一、番茄炒瘦肉的主要用料：猪精瘦肉、番茄、葱蒜姜、盐、味精或鸡精、白糖、料酒、酱油、淀粉、蛋粉浆、水粉面、食用油、花椒油
1.所用番茄有:西红柿、圣女果番茄、番茄酱等。也可添加油菜、蘑菇、木耳等辅料。
2.瘦肉要用纤维细软，不含结缔组织的精瘦肉切片。
（1）里脊肉
（2）通脊肉
（3）磨裆肉、开刀肉
（4）元宝肉、弹子肉
（5）扇子肉、松花肉
三、番茄炒瘦肉肉片的初加工 *** 作
1.将猪精瘦肉切成片备用。
2.肉片加盐、酱油、白糖、胡椒粉、料酒、少许淀粉调拌均匀，再拌入少许油便于加热时肉片分离。
3.肉片加盐、鸡蛋、粉面上蛋粉浆。
四、番茄炒瘦肉的辅料加工 *** 作
1.番茄块、番茄丁等。
2.马蹄葱或葱段、葱丁、蒜片、姜末或姜片、姜丝等
五、番茄炒瘦肉的烹调 *** 作常用 ***
1.直接生炒法，锅中少许油，将调味的肉片放入，煸炒至肉片变色平展，加调料加热成熟与炒好的番茄结合成菜。
2.小炒法、肉片加调味品浆料后少油煸炒成熟，与炒好的番茄结合成菜。
3.滑炒法，肉片上蛋粉浆滑油成熟后，再与炒好的番茄结合成菜。
4.番茄烹炒与炒熟肉片结合成菜，锅中少许花椒油热后，放入葱姜蒜煸炒出香味，放入番茄、放入盐、味精、白糖、酱油，翻炒至番茄出汤汁，勾水粉面稠浓汤汁，放入煸炒或滑油成熟的肉片，翻搅拌均匀盛出可。
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每次做这道胡萝卜肉片炒香菇，隔壁小孩都会来敲门By Angelababy
用料- 胡萝卜 半个
- 香菇 5朵
- 猪肉 一小块
- 小青菜 少量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
1、葱，姜，备好，胡萝卜去皮洗干净，切片如图（香菇过开水捞出过凉水，沥干水分，切片）
2、肉片，香菇切片备好
3、小青菜洗干净
4、锅中烧油，油热放入切好的生姜丝，放入肉片来回翻炒，加入适量盐（因后边还要放）和老抽少量翻炒
5、放入胡萝卜翻炒
6、然后放入切好的香菇来回翻炒
7、加入小青菜和葱，可以再少加点盐，来回翻炒5分钟吧，肉熟，胡萝卜脆熟即可
8、如图出锅了，下饭菜，一道菜足够营养了
胡萝卜的营养功效肠胃不适、便秘，夜盲症， *** 功能低下，麻疹，百日咳，小儿营养 ***
胡萝卜的饮食禁忌1、不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜
2、服用双氢克尿塞时不宜食用
3、食用时不宜加醋太多， 以免胡萝卜素损失
4、食时咀嚼时间不宜过短
5、不可与红白萝卜同时食用
6、不宜与富含维生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、柠檬、草莓、枣子等）同食 *** 维生素C，降低营养价值。
7、禁忌生食 (胡萝卜虽是蔬菜，但只有烹调，其所含的类萝卜素才较稳定。按照我们一般的炒菜 *** ，营养可保存76%至94%。因此生吃胡萝卜，类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收，从而造成浪费。
8、研究发现，妇女过多吃胡萝卜后，摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲 *** 的妇女不宜多吃胡萝卜
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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在家闭关第5天，家人的饮食也很重要，这道肉末油菜简单又好吃大家好，我是洪洋。油菜是我们日常生活中最常见的青菜，油菜中的胡萝卜素含量非常高，可以维持眼睛和皮肤的健康，还能改善夜盲症、皮肤粗糙的状况，而且还有助于身体免受 *** 基的伤害。油菜中所含的纤维素，是一种重要的膳食纤维，能润肠通便。油菜还富含钙元素，有很好的补钙强骨作用，所以我们要多吃油菜，尤其在这个特殊的时期，我们不仅仅要在家里闭好关，还要给我们家人充足的营养，增强我们自身的免疫力，让我们一起战胜困难！好了，废话不多说，现在就把做法分享给大家。
?1、首先我们要准备六颗不大不小的油菜，如果有小一点的油菜会更好，在油菜的1/3处切开，记住根部不要切散，接着把它放到大碗中，加入适量的温水，还有我们自己做的酵素，酵素可以有效地去除 *** 残留，当然没有也可以不放。然后我们要把油菜浸泡至少20分钟以上。油菜泡好后，我们要用走水把它多冲洗几遍，这个油菜根更要多冲一会儿，一定冲干净。
?2、锅中水开后滴入两滴油，这样的焯出来青菜会更加的翠绿，加一勺的精盐，这样焯的油菜会更加的入味，然后我们先下入油菜根，大约三分钟左右后，再下入胡萝卜片儿，油菜叶，再焯两分钟左右。全部焯好后，把它们捞到冷水中过凉，这样口感会更好，然后再捞出来控一下水。接着先把油菜叶铺在盘子上，然后再放上胡萝卜片儿，最后把油菜根儿放在中间备用。
?3、我们需要提前准备一块瘦肉切成肉丁，再切一些香菇丁，胡萝卜丁，葱花备用。 锅中油热后下入肉丁，把肉丁翻炒至变色，然后再下入葱花炒出香味儿，接着倒入香菇丁，酱油，十三香，胡萝卜丁。炒匀后，加入适量的水，精盐，蚝油。等开锅后，再少淋一点芡汁，待汤汁浓稠后，放入少许的味精提提鲜，再次搅拌均匀后，我们就可以把做好的汤汁直接淋到油菜上啦！我们这道肉末油菜就做好了，特别的好吃又好看，而且做法还特别的简单，全程不到十分钟就可以完成，喜欢的话您可以试试哦！
食材清单：（油菜、胡萝卜、瘦肉、香菇、葱、盐、十三香、酱油、蚝油、味精、食用油、水淀粉）
洪洋温馨提示：1、油菜根特别不好清洗，我们一定要用走水冲洗。
2、做这道菜更好选小一点的油菜。
3、焯油菜要先焯根，再焯叶哦！
好了，今天的美食就分享到这，我是洪洋，一个热爱生活，热爱美食的人，如果您觉得好，就请留的赞，要是感觉有用，就请收藏，要是有不对的地方或者您还有更好的想法，就请您留下宝贵的意见，谢谢大家了，您的支持就是洪洋的动力，我们明天不见不散！
本文由“洪洋美食日记”原创 *** ，未经允许严禁搬运抄袭
春天宁可不吃肉，也要吃这3道“刮油菜”，营养饱腹，好吃不怕胖进入四月，天气回暖，大家逐渐脱去棉衣、穿上春装，一年中露肉、显身材的季节就要到了。
俗话说：想要瘦，三分运动七分吃，选对了食物才能事半功倍。这3种菜被称为“洗肠草”，润肠通便、膳食纤维高， *** 不贵营养还高，不管减肥还是瘦身，每周都吃点，大肚腩越来越小。
一、海带
推荐做法：【海带豆腐汤】
1.准备一块嫩豆腐，切成一厘米左右的方丁；适量的鲜虾仁，剔除虾线、清洗干净；海带洗净、切成小段；另外再准备几个鸡蛋。
2.锅中加入适量的清水，放入豆腐和海带进行焯煮，去除腥味，一分钟以后倒入虾仁，继续煮至虾仁变红，捞出来控水。
3.锅内烧油，把鸡蛋逐个打进去，中火煎成荷包蛋，然后用勺子打散，倒入半锅清水，放入海带、豆腐，加入食盐、胡椒粉调味，大火煮3分钟让食材的香味融合到一起，最后加点枸杞，即可盛出食用。
二、包菜
推荐做法：【手撕包菜】
1.包菜半颗，去除硬茎后拍散，用手撕成小块；放淡盐水里洗干净；两个线椒，破开切成小段；一小块五花肉切成薄片，再切点蒜末，配点小米椒圈备用。
2.热锅凉油，倒入五花肉片煸炒一会，肉片炒香以后放入蒜末、青红椒，继续炒出香辣味。
3.然后放入包菜，大火30秒钟，把包菜炒断生，接着加入食盐、味精、生抽、辣鲜露翻炒化开调料，出锅前淋入陈醋大火烹香，一道清香可口的手撕包菜就能享用了。
三、莴笋
推荐做法：【莴笋丝拌鸡蛋】
1.新鲜的莴笋一根，把外皮削干净、切成细丝；两个鸡蛋打入碗中，加入少许水淀粉搅拌打散成蛋液；木耳泡发切成丝；大蒜拍扁切成末，再切点红椒丝搭配颜色。
2.锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油、加入凉油，倒入一半蛋液转动锅摊成圆形蛋饼，定型以后翻过来，把蛋饼煎至两面金黄倒出来，切成细丝备用。
3.锅中加入适量的清水，放入少许食盐和植物油，大火烧开后倒入木耳、莴笋快速焯水30秒钟，莴笋断生以后倒出来，用清水冲洗过凉、控水备用。
4.把蒜末倒入调菜盆中，加入食盐2克，味精1克，白糖少许，白醋5克，香油5克，倒入木耳、莴笋和鸡蛋，颠盆拌匀后美味即成。
之一美食编辑：小雅
4道炒青菜的做法，步骤简单，不黄不出水，脆嫩爽口，越吃越健康随着节气的到来，一早一晚能明显感受到寒气，小区也是贴出告示，预计还有半个月，就要进行供暖工作了，冬天真的要来了，在此提醒中老年人，一定要注意保暖，勤添衣服，适当的进行锻炼，增强自身体质。
一说到增强体质，很多人认为就是吃肉，大鱼大肉，肘子烧鸡，顿顿吃，如此长久，把身体都吃坏了，饮食也是有讲究的，应该注意荤素搭配，尤其是上了岁数以后，消化 *** 差，应该遵循荤素搭配，少荤多素的原则，大鱼大肉容易吃出“三高”问题。
今天趁着这个机会，分享4道炒青菜的做法，翠绿不发黄，脆嫩爽口，一点也不油腻，绿油油的很有食欲，越吃越健康。
一、炒小白菜
1、准备一把鲜嫩的小白菜，摘掉发黄的老叶，切掉根部，把叶片斜切成片，这样更有利于入味，也可以手撕一下更简单。
2、起锅烧油，有猪油的可以放猪油，油热倒入花椒粒，爆出香味以后，尽量捞出来，接着放一些海米，翻炒至变色。
3、大火爆炒几下，按照个人的口味，依次放入食盐、蚝油，翻拌均匀，即可出锅，清脆爽口，翠绿不变色，老少皆宜。
二、炒油麦菜
1、油麦菜是一道常见的减脂青菜，热量小，鲜香爽口，准备适量的油麦菜，清洗干净，改刀切成小段，大蒜5瓣，切成蒜末。
2、起锅烧油，油热倒入蒜末，爆出香味以后，马上倒入青菜，采用大火爆炒的 *** ，快速晃动几下，让青菜受热均匀。
3、按照自己喜欢的口味，依次放入鸡精、食盐和蚝油，随便翻炒几下，就可以出锅了，口感脆嫩，营养美味，不发黄，不发黑，老少皆宜，比肉菜更受欢迎。
三、炒油菜
1、准备适量的小油菜，切掉根部，摘成叶片，放入水中，冲洗干净，为了健康，尽量多冲洗几遍，避免有虫卵杂质，如果时间充足的话，可以加点食盐泡一泡。
2、起锅烧油，油热倒入控干水分的青菜，大火爆炒一分钟，炒至微微变色，舀入适量的食盐、鸡精，继续翻炒几下，大概一分钟以后，就可以出锅了，干净利索。
3、脆嫩可口，营养美味，只要大火爆炒的青菜，颜色都不会改变，而且还不会出水，炒青菜的速度一定要快，不要用小火，那样容易出水，影响最终的口感。
四、炒空心菜
1、涮火锅的时候，放入一把空心菜，非常鲜嫩好吃，其实空心菜炒一炒， 也是同样的美味，把空心菜洗净，切成长段。
2、起锅烧油，油热倒入蒜末，爆出香味以后，接着倒入空心菜，先炒菜叶，大概30秒钟以后，再放入菜杆，继续翻炒一分钟，调味放蚝油、食盐，搅拌均匀。
3、按照这个方式炒的空心菜，翠绿美味，好吃不油腻，用来拌饭最合适了，清绿爽脆，全程 也就三分钟的时间，简单好吃。
技巧总结
1、炒青菜，更好用铁锅，铁锅不粘锅，富有浓厚的烟火气息，比不粘锅要强多了。
2、炒青菜更好用猪油，猪油会赋予青菜独特的香气，比植物油要香多了。
3、炒青菜一定要急火猛灶，大火爆炒，这样才能不变色不出水，脆嫩爽口。
青菜中的粗纤维，可促进大肠 *** ，加速大肠 *** 排出，青菜含有丰富的维生素c，使皮肤亮洁。延缓衰老。
简单快手，下班回家也能做的盐渍小油菜炒鸡丁小油菜洗净切1厘米的小段，蒜切碎小油菜中加入切碎的蒜，盐用手抓捏2分钟，抓好后放置30分钟以上备用鸡胸切小丁，加淀粉、生抽腌制10分钟左右干香菇提前泡好洗净切小丁腌好的小油菜攥干水分起锅烧油滑炒鸡丁，鸡丁变色盛出备用锅中留底油，下葱花爆香，下入香菇翻炒1分钟下入小油菜翻炒稍翻炒两下下入鸡丁翻炒均匀就可以出锅了，最后下入一点点生抽出锅装盘
年底了，刮油瘦肚子，学会这12道家常素菜，清爽低脂却有滋有味再有一个多月，就是新年了，接近年底，计划着回家走亲访友，不知道你有没有为自己这年攒下的肥肉而心烦呢？<思考>
刮油瘦肚子，一个月够了，但若不想挨饿的话，吃一些低脂润肠的蔬菜很有必要，比如西兰花、木耳、芹菜、生菜、黄瓜等，都是很有利于瘦身减肥的。
不过，单纯的清炒菜没啥好吃的，这里分享12道有滋有味的家常素菜，口感清爽，营养低脂，但却有滋有味，有需要的朋友赶紧来试试吧。
一、西兰花炒蟹味菇
【食材】：西兰花、蟹味菇、大葱
【做法】：
- 1、西兰花洗净切小，蟹味菇洗净，大葱切成末备用。
- 2、锅里烧热油，放入葱末炒出香味后，放入蟹味菇一起翻炒均匀。
- 3、加适量生抽、少许蚝油，一起翻炒均匀。
- 4、倒入西兰花一起翻炒均匀，加少许清水，持续翻炒至西兰花熟，加盐调味即可。
注：西兰花也可以提前先焯下水，以减少炒制时间。
二、木耳炒山 ***
【食材】：干木耳、山 *** 、胡萝卜、大葱末
【做法】：
- 1、干木耳提前泡开，山 *** 上锅蒸几分钟后取出去皮，胡萝卜去皮切薄片。
- 2、锅里烧开水，放入木耳焯水2分钟后捞出。
- 3、锅里烧热油，放入大葱末炒出香味，放入木耳翻炒均匀（加适量蚝油味道更好）。
- 4、然后加入胡萝卜片一起翻炒均匀。
- 5、再加入山 *** 片、葱段，一起翻炒均匀。
- 6、加适量生抽、盐，调味，一起炒好即可。
三、白灼生菜
【食材】：奶油生菜、大葱、大蒜、红辣椒
【做法】：
- 1、生菜洗净，分开成一片一片的。
- 2、大蒜切成末，大葱和红辣椒分别切细丝。
- 3、锅里烧开水，放入生菜焯水一分钟变软后，捞出过凉白开，摆入盘子里。
- 4、取一个小碗，里面加大蒜粒，一勺生抽，少许香油一起搅拌均匀。
- 5、将大葱、红辣椒丝摆在生菜上，淋上调味汁即可。
四、芹菜炒豆腐叶
【食材】：芹菜、豆腐叶
【做法】：
- 1、芹菜茎洗净切段，豆腐叶洗净切成条。
- 2、锅里烧热油，放入芹菜段炒至变色后，加入豆腐叶一起翻炒均匀。
- 3、加适量生抽、盐调味，一起炒好即可。
注：要嫩芹菜炒出来的更好吃，如果买的芹菜比较老了，建议去茎丝。
五、长豆角炒黄瓜
【食材】：黄瓜、长豆角、大蒜
【做法】：
- 1、长豆角洗净，切长段；黄瓜切粗条；大蒜切大粒备用。
- 2、锅里烧热油，放入大蒜粒炒出香味，然后加入长豆角一起翻炒均匀。
- 3、根据情况点适量清水，炒至豆角基本熟。
- 4、加适量生抽、盐，一起翻炒均匀。
- 5、倒入黄瓜段一起翻炒均匀，炒至熟即可。
六、蒜苗炒豆芽
【食材】：绿豆芽、蒜苗
【做法】：
- 1、蒜苗洗净切段，绿豆芽洗净备用。
- 2、锅里烧热油，放入蒜苗炒香后，加入绿豆芽一起翻炒均匀。
- 3、加适量生抽、盐调味，一起炒好即可。
七、青椒炒杏鲍菇
【食材】：青椒、杏鲍菇、小香葱
【做法】：
- 1、青椒、杏鲍菇分别洗净，切成条。
- 2、锅里烧开水，放入杏鲍菇焯水2分钟后捞出。
- 3、锅里烧热油，放入葱段炒香；然后倒入青椒一起翻炒均匀。
- 3、加入杏鲍菇一起翻炒均匀。
- 4、加适量生抽、盐，少许蚝油，一起翻炒均匀，炒好即可。
八、素炒冬瓜片
【食材】：冬瓜、葱、姜
【做法】：
- 1、冬瓜去皮，切成薄片；姜切丝，葱切末。
- 2、锅里烧热油，加姜丝炸香，倒入冬瓜片一起翻炒均匀。
- 3、加适量生抽，点少许清水，翻炒至冬瓜完全变软。
- 4、加盐调味炒好即可。
九、蒜蓉油麦菜
【食材】：油麦菜、大蒜
【做法】：
- 1、油麦菜洗净切段，大蒜切成末。
- 2、锅里烧热油，放入油麦菜翻炒变软（可根据情况点少许清水）。
- 3、加入大蒜一起翻炒均匀，加盐调味，炒好即可。
注：也可以先将大蒜炸香后，再放油麦菜。
十、香菇烧油菜
【食材】：鲜香菇、小油菜、姜丝
【做法】：
- 1、小油菜和香菇分别洗净，香菇切小块。
- 2、锅里烧热油，放入姜丝炒香后，加香菇炒至变软。
- 3、加少许蚝油一起翻炒均匀。
- 4、加入油菜一起翻炒至油菜变软。
- 5、加盐调味，炒好即可。
十一、清爽三丝（胡萝卜+ *** +韭菜）
【食材】：胡萝卜、 *** 、韭菜、大葱
【做法】：
1、锅里烧热油，放入大葱炒香。
2、加入 *** 一起翻炒均匀，再加入胡萝卜丝一起炒软，炒至木耳基本熟。
3、加韭菜一起翻炒均匀。
4、加适量生抽、盐调味，出锅前加一勺白米醋炒匀即可。
十二、瘦身汤（照着做，味道比您想象的好）
最后，咱们来分享一道瘦身汤；最近因为我家 *** 血压偏高，所以我基本上每天晚上都会给他煮这碗汤。
我有时候会做得比较复杂，但其实您可以做得很简单，就是把蔬菜放清水里煮，加少许盐调味就可以了；当然，您得代替其他来吃，而不是跟其他东西一起吃哈。
放入汤里的蔬菜，一般建议有芹菜，再搭配上西红柿、玉米、莴笋、胡萝卜、洋葱（任选一样搭配就可以，也可以全部搭配上，用量就根据自己的饭量来）。
以上这12道菜，少油少盐，低脂低热量，但却有滋味，非常适合大家刮油瘦身哦！喜欢的朋友别忘了收起来，以免忘记。
最后的最后，再提醒一下大家，要想健康减肥，低盐低热量是关键！切勿盲目断食，毕竟健康才是最重要的！
香到筷子都拿不稳的家常菜我是豆妈，喜欢此文的朋友别忘了点赞、关注、转发呀！
肉菜鱼丸啥都有，下饭神器
By xinyu灿若星辰 【豆果美食官方认证达人】
用料- 午餐肉 半盒
- 混合鱼丸 500克
- 笋 1节
- 圆白菜 适量
- 油菜 4颗
- 韭菜 1把
- 蒜瓣 6个
- 生姜 1块
- 干辣椒 8个
- 香菜 1把
- 麻辣香锅调味料 1袋
- 葱花 适量
- 魔芋结 1盒
- 干豆腐 1张
1、葱姜蒜干辣椒先下锅
2、加入午餐肉
3、加入鱼丸和干豆腐皮
4、加入金针菇
5、加入麻辣香锅调料
6、加入叶菜
7、翻炒均匀
8、待入味
9、加入韭菜
10、香菜，不用着急盛出，让余温使其入味
11、完成
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让你停不下筷子的#一周减脂不重样# 口蘑炒油菜这是一道快手清爽素菜，几分钟出锅。口蘑的肥厚鲜甜和油菜的清香脆嫩相互衬托，虽素却让人食欲大开。尤其对于想填饱肚子来减肥的人，这又是一道低脂瘦身菜，热量低，味道鲜，丰富的植物纤维还清肠。
By meg *** 跳舞的苹果 【豆果美食官方认证达人】
用料- 口蘑 1盘
- 油菜 4棵
- 油 适量
- 盐 少许
1、口蘑用凉水冲洗干净；油菜剥掉叶子，叶子底部易藏泥土，清洗干净；
2、口蘑切厚片，油菜切段；
3、热锅温油，将口蘑片入锅，中火煸炒至微变软；
4、将油菜入锅，撒少许盐翻炒；
5、口蘑微微出汤，油菜变软变色即关火，装盘。
6、口蘑炒油菜，鲜香味美，清淡又爽口！
小贴士1. 口蘑是蘑菇的一种，含丰富的氨基酸，自带鲜味，无需放其鸡粉等调味品；个头均匀、洁白者为佳，如果伞下面的呈黑色，说明其生长或者搁置时间过长，营养价值及口感都差一些； 2. 油菜又称上海青、青菜等，易熟，变色即出锅，余温能让其进一步成熟；也可将油菜换成白菜叶、小白菜等易熟的蔬菜； 3. 也可以加肉片、鸡蛋同炒，会有不同风味。
口蘑的营养功效1.提高免疫力
口蘑能够防止过氧化物损害机体，降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加，调节甲状腺的工作，提高免疫力。
2.保护肝脏
口蘑可抑制血清和肝脏中胆固醇上升，对肝脏起到良好的保护作用。它还含有多种抗 *** 成分，对 *** *** 肝炎有一定食疗效果。
3.美容减肥
口蘑是一种较好的减肥美容食品。它所含的大量膳食纤维，具有防止便秘、促进排毒、预防糖尿病及大肠癌的作用。而且口蘑又属于低热量食物，可以防止发胖。
4.预防骨质疏松
白蘑菇中含有大量的维生素D。最新研究发现，白蘑菇是惟一一种能提供维生素D的蔬菜，当白蘑菇受到紫外线照射的时候，就会产生大量的维生素D。而多摄入维生素D，就能很好地预防骨质疏松症。
5.防癌
白蘑菇中含有可以抵抗 *** 侵害的物质，而且经常食用可以防止癌症的发生。
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秋季的“炒油菜”，4道韭菜做法，正当季别错过，鲜香美味吃不够1、韭菜肉丝！
2、韭菜蘑菇！
3、韭菜鸡蛋！
4、韭菜炒鱿鱼！
