋里。把罐打开，映入眼帘的是一罐黑乎乎的东西，臭味扑面而来。我说爷爷你这菜这菜太臭了吧。爷爷很自信的说：“就是这个味，不信你尝尝，我就拿筷子夹起放到嘴边，菜没到嘴里时就要想吐。我赶紧把母亲叫来，母亲一看，问爷爷这是咋回事，爷爷像个做错事的孩子一样，把做菜的事情从头到尾说了，思虑片刻后，才想起腌菜时忘了加盐。母亲望着发霉的那罐咸菜，红着眼睛，默默地转身离开。
从那天起，母亲知道爷爷的爱吃这道菜，家里没有香菜，母亲在院子里整理出来一片空地，撒上香菜 *** ，盖上塑料薄膜，每天精心照料，当它长到一拃时，刚好蒜苔也下来了，再去邻居家弄点香椿芽，母亲就把这三样菜怼一起，捣碎，加足够的食盐，放在密闭陶瓷容器内，放置10天左右，一罐爷爷爱吃的美味咸菜就可以吃了。
每次母亲做的咸菜可以让家人吃好几个月。母亲用心的腌制的这道咸菜，让家人度过好多青黄不接的季节。
爷爷每次吃妈妈做的这道咸菜时，本来就不大的眼睛，眼睛笑成了一条缝。
如今想起妈妈做的咸菜，那味道就流口水，今晚无论如何，我要把香椿芽弄回来，做一回妈妈做的咸菜，那是妈 *** 味道，也是爷爷的更爱！
香椿怎么腌制好吃？掌握这些小技巧，口感爽脆、咸香可口腌制香椿是一种以香椿为主要原料，通过加盐、腌制、发酵等过程 *** 而成的传统食品。香椿本身富含营养，具有丰富的口感和独特的香味，腌制后更增加了其风味和营养价值。下面介绍几种腌制香椿的技巧，希望能对您有所帮助。
腌制香椿看似简单，但要做出一道口感爽脆、咸香可口的腌香椿却也需要掌握一些小技巧。以下是一些在腌制过程中需要注意的细节：
- 焯烫时间：在开始腌制之前，首先需要在开水中焯烫一下以去除香椿的涩味。焯烫的时间不能过长，否则会使香椿过于软烂，失去其脆爽的口感。一般焯烫时间在30秒到1分钟之间就已经足够。
- 沥干水分：焯烫后的香椿需要用棉布包裹并挤干水分。这样做是为了让香椿腌制时更加清爽，避免在保存过程中因为水分沉淀而导致的腐烂变质。同时，挤干水分也可以让香椿腌制时更加入味。
- 盐的用量：腌制香椿时更好使用粗盐，因为粗盐中的氯化钠含量更高，可以更好地渗透到香椿中，使香椿更加入味。盐的用量可以根据个人口味适量调整，但一般建议每100克香椿加15~20克盐。
- 容器干净：腌制香椿的容器必须干净且不能有水分，避免在腌制过程中产生变质。建议使用玻璃或陶瓷等材质的容器进行腌制，因为这些容器可以很好地保持腌制食品的口感和色泽。
- 保存方式：腌制好的香椿可以放在阴凉通风处，避免阳光直射。在食用之前，也要注意保持手部的清洁，避免污染食品。
- 调味料：在腌制过程中可以加入适量的调味料，如辣椒、姜、蒜等， *** 出自己喜欢的口感。但是要注意不要加入过多的调味料，以免影响香椿本身的口感和色泽。
总之，腌制香椿需要掌握一些小技巧才能做出一道口感爽脆、咸香可口的腌香椿。在 *** 过程中要注意细节，同时也要注意适量调整口味和保存方式，才能保证腌制出更好的香椿口感和品质。
除了上述提到的腌制香椿的技巧外，还有一些其他的腌制技巧可供参考：
- 使用白酒和朝天椒腌制：在腌制过程中可以加入适量的白酒和朝天椒，这样不仅可以使腌制出的香椿味道更加鲜美，而且还可以帮助延长保质期。
- 加入维生素C和白糖：在腌制过程中可以加入适量的维生素C和白糖，这样可以帮助香椿保持翠绿的颜色，同时还可以增加口感和营养价值。
- 使用果醋和香料：在腌制过程中可以加入适量的果醋和香料，这样可以帮助香椿增加口感和风味，而且还可以使腌制出的香椿更加健康低脂。
- 用粗盐 *** ：在腌制过程中可以用粗盐 *** 香椿，这样可以去除香椿表面的蜡质，使腌制出的香椿更加清爽可口。
- 用小苏打浸泡：在腌制过程中可以用小苏打浸泡香椿，这样可以帮助香椿去除涩味，同时还可以使腌制出的香椿更加脆嫩可口。
- 多次清洗：在腌制前需要多次清洗香椿，这样可以去除香椿表面的污垢和细菌，同时还可以使腌制出的香椿更加干净卫生。
总之，不同的腌制技巧会对腌制出的香椿口感和品质产生影响，所以可以根据个人的口味和偏好选择适合自己的腌制技巧和 *** 。在腌制香椿时，可以适量放一些五香粉或者香辛料粉，它们可以更好地提升口味和风味。
腌制香椿的技巧不止上述几种，不同的地区和家庭也有自己的独特腌制 *** 。但是，无论采用哪种 *** ，关键是要保持香椿的新鲜和原汁原味，同时要注意卫生和保存方式，避免污染和变质。
腌制好的香椿可以作为小咸菜或者配菜，味道鲜美可口，营养丰富，是大家喜欢的食品之一。
用传统 *** 腌香椿，只需2种调料，放一年不坏，留住春天的味道用传统 *** 教你腌香椿，只需2种调料，放一年不坏，留住春天的味道。哈喽，大家好。我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？
香椿是春天里必吃的一道野菜啦，每年的这个时候我都会采摘一些香椿吃。在南方相信很多家庭已经腌制了香椿有一个星期左右了吧？在我们这个比较寒冷的北方，香椿才刚刚发芽。这个时候去地里采摘香椿最合适最鲜嫩的，在我媳妇的老家，就有一棵种了五年左右的香椿树，所以每年的这个时候，都会陪媳妇回家摘香椿吃。
香椿除了在这个季节吃之外，可以将其用盐腌制起来，然后放在冰箱的冷冻处，这样随吃随取就特别方便了。香椿这道菜可以说是大自然的馈赠，它是唯一一种好吃又解馋的树叶，相比于春天的榆钱来讲，这个香椿吃的次数更多。
其实腌制香椿的 *** 特别简单，我的这个传统 *** 是我80岁的老奶奶教给我的，从她小的时候就腌香椿的习俗啦！所以也就流传了下来，今天我就将这个老传统腌制香椿的 *** 分享给大家，相信大家学会就再也不用担心自己腌制的香椿容易放坏不好吃啦。
——传统腌制香椿的 *** ——
准备食材：香椿500克，精盐，白酒，清水。
*** 作步骤：
1.首先将采摘回来的香椿500克放在清水中给它摘洗干净，因为香椿是在自然环境中生长的。难免会沾染很多泥土和细菌，所以清洗这一方面大家一定不要忽略啦。清洗的次数也不需要太多，最多两次就可以啦！
2.香椿洗好之后，放在开水中给它烫一分钟。然后捞出放在自家用的篦子中。放在阴凉通风处给它晾干表面的水分。如果放在太阳底下暴晒的话，那么这个香椿在晒制的时候很容易就会出现卷边变黑的现象，这样我们腌制出来的香椿就不好吃啦。这也是腌制香椿的一个小技巧，大家不要看错啦。
3.香椿晾干水分后，将其移至一个大盆中。500克的香椿在里面加入50克的精盐，多次少量的加入。用手 *** 均匀。将香椿柔软就可以啦。每一个香椿都裹匀精盐。然后盖上盖子，放在密闭的环境中腌制四五天。
4.大概四五天后，这个香椿就已经腌制入味啦。对于嘴馋的朋友来讲，四五天后就可以吃这个香椿芽啦。如果家里的香椿芽腌制太多的话，我们可以在上面撒上少许的白酒翻拌均匀。
5.然后分次包装放在保鲜袋中，直接放在冰箱的冷冻处保存。这样随吃随取想吃多少就拿多少，每次早上起来不知道做什么菜的时候，就可以用这个香椿芽下饭吃啦。
好啦，以上就是关于本篇文章的具体分享啦。你还对腌制香椿芽有其他不同的看法吗？欢迎评论区留言哦。大家可以多多关注我，我会每天更新不同的美食。咱们下期见。
腌香椿时，要不要焯水？不少人弄错了，分享正确做法，放一年不坏导语：腌香椿时，要不要焯水？不少人弄错了，分享正确做法，放一年不坏
每年三月间温度适宜，正是出门散心的好时候，别一直窝在家里了，多出去走走吧，看看景色，顺便挖点野菜，尝尝春天的味道。说到野菜，香椿是特别抢手的一种，即使 *** 昂贵，还是有不少人争着买，可见人们对它的喜爱之情。香椿和其它野菜一样，都是季节 *** 很强的蔬菜，所以喜欢吃，就要趁着新鲜多吃几次，否则过了清明后，香椿就老了，根本不能吃了，想吃只能等明年。
可有人说为什么过了季节后，还能看到有些家庭可以吃到香椿，而且十分新鲜，像刚从树上摘下来的一样？其实特别爱吃香椿的朋友，可以利用保存 *** 将香椿存起来，想吃的时候取一些就好了。
刚认识婆婆的时候，就学会了这一招，她很爱吃香椿，所以家里每年都会存不少，过了春天还能吃到鲜嫩的香椿。其实做法很容易，把香椿腌一下，再放冰箱冷冻保存即可。
提到腌香椿，有人要问了，香椿直接腌还是焯水再腌？对于香椿焯水的问题，很多人模棱两可，到底要不要焯水？
发现身边不少人弄错了！多数人认为香椿根本不用焯水，何必那么麻烦，这么多年都这么吃一点事儿也没有。但要知道香椿里草酸、亚硝酸盐的含量非常高，直接吃会伤害到身体，虽然不好的症状不会立即显现出来，但并不表明不存在。
所以吃香椿前，不要抱有侥幸心理，焯水处理一下更让人安心，吃着放心。不仅如此，除了焯水，还要先用盐水浸泡一下，这样处理之后，不管怎么烹饪香椿都可以了，能够减少85%的亚硝酸盐含量，再去吃相对安全很多。
趁着香椿鲜嫩多保存一些吧，把香椿腌一下，分享正确做法，放一年不坏！下面我来给大家分享一下腌香椿的具体做法步骤，还不会的朋友就照着步骤做就好，经过腌制的香椿比新鲜香椿还好吃。
腌香椿的做法步骤：
要想亚硝酸盐含量低，首先要挑选那种最嫩的香椿，而且这样的口感也更好。
把香椿放水中清洗干净，然后再放清水中，撒一勺食盐浸泡五分钟，浸泡后，再把香椿放流动水下冲洗即可，这样处理香椿更干净卫生。
锅中加水煮开，把香椿倒进锅里，大火焯水一分钟，时间到后捞出去控水。
等香椿凉下来后放在干燥的盆子里，撒上食盐，记住比例10:1，比如500克香椿用50克食盐。
撒了食盐后，用手去 *** 一会儿，不过要轻柔一些，别 *** 的香椿。
最后把香椿装进干净的保鲜袋里，更好分袋装，一袋是一次的量，这样等到要吃的时候就非常方便了。装好后扎紧口，放进冰箱冷冻，这样保存香椿放一年都不会坏，那么冰箱足够大的话，不妨多存点，吃到明年这个时候，又可以吃新鲜的了。
注意了，经过腌制的香椿，要等到20天后再食用，这样吃起来更安全，别弄错了。
结语：腌香椿时，要不要焯水？不少人弄错了，分享正确做法，放一年不坏！你都学会了吗？趁着香椿还鲜嫩多囤一些把它腌起来吧，这个 *** 很实用。分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。
