最近我发现许多网友翻看我以前蒸的包子，我的一些老同事或老同学，也时不时也会向我咨询如何才能蒸好包子。今天我有点儿时间，正好又想吃素包子了，就与大家共同分享一下如何蒸好包子吧。
对从没发过面团的新人来说，我愿意把判断面团是否发好做个分享。一般情况下，我判断面团是否发好可以从三个方面来看：一是观察它是不是发到原来大小的2倍；二是用手指在面团上戳个小洞，观察小洞四周，是否不塌陷、不回缩；三是直接用手扒开面团，看里面的蜂窝状，如果蜂窝有许多而且大小均匀，就说明面已发好了。使用哪一个 *** 判断都可以的。
另外，就是平日使用的酵母粉，一定在保质期内，没有受潮；用温水冲开酵母粉，而不是热水，不能用烫手的水。温度过高酵母就会烫死，面团就不能发起来。
假如您有面食方面的问题，可以给我留言交流，我会把我多年积累的经验和教训与您分享。好了，话不多说，下面我们一起看看如何蒸出暄软好吃的包子吧。
主要食材：
普通面粉360克、酵母粉4克、温水200毫升
馅料：白萝卜一根、胡萝卜、鸡蛋碎、炸酱一勺、素肥肠、葱姜末、生抽、蚝油、香油、花椒油、十三香、盐适量
*** 过程：
1、酵母粉4克放入碗中，用温水冲开，筷子搅拌均匀，静置一会儿。面盆中放入360克的普通面粉，将化开的酵母水倒入面粉中，再将剩余温水边倒边用筷子搅拌，成面絮状。下手将面絮揉成光滑的面团，屉布浸湿后盖在面团上，也可直接盖上适合的锅盖或保鲜膜，饧发至原来的2倍大。
2、和好面团，就可以准备馅料了。白萝卜用刷子清洗干净，如果带眼的地方不好清理，也可直接去皮。用料理机或是擦丝器，将萝卜擦成细丝。小锅做水，水开后将萝卜丝倒入锅中，焯一下，去除萝卜辛辣的味道，但一定记得不要盖上锅盖，否则萝卜味是跑不掉的。捞出过下凉水，再用手将萝卜里面的水分挤出去。
3、这就是干的燕麦素肥肠，是在张北旅游时购买的，总也想不起来吃。今天想到它就放一些，口感筋道，滑溜肉头，营养丰富对人身体也有好处。先把它用温水浸泡30分钟左右，变大变软后，洗净挤出水分，切碎备用。
4、炒锅烧热后，倒入食用油，将一些花椒粒入锅中，炸出香味，关火。把花椒全部捞出扔掉即可。油晾凉后，将白萝卜丝倒入锅中。
5、馅料中我放一点胡萝卜丝和鸡蛋碎，为的是调个色，营养更丰富。放入葱姜末、炸酱一勺、生抽、蚝油、十三香等等调料。详细介绍请看上面的馅料表吧，盐先不放，等把面剂子准备好后，再放盐和搅拌。可避免出汤汁。
6、面团发好后，要先排出里面的气体，用手揉一揉，搓成长条，切大小均匀的面剂子，用擀面杖将面团擀成圆饼状。
7、馅料中放入盐，用筷子搅拌均匀，就可以包包子了。
8、包子可按自己的手法来包，只要不露馅就达到目的。但是如果你是面食高手，厨艺高超，包子又圆褶又均匀，还能达到18个褶的话，一定会让你的美食更漂亮更 *** 的。可我包的一般般，大家凑合的看。
9、包子全部包好后，直接放到铺了硅胶垫上，盖上锅盖，饧发15分钟。这一步很重要，要想包子蒸出来蓬松暄软，就别急着开火哦。
10、饧好后开大火烧开，水开后蒸15分钟，时间到再焖上3分钟，就可揭锅了。包子各个完整，没有露出馅料，面皮发的也不错，算是成功了。
11、这次包子里面添加了一勺炸酱，特别提味，酱香味十足，咸淡适口。猜猜我吃了几个大包子？香！哈哈！
友情提示：
１、素馅要好吃，一定放些熟油，花椒油就相当不错，也可使用葱姜炸熟油。
２、白萝卜一定要焯下水，等你吃包子时就不会有辛辣的味道了。
３、蒸包子要用普通面粉，虽然蒸出来的包子，不如高筋粉的那么纯白漂亮，但口感好。
夏季少吃油腻，分享5种纯素包的调法，鲜香美味，学会做给家人吃三伏天里，气温闷热、潮热、湿热，燥热，汗水黏着皮肤，那感觉实在太难受了，即便如此，我依然坚持自己做饭，为了家人的健康，少点外卖，因为夏季食材，保质期短，如果碰见 *** 的商家，岂不是倒霉了，夏季不同冬季，多清淡少油腻，大鱼大肉偶尔吃一次解馋就行，有适合夏季的好菜谱吗？我推荐大家蒸素包子，不带肉馅，就是纯粹的素菜，没有肉的包子，依然鲜香美味，营养易消化，素包子重点在调馅上面，今天分享5种纯素馅的包子，学会做给家人吃。
一、茴香鸡蛋馅包子
1、茴香苗有一种独特的味道，有些人喜欢的不得了，吃完神清气爽，茴香苗的营养非常高，老少皆宜，准备一斤茴香苗，清洗干净，甩一甩水分，切成碎末，一定要控干水分，水多汤多不好调馅。
2、碗中打入2个鸡蛋，搅成鸡蛋液，起锅烧油，倒入鸡蛋液，边倒边用筷子搅动，煎成松散细腻的鸡蛋碎，即可出锅，别煎太老了。
3、鸡蛋碎一定要晾凉以后，再倒入茴香苗中，不然会烫坏，先倒入一勺植物油，搅拌均匀， *** 住表面水分，再根据个人口味，放食盐、蚝油、十三香，搅拌均匀，即可开包。
4、出锅的包子，个个皮薄馅大，鲜美可口，营养丰富，大人孩子都爱吃，吃不完的用保鲜袋装好，下次直接加热就行。
二、韭菜鸡蛋馅
1、韭菜馅的包子，就怕出水，清洗完毕以后，一定要甩一甩水分，放在通风处，彻底晾干水分，然后改刀切成韭菜馅。
2、 *** 泡发切碎，碗中打入2个鸡蛋，起锅烧油，倒入鸡蛋液，中小火煎成鸡蛋碎，不要煎太老，等彻底晾凉以后，再倒入韭菜中，倒一勺植物油， *** 住水分，鸡蛋过热会烫坏韭菜，导致韭菜出水，白白的汤汁流掉，那样就太可惜了，调味也非常简单，放食盐、蚝油即可，太复杂会影响鲜美味。
3、取出一个包子皮，舀入适量馅料，捏紧收口，按照自己的习惯就好，一定要保证不露馅。
4、这样素馅的包子，蒸的时间不宜太久，大火15分钟即可，关火再焖3分钟，个个鲜香美味，好吃得很，清淡不油腻。
三、青菜香菇馅
1、青菜可以选择菠菜，或者小油菜，根据自己的情况定，起锅烧水，放半勺食盐，滴几滴植物油，下入整颗菠菜，焯水10秒钟后捞出，迅速过一遍凉水，这样能保持菠菜翠绿，口感也好，等一小会儿，捞出菠菜，攥干水分，切成菠菜馅。
2、起锅烧油，油无需太多，放入香菇炒一炒，断生即可，装盆备用，如果是湿香菇，洗净直接切，如果是干香菇，则需要提前泡发。
3、再煎两个鸡蛋碎，等鸡蛋晾凉以后，将所有的食材，全部放入一个碗中，开始调味，加入食盐、鸡精、十三香、蚝油，搅拌均匀即可。
4、取出一个包子皮，舀入适量馅料，包成包子的形状，一定要收好口，保证不露馅，上锅蒸13分钟即可，关火焖3分钟，包子这样做，翠绿不变色，鲜香可口，松软好吃。
四、胡萝卜鸡蛋馅
1、准备适量的胡萝卜，刮掉外皮，清洗干净，用擦丝器处理成细丝，再切适量的葱姜末，起锅烧油，先胡萝卜下锅，快速地翻炒一下。
2、接着再放 *** 、葱姜末，翻炒时间不要过久，断生即可出锅，炒好的胡萝卜中，加入鸡蛋碎和花椒油，搅拌一下。
3、最后按照个人的口味，放入食盐、蚝油即可，搅拌均匀，就可以包包子了。
4、按照这个步骤，挑出的胡萝卜包子馅，非常的好吃，清淡可口，萝卜提前炒过了，吃起来没有生涩味，鲜香味美，老人孩子都爱吃。
五、西葫芦素包
1、准备适量的西葫芦和胡萝卜，清洗干净，用擦丝器处理细丝，放半勺食盐，腌制半个小时，攥出多余的水分，盐不要放太多，因为后期调馅，还要继续放盐。
2、盆中加入清水，放入一小把龙口粉丝，浸泡2个小时左右，泡软泡发就行，更好别用热水，会烫断开的，泡软之后，要随便切几刀，因为粉丝太长了，不好调馅。
3、起锅烧油，先放花椒，炸出香味后捞出，再放小香葱，炸出葱香味后，捞出小葱，倒入碗中，利用锅中的余油，再打入2个鸡蛋，煎成鸡蛋碎备用。
4、把所有的食材放在一起，加入3勺炸香的葱油，再放入适量的蚝油、食盐、十三香，搅拌均匀，即可包包子吃，开锅鲜香味美，好吃的很。
胡萝卜叶素包子禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。
作者：暖心_9Zhz
用料
胡萝卜叶 一小把
豆腐 适量
海米 适量
鸡蛋 两个
面粉 600克
葱 一颗
姜 一小块
盐 适量
十三香 适量
鸡精 少许
香油 少许
花生油 适量
做法步骤
1、300克温水中加3克酵母粉，分次加入面粉中和成面团，醒发一个小时。
2、准备好食材，葱姜切末，海米用温水泡发，豆腐切丁，鸡蛋炒散，胡萝卜苗洗净、焯水、切碎。
3、葱姜末加盐、十三香、拌匀，依次放入豆腐，海米，胡萝卜叶，鸡蛋，花生油搅拌，最后倒入少许香油。
4、醒发好的面团揪成大小合适的剂子，擀成中间厚边上薄的皮，放入馅料包成包子，盖上盖子醒20分钟，凉水下锅开中火上汽15分钟。
5、来一张成品图。
（观看 *** 教程，请关注微信公众号：“香哈菜谱” 或 “xiangha100”）
冬天更爱这素包子，不发面不烫面，薄皮大馅真解馋，比肉包还好吃我平时更爱做的就是面食，发面食物居多。很多小伙伴都评论说不会发面，面总发不好，问有没有不需要发面又好吃的做法。今天小鹅就分享一道不需要发面、也不需要烫面的懒人包子，薄皮大馅，柔软又劲道，比发面包子简单好吃。如果连面都不会和，也没关系，可以买饺子皮来做，下面来看具体做法吧。
【所需食材】
1个包菜，4个鸡蛋，2小根胡萝卜，红薯粉条，盐，蚝油，香油，五香粉。800g面粉，400g水。
【具体做法】
1、包菜把叶子一片一片扒下来洗净，然后晾干水分，切碎。
2、胡萝卜擦成细丝，打入4个鸡蛋，加入1小勺盐，搅拌均匀。倒入热油中炒散，盛出放凉。
3、倒入包菜里，再泡软一把红薯粉条，切碎放一起。
4、先加入香油搅拌均匀，形成一层油膜，可以隔绝盐分减少出水。再加入2勺盐、蚝油，五香粉，搅拌均匀进行调味。馅料大家可以尝一下味道，再进行调整。
5、800g面粉，加入大概400g到420g凉水，搅拌成絮状，揉成软硬适中的光滑面团。面粉吸水 *** 不同，水的用量大家要酌情调整。揉好后搓成长条，切成饺子剂子大小的面剂子，擀成薄薄的圆面皮。如果是买的饺子皮，可以5张摞一起，用手压一下边缘，轻轻擀薄一下，再揭开就可以了。
6、放入馅料，包包子。蒸屉上铺上笼布，或刷一层油，防粘，放入包子。
7、开水上锅，大火蒸10分钟就熟透了。蒸太久了蔬菜会变色不好看。
8、包菜包子这样做，虽然是死面的，但皮非常薄，都隐隐约约可以看到里面的馅料，所以吃起来一点都不硬，柔软又有点小劲道非常好吃。馅料清香美味，也很好吃。简单营养又好吃，值得一试哦。
我一次包了45个，吃不完的冻起来，早上加热一下，几分钟就解决早餐了，非常的简单快速。可以直接吃，也可以蘸喜欢的酱吃，都非常不错。喜欢的朋友要试一下哦。
今天的分享到这里就结束了，喜欢就试一下吧。我是小鹅，美食领域原创作者，图文均为小鹅原创，每天一道家常美食，天天不重样，喜欢就关注我吧，欢迎在评论区留言，相互交流分享，感谢您的支持，我们明天再见，拜拜。
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面点师教你做薄皮素包子，无需发面，皮薄如纸透着亮，馅真香面点师教你做薄皮素包子，无需发面，皮薄如纸透着亮，馅真香
面点师做的素包子、薄皮大馅个个透亮，无需发面，几分钟一锅
大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
李时珍在《本草纲目》里主张，春季的饮食应"以葱、蒜、韭、蓼、蒿、芥等辛嫩之菜，杂和而食"。春天是万物生长的季节，早春之韭更是鲜嫩碧绿、清香馥郁，遵循"助春阳、养肝木"的养生原理，这个时候正是吃韭菜的更佳时机。
当然吃的时候也应该主要少油清淡，其中凉拌、蒸制为更好的食用 *** ，为了兼顾营养，今天阿飞就把鸡蛋和韭菜放在一起、调成馅料，给大家做个素包子，薄薄的饼皮裹着翠绿的韭菜馅，一口下去满嘴清香。
【薄皮素包】
之一步：和面
准备一个小盆，倒入面粉500克，加入适量清水，先揉成面絮再揉成面团，面团不要和的太硬，稍软一点的面团，包包的的时候才能把皮擀的薄一点。把面揉好的标准，要手光、面光、盆也光，和好以后盖上保鲜膜饧面20分钟。
第二步： 准备馅料
干粉丝一把放在盆中、用温水泡发。准备一个小盆，打入三个鸡蛋，用勺子打散。锅内烧油，油热以后倒入鸡蛋，煎至金黄成型，搅碎后倒出备用。
洗净后的菠菜一把，切碎以后放在盆中，介意菠菜有草酸的，可以先焯水。粉丝泡发好以后，捞出控去水分，切碎放在盆中。胡萝卜先切成薄片，再改刀切成细丝，最后切成胡萝卜粒也放在盆中。再抓入一把虾米、虾米在这里主要起到提鲜的作用，倒入鸡蛋碎，这个时候先不要放任何调味料，调味料放早了，青菜会出水。
第三步：揉面制皮
20分钟以后，我们取出饧发好的面团，放在案板上揉一会，用刀切分成两块，先把一块面团搓成长条，用手揪成一个一个的小面剂子，再把另一块用同样的方式也揪成一个个小面剂子，然后把面剂子擀成圆圆的薄片备用。
第四步：馅料调味
在放入馅料的盆中，加入芝麻香油5克，鸡粉2克，食盐2克，胡椒粉1克，
十三香2克，用筷子搅拌均匀。
第五步：包包子
我们先把蓖子上面刷上一层油，准备放包子，这样包子不会沾在蓖子上。我们用左手的大拇指和食指,捏着包子皮的边缘，装满包子馅以后，用右手把包子一点一点的褶起来，顺时针捏、边捏边转，很快一个漂亮的包子就成型了。
第六步：蒸包子
用这个 *** 把剩下的包子一个一个全包起来，放到刷过油的蓖子上面。蒸锅中上大气以后，
把包子放进去蒸8分钟就可以了。8分钟以后，掀开锅盖包子就可以出锅。
阿飞有话说：
包包子所用到的馅料，不要过早的放调味料，免得出水，一般是擀好面皮以后，才开始调馅。
好了，这味道鲜美的薄片素包就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
秋天做这菜包包子特别香，胡萝卜素是大白菜的74倍农业谚语“头伏萝卜，二伏白菜”流传于中国农村数百年，它不仅揭示了农民在农事上的精明策略，也反映了他们对于秋季丰收的渴望。这句谚语传达了一种深刻的农业知识，表明了在七月末到八月初的二伏时节，农民开始播种白菜，然后小心翼翼地进行定植、修剪，以确保每棵白菜都有足够的生长空间和养分。这一精心策划的过程最终带来了秋季的大丰收。
白菜的种植和养护过程是确保秋季丰收的关键。在二伏时节，农民开始播种白菜的 *** ，选择优质的品种以确保未来的产量。一旦 *** 发芽并长大，定植就成了下一步。在定植的过程中，农民需要确保每棵白菜都有足够的空间生长，这样它们才能充分发展，产生大而多汁的叶子。
同时，白菜需要受到适当的养分供应和水分管理。农民会定期给予它们充足的水分，以确保它们不会干燥。此外，施肥也是不可或缺的一部分，它有助于提供白菜所需的养分，促进生长。
小白菜通常分为结球和非结球两大类。结球小白菜因其外形像个小球而得名，非结球小白菜则没有这种形态，叶子更松散。两者在烹饪中都有广泛的用途，但它们在口感和外观上略有不同。
不论是结球还是非结球的小白菜，都富含维生素、矿物质和纤维，是一种极为健康的蔬菜选择。它们富含维生素C、维生素K、钾和叶酸，这些都是维持身体健康所必需的营养素。
小白菜是一种多功能的食材，可以用来 *** 各种美味的菜肴。其中，香菇猪肉小白菜包子是一道受人喜爱的传统食品。下面我们将介绍一份简单的食谱，让您可以在家 *** 这道美味的包子。
材料：
- 结球小白菜：500克
- 猪肉： *** 克
- 香菇：100克
- 姜：一块（切成小块）
- 大蒜：2瓣（切碎）
- 食用油：适量
- 生抽：2汤匙
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 香油：适量
步骤：
首先，将小白菜焯水，然后切成细丝，确保它们不会太多水分。这有助于包子的口感更好。
将猪肉和香菇切成小块，然后使用食物处理器将它们打成馅料。将打好的馅料放入一个大碗中。
加入切碎的姜、蒜、生抽、盐和白胡椒粉到馅料中，搅拌均匀，确保调味均匀。
接下来，开始包包子。取一片包子皮，将一些馅料放在中间，然后将包子皮对折，用手指捏住边缘，慢慢合拢，确保不漏馅。
在锅中加入适量的食用油，将包子放入锅中，煎至底部金 *** 。
加入一杯水，盖上锅盖，大火蒸煮10-15分钟，或直到包子熟透。
最后，滴上一些香油，然后即可享用。
在 *** 香菇猪肉小白菜包子时，有一些小贴士可以帮助您获得更好的结果。以下是一些注意事项：
发面要充分发酵： 发面的发黄和发酵程度很关键，它会影响包子的口感和蓬松度。确保面团发酵足够长的时间，以获得更佳效果。
火候掌握得当： 在煎包子的过程中，火候要适中，以防止底部烧焦。同时，蒸煮时也要注意火力，以确保包子均匀受热，熟透。
创意填料： 香菇猪肉小白菜包子的馅料可以根据个人口味进行创意搭配。您可以尝试添加其他蔬菜、豆腐、或者不同的香料和酱料，以增添风味。
农业谚语“头伏萝卜，二伏白菜”不仅反映了农民对于农业生产的精明策略，也揭示了他们对于秋季丰收的渴望和努力。通过精心的种植和养护，小白菜成为了一种丰收的象征，而 *** 香菇猪肉小白菜包子则是将这一美味蔬菜充分发挥的方式之一。希望这篇文章不仅让您更了解农业的智慧，也启发您在厨房中创造美味的机会，满足味蕾和胃口。愿您尽情享受新鲜包子和美味稀粥，为身体和灵魂带来满足。
不会揉面擀皮也不要紧，用买来的现成饺子皮依然可以做出各种美味小吃，就像今天这锅素馅包子，吹弹可破的包子皮就是用饺子皮 *** 而成的，无需发酵，省事又好吃。
外买的饺子皮由于加了盐，所以面皮非常筋道，久煮而不破，把它们擀得再大一点，包上馅料蒸包子，也是极好的。
用饺子皮蒸包子，馅料不宜含太多水分，否则汤汁把面皮底部“沤”糟了，包子就拎不出锅了。这个鸡蛋虾皮胡萝卜素馅鲜香美味营养高，蒸几分钟就出锅，3口一个简直不要太好吃啊！
鸡蛋、虾皮、胡萝卜中含有丰富的钙、胡萝卜素，对骨骼、视力、皮肤都有好处，这三种食材也都很常见，不受地域 *** ，南北方喜欢带馅面食的朋友都可以试一试。
---【鸡蛋虾皮胡萝卜包子】---
【材料】 鸡蛋2个，虾皮30克，胡萝卜2根，小葱5棵，油15克，盐2克，饺子皮1摞
【 *** 】
1. 胡萝卜用擦丝器擦细丝，再剁碎；鸡蛋入碗打散，小葱切末，新鲜虾皮备好；
2. 炒锅中倒适量油，油温4、5成热时，鸡蛋液入锅，用筷子不停搅拌，成均匀的鸡蛋碎；
3. 依次加入胡萝卜、虾皮，炒到胡萝卜略微变软，加盐拌匀，关火，撒小葱末；
4. 买来的饺子皮擀得薄一点儿；
5. 适量馅料放在面皮；
6. 包成包子；
7. 码放了铺了蒸布的蒸屉上；
8. 包子分上下两层码放在蒸锅里；
9. 盖上盖子，用“速蒸”程序，全程12分钟，8秒钟速热并迅速上汽；
10. 时间到，可立即揭盖，包子晶莹剔透，薄皮大馅，趁热食用喷喷香。
【苹果 *** 话】
1. 胡萝卜、鸡蛋、虾皮都很吃油，油量也无需太多，按平时炒一盘菜的用量即可；
2. 胡萝卜炒软易于包入面皮中，而且不会将薄薄的面皮扎破；
3. 蒸的时间8-12分钟均可，可根据喜好胡萝卜的软硬度调整。
“用爱 *** 美食，用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meg *** 跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。美食著作《百万点击量的家常菜》。
好吃到飞起的胡萝卜素煎包，这样做0失败胡萝卜中含有大量的维生素、胡萝卜素，适量吃胡萝卜可以缓解夜盲的症状，有利于视觉功能的发育。另外吃胡萝卜还可以增强机体的免疫力，全家都适合吃哦
By 我是杨杨呀
用料- 胡萝卜 适量
- 鸡蛋 5个
- 盐 适量
- 耗油 2勺
- 食用油 2勺
- 香菇 7朵
- 面粉 适量
- 酵母粉 适量
- 十三香 适量
1、面粉加酵母放活成面团，醒发
2、胡萝卜洗净擦成细丝
3、锅中加入适量食用油，加入胡萝卜翻炒断生
4、鸡蛋炒碎
5、香菇洗净，切碎
6、胡萝卜，鸡蛋碎，香菇碎加入蚝油，十三香，盐翻拌均匀
7、醒发好的面团排气，分成大小均匀的剂子，擀成包子皮
8、包成自己喜欢的样子
9、电饼档或者平底锅加入少量食用油，放入醒发好的包子，加热2分钟后加入面粉水，盖好锅盖，煎15分钟
10、出锅
11、这样做的煎包小朋友非常喜欢吃哦，尤其适合不爱吃胡萝卜的大小宝宝们
小贴士胡萝卜擦成细丝，国内加少量食用油翻炒断生，这样不容易出水，营养不流失
胡萝卜的营养功效肠胃不适、便秘，夜盲症， *** 功能低下，麻疹，百日咳，小儿营养 ***
胡萝卜的饮食禁忌1、不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜
2、服用双氢克尿塞时不宜食用
3、食用时不宜加醋太多， 以免胡萝卜素损失
4、食时咀嚼时间不宜过短
5、不可与红白萝卜同时食用
6、不宜与富含维生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、柠檬、草莓、枣子等）同食 *** 维生素C，降低营养价值。
7、禁忌生食 (胡萝卜虽是蔬菜，但只有烹调，其所含的类萝卜素才较稳定。按照我们一般的炒菜 *** ，营养可保存76%至94%。因此生吃胡萝卜，类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收，从而造成浪费。
8、研究发现，妇女过多吃胡萝卜后，摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲 *** 的妇女不宜多吃胡萝卜
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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秋天用这菜包包子特别香，胡萝卜素是大白菜的74倍在阅读此文之前，麻烦您点击一下“关注”，既方便您进行讨论和分享，又能给您带来不一样的参与感，感谢您的支持。
2023-09-11 08:44·大营家美食中，有一句古老的谚语：“头伏萝卜，二伏白菜”。这句古老的谚语，凝结着农业智慧的结晶，为了迎接秋天的萝卜和白菜丰收季节，农民们采用了一系列精心设计的农事策略。
一切始于二伏时节，也就是七月末到八月初。在这个时候，农民们开始播种白菜。然而，白菜的 *** 非常微小，无法精确地一颗一坑地播种。结果是，大量的幼苗在田地里生长了出来。这个时候，农民们必须采取行动，以确保每棵小白菜都能够得到足够的生长空间和养分。在这个阶段，农民们会小心翼翼地拔除多余的小苗，只留下最有潜力的植株。这个过程保证了小白菜的品质和生长环境，使它们能够茁壮成长。
通过这个精心设计的时间表和“定植”策略，农民们在秋季获得了大丰收。这些小白菜可以大致分为两大类，一种是纯粹的小白菜，如奶油白菜、上海青、油菜、鸡毛菜等，这些小白菜不结球，口感通常鲜嫩清脆。另一种是经过“定植”的小白菜，它们带有大白菜的基因，因此更加“肉质”，口感略有不同。
小白菜富含各种营养，特别是胡萝卜素和维生素A，对孕妇和产妇的健康非常有益，有助于提供营养、滋润皮肤并改善视力。此外，小白菜还富含膳食纤维，对肠道健康也有积极作用。它可以用多种方式烹饪，包括炒、涮、煮，以更大程度地保留其丰富的维生素C。如果有大量的小白菜，可以将其一次 *** 焯水、过冷水、榨干，然后存放在冰箱中，以备用于包饺子、包子、馅饼或煮面等各种美食。这样保存的小白菜在几天内食用不仅保持了其营养价值，口感也不会有太大的变化。
而今，我将用这些丰收的小白菜蒸一锅鲜嫩的包子，当晚餐时分来临， *** 的香味扑鼻而来，新鲜出炉的包子外皮金黄酥脆，内馅鲜美可口，每一口都是满满的幸福。食欲被唤醒，但还不止于此，我觉得还需要一碗稀粥来作为完美的搭配。稀粥煮得刚刚好，滑嫩可口，满足了我的胃口，让我感到非常满足，一起来看看我是怎么做的吧。
推荐食谱：【小白菜猪 *** 菇包子】
准备食材：小白菜、香菇、猪肉、面粉
*** 步骤：摘下小白菜叶片，清洗干净，并确保多次冲洗以去除泥沙。烧一锅开水，加入食盐和食用油，将小白菜焯水1分钟左右，使其变软。然后迅速将它们放入冷水中降温，挤干水分。
将焯水后的小白菜切碎，然后加入少许小苏打或食用碱、芝麻、香油，搅拌均匀，以锁住白菜的水分。
清洗并切碎泡发好的香菇。如果使用肥肉，切成细条并煸炒出油，然后加入香菇，炒香后放入碗中备用。
将泡好的发面中加入酵母、白糖和食用碱，搅拌均匀。然后加入面粉，揉成光滑的面团。
将面团擀成包子皮，然后加入青菜馅，将包子包好，确保不封口。
将包子放入蒸锅中，盖上盖子发酵1小时左右，然后蒸12分钟至包子蓬松而熟透。
以下是三个小贴士：防止发黄：在煮小白菜和香菇时，加入少量食盐和食用油可以帮助防止青菜和香菇变黄。此外，将小苏打或食用碱加入切碎的小白菜中，也可以帮助保持它们的鲜绿色。注意发酵：在包子 *** 的发酵过程中，确保将包子发酵得足够饱满。这将确保包子在蒸制时能够蓬松起来，口感更好。调整火候：在蒸包子时，要掌握好火候。蒸12分钟是一般指导时间，但根据您的具体情况，可以微调蒸制时间，确保包子煮熟而不过熟。要经常检查包子的状态，以确保它们达到理想的口感。总结：
小白菜的丰收季节不仅带来了美味佳肴，更反映了农民们智慧的农耕方式。这种古老的传统不仅提供了丰富的食物，还传承了文化与智慧。当我们品尝美食时，不妨想一想背后的故事，这会让美食更加美味。如果您喜欢这篇文章，请点赞、在看、分享给更多朋友，感谢大家的支持，愿大家身体健康，享受美味生活！
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6种素馅包子馅配方和做法，清淡素净，营养健康，比肉馅的还好吃本期导读：6种素馅包子馅配方和做法，清淡素净，营养健康，比肉馅的还好吃
包子是北方人喜欢吃的面食之一，当早餐或者晚餐都不错，受到了大家的喜爱。不仅肉馅包子好吃，素菜包子同样十分美味。
分享6种素馅包子馅配方和做法，清淡素净，营养健康，比肉馅的还好吃，你也学会了，做给家人吃，下面一起看看都有哪些素馅包子做法：
【西葫芦香菇鸡蛋馅包子】所需材料：西葫芦2斤、香菇半斤、鸡蛋5个、虾皮2汤匙、油盐适量、葱1段、花椒粉1茶匙、鸡精1茶匙、
做法步骤：
1.西葫芦洗净，如果西葫芦比较老，就需要去皮，西葫芦比较嫩，就不用去皮。
2.把西葫芦切成两半，去掉瓜瓤，再把西葫芦擦成丝，加入少许盐，拌匀，腌制10分钟左右。
3.锅内加入水烧开，下入香菇焯水，把香菇煮4-5分钟，将香菇捞出，放到冷水中投凉，捞出沥净水分，香菇焯水可以去除香菇的异味和杂质，使香菇的味道更纯正。
4.把焯好水的香菇切成末，把虾皮投洗一下，再切成末，大葱切成条。
5.鸡蛋磕入碗内，搅打均匀，把腌制好的西葫芦丝，用手团成团，攥净水分，再切几刀，把西葫芦丝切短一些。
6.锅内加入油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，蛋液加热至稍凝固，用筷子转圈划炒，把鸡蛋炒成小块，把鸡蛋块盛出待用
7.锅内再加入油烧热，下入葱条，炸制葱油，小火翻炒葱条，把大葱翻炒至颜色变金黄，微焦，关火，将葱捞出来，葱油就做好了。
8.把西葫芦丝和香菇粒，鸡蛋块，一起放入盆内，淋入炸好的葱油，加入盐，花椒粉，鸡精，用筷子翻拌均匀，西葫芦鸡蛋包子馅就拌好了。
【茴香鸡蛋馅包子】所需材料：茴香1斤、鸡蛋5个、油盐适量、葱1段、姜1块、鸡精1茶匙、
做法步骤
1.茴香洗净控水，再把茴香切成末。
2.鸡蛋磕入碗内搅打均匀，锅加入油烧热，淋入鸡蛋液，待加热至蛋液稍变凝固，用筷子在锅内不停地划圈，把鸡蛋搅碎，搅成小块，盛出晾凉待用。
3.葱切葱花，姜切末。
4.把茴香放在盆内，加入熟油，拌匀，这样拌茴香馅时，茴香就不容易杀出水。
5.再加入鸡蛋碎，盐，葱花，姜末，鸡精，拌匀即可，茴香鸡蛋包子馅就调好了。
【韭菜鸡蛋馅包子】所需材料：韭菜1.5斤、鸡蛋5个、虾皮适量、豆油、盐适量、
做法步骤：
1.准备好所需材料，韭菜择洗干净，摊开，晾一下韭菜的水分。
2.鸡蛋磕入碗内，打散。虾皮用清水投洗一遍，去除灰尘，再把虾皮剁成末，锅内加入油，加热至冒烟，关火，把油倒出晾凉。豆油用的是生豆油，需要炼制一下，去除生豆油的味道，如果是熟油或者是色拉油，就不需要炼制了。
3.锅内重新加入油烧热，淋入鸡蛋液，待加热至蛋液稍变凝固，用筷子在锅内不停地划圈，把鸡蛋搅碎，搅成小块，这样鸡蛋块就不用切了，将鸡蛋块盛出晾凉待用。
4.期间，将韭菜切成半厘米左右长的小段，韭菜切好后，不要用刀剁。
5.把韭菜放入深一些的盆内，加入炼好的油，拌匀，韭菜加入油后，会锁住韭菜里面的水分，后面加盐，就不会把韭菜腌出水。
6.下入鸡蛋碎，虾皮末，盐，翻拌均匀，把盐拌开就可以了，不要过度搅拌，韭菜鸡蛋包子馅就拌好了。
【豆腐馅包子】所需材料：北豆腐1块、鸡蛋4个、胡萝卜1根、蒜苗1把、油盐适量、葱1段、姜1块、蚝油1汤匙、十三香1茶匙、
做法步骤：
1.胡萝卜去皮洗净，然后把胡萝卜先切成片，再切成丝，最后再切成末。蒜苗摘洗干净，再把蒜苗切碎，葱切葱花，姜切末。
2.锅加油烧热，油量稍多些，把油加热至冒烟，关火，舀出一部分的油，晾凉，一会儿拌馅料用，开火，淋入鸡蛋液，摊开，待蛋液稍凝固，用筷子转圈不停的搅拌，把鸡蛋搅拌成小块，这样炒出来的鸡蛋就是碎碎的，非常的均匀，盛出晾凉待用，如果炒的鸡蛋块比较大，用刀把它切碎。
3.锅加水烧开，把豆腐切成块，下入锅内焯水，水开后，煮2-3分钟，捞出控净水分，把豆腐晾凉，再把豆腐切碎，切成小块。豆腐放盘内，用勺子压成小块也可以。豆腐焯水可以去除豆腐的豆腥味。
4.把炒好的鸡蛋放在盆内，加入豆腐，胡萝卜，葱姜末，加入刚才盛出炼好的熟油，再加入盐，蚝油，十三香，用筷子搅拌均匀，撒入蒜苗，搅拌均匀即可，这样包子馅就调好了。
【什锦素馅包子】所需材料：白菜半棵、胡萝卜1根、粉条1把、水发木耳1碗、虾皮2汤匙、油盐适量、葱1段、姜1块、花椒20粒左右、蚝油1汤匙、生抽2汤匙、十三香1茶匙、
做法步骤：
1.准备好所需材料，木耳要提前泡发好，粉条是干的，需要泡发，把锅内加入水烧开，下入粉条煮制，将粉条煮至变软，然后将粉条放在温水中泡发，将粉条泡发至无硬心即可。
2.白菜叶子剥开投洗干净，沥净水分，胡萝卜去皮洗净。
3..胡萝卜切成碎末，白菜切成碎末，加入少许盐，用手抓匀，把白菜杀出水后，将白菜攥净水分，不用太干，放在盘子内。
4.葱姜切成末，虾皮用温水投洗干净，攥净水分。
5.将泡发好的粉条，切成小段，木耳摘去根部，投洗干净，切碎末。
6.锅加油烧热，将油加热至冒烟，关火，将油的温度降下来，开小火，下入花椒小火炸制，将花椒炸至微焦，关火，将花椒捞出不要，将油温加热至冒烟，晾凉，再炸制花椒，这样包出的饺子没有生油味。花椒要用小火炸制，用大火容易炸焦。
7.将白菜末，胡萝卜末，粉条段，木耳末，一起放在盆内，加入虾皮，葱姜末。
8.淋入炸好的油，再加入蚝油，生抽，少许盐，十三香，用筷子搅拌均匀，这样包子馅就调好了。
【包菜鸡蛋粉条馅包子】所需材料：包菜1棵、鸡蛋3个、粉条1把、油盐适量、大葱1棵、蚝油1汤匙、生抽2汤匙、花椒粉1茶匙、十三香1茶匙、
做法步骤：
1.把粉条用温水泡发好，把粉条泡发至没有硬心就可以了，把粉条切成小段。
2.把包菜切碎，撒入半勺盐，用手把包菜揉一下，腌制几分钟，再加入清水把包菜投洗一下，去除盐味，把包菜捞出用手攥净水分待用。
3.胡萝卜去皮洗净，再把胡萝卜切成末，葱切末。
4.锅内加入油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，待蛋液加热至稍凝固，用筷子划圈搅拌，把鸡蛋搅成小块，盛出待用。
5.把包菜放在盆内，加入粉条碎，鸡蛋块，胡萝卜末，葱末，再加入熟油，或者色拉油也可以，蚝油，生抽，花椒粉，十三香，用筷子朝一个方向搅拌均匀，包子馅就调好了。
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