常言道：“荷莲一身宝，秋藕最补人”，当荷花在暑气渐消的日子里凋零，一种食材就进入了吃货的视线，那就是莲藕。
秋季是吃莲藕的好时机，在这个时间段的莲藕，是最清脆甘甜的，不管是清炒、凉拌，还是炖汤，都深受人们的喜爱。但如果你认为它只是好吃，那就大错特错了，莲藕的营养功效同样不可小觑。
《本草纲目》称它为“灵根”，民间说它是“ *** 的医生”，很多营养师也推荐大家常食莲藕。
它含有丰富的蛋白质、淀粉、维生素、铁、铜、钾、膳食纤维和鞣酸等补益成分，经常食用可以健脾益胃、排毒养颜、清热凉血和增强免疫力，无论大人小孩都要多吃了，对身体特别好。
莲藕的营养价值
1、增强免疫力
莲藕的营养价值很高，富含维生素、植物蛋白质以及铁、钙等微量元素，有补气益血，增强 *** 免疫力的作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。
2、清热凉血：
莲藕生用 *** 寒，有清热凉血作用，可用来治疗热 *** 症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。用大白话讲就是，生藕有止血、凉血、散瘀之效，对于口鼻出血、 *** 者有都止血的作用，产后血瘀者使用则有助于淤血消散。
3、美容养颜
在营养学上，莲藕中不仅含有较为丰富的维生素C，还富含蛋白质、植物纤维和钙、镁、钾、磷等多种物质和微量元素。多食莲藕，有助于促进新陈代谢、维持皮肤良好状态，是女 *** 防氧化、抗衰老的好帮手。
4、健脾通便
莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与 *** 内胆酸盐，食物中的胆固醇及 *** 三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕含有的鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
5、止血散瘀
藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。莲藕粉有凉血散血的作用，中医认为藕粉有止血而不留瘀的作用，是食疗佳品。
吃莲藕的注意事项
1、脾虚胃寒、易腹泻者不宜食用生藕：生莲藕 *** 寒，适用于经常口干舌燥和火气大的人。但对于脾胃虚寒、 *** 溏泄的人来说，食用生藕易伤脾胃，且会加重身体寒症。
2、糖尿病患者别把莲藕当菜吃：莲藕中的淀粉含量很高，尤其是七孔藕，糖尿病患者吃了容易使血糖升高，不利于病情控制。
3、生吃莲藕需警惕寄生虫：莲藕生长在淤泥中，容易被寄生虫和致病微生物污染，如果处理不当，生食则可能感染寄生虫，造成腹泻、肠炎、腹痛等情况。所以还是建议要熟食，或者在开水中焯烫后再食用更安全。
食谱推荐
*** 糯米藕
用 料：
糯米 80克， 藕 2节， *** 60克，红糖 50克， 清水 3000ML
做法：
1、将糯米浸泡半个小时，藕清洗干净刮去皮，在藕的一端切开；
2、将浸泡好的糯米塞入藕孔中，不用塞得太紧，但要用筷子适当捅下做到没有空洞；
3、用 *** 固定藕身和盖，然后入高压锅，加入5-6倍的清水，再加入红糖上色，加 *** 提味（加多少按自己喜好)。
4、待糖完全融化后，盖上盖子，大火烧开后转中火压40-50分钟即可。
5、吃前切成片，淋点煮藕的汤汁上去，撒点干桂花装饰。清新又美味；淋点蜂蜜在上面也非常的不错哦。
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藕——益气力，除百病藕原产于印度，后传入我国。在南北朝时期，藕就已经在我国被大量种植，距今已有三千余年的历史了。藕因其味道甘甜、根部及 *** 介能食用，从而在民间流传开来。唐朝大诗人韩俞，也曾写诗攒到“冷比霜雪甘比蜜，一片入口沉疴痊。”
藕入 *** 的历史也已十分悠久，早在《神农本草经》中就有记载：藕“主补中养神，益气力，除百病，久服轻身耐老，不饥延年。”中医认为，生藕 *** 寒，甘凉入胃，可消瘀凉血、清烦热，止呕渴。适用于烦渴、酒醉、咳血、 *** 等症。妇女产后忌食生冷，惟独不忌藕，就是因为藕有很好的消瘀作用，熟藕，其 *** 也由凉变温，有养胃滋阴，健脾益气的功效，是一种很好的食补佳品。而用藕加工制成的藕粉，既富营养，又易于消化，有养血止血，调中开胃之功效。藕连接部分称为藕节，含天门冬素、鞣质等，具有较高的 *** 用价值。藕节和藕在 *** 味、功用上大致相似，但藕节又侧重止血功效。
藕的营养价值比较高，其中含有丰富的维生素、淀粉、蛋白质、膳食纤维及钙、磷、铁等多种矿物质元素。适量食用一些藕，可以有效增加膳食纤维的摄入，增加粪便容量，从而有效预防便秘的发生。
平时在家食用藕，推荐以下几种吃法
一、凉拌藕片
材料：莲藕 两节，小葱、香菜、姜、蒜和辣椒(适量)；
调料：生抽，盐，白糖，醋(适量)；
做法：
1.小葱、香菜、姜、蒜和辣椒切成末；
2.莲藕洗净去皮，切成片，锅里倒水烧开，加少许盐，然后放入藕片，锅里的水再次烧开后再煮2-4分钟；
3.将藕片捞出，放到之前准备好的水里；
4. 将水滤净，放入步骤1中切好的配料，再放入辣椒油、生抽、白糖、醋和适量的盐，拌匀后就可以食用了。
二、糯米藕片
材料：莲藕 两节，糯米 500克，红糖，红枣(适量)；
调料：桂花糖或蜂蜜均可(适量)；
做法：
1.糯米洗净后用清水浸泡2-3个小时。藕洗净去掉外皮；
2.用刀在藕的一头连同藕蒂切掉两三厘米，留作盖子。将已经泡好的糯米填入莲藕中，一边填，一边用筷子捅结实一点；
3.藕眼里都放入糯米后，把藕蒂盖子盖上，并用 *** 固定封口；
4.准备好煮藕用的调料和红枣；
5.把酿好的糯米藕放入锅中，注入清水没过莲藕，在里面放入红糖和红枣，大火煮开后转小火再煮半小时；
6.半小时后放入 *** 再用小火煮一刻钟左右。煮好的糯米藕捞出稍晾凉后便可切片食用了。
5月，抓紧吃这菜，一健脾，二补血，三降压，随手一炒，真鲜美！5月，抓紧吃这菜，一健脾，二补血，三降压，随手一炒，真鲜美！
进入五月，有很多新鲜的食材上市，尤其是荷塘里，有一种鲜味正在生长，它就是藕带。藕带是莲的幼嫩根状茎，古时称藕鞭、藕丝菜、银苗菜，又称藕心菜、藕梢、藕带、藕苗等，口感脆嫩清甜，通常为白色、 *** 、粉 *** 等。
藕带和莲藕是同一个 *** ，藕带膨大后就变成了莲藕，最合适的采摘藕带的时间是夏季的雨后，顺着伸出水面的“绿桩”向下直至淤泥中的根，桩越低，下面的藕带越嫩。
藕带被称为“夏季之一鲜”，含有丰富的植物蛋白、钙、铁、维生素、粗纤维、糖类等营养物质，具有开胃消食、预防便秘、造血补血等作用，还能清热凉血、润肺止咳、减肥瘦身、降压降脂等食疗作用，是非常好的食材。
新鲜上市的藕带， *** 也不贵，一斤8~10元钱，由于口感好、营养高，深受人们的喜爱。藕带的吃法很多，炒、拌、煎、蒸、炸、熘、生吃皆可，既可作主料，又可作配料，荤素皆宜。
立夏后，如果遇到藕带，千万别错过，买一些做给家人吃，下面给大家分享几个藕带的做法，
一、清炒藕带
准备藕带、香葱、食用油、食盐、生抽。
1、新鲜藕带一把，用刮刀轻轻刮掉外皮，洗干净后切成小段，放入水中浸泡防止变色。蒜瓣去皮切末，藕带沥干水分。
2、起锅烧油，放入蒜末爆香，倒入藕带大火翻炒半分钟，加入适量食盐、生抽、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
二、凉拌藕带
准备藕带、黄瓜、花生、红辣椒、食盐、白醋、白糖、剁辣椒、香油。
1、花生米淘洗干净，用清水浸泡2小时，去除花生米。锅里倒入适量油，放入去皮花生米，小火翻炒一会儿，炒熟后盛出放凉。
2、黄瓜洗干净，切成小丁。藕带洗干净，切成小段。烧一锅开水，放入适量食盐、白醋，倒入藕带煮1分钟，捞出过凉水，沥干水分备用。
3、红辣椒洗净后切丁，把黄瓜、藕带、花生米放在一起，加入适量食盐、白醋、白糖、香油，再放入红辣椒丁，翻拌均匀即可。
三、酸辣藕带
准备藕带、小米椒、蒜瓣、食用油、白糖、白醋、鸡精、食盐。
1、藕带洗干净，斜刀切段，放入清水中浸泡备用。蒜瓣去皮后切末，小米椒切段。起锅，倒入适量油烧热，放入蒜末、小米椒爆香。
2、藕带沥干水分，倒入锅中大火翻炒一会儿，断生后加入适量食盐、白糖、鸡精调味，出锅前淋入适量白醋，炝出酸香后即可出锅。
藕带具有很高的营养价值，是食物也是 *** ，可以健脾、祛湿、降压、补血，对身体非常好，如果遇到了千万别错过，老少皆宜，全家都爱吃。觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。
天气干燥，一碗莲藕排骨汤，清甜可口不上火哦时下，已经进入年尾。气温下降，也正是吃火锅打边炉的好时候。
然而天气干燥，在饮食上过热气，往往容易引起上火，稍有不慎还可能引起咽喉疼痛、嘴角起泡，甚至痔疮发作。要想不上火，在饮食中不妨搭配一些清热润燥的食物，比如马蹄、茅根、竹蔗、马蹄等。
降温后，火锅店热闹
在吃火锅的同时，广州市之一人民医院 *** 学部中 *** 师唐榕特别给您推荐一款清润滋补靓汤，香甜可口，预防上火！
推荐食疗方
莲藕马蹄排骨汤
材料（3-4人份）：
莲藕500克、马蹄 *** 克、花生米50克、猪排骨500克、生姜5片、食盐适量。
做法：
1. 将上述食材洗净，花生清水浸泡，莲藕、马蹄刮净外皮，切块备用；
2. 猪排骨斩件，焯水；
3. 汤锅中加入适量清水，放入猪排骨、莲藕、马蹄、花生米和生姜片，武火煮沸后转文火煮1小时，食用前调味即可。
功效：
清热凉血、养阴润燥、健脾养胃消食。
莲藕汤清甜凉血
唐榕指出，莲藕是冬季的应季食品，同时它也为 *** 食同源之佳品，生用具有凉血、散淤之功，熟用能益血、止泻、健脾、开胃，可谓生熟食用都是宝。
马蹄，又叫荸荠，在广东人的餐桌上比较常见，马蹄糕、马蹄羊肉汤等，其功擅清热解毒、凉血生津、消食除胀，现代研究显示其含有的抗菌成分，对降压也有一定效果。
花生米 *** 味甘平，功擅健脾养胃、润肺化痰，再搭配滋阴 *** 、益精补血的猪排骨。全汤清润可口，有清热凉血、养阴润燥、健脾养胃消食的作用。
专家指出，此汤方适合大多数人食用，尤其适合吃火锅、干锅、煎炸、辛辣等食物，引起的皮肤干燥、咽痒干咳、津液亏损、 *** 干结以及脾胃虚弱所致的消化 *** 、食欲不振等人群服用。
文、图/ 羊城晚报全媒体记者 张华
图/视觉中国
冬天吃藕最滋补｜健康吃藕，先了解这些莲藕排骨汤是人们更爱的冬季滋补养生汤之一。忙碌了一天后，一家人围坐着吃一锅热气腾腾香气四溢的排骨藕汤，甭提多惬意了。除了炖汤，白白胖胖的莲藕，可以做辣炒藕丁、凉拌藕泡片，清脆爽口；也可以做桂花糯米藕，饱满软糯……总有一种能够吸引你的味蕾。
不过，莲藕的营养如何呢？冬天吃藕真的养生吗？如何健康吃藕呢？今天我来跟大家聊聊吃藕的话题。
莲藕营养好，但不神奇
藕属莲科植物，是莲的根茎。莲藕的营养价值如何呢？
碳水化合物含量高 尤其是淀粉含量，通常在10%～20%之间，它们提取出来其实就是好喝的藕粉。莲藕的口感，尤其是那种煮熟后粉粉糯糯的感觉，和淀粉含量高有很大关系。
维生素C丰富 100克莲藕中，大约含有44毫克左右的维生素C，这在白色蔬菜中算比较丰富了。在蔬菜较少的寒冷冬季，吃莲藕能够帮助人们获得丰富的维C，是很不错的秋冬食材。
丰富的钙 100克莲藕的钙含量大约在40毫克左右，虽然比不过牛奶，但在蔬菜中也算比较丰富的。
藕变黑了，还能吃吗？
你可能也有这样的经历，买回家洗干净切好的藕白白净净的，但是放一会儿就黑了，尤其是用铁锅一炒，就黑得更严重。
这样的莲藕究竟有没有问题，还能吃吗？都说莲藕是出淤泥而不染，但是为啥在空气中却那么容易变黑呢？
其实不用担心，莲藕之所以变黑跟它体内所含的多酚类化学物质有关。
多酚类物质，在多酚氧化酶（PPO）的作用下，氧化为被称为“醌”的化学物质，这些醌再聚合在一起就形成了黑色素，这个过程叫做酶促褐变。
实际上，我们看到的切开的苹果变成褐色，放在冰箱里的香蕉变得乌黑，都是由于这个原因。
多酚类物质还有一个共同的 *** 质就是，能跟铁离子结合形成或紫或蓝的有色络合物。莲藕中丰富的多酚与铁离子结合后会形成蓝黑色的物质。
藕用 *** 水美白，能放心吃吗？
很多人在挑选藕的时候，都喜欢选择白白净净的，然而有传言称很多商户会用柠檬酸给藕“美白”，使其卖相变好。
真的是这样吗？还能不能放心买藕了？其实 *** 没有那么可怕。
1. 莲藕使用柠檬酸，不违法。柠檬酸是一种弱有机酸，在很多水果和蔬菜中都天然存在，例如柠檬、菠萝等。它刚好有个效果，就是抑制酶促褐变反应的发生。
在果蔬保鲜中，食品级的柠檬酸可以作为加工助剂，也可以作为一种化学保鲜剂，用于防止果蔬的酶促褐变。所以，用食品级的柠檬酸防止莲藕变黑，是安全合法的。
2. 工业级柠檬酸要严查，但不必害怕。工业柠檬酸确实可能含有一些有害成分，是违法行为，应该举报和加强监管。对于消费者来说，如果担心买到了使用工业柠檬酸的美白藕，也不必害怕。把莲藕仔细清洗、去皮，就可以有效去除有害物，不至于危害健康。
两类人吃藕要注意
从营养上看，莲藕属于半蔬菜半粮食。它的淀粉含量较高，通常在10%～20%之间，因此热量不低，一小节约150克莲藕的热量，就和半碗米饭差不多了。所以，这两类人吃的时候要注意：
1. 减肥人士。想要控制体重、减肥的人士，吃莲藕的时候，要注意食物的替换，比如吃了莲藕就少吃点其他主食，少吃点馒头和米饭。不然就很容易长胖。
2. 三高人群。对血糖高、有糖尿病的朋友来说，如果吃了莲藕，就要相应减少米饭、馒头等主食的量，以免淀粉摄入过多，影响血糖控制。像桂花糯米糖藕等，更是要注意量了。
当然，吃藕的时候尽量少用油炸的方式做，油脂太多也不利健康。
中国食品辟谣联盟专家团成员 阮光锋
一审：涂诗卉
二审：陈艳阳
三审：鲁红
冬天吃藕真的养生吗？教你判断藕的营养价值莲藕排骨汤是人们更爱的冬季滋补养生汤。除了炖汤，白白胖胖的莲藕，可以做辣炒藕丁、凉拌藕泡片，清脆爽口；也可以做桂花糯米藕，饱满有力……总有一种能够吸引你的味蕾。
不过，莲藕的营养如何呢？冬天吃藕真的养生吗？如何健康吃藕呢？今天我来跟大家聊聊吃藕的话题。
莲藕营养好，但不神奇
藕，又称莲藕，属莲科植物，是莲的根茎。莲藕的营养价值如何呢？
莲藕主要有三大营养特点。
1.莲藕的碳水化合物含量高
尤其是淀粉含量，通常在10%-20%之间，它们提取出来其实就是好喝的藕粉。莲藕的口感，尤其是那种煮熟后粉粉糯糯的感觉，和淀粉含量高有很大关系。
2.维生素C丰富
100克莲藕中，大约含有44毫克左右的VC，这在白色蔬菜中算比较丰富了。
3.莲藕还有比较丰富的钙
100克莲藕的钙含量大约在40毫克左右，虽然比不过牛奶，但在蔬菜中也算比较丰富的。
七孔藕和九孔藕，哪个更好？
据说，挑莲藕有一个诀窍：要会数孔。七孔藕是糯的，九孔藕是脆的，所以前者适合煲汤，九孔藕适合凉拌。
其实，这种说法没有根据。藕的风味品质和烹饪特 *** ，主要受品种、产地环境、生产过程、成熟度以及新鲜度等影响，跟孔数无关。
一般来说，藕的采收时间越晚，淀粉储存越多，藕会越来越粉。但是，当藕储存时间过长，淀粉因为代谢而消耗，纤维相对增加，藕的口感又会慢慢变脆。
根据莲藕的种植生长季节，不同季节的莲藕，风味有很大的差别。6-7月份夏天的藕脆爽清甜，适合生吃，经常被赋予“果藕”的名号；秋冬的藕口感沙粉、软糯。
藕变黑了，还能吃吗？
你可能也有这样的经历，买回家洗干净切好的藕白白净净的，但是放一会儿就黑了；尤其是用铁锅一炒，就黑得更严重。
这样的莲藕究竟有没有问题，还能吃吗？都说莲藕是出淤泥而不染，但是为啥在空气中却那么容易变黑呢？
其实，不用担心，莲藕之所以变黑跟它体内所含的多酚类化学物质有关。
多酚类物质，在多酚氧化酶（PPO）的作用下，氧化为被称为“醌”的化学物质，这些醌再聚合在一起就形成了黑色素，这个过程叫做酶促褐变。
实际上，我们看到的切开的苹果变成褐色，放在冰箱里的香蕉变得乌黑，都是由于这个原因。
藕用 *** 水美白，吃了会致癌？
很多人在挑选藕的时候，都喜欢选择白白净净的，给人一种出淤泥而不染的感觉。但是，有一个关于藕的 *** 在网上流传， *** 中称：现在很多商户会用柠檬酸给藕“美白”，让它变得白白胖胖卖相好。
柠檬酸是工业产品，含有重金属铅、砷，吃了会 *** 和腐蚀消化 *** ，增加患低钙血症和十二指肠癌的风险。真的是这样吗？ *** 没有那么可怕。
1.莲藕使用柠檬酸，不违法
莲藕变黑是一种正常的“酶促褐变反应”，很多蔬菜水果都有这个现象，例如苹果、土豆、香蕉等。柠檬酸是一种弱有机酸，在很多水果和蔬菜中都天然存在，例如柠檬、菠萝等。它刚好有个效果，就是抑制酶促褐变反应的发生。
在果蔬保鲜中，食品级的柠檬酸可以作为加工助剂，也可以作为一种化学保鲜剂，用于防止果蔬的酶促褐变。
所以，用食品级的柠檬酸防止莲藕变黑，是安全合法的。
2.工业级柠檬酸要严查，但不必害怕
对于消费者来说，如果买到了使用工业柠檬酸的美白藕，也不必害怕。把莲藕仔细清洗、去皮，就可以有效去除有害物，不至于危害健康。最后提醒大家，想买到放心藕，更好去正规的商超和市场购买，千万不要贪便宜。
这两类人要小心吃藕
莲藕虽然好吃，但是它的淀粉含量较高，通常在10%-20%之间，它们提取出来其实就是好喝的藕粉。
从营养上看，其属于半蔬菜半粮食。由于淀粉含量高，热量也不低，一小节约150克莲藕的热量，就和半碗米饭差不多了。现在网上有人戏说吃藕丑，还是有一定道理的，毕竟会长胖。
所以，这两类人吃的时候要注意：
1.减肥人士
想要控制体重、减肥的人士，吃莲藕的时候，要注意食物的替换，比如吃了莲藕就少吃点其他主食，少吃点馒头和米饭，不然就很容易长胖。
2.三高人群
对血糖高、有糖尿病的朋友来说，如果吃了莲藕，就要相应减少米饭、馒头等主食的量，以免淀粉摄入过多，影响血糖控制。像桂花糯米糖藕等，更是要注意量了。
当然，吃藕的时候尽量少用油炸的方式做，油脂太多也不利于健康。
文/阮光锋（食品与营养信息交流中心科学技术部主任）
来源： 北京青年报
“入伏吃三白，长夏不受苦”，“3白”指的是啥？清凉消暑又营养入伏后，也就意味着一年中最炎热的酷夏开始了，燥热难耐，稍微动一动就会汗流浃背。所以人们也开始重视三伏天的饮食问题。
进入三伏天以后， *** 消耗量大，很容易伤精耗气、脾胃运化能力下降，故而多数人食欲不佳，饭量减少，此刻养生饮食很关键。
“入伏吃三白，长夏不受苦”，三白指的是啥？清凉消暑又健胃。
1.之一白：莲藕
莲藕口感清脆又清凉，很适合三伏天食用。莲藕有清热消暑、开胃健脾的作用，三伏天天气温高，吃些莲藕不上火还健脾。
推荐做法：【酸辣莲藕】
1.准备莲藕一节，把外皮削干净再切成均匀薄片，放入盆中加入清水，再倒一点白醋搅拌均匀，浸泡几分钟。用清水浸泡隔离空气，加入白醋同样是为了防止氧化变黑。
2.准备大葱一段，破开切成葱花。大蒜几粒，切成蒜片。红椒和线椒各几个，也切成圈。生姜一小块，切成姜末，全部放在同一个碗中。
3.锅内烧水，加入一勺食盐入底味，倒入少许白醋进一步防止藕片发黑，再淋入一点植物油，植物油可以使藕片更加油亮防止营养流失，水烧开以后把藕片倒入锅中。焯水30秒钟，藕片断生以后立即倒出来，用凉开水冲洗降温，保持藕片脆嫩的口感。
4.锅内烧油，油烧热以后，倒入葱、姜、蒜和青红椒圈，中火翻炒出香辣味，沿锅边淋入少许清水，加入香醋10克，食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉2克，快速翻炒化开调料，再加入少许水淀粉方便给藕片入味。
5.把料汁收成粘稠状倒入藕片，颠锅翻炒至藕片均匀裹满料汁，再淋入一点明油提亮色泽就能出锅装盘了。一道简单开胃的酸辣莲藕就做好了。
2.第二白：山 ***
山 *** 虽然是冬季大 *** 认的滋补好食物，但同时也是三伏天营养价值极高的食物。因为三伏天是一个非常煎熬的时期，天气十分湿热，山 *** 有健脾、养胃、生津的作用。
推荐做法：【山 *** 小饼】
1.准备一个大点的盆子，加入适量的清水和少许白醋，山 *** 两根切成段，削净外皮以后放入盆中浸泡与空气隔离，白醋能防止山 *** 氧化变黑。
2.锅内加入适量的清水，放上篦子把山 *** 放入锅中，大火把水烧开以后转小火蒸15分钟。15分钟以后把山 *** 蒸熟取出放入盆中，用勺子摁压成山 *** 泥，山 *** 晾凉以后也可以用手抓成泥。
3.盆中加入2勺面粉，3克酵母抓拌均匀，先搅成面絮再和成面团，用锅盖盖住在温暖的地方发酵2个小时。2个小时以后内部呈现蜂窝状说明面团已经发酵好了，在案板上 刷一层植物油，防止面团粘在案板上。
4.把发酵的面团拉成长条，揪下一小块面团成圆球，剩余的面团都团成大小均匀的圆球，全部团好之后盖上一层保鲜膜，进行二次发酵和松弛。
5.准备一个盘子，均匀刷上植物油，把发酵好的小面团摁压成薄厚均匀的小饼，摆放在盘中，植物油能防止小饼粘在盘底。
6.在电饼档内刷一层植物油，电饼档烧热后把做好的小饼贴在锅内，盖上锅盖烙30秒钟以后 翻面，翻过来以后盖上锅盖再烙30秒 ，来回多翻几次面让小饼均匀受热，小饼烙至两面金黄以后即可出锅。
7.好了，一道香酥柔软的山 *** 小饼就做好了。
3.第三白：冬瓜
俗话说：“头伏食三瓜，医生都来夸”。头伏是一年中气温更高又潮湿闷热的日子，多吃些冬瓜可以清热解暑，抵御炎热的夏季。
推荐做法：【鲜虾冬瓜汤】
1.准备鲜虾500克，剪掉虾头、虾腿，挑出虾线，全部处理好以后放入清水中浸泡一会儿。
2.准备一节冬瓜，把外皮削干净，切成小块，去除瓜瓤，把冬瓜切成片，放入清水中洗干净。香菜洗干净切成段，生姜切成片备用。
3.锅内烧油，油烧热以后倒入姜片翻炒一会儿，炒出香味把冬瓜倒入锅中，加入少许食盐继续翻炒，冬瓜断生以后从锅边淋入适量的清水，大火烧开以后再炖2分钟，冬瓜汤炖成白色时。
4.把虾洗干净，沥干水分倒入锅中，加入少许食盐入底味给虾入味，再煮30秒钟，大虾变色以后淋入一点香油就能出锅装盘了，最后撒上香菜，美味即成。
5.好了，一道清淡营养的鲜虾冬瓜汤就做好了。
（编辑：夏天）
从子实到根茎，带你全方位了解莲的功效莲是一种常见的水生蔬菜，同时也可用于 *** 用及园艺造景。莲是集食用、 *** 用和观赏于一身的植物，具有很高的经济价值。在医学上，莲最早记录于《神农本草经》中，“主补中养神，益气力，除百疾。久服，轻身耐老，不饥延年。一名水芝丹。生池泽”。
图源 | 搜狐网
中医认为莲全身上下都是宝，不同部位治不同的病，而且 *** 用价值相当高。它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入 *** 。李时珍就曾在《本草纲目》中这样妙赞：“夫藕生于卑污，而洁白自若。质柔而穿坚，居下而有节。孔窍玲珑，丝纶内隐。生于嫩而发为茎、叶、花、实，又复生芽，以续生生之脉。四时可食，令人心欢，可谓灵根矣。
接下来，我们就来了解一下莲的各部位都有何功效？
莲房
图源 | 全民大健康拍摄
莲房，味苦而涩， *** 温。以酒煮服，破瘀血，治血胀腹痛。水煮服，可解菌毒。
藕节
图源 | 全民大健康拍摄
藕节，味甘涩， *** 平。大家都知道藕节可以捣汁饮服，用于治 *** 不止以及口鼻出血等情况。
莲子心
图源 | 全民大健康拍摄
莲子心，味苦， *** 寒。可以治贫血、腹泻等症状，有清心去热之功效。
莲子
图源 | 全民大健康拍摄
莲子，味干涩， *** 平。具有益心肾，厚肠胃，固肾气，补虚损，利耳目，除寒湿的作用。
藕
图源 | 全民大健康拍摄
藕具有消食、滋补五脏的作用。
荷叶
图源 | 全民大健康拍摄
荷叶，味苦 *** 平。具有清热解暑，静心安神，润肠通便等作用。
莲子须
图源 | 全民大健康拍摄
莲子须，味甘涩， *** 微温。具有清心益肾，补肾气，补血止血等功效。
莲花
图源 | 全民大健康拍摄
具有镇心安神，养颜轻身等作用。
【Leo小邓】秋季吃莲藕，养阴润燥，提高免疫力秋天是吃莲藕的好时节，因为它有养阴润燥的功效。
让我们来听听Leo小邓的详细讲解吧。
莲藕是秋季备受欢迎的美食之一，其脆嫩的口感和丰富的营养价值备受推崇。点赞并关注Leo小邓，让我们一起来了解莲藕的详细知识。
莲藕富含多种营养成分，如碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维以及多种维生素和矿物质。
莲藕的碳水化合物含量较高，主要为淀粉，能为身体提供充足的能量。同时，莲藕还含有丰富的膳食纤维，有助于改善肠道健康，缓解便秘。莲藕的维生素和矿物质含量也相当丰富，含有维生素C、维生素K、钾、镁等重要营养素。其中，维生素C能增强免疫力，预防感冒和其他疾病。维生素K能促进骨骼健康，预防骨质疏松。钾和镁对心脏健康十分重要，有助于调节血压，降低心血管疾病风险。
此外，莲藕还有助于秋季养生。秋季气候干燥，莲藕滋阴润燥的功效有助于缓解干燥带来的不适，如喉咙干痒、皮肤干燥等。同时，莲藕还含有丰富的营养成分，能帮助提高免疫力，抵御秋季常见的 *** 和细菌。
总之，莲藕是一种营养丰富、口感独特的秋季美食。它含有丰富的淀粉、膳食纤维、维生素和矿物质，具有养阴润燥、提高免疫力等多种功效。在秋季适量食用莲藕，能滋养身体，保持健康。无论是炒菜、炖汤还是凉拌，莲藕都是秋季餐桌上不可或缺的美味佳肴。
莲藕是肝病的“发物”吗？建议：尽量少吃3物，肝脏或许慢慢变好#健康迎新年#肝脏是身体中重要的排毒代谢 *** ，维护身体内部环境平衡，同时参与 *** 代谢，加速 *** 排出，维持身体的健康状态。
“肝不好，百病生”，肝脏作为身体的“解毒将军”，肩负着多种工作，然而肝脏又是特别脆弱的，如果肝脏病变，将会威胁身体各项 *** 的正常运转，对健康造成不利影响。
莲藕是肝病的“发物”？
莲藕作为生活中常见的食材，其中含有丰富的微量元素以及维生素，而且莲藕口感香脆，营养价值高，常吃莲藕具有清肺排毒的作用。
不过有人表示，患有肝部疾病的人群不能吃莲藕，这是为什么？
莲藕的生长环境比较特殊，长期在淤泥中生长，很容易存在寄生虫和细菌，如果食用过多会导致有害成分入侵在身体当中，影响肝脏的排毒功能，加重肝脏的代谢负担，诱发肝脏疾病。
其实从健康角度来讲，莲藕并不是肝病的发物，其实莲藕属于营养价值高的食材，莲藕中含有丰富的维生素C、多酚类成分、以及蛋白质成分，属于滋补食品，可以帮助清除体内的胆固醇，具有降血脂的功效，减轻肝脏的负担，预防脂肪肝，因此莲藕并不是肝脏的发物，甚至在养肝护肝方面还有不错的效果。
建议：尽量少吃4物，肝脏或许慢慢变好
发霉变质的食物
发霉变质的食物当中存在 *** *** ，一旦误食将会损伤肝脏细胞，降低肝细胞的活力，久而久之患有肝部疾病，因此想要维护肝脏健康，尽量少吃发霉变质的食物，避免转氨酶升高之后诱发肝部疾病。
久泡的木耳
木耳需要水浸泡之后才可食用的，但是一定要注意好浸泡木耳的时间，若是浸泡时间过长会滋生一种对身体有害的细菌，例如金 *** 葡萄球菌或者 *** *** ，这些都是对肝脏有害的成分，因此像久泡的木耳尽量远离，这样才能更好的维护肝脏。
半生不熟的食物
醉虾、醉蟹等食物等食物属于半生不熟的食物，虽然好吃，可以满足味蕾的需求，但是在半生不熟的食物中可能存在大量的寄生虫，如果食用，会损伤肝脏的活力，导致肝脏受损，增加肝脏癌变的风险，影响身体健康。
对于半生不熟的食物，请尽量远离，这样才有利于肝部疾病的恢复。
酒精类饮品
“喝酒伤肝”并不是说说而已，如果摄入过多，会对肝脏造成严重的伤害，增加肝脏病变的风险，为了维护肝脏的健康，希望你能尽快戒酒，才能有效减轻肝脏的负担，肝脏一天才比一天好。
若想肝脏变健康，尽量摒弃二个坏习惯
熬夜
如果患有肝部疾病，尽量少熬夜，长期熬夜不利于身体各项 *** 的修复和排毒，影响肝脏的活力，最终诱发肝部疾病，危害身体健康状态。
为了维护肝脏的健康，请改掉熬夜的坏习惯，每天保证8小时的睡眠时间，提高肝功能。
生气
气大伤肝，经常生气会导致肝气郁结，降低肝功，影响个人健康，因此在生活中要学会调节情绪状态，保持乐观的心态才能更好的呵护肝脏。
温馨提示：经常掉发，发质干枯变身体疲惫，精神状态不佳，并且伴有腹泻，尿液测呈浓茶色，而且情绪不佳，会无缘无故发脾气的状态，可别忽视，有可能与肝脏病变有关。
另外想要拥有健康的身体，坚持运动很关键，运动能增强自身的免疫力，提高身体的代谢几率，加速肝脏的排毒的速度，提高肝脏的代谢功能，减少肝脏病变的机会。
