蒸鸡蛋一般蒸多长时间,蒸鸡蛋一般蒸多长时间

牵着乌龟去散步 广角镜 25
蒸鸡蛋,不要直接放锅里,学会这6个技巧,蒸出来比豆腐还嫩

  入口即化的蒸蛋,基本上没有人不爱吧!蒸蛋是日常最普通的营养食物,老人小孩每天都应该蒸上一碗,补充蛋白质。还记得小时候,每天爷爷都会放在饭锅上蒸上一碗,泡着米饭吃,别提多香了。可就是如此普通的蒸蛋,很多人都蒸不好。

  蒸蛋说来简单,就是加点水,上锅一蒸。不过呢,加多少水,什么温度的水,都是很有讲究的。加水过多,蛋液会不凝固,加水过少,蛋液会偏硬、不滑嫩。想要蒸出又好看又好吃的蛋羹,必须掌握好水量、水温和火候等等。下面,我们就来看看如何蒸好蛋羹。

  ?蒸蛋技巧

  1、 鸡蛋打入碗中的时候,要搅拌至蛋清和蛋黄充分融合,不然蒸出的蛋羹不好看;

  2、 放多少水是最为关键的,蛋液和水比例为1:1.5,蒸出的蛋羹口感是更好的。

  3、 有的人蒸出的蛋羹有蜂巢,这是因为用的凉水蒸蛋的,蒸蛋更好是用40度左右的温开水。

  4、 充分搅拌好的蛋液,不能上锅直接蒸,蛋液中有白色絮状物和大量气泡,用漏勺过滤一遍,让蛋液更细腻;

  5、 上锅蒸之前要将蛋液表面的泡沫撇干净,再裹上一层耐高温保鲜膜或者锡箔纸,没有的话扣上一个盘子也是可以的,用 *** 戳上几个小孔,这样蒸出的蛋羹表面光滑完整。

  6、 锅中加水烧开,再放入蛋液,熟的更快,口感更嫩。

  一、大虾蒸蛋

  食材:鸡蛋、日式豆腐、大虾、大葱、青椒、蒸鱼豉油、香油

  1:大葱和青红椒洗净,切成细丝,放入水中浸泡;

  2:3个鸡蛋打入碗中,搅拌至蛋黄和蛋清充分融合,加入蛋液1.5倍量的温开水,更好40度左右的水,再加入少许盐,搅拌均匀;

  3:将日式豆腐切成块铺在盘底,将蛋液用滤网过筛到豆腐盘中,撇掉蛋液上的泡沫;

  4:在盘子上裹上一层锡箔纸,或者盖上盘子也是可以的,用 *** 戳上几个小孔方便排汽,放入烧开水的锅中蒸上10分钟左右;

  5:大虾去头,抽出虾线洗净,用刀片开,到虾尾处不要片段;

  6:锅中蛋液蒸至凝固之后,放入大虾,上锅继续蒸上3分钟;

  7:蒸好的蛋羹上淋入蒸鱼豉油,摆上葱丝和青红椒丝,淋上少许热油,激发出香味,就可以了;

  二、牛肉酱蒸蛋

  食材:鸡蛋、牛肉、葱姜蒜、豆瓣酱、白胡椒粉、淀粉、料酒

  1:牛肉洗净,剁成肉沫,葱姜蒜洗净,切成末;

  2:碗中打入4个鸡蛋、加入少许料酒、白胡椒粉和盐搅拌均匀;

  3:碗中加入蛋液1.5倍量的温水,搅拌均匀,用滤网过筛一遍,撇掉泡沫;

  4:碗上裹上一层保鲜膜,戳上几个小孔,放入烧开水的锅中蒸;

  5:热锅倒油,放入牛肉炒至变色,加入葱姜蒜和料酒,炒出香味,再加入少许豆瓣酱,炒出红油;

  6:牛肉中加入生抽、老抽、白糖、香醋和少许淀粉水,煮至汤汁浓稠;

  7:蛋液蒸至凝固取出,将熬好的牛肉酱浇在鸡蛋上,撒上一点葱末就可以了;

  (橙子)

吃了这碗家常蒸鸡蛋,一口下肚感觉超暖

因为我们家宝宝不吃鸡蛋黄 所以经常做水蒸蛋给她吃

By 袁胖虎

用料
  • 鸡蛋 3个
  • 瘦肉 1两
  • 葱 一根

做法步骤

1、打了三颗家里的土鸡蛋 ~ 放小半勺盐

2、顺时针方向把鸡蛋打散 切勿胡乱打散,打散之后再慢慢加入温水

3、打散之后一边加入温水一边继续打 (水要慢慢加入) 这是慢慢加入水打了之后的样子

4、用勺子把泡沫舀出来

5、舀完之后 放5分钟。

6、盖上保鲜膜用 *** 戳上洞

7、蒸锅上汽把鸡蛋放进去 蒸大约十分钟

8、剁好瘦肉末

9、加入些许生抽 和 少许盐

10、锅内倒入油 烧热 煸香肉末 加入生抽

11、鸡蛋蒸好之后把保鲜膜撕掉

12、蒸出来非常嫩 ~

13、把肉末倒入碗中 ~ 撒上些许葱花

14、成品

15、成品真的超级嫩

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦!欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

蒸鸡蛋时,千万别直接加水蒸!这样蒸,鸡蛋不腥不糙,嫩过豆腐脑

不知道大家的儿童时代中有没有十分喜欢吃的一样食物呢?这个食物是不是陪伴了你的前半生呢?小编我从小到大就十分喜欢吃蒸鸡蛋,尤其是用土鸡蛋蒸制出来的,这样的十分美味。但是有很多人蒸鸡蛋的时候一点也不嫩,味道不好吃。想 *** 出美味的蒸鸡蛋的话,千万别加水就蒸,一定要加入一点料酒,这样还可以去除鸡蛋的腥味。蒸鸡蛋时,千万别直接加水蒸!这样蒸,鸡蛋不腥不糙,嫩过豆腐脑,这就是蒸鸡蛋的秘诀,不知道你有没有学会,鸡蛋很滋补,还有补脑的作用,十分适合孩子食用,所以家长们快点为自己的孩子 *** 起来吧!

小葱蒸鸡蛋

By 是小小美厨娘呀~

配料:

鸡蛋 两个、细香葱 两三根

烹饪步骤:

1.鸡蛋取两个打入盘子里,小葱切小一会备用。

2.鸡蛋打碎,打出小泡泡状,盘子里放盐,香油半小勺

3.用温水倒入盘中,倒入的温水跟打好的鸡蛋是 *** 比例(也可以稍稍多放一丝丝水)放入切好的葱花

4.锅内放水,打好的鸡蛋用保鲜膜包好,下锅蒸八分钟左右即好……

烹饪小贴士:

1.鸡蛋主要为卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有 *** 必需的8种氨基酸,并与 *** 蛋白的组成极为近似, *** 对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11~15克,主要集中在蛋黄里,也极易被 *** 消化吸收,蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素;2.蒸好的鸡蛋端出,滴上一小勺麻油,会更香;3.葱含有挥发 *** 硫化物,具特殊辛辣味,是重要的解腥、调味品 ,葱白甘甜脆嫩。

你喜欢吃小葱蒸鸡蛋吗?

喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享!你有什么观点和想法,欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。

蒸鸡蛋要多长时间?蒸鸡蛋冷水下锅还是热水-壹健康经验

今天买了一些鸡蛋回家,准备做蒸鸡蛋吃,但之一次做不知道要蒸多久,那蒸鸡蛋要多长时间?蒸鸡蛋冷水下锅还是热水?

蒸鸡蛋要多长时间

建议蒸10-15分钟左右即可。

蒸鸡蛋主要材料就 *** 蛋,鸡蛋味甘 *** 平,其中含有大量的维生素、纤维素、蛋白质等成分物质,营养价值以及食用价值比较高,是很容易被蒸熟的。

正常情况下只需要蒸10-15分钟左右就可以了,时间不易过长,时间过长很容易导致鸡蛋变老,使其口感变差。

蒸鸡蛋冷水下锅还是热水

建议温水下锅。

正常情况下来说,蒸鸡蛋的时候既可以冷水下锅也可以热水下锅,但建议使用温水下锅比较好,冷水下锅很容易导致鸡蛋蒸不凝固,蒸好后不嫩滑。

使用温水下锅蒸鸡蛋,可以使蒸蛋受热均匀,从而使蒸出来的鸡蛋鲜嫩,时间比较短,不会使其口感变老。

蒸鸡蛋鸡蛋和水的比例

鸡蛋和水的比例1:2。

蒸鸡蛋的时候是需要往其中加一些水的,其中鸡蛋和水的比例是约为1:2;其次鸡蛋加水建议加温水与蛋液充分的搅拌,不能够加热水或者是生水。

因为加热水,会先将鸡蛋液烫热,之后再去蒸,营养受损,甚至蒸不出蛋羹;加生水由于水中有空气,水被烧沸后,空气排出,蛋羹会出现小蜂窝,影响蛋羹质量,缺乏嫩感,营养成分也会受损。

小贴士:蒸鸡蛋前要是加入调味品,那么会使蛋白质变 *** ,使其营养受损,导致蒸出的蛋羹也不鲜嫩;建议先将鸡蛋蒸熟,再用刀将蛋羹划几刀,加入少许熟酱油或盐水以及葱花、香油等调味品。

怎么样蒸鸡蛋又滑有嫩

具体做法如下:

1、先将鸡蛋打散,再把鸡蛋液要搅拌均匀,去掉蛋液上面的浮沫。

2、然后鸡蛋鸡蛋和水保持1:2原则,水不要加的,否则会导致蒸蛋容易不成形。

3、之后蒸鸡蛋要把握好火候和时间,建议中火蒸10-15分钟左右即可。

小贴士:蒸鸡蛋时,要给蒸碗上盖一个盘子或者用保鲜膜密封好,避免水珠滴落造成坑坑洼洼的现象。

蒸鸡蛋时,记住四个小窍门,蒸出来的鸡蛋鲜美嫩滑、无蜂窝

鸡蛋是一种营养丰富、 *** 相对便宜的常用食品,也是我们日常生活中不可缺少的食物,因为鸡蛋中含有丰富的维生素和胆固醇,它能提供我们 *** 所需要的元素。

不同的做法也让鸡蛋有了不同的口感,还让我们的味蕾有了新的 *** 感,蒸鸡蛋就是非常好的一道菜,蒸鸡蛋营养非常丰富,从大人到小孩都可以吃,作为早餐是非常不错的。

但是很多人蒸鸡蛋的时候,蒸出来的鸡蛋会有小气泡,而且非常腥,让人不愿意下口。其实蒸鸡蛋的时候只要记住这四个小窍门,蒸出来的鸡蛋滑嫩又Q弹,绝对又好看又好吃。

之一步:鸡蛋敲入碗中,加适量的食盐和料酒。我们蒸鸡蛋的时候只会放一点点盐进行调味,其实这样是完全不够的。

因为鸡蛋是非常腥的一种东西,蒸出来的鸡蛋腥味会更加严重,如果只放入食盐的话,是不能去腥的,所以我们更好在里面放入少许的料酒。(料酒能够祛除鸡蛋的腥味,蒸出来的鸡蛋就算放凉了,也不会有腥味。)

第二步:放入温水搅拌。许多人蒸鸡蛋的时候,为了方便,会在蛋液里倒入凉水,真是这样的一个简单 *** 作,就会让鸡蛋里面产生腥味和气泡。如果放入温水的话,会让蛋液更加的滑嫩,而且也能够更大程度的把小气泡消除掉。

注意:我们放入温水的时候,需要和鸡蛋以2:1的比例放入,这样鸡蛋入口才会更加滑嫩。就是我们在蒸鸡蛋的时候,放水的比例其实也很重要,鸡蛋打入碗中,要用温水顺时针来搅拌,而且方向不能改变,不能太用力,否则会起很多泡泡,添加冷水会让我们蒸出来的鸡蛋发硬,而且也会变老,还会影响食用的口感。

第三步:用滤网过滤。许多人蒸鸡蛋的时候把鸡蛋搅拌好,就会直接上锅蒸,其实这样是非常不对的,我们搅拌完的鸡蛋有很多小气泡,这样会让鸡蛋蒸出来之后一点都不好看,而且入口也没有那么嫩

鸡蛋搅拌均匀之后我们在碗上盖一层保鲜膜,然后扎几个小孔,其实这一步非常关键,如果不盖保鲜膜,蒸出来的鸡蛋表面会出现很多蜂窝状,那样就不好吃了。

第四步:热水上锅。很多人蒸鸡蛋的时候,锅里都是放的凉水,但是这样会让鸡蛋熟的慢,而且凉水一直蒸,也会让鸡蛋的腥味散发出来,所以大家在蒸鸡蛋的时候,更好在锅里放入热水,这样不仅能够减短蒸鸡蛋的时间,热水直接上锅也会让鸡蛋的腥味迅速地挥发掉,不会一直留在锅里。

将锅中的水热开,然后把鸡蛋放入锅中蒸7~8分钟,蒸好之后不要着急拿出来,让它在锅里闷2分钟,这样做出来的鸡蛋比较滑嫩,老人和婴幼儿都非常喜欢吃。

小贴士:

1、首先蒸鸡蛋加的水更好是温开水,千万不能用热水,热水直接就把鸡蛋烫熟了,就做不成鸡蛋羹了,用凉水做出来的口感也不好,所以更好用温水,水和鸡蛋的比例更好是1.5:1。

2、鸡蛋搅拌好之后一定要过滤一下,这一步其实非常的关键,过滤之后的鸡蛋液蒸出来才不会有气孔和蜂窝,非常的平整光滑。

3、蒸鸡蛋的时候一定要开水上锅,冷水上锅很容易就蒸老了。然后蒸的时候要盖上保鲜膜或者盖子,这样能防止水蒸气滴落。

如果大家不会蒸鸡蛋,一定要试试上面这四个小窍门,只要按照上面的步骤来做,绝对能够做出又好看又好吃的蒸鸡蛋。相比于早餐吃面包和牛奶来说,蒸鸡蛋更加的美味也更加有营养,所以大家赶紧试一试吧!

鸡蛋需要蒸多久能熟,十多分钟够吗

蒸鸡蛋应该 *** 蛋最常见一种的吃法之一,主要将鸡蛋搅拌均匀放入碗中,并置于蒸锅中,水开则成。那么鸡蛋需要蒸多久呢?接下来就让我们一起来讨论一下吧。

一、 鸡蛋需要蒸多久能熟

1.通常来说,蒸鸡蛋大概需要花十五分钟的时间才可以完全蒸熟,蒸的时候可以先用中火蒸个九分钟左右,然后转为小火蒸大约五分钟,这样鸡蛋就差不多蒸好了。需要注意的是蒸鸡蛋时间不宜过长,如果蒸的时间过长会影响鸡蛋的口感。我们平时蒸鸡蛋的时候都搞不清楚鸡蛋是冷水下锅还是热水下锅,实际上,鸡蛋更好是在水逐渐被烧的有些温了以后,放入锅中。此时,蒸出来的蛋吃起来就非常嫩滑了,要 *** 蛋直接热水下锅的话,就可能会出现外面熟了,但里面还有点生的情况。还有一点是,不要放太多的水,如果水放多了,很可能会出现蛋液不凝固的现象。

2.煮鸡蛋其实是非常简单的,但有很多人在用错的 *** 煮鸡蛋。如果煮的时间太短,鸡蛋可能还没熟,偶尔煮的时间太长,会使鸡蛋壳破裂,这样鸡蛋煮出来就不好吃了。一般来说,鸡蛋在沸水里煮五分钟就可以了,而用凉水煮鸡蛋的时候,水开后三分钟后就可以捞出了。现在许多人都认为煮鸡蛋的时间越长越好,因为这样煮出来的鸡蛋肯定是熟的,但是这时鸡蛋的确是熟了,但是如果煮鸡蛋的时间超过十分钟,鸡蛋内部会发生很多的化学变化,生出一些硫化物质,使鸡蛋的营养物质流失。

3.有的时候煮鸡蛋,鸡蛋壳会破裂,有一个原因肯定是煮的时间太长,还有一个原因应该是用开水煮鸡蛋,因为如果鸡蛋突然遇到大量热水,根据热胀冷缩的原理,就会发生膨胀,然后就会出现破裂的现象。

鸡蛋有很多种吃法,根据营养的吸收消化效率来说,蒸鸡蛋吃时的效率是100%,炒鸡蛋是97%,煎鸡蛋是81.1%,水冲蛋是 *** .5%,生吃在30%到50%之间。由此,可以很明显的看出,蒸鸡蛋是最营养的吃法。

工作两天,想念家乡美食蒸水蛋,滑嫩爽口,寓意平安

蒸水蛋,也叫水蒸蛋,是一道老少皆宜的家常美食。

在我国南方称之为“水蒸蛋”,北方则称之为“鸡蛋羹”。

蒸水蛋看似简单,可是还有很多朋友做不成功。

因为它关系到蛋水比例,火候,时间等等因素。

稍不注意就容易蛋水分离或者蒸老了影响口感。

一起来看看好吃滑嫩的蒸水蛋做法吧。

小时候家里经常吃蒸水蛋。

一是因为它好吃爽口下饭,二是份量足,大家都能品尝到。

现在生活条件好了,但是我们过年仍然保持了吃蒸水蛋的传统。

在大鱼大肉中,蒸水蛋仿佛小家碧玉,清新淡雅,平静温婉。

寓意新的一年生活如意,平平安安。

*** 蒸水蛋有三个小妙招。

1、蛋水比例1:1.5,水用盐水,拌匀的蛋液一定要用密漏过滤,才水嫩。

2、蒸水蛋时保鲜膜要用 *** 扎孔,防止蒸汽水滴入蛋液影响口感。

3、蒸好的水蛋切菱形块,一是美观方便,二是可以让蒸鱼豉油和香油更入味。

蒸水蛋

食材清单:

土鸡蛋 5个 / 蒸鱼豉油 15ml / 香油 1勺 / 葱花 少许 / 凉白开 适量 / 食盐 适量

烹饪步骤

- step1 -

凉白开水中加适量盐搅匀化开。

- step2 -

鸡蛋打入碗中,搅散成鸡蛋液。

- step3 -

加入1.5倍的盐水继续搅散。

- step4 -

把蛋液用密漏过滤到碗中。

- step5 -

撇去泡泡,盖上保鲜膜。

- step6 -

锅里水煮开,上汽后放入蛋液上锅蒸10分钟。用 *** 扎几个小孔,防止水蒸气滴入蛋液。

- step7 -

时间到端出蒸好的蛋羹,拿掉保鲜膜。

- step8 -

用小刀把蒸水蛋划成菱形小块。

- step9 -

淋上蒸鱼豉油和香油。

- step10 -

最后撒上葱花点缀就可以开吃啦。

- step11 -

水嫩水嫩的,忍不住舀一口尝尝。

美味呈现

蒸水蛋到底是加冷水还是温水,牢记这些技巧,蛋羹滑嫩入口即化。

菊子物语

蒸水蛋是菊子姐姐Cooking美味的第839道美食。

春节小长假一转眼就过去了。

工作才两天,就馋家里做的蒸水蛋了。

简单又营养,老少皆宜,适合全家共享。

喜欢的朋友可以在家试试哦。

美食值得分享,生活需要记录,菊子美食记与您一同前行。

本图文作品系菊子美食记原创,每一张 *** 每一段文字都是用心拍摄和撰写,愿与您一起共同成长,健 *** 活。您的关注、转发和评论对菊子姐姐是更大的鼓励和支持,严禁 *** 自媒体账号抄袭,盗图,侵权必究,作者保留追究法律责任的权利。

鸡蛋羹蒸多久?怎样蒸鲜嫩爽滑,没有蜂窝?教您几个小窍门

鸡蛋羹几乎是每个家庭必做的一道菜,营养丰富,做法简单,特别适合牙口不好的老人、病后恢复中的家人、刚断奶的幼儿食用。

鸡蛋羹做法虽然简单,但如果不掌握其中的技巧,要不就蒸不出成形的鸡蛋羹;要不蒸出来的鸡蛋羹呈蜂窝状,卖相和口感都会大大降低。

蒸鸡蛋一般蒸多长时间,蒸鸡蛋一般蒸多长时间-第1张图片-

今天,我就教您完美鸡蛋羹的做法,只需几个小技巧,您也可以做出爽滑鲜嫩的鸡蛋羹。

所需食材:鸡蛋、凉开水、味极鲜、生抽、葱花。

*** *** :

1、将鸡蛋磕入碗中,加入少量的盐,用筷子或打蛋器打散,用勺子撇去上面的浮沫。

2、按照1:1的比例,加入提前备好的凉开水。这个很关键,因为冷水中有含有气体,蒸出来的鸡蛋会有蜂窝;热水就更不行了,会直接变成蛋花的。

3、蒸锅内加入适量的水,将备好的蛋液(碗上朦上保鲜膜或者盖一个盘子)放入蒸锅隔水蒸,然后开小火蒸。

4、大概蒸10-15分钟,鸡蛋羹就做好了。

5、出锅后,淋上几滴香油(或者蒸鱼豉油)和生抽,再撒上一些葱花,就可以开吃啦!

小窍门(重要的事情说两遍): 1、鸡蛋液中加的水一定要用凉白开;2、鸡蛋打散后要用勺子或滤网去掉上面的泡沫;3、上锅蒸的时候,鸡蛋碗上要包上保鲜膜或盖上一个蝶子,锅盖一定要留缝,这样蒸出来的蛋羹才不会有蜂窝眼;4、蒸的时间也要把握好,时间太久,鸡蛋羹就会变老。

如果您喜欢我的文章,记得点击“收藏”、“分享”和“关注”哟!你的支持一直是我前进的动力。如果您有不同的意见或看法,也欢迎您在文章下方留言,和大家一起讨论。

蒸鸡蛋总是又老又腥气孔多?做好4个细节,比豆腐脑还嫩滑,真香

蒸鸡蛋总是又老又腥气孔多?做好4个细节,比豆腐脑还嫩滑,真香

孩子开学后,家长最头疼的就是做早餐,外面买着吃没营养,自己做又太费时间,其实挺简单的。早餐,我通常给给孩子摊2个煎饼,再蒸一碗鸡蛋羹就行了,好吃又营养,10分钟就搞定了。蒸鸡蛋羹很简单,大家都会蒸,但你不一定蒸得好吃。

很多人蒸的鸡蛋羹,口感非常老,还有很多的蜂窝,一点也不好吃。或 *** 蛋羹腥味重,吃起来不香,都是没掌握正确的 *** 。

蒸鸡蛋羹只有那么几个步骤,最关键的一步就是加水了,加什么水?加多少水?很多人不懂。

母亲之前就蒸不好鸡蛋羹,她把鸡蛋液搅匀后,直接在水龙头上加点自来水,这是错误的。自来水含有空气,所以蒸的时候会产生气泡,导致鸡蛋羹产生蜂窝。后来她尝试用开水蒸鸡蛋,结果直接就烫成蛋花了,不过还是能蒸成型,不过口感就没那么嫩了。

还有一个关键步骤就是蒸了,搅拌好直接蒸,鸡蛋羹就不是那么细腻爽滑,腥味还比较大,今天我和大家说说蒸鸡蛋羹的正确 *** ,喜欢吃的朋友快学学吧。

我蒸鸡蛋的 *** ,是和一位老同学学的,他是饭店大厨, *** 简单,注意4个细节,保证鸡蛋羹比豆腐脑还要嫩滑。

【蒸鸡蛋羹】

准备新鲜鸡蛋、热水、食盐、生抽、白醋、香葱、香油、白胡椒粉。

1、蒸鸡蛋羹,用多少鸡蛋呢?鸡蛋也不能吃太多,一人一个就行,所以家里几个人就打几个鸡蛋。我平时打3个鸡蛋,加入一勺白醋、一小勺白胡椒粉,用筷子搅拌均匀,搅成细腻的鸡蛋液。鸡蛋液里加入白醋、白胡椒粉,有去腥增香的作用。

2、准备一些热水,温度在50~60℃之间,用量 *** 蛋的2倍。1个鸡蛋约等于50毫升,3个鸡蛋就加入300毫升的热水,用筷子搅拌均匀。

3、用滤网把鸡蛋液过滤一下,一定要过滤,这样鸡蛋羹才足够嫩滑细腻。然后用保鲜膜把碗包起来,用 *** 扎几个小洞用来透气,如果没有保鲜膜,就倒扣一个盘子就行了。

4、蒸锅里加水烧开,把装鸡蛋的碗放入锅中,盖上盖子蒸8~10分钟,根据碗的厚薄来定,薄一点就少蒸一会儿,厚一点就多蒸一会儿。

5、蒸熟后取出,去掉保鲜膜,淋入一些生抽、香油,撒上葱花,就可以吃了。

【蒸鸡蛋羹的4个细节】

1、鸡蛋液要加白醋、白胡椒粉,可以去除蛋腥味,蒸出来更鲜香。

2、鸡蛋液要加热水,但温度不能太高,50~60℃就行了。热水没有空气,而且能让鸡蛋快速蒸熟,口感特别鲜嫩。

3、鸡蛋液要过滤,鸡蛋液中也含有一些杂质,导致鸡蛋羹不细腻,腥味大,蒸之前用滤网过滤2遍,这样蒸出来的鸡蛋羹,比豆腐还要细腻。

4、开水上锅蒸,冷水蒸的时间长,就容易蒸老,直接开水上锅,蒸8~10分钟即可,保证吃起来特别滑嫩。

现在学会蒸鸡蛋了吗?只要做好上面说的这4个细节,在家也能做出好吃的蒸鸡蛋。如果和其它食材一起蒸,比如蛤蜊、肉末等,就要适当延长蒸的时间,但不要超过15分钟,不然鸡蛋就会非常老。觉得我的文章不错,请给我点赞、评论、转发、收藏、关注,下次见。

蒸鸡蛋这样做,才好吃哦

蒸鸡蛋|难度系数为0 之前做的水蒸蛋,很多人说蒸不出来嫩嫩的感觉,那那个试下这个蒸全蛋的做法,简单又好吃。 准备食材:葱花,鸡蛋 工具:宜盾普微蒸烤一体机 做法: 1??:准备一个盘,一勺食用油一勺酱油加上少许葱花拌匀。 2??:打入五个鸡蛋,不需要搅拌,然后盖上保鲜膜扎几个孔。放入蒸烤箱蒸15分钟。 蒸好后在表面淋一点生抽,撒上葱花。这样做出来真的简单又好吃。

By 玥玥大可爱

用料
  • 玉子豆腐 2袋
  • 鸡蛋 2个
  • 鲜虾 9只
  • 生抽 1勺
  • 料酒 1勺
  • 胡椒粉 少许
  • 盐 少许
  • 香油 适量
  • 葱丝 适量

做法步骤

1、准备一个盘,一勺食用油一勺酱油加上少许葱花拌匀。

2、打入五个鸡蛋,不需要搅拌,然后盖上保鲜膜扎几个孔。

3、放入蒸烤箱蒸15分钟。

4、蒸好后在表面淋一点生抽,撒上葱花。这样做出来真的简单又好吃。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦!欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

标签: 多长 鸡蛋 一般 时间

抱歉,评论功能暂时关闭!