早餐不知道怎么搭配？来看这里！一周七天营养早餐，照着做就行了

每天六点起床做早餐，不求精致好看，只要营养健康，简单易做就好，所以我家的早餐都是比较省事的。有朋友给我留言，说她平时上班工作忙，最发愁的就是孩子的早餐不知道怎么搭配，自从看了我家的早餐以后，每天都会在我分享的早餐里找自己喜欢的来 *** 一份。

这已经不是之一次收到类似的留言了，自从分享早餐之后，经常会有朋友说自己太省心了，根本不需要想怎么搭配早餐，只要照着做就行了。我对此也很欣慰，能给予朋友帮助，也是一件值得开心的事情。所以，我每周都会给自己的生活做个记录，也给朋友们提供一份参考。

早餐一：牛奶、红糖黑全麦面包、黄瓜丝拌莴笋丝、苹果天鹅、鸡蛋羹；

不管是大人还是孩子，早餐饮品里最省事的还是牛奶，常温或加热都可以，好喝又健康。

提前烤好的红糖黑全麦面包，食谱已经分享在我的主页里了，做法不难，可以提前多烤出几个，放到冰箱里冷冻，吃的时候再解冻加热一下就好。

鸡蛋羹是孩子们都喜欢的早餐之一，每周都是要做的，又滑又嫩，特别好吃。蒸蛋羹的同时可以一起蒸熟山 *** ，一锅出两样，方便又好吃。

黄瓜切成细丝，和莴笋切出来的细丝一起，放油拌均匀后再放盐，可以减少流失水分，保持清脆的口感。

早餐二：红枣粥、双色馒头、韭菜摊鸡蛋、糖拌番茄；

用砂锅熬煮小米粥，除了小米以外，还放了糯米、去核的红枣，香浓营养，好吃。

提前蒸好的双色馒头，早上热一热就能吃了。绿色的是用了菠菜泥揉面，白色的是正常揉面，两个重叠在一起卷起来，再用模具单独做出双色小花贴在表面，蒸熟即可，又香又软，让我家两个孩子爱不释手！

韭菜切碎后和鸡蛋搅拌在一起，加盐调味，炒锅里放少许油，倒入韭菜蛋液，摊成蛋饼即可出锅，又香又软。

另外搭配了糖拌番茄，又算水果又是蔬菜。还准备了蒸玉米，也是一种健康营养的粗粮主食。

早餐三：蔬菜粥、水煮双花鸡胸肉、红糖黑全麦面包、桂花糕；

蔬菜粥是我家大女儿最喜欢的早餐，做法简单营养丰富。先用砂锅熬煮出一锅白粥，煮至米烂开花，再加入切碎的胡萝卜和青菜，加盐调味。也可以放一些虾仁和肉沫，即使早餐再没胃口，也会爱上它的。

桂花糕是买的半成品，家里有两个孩子，早上难免会有些手忙脚乱，冰箱里备着一些半成品，能够很快吃上饭，很方便。

水煮双色花加即食鸡胸肉，鸡胸肉是调过味的，西兰花和菜花可以根据自己的口味来调，只放一些黑胡椒碎也是蛮好的，看个人习惯了。

早餐四：牛奶、八宝饭、糖拌番茄、鸡蛋、荷兰豆炒莲藕；

玉米和八宝饭放进蒸锅里蒸15分钟，鸡蛋也可以放到蒸锅里蒸，再加热牛奶，准备一些熟核桃仁，主食、坚果和营养饮品都有了。

再切两个漂亮的番茄做凉菜，用莲藕、荷兰豆、胡萝卜炒一盘素菜，清爽营养健康，做起来又省时间，这样的早餐做起来一点儿也不觉得辛苦。

早餐五：虾仁玉子豆腐鸡蛋羹、烙饼、二米粥、黄瓜拌木耳；

鸡蛋是家里每天都要吃的食材之一，鸡蛋加上玉子豆腐和虾仁一起蒸，口感更为鲜嫩，而且玉子豆腐颜色淡黄，口感鲜嫩，和鸡蛋羹一起蒸，混合在一起孩子们都分不出来，再加上嫩嫩的虾仁，更受欢迎了。

木耳提前泡好，放到开水锅里焯熟，黄瓜拍扁切成小段，和木耳一起用盐、香油、香醋、生油酱油调味。

韭菜、胡萝卜切碎，和面粉、盐、清水、酵母粉混合均匀，发酵后放到电饼铛里刷少量油烙8-10分钟，烙至熟透即可。发酵的面食可以提前把面拌好或揉好，放到冰箱里冷藏发酵，早上起来再 *** ，更节省时间。

早餐六：牛奶燕麦粥、水晶虾饺、双色馒头、蒸红薯、芦笋炒鸡蛋；

牛奶换一个做法，和燕麦片一起煮粥也很好喝。快熟燕麦片先放进开水锅里煮熟，再倒入纯牛奶拌均匀，吃的时候可以撒一些蔓越莓干和核桃仁拌一拌，营养更健康。

双色馒头是提前蒸好的，前面介绍过做法，普通的白面馒头吃烦了，换换色彩也不错。

蒸红薯的时候一起蒸了几个水晶虾饼，以前经常买着吃，想自己学着做一做，还不是很满意，正在摸索中。

开水焯熟了芦笋段，炒锅用少量油炒胡萝卜片，胡萝卜片盛出备用，再用锅里的油把鸡蛋液炒成块，放进芦笋段和胡萝卜片，加盐调味，一盘好吃又好看的家常菜就做好了。

早餐七：牛奶、煎鸡蛋、斑马戚风、芦笋+鸡胸肉。

双色斑马戚风蛋糕，做普通的戚风蛋糕，只需要将一小部分蛋糕糊加一些可可粉调成的糊糊，拌成深色蛋糕糊，和原味蛋糕糊交叉混合倒入模具里，烤熟以后放凉切开，自然形成双色纹路也就出现了。除了可可粉，也可以换成其它颜色，比如抹茶粉、红曲粉等。

水煮芦笋搭配即食鸡胸肉很不错，简单方便省事。即食鸡胸肉，100g一包，开袋即食，一人食刚刚好。混合装有多种口味，换着吃。鸡胸肉高蛋白低脂肪，适合减肥期食用，多囤点也挺好的。

早餐吃得好，一天心情好！一周七天家常早餐分享，不求精致，只要营养健康，简单易做。每一个妈妈都不容易， 要工作，要做家务，还要照顾孩子和一家人的饮食，希望我的分享可以帮助到更多的朋友，享受美好的早餐时光。

感谢您的阅读，我是多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历。 *** 妈妈在家，除了带娃和柴米油盐，也能拥有诗和远方。

早餐在家吃，营养又健康，一周早餐食谱分享，做给自己爱的人

建议中老年人：早餐少吃馒头和稀饭，多喝这4种粥，营养又健康

#秋日生活打卡季#

现今已进入深秋，随着天气变得寒冷，空气干燥也越发明显，这时人们会出现不适的情况。这时在秋天喝些粥，既能补充营养、缓解秋燥，也不会给身体带来负担。

俗话说：“天凉喝粥，秋冬无忧”，在这寒意秋浓的时节，多喝些润燥的粥对身体是极好的，下面，和大家分享4道早餐粥，营养滋补，记得给家人喝。

1.虾粥

1.准备适量的大米，用清水淘洗几遍，把上面的灰尘和杂质洗干净，倒出来沥干水分，放入冰箱中冷冻2小时。准备几只鲜虾，剪去虾须、虾腿，把虾头剪下来放在一边备用，剥出虾仁，用 *** 挑出虾线。

2.小葱头几根切成段，胡萝卜半根切成丁，西兰花把根茎去除，切成小块 放入清水中洗干净，再准备几粒干香菇，用热水泡发。

3.把冻好的大米取出来，有粘在一起的用手抓散，大米经过冷冻，内部会形成蜂窝状的小孔，能加快糊化速度减少煮制时间，煮出来的粥非常黏滑。

4.把砂锅烧热，加入少许油滑锅，油温五成热时放入葱段和虾头，开小火煎出虾油，把葱段爆香，加入适量的开水，倒入准备好的大米，顺着一个方向不停地搅拌，注意一定要加开水并且不停地搅拌。

5.这样熬粥的时候不会糊锅，而且能减少熬制的时间，大火烧开以后转小火熬制8分钟，把泡软的香菇洗干净，去除根部切成小块。

6.8分钟以后米粥已经熬得非常绵香，把虾仁、香菇、西兰花和胡萝卜倒入锅中，煮至米粥再次沸腾转为小火，加入食盐3克、胡椒粉2克继续熬制，食材全部煮熟以后即可关火上桌，这道浓郁鲜香的虾粥就做好了。

2.青菜小米粥

1.准备鲜嫩的芥兰一小把，切成碎末，大家也可以根据自己的口味，换成其他时令蔬菜；准备一把小米，放入清水中，抓洗干净以后浸泡10分钟，把小米泡开更容易煮熟。再切点红枣粒、胡萝卜丁备用。

2.锅内加入少许植物油、一勺食盐，水烧开以后把芥兰倒入锅中，快速焯水20秒钟，去掉一下苦涩味，把芥兰倒出来用凉水冲洗几下，以免芥兰回软，口感不够清脆。

3.锅内再烧水， 水烧开以后把小米倒进去，轻轻地推动让小米均匀受热，加入一勺食盐、一勺鸡粉搅拌均匀，水再次沸腾以后转为小火，把红枣粒和胡萝卜丁倒入锅中，慢慢地熬制，熬出小米、红枣中的营养。

4.熬制期间，把锅中的浮沫打干净，这样煮出来的小米羹会更加的晶莹清澈，大约熬制3分钟，小米开花以后，把芥兰倒入锅中搅拌均匀，继续煮至小米粥微微烧开。

5.勾入半勺芡粉，把小米羹调得稠一点，以免过于寡淡，用勺子快速搅匀，小米羹再次煮开以后即可装盘上桌，这道清淡养生的青菜小米粥就做好了。

3.八宝粥

1.准备适量的红芸豆、赤小豆、花豇豆、江米、薏米、花生、红枣、莲子，把这些豆子都放在一起，用清水多淘洗几遍，控干水分备用，把剩下的红枣、江米单独清洗干净，等会蒸制。

2.在江米盆中倒入适量的水，水量没过一指即可，把红枣和江米一同放入蒸锅中，盖上锅盖，中火蒸制半个小时即可，把江米蒸熟。

3.准备一个砂锅，加入半锅水，加入少许碱面，这样豆子更容易煮面，把准备好的豆子都放进去，先大火烧开再转小火炖煮，再倒入少许清水，煮这个八宝粥不能一直沸水咕嘟，否则豆子的表皮很容易破。

4.每一次烧开都要往里面加水，以此来控制汤的温度，目的是让豆子软面的同时保持完整的外型，这样浸出来的红豆汤颜色才红润鲜亮，一直保持这种似开非开的状态，小火慢慢炖40分钟。

5.40分钟以后把蒸好的江米倒入锅中，用勺子搅匀、搅散，把江米蒸熟以后再放，既有米香味还不会荤汤，江米下锅以后煮2-3分钟后把红枣放进去。

6.这根据自己喜爱的稠度勾入水淀粉，经常搅动锅底以免糊锅，最后出锅前再撒一把熟的白芝麻，搅拌均匀即可出锅，这道香甜浓稠的八宝粥就做好了。

4.皮蛋瘦肉粥

1.在砂锅中放入大半锅清水，用大火烧开。准备适量的大米，用清水多淘洗几遍，去除里面的灰尘和杂质。提前蒸熟的皮蛋两个，切成均匀小块，再切点姜丝、葱花备用。

2.猪瘦肉一小块，先平刀片成薄片，再顺着纹理切成肉丝，切好后放入盆中，加入食盐1克，料酒5克去腥，用手抓匀，把料汁打进肉丝里面。

3.加入少许清水摔打一会儿，让肉丝吸收水分，这样吃起来更加嫩滑，再放入少许淀粉继续抓匀，锁住肉丝中的水分，最后淋入一点植物油，拌匀腌制10分钟。

4.这个时候水也烧开了，把大米倒入砂锅中，用砂锅煮皮蛋瘦肉粥，需要注意米和水的比例为1:7，这样煮出来的粥黏度适中比较适口，再淋入适量的植物油增加香味，以免煮出来的粥过于寡水。

5.再次沸腾以后搅动一下锅底以免粘锅，转为小火炖煮1个小时，炖煮期间不要盖锅盖以免溢锅。1个小时以后，大米已经完全爆花，放入姜丝和皮蛋，用勺子搅匀再煮5分钟，让皮蛋和粥均匀融合。

6.挖起一勺米粥，加入食盐2克、胡椒粉2克、鸡精2克，再倒入少许料酒，把调料搅匀再重新倒入锅中，调料直接下锅的话容易凝结成块，出现盐味不均的现象，最后放入肉丝，煮至肉丝定型变色即可关火，出锅前撒入葱花，这道香糯顺滑的皮蛋瘦肉粥就做好了。

（夏天）

建议上班族：上班再忙早餐也要吃好，多吃这3样，营养又美味

　　所谓“一日之计在于晨”，早晨读书的更佳时机，那早餐也是很重要的，因为通过这一顿早餐， *** 一天的活动一般都能把早餐里面的营养成分吸收和利用起来，所以早餐一定要选择多样化的食物，其中早餐必不可少的就是碳水化合物，那我们来看看早上有哪些美味可口的食物呢？

　　一、手擀面

　　说到面条，我最喜欢用这手擀面搭配牛肉块，再配上一些翠绿的上海青，那味道简直太绝了！一碗热气腾腾的牛肉面上桌，我即刻被笼罩在绕萦的热气中，感到惬意安详。让我们来看看手擀面是怎么做出来的吧!

　　准备面团：面粉、清水、鸡蛋一个、盐适量

　　1、将面粉和水按照2:1的比例混合，同时加入一个鸡蛋和些许的盐，加盐是为了增加面的劲道，口感更好。以上所有的材料充分混合均匀，揉成一个光滑的面团，放在一个盆里，盖上保鲜膜，醒发20分钟。

　　2、醒好的面团拿出来 *** 、排气，用擀面杖压成扁扁的椭圆形状，接着用十字交叉的方式反复的压面团，一直压成一个大饼的形状，然后将面饼卷在擀面杖上，在桌子上来回的反复按压滚动。渐渐地面团就变成了一个很大的圆形面片， 然后平铺在桌子上叠成扇形，最后切成细长状面条。

　　二、肉包子

　　每天早晨，踏着若隐若现的朝阳，骑上电动车，秋风肆意地飘过我的脸颊，带来了阵阵的包子香，仔细闻一闻，那一定是我更爱吃的肉馅大包子。

其实在家里我们也可以试一试做这个肉包子，就让我们来学一学吧!

　　准备包子皮：面粉500克，温水 *** 克，酵母6克， 用温水将酵母融化，倒入面粉中，揉成面团，要求揉到“ *** ”——手光、盆光、面光即可，放在温暖的空间发酵40分钟，直至两倍大。

　　准备肉馅：猪肉剁成肉泥，姜切碎，小葱切细，猪肉中放入料酒、盐、糖、生抽、蚝油调味，搅拌均匀，然后倒入葱姜蒜泡的水，能更好的去除腥味，继续搅拌上劲，然后将切好的小葱放在肉馅上，淋上热油，这样肉馅更加鲜美。

　　食材准备好了接下来就是包包子，将发酵好的面团 *** 排气，分成大小一样的面剂子，然后压扁擀成中间厚两边薄的面饼，放一勺肉馅再中间，再捏和起来，就这样一个包子就完成啦。锅中烧水，水开上气蒸25分钟(根据包子的大小酌情增减时间)，新鲜美味的肉包子就出锅啦，再来一碗豆浆，元气满满的早餐给你一天的能量。

　　三、家常鸡蛋饼

　　早上的时间是最宝贵的，那我们也可以做这个简单快速的营养早餐——就 *** 蛋饼。

　　准备食材：面粉适量、清水、鸡蛋、盐、葱花。往面粉中加入盐和鸡蛋，再倒入适量清水，调到流动的状态，锅烧热，淋入少许油，倒入面糊摊平，两面翻转到金 *** 就可以出锅啦。

　　这个懒人早餐最适合上班族，活在当下，最重要的就是照顾好自己，照顾好家人，早晨多花一分钟给你的身体充一下电，一天才能活力满满哦!

分享5道早餐的面食做法，粗细搭配、营养美味，收藏起来慢慢做

早饭怎么吃最健康？碳水、蛋白质提供身体机能运作的能量；蔬菜水果补充维生素；还要补充一些油脂或者食用坚果。不吃早饭伤胃并且一天没精神，分享5道早餐面食详细做法，不仅营养，粗细粮搭配，还造型好看颜色漂亮，孩子喜欢吃。

5道适合早餐的面食，再加上一杯豆浆或者牛奶，简简单单的一顿早饭，精力充沛一整天，大家快点收藏起来吧。

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推荐早餐：【半烫面韭菜饼】

用半烫面做出来的韭菜饼趁热吃表皮焦酥、馅料鲜嫩；即便凉了表皮依然柔软筋道、丝毫不会发硬，一包一烙全家都爱吃。

1、首先我们先和面：在盆中放入适量的面粉，用开水烫面边倒边搅拌，搅成面絮以后下手揉成面团；再准备一个面盆放入等量的面粉，用凉水和面揉成软一点的面团，把两个面团掺在一起；也可以和面的时候直接一半烫面一半凉水和面。最终的目的是和一块半烫面。面团揉光滑以后用保鲜膜盖住，放在一边醒上20分钟让面筋松弛。

2、趁着这个时间我们准备馅料，碗中打入几个鸡蛋搅拌打散成蛋液。锅内烧油把蛋液倒进去，用筷子不停搅拌，将炒熟的鸡蛋碎盛出备用。

3、将提前准备泡好的粉丝和胡萝卜切碎，倒在一起加入鸡蛋碎和虾皮搅拌均匀；准备适量的韭菜段加入少许植物油拌匀。韭菜容易出水，所以我们把面胚处理好之后再加盐调味。

3、开始处理醒好的面团：先案板上撒上底面，把面团取出来搓成光滑的长条，再切成大小均匀的面剂子，面剂子上撒上面粉防止粘连，摁压成面饼再用细布或者保鲜膜盖住防止受风变干。然后把面剂子擀成边缘薄，中间厚的面片。

4、准备好面皮，我们开始给馅料调味：加入十三香、鸡粉、食盐、少许白糖、蚝油、生抽、香油、葱油，将馅料搅拌均匀即可。我们在面皮中包入适量的馅料，封住口摁压成圆形的馅饼，这样我们的生坯就做好了。

5、平底锅烧热加入适量的植物油润锅，把韭菜饼的生坯放进去开小火慢慢煎，边缘微微变色以后翻面；大约煎1分钟馅饼微微鼓起来以后再次翻面，来回多翻几次面，韭菜饼煎制两面金黄以后即可出锅。

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推荐早餐：【菠菜蒜汁饼】

菠菜饼全程不加一滴水，只用菠菜汁。不仅清香美味、还低卡健康。

1、把菠菜择洗干净切成碎段，菠菜的根的营养价值特别高，所以可以保留，只不过需要切碎一点。在切好的菠菜里加入盐和色拉油反复抓揉，把菠菜揉出汁水后我们往里面少量多次的加入面粉，揉成一个光滑的面团。

提示：菠菜里面含有少量的草酸，如果介意的话食用之前可以先焯水。

2、然后我们就要起锅烧水，在笼屉上均匀地涂抹一层油放粘。在案板上撒点面粉，整理一下面团。将面团揪成小剂子揉圆按扁，整理成稍微厚一点的小圆饼放到笼屉里。水开后上笼旺火蒸15分钟，另外再放两个用来调酱的鸡蛋一块蒸。

3、开始调蘸料汁：准备一些大蒜和蒸熟的鸡蛋一块捣碎，加入生抽、陈醋、小磨香油、再倒点凉白开谢开，蘸料就完成了。蒸好的菠菜饼蘸着料汁吃，美得很呀！

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推荐早餐：【双色煎饺】

这个煎饺粗细搭配、造型好看，也很好吃，专治小孩不爱吃饭。

1、先用100克面粉混合50克玉米面，用温水大概70毫升左右多次少量的添加，先搅成面絮，再揉成软硬适中的面团，醒面15分钟。

2、接着我们再将100克面粉混合50克高粱面粉，用80毫升的温水少量多次地揉成和玉米面团一样的软硬度即可，放到旁边静置醒面15分钟。

3、和好面团，我们就可以准备馅料了。先把菠菜在开水中焯水30秒，去除草酸。过凉水快速 *** 后攥干水分，再将菠菜切成碎末备用。

4、碗中打入3个鸡蛋打散，锅内烧油，油烧热以后把蛋液倒入锅中，用筷子快速搅拌成鸡蛋碎盛出放在菠菜盆里。在馅料里加入食盐2克、鸡粉2克、十三香1克、蚝油5克增鲜、芝麻香油5克搅拌均匀备用。

5、案板上撒少许干面粉，先把玉米面团和高粱面团取出不用揉，直接搓成长条，分别揪成大小均匀的面剂子，再撒上面粉防止粘连。把面剂子摁扁，擀成中间稍厚、边缘稍薄的面皮。

6、现将玉米面和高粱面分别包成一个一个 *** 的饺子形状，在面皮上放入一勺馅料，把面片对折，用大拇指挤压成饺子的形状即可。

7、全部包好以后，我们开始做造型。将两种不同颜色的饺子首尾捏合在一起，再将两种饺子的边缘一点一点地向里折叠捏出花边。这样煎制的时候不容易开裂，也增加美感。

8、起锅开小火淋入植物油，油温升至5成热时，把饺子生坯放入锅中，盖上锅盖烙3分钟，时间到我们打开锅盖，在饺子皮上刷上植物油，翻面盖上锅盖再烙2分钟，两面呈金 *** 即可出锅食用。

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推荐早餐：【玫瑰花馒头】

1、先和一个紫薯面团：将紫薯削去外皮清洗干净以后，切成小块放在盆中，水开转小火上锅蒸15分钟。蒸好的紫薯中加20克白糖用勺子捣碎并拌匀，再在拌好的紫薯内加入100克面粉、2克酵母，揉成紫薯面团后盖上保鲜膜发酵40分钟。

提示：和紫薯面团的时候，不用再加水，四个小紫薯加100克面粉，慢慢 *** 成面团。

2、然后我们再和一个普通的面团：在和面盆里放入面粉200克、白糖5克、酵母2克，边搅拌边倒入不超过四十度的温水，和成面团后盖上保鲜膜发酵四十分钟。

提示：现在天气比较热，一般面团40分钟就能发酵好。

3、40分钟以后，紫薯面团和普通面团都发酵到原来的两倍大。在案板上面撒上一层面粉，分别取出紫薯面团和普通面团， *** 排出里面的空气。然后将紫薯面团和普通面团都 *** 成一个长条，切成大小均匀的小剂子，接着都擀成饺子皮大小的面片。

4、把擀好的紫薯面片和白面片交替摆放在一起，六个面片依次 *** 花摆放，用一根筷子在正中间压出一道线来，接着把面片卷成一个卷。

提示：面皮摆放的顺序可以随意摆放，都可以做出漂亮的玫瑰花卷。

5、从中间的压线处切成两个花卷。处理一下花瓣的边缘，盖上保鲜膜再次发酵十分钟。

6、下面我们把花卷上锅蒸熟，锅内烧水放入篦子。篦子上面刷上一层植物油，凉水放上花卷蒸15分钟，关火后焖1-2分钟再掀开锅盖，这样一盘漂亮的玫瑰花卷就做好了。

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推荐早餐：【肉包子】

肉包子皮薄宣软，馅料成团、鲜嫩多汁，还不漏馅。肥瘦相间的五花肉，做出的包子肥而不腻。

1、我们先和面团：酵母4克用35度左右的温水化开，把化开的酵母倒入400克面粉中，准备适量温水，边倒水边搅拌直至盆中没有干面粉，将面絮 *** 在一起，揉成稍硬一些的光滑面团密封发酵。

提示：和面的全程需要用温水，蒸包子的面要稍微硬一点。

2、接下来准备馅料：一块生姜切成小块；一段大葱白切成小段，全部放入打汁机中加清水，搅拌成葱姜泥备用。五花肉去皮，剁成肉沫。

3、馅料开始调味：盆中加入食盐3克、胡椒粉1克、花椒粉1克、生抽10克、老抽2克再加入葱姜泥，搅拌均匀然后朝着同一个方向不停摔打3分钟；当搅拌出馅料的胶质，呈粘稠状时打入一个鸡蛋，淋入芝麻香油5克，适量的大葱切成葱花放入肉馅中，继续朝一个方向搅拌上劲即可。

4、当面团发酵成原来的两倍大，且里面都是蜂窝眼。我们在案板上撒底面，取出面团反复 *** 排净空气，面团搓成长条，揪成大小均匀的面剂子，再把揉好的面剂，擀成中间稍厚、边缘稍薄的面皮，放入馅料，捏出褶皱，包子的生坯就做好了。

5、蒸包子之前，将包子生坯放入蒸锅中凉水发酵15-20分钟左右。大火把水烧开，再转中火蒸15分钟，然后关火焖3分钟开盖出锅，皮薄大馅的肉包子就完成了。

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早餐的面食分享完了，再给大家分享两个早餐菜谱：一道是小咸菜 *** 简单，方便储藏；另一道虾仁蒸蛋适合老人小孩，滑嫩营养。

推荐早餐：【好吃的小咸菜】

这个咸菜酱香微甜、清脆爽口、冷藏一下再食用口感更佳。

1、准备适量的干芥菜疙瘩在清水中浸泡四个小时以上，泡软的同时去除多余的咸味。然后用清水冲洗干净切成细丝，像火柴棍大小即可。

2、不爱吃太咸的朋友，可以将芥菜丝放到开水放入锅中汆煮一下，但是不要煮太久以免失去脆嫩的口感，开锅以后即可倒出，用凉水冲洗保持清脆。拌芥菜之前一定要挤干水分，方便后期吸收调料入味。

3、早餐店内的咸菜都会有一点甜味，为了能让它发甜味。我们要开始熬糖汁，锅内烧油放入一把 *** ，小火慢慢地熬，当糖汁呈现香油色时，我们就把挤干水分的芥菜丝倒入锅内和糖汁混合。

4、让糖汁均匀包裹在芥菜丝上面，翻匀以后放入葱段、姜片、味精、生抽、十三香、老 *** 供酱香味，大火把老抽的酱香味烹出来后撒上白芝麻，拌匀即可出锅。

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推荐早餐：【虾仁鸡蛋羹】

早上再加上一道鲜香味美、营养滑嫩、细腻无蜂窝的虾仁蒸鸡蛋羹。。

1、准备4个鸡蛋、一点虾仁和几袋鸡蛋豆腐。先把4个鸡蛋打到碗里，加入盐、鸡粉、白醋打散化开调料。想要鸡蛋羹滑嫩需要三步：之一步就是要把鸡蛋液多搅拌一会儿，搅拌到没有小颗粒；第二步就是倒入温度不超过35度的温开水，水的量 *** 蛋液的1.5倍即可，切记温开水的温度太高会变成蛋花汤，水太多容易不成型，水太少容易老；第三步接着搅拌，一直把鸡蛋液打出密集的小泡，再用漏勺把气泡过滤出来。

2、蛋液先在蒸碗里放一半，留一半暂时不用。水烧开以后把蒸碗里的蛋液放在篦子上盖上锅盖蒸6分钟。先把这一半鸡蛋液蒸定型，趁这个时间把鸡蛋豆腐从袋子里取出来切成圆片。等到蒸碗里的鸡蛋羹定型以后，把鸡蛋豆腐圈围着蒸碗摆一圈，再将剩下的蛋液过滤到鸡蛋豆腐上，放进锅里盖上盘子再继续蒸6分钟。

3、趁这个时间可以把虾仁煮一下，煮虾仁的水里淋点明油提亮色泽、淋点料酒去腥，温水下入虾仁2分钟左右捞出过凉水。6分钟后取出蒸好的鸡蛋羹，把虾仁摆放在蛋羹上面，浇上生抽，撒点小葱花即可食用。

（之一美食编辑：曹曹）

我家早餐食谱，一周不重样，每天早起10分钟，家人吃得舒服

#冬日生活打卡季#

俗话说：“一日之计在于晨”，早餐是一日三餐中最重要的一餐，占据一天摄入能量的30%，特别是家人里有老人和小孩的，更要吃的营养、吃得健康。

尤其是进入寒冬，气温下降、手脚冰凉，是进补的“黄金期”，一顿营养丰富的早餐是必不可少的，为身体补充营养、增加能量。

下面，和大家根香7道营养美味的早餐，荤素搭配、营养全面，有喜欢的赶紧收藏起来，做给家人吃。

1.鸡蛋脑

1.准备几根小葱，切成葱花放入盆中备用；碗中打入四个鸡蛋，用筷子把鸡蛋打散 让蛋清和蛋黄均匀融合。

2.准备300毫升、60度左右的温开水，蛋液和水的比例1:2为更好，加入2克食盐增加底味，倒入准备好的鸡蛋液中，用勺子撇去上面的气泡避免成型蜂窝。

3.把蛋液用保鲜膜封住，避免蒸制过程中水气滴落结块，用 *** 扎一些小孔方便蒸汽流通，蒸锅中上大气以后把鸡蛋液放进去，中小火蒸6-8分钟就可以了。

4.蒸到第4分钟的时候掀一次锅盖放放气，这一步也能有效防止形成蜂窝，8分钟以后把蛋羹取出来，直接用刀切成小块，淋上生抽、芝麻香油，撒上葱花，这道细腻丝滑的鸡蛋脑就做好了。

2.香肠灌饼

1.切点葱花、胡萝卜丁放在一起，加入食盐2克，鸡精2克，十三香1克，再打入一个鸡蛋，用筷子充分打散；准备火腿两根，对半切开再切成长条。

2.准备小麦面粉200克，加入食盐3克，增加面的筋 *** ，多次少量地加入清水，把面粉调成稀一点的面糊，搅至没有面疙瘩就可以了。

3.电饼铛烧热以后，舀入适量的面糊用木铲摊成薄饼，盖上锅盖烙1分钟，面糊定型以后，轻轻地翻过来，再烙10秒钟即可出锅，按照这个 *** 把剩余的面糊全部烙成薄饼。

4.拿出一张饼在周围刷上植物油，火腿在饼的中间摆出一个正方形，倒入适量的鸡蛋液，再把饼叠起来，接口处也刷上植物油。

5.再次把电饼铛烧热，均匀刷上植物油，把饼坯放入锅中，盖上锅盖烙1分钟，饼底面微黄时翻面，翻过来之后烙1分钟，反复多烙几次，烙制3-4分钟，饼两面都烙成金 *** 即可出锅。

3.蔬菜海鲜粥

1.准备适量的大米，用清水淘洗几遍，把上面的灰尘和杂质洗干净，倒出来沥干水分，放入冰箱中冷冻2小时。准备几只鲜虾，剪去虾须、虾腿，把虾头剪下来放在一边备用，剥出虾仁，用 *** 挑出虾线。

2.小葱头几根切成段，胡萝卜半根切成丁，西兰花把根茎去除，切成小块 放入清水中洗干净，再准备几粒干香菇，用热水泡发。

3.把冻好的大米取出来，有粘在一起的用手抓散，大米经过冷冻，内部会形成蜂窝状的小孔，能加快糊化速度减少煮制时间，煮出来的粥非常黏滑。

4.把砂锅烧热，加入少许油滑锅，油温五成热时放入葱段和虾头，开小火煎出虾油，把葱段爆香，加入适量的开水，倒入准备好的大米，顺着一个方向不停地搅拌，注意一定要加开水并且不停地搅拌。

5.这样熬粥的时候不会糊锅，而且能减少熬制的时间，大火烧开以后转小火熬制8分钟，把泡软的香菇洗干净，去除根部切成小块。

6.8分钟以后米粥已经熬得非常绵香，把虾仁、香菇、西兰花和胡萝卜倒入锅中，煮至米粥再次沸腾转为小火，加入食盐3克、胡椒粉2克继续熬制，食材全部煮熟以后即可关火上桌，这道浓郁鲜香的虾粥就做好了。

4.黑芝麻花卷

1.首先，准备温牛奶200克，加入酵母3克，搅拌把酵母溶解，面粉300克，白芝麻一小把，黑芝麻一小把，都放入面盆中，一边倒温牛奶一边搅拌，把面粉搅成面絮状再揉成面团，揉光滑以后用盘子盖住，发酵1个小时。

2.碗中放入豆腐乳3块，再倒入适量的酱汁，用勺子把豆腐乳压碎备用。

3.1个小时后面团已经发至两倍大，里面出现大小不一的小孔，说明面团已经发好，在案板上撒上面粉，取出面团多揉一会排排空气，揉好之后把面团擀成椭圆形的大面片，涂上压碎的豆腐乳。

4.涂好之后从底部开始慢慢往上卷，卷成长条再斜刀切成大小均匀的面剂子，用筷子在面剂子中间压一下，压出花型，剂子要切成梯形，这样压出的花更漂亮。

5.锅内烧水放上篦子，在篦子上铺上白细布，把做好的花卷放入锅中，不要放的太密，以免花卷蒸熟后膨胀粘在一起，花卷冷水下锅，慢慢加热的过程可以进行二次发酵，蒸出来口感更暄软，盖上锅盖上气后蒸15分钟。

6.15分钟以后花卷已经蒸熟，关火焖2分钟，降降温就能出锅了，蒸好的花卷非常暄软挤压不变形，摆放在盘中就能上桌食用了。

5.素炒三丝

1.把胡萝卜、土豆、莲菜都削去外皮，把土豆切成细丝用水泡上，莲菜也切成丝，和土豆放在一起防止氧化变黑，胡萝卜也切成细丝。

2.准备一个青椒，把籽去除切成细丝，用来搭配颜色。

2.烧半锅开锅，加入少许食盐增加底味，淋入植物油锁住营养保持鲜亮的色泽，先放入胡萝卜丝汆烫10秒钟，再放入土豆和莲菜继续焯烫10秒钟，最后放入青椒稍微烫一下立即倒出来，用凉水冲洗过凉，这样吃起来才清脆。

3.锅内加少许底油，放入葱花、姜片爆香，少许食盐，味精用清水化开淋入锅中，倒入控过水的食材，转大火快速爆炒10秒钟，食材本身是焯过水的很容易就熟了，出锅前淋入芝麻香油提亮增香，继续翻匀后美味即成。

6.养胃小米粥

1.准备适量的新鲜芹菜，摘下一点嫩的芹菜叶放在盆中清洗干净。一点小米，提前用清水浸泡，多泡一会儿更容易煮熟。再切一点姜末、葱花、胡萝卜粒、鸡肉丝备用。

2.锅内烧油，油烧热以后倒入鸡肉丝，炒至鸡肉丝发白，倒入葱、姜、胡萝卜粒翻炒出香味，加入适量的清水，开中火把水烧开转为小火，倒入浸泡好的小米，水再次沸腾以后打去锅中的浮沫。

3.小火煮10分钟，煮至小米变软，加入食盐4克，鸡粉2克调味，随着煮制的时间越来越长小米粥会慢慢煮至粘稠，这个时候用勺子搅动避免糊底，出锅前放入准备好的芹菜叶搅拌均匀即可，美味即成。

7.奶香铜锣烧

1.盆中打入2个鸡蛋，加入白糖10克，面粉50克，倒入 *** 毫升的酸奶，搅拌成细腻的酸奶糊备用，酸奶糊中不要有面疙瘩，会影响成品的口感。

2.把电饼铛烧热不用刷油，挖一勺酸奶糊倒入锅中，摊成薄厚均匀的圆形小饼，保持小火烙2分钟，酸奶糊全部定型以后翻面，翻过来之后再烙1分钟，另一面也呈金 *** 时即可出锅。

（夏天）

分享一周早餐食谱，7天不重样，家常做法营养美味，喜欢就收藏吧

*** 妈妈每天晒早餐，一周7天，每天不重样，网友评论：有钱、有闲！但是实际情况是这样吗？

我是一名 *** 妈妈，喜欢做早餐，基本上每天早上六点钟起床（偶尔也会五点半或六点半起床），趁着家里孩子没醒，在厨房里忙活一家人的早饭。一周7天，几乎都是在家里吃的。每天吃完早饭都喜欢把 *** 晒一晒，觉得是对生活的一种记录，晒的多了，也会收到有些网友的留言，说是有钱有闲才能吃得上的早餐。

其实我倒不这么认为，因为毕竟我也不是有钱有闲的人，白天我也很忙，要照顾两个孩子同时还要做家务，请不起人帮忙，就只能自己忙，带过孩子的人应该都能理解的。但我仍然认为，好好吃早饭，对生活的一种认真态度，可以愉悦身心，而我也能通过分享食谱让生活更充实。

来看看我家最近7天的早餐吧，其实都不是什么难做的饭菜，简单、好吃最重要，您看看怎么样！

2020年6月8日：紫薯豆浆、披萨、黄瓜拌豆皮、煮鸡蛋、蓝莓。

60g泡过的黄豆，两个紫薯去皮切小块，放到破壁机里，加上清水，启动豆浆功能，做了四杯紫薯豆浆，正好一家四口人，一人一杯，口感细腻顺滑，大人孩子都很喜欢。

披萨是周末点外卖没吃完的，早上放到烤箱里热一热就可以了，简单省事又不会浪费食物，挺好。

豆皮用热水浸泡充分，切小块，加上切好的黄瓜片一起，用盐、香油、香醋、生抽酱油调拌均匀即可。

2020年6月9日：皮蛋青菜粥、蒸玉米、煎饼、胡萝卜炒鹅蛋，红心火龙果。

砂锅烧开水，放大米和小米两种食材熬煮，煮到米开花，米汤粘稠之后再放进少量盐、青菜碎和皮蛋碎，煮1分钟即可，味道鲜美，我家大女儿喜欢喝这种青菜粥，可以放肉也可以不放，都很好喝。

一个鹅蛋搭配一根胡萝卜炒菜，卷在煎饼里吃，当主食不错。煎饼是山东煎饼，很大个，我切成小块了，用来卷菜很好。

主食还准备了蒸熟的糯玉米，甜甜的，简单营养又好吃，冰箱里长期储备玉米，几乎每天都会吃。

2020年6月10日：纯牛奶、香葱肉松饼、黄桃蛋挞、水煮西兰花、鲜椒酱、煮鸡蛋。

用清水150g、酵母粉2g、普通面粉100g、全麦面粉50g、盐1g调拌均匀，拌成面糊，发酵30分钟，再加入香葱碎适量、肉松适量拌均匀，平底锅烧热，刷一层油，把拌好的面糊放进锅里，自然流动成圆形，表面撒熟白芝麻，小火烙至两面金黄，饼内熟透，出锅切块即可食用。做法简单又好吃，我特别喜欢，尤其是夹着辣酱，太好吃了！

孩子们想要吃蛋挞，用土鸡蛋2个、白砂糖20g、动物淡奶油100g拌成蛋挞液，倒入6个蛋挞皮里，烤箱190度烤30分钟，同炉后放上切好的黄桃丁，美味的黄桃蛋挞就做好了，比买的更好吃。

2020年6月11日：大米绿豆粥、糯玉米、虾仁鸡蛋西兰花、淡奶油面包、蒸西葫芦、红心火龙果。

砂锅烧开水，放绿豆煮至半熟，再放进大米同煮，一起煮至绿豆和大米都开花，关火放凉即可，夏天常喝绿豆粥，解渴又解暑，非常好。

昨天做的淡奶油面包，一次发酵，节省时间，配料里放了好多淡奶油，面包软软的，很好吃！配方分享：淡奶油300g、白糖50g、清水115g、盐3g、鸡蛋1个、高筋面粉500g、耐高糖酵母粉5g，这个配方可以用一次发酵法 *** ，也可以用二次发酵法，都不错。

虾仁、西兰花、鸡蛋分别煮熟，鸡蛋切开，摆盘，最后淋上生抽酱油即可食用，好吃又好看。

西葫芦切片，放上蚝油、醋、鲜椒酱，上锅蒸6分钟，拌均匀即可食用，做法简单，营养好，又不会长胖，当减肥餐不错！

2020年6月12日：红枣赤豆豆浆、酸奶、手抓饼、香蕉华夫饼、煮鸡蛋、

豆浆我家经常喝，我也喜欢换不同的口味来尝试，这款是用了赤小豆50g、黄豆50g、红枣20g去核，和清水一起放到破壁机里做成豆浆，因为放了挺多的赤小豆， 口感较浓，更像米糊，我自己挺喜欢的。

孩子们喜欢吃华夫饼，我用了120g香蕉、2个鸡蛋、100g牛奶、100g低筋面粉混合成面糊，早餐机的华夫饼模具预热，放一勺面糊，盖上盖，加热3分钟左右，即可做成一个华夫饼，没有放糖，微甜，软软的，又简单又好吃，除了当早餐，平时给孩子做点当小零食也不错。

大人喜欢咸的，用一张手抓饼就可以解决了，冷冻的半成品，不用解冻，不用放油，平底锅里小火加热，很快就烙熟了一张手抓饼，再煎一块调味牛排，切成小条，卷在手抓饼里吃刚好。

黄瓜洗净拍扁，切成小段，放盐、香醋、香油、生抽酱油调拌均匀即可食用，早餐吃点拍黄瓜，清爽开胃，也是我家夏天常吃的小凉菜。

2020年6月13日：绿豆小米粥、韭菜炒鹅蛋、凉拌土豆丝、干炸丸子、烤面包块、红心火龙果。

砂锅烧开水，放进冷冻的绿豆块，煮开后，加上小米一起熬煮开花，冷冻过的绿豆大概要20分钟左右就能煮开，比正常的绿豆要稍短点时间，可以试试。

韭菜切碎和鹅蛋、盐一起搅拌均匀，平底锅烧热，放少量油，把蛋液倒进去炒熟，是一道简单省事又营养的快手家常菜。

凉拌土豆丝也很简单，土豆、胡萝卜去皮切丝，开水锅里煮1-2分钟，捞出后放大碗里，加切碎的洋葱丝，盐、生抽酱油、醋，烧热油浇进去，拌均匀即可，清爽开胃，很好吃。

面包切小块，当空气炸锅里185度5分钟，外焦里嫩很不错。还有几个昨天没吃完的干炸丸子，一起放进去烤了烤，撒点椒盐，这份早餐主食和肉就都有了。

2020年6月14日：牛奶燕麦粥、八宝粽子、烤肠、淡奶油面包、凉拌豆角、玉米、煮鸡蛋、提子。

粽子、玉米一起放到开水锅里煮，比蒸更节省时间，粽子在煮之前就已经是熟的了！

另外还煮了四个鸡蛋，一家四口人，刚好一人一个！

牛奶燕麦粥简单省事，砂锅里烧开水，把燕麦片放进去煮熟，再倒进一盒牛奶搅拌均匀，关上火，盖上锅盖焖一会儿，盛到碗里后，放把蔓越莓干更好吃。

两根烤肠放到空气炸锅里烤熟，取出后再切成小段即可，烤肠是半成品，也是我家冰箱里常备之物。

凉拌豆角丝：用的是扁豆角，去豆筋后切成丝，放进开水锅里煮5分钟，捞出后沥水，放到碗里，倒入生抽酱油、盐、醋、香油拌均匀，最后撒上熟白芝麻即可。

淡奶油面包是之前做的，烤箱里加热即可食用。面包配方分享：淡奶油300g、白糖50g、清水115g、盐3g、鸡蛋1个、高筋面粉500g、耐高糖酵母粉5g。

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以上就是我家一周7天的早餐，是不是很简单呢？对于经常做早餐的人来说，这些都不难，花费也不贵，只要稍稍用点心思，利用家里常见的食材，很容易就能做出一桌美味营养的家常早餐，如果您喜欢，不妨试一试！

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感谢您的阅读，我是多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历，在家可以用简单、常见的食材 *** 健康、营养的家常美味，让厨房更有家的味道；出去能够寻找大街小巷的美食店铺，品尝各种不同的地方美味，让平凡生活充满更多乐趣。

打败早餐店的5种营养粥！教你在家做，香而不腻、顺化好入口

俗话说“一场秋雨，一场寒”。眼下全国阴雨连绵，没有什么比喝粥更合适了。

“多喝汤粥，秋冬不愁”，秋天多喝些汤汤水水，养胃暖身，补充营养增加抵抗力。今儿，分享5种比粥铺还好吃的营养粥，香而不腻、顺化好入口。

一、小米芹菜粥

1.首先，我们准备一下食材：适量的鸡肉丝；一小把新鲜的芹菜叶；半个胡萝卜切成碎丁；再切点葱花、姜末；已经浸泡半个小时的小米，把它淘洗干净。

2.接着，我们把鸡肉丝炒一下：锅内烧油，油烧热以后倒入鸡肉丝，炒至鸡肉丝发白，倒入准备好的葱姜胡萝卜粒，翻炒出葱姜的香味。然后加入适量的清水，大火烧开以后倒入浸泡好的小米，继续煮至沸腾，转小火煮20分钟，把小米煮香煮软。

3.20分钟以后加入食盐4克，鸡粉2克来调味，小火继续煮，经常用勺子搅动、以免糊底，一直把粥煮至粘稠，放入芹菜叶稍微烫一下，香味出来以后就可以盛出食用了。

二、皮蛋瘦肉粥

1.适量的大米清洗干净；两个皮蛋切成均匀小块；一块生姜切成姜丝；一小把小葱切成葱花；一块猪瘦肉切成肉丝。

2.切好的肉丝放入盆中，加入食盐1克、白糖少许、料酒5克抓匀，加入少许清水摔打一会儿让肉丝吸收水分，这样吃起来更加嫩滑，再放入少许淀粉继续抓匀锁住肉丝中的水分，最后淋入一点植物油拌匀腌制10分钟。

3.砂锅中加入大半锅清水大火烧开，水烧开后把大米倒入砂锅中，米和水的比例为1:7，再淋入适量的植物油增加香味，沸腾后搅动一下锅底以免粘锅，转为小火炖煮1个小时，炖煮期间不要盖锅盖以免溢锅。

4.放入姜丝和皮蛋用勺子搅匀再煮5分钟，加入食盐2克、胡椒粉2克、鸡精2克、少许料酒搅匀最后放入肉丝煮至肉丝定型变色即可关火，出锅前撒入葱花点缀一下，一道香糯顺滑的皮蛋瘦肉粥就做好了。

三、三鲜汤

1.首先，我们把粉丝用开水泡10分钟，泡软备用。金针菇一小把，把根切掉、用手掰散，在清水中冲洗干净。

几片大白菜，我们只要菜叶不要菜帮，把白菜也用手撕开，放入清水中洗干净。

2.西红柿半个切成薄片，放在盆中备用；盆中打入三个鸡蛋，不要打散。

锅中烧一些油，油热以后把鸡蛋倒入锅中，用勺子轻推、晃动锅，让鸡蛋均匀受热，在鸡蛋没有完全凝固的时候倒入开水，加开水以及开大火烧开，煮出来的汤更加的浓白。

3.水烧开以后倒入金针菇，金针菇相比较其它食材比较难熟，要早一点放入。大概煮一分钟我们调一下味，加入适量的食盐、适量的胡椒粉即可，无需太多调料。

4.然后倒入白菜叶、把粉丝控一下水放入锅中搅拌均匀，再倒入西红柿薄片煮30秒，加入一点香醋去除一下鸡蛋的腥味。

出锅前淋入一点香油，一盆清香美味的三鲜汤就做好了。适当的撒上几粒葱花，汤汁鲜美、色泽搭配非常有食欲。

四、紫菜蛋花汤

1.老豆腐一小块，切成豆腐丁放入碗中，加入适量的开水浸泡10分钟，去除豆腥味。

番茄洗干净打上十字花刀，用开水烫一会，烫破皮以后取出来，稍微晾凉一些把番茄皮剥掉、切成番茄丁。碗中打入一个鸡蛋，快速用筷子搅散。再准备适量的虾米和紫菜，用开水烫一下去除多余的盐分和杂质，同时把紫菜泡软。另外准备一些葱花备用

2.锅内烧油、油温五成热的时候，放入葱花爆出香味，倒入番茄丁继续翻炒，用勺子背把番茄压碎、充分炒出里面的红汁

3.番茄充分炒碎以后，从锅边倒入适量的清水，把豆腐、虾米和紫菜控干水分放入锅中，加入食盐3克、胡椒粉2克、生抽10克转大火烧开，打去锅中的浮沫。

然后一边搅拌一边淋入适量的水淀粉，调成自己喜欢的浓稠度就可以了。煮至汤汁再次沸腾，把鸡蛋淋入锅中，蛋花全部飘起来以后，淋入一些香醋和芝麻香油、美味即成。

五、鸡汤豆腐

1.鸡肉在清水中泡去血水，豆腐用手掰成块，用手掰的边缘不规则更好入味。枸杞子几粒用清水泡上，大葱白切成段，生姜切成片，香菜切成段。

2.下面，我们把鸡肉焯一下水，锅内烧水，凉水放入鸡肉，倒入料酒5克，凉水放入鸡肉能更好的煮出血水，水烧开后，打去上面的浮末，然后把焯过水的鸡肉捞出清水再次冲洗。

3.锅内烧水放入鸡肉，倒入葱白、生姜和八角，不喜欢八角的可以不放，加入食盐2克、料酒5克、盖上锅盖，小火煮10分钟左右。

4.10分钟以后，捞出大料和鸡肉，把豆腐块倒入鸡汤中，放入枸杞子，加入胡椒粉2克、鸡粉2克、小火继续煮5分钟，给豆腐入味。

5分钟以后关火，把鸡汤豆腐倒在盆中，放入香菜段，淋入芝麻香油，增加一些香味。

“多喝汤粥，秋冬不愁”！打败早餐店的5种营养汤汤水水，香而不腻、真美味。

（开心）

家里有 *** ，建议妈妈多做这7种早餐，营养丰富，一周不重样

早餐是一日之中最为重要的一餐，经过了长达8个小时的睡眠，身体正是吸收营养的阶段，所以早餐不能将就，尤其是家里有 *** 的家长，早餐更不应该含糊，今天就给宝妈们分享6种早餐，简单好吃又有营养。

一、【黄瓜饼】

主要食材：黄瓜、火腿、鸡蛋、面粉

1，准备两根洗净的黄瓜，先将黄瓜的两头去掉，然后将黄瓜 *** 成细丝。

2，准备一根火腿肠切成小丁，用腊肠或者其他食材都可以。

3，切好的火腿肠放入碗中，然后打入两个鸡蛋，将它们搅拌均匀。

4，搅拌均匀后，加入100毫升的清水，一大勺面粉，一点盐，适量胡椒粉，搅拌至没有颗粒。

5，平底锅里刷一层油，油热后将黄瓜丝铺在锅里。接着舀两勺面糊淋在黄瓜上面，再撒上一些黑芝麻。盖上锅盖闷1分钟。

6，时间到了后，将面饼翻面再烙。由于这个面饼比较软，所以翻面的时候可以借助一个盘子，这样不翻破。

7，两面烙到微微金黄就可以出锅了。

二、【鸡蛋葱花饼】

主要食材：鸡蛋4个 面粉适量 葱花 半根胡萝卜

1，一小把葱花清洗干净切成葱花。红萝卜剁成碎末。

2，盆里打入四个鸡蛋，将鸡蛋充分搅拌均匀，接着在蛋液里加入 *** 克清水，加入一勺精盐，一勺五香粉，50克玉米淀粉，最后再加入100克面粉细腻无颗粒，和酸奶的稀稠度差不多就可以了。

3，面糊里面加入葱花，胡萝卜碎，一点儿虾皮，搅拌均匀。

4，平底锅刷一层油，油热后舀上适量面糊，然后转动锅，将面糊摊圆，中小火烙。

5，烙到底部能晃动，饼的四边微微卷起来时，翻面继续烙。一直烙到2面金黄就可以出锅了，一张饼大概2-3分钟。两面金黄后就可以出锅了。

三、【黄瓜寿司卷】

主要食材：黄瓜、大虾、米饭、肉松

1，准备两根黄瓜，洗干净后去掉两头，然后用去皮器刮成薄片，黄瓜我们尽量选择直一点的，这样比较好 *** 作一些，全部刮好后放一边备用。

2，容器里面倒入200毫升米醋，再加入50克白糖，30克的盐，大火煮开，煮开后不停搅拌，醋清澈后放凉备用。这个醋一次可以多做些，冬季放几个月也不会坏。

3，准备几个大虾，把虾去掉壳，去掉虾线，把大虾煮一下，加一点儿料酒去下腥味，大虾煮熟后捞出再冲洗一下，装碗备用。

3，放凉的寿司醋舀几勺放入米饭里，然后搅拌均匀，然后把切好的大虾放入一半再次搅拌均匀，取适量的米饭将它揉成一个圆球，因为米饭比较粘手，所以在揉的时候手上抹一些水，这样就不粘了。

5，做好的米饭团，我们直接放在黄瓜上面，然后一点点给它卷起来，卷得稍微紧一些，卷起来后再把米饭压一压，表面压平整些，全部做好后，先放入盘子里。

6，切一些黄瓜丁放入虾肉里面，再来点儿沙拉酱，然后搅拌均匀，我们在做好的饭团上面都铺上一层肉松，然后再把拌好的大虾放在上面，全部做好后就可以享用了

四、【吐司卷】

主要食材：吐司面包 培根肉 小葱 鸡蛋3个

1，土司将四边切掉，然后用擀面杖擀薄。

2，培根切碎，放入碗里，然后在碗里打入3个鸡蛋，加入切好的葱花，充分搅拌均匀。

3，平底锅里刷上油，然后将面包放入蛋液里面，让它均匀地沾上蛋液，粘好后放入平底锅里，如果面包表面葱花培根比较少的话，可以用勺子稍微舀一点。

4，小火慢煎，底部定型后，翻面继续煎，两面微微金黄后就可以出锅了，全程1分钟左右。

5，煎好的土司，在葱花少的一面，抹上沙拉酱，然后在撒上肉松，从底部给它慢慢卷起来。

6，全部卷好好后，在将面包的两头也沾上沙拉酱，再沾上肉松即可。

五、【玉米披萨】

主要食材：玉 *** 玉米淀粉 鸡蛋 火腿 芝士碎

1，水果玉米我们可以晚上提前剥好，这样能节省很多时间，水果玉米口感嫩甜，富含亚油酸和谷氨酸，是非常营养健康的一种食物。

2，剥好的玉 *** 加入适量清水冲洗一下，洗干净后沥干水分备用。准备一根火腿肠，先切成条，再切成丁备用。

3，玉 *** 里面打入两个鸡蛋，然后加入一勺盐，适量的玉米淀粉，将所有食材充分地搅拌均匀，搅成这样可以流动的面糊就可以了，比酸奶略微稀一些就可以。

4，平底锅里倒油，然后用刷子刷均匀，油热后倒入玉米糊，用铲子稍微整理一下，撒上切好的火腿丁，然后再撒上比较多的芝士碎，盖上锅盖，中小火烙8分钟左右。

5，这个时候芝士的香味已经渐渐散发出来，时间到了后关火，就可以取出来了，切成小块后装盘就可以享用了。

六、【手抓饼紫薯卷】

主要食材：紫薯 手抓饼 白糖 蛋黄液 黑芝麻

1，去皮后把紫薯切成薄片，切薄点熟的快一些，冷水上桌将紫薯蒸熟，蒸好的紫薯里面加入适量的白糖，然后将紫薯压成泥。喜欢吃更甜的话，可以加一点儿牛奶，再加一些炼乳，味道更棒。

2，手抓饼从冰箱拿出来，然后先把它取下来，然后在保鲜膜上刷上一层油，接着把手抓饼放回去，放上适量紫薯泥，接着将紫薯泥涂抹平整。

3，这个时候手抓饼也软了，咱们将它卷起来，如果保鲜膜不刷油的话，饼软了特别的粘，很难卷起来，卷好之后把它切成小大均匀的小块。

4，全部切好之后放入铺有油纸的烤盘里，表面刷上一层蛋黄液，撒些黑芝麻点缀一下，接着放入预热好的烤箱，200度烤上20分钟。

5、烤好之后，出锅就可以享用了。

七、【山 *** 手指饼】

主要食材：山 *** 、鸡蛋、葱花、面粉

1、山 *** 洗净去皮，然后将它切成薄片，切好后放入蒸锅里面蒸熟。

2、蒸好之后咱们把山 *** 倒入碗里面，然后用勺子将它压成泥。压好后打入两个鸡蛋，然后将鸡蛋和山 *** 充分搅拌均匀，可以用勺子压一压，把一些大的颗粒压碎，然后加入一大勺面粉，继续搅拌均匀。搅拌像这样的粘稠度就可以了。

3、接着加入切好的葱花，一勺盐、一勺五香粉，再次搅拌均匀

4、接下来咱们把山 *** 糊倒入到裱花袋里面，就可以上锅烙了。

5、平底锅里倒少许油，用刷子刷均匀，裱花袋剪一个稍微大的开口，然后挤入山 *** 糊，先不要开火，要不然底部会变得很焦，底部定型之后，我们慢慢地将山 *** 饼翻个面。

7、这个饼熟得特别快，中小火烙，翻面，两面金黄之后就可以出锅了。

用最简单的 食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发关注下哦！

分享七天家常早餐，有荤有素，有粗有细，营养搭配健康又美味

分享七天家常早餐，有荤有素，有粗有细，营养搭配健康又美味。普通人的生活每天都忙忙碌碌的，但一日三餐还是很重要，作为两个孩子的妈妈，每天早起半小时，为家人烹饪美味早餐，也是一种快乐。

有人说做早饭太麻烦，不如省点时间多睡一会儿，其实若是能睡着也挺好的。我现在已经养成了习惯，每天早上六点左右就会醒，再难以入睡，索 *** 起床做早饭，即使多花一点儿时间，能有一桌美味营养的早餐也是很不错的。分享一周七天早餐，

之一天：紫薯牛奶燕麦粥、青椒炒鹅蛋、咸鸭蛋、蒸春饼；

紫薯去皮切块蒸熟，半碗快熟燕麦片用一碗水煮熟，再倒入700g纯牛奶，搅拌均匀，这样的紫薯牛奶燕麦粥当早餐，又快又好喝，营养还不错。

一个鹅蛋相当于3-4个鸡蛋，打到碗里搅拌均匀，加盐调味，炒锅上火烧热，放食用油，把青椒切丝放进锅里翻炒断生，倒入蛋液，凝固成块即可。炒好一盘青椒炒鹅蛋，用薄饼卷着刚好。

早餐二：小米粥、青椒木耳炒牛排、蒸面条菜、薄饼。

面条菜是一种野菜，以前在家乡常见，但后来离开家乡就没再吃过了。这次朋友寄来的面条菜，让我美美地吃了好几顿了。把面条菜洗净后沥水，拌上玉米面粉，上锅蒸10分钟左右。蒸熟以后再放盐和葱碎，用热油泼在上面再拌均匀即可食用。

蒸好的面条菜是比较干的，搭配稀一点的小米粥或者豆浆都不错。再用平底锅煎了三个鸡蛋，炒了青椒木耳牛排，用薄薄的春饼卷了更好吃。

牛排切成小条，青椒也切成小条，木耳泡发后焯熟切条，炒锅上火烧热，放食用油，把牛排和木耳放进去翻炒断生，再放青椒条翻炒均匀，加少量盐调味即可。

早餐三：牛奶、蔓越莓发糕、蒸红薯紫薯芋头、西兰花；

蔓越莓发糕是我家两个小朋友都爱吃的主食之一，睡前用100g大米粉、100g高筋面粉、2g酵母粉、1个鸡蛋、120g清水，搅拌成浓稠状放到冰箱里冷藏一晚，早上再切一些蔓越莓干放进去拌均匀，分别倒入四小杯，醒发5分钟左右，上锅蒸熟，蒸出来的蔓越莓发糕口感松软有弹 *** ，表面开花，酸甜适口。

蒸发糕时一起还蒸了紫薯、红薯、芋头，我家早餐经常出现各种粗粮，粗细搭配才更健康。另外再补充牛奶、蔬菜、蛋类食物。

早餐四：自制咸奶茶、自制油条、蒸粗粮、黄瓜蒜苔拌花生米。

外面卖的奶茶都是甜的，我却喜欢喝咸奶茶，只有茶叶、牛奶、盐三种原料，茶味更浓，也能消解油腻。做法也比较简单，用茶滤装了砖茶煮开，捞出茶滤，留出茶汁，再加入盐和纯牛奶，加热即可。

孩子们喜欢吃油条，小区附近卖早餐的地方不多，出去买不方便，所以自己炸反而更方便。用油条粉和牛奶、鸡蛋拌均匀，揉成一个软软的面团，醒发25分钟后擀开成饼，切成小段，两段叠放在一起， 双手朝两个方向拉长并拧成麻花状，下油锅里炸至蓬松焦黄即可。

空气炸锅炸了一些花生米，只需要把花生米拌一点点油，放到空气炸锅里，180-200度度炸10分钟，炸好以后放凉就会脆脆的了。再把炸花生米和拍黄瓜、切碎的蒜苔一起拌成凉菜，清脆爽嫩。

早餐五：红枣小米藜麦豆浆、蒸鸡蛋羹、蚝油生菜、芝麻盐烙饼。

家里做豆浆当早餐，如果豆浆机会产生豆渣，可以试试加一些米类食材搭配，可以让豆浆的口感更细腻。用红枣就可以增加豆浆的甜味，加了小米、藜麦不仅可以细腻口感，还可以增加营养。

蒸锅蒸出鸡蛋羹，3个鸡蛋加等量的温水搅拌均匀， 过滤到蒸碗里，盖上盖子上锅蒸熟后再淋上生抽酱油和香油调味。同时还蒸了南瓜、红薯。剩了两块烙饼简单加热一下，再搭配一个流油的咸鸭蛋，一小碗蚝油生菜即可。

早餐六：牛奶（奶咖）、花生酱餐包、炸鸡块、小白菜炒鹅蛋。

鸡块是半成品，冷冻保存在冰箱里，早上起来后放进空气炸锅，200度20-25分钟即可。蘸上番茄酱，好吃又不会有太多油。

小餐包是提前一天烤出来的，一共烤了两盘，一盘卷了花生酱当馅，一盘没有放馅，做成了原味小餐包，不过切开后抹上花生酱也是很好吃的。面包自己做，可以将配方改成低糖无油，更加健康，也更适合当家常主食。

一个鹅蛋放到碗里加盐搅拌成蛋液，炒锅上火烧热，放食用油，翻炒定型后，再把小白菜切成小段放进去，一起翻炒断生即可出锅装盘，清爽鲜嫩的营养快手菜，早餐做起来简单又省事。

饮品是纯牛奶，不过我又单独冲了一杯黑咖啡，冲好以后再倒入少量纯牛奶，就是我的奶咖了！

早餐七：豆浆、蔓越莓黑全麦贝果、芦笋虾仁炒鸡胸肉、红枣雪梨银耳羹；

用小锅炖煮了一晚银耳羹，把泡发的银耳、梨块、去核红枣放进小煮锅里，设置好时间，早上起来就能喝到糯糯的红枣雪梨银耳羹了。早餐时两个孩子每人一碗刚刚好。

提前烤出来的黑全麦蔓越莓贝果面包，口感不错，无油低糖，怎么吃也不会腻。顺手又炒了一个快手营养减脂菜，有芦笋、胡萝卜、虾仁、鸡胸肉，都是低脂健康的好食材，营养好吃不长肉。

以上就是我家七天的家常早餐，都是简单常见的食材，做法也不难。生活虽然平淡，但每天能有自己喜欢做的事情也是很有乐趣。虽然做饭的人辛苦一些，但是只要自己喜欢，把做饭当成一种乐趣，也就不会觉得辛苦了。

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感谢您的阅读，我是多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历。 *** 妈妈在家，除了带娃和柴米油盐，也能拥有诗和远方。

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