大家好，我是熠小厨。冬瓜是我们日常生活中最普通、最常用的一道食材，与任何食材都可以搭配烹饪，无论是炒、煮、炖，美味营养又好吃，可是冬瓜在烹饪过程中，容易发酸，一旦美食做好了，吃上一口，味道发酸，是不是让人一下子就没了食欲，好好的一道菜就有可能被倒掉，真是太可惜了。
- 如何解决冬瓜发酸的问题？有人说瓜瓤没有去干净，但每次我都在去瓜瓤的时候，连瓜肉都狠不得要去掉一层，还用清水浸泡10分钟左右，可是在冬瓜炒熟后还是会发酸，这到底是什么原因呢？我走访了几名大厨，告诉了一种 *** ，炒熟后的冬瓜不但不发酸而且味道鲜美，下面我就把这个 *** 分享给大家，保证你炒熟的冬瓜不会在发酸，味鲜又好吃。
- 只要冬瓜是新鲜的，瓜瓤去除的干净，炒熟后会发酸，那就和冬瓜自身没有关系，那么这就要在炒制冬瓜过程中查找原因，冬瓜含有各种氨基酸，一旦长时间遇盐加热就会分解变酸，所以在炒冬瓜的过程中，不可将盐放得过早，等冬瓜炒断生后再放入盐，这样炒熟的冬瓜就不会发酸了。
红烧冬瓜的 *** ：
1、将冬瓜洗净去掉瓜皮和瓜瓤，这个步骤很重要，冬瓜肉上面更好一点也不要有瓜皮和瓜瓤，要是留有冬瓜皮和冬瓜瓤，做好后的冬瓜口感就会大打折扣了；将处理好的冬瓜肉切成比 *** 块大一点的小块，厚度可根据自己口感而定，但不易太厚了，冬瓜块太厚不好入味。将葱洗净切成葱花；将辣椒洗净切成小辣椒圈，食材准备好后，装盘备用。
2、 锅内放入适量的食用油，烧至5分热，倒入葱花和小辣椒圈爆香。
3、 锅中爆炒出香味后，倒入冬瓜块，中火进行翻炒，翻炒两下后，加入2匙味极鲜酱油，再翻炒两下，加入1匙蚝油，继续进行翻炒均匀，这样做才会使冬瓜更加入味。
4、 将冬瓜炒至断生后，加入1匙盐，适量的清水，盖上盖子，中小火，焖烧制8-10分钟左右，冬瓜发软烧熟。这个环节是炒好冬瓜不发酸的关键，同时也是很管用有效的 *** ，一定要等冬瓜炒断生后再加入盐，这样做炒好后的冬瓜才味道更加鲜美不发酸。
5、冬瓜烧熟后，加入1小匙鸡精，提一下菜的鲜味，翻炒两下，出锅装盘，装盘后，再撒上一点葱花，准备享用了。
美味的红烧冬瓜上餐桌了，看上一眼这道菜色泽光亮，亮黄中点缀了一些绿色，一下子勾起了食欲，冬瓜看上去很有弹 *** ，有一种红烧肉的感觉，吃上一口，软中带香，味道很是鲜美，唇牙间都是鲜香的味道，太好吃了。
温馨小贴士：1、冬瓜一定要将瓜皮和瓜瓤去除干净。2、炒好冬瓜后一定要焖制，这样冬瓜更入味好吃。3、盐切记一定不要放得太早了，越晚放炒好后的冬瓜越不会发酸。
酒店里冬瓜怎么做，看一遍就上手了，不信你试试！感谢大家的阅读，本文由熠小厨原创首发，喜欢我美食的朋友，请点赞、收藏、转发，评论、关注，谢谢你的支持，下一道美食咱们不见不散。
大家好我是阿Q大叔今天做道，红烧冬瓜做法，希望大家喜欢，喜欢就多多指教，关注，收藏转发哦！
冬瓜营养价值：利尿消肿，冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、 *** 病、浮肿病等患者首选，
①，准备冬瓜一块清洗干净，去皮，去瓤小葱2棵清洗干净，生姜切片，红辣椒切段，蒜切碎，小葱切碎干红辣椒切段冬瓜改花刀，切小块，
②，起锅烧油改入冬瓜中火煎至微黄放到锅边，开至小火下入1勺红糖半勺 *** 慢慢炒出红糖色后把冬瓜搅拌均匀，
③放入料酒小葱，生姜，蒜末，八角，生抽，老抽各1勺，蚝油少许，鸡粉少许，盐少许翻炒均匀，加入少许开水中火盖上焖上6分钟大火收汁锅里倒入适量油翻炒均匀，装盘撒上葱花开吃啦！
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作为蔬菜的一种，冬瓜不仅在菜市场广泛可得，也因为其营养价值高而备受喜爱。其肉质厚实，呈长形，外皮有硬毛，可煮食或加工。冬瓜的肉质清淡，口感脆爽，适合做各种料理，而其独特的香辣口感更是让人回味无穷。那么，如何让冬瓜更美味呢？下面，让我们一起来探讨一下。
首先，想要冬瓜香辣入味，关键的一步就是调出合适的佐料。香辣的口味往往需要用到辣椒、花椒等辛香料，但这些调料的使用量需要精确控制。少了一样，味道可能不够香辣；多了，冬瓜的原有风味就可能被掩盖。例如，在煮冬瓜时，可以适当加入一些干辣椒、花椒，以增加其香辣感。同时，也可以加入一些其他调料，如姜、蒜、酱油、糖等，以提升冬瓜的口感。
其次，烹饪冬瓜时，需要注意火候的掌握。煮冬瓜时，应先将冬瓜的表皮微微煮熟，然后再将整个冬瓜放入锅中，慢慢地煮至软糯。这个过程中，火候的掌握至关重要。如果火候过大，冬瓜可能煮烂，失去了其原有的口感；如果火候过小，冬瓜可能煮不熟，无法达到软糯的口感。因此，在烹饪过程中，需要时刻关注火候的变化，以确保冬瓜的口感和质量。
此外，冬瓜的烹饪方式也可以多种多样。除了煮冬瓜，还可以炒冬瓜、炖冬瓜等。不同的烹饪方式，可以给冬瓜带来不同的口感和味道。例如，炒冬瓜时，可以适当加入一些调料，如盐、鸡精等，以增加其口感和味道。炖冬瓜时，则需要更多的耐心和时间，因为炖煮可以使冬瓜慢慢吸收其他调料的味道，使其更加入味。
最后，想要做出一道美味的冬瓜，除了以上几点，还有一个重要的因素需要考虑，那就是你的食材。好的食材是做出美味菜肴的基础，因此，我们在选择冬瓜时，应选择肉质厚实，外皮光洁，无病虫害的优质冬瓜。同时，烹饪过程中也需要保持食材的新鲜度，避免因为储存不当或长时间烹饪而影响冬瓜的口感和味道。
综上所述，想要让冬瓜更美味，关键在于佐料的调制、火候的掌握、烹饪方式和食材的选择。只要我们充分掌握了这些技巧，就可以做出一道香辣入味，回味无穷的冬瓜。当然，每个人的口味和喜好不同，因此，在烹饪冬瓜时，也可以根据自己的口味和喜好进行调整。相信只要用心去做，你一定可以做出一道美味的冬瓜，与家人朋友一起分享，共同享受这份美味和快乐。
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夏天，多吃这道“去火菜”，比黄瓜脆、比萝卜甜，一斤才卖2块钱大家好，我之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
夏天，天气比较炎热，平日里不光要注意补水，还要防止肝火过盛，尤其饮食上要以清淡为主、少吃辛辣的食物，多吃“去火菜”。眼下就有一种味甘 *** 寒、有消热去火功效的蔬菜，含水量特别高，比黄瓜清脆、比萝卜清甜，而且 *** 非常便宜，一斤才一块多，到七八月份、两三毛就能买一斤，它就是冬瓜。
下面，我就用冬瓜给大家做一道简单清淡的养生菜，虾米炒冬瓜、两分钟炒一盘，夏天常吃不上火。
【虾米炒冬瓜】
1.首先，我们准备一个小冬瓜，削去瓜皮后从中间破开，去除里面的瓜瓤。
2.然后把冬瓜切成片，放入清水中洗干净。
3.再切一点红椒丝用来配色。
4.虾米一小把用清水泡上，去除里面的盐分。
5.生姜拍扁，切成末；大葱破开，切成葱花备用。
6.锅内烧油，油烧热以后放入葱花、姜末，放入几粒干辣椒一起爆香。
7.再倒入冬瓜片，开大火快速翻炒1分钟，冬瓜一定要用大火炒，以免出水。冬瓜断生以后加入一勺食盐，一勺鸡粉，少许白糖提鲜。
8.然后把虾米控干水分倒入锅中，再倒入红椒丝翻炒几下即可出锅。
阿飞有话说：
1.虾米要提前浸泡去除里面的盐分，否则吃起来比较咸；
2.冬瓜要大火爆炒，断生以后再放食盐，以免出水，影响口感。
好了，这道清淡营养的虾米炒冬瓜就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
真是长见识啦，原来冬瓜还可以这样做，香味扑鼻，超级美味夏天越来越热了，多吃冬瓜可以清热降暑，养容美颜，防癌抗癌哦。小伙伴们，大鱼大肉吃腻了，偶尔炒一盘冬瓜，下饭又解腻，特别好吃。今天小小教大家炒冬瓜，做法简单，食材也简单，一起看看吧。
准备食材：冬瓜，蒜，青辣椒，小米椒
步骤
一、把冬瓜洗净切去皮，切片
二、准备蒜，青辣椒，小米椒
三、热锅倒油，放入蒜，冬瓜片爆炒至六分熟，放1勺盐，1勺鸡精，酱油，翻炒一下即可出锅
小技巧
冬瓜切太厚的话只能加适量的水盖锅盖煮一下。更好是切薄一点，全程只要两分钟就做好了
冬瓜一定要这样炒，特别好吃，做法也简单，新手也能学会。小伙伴们，有更好的建议可以在评论区留言哦，喜欢小小的记得点关注丫
一学就上手的双椒辣冬瓜，小白也能1秒变大厨！备菜～冬瓜切块～锅中放油，蒜片炝锅～放入红青辣椒放入冬瓜翻炒。依次放入蚝油、盐、姜面，继续翻炒。出锅。摆盘。美味～如果牙口不好，可以再翻炒时间长一点就好啦。美白,功效,辣,一人食,咸,中国菜,家常菜,炒,炝,酸辣
给冬瓜换个吃法，鲜辣脆爽，直让 *** 罢不能今天我们来做一个辣炒冬瓜吧，冬瓜微辣还保持一些脆度，超级好吃，跟椰子树一起做起来吧。如果您有什么想做的可以给椰子树留言，也欢迎您关注、订阅椰子树的文字，每天给您新菜色。
我们需要的材料有：冬瓜，长线椒，小米椒，蒜子、姜片。
将冬瓜削皮洗净，切成0.5厘米左右厚的竖条，装盘备用。
小米椒是我自己腌的，加点姜片一起腌，不容易坏，想吃就可以从冰箱拿，可方便的，别看这几个小米椒，它们虽少辣的威力可大了。小米椒切圈，生姜片切丝，线椒斜切成段，大蒜切片，备用。
热锅凉油，等油烧热后放入小米椒、姜丝、线椒段和蒜末爆香后倒入冬瓜段，大火翻炒，再加盐调味，喜欢加生抽的可以来点生抽，大火翻炒，看到冬瓜断生即可出锅。因为我想要冬瓜脆脆的口感，所以出锅比较快，喜欢软烂的可以焖一会呢。
这样一盘辣炒冬瓜就做好啦，在这个冬瓜泛滥的季节，我想多翻着花样去用同一种食材做不一样的菜，您也动手做试试。
对椰子树做的菜有其他看法或建议欢迎在下方踊跃留言和大家一起讨论，喜欢椰子树的文字请点赞、收藏、关注、转发，我们下期再见。
夏天，有很多季节 *** 的食材，味道真是相当的好，夏天大家很定会想到豆角，西红柿，黄瓜了。其中有一种下夏天很少见的，那就是冬瓜，冬瓜不仅在冬天见夏天也会常见的，其实他是一道非常好吃的菜，口感非常不错。冬瓜的做法有很多种，可以作为主菜也可以作为陪菜，冬瓜可以作为炒菜可以炖汤还可以做火锅，今天给大家做一道炒冬瓜。
冬瓜去皮清洗干净，将冬瓜切成小块的，准备红辣椒，把辣椒切成辣椒段，在准备一些葱花，在准备好调料。
起锅倒入油，登油烧热后，倒入葱姜和辣椒段炒出香味。倒入刚才切好的冬瓜，冬瓜不能切的太薄。放入冬瓜后，开大火翻炒，倒入生抽，白糖，耗油，在继续翻炒。
之后盖上盖子，过个一两分钟，冬瓜非常的容易熟，不用煮的时间太长，之后我们加入盐和鸡精，味精。翻炒均匀后就可以出锅了。很美味的炒冬瓜就 做成了。相当的好吃，你们可以试一下哦，真的会给大家很多的惊喜。
#仙女们的私藏鲜法大PK# 非常下饭的一个家常菜-素烧下饭冬瓜，不下饭来找我，我给你做！按照我的做法，绝对好吃下饭，比肉菜还香
By 竹子拌豆腐干
用料- 冬瓜 三四指宽约1000克重
- 绿小米椒（杭椒） 5-6根
- 红小米椒（杭椒） 4-5根
- 菜籽油 两大勺
- 豆豉 适量
- 蒜 4-5个
- 厨邦蚝油 适量约1勺
- 厨邦生抽 2-3勺
- 厨邦老抽 半勺
- 盐 适量别太多
1、准备食材
2、准备食材，把冬瓜，杭椒洗一下，冬瓜去皮，然后冬瓜切约1指厚的片，不要太大，如图所示，小米椒没有我从超市买的杭椒，切成辣椒小短圈（和切葱花圈差不多），蒜切末。
3、热锅凉油（菜籽油稍微多点），放入切好的冬瓜片，翻炒让冬瓜被油炸一下
4、把冬瓜片炒炸至微微发 *** ，出锅
5、炸好的冬瓜片盛出来，有盘子装盘子，没有像我一样也可以装碗里。
6、杭椒，蒜切成这样
7、锅中留底油，把杭椒炒熟炒香
8、然后加入蒜末炒出蒜香味
9、放入适量豆豉，稍微炒一下，炒出香味
10、辣椒蒜末炒出香味后，放入炸好的冬瓜片翻炒几下
11、加入适量盐（不要太多，因为豆豉咸的，后面还要加入生抽和老抽）我加了一勺，蚝油，生抽、老抽，翻炒几下就可以出锅了
12、出锅了，一道味美鲜香的非常下饭的家常菜---下饭冬瓜片，配上自己闷的米饭，绝对下饭开胃！可以开饭啦
小贴士冬瓜片切的不要太厚，翻炒油煎的时候才能熟的快些 炒菜时候盐不要太多，因为豆豉和生抽老抽会提供咸味 提前把米饭闷好，菜熟了正好下饭吃
冬瓜的营养功效消渴不止，浮肿喘满，痔疮肿痛，热毒、痱子，肾病、水肿、肝硬化腹水，癌症，脚气病，高血压、糖尿病，动脉硬化、冠心病，肥胖，缺乏维生素C
冬瓜的饮食禁忌白瓜 *** 寒，脾胃气虚，腹泻便溏，胃寒疼痛者忌食生冷白瓜；
女子 *** 来潮期间和寒 *** *** 者忌食生白瓜；
久病与阳虚肢冷者忌食。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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冬瓜花甲葱汤，辣椒炒大乌贼，自己动手味道真好{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c36dh4d8m34o94v55me0","d *** ation":161.626,"width":850,"height":480,"file_size":23034157,"thumb":{"web_ *** i":"tos-cn-p-0000/ed48723f7e204f31bde287b7dc2dbde9","width":638,"height":360,"i *** ge_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_ *** i":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"nor *** l":{"d *** ation":161.626,"file_size":15876569,"w":638,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"ebd3ceb5b2fadba74f71f9b15 *** 331da","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
