热 *** 惊厥多发生于在6个月-5岁的孩子发烧过程中，体温上升期、高峰期、退烧期都有可能出现，抽搐发作时间一般在5分钟以内�?/p>

关于孩子热 *** 惊厥的处理 *** ，家长可以参考孩子发烧时抽搐、口吐白沫，别慌！做完这些再�?20�?/p>

• 控制外出

孩子感染后，家长和孩子都要控制外出，做到非必要不外出，不接受任何探访，避免传染给他人以及交叉感染�?/p>

如因就医等因素确定外出，要全程做好个人防护，期间尽量不乘坐公共交通工具�?/p>

不少人表示：“抗原根本买不到”�?/p>

这不，官方回应来了！

*** 联防联控机制表示：抗原检测试剂等重点医疗物资产量将提升�?/p>

所以目前家里没有抗原检测试剂的也不要焦虑，这些情况，国家都会考虑到，安心等待即可�?/p>

保持平和心态，做到科学防疫和积极治疗，就一定会战胜 *** �?/p>

对蛋黄分离器进行了测评，以揭示其真实质量�?/p>

蛋黄和蛋清分离的神器，让打蛋不再沾手。看 *** 演示， *** 作简单方便。这个产品的外观设计很精美，是分离蛋黄和蛋清的好帮手。看 *** 演示，只需将其挂在容器上，就能轻松分离蛋黄和蛋液。使用后，成功分离了蛋黄和蛋液，产品做工也很精细。我决定亲自试用一下，看看是否真的如宣传所说�?/p>

我准备了三个鸡蛋，按照说明将其放入容器中。果然，鸡蛋壳和蛋液轻松分离，不需要沾手。将分离后的鸡蛋取出，就得到了一个完整的蛋黄和蛋液，方便食用。这个产品的使用 *** 很简单，但效果很好。打蛋时，只需将鸡蛋放入容器中，无需沾手，就可以轻松分离蛋黄和蛋清。使用后，产品的效果也很不错，可以轻松分离蛋黄和蛋清�?/p>

我测试了两个鸡蛋，但其中一个鸡蛋看起来比较脏，我担心会沾手。因此，我决定再试一个。使用后，蛋黄和蛋清确实分离了，非常方便。对于那些只想要吃蛋黄而不想吃蛋白的人来说，这个产品非常实用。分离后的蛋黄和蛋液可以直接食用，而鸡蛋壳也很容易取出，非常方便。对于那些害怕打蛋时沾手的人来说，这个产品非常实用。使用后，可以轻松分离蛋黄和蛋清，非常方便。但是，每个人的需求不同，所以使用效果也会有所不同�?/p>

我觉得这个产品还是很实用的，但需要根据个人情况来判断是否值得购买�?/p>

#头条创作挑战�?

现在拉饵应用得越来越广泛，特别是到了冬季，在北方因为气温很低，只能钓到一些比较耐寒的鱼类，并且鱼的体型都不太大。在冬季钓鱼除了使用虫饵之外最常用到的就是拉饵了�?/p>

拉饵比之搓饵比重轻、雾化快。上钩速度快，非常适合垂钓小型鱼、轻口鱼�?/p>

拉饵的 *** 离不开小麦蛋白，也就是俗称的拉丝粉。小麦蛋白加水之后可以形成一定的纤维束，这些纤维束就是一条条的拉丝，它们将饵料固定在拉丝上，然后用鱼钩拉饵即可�?/p>

一款好的拉饵最为重要的就是拉丝的情况，但是有一些钓友开出的拉饵拉丝情况很差，即使有拉丝数量也很少。有钓友就认为是拉丝粉含量太少，于是在饵料中增加拉丝粉的比例，结果开出的饵料成了死饵�?/p>

拉丝粉确实对拉丝有重要的影响，不过这只是一方面，影响拉丝的因素不仅仅是拉丝粉，我们要将所有影响因素都考虑到才能开出一款出丝好的拉饵�?/p>

拉丝粉的选择

拉丝粉是从小麦中提取的小麦蛋白。我们在购买拉丝粉时可以看一看说明，上面往往会标�?0目�?00目的字样，这是拉丝粉的规格�?/p>

所谓目就是指拉丝粉的颗粒大小和拉出丝的长短，颗粒越大拉丝越长。同样重量的两瓶拉丝粉，80目的拉丝粉含�?0个单位的拉丝粉颗粒，数量�?00目的拉丝粉颗粒少，单个颗粒的体积就大，那么拉出的丝就越粗、越长�?/p>

不同目数的拉丝粉拉出的丝长短不同，那么使用的环境也就不同了。我们在选择拉丝粉的时候就要根据我们钓鱼时的情况来决定是使用长丝还是短丝�?/p>

例如80目的拉丝粉拉丝长粘合 *** 更好，开出的饵料能拉出大饵球，饵料的附钩 *** 更好。那么在钓大一些的鱼或者钓深水的时候用80目的拉丝粉会比较好�?/p>

如果钓浅水小鲫鱼，要求拉出的饵团要小，入水之后饵料能快速雾化，那么更适合使用120目的拉丝粉�?/p>

现在很多商家的拉饵中已经含有拉丝粉了，这样钓友们方便很多，拿到饵料不用再另外搭配拉丝粉直接用就可以。但是在一些情况下需要增加饵料的附钩 *** ，就要另外再加拉丝粉，这个时候钓友们就要根据拉丝粉的特 *** 选择对应规格的拉丝粉�?/p>

饵水比也会影响拉丝的效果

水加少了拉不出丝，水加多了饵料太稀同样拉不出丝。因此控制好饵水比例非常重要。开拉饵一般饵水比�?:1左右，具体的钓友们可以参考饵料包装上建议的饵水比�?/p>

在加水的时候钓友们更好使用量杯，特别是新手朋友们，用量杯加水更加准确。如果加水太少或者太多，虽然后期可以通过再加水或者撒干粉调节，但是开出的拉饵效果就不如一次加水出丝好�?/p>

开饵手法也会影响拉丝的效果

在加水后揉打饵料时有两点要注意：

一是揉打的方向要一致。不能一会顺时针搅拌一会逆时针搅拌，这样做饵料里面的拉丝会被打断，开出的拉饵很难出丝�?/p>

二是不要过度揉打。揉打的过程中饵料之间的间隙变小，饵料粘度增加，开出的饵料容易成为面疙瘩，出丝效果也不好，放置的时间长了还容易反水�?/p>

因此在揉打饵料时要顺着一个方向进行，揉打两三次也就差不多�?/p>

还有一点要注意，那就是在钓鱼的过程中不要总是无意识地 *** 饵料，这样会 *** 饵料的拉丝，效果和过度揉打差不多，有这种习惯的钓友一定要改正�?/p>

醒饵时间也会影响拉丝的效�?/h1>

醒饵的目的是为了让饵料充分吸水，醒饵效果好饵料的状态越好，出丝效果也就越好。不过醒饵的时间也有要求，不能太短也不能太长。太短了饵料状态不到位，太长了容易反水�?/p>

在冬季，因为气温很低，饵料吸水会比较慢，醒饵的时间就要长很多。夏季可�?分钟就可以，冬季可能需要半小时。为了减少醒饵的时间，冬季我们可以用温水开饵�?/p>

拉丝粉的规格、饵水比、揉打技巧和醒饵时间是关系到拉饵出丝情况的重要因素，钓友们在开拉饵时把�?点做好不愁开不出一款出丝好的拉饵！

哪些人可以接种“第四针”？国家优先推荐哪些组合�?/strong>

专家解答：为何需要“二次加强”？“阳过”后能接种第二剂“加强针”吗�?/p>

近日，北京市多个区启动新冠 *** *** 第二剂次加强免疫接种工作，随着“阳过”“阳康”人数的不断增加，哪些人群需要接种第二剂次“加强针”？“阳过”后是否能接种？记者采访了北京市疾病预防控制中心免疫预防所所长索罗丹�?/p>

问：打了“第三针”，为何还需要打“第四针”？

接种新冠 *** 后，随着时间推移， *** 产生的中和抗体水平有所下降，针对感染的保护效果下降较为明显，但在细胞免疫的作用下，仍然可以维持较高的针对重症或死亡保护效果。接种第四针后，可以在短时间内激活免疫 *** ，重获针对新冠 *** 变异毒株的高水平中和抗体，进一步提升接种人群的预防感染、重症和死亡的保护效果，更好地提升保护能力�?/p>

问：现阶段哪些人可以接种第二剂次的“加强针”？

按照国家统一部署，在之一剂次加强免疫接种基础上，现阶段在感染高风险人群�?0岁及以上老年人群、具有较严重基础 *** 疾病人群和免疫低下人群中开展第二剂次加强免疫接种，接种时需要满足与之一剂次加强针间�?个月及以上�?/p>

问：第二剂次“加强针”可以接种哪些 *** ？国家优先推荐哪些组合�?/p>

根据国家方案，所有批准附条件上市或紧急使用的 *** 均可用于第二剂次加强免疫，优先考虑序贯加强免疫接种，或采用含奥密克戎毒株或对奥密克戎毒株具有良好交叉免疫的 *** 进行第二剂次加强免疫接种�?/p>

序贯加强免疫，是指采用不同技术路线的 *** 进行异源加强免疫。既往研究发现，采用不同技术路线的 *** 进行异源加强免疫，能够获得比同源加强免疫更高水平的中和抗体�?/p>

目前，我国已经获批纳入紧急使用或附条件上市的新冠 *** *** 有灭活 *** 、重组蛋白 *** 、腺 *** 载体 *** 和流感 *** 载体 *** 四种类型。从大的原则上来说，只要与前面接种剂次接种的 *** 类型不同，就符合序贯免疫的范畴。考虑到我们国家前期大人群接种过程中绝大部分受种者都使用三剂次灭活 *** 完成了接种的实际情况，在第二剂次加强免疫时，可以选择重组蛋白 *** 、腺 *** 载体 *** 或流感 *** 载体 *** 中的任一种，这也是国家列举推荐的接种组合�?/p>

问：第二剂与之一剂“加强针”需要间隔多久才能接种？

按照国家方案，目前执行的第二剂次加强免疫与之一剂次加强免疫时间间隔�?个月以上。接种间隔时间通常综合考虑 *** 抗体的持久 *** 、 *** 保护效果的下降程度和再次感染发病的风险、 *** 流行形势等诸多因素后确定�?/p>

问：阳 *** 期间可以接种 *** 吗？阳过多久后才能接种�?/p>

阳 *** 期间无需接种 *** ，因为 *** 的作用是预防疾病，并无治疗的效用。按照国家现行的新冠 *** 使用技术指南，新冠 *** 阳 *** 染后6个月内罕见再次感染发病的情况。既往 *** *** 感染者，包括患者或无症状感染者，在充分告知基础上，可在6个月后接�?剂�?/p>

问：为何推荐老年人接种第二剂次“加强针”？

老年人是感染新冠 *** 出现重症死亡的高风险人群，也是感染 *** 后发生重症死亡的主要人群。无论是国外的数据，还是我们国家 *** 地区的数据，都显示老年人接种完加强针后，可以显著降低病死率，接种第二剂次加强针后，病死率可以进一步降低。通过接种第二剂次加强针，可以让老年人在较快时间内提升抗体水平，更好提升保护能力�?/p>

转自：新华社

来源�?909fm

老人有必要打 *** 吗？该如何保护自己？ *** 全在这→

连日来，多地陆续对 *** *** 防控措施进行调整。近日，针对部分网友关心的问题， *** 联防联控机制有关专家在接受媒体采访时，逐一进行了回答↓

关键词：奥密克戎变异�?/p>

Q：奥密克戎变异株与原始株相比，致病力有什么变化？

A：国际和国内监测数据证实，与原始株和德尔塔等变异株相比，奥密克戎变异株及其进化分支的致病力和毒力明显减弱�?/p>

国外研究表明，奥密克戎变异株引起重症和死亡的比例明显低于之前原始株和关切变异株，这既是奥密克戎变异株的特点，也可能与人群接种 *** 免疫水平提高、及时干预治疗等因素有关�?/p>

有基础 *** 疾病、高龄和没有接种 *** 的人群如果感染了奥密克戎变异株，仍然可能会出现一定比例的重症�?/p>

Q：哪些人感染后患重症的风险更大？

A：老年人�?0岁以上的老年人是感染新冠 *** 后引发重症的危险人群，�?0岁以上的高龄老人更是重症的高危人群�?/p>

有基础 *** 疾病的患者。在临床中，有基础病，特别是有心脑血管疾病、呼吸 *** 疾病、肿瘤、慢 *** 肾功能不全等基础 *** 疾病的人群，感染新冠 *** 以后引发重症的风险更高�?/p>

没有接种 *** 的人群�?/p>

关键词：核酸检�?/p>

Q：有部分民众担心做核酸时造成感染，如何避免检测时的感染风险？

A：个人在进行核酸检测采样过程中要规范戴好口罩，不 *** ，同时与前后的人保持一米以上距离，自觉服从现场工作人员的指引�?/p>

采样过程中，要等前面的人走后，采样员完成手部消毒以后再上前。同时，在采样的时候，被采样人员不应触碰采样台上的任何物品�?/p>

采样后还要尽快戴好口罩，迅速离开采样现场�?/p>

关键词：隔离、封�?/p>

Q：目前出现不少核酸检测“混阳”的人群，对于他们当中的阴 *** 人员，隔离时间和政策怎么规定�?/p>

A：——“十混一”核酸检测出现阳 *** 的群体中，如单检复核后，确认该人员为阴 *** ，应及时判定是否属于密切接触者，一�?4小时内可作出判断，不是密接的话，立即解除隔离�?/p>

Q：楼里反复出现阳 *** ，封控时间是否不断延长，如何执行？

A：假如楼里反复出现阳 *** ，说明持续存在社区传播风险，这种情况不符合解封条件，的确可能会延长封控时间。但只要符合解封条件，就要及时解封�?/p>

Q：为了加强防控，把楼门封死行不行�?/p>

A：若基层社区管理者、小区物业管理者存在封堵安全出口、疏散通道、消防通道等行为，首先就已经违反了消防法的有关规定�?/p>

在医院等重点地区周边实施“一刀切”式硬 *** 隔离、设置路障也不可取�?/p>

关键词： *** 、老年�?/p>

Q：老年人不出门是不是就没风险？

A：由于现在全人群 *** 接种率非常高，当然也加上 *** 变异，所以大量的感染者表现为无症状。那么这些无症状的人群，不可能每天都会被发现或者被检测出来，如果他们去探望老人，走到老人的身边，当然这里边也包括老人的亲人、给老人提供服务的所有人员，因为老人绝对不可能生活在真空当中，他们就会把 *** 带到老人身边，这势必会增加老人感染的风险�?/p>

Q： *** 接种在预防重症、死亡等方面效果如何�?/p>

A：——现有的 *** 对降低奥密克戎变异株感染导致的重症和死亡仍然有较好效果。老年人等脆弱人群，感染新冠 *** 以后容易发展成重症、危重症甚至死亡，接种新冠 *** 的获益是更大的�?/p>

Q：为何要加快推进老年人新冠 *** *** 接种工作？

A�?0岁以上的老人，如果一针 *** 不打，他的死亡风险大概�?4.7%，比如接种了一剂 *** ，他的死亡风险就降到了7.16%；如果接种了三剂 *** ，他的死亡风险就降到1.5%。和没有接种 *** 相比，接种三剂 *** ，死亡风险下降�?.3倍。所以呼�?0岁以上老年人要加快推进 *** 接种，特别是加强针的接种�?/p>

Q：一些老年人迟迟没有接种 *** 是因为自己本身年龄大，身体状况不如年轻人，担心 *** 的安全 *** 问题�?/p>

A：中国的新冠 *** 非常安全。首先，我们国家目前已经接种�?4亿剂次，这是在国内的，在国外我们已经提供�?0多亿剂次，中国疾控中心的 *** 反应监测当中，我们可以很明确地告诉大家，新冠 *** *** 的安全 *** 和我们常年接种的其他 *** 的安全 *** 是相当的，而且我们还发现，老年人的 *** 反应发生率还略低于年轻人�?/p>

据不完全统计，目前全�?0岁以上的人群接种中国的新冠 *** *** 已经超过了10亿剂次，都非常安全，更高接种年龄达�?06岁�?/p>

Q：新接种方案推出具体 *** 组合，是出于什么考虑�?/p>

A：一个就是我们推出的很具体的 *** 组合，就是第三针加强针的组合，我们有灭活 *** 基础上两剂再加一剂灭活 *** ；有两剂灭活 *** 基础上加一剂其他技术路线的 *** ，比如包括腺 *** 的吸入 *** ，腺 *** 的肌注 *** ，也有在(灭活 *** )基础上加蛋白 *** ，无论是哪一种组合，都是经过非常科学的临床研究和真实世界研究，经过严格的专家论证，最后推出来的。目前可以肯定地告诉大家，我们推出的各种组合，只要完成三针接种，那么对于新冠 *** 感染造成的重症和死亡都能产生非常好的保护�?/p>

Q：有观点认为 *** 的死亡病例主要是因为基础病，和新冠本身没有太大关�?，如何看待？

A：不可取。因为新冠 *** 进入 *** 以后，如果打了 *** ， *** 的免疫 *** 很快会被调动起来， *** 免疫 *** 调动以后，它产生的特异 *** 的抗体很快就会把 *** 给中和掉，就会减少 *** 对老人产生的额外影响，就不加重基础疾病带来的伤害。反过来讲，如果没打 *** ，就缺失抗体，那么可能就会加重或者诱发基础疾病的发生，造成更大的伤害�?/p>

关键词：健康防护

Q：当前，个人做好健康防护还要注意什么？

A：对于普通人群，要做到勤洗手、外出时戴好口罩、常通风、不 *** 。均衡营养，适当休息，合理运动，保持良好的心态�?/p>

慢 *** 基础疾病患者要按照医嘱坚持用 *** 。气温骤降等恶劣天气时，慢 *** 呼吸疾病患者尽量减少外出�?/p>

如果出现发热、咽痛、咳嗽等不适，做好健康监测。如果重症高风险人群出现持续高烧不退、呼吸困难等情况，要及时到医院就诊，避免疾病加重�?/p>

Q：冬季是呼吸道 *** 高发季节，要不要储备相应 *** 品？

A：家里可以适当储备一些解热镇痛的日常 *** 物，但没有必要去抢购、囤积�?/p>

当前，奥密克戎 *** 致病力在减弱。万一感染了奥密克戎变异株，一部分人会出现发热、咳嗽、咽喉痛等症状，使用一些对症支持的 *** 物包括中 *** 就可以。针对重症高风险人群，如果使用已获批的治疗 *** 的小分子 *** 物，要遵照医生指导�?/p>

综合新华社、人民日报、央视新闻客户端

来源�?中国新闻�?/p>

把鸡蛋放入绞肉机中，出锅成蛋糕，不用烤箱不用蒸，太香�?/strong>

#头条创作挑战�?

蛋糕一直都我们很喜欢吃的美食，之一次吃蛋糕还分不清楚蛋糕跟面包的关系，只知道它们闻着很香，吃到嘴里很甜。后面才知道，面包跟蛋糕的口感是不一样的。我个人还是喜欢吃蛋糕多一点，可能是喜欢它的营养价值吧！毕竟都是用鸡蛋 *** 的。随着社会进步，互联网发达，想吃一些东西都可以在家做，这次要分享的蛋糕做法也是如此�?/p>

做蛋糕相信细很多朋友都试过，但是都失败了。做蛋糕失败的原因有很多，比如蛋白打发不成功，这是比较关键的一点，大部分朋友没有工具，所以手动去打，费时又费力，出锅还不一�?成功。蛋白的打发是非常关键的，这次分享的做法就是不需要打蛋器来 *** 。只需要一个绞肉机，或者能转动的工具。绞肉机真的很方便，不过做这道美食前一定要用开水烫一烫，觉得无所谓，反正自己吃的朋友就可以将就一下�?/p>

这次做法比较简单，不需要用到烤箱，也不上锅蒸，直接用电饭锅就可以了。如果电饭锅密封 *** 不好的话不建议 *** ，有那种电高压锅的话也非常方便，密封 *** 好，成功率高。想吃蛋糕的朋友不妨试试这个做法。新手可以尝试，电饭煲，烤箱，空气炸锅都可以做。这次的蛋糕甜度适中，口感绵软，入口蛋香浓郁，喜欢的朋友不要错过了，下面就分享详细的 *** 步骤�?/p>

【所需材料�?/p>

6个鸡蛋，200克低筋面粉，2克泡打粉�?0克白糖，30克玉米油�?80毫升纯牛奶，柠檬汁， 60克白糖�?/p>

【 *** 步骤�?/p>

1.准备6个鸡蛋。再把绞肉机里面的水分烘干，一点水都能有，不然后面根本打发不了。把蛋黄蛋清分离，蛋清放入绞肉机中。一点蛋黄也不能掉进去切记�?/p>

2.蛋黄碗中加入30克白糖，30克玉米油�?80毫升纯牛奶，搅拌均匀，搅拌到白糖融化�?/p>

3.再把低筋面粉跟泡打粉加进来。搅拌到看不见干面粉。成糊状之后用z字形搅拌，防止起面筋，吃起来发硬。搅拌到面糊细腻即可。放在一边备用�?/p>

4.蛋清里面加入柠檬汁去腥，然后开启按键先搅打一分钟左右，然后加入三分之一的白糖�?/p>

5.搅打到蛋清出现小细泡，然后第二次加入白糖。继续搅打，加大到出现纹路�?/p>

6.最后一次加入白糖，一直搅打到蛋白边坚挺，拉起绞肉刀蛋白挂在上面不易掉即可�?/p>

7.电饭锅内胆刷上玉米油备用�?/p>

8.取三分之一的蛋白霜放入蛋黄碗中，像炒菜一样翻拌它，不要转圈。把它翻拌均匀�?/p>

9.再把蛋黄糊所有面糊倒进蛋白霜中，把它翻拌均匀�?/p>

10.然后把它倒入电饭锅中。盖上盖子，开启按键，有蛋糕健的按蛋糕健，没有的就按煮粥的，更好有45分钟的那种。没有的就用煮饭键，如果只有30分钟，时间一到就再按一次�?/p>

11.时间到了之后直接开盖即可�?/p>

12.出锅切成块就可以享用了�?/p>

小贴士：

1.这个白糖量不算很多，想吃甜一点就再加多一点�?/p>

烘焙美食记录 原味戚风蛋糕，只要配方用对、蛋白打发到�?/strong>

今天要做一个令人抓狂的戚风蛋糕。 *** 戚风蛋糕需要使用大�?2克的鸡蛋�?/p>

*** 戚风蛋糕时，通常采用分蛋法，即将蛋黄和蛋清分开打发。在打发蛋清的过程中，一定要确保容器干燥清洁，否则会影响打发效果。我不小心将其中一个蛋黄戳破了，强迫症让我无法忍受�?/p>

在蛋黄中加入玉米油或其他无味的植物油，搅拌至看不到明显的油星。接着加入牛奶，继续搅拌均匀。最后，筛入低筋面粉，用蛋抽轻轻搅拌，直到看不到明显的颗粒�?/p>

用刮刀将面糊边缘的颗粒刮掉。打发蛋清时，分三次加入细砂糖，用电动打蛋器或筷子进行打发。我之一次 *** 蛋糕时，为了省钱，也使用了蛋抽，结果手臂都被打废了。最后，用蛋抽感受到的阻力非常大，需要花费较长时间进行打发。如果打发过度，蛋糕的口感会变得较软，失去弹 *** �?/p>

我 *** 了两个六寸加高版的戚风蛋糕，注意不要在模具底部垫纸，也不要刷油，更不要使用不粘模具。正常情况下，戚风蛋糕表面会出现裂纹，这是正常现象。如果想要 *** 表面光滑、没有裂纹的戚风蛋糕，可以降低烤箱的温度，并将烘焙时间延长至50分钟左右。我喜欢这种带有裂纹的戚风蛋糕，口感Q弹，而且中间还有一个大洞，非常有趣。这是因为表面开裂形成的，不必太过在意�?/p>

打发了两个小时的奶油还打发不起来�?/strong>

蛋糕大家吃过吧，但是有做过吗？最近一时兴起，买了一整套设备，就为了做蛋糕。做完之后属实小翻车，这里有些经验想分享给大家，因为我踩了个雷就是我奶油打发了两个小时还没起型的，这个原因我会在途中跟告诉大家说�?/p>

食材

三个鸡蛋

食用�?5�?/p>

牛奶40�?/p>

低筋面粉50�?/p>

白砂�?0�?/p>

柠檬汁或者白醋：10滴左右（去腥�?/p>

做法

1. 准备两个无水无油的盆分离蛋白蛋黄

2. 食用油加牛奶彻底搅拌乳化成酸奶状

3. 低筋面粉过筛之后下入搅拌，搅拌不用过度！

4. 加入蛋黄搅拌均匀

5. 蛋清和柠檬汁分三次加细砂糖打发至中 *** 直立小尖勾状态（划重点——这里就是我主要失败的原因，我一开始还没打发就加了所有的白砂糖，后果就是我打了两个小时）

6. 先取1/3打好的蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀，再将混合好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白中翻拌�?/p>

7. 将蛋糕糊倒入戚风模具中，然后在桌子上震荡几下，送入提前预热好的烤箱中上下火�?0分钟左右�?/p>

8. 取出烤好的蛋糕，从高处重�?下后倒扣在烤架网上，等待完全晾凉后脱模�?/p>

9. 之后就开始打奶油，奶油也是需要加�?g糖，但是奶油不需要分批加入也可以�?/p>

10. 开始 *** 蛋糕，切一层面包，挤上一层奶油，放入水果，再挤入奶油，然后一直重复此动作即可，最后在上面撒上水果即可�?/p>

敲重点家人们，在打蛋清的时候一定一定要分开加白砂糖，不然可能就跟我一样，打了两个小时还没打发成功，我中途打蛋器还没电，然后去冲了电之后继续打的，后来我做蛋糕的时候分开了三次加糖，蛋白一下子就打发成功，所以希望大家不要遇到我这种情况�?/p>

蛋清打发+手套膜，厨师机绝招大放送！如何轻松驾驭烘焙基本�?/strong>

最近接连写了几篇与烘焙相关的文章，没想到热度还不错，也能看出来很多值友对烘焙非常的感兴趣，其实烘焙也并没有大家想象中的那么难，只要按着前辈们总结的方子一切都很简单�?/span>

平常跟大家在群里交流烘焙心得，萌新们最关注的问题无非这两个：如何打发蛋清、如何揉出手套膜。这两个问题虽然不是特别难，但却非常的关键——打发蛋清是蛋糕类烘焙的基础，手套膜是面包类烘焙的基础。所以今天就跟大家来聊聊如何打发蛋清和如何揉出手套膜，把我所有的经验倾囊相助，希望能对大家有所帮助�?/span>

海氏M5厨师�?/h1>

在烘焙中无论是打发蛋清，还是揉出手套膜，都离不开一款神器——厨师机，可以说厨师机是烘焙爱好者的更佳伴侣没有之一，今天我们请来帮忙的是海氏中高端旗舰爆款——M5厨师机。开始学习打发蛋清、 *** 手套膜之前先跟我简单了解一下这款 *** 烘焙小助手的实力吧，也许这款厨师机会成为你的 *** �?/span>

烘焙市场里的厨师机品牌繁多，优秀的厨师机单品也不在少数，但海氏M5厨师机绝对是电商平台最畅销的厨师机之一�?/span>

首先海氏M5厨师机的颜值非常在线，百搭各种厨房环境，绝对是烘焙爱好者的心头挚爱�?L左右的容量对于家用厨师机来说非常够用，几乎可以满足所有烘焙需求�?/span>

海氏M5厨师机选用�?00W直流电机，动力输出足够，这款厨师机最主要是的电机 *** 能出众静音效果好（工作时噪音区�?0-50dB），而且厨师机在高功率工作时发热少散热好，表现还是很给力的，打破了传统厨师机要想功率大就得噪音大的魔咒�?/span>

厨师机顶部一�?.5英寸的液晶触控屏，显示清晰 *** 作灵敏，只需低低头动动手指就可以完成对厨师机的控制�?/span>

海氏M5厨师机内置五大智能模式：和面、打发、绞肉、切菜和面条模式（绞肉、切菜和面条模式需要购买额外的配件）。试想一下厨房了多了一款魔法厨师机，生活会不会因此而多了更多滋味？孩子爱吃的面条， *** 爱吃的馄饨，甚至过年的的腊肠都可以用海氏M5厨师机来搞定�?/span>

对于烘焙进阶选手来说也可以选择海氏M5厨师机的自定义模式，灵活 *** 控厨师机，�?1个档位可供选择。海氏M5厨师机的拓展接口在尾部和头部，安装使用都比较方便�?/span>

海氏M5厨师机的抬头开关和带呼吸灯的无极旋钮在同一侧，无极旋钮可以搭配触控屏调控时间、挡位、开�?暂停， *** 控更方便。独特的设计让厨师机无论是正面摆放还是侧面摆放都非常方便使用�?/span>

海氏M5厨师机底部有五个硅胶吸盘，可以稳稳的把机器吸附在台面，加�?4斤半的自重，即使在厨师机三四档揉面过程中也不会出现任何晃动或者位移。 *** 作时厨师机后部底端有一个扣手，设计非常人 *** 化�?/span>

海氏M5厨师机的5L面缸采用了不锈钢材质，内部带有刻度实用 *** 非常不错，双耳设计拿取很方便�?/span>

此外海氏M5厨师机贴心的准备了带有开口的防溅罩，既能阻拦溶液飞溅，也不耽误往面缸里加原材料，当成观察窗也很方便，专门增加了一个小照明灯，这在厨师机领域算独一份了�?/span>

厨师机的S型和面钩�?6线打蛋头采用纯不锈钢材质，搅拌桨采用不锈�?硅胶材质。尤其是海氏M5厨师机的精钢S形和面钩，是基于商用厨师机设计理念特殊S形钩设计，接触面积大�?5分钟高效出膜�?6线加粗打蛋笼打发面积更大�?1个触点，行星轨迹搅拌，打发均匀无死角！现在明白为啥蛋清打发得好了不？为啥手套膜出膜这么简单了不？你真缺一台好的厨师机助手�?/span>

关于厨师机还有一个大家很关心的问题，就是“黑粉”问题，在厨师机配件接口和配件长期摩擦过程中就会产生黑粉，危害饮食安全，海氏M5厨师机在配件接口处套了一个食品级POM的保护套，减少了金属之间的摩擦生粉，完全杜绝厨师机在使用 *** 现掉黑粉的现象�?/span>

怎么样？有没有爱上海氏M5厨师机？可以说是兼具颜值与硬实力，加上出色的工业设计，让烘焙变得不再复杂，什么打发蛋清、奶油，什么面团手套膜，海氏M5厨师机都能轻松拿捏。下面看我如何用海氏M5厨师机完美打发蛋清、轻松揉出手套膜�?/span>

一、蛋清打�?/h1>

蛋清是指包在蛋黄周围由蛋白质组成的透明的胶状物质，故又称为蛋白，与蛋黄相对。且蛋白就如同哺乳类的羊水一样有防震、保湿及保护的作用�?/span>

蛋清打发的作用是为了蛋糕做得更加的松软，因为蛋糕的海绵组织是靠打发后的蛋白支撑的。蛋白打发的好坏直接决定蛋糕的口感�?/span>

打发蛋清是要注意三点�?/h1>

1、蛋清要和蛋黄分离彻底，且不能进水�?/span>

2、蛋清打发前更好放在冰箱里降温尤其是夏天，可以有效延长最终蛋白的消泡时间�?/span>

3、白砂糖可以起到稳固蛋液的功能，可以促使蛋清更快打发出绵密稠厚的状态，有效减缓蛋白消泡。一般来说这个标准大小鸡蛋蛋清对�?-9g白砂糖�?/span>

以 *** 一�?寸戚风蛋糕为例：

低筋粉（蛋糕粉） 100g

玉米�?50g

牛奶 80g

细砂�?50g

正常鸡蛋 6�?/span>

我们把白砂糖分成三份，将温度比较低的蛋清倒入厨师机的搅拌碗中，选择厨师机的打发模式开始打发�?/span>

厨师机把蛋清打发至出现鱼眼泡状后倒入三分之一白砂糖；打发至出现纹路（大概就是五成打发状态），再加入三分之一白砂糖；继续用厨师机打发至纹路明显以后（大概7成打发状态），将剩下的砂糖全加入厨师机搅拌碗中，继续打发到结束�?/span>

海氏M5厨师机最终的蛋清打发状态如下，非常的细腻且标准�?/span>

蛋清打发有四种状态：湿 *** 发泡、湿 *** 偏干、更佳状态、干 *** 发泡，分别以不同的形态对�?分打发�?分打发、九分打发和10分打发，一�?分打发适合做虎皮蛋糕直接的糕点�?分打发就是戚风蛋糕的专属�?0分打发就过头了凑合用来坐蛋清饼干还可以�?/span>

蛋清打发的好不好还要看最后的戚风蛋糕组织如何，让我们继续戚风蛋糕的 *** 流程，看看海氏M5厨师机打发水平到底如何！

蛋白霜取1/3(先用盆边的蛋白霜)加入事前准备好的蛋黄糊里。用 *** 字手法搅拌到均匀状�?不可过度搅拌)。继续加�?/3的蛋白霜，搅拌至均匀。然后加入最的蛋白霜，继续搅拌至均匀�?搅拌时间千万不要太长，否则消泡了)�?/span>

最终的戚风糊倒入模具时高一点，利用重力作用减少气泡。倒至七分满就OK了，最后轻摔几下模具震出气�?或者用筷子划几�?�?/span>

烤箱预热�?45度，预热好后把戚风模具放入烤箱中间层，烘烤时�?0-55分钟。如果不确定多久(烤箱想过不一�?，可以观察蛋糕在烘烤中膨大到更大，然后出现一个回落，这就OK了。我们可以看到戚风蛋糕爬升非常的好，说明打发很成功！

戴上加厚手套，拿出模具立马在台面上震几下，倒扣在烤网上，凉了之后脱模就OK了�?/span>

表面看是非常完美的一个戚风蛋糕，无论是色泽还是形状都是完美的。侧面看没有出现塌腰，说明蛋白打发最后到位�?/span>

我们再来看内部组织，简直可以用完美来形容，没有一个大气泡，非常的细腻。可以看出海氏M5厨师机打发蛋清是多么给力，戚风烘焙成功！

厨师机打发奶油奶和蛋清打发有异曲同工之妙，大家可以根据自己的需求选择打发成什么形态的奶油�?/span>

二、手套膜

手套膜”是烘焙爱好者 *** 面包时，将高筋面团揉到可以套在手上类似薄膜而不破的一种状态，俗称手套膜�?/span>

手套膜对于面包烘焙而言，不但使得烤制的面包组织更细腻，口感更松软，也是检验烘焙者对面团掌握能力的考验，所以面包 *** 中，烘焙者都会强调要揉出手套膜，这个更离不开厨师机�?/span>

面团揉到手套膜对提升面包口感优点如下�?/h1>

1、手套膜意味着高筋面团已经揉到更佳的出筋状态�?/span>

2、高筋面团揉成手套膜后，烤制的面包，特别是手撕包、北海道吐司等，面包的组织会很细腻，可以达到“拉丝”状态�?/span>

3、手套膜也是检验烘焙者对面粉、黄油、水、盐、酵母比例的掌握，揉面力度、发酵时间、面粉好坏的检验，太油或者面粉不对，都会影响手套膜的出筋状态，而且手工揉面基本不会出现手套膜，所以还得有劳我们的海氏M5厨师机�?/span>

以 *** 一�?50g吐司为例�?/h1>

高筋面粉 *** g

细砂�?30g

�?3g

干酵�?3克g

鸡蛋 1�?/span>

牛奶 125g

黄油 20g

按先后顺序依次往搅拌盆里添加：盐，糖，鸡蛋，高筋粉，发酵母（面粉中间挖一个坑埋入酵母不要接触盐和糖，非常重要）倒入牛奶，放入黄油�?/span>

打开厨师机选择和面模式，海氏M5厨师机的和面模式 默认3�?20分钟，后10分钟可以自己升级�?档提速�?/span>

时间了到了以后，我们可以看到厨师机和面钩上的面团视感非常不错�?/span>

最终效果杠杠的，有了厨师机是不是再也不用手搓手套膜了�?/span>

梦寐以求的手套膜通过海氏M5厨师机轻松出来了，那么最终成品的效果如何呢？让我们接着往下继续。把美团 *** 一下放入烤箱，打开发酵模式�?/span>

等待面团发酵到原来体积的2-3倍，用手戳一下面团不再回弹后取出面团反复 *** 赶出气泡�?/span>

再把面团均分成三块，把每一款赶成牛舌状，卷起来，再赶成牛舌状，再卷起来，都放入土司盒�?/span>

然后放入烤箱开始二级发酵。观察面团发酵起来占三分之二空间时取出土司盒，烤箱上�?70度预热�?/span>

预热结束后，把土司盒放入烤箱中下层， 上下温度调整�?65�?50分钟，出炉后立马震模倒扣出来凉置。这样的效果怎能不爱�?/span>

我们来看看内部组织，效果非常OK了，看来手套膜在面包烘焙中确实给力，也同样可以看出海氏M5厨师的功底有多深了？

怎么样，文章看到这里还觉着蛋清打发和手套膜很难么？是不是有点疑惑之前为啥这么难现在又这么简单？哈哈，简单的大部分原因是海氏M5厨师机一键智控的功劳，多年的行业沉淀，数以万次的配方改良最后让海氏M5厨师机的完美表现变得理所当然�?/span>

友情客串：海氏三代 *** 0烤箱

烘焙只有厨师机给力是远远不够的，还离不开一款顺手的烤箱，市场上的烤箱单品数以百计，我的选择是千元以内烤箱收割机——海氏三代 *** 0烤箱�?/span>

1、超高颜值：打破小家电不注重颜值的思维定式，烤箱从配色到整体满满的小清新风格，兼具颜值与实力�?/span>

2、精准控温：入门级烤箱也要精度！双NTC套头智能监测�?发热�?侧风炉实�?D烘焙，妥妥的进阶标准�?/span>

3、配置升级：隔热保温效果跨越式提升，更高的烘焙效率匹配更高标准的安全防护�?/span>

4、 *** 控简单：烤箱上的按键旋钮 *** 控自如，液晶显示屏直观显示�?/span>

5、细节满满：大门把手、分层标识、自停烤箱门、后置式电源开关、搪瓷内胆等等都是千元烤箱的配置�?/span>

标签： 蛋清 打发 起来 为什么

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