猪肉太贵，今天我们用鸡胸肉做酸甜均衡、外酥里嫩的糖醋里脊。酸的可口、甜的美味。用炸熘的烹制方式，将糖醋汁挂在肉的表面，趁热吃外酥里嫩、甜而不腻，才会有更佳的口感，开胃又下饭。保证会让你味蕾大开 ，食欲大增！
下面就跟大家分享一下，用鸡胸肉做美味糖醋里脊的做法。
材料：鸡胸肉、鸡蛋、姜片、葱段、蒜末、料酒、食盐、鸡精、番茄酱、白糖、香醋、生抽、耗油、白胡椒粉、玉米淀粉、熟白芝麻。
做法：
1、鸡胸肉清洗干净，先切成厚片，用刀背拍打一下，把肉质打松，再切成条装到大碗中备用。
二、在大碗里放入姜片、葱段、料酒、生抽、耗油、白胡椒粉、一起抓拌均匀腌制15分钟。
三、调个糖醋汁，碗内放入适量的白糖、香醋、鸡精、番茄酱，番茄酱要多放些，再加点适量的清水，搅拌均匀备用。
四、鸡肉腌制好，取出姜片、葱段，打入两个鸡蛋，放入适量的玉米淀粉，一起抓拌均匀备用。
五、起锅烧油、待油烧制五成热时，把挂好糊的鸡胸肉放进去油炸，炸的时候要不停的翻动一下，大约炸个两分钟这样，捞出凉一下，待油温升到七成热时，再放进去复炸两分钟，鸡胸肉表皮金黄酥脆即可捞出。
六、锅内留少许油，放入葱段、蒜末，炒出香味，再把调好的糖醋汁放进锅内熬制起泡。
七、放入炸好的鸡胸肉，跟糖醋汁一起翻炒入味。鸡胸肉都要均匀的裹满糖醋汁即可，最后撒点白芝麻就可以出锅了。
裹满酱汁的鸡胸肉，酸甜可口开胃、肉质鲜美酥嫩。全家人都很喜欢吃！
南北通吃的糖醋里脊！做法简单，比餐厅卖的还下饭！老厨师亲授！正宗的糖醋里脊是用猪肉 *** 的，但是有些家庭和餐馆用鸡肉，也是可以的。
糖醋里脊南北通吃！几乎是各大小餐厅的必备菜肴，
其实它超级容易做！
今天附上详细步骤和配方，比外卖好吃多了！
糖醋里脊这道菜，南方人和北方人都喜欢它！
尤其是女孩子和小孩子。
但是我发现现在餐馆卖的，通常裹的粉浆很厚、重油炸过再浸在非常甜的酱中。
今天分享的这个食谱：
不油炸、更健康！
减少了1/3-1/2的油量，将猪肉煎至酥脆、多汁、鲜嫩。不需要油炸！也可以拥有酥脆的口感！
完美平衡的调味汁！
这个糖醋的配方比例，是专业老厨师亲授的，酸甜味道完美平衡。
不会像有的小饭馆那种刺鼻的醋酸味，
而是用了苹果醋和番茄酱的组合，这样的酸甜味道，酱果味浓郁，酸而不辣，甜度适中。
简单的工作流程！
在家里做这道菜真的很简单，只需要:
- 煎猪肉
- 炒香料
- 把酱汁调稠，裹上猪肉。
我保证它比外卖的味道更好。
食材：
- 猪里脊肉 450g
- 玉米淀粉 1/2 杯
- 花生油 (或植物油) 1大勺
- 鸡蛋 1个
- 盐 1/2小勺
调味汁：
- 番茄酱 2大勺
- 苹果醋 4大勺
- 料酒 2大勺
- 红糖 4大勺
- 玉米淀粉 2小勺
- 盐 1/2小勺
做法：
01.将猪肉切条，和油和盐混合抓匀，腌制15分钟，准备其他材料。
02.将所有<调味汁> 在一个小碗中混合。
03.腌后的猪肉加入鸡蛋，拌匀后再加入玉米淀粉，搅拌至猪肉形成涂层。
04.煎锅加热油，至油开始冒烟后，一次 *** 加入所有的猪肉，在锅里铺成单层。用筷子将碟在一起的猪肉快速分开。
05.不要动猪肉，煎2-3分钟至底部金 *** 可以轻松翻面后，翻面煎至另一面也金棕色，大概2-3分钟。
盛出猪肉，关火，让锅也 *** 2-3分钟。
06.将锅放回炉子上，转中火。锅里应该还有底油，加入葱和蒜，翻炒至香味飘出。
07.再次搅拌调味汁，让玉米淀粉完全溶解。倒入锅中。搅拌，煮到变稠。
08.倒回之前煎好的猪肉，翻拌大概30秒，令其裹上酱汁。
盛出，享用吧~
用鸡胸肉做一款糖醋里脊，甜嫩可口，营养低脂，简单解馋的下饭菜
如果聊及一款小时候最喜欢吃的家常菜肴，你会想起哪款美食吗？是肥而不腻的红烧肉？还是颇具喜庆意味的四喜丸子？又或者是炖菜经典土豆炖牛腩？
相对于上述这些美味来说，无论是简易程度还是烹饪时长，那都不是一个新手所能轻松掌握的，而如果要挑选一款烹饪简单、10分钟左右出锅、并且品尝口感解馋下饭的肉食美味，自己肯定首推糖醋里脊。
作为一款以鸡胸肉代替里脊肉入菜的美食，它在低脂高蛋白特 *** 方面堪称肉食美味的经典，相对于减脂时期过于枯燥的饮食方式，鸡胸肉为大家提供了更多的风味选择。
而接下来分享的糖醋里脊烹饪 *** ，整体步骤只需4步，口感甜嫩味美，营养低脂，堪称老少皆宜的解馋下饭菜。如果您对今天这款肉食美味也非常喜欢，不妨往下一观，多多点赞。
糖醋里脊
【食材配备】
鸡胸肉两块，番茄酱两勺，白糖八克，黄酒3勺，淀粉10g+80克，1个鸡蛋，蚝油两勺，生抽一勺，一勺香醋，盐1克，白胡椒粉和蒜末少许。
【烹饪步骤】
1.首先把准备好的鸡胸肉切成宽高1cm，长度不超过5cm的长条，然后准备一个大碗，依次加入鸡胸肉条，10克淀粉，黄酒，白胡椒粉，蒜末，生抽，戴上一次 *** 手套，反复抓紧30秒后，放在冰箱冷藏腌制入味20分钟；
2.准备一个小碗，依次加入番茄酱，白糖，蚝油，香醋，食盐，30ml左右的清水搅匀备用；另外准备一个小碗，把剩余的80g淀粉和鸡蛋打入其中，加入少许清水，搅拌成微微粘稠的鸡蛋淀粉糊，用于炸制鸡肉条。
3.锅中准备稍多一点油，七成油温转小火，用筷子夹起腌制好的鸡肉条，放在淀粉糊中裹制一下，然后直接放入油锅中，炸至金黄微焦捞出控油，并且保证油炸的时间不低于三分钟。
4.锅底留油，把准备好的糖醋调味汁倒入锅中，中火不停翻炒搅拌，直至汤汁变得微微粘稠之后，就可以倒入油炸好的鸡胸肉，炒匀之后就可以出锅品尝了；如果家中有熟白芝麻的话，也给你撒上一些增香。
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想想都要流口水的糖醋里脊，竟然用鸡胸肉也能做，中午就吃它了糖醋里脊也是个传统名菜了，以猪里脊肉为主材，但是有的朋友不吃猪肉，其实在职业运动员中很多人都不吃猪肉，比如NBA巨星詹姆斯七年前就已经将猪肉从自己的菜单中删除了。不过我们可以用鸡胸肉来做这个菜呀。
【鸡胸肉版糖醋里脊做法】
1.将1块鸡胸肉冲洗干净，切成小指头粗细的长条，用2勺料酒、小半勺胡椒粉、1勺生抽和小半勺盐抓匀后腌制15分钟入味。
2.腌制的同时，取一个碗，放入适量的面粉，打入一个鸡蛋，加适量水搅成面糊，稀稠程度要能在鸡肉表明挂糊。将腌制好的鸡胸肉放进去抓匀挂糊，准备炸制。
3.油锅烧热，下鸡胸肉炸至定型后捞出。
4.之一次炸制上色不用太重。
5.油锅烧热，复炸一次，这次炸到颜色金黄捞出控油。
6. 蚝油1勺、番茄酱2勺、泰式甜辣酱3勺、生抽1勺加适量清水烧开，根据个人口味加盐调味，勾芡后倒入炸好的鸡胸肉翻匀，撒白芝麻。正宗糖醋汁要用米醋和白糖调味，家常就用番茄酱了，颜色还红亮好看。
7.今天中午吃什么？就吃糖醋里脊吧，一碗米饭不太够！
最近家里清理冰箱，让我翻出了一袋鸡胸肉，真不知做点什么吃掉它们。先生说，好久没吃酸甜口味的菜了，今天就先用它做一道又酸又甜的糖醋里脊吧。
酸酸甜甜的糖醋里脊，应该是每个喜欢美食的人都会喜欢的，这酸甜口味还适合吃大白米饭，也会让你的食欲大增。不信就来试试吧。哈哈!
不过话说回来，这可是经过油炸的食物，那些控制体重的人，想减肥的人还是要控制住自己的嘴巴，这道菜是过了油的，而且还有糖哦，我是善意提醒一下。不过想吃的人，还是吃完了再说减肥的事情吧。多锻炼一下自己的身体，让这糖和油消耗掉就可以了。以上这些我是想对自己的家人说的。小点声儿媳妇别听到就好！呵呵！
<鸡胸肉糖醋里脊>
食材：
鸡胸肉1块、鸡蛋1个、黄酒2勺、胡椒粉、盐、玉米淀粉、食用油适量
料汁：番茄酱5勺、白糖3勺、白醋1勺、盐、清水适量
装饰：熟白芝麻适量
*** 过程：
1、先将鸡胸肉上面的少许肥油和筋去掉，洗净，切大约一厘米的厚片，切成手指粗细条。取一个大碗，把切好的肉条放在碗里，加入少许盐、胡椒粉、黄酒腌制20分钟。(如图三)
再取一个小碗，用家中平时吃饭的小勺当标准，碗中放入5勺番茄酱，3勺白糖、2勺白醋搅拌均匀备用。
2、调好的汁如下(图一)。向腌制好的鸡胸肉条碗中打入一个鸡蛋，搅拌均匀。取一个盘子，放入玉米淀粉，用筷子将鸡胸肉条在淀粉中滚一滚，让淀粉尽量滚均匀，沾上薄薄的一层即可。
3、每一个鸡肉条都滚上淀粉后，把炒锅烧热，倒入适量的食用油。
4、热锅热油，油温可以用一根筷子放入锅中来测试，筷子周围有许多小气泡出现时，就可以判断温度达到150度以上了。这时要转为中小火，放入鸡胸条炸至外部稍上色定型，就可控油捞出。(入锅时要一根一根放入，这样可避免粘连)。
5、当全部的鸡胸条炸好后，大火烧油将炸好的一盘鸡胸肉复炸一次，复炸可让肉的表皮变成 *** 也更加酥脆，控油备用。
6、锅中留下底油，将调好的料汁倒入锅中，加入适量的清水，小火熬制，当出现均匀的小泡时，把炸好的鸡胸条入锅中，翻炒均匀，即可出锅装盘。
7、家中如有熟芝麻撒上一些，使这道菜除了有酸甜味还有了芝麻的香味，口感更加丰富好吃。
8、成品图。酸甜可口的糖醋鸡胸里脊完成了， *** 作起来还算简单易学，就连厨房小白也可以轻松掌握的。这道菜也适量老人和孩子，每个人都会爱上的这样的美食。你如有兴趣就来试试吧。
9、秋天凉爽了，来一大碗米饭，饭桌上再增加这样一盘糖醋里脊，酸酸甜甜的，特别下饭哦。
小贴士：
1、调味品的配比可根据个人的口味以及肉的量来适量加入。
2、你也可以参考番茄酱：白糖：白醋的比例=5：3：1比例调。
3、要想鸡胸肉口感更好，记住一定要复炸一次。
4、有糖尿病患者勿食。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“糖醋鸡肉”的做法。我自己最喜欢吃糖醋里脊这道美食，不知道为什么，这是一种天生的喜爱。从小就喜欢吃，一直到现在，几十年过去了，这个爱好一点也没有改变，现在每次出去在外面参加聚会或者一家人出去吃饭，糖醋里脊是我必点的一道菜，而且我在家里，也会隔三差五给自己做一道菜吃，算是对自己的一种犒赏。不过前前几年我突然脑子一变，想做一道糖醋鸡肉给自己吃。同样是肉食，为什么鸡肉就不能做成糖醋味道吃呢？说做就做，结果可想而知，做出来之后，味道出奇的好吃，不但我喜欢吃，我家 *** 和孩子都喜欢吃。
至此之后，这道美食就成了我家餐桌上最常见的一道美食，隔三差五 *** ，感觉要比糖醋里脊还受欢迎，味道绵脆香醇，吃在嘴里，美在心里，即可以下饭吃，也可以当做零食吃。而且鸡肉的 *** 还便宜，也没有多大油腻，多吃一顿对身体健康也影响不大。糖醋鸡肉的做法基本上和糖醋里脊的做法一样，没什么复杂的地方，只要会做糖醋里脊，那么这道美食对你来说就是再简单不过的一道菜。在我们这里，糖醋里脊是一道硬菜，只有坐席或者过节时才可以吃到。这道菜不仅大人们爱吃，小孩子更喜欢，因为口感甜香，很适合孩子们的口感，在孩子们中间拥有很大的拥趸。这是也我家逢年过节超抢手的一道菜，外酥里嫩，酸甜可口，食材做法都简单！
糖醋里脊这道家常菜，应该多数大人孩子都爱吃，色泽红润，酸甜开胃，外酥里嫩，非常好吃，饭店里基本上都有这道菜，其实在家也能轻松做，这次不同的是用鸡胸肉代替里脊肉，鸡胸肉 *** 适中，家家都吃得起，蛋白质含量较高，且易被 *** 吸收入利用，鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，有滋补养身的作用，这道糖醋鸡肉，我家经常会做，做法和糖醋里脊基本相同，只要掌握好糖醋汁比例，挂糊技巧在家一次 *** 就能成功，再也不用不外面吃了，我家里两个孩子也爱吃菜，每次做上一盘保证一扫光，百吃不厌。冬天，吃 *** 肉不如吃它，高蛋白低脂肪，营养好消化，孩子要多吃。现在我把这道“糖醋鸡肉”美食做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱。
【糖醋鸡肉】
食材：鸡胸肉2块，一个鸡蛋、盐、料酒、2勺面粉、2勺淀粉、2勺番茄酱、2勺白糖、1勺白醋、少许水淀粉。
做法：
1、鸡胸肉去筋膜，多余的油脂，洗净切成，片成片，切成粗条或者切薄片都可以。
2、碗中放入鸡肉条，加少许盐和料酒，用手抓匀，腌制10分钟左右。
3、再加入2勺面粉和2勺淀粉，淀粉和面粉的比例是1:1，加入一个鸡蛋，搅拌均匀。
4、面糊如果干，就加入适量清水，搅拌至鸡肉条挂上面糊，腌制几分钟让鸡肉入底味。
5、锅内烧油，油温烧至5成热时，将鸡肉条一根根下入锅中，炸至表面微微变黄，捞出控油，（鸡肉条分批炸完）。
6、炸好的鸡肉条要复炸一遍，把油温烧高至七成，倒入炸好的鸡肉条，炸半分钟捞出控油，不可炸时间太久，口感会发柴不好吃。
7、锅中加点清水，加入2勺番茄酱，2勺白糖，1勺白醋，少许盐搅拌均匀汤汁烧开，再勾入少许水淀粉，汤汁粘稠起大泡。
8、倒入炸好的鸡肉条，快速翻炒几下，撒上少许熟芝麻，让鸡肉条充分裹上酱汁就好了。
9、酸甜可口不回软，焦香酥脆，让人食欲大开，一盘都不够吃。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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饭店鸡肉做的糖醋里脊要35一份，在家自己做，成本只要不到10块钱糖醋里脊这道菜相信大家都比较的熟悉，酸酸甜甜的口感，吸引了一大部分的忠实粉丝，有老 *** 有小孩。但是你知道在饭店里吃的糖醋里脊是用什么肉做的吗？你肯定会说，当然是猪里脊肉啦！不错！这句话要是放以前，没毛病，但是，现在的猪肉 *** 那叫一个高，就拿瘦肉来说都在30多元一斤，猪里脊就更不用说了，饭店为了利益更大化，很大一部分都会使用鸡胸肉来代替，因为鸡胸肉的 *** 才7块钱左右一斤。
那么怎样用鸡胸肉做出好吃的糖醋里脊呢？其实 *** 也是很简单的，小白新手也能做出好吃的味道来！那么我们废话不多说，开始 *** 作吧！
鸡肉版糖醋里脊
原料：
鸡胸肉、鸡蛋一个、胡椒粉、料酒、淀粉、食用盐、番茄酱、白醋、白砂糖、适量的清水。
做法步骤：
1、 洗干净的鸡胸肉首先切成长条，然后切成短一点的段，大约5厘米左右，长短也可根据自己的喜好调整。
2、切好的鸡胸肉放入一个大一点的碗中，加入食用盐，花椒粉，料酒，接着打入一个鸡蛋，用手抓拌均匀。
3、然后再加入少许的淀粉，抓拌均匀，抓拌至鸡肉上浆，盖上保鲜膜给它腌制上20分钟，如果时间充足。可以多腌制一会儿，这样更加的入味。
4、准备一个小碗来调一个灵魂糖醋汁，碗中加入番茄酱，少许白醋，一勺白砂糖，适量的清水，再加入少许淀粉，搅拌均匀备用。
5、准备一个小碟子放上干淀粉，腌好鸡胸肉放入干淀粉中，裹上一干淀粉，裹成这个样子就可以了，腌制好的鸡胸肉也可以直接炸，蘸上干淀粉口感会更加的脆口，个人建议不要忽略这一步。
6、起锅烧油，等油温5成热，下入裹好淀粉的鸡胸肉，鸡胸肉在下锅的时候要逐个下入，炸制上大约两分钟，等鸡胸肉定型以后轻轻给它搅动一下，再炸上大约6分钟炸至鸡胸肉，颜色微微焦黄，出锅控油备用。
7、等油温升高以后下入刚才炸好鸡胸肉复炸一遍，复炸上大约30秒，然后给它捞出控油备用，这一步为了让鸡胸肉吃起来的口感更加的脆，不喜欢吃太脆的可以忽略这一步。
8、起锅倒入少量的油，接着倒入之前调好的料汁，小火不停的搅拌，搅拌至汤汁粘稠冒大泡，切忌不能开大火，火大糖醋汁的口感就会发苦，那这道菜就的味道就会大打折扣。
9、下入之前炸好的鸡胸肉，快速的给翻炒一下，翻炒至鸡胸肉完全上色，汤汁也比较的粘稠的时候，就可以出锅装盘开吃。
糖醋里脊（鸡肉版的）秀午餐 红烧豆腐，素炒牛心菜
有一种热爱叫一起吃#我心中的冬日限定#糖醋鸡胸肉酸酸甜甜的糖醋鸡胸肉，个人感觉比糖醋里脊好次~肉质鲜嫩、酸甜开胃又下饭，全家都爱吃
By 淘气小可爱
用料- 鸡胸肉 2块
- 鸡蛋 2个
- 白芝麻 适量
1、鸡胸肉清洗干净切条，加入姜片、黑胡椒粉半勺、料酒2勺、盐一丢丢，抓匀腌制10分钟左右。 腌制好的鸡肉条加入2个鸡蛋、3-4勺玉米淀粉抓匀。
2、调酱汁 番茄酱4勺、陈醋2勺、白糖1勺、玉米淀粉1勺、清水半碗搅拌均匀。
3、电炒锅烧油，筷子下入起泡泡就可以开始炸鸡肉条了。炸至微微发黄捞出，等2分钟左右油温升高，再复炸3分钟左右即可捞出控油。
4、电磁炉里留点底油，倒入调好的酱汁煮开，再倒入炸好的鸡肉条、白芝麻，翻炒均匀即
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6、下饭家常菜|糖醋鸡胸肉、酸甜开胃
小贴士注意油温！一定要复炸！糖的多少根据自己口味适当调整！
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做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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