导读：这菜的叶子，钙是土豆8倍，是番茄12倍，可惜很多人都当垃圾扔掉。俗话说：“春有豆角莴笋，夏有黄瓜茄子，秋有菠菜黄花，冬有萝卜白菜”，这俗语意思就是说各个季节适合吃的蔬菜，而现在正值春天，特别适合吃豆角和莴笋。而胡师傅在春天最推荐大家吃的是莴笋，因为莴笋中的莴笋肉、莴笋皮、莴笋叶，都是蔬菜中的良 *** ，特别是今天给大家介绍的莴笋叶，营养价值比很多蔬菜都要高，可惜现在很多人都把它当垃圾扔掉。每当看到大家扔这么多新鲜的莴苣叶时，我真的特别心痛。
蒜蓉莴笋叶
而经历一整个冬天生长的莴苣叶，里面的糖含量特别高，只要将炒一炒，比很多菜都要吃着甜，每次我炒好的一盘莴笋叶，老人和小孩都要抢着吃着，总还嫌我炒少了呢。而莴笋叶不仅含糖量高，其中含有的钙还更高，根据研究，同等质量下，100克莴笋叶含有66.7mg的钙，而100g土豆只有8mg钙，100克番茄仅仅含有5.5mg钙，根据换算，莴笋叶中的钙是土豆8倍，是番茄12倍，所以大家以后不要再把莴笋叶子扔掉了，多给孩子吃，还能促进孩子骨骼发育呢。接下来胡师傅就把这道蒜蓉莴笋叶的做法分享给大家，只要按照我的 *** 做，没有人不爱吃呢！
【原材料准备】：莴笋叶500克、蒜末20克、姜末5克、干辣椒5克、蚝油8ml、胡椒粉2克，食盐、食用油适量。
【蒜蓉莴笋叶的做法】：
之一步：首先将莴笋叶切成4厘米长的段状，然后用流水将莴笋叶清洗2遍，沥干水分即可备用。
第二步：锅中放入适量的油，油温7成热时，将蒜末、姜末、干辣椒放入到锅中爆香，然后将莴笋叶放入到锅中，猛火爆炒半分钟。
第三步：看到莴笋叶变焉后，将蚝油、胡椒粉、食盐全部放入到锅中，继续大火爆炒20秒左右即可起锅食用。
【胡师傅有话说】：
1、炒莴笋叶时，一定要猛火爆炒，这样可以减少莴笋叶中水分的流失，从而使莴笋叶吃着更鲜嫩爽口。
2、炒莴笋叶时，一定要有蒜末、蚝油这2种调料，这2种调料能使莴苣叶吃着更加入味，喜欢吃辣椒的，可以在加几个干辣椒一起炒。
希望大家以后不要再把莴笋叶扔到了，像我这样炒好的莴笋叶不仅好吃，而且营养还非常丰富呢！最后胡师傅想问大家，您吃过莴笋叶吗？还知道春天适合吃哪些蔬菜？欢迎大家在下方评论留言，让我们一起来讨论，一起来向您学习。如果今天美食对您有帮助，请“点一个点赞、点一个关注”，后续胡师傅会更有动力分享更多特色美食给大家！
不起眼的绿叶菜，十种做法口感好绿叶菜是公认的健康食物,但很多人觉得其口感不好,像吃草一样,绿叶菜怎么烹调才好吃呢?我给大家推荐10种吃法。
1.清炒。这种 *** 吃的主要是绿叶菜本身的味道,适用于油菜、小白菜、菜心、油麦菜、空心菜、莴笋叶等。先把绿叶菜洗净切段(尽量切长段),然后热锅下油,油热后投入绿叶菜快炒调味。
2.蒜炒。蒜炒是在清炒的基础上,增加大蒜爆锅环节,吃的是蒜香与绿叶菜的混合味道,特别适用于茼蒿、芥蓝、芥菜、木耳菜、紫菜苔、豌豆苗等有特殊气味的绿叶菜。热锅下油,油热后先放入大蒜(切片或切末)爆香,然后放入绿叶菜快炒调味。当然,也可以根据自己的喜好,用姜、花椒、豆豉、辣椒、辣椒酱等加重调味。
3.做汤。这是最简单的吃法之一,适用于小白菜、木耳菜、菜心、生菜、油麦菜、西洋菜、莴笋叶、空心菜等。水煮开,加入油和盐、姜、葱、鸡精、生抽、醋等调味品调味,放入绿叶菜(菠菜、苋菜、空心菜等要先焯水),快速煮熟即可。
4.先焯后拌。这种 *** 适合烹制多种绿叶菜,最典型的是蚝油生菜、白灼芥蓝等。水烧开,放入绿叶菜煮熟捞出,沥干水分。然后根据自己的喜好,拌以耗油、酱油、芝麻酱、花生酱、辣椒酱、大酱、甜面酱、牛肉酱、蘑菇酱、沙茶酱、海鲜酱等各种酱汁和食用油等。
5.蒸。蒸能减少营养素流失,适合烹制多种绿叶菜,如油菜、茼蒿等。绿叶菜洗净,放入已经烧开的蒸锅中,蒸软后取出,沥干水分,拌以各种自己喜欢的酱汁食用。为了进一步减少营养流失,可以在蒸的时候加入玉米粉、燕麦粉等,或者把绿叶菜切碎与少量面粉和调味品混合,搓成蔬菜丸子,再上屉蒸,有助减少水分流失。
6.做沙拉。这种吃法适用于一些味道较淡的绿叶菜,如生菜、油麦菜、莴笋叶、苦菊等。要注意的是,沙拉酱或千岛酱热量较高,因为它们主要成分是油脂。少量吃是有益的,能促进胡萝卜素、维生素K等营养物质的吸收,但大量食用会导致脂肪摄入过多。与蔬菜沙拉相对应的中式吃法是生拌蔬菜,但也要注意油和盐宜少不宜多,醋、姜、辣椒等无油无盐的调味品可以适量多放。
7.炒肉。绿叶菜炒肉是荤素搭配的吃法,适合各种绿叶菜。热锅下油,油热后先放入肉丝、葱姜蒜等爆香,再放入绿叶菜翻炒、调味即可。另一种做法是肉丝或肉片先用水煮熟(或用油滑熟),再与绿叶菜一起下锅炒。绿叶菜炒肉荤素搭配,不但营养更好,而且有 *** ,适合不太爱吃绿叶菜的人。
8.炒鸡蛋。绿叶菜炒鸡蛋也是荤素搭配且更为简便的吃法,适合烹制韭菜、菜心、油菜、菠菜、木耳菜、小白菜、茼蒿、小葱和紫菜苔等,韭菜炒鸡蛋最为经典。先把鸡蛋炒好盛出,再起锅放油炒绿叶菜,然后倒回炒好的鸡蛋,翻炒混合调味即可。
9.蘸酱。绿叶菜蘸酱只需清洗,无需烹调。苦菊、小白菜、生菜、油麦菜、芹菜叶、小葱、萝卜缨、萝卜苗、鸡毛菜(油菜苗)、莴笋叶、香菜、苦菜等都适合这样吃。酱汁可选用大豆酱、甜面酱、海鲜酱、虾酱、牛肉酱等。
10.做馅。绿叶菜做馅 *** 饺子、馄饨、包子、馅饼等, *** 作稍复杂,但最为可口。菠菜、油菜、小白菜、菜心、生菜、韭菜、油麦菜、芹菜叶、莴笋叶、西洋菜、荠菜等都适合做馅。
遇上这菜叶子别扔掉，教你好吃的做法，吃一口念念不忘，快试试这菜叶子鲜嫩营养，扔掉太可惜，教你好吃的做法，让你馋到流口水
给大家先说个趣事，最近我去买菜，我总是捡回来一些莴笋叶子。春季是吃莴笋的季节，此时莴笋特别鲜嫩，但大家也都知道莴笋是不连叶子卖的。那些被扔掉的叶子都还很嫩，扔掉真的很可惜了。这几天买菜的时候，我便会找买菜的要一些莴笋叶子带回家炒着吃， *** 已经吃上瘾了。
谁知道今天婆婆来我家看到后，还以为我把这个月生活费给花光了，当即打 *** 让公公给我卡上打两千块钱。我跟她解释自己钱够花，只是看到那么嫩的莴笋叶子被扔了很心疼，而且莴笋叶子炒吃真的很好吃，婆婆听完后这才相信我的话。
其实莴笋的叶子和莴笋一样有丰富的营养，而且味道和生菜、油麦菜味道都非常相似。而生菜和油麦菜 *** 比小青菜还要贵，真不如吃莴笋叶子划算。今天，钰姐也给大家带来一道莴笋叶子的吃法，保证让大家越吃越喜欢，学会了再也别把莴笋叶子不当好了。
蒜香莴笋叶
食材准备：莴笋叶子500克、红干椒3个、蒜头2头、盐1小勺、生抽2勺、香醋2勺
*** *** ：
1、先准备好莴笋叶子和蒜头等食材，辣椒或辣椒粉也可以不放。
2、先将莴笋黄叶子去掉，然后再将莴笋尖的部分用刀切成小瓣。
3、放入水中，将叶子淘洗干净，沥干水分。
4、调料汁的 *** ：将大蒜粒拍碎、辣椒剪成小颗粒，都放入碗中，再倒入生抽、盐、香醋、芝麻油、2勺温开水搅拌均匀。
5、锅中烧开水，煮开后，滴入小半勺油，然后放入莴笋叶焯水2分钟后，捞出来沥干水分。
6、将焯烫好的莴笋叶码放在盘子里，浇入调兑好的调料汁，即可食用，用来做下酒菜棒极了！
小贴士：
莴笋叶比较嫩，加上焯水后很容易氧化，所以在焯水时候，可以在开水锅里滴入几滴食用油，焯水时间不宜超过两分钟，这样可以更好地锁住叶面水分，使叶子颜色更加翠绿 *** 。当然，味道也是棒棒哒。这个技巧学会了，特别实用，大家买莴笋再也别将莴苣头扔掉了。
好了，今天钰姐给大家带来的小知识就分享到这里。想了解更多有趣的家常菜做法，欢迎大家关注、收藏、分享、评论。
简单快手，下班回家也能做的降压低卡｜麻酱拌莴笋叶莴笋叶不要扔，莴笋叶对于糖尿病和高血压患者有食疗功效，做法简单，吃起来清脆爽口，不要错过哦
By 清汤_挂面
用料- 莴笋叶 200克
- 低盐生抽 10g
- 芝麻酱 15g
- 温水 20克
- 辣椒油 适量
1、莴笋叶摘下来清洗干净
2、去掉干叶，一刀切两段
3、水开后放入锅中焯水2-3分钟，保持爽脆口感，捞出沥水
4、15g芝麻酱加入低盐生抽10g，普通生抽5-8g就好！在加入温水搅拌均匀
5、沥水后的蔬菜摆入盘子中，淋上酱汁，最后淋上辣椒油即可
6、莴笋叶清爽脆甜非常好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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美食：莴笋叶的3种做法莴笋是很常见的蔬菜，这类蔬菜在吃法上也是比较多，不过在对这类蔬菜挑选的时分，也是需要对它进行很好的了解，这样吃的时分，对 *** 健康也是有着很好的辅助作用，那莴笋叶也是不错之选，它也是能够制造成好菜，莴笋叶的做法大全中，对它的制造也是有着一些介绍。
很多人对莴笋叶的做法大全中，它的一些制造 *** 并不是很清楚，因而在挑选的时分，也是需要对它进行很好的了解，这样制造的时分，才会知道具体该如何做更佳。
莴笋叶的做法大全：
发菜莴笋叶汤所需食材：一颗莴笋的叶子，发菜0.5克，鸡蛋一枚，自来水两大碗，胡椒粉半汤匙，盐1汤匙，鸡精半汤匙，香油少量
发菜莴笋叶汤的做法：
1、水烧开后放盐
2、水翻滚后参加莴笋叶和发菜
3、烧开后把鸡蛋边搅边往上淋
4、翻滚后参加鸡精、胡椒粉即可关火
5、淋上香油
小窍门
1、水烧开后先放盐再放莴笋叶,这样莴笋叶会更绿汤也不会发黑;
2、发菜和莴笋叶都是归于一烫就熟的食物,所以开锅后即可,不要煮时刻太长,不然养分会丢失;
凉拌木耳莴笋叶所需的食材： *** ,莴笋叶,蒜,白醋,麻油,芝麻酱,盐
凉拌木耳莴笋叶的做法：
1、 *** 温水泡发，摘除根蒂，淡盐水浸泡顷刻搓洗洁净，煮锅加水烧开，转中火放入木耳煮15分钟左右捞出，清水冲刷挤掉水份。
2、莴笋叶洗净，煮锅加水烧开，放入莴笋叶烧8分钟左右断生捞出，清水冲刷挤掉水份切丁。
3、木耳和莴笋叶装盘，放蒜泥、白醋、盐、麻油、芝麻酱拌匀即可。
莴笋叶拌豆腐干所需食材：莴笋叶150克，豆腐干100克，甜酱油1大匙，醋1大匙，香油1小匙
莴笋叶拌豆腐干的做法：把莴笋叶汆烫，过水，切碎，把水挤干;豆腐干改刀(我买的是卤好的豆腐干，普通豆腐干也行)2.放入盆中把切好的莴笋叶豆腐干调味料参加就行了。
小窍门：莴笋叶丢掉挺惋惜的，它含有微量的苦，比较去火。
以上就是对莴笋叶的做法大全中，它的一些制造 *** 进行很好了解，因而在对它制造的时分，都是能够按照以上 *** 进行，那莴笋叶吃的时分，不必忧虑它会损害到本身，它对促进 *** 消化，都是有着很好的协助作用
前两天吃了蒜蓉莴苣叶，就跟发现了新 *** 似的，又脆又嫩，还绿油油的，觉得比生菜油麦菜啥的都好吃，还很好看，发誓以后再也不扔莴苣叶子了。
还写了菜谱，有人看过后对我说，“家里年年都栽莴笋，吃的眼都绿了，也没烦，叶子凉拌超级好吃，感觉比莴笋还好吃”or“莴苣叶子洗洗蘸酱生吃，或者炒的，烧汤，都吃过，营养又不浪费”
还有的告诉我：“莴笋的叶子炒虾仁很不错，你试试哦” 嗯，这个好。
做了吃了，确实不错，莴苣叶的清香味给虾仁去腥，搭配的颜色也好看。莴苣叶还很坚强，焯烫后颜色更绿，就算再下锅炒，口感依然特别脆，清脆清脆的。
莴苣也叫莴笋，常见菜，一直以来，人们主要吃的是莴笋的茎，其实莴笋叶也不错，尤其四五月份的莴苣叶子，鲜嫩没怪味。
就像菜场里的莴苣，一直都是顶头带着叶子一起卖，支楞挺括又翠绿的，一来是证明菜品的鲜嫩，二来是若碰上个懂行的，连叶吃了它，也是更具价值了。据说，莴苣叶的维生素C和胡萝卜素含量，都比莴苣还高。
虽然这叶子很少被当做菜摆货台上卖，但也并不说明它无用了，会有专门的人来买。我就见过一个，蹲在货台底下挑了满满几袋子的，全是被打下来的大莴苣叶，五毛钱一斤，干嘛用的？人家说是做蒸菜卖的，蒸莴苣叶可受欢迎呢，尤其老年人买的多。
都说莴苣叶对高血压、心脏病和水肿都有一定的食疗作用。其中所含的尼克酸，被认为是胰岛素的激活剂，所以也非常适合糖尿病人食用。
今天所用的莴苣，是从婆婆的小菜园里拔来的，个个都是翠绿的青芯莴苣。洗净削掉外皮，能生吃，清新又脆嫩。两个莴苣头上的嫩叶就够另做成一盘菜。
掰下来的叶片，若觉得稍大的茎有点老硬，就可以像图中这样将前边的一点厚茎掰掉。但若不是太老就尽量别去，焯烫后脆脆的口感就是来自这个茎杆。
【莴苣叶炒虾仁】
材料：虾仁230克，2颗莴苣的叶子；料酒3勺，姜3片，盐3克。
做法：1.掰下来的莴苣叶子洗净，虾仁提前取出解冻。
2.锅中水开，放入莴苣叶，焯烫至全部变色即可关火。一分钟不到，千万别烫时间太长。然后快速的捞到冷水中，过凉后捞出。
3.挤干水分的莴苣叶切碎；虾仁洗净后加入料酒腌制一会，去去腥。
4.锅中倒入少许油，小火，热后放入姜丝炝出香味，然后再倒入虾仁，转大火翻炒。
泡虾仁的料酒就别再倒进去了，否则味道太重会压了虾仁的鲜。
5.将虾仁翻炒至全部卷曲变色后，再倒入莴苣叶碎。
6.快速的翻炒拌匀后，加盐再拌匀即可关火。
小贴士：姜丝和料酒都是给虾仁去腥的，不可省略。虽然是道快手菜，但冷冻的虾仁，怎么炒都是脆嫩的，还比现剥的省事，但是要买品质好的去过虾线的青虾仁。
第二种吃法，莴苣叶焯烫一下，泼点蒜蓉汁，比油麦菜生菜什么的都好吃，一点怪味没有，颜色翠绿，口感清脆。
【蒜蓉莴苣叶】
材料：2根莴苣的叶子，大蒜1头，蚝油3勺，芝麻油2勺。
做法：1.莴苣叶子放入开水中焯烫至变色，速捞到冷水中过凉后，再捞出挤干水分。
2.锅中放芝麻油，热后倒入蒜泥，小火炒出蒜香味后，倒入蚝油，再加小半碗水，拌匀后关火。
3.将焯烫好的莴苣叶码放在盘子中，再倒上做好的蒜蓉汁即可。
小贴士：不用放盐，蚝油的味道足够了。蒜蓉也不能炒的太老，最起码别让它变色，嫩嫩的才只有蒜香而没有苦味。
立夏后，多给家人吃这蔬菜，叶子比茎还营养，解暑补水，少上火。立夏一过，温暖全变成了炎热。艳阳高照时，出门走一圈就会口干舌燥，皮肤晒得发烫。如果饮食上不太注意，吃了些油腻，辛辣的食物就很容易上火嘴痛。炎炎夏日，就要多吃些有营养，水分足的蔬菜，解暑补水，少上火。
今天要说的蔬菜就是莴笋叶，莴笋叶子中含有大量的钙，维生素，胡萝卜素，矿物质，还有抗氧化作用很好的尼克酸。其中胡萝卜素的含量是莴笋茎的10倍以上，维生素B1，B2，C的含量都是莴笋茎的好几倍以上，很明显莴笋叶子比茎营养更丰富，可惜很多人不知道，吃莴笋时都把叶子扔掉了。
鲜嫩的莴笋叶子，不仅营养丰富，水分还足，夏天多吃点非常合适。也许你会说，莴笋叶子我吃过，难以下咽，能当菜吃吗？搁在以前我也是这么认为的，自从学会了这种做法，我就喜欢上吃莴笋叶子，营养美味，开胃下饭。
【凉拌莴笋叶的做法】
凉拌是非常适合夏天的一种烹饪方式，并且这种方式能更大限度的减少营养成分的流失，保存住食材里的大部分营养成分。
【食材准备】
鲜嫩的莴笋叶1斤，蒜瓣3个，干辣椒1个，芝麻1小把，生抽和香醋各1勺
【 *** 步骤】
之一步：从莴笋上拔下叶子，去除墨绿色的老叶子，保留嫩绿的叶子，清洗一下；
第二步：莴笋叶子切成小段，叶子末端可以切得稍长一点，叶子底端有较粗的杆，要切短一点；
第三步：锅中放入1000毫升的水，大火烧至沸腾，放入1勺食用油以保持叶子的颜色翠绿，然后把切好的莴笋叶子放进去焯水2分钟；
第四步：焯好水的叶子迅速捞出，平铺在漏勺里，一来去掉多余的水分，二来散热；
第五步：莴笋叶子凉下来后，装到盘子里；
第六步：蒜瓣切成末，干辣椒切小段放入碗里，芝麻也放进去，淋上刚出锅的热油爆出香味；
第七步：往碗中加入1勺食盐，1勺生抽，1小勺香醋，搅拌均匀；
第八步：把小碗中的料汁倒在莴笋叶子上，翻拌均匀，放置5分钟入味，美食就做好了。
端上桌，首先吸引到我的是嫩绿的色泽，粘上了料汁越发的感觉鲜嫩多汁；芝麻，蒜末的浓香和叶子的清香混合到了一起，直往鼻子里钻；
虽然放了一个辣椒，但只是提一下味，吃起来并不辣；这盘菜看着跟拌生菜有点像，但吃起来味道更香浓，开胃又下饭。
【烹饪技巧】
1. 选叶子的时候，一定要选稍嫩的叶子，老叶子有苦味，不容易嚼烂；
2. 焯过水后，一定要及时长摊开散热，堆在一起，莴笋叶子会发黑变软；
3. 莴笋叶子本身味道清淡水分足，整个烹饪加热过程只有焯水这一步，营养成分保存的比较好，但是这个过程都没油没盐，所以料汁放进去后一定要放置一会才能入味好吃。
凉拌莴笋叶子的做法分享完毕，我想，看过这篇文章后，你一定不会再轻易把莴笋叶子扔掉了吧！谢谢阅读，请点赞，收藏，转发，万分感谢您的支持！这里是宋大姐美食，欢迎关注，每天分享一道营养，美味的家常菜。
这菜全身是宝，很多人只吃茎，其实叶子才是宝贝，简单一蒸，真香导语：这菜全身是宝，很多人只吃茎，其实叶子才是宝贝，简单一蒸，真香！
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。在这个春暖花开的季节，因为春风的原因，会让空气比较干燥，明显感觉口干舌燥，皮肤干，这种不舒服的干燥就是人们口中常说的“春燥”，不仅身体吃不消，还会影响个人心情，因此要多喝水、多吃水果和蔬菜，保证体内的水分充足，少吃油腻、辛辣、生冷的食物，才能缓解干燥带来的不适。
春天的美食中时令蔬菜最为丰富，有菠菜、韭菜、莴笋、芹菜、韭黄、荠菜等等，菜市场里一片绿意盎然，多吃一些新鲜蔬菜既能补充体内的水分，还能避免上火。在众多蔬菜中，我家最喜欢吃芹菜，口感清脆且营养丰富，春天常吃好处多多。说到芹菜，很多人只吃芹菜茎，鲜嫩翠绿的叶子却往往当“垃圾”丢掉，那就太浪费了，芹菜叶口感比茎还鲜嫩，适量食用芹菜叶能缓解“春燥”，不懂吃就太可惜了。
芹菜叶吃起来香味浓郁，同时还能增加食欲，它富含丰富的蛋白质，维生素，胡萝卜素等多种营养元素，比芹菜茎的营养高很多，可别再丢掉了。芹菜叶吃法也很丰富，可以烙饼，包饺子，煮汤，清蒸，凉拌，春天更适合吃蒸菜，接下来就分享下蒸芹菜叶的做法，简单蒸一蒸就上桌，好吃又下饭，真香。
【蒸芹菜叶】 所准备的食材有：芹菜叶、干面粉、陈醋、味极鲜、蚝油、大蒜、香油、盐、植物油
【具体做法】1、芹菜如果吃不完，要用保鲜膜裹起来放入冰箱保鲜，不仅能长时间保存，水分也不会流失，芹菜叶子也不容易发黄。把芹菜叶浸泡揉洗后攥干水分，然后切成小段，晾干表面的水分。
2、把芹菜叶放入大碗中，取一把干面粉撒在上面抓拌均匀，让每片叶子都均匀的沾满面粉，然后装入盘内，放入蒸锅中，大火烧开后蒸10分钟就熟了。一定要注意，芹菜叶太湿的话，面粉很容易成团，所以芹菜叶微干的状态就可以加面粉了。
3、接下来调一碗蒜泥汁，大蒜拍碎后再切碎放入小碗内，倒入2勺陈醋、少许的蚝油、味极鲜，适量的香油、盐搅拌均匀，蒜泥汁就调好了，浇在蒸熟的芹菜叶上，翻拌均匀，也可以蘸着蒜泥吃，入口清香且鲜味十足，非常适合春天食用。
烹饪小贴士：1、面粉也可以换成玉米面，适合中老年人食用。2、喜欢吃辣的朋友可以放一些蒜蓉辣酱或者是老干妈都很美味。
哪天不知道吃啥的时候，就做一盘简单的蒸芹菜叶子，营养又下饭，伴随着气温的回升，时令蔬菜也会越来越丰富，除了芹菜叶子，您还知道哪些蔬菜叶子是被大家忽略的呢？今天的分享就到这里，希望我的分享能让您有所收获，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜。
（小敏）
这菜叶子钙含量丰富，换牙期孩子特适合吃，很多人不知道，扔了生活中，大部分人习惯吃自己认可的食物，对于那些不怎么吃的东西保留着“戒心”，就像莴笋，这菜很多人只吃根茎，却不知道叶子更营养，尤其是在农村，莴笋的叶子都是喂猪吃的结局，殊不知，从营养成分上来讲，莴笋叶的营养是茎部的7倍，含有丰富的“叶酸”和维生素，1天吃上200克莴笋叶，完全能够补充身体所需的胡萝卜素，如果一天能吃500克莴笋叶，则能 *** 所需的VC ，甚至很多乳汁不通的宝妈，多吃一些莴笋叶会发现“泉水自来”。
要问为什么这么多人不喜欢吃莴笋叶子？这跟它本身的口感有很大的关系，莴笋叶形状神似“油麦菜”，却口感微苦，不如油麦菜润滑，更重要的是有口感更好的块茎可以享用，叶子反而沦为了配角。说它的“缺点”，并不 *** 它一无是处，相反莴笋叶子含有油麦菜所没有的“烟酸”，这营养物质被称为胰岛素“激活剂”，血糖高点的老人，多吃这微苦的菜叶子能调节糖代谢，保持健康。莴笋叶子含有丰富的钙质，换牙期孩子同样特适合吃，但很多人觉得苦，扔了！
今天分享给朋友们一款超棒的莴笋叶吃法，口感润滑好吃，绝对吃一次就爱上！
【蒸笋叶】
【食材】：青笋一根、面粉2勺、食用油1勺、食盐半勺、小米辣2个、醋2勺、生抽1勺、大蒜适量、香油1勺。
【做法】
之一步：青笋去掉老叶子以后，把鲜嫩的叶子摘下来清洗干净 ，控干净水分。
第二步：把叶子切成半厘米长短的段，装进一个没有水的小盆儿里。
第三步：打圈浇上适量食用油，把它拌匀，锁住营养不流失。
第四步：2勺面粉放进去；用筷子拌匀，然后放1勺食用盐进去调味。
第五步：蒸锅烧开，蒸笼上刷上一层食用油，把蒸菜放在蒸笼上均匀的铺上，盖上盖子，开锅蒸8分钟就熟了。
第六步：调一份料汁：小米辣和蒜片分别切碎，然后放入醋、生抽、香油、食盐拌匀。
第七步：蒸好的蒸菜盛到碗里，散一散热气，把汁儿浇进去拌匀就可以享用啦！超好吃哦！喜欢吃蒸菜的快试试吧！
这就是今天宋宋分享给朋友们的【蒸笋叶】，营养丰富又好吃，喜欢我的文章，请帮宋宋点个关注哦！如果你有不同的 *** 手法或者更好的建议，不妨留言告诉宋宋。非常欢迎您的留言、转发、收藏和点赞，你的每一次鼓励都是宋宋更大的动力。以上图文均是宋宋原创，严禁 *** 自媒体随意盗用，违者必究
导语：这菜全身是宝，很多人只吃茎，其实叶子才是宝贝，钙含量特别高，错过了真可惜！
“一年之计在于春”，春天气候干燥，阳气开始上升，因此人会出现各种各样的反应，主要表现在口干舌燥、气喘心烦和阳火旺盛等症状，这时我们除了要适当的运动以外，还要注意饮食调整。俗语说“三天不吃青，两眼冒金星”，春天要适当多吃一些当季的时令蔬菜，为身体补充营养和水分，从而有利于缓解“春燥”。这菜全身都是宝，很多人只吃茎，其实叶子才是宝贝，钙含量特别高，春天别错过，这菜就是莴笋。
莴笋是春天我们常吃的蔬菜，作为春天的时令蔬菜，不仅鲜嫩而且特别的营养，它富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、大量的膳食纤维和诸多微量元素，常吃可以促进消化、润肠通便、改善身体的代谢功能，还可以调节情绪，消除紧张，有助睡眠等，因此深受人们青睐。
很多人吃莴笋只是吃茎，而莴笋上带着的肥大鲜美的叶子却往往会被当做“垃圾”扔掉，其实莴笋的叶子才是宝贝。嫩绿的莴笋叶子不仅口感清香爽脆，而且营养丰富，莴笋叶子中的维生素总体含量比莴笋茎要高很多，其中B族维生素、维生素C、胡萝卜素、尼克酸等营养素的含量都远高于莴笋茎中的含量，另外，莴笋中还含有丰富的钙、钾、碘等元素，尤其是钙的含量非常丰富，有很好的抗氧化功效。春天适量的常吃一点莴笋叶子对身体十分有益，以后再吃莴笋时可别把叶子当垃圾扔了。
莴笋叶子不但鲜美好吃，而且烹饪 *** 也是多种多样，可以拌着吃、可以炒着吃、好汤做馅料也都非常地美味，放到锅里蒸一蒸更是鲜嫩可口，大人孩子都喜欢，快一起来看一下具体做法吧。
【蒸莴笋叶】
1、将莴笋的老叶去掉不要，然后去掉茎，摘下新鲜的莴笋叶用流动的清水冲洗干净，然后切成方便入口的小段，装入大碗中。
2、为了增加底味，在莴笋叶中加入一勺盐和适量的胡椒粉，搅拌均匀后分少量多次倒入面粉，并且翻拌均匀，使得每一片莴笋叶都均匀地挂上面粉。
3、起锅加入适量的清水，然后放上蒸笼，再铺上打湿的笼布，开大火加热将锅烧开，这样先把笼布打湿加热后再放入莴笋叶蒸，蒸好的莴笋叶不会沾在笼布上。锅烧开以后，将莴笋叶抖散均匀地摆在笼布上，盖上锅盖，开大火蒸五分钟。
4、趁着蒸莴笋叶的时间我们来准备料汁：大蒜剁成蒜末后放入碗中，然后加入适量的生抽、蚝油、香油、辣椒油和白糖，搅拌均匀即可。
5、时间到了后关火，直接打开锅，将蒸好的莴笋叶盛出放入碗中，均匀地淋入准备好的料汁，翻拌均匀后就可以开吃了，鲜香又美味。
“春风送暖入仲春，桃柳着装日日新”，随着大地从沉睡中醒来，各种新鲜的蔬菜正是生长旺季，这菜别忘记吃，很多人只吃茎，其实叶子才是宝，它就是莴笋，不但维生素含量高，而且钙含量也高，蒸着吃特香，千万别错过！我是晓峰，喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！
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