饺子 * ，饺子 * 教程慢动作

牵着乌龟去散步百科 2024-08-09 37

饺子这样更好吃，做法很简单，口感好几倍

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调饺子馅必放这3样东西！做出来的饺子又香又好吃，上桌就抢完

汪曾祺说：“愿意做菜给别人吃的人是比较不自私的。”很多时候，做饭费时又麻烦，如果不是有执着的情谊，谁愿意处理繁琐的食材，忍受油烟的熏染，搞得一身疲惫呢？

美食真的是非常治愈，而其中小暖更爱的就是饺子了，汤饺、煎饺，干捞、水煮，无论怎么做都是我家餐桌上的宠儿。

饺子要想做得好吃可不是这么简单的，口感要筋道，煮的时候要不破皮，这里面可是藏了很多小窍门的。小编从大厨那里偷学了一番，这就给大家揭秘~

做饺子必放它——熟油

做饺子馅的时候往里面倒入一些熟油，能让饺子馅不那么干燥。可以提前将大葱、花椒、大料放进油锅中炸制，等油温 *** 之后再把里面的小料都捞出来，这样炸制的葱油加入饺子馅中，做出来的饺子馅比外面卖的还香！

做饺子必放它——鸡蛋

拌饺子馅时打入一两个鸡蛋能增加肉馅滑嫩的口感，在煮饺子的过程中还能让饺子馅不松散，很大程度的锁住饺子馅里面的营养。不光好吃，营养也丰富~

做饺子必放它——蚝油

无论是肉馅饺子还是素馅饺子，都离不开蚝油，使用适当的蚝油，可去其肉腥味，添加馅料的浓香，令味道更鲜美。在肉馅里添加蚝油，可起到增鲜增香的作用；在素馅里添加蚝油，可起到提鲜的作用。

除了饺子馅，饺子皮的 *** 也至关重要，要想饺子皮筋道，也有秘诀！

首先要冷水和面，1斤面里加4-5两水，水分3次逐步加入，首先用筷子把面粉搅拌成雪片状，一直到面盆中没有干粉为止，再把雪片状面块揉成面团，醒制15分钟。