时间过得真快，转眼间春节假期已过。相信很多小伙伴这几天会有类似的烦恼，总觉得很饱，本来很喜欢吃的东西，现在也不想吃了，蹲厕所要很久，镜子里的自己明显比春节前“油腻”了不少，双下巴都长出来了，腰围更甭提了……经历了一个春节，高热量、高脂肪的美食都没少吃吧？眼看着天气越来越暖和，就要脱去厚厚的冬装了，爱美的女生可得长点心了，赶快学煮一道可以随喝随取的“掉秤汤”来喝吧！这道汤水用到的食材特别简单：常被我们扔掉的橘子皮和家家都有的大米。我们可以一次多做出来些，储存半个月甚至更久都不会坏。春节后，橘子皮和大米是绝配， *** 喝半月，很多人不知道有啥用。
说起解腻又刮油的食材，大米和橘子皮才是绝配，也许您会觉得它们一个是粮食，一个是果皮，是完全不搭的两种食材，用它俩煮水到底有啥用呢？其实大米和橘子皮是对好搭档。用橘子皮和大米一起泡水喝，真的很厉害，能解决很多人的烦恼！
橘子寓意“大吉大利”，是春节期间家家必备的水果。以前我也不知道吃剩下的橘子皮有啥用，吃完橘子后，就把橘子皮顺手扔掉了，但听老人说，扔橘子皮就等于扔钱，用它煮水能帮我们养了脾胃。令人惊喜的是，大米和橘子皮是天生一对，炒熟的大米可以帮我们代谢热量，把这两种食材用开水冲泡，就是一道“刮油”解腻的汤水了，坚持每周喝几回，喝完清爽舒畅。
这个橘子皮和大米的做法就是：橘子皮炒焦米。它的做法非常简单，别看只是把橘子皮和大米放锅中炒一炒，但并不是每个人都会炒的，火候非常重要，所以有些小技巧必须要知道。橘子皮炒焦米炒焦和炒糊的区别在哪里？荷包都会在下面的详细 *** 步骤中为您解答。
橘子皮炒焦米怎么做？下面就把详细的做法整理出来给您看。喜欢的小伙伴先收藏！
【橘子皮炒焦米】（自制橘子皮炒焦米水）
准备食材：橘子皮和大米适量。
取一小碗大米，用清水淘洗干净，大米的用量没有固定要求，根据自己想要炒出焦米的数量灵活掌握即可。
把淘洗干净的大米沥干水分，放在一边晾干备用。水分越少炒制的时间越短，如果没有时间晾制，还可以用吹风机将大米吹干。
剥下来的橘子皮不要扔掉，收集起来放在大碗里，用淀粉搓洗，洗干净以后冲洗一下，浸泡在淡盐水中5分钟后捞出，这样可以更好地去除掉橘子皮表面的残留。
橘子皮浸泡好以后，捞出来再冲洗一下，放在案板上，切成细丝。不用切得太细致，否则炒制时容易碎。
把橘子皮丝倒入干净无油的炒锅中，先中火把水分炒干，当水汽蒸发以后，翻炒橘子皮时，可以听到“沙沙”的声音，此时转成小火慢慢翻炒，炒到橘子皮丝干燥的状态，盛出来放在一边备用。
把大米倒入锅中，中火不停地翻炒。大米的颜色会从透明变成白色，随着温度的升高，又会慢慢变成浅金色，转成小火继续炒制，直到大米呈现浅棕色的状态关火盛出。炒过的橘子皮和大米不是用来嚼着吃的哟，接下来我就教您橘子皮炒焦米的正确吃法。
取一小勺倒入杯中，用开水冲泡后，盖上杯盖焖上几分钟后饮用，汤色清澈漂亮，味道清香四溢，可以反复冲泡。
橘子皮炒焦米可以天天喝吗？每次喝多少好呢？
橘子皮焦米茶不用天天饮用，每周喝上几回就很好。每次饮用也不要太多，喝上2碗就可以了。
如何储存橘子皮炒焦米呢？
把 *** 后的橘子皮和大米混合在一起，装入干净无水的容器中，放在干燥凉快的地方保存。取用时也要用干净的勺子，以免潮湿变质。炒焦的大米还可以单独存放，用来煮成粥吃美味又营养，老少皆宜。
橘子皮炒焦米是炒得越焦越好吗？ *** 是否定的！我们要把大米和橘子皮炒焦却不能成碳状块，具体要怎么来掌握这个程度呢？我特意拍了一张照片，大家可以清楚地看出炒焦和炒糊有什么区别。
上图中我们不难看出，左边是炒焦的橘子皮和大米，颜色呈浅棕橙色，香味浓郁；而炒糊的则颜色变黑，没有了香味而是苦涩的味道。
春节后，橘子皮和大米是绝配， *** 喝半月，很多人不知道有啥用。也许很多人觉得橘子皮和大米做搭档，实在有点“意外”，更不懂得用它俩一起煮水喝有啥用，殊不知把橘子皮和大米炒香再泡一泡好处特别多。每年春节过后，我家每周都会喝2回橘子皮焦米水，清润又好喝，刮油又解腻，坚持喝半个月下来小脸也变得红扑扑的呢，真的太厉害了，您也试试吧！橘子皮炒焦米虽好，但并非人人都适合饮用，如果您不知道自己是否适合，可以留言给我。
“橘子皮炒焦米”的分享就到这里了，您学会了吗？您的每一个留言，和每一个点赞，都是我前进的动力！喜欢的话记得收藏、分享给身边的朋友。我们下期再见！
一碗解决手脚冰凉问题，教你橙皮生姜这样搭配，作用太厉害了橙子是咱们平常生活 *** 别常见的一种水果，很多朋友比较喜欢吃，因为它吃起来酸酸甜甜的汁水特别丰富。大部分朋友在吃橙子的时候一定会将橙子皮丢掉，其实橙子皮的作用还是非常多的，如果将它们丢掉的话就会造成很大的浪费。今天就用橙子皮搭配生姜跟大家分享一道美食，这道美食就是橙皮姜丝茶，经常喝对我们的身体非常好。
【橙皮姜丝茶】
【 *** 食材】橙子，生姜，食用盐，红糖
【 *** 步骤】
1、下面要带大家一起 *** 的美食是陈皮姜丝茶，经常喝这样的茶对我们的身体很好，可以增强免疫力，营养特别丰富。咱们一起来准备一下橙皮姜丝茶的 *** 食材吧，准备一个橙子，一大块生姜，适量的食用盐。这里准备的食用盐同样也不是用来调味的而是用来清洗生姜的。用食用盐清洗生姜可以去除 *** 残留，这样会将生姜清洗得更加干净。最后再准备适量的红糖就可以了。
2、在咱们平时的时候，很多朋友吃完橙子就会将橙子皮丢掉，其实橙子皮也有很多比较多的妙用，如果丢掉的话就非常可惜了。咱们先将橙子切掉头部和尾部，这样等一会就比较容易剥皮了，然后再将橙子切成小瓣，切好之后把橙子皮全部剥下来，橙子的果肉可以直接吃掉，或者是放到一旁等会再吃。
3、将剥下来的橙子皮放到一个大碗中，加入适量的清水，将橙子皮清洗一遍，清洗完成之后控干水分，放到案板上将橙子皮切成细丝，橙子皮全部切完细丝之后放到一个碗中待用，接下来咱们再来处理一下生姜。将生姜放到清水中用清水打湿，然后在生姜的表面加上一勺食用盐。
4、食用盐能够将生姜表面的细菌和 *** 全部 *** ，而且还可以去除绝大部分 *** 残留，使我们吃起来更加安全，更加放心。生姜洗好之后咱们将它放到另一个碗中，加入清水冲洗一遍，冲洗完成之后沥干水分切成细丝。
5、生姜片切好细丝之后咱们先把它放到一旁，将平底锅取出烧热。把生姜丝放到平底锅中用小火慢慢翻炒，一直将生姜丝炒至变软并炒干里面的水分。生姜一直炒大约5分钟就可以了，炒好之后先出锅放到一旁待用。
6、接下来咱们再用平底锅将橙子皮也放进去翻炒一下，小火不停地翻炒，将橙子皮中的水分炒干。橙子皮的水分炒干以后将生姜丝也放进去翻炒，一直将它们一块炒5分钟之后关火出锅。
7、取一个茶杯，向杯中加入炒好的橙子皮和姜丝，然后加上一点红糖，再加入开水搅拌一下，一直搅到红糖融化就可以喝了，一杯陈皮姜丝茶就做好了，你喜欢吗？
【小贴士】
1、橙子皮丝和生姜丝都要细一点。
2、生姜一定要用食用盐清洗一遍。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
家有陈皮别只会泡水喝，这10种吃法收藏起来陈皮具有理气、健脾、化痰、暖胃等作用，属于 *** 食同源的食材。
除了最简单的泡水喝，还能入菜、入酒、入茶，甚至做成甜点。今天就来分享陈皮的10种花样吃法。
陈皮鸭
陈皮，是粤菜中的百变调味料。陈皮鸭，就是经典菜。
?摄图网
夏天喝老鸭汤，清热解暑还滋补。老鸭肥美，然而腥气也重。加少许陈皮，与香料调和后煨成老汤，陈皮不见踪影，但它的香气渗入鸭肉的每一个细胞。
鸭肉酥软，鸭汤鲜美中多了一味清甜，轻轻一抿，香味便已化在口中。
陈皮花生
陈皮花生，花生的咸香拖着陈皮味，一颗接一颗，一不小心吃多了也不会腻口。
?摄图网
*** 陈皮花生，要先把陈皮和特制配料用水煮开，慢慢熬制出香味，再加入鲜花生蒸煮，煮到花生吸足了陈皮香，而后烘干。
花生原本的鲜甜味完全释放出来，陈皮的香味又渗透到花生中，吃起来格外香醇。
陈皮红豆沙
这款甜品，看似简单，要想做得好吃，也是有诀窍的。
?摄图网
红豆要提前用清水浸泡，让豆子吸饱了水分，变得膨胀胖胖的。和陈皮同煮，煮到红豆变成沙状，捞出红豆，放在滤网上碾碎，分离出红豆壳。
过滤后的红豆沙更细腻，接着放入 *** 煮至融化，一碗软糯香甜的陈皮红豆沙就做好了。
陈皮粥
家有不爱吃饭的小朋友，可以试试用陈皮煮粥喝。
?摄图网
陈皮能理气健脾，燥湿化痰，大米则具有补脾、和胃、清肺的功效。
煮出来的粥，自带清香 *** 气息，想增加营养的，还能加入瘦肉。先把陈皮和大米煮十分钟，再加入腌制过的瘦肉，煮到粥软熟就可以。
陈皮炒蛋
陈皮能去蛋腥味，做陈皮炒蛋，先把陈皮用冷水浸软，洗净切丝。鸡蛋打散搅拌成浆，加入陈皮丝和盐，入油锅翻炒即可。
?摄图网
在民间，陈皮炒蛋是一个缓解孕期呕吐的食疗方，陈皮的柑橘气味有助抑制孕吐恶心感，鸡蛋还能补充优质蛋白。
陈皮泡酒
和杨梅酒、青梅酒一样，陈皮泡酒 *** 起来很简单。陈皮放入无油无水的玻璃瓶中，倒入白酒淹过陈皮，密封好瓶口。
?摄图网
泡好的陈皮酒口感绵润微酸，陈皮有 *** 用价值，这里特别提醒，自制陈皮泡酒的比例配方一定要在专业医师指导下进行，服用治疗 *** 酒请遵循医嘱，适量饮用。
陈皮拌番茄
陈皮磨成粉状，做凉拌菜的时候撒一点，简单又开胃。
?摄图网
比起 *** 番茄，陈皮番茄多了一份健康。番茄切片冰镇一会，均匀撒上陈皮粉，陈皮的甜酸味与番茄的鲜甜味相融合，是一道非常适合夏日食用的凉菜。
陈皮姜汤
俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜，不用大夫开 *** 方”。生姜可以祛风散寒、健脾化痰，风寒感冒的人可以喝点陈皮姜糖水。
?摄图网
将陈皮和生姜切丝，一起放入玻璃杯中，冲入开水，加入适量红糖调味，即可饮用。
陈皮普洱
喝茶的人对这个组合一定不陌生。相比于在茶叶界蝉联数年的老网红“小青柑”，陈皮普洱更加温和。
陈皮普洱和小青柑都属于柑普，小青柑选用的是形状较小，尚未成熟的青柑，味道像青少年张扬的 *** 格，略为 *** 。
陈皮选用的是成熟的柑果，陈放后的味道犹如成熟稳重的中年人， *** *** 少，甜度更高。
陈皮普洱里熟茶的味道更为明显一些，舌尖上泛着陈皮的清甜，常喝生津止渴、醇厚暖胃。
陈皮白茶
陈皮和白茶也是一对好搭档。这俩都具有越陈越香的特质。
市面上有很多陈皮白茶的产品，有些人觉得这些产品里陈皮被切成丝状、块状，品质如何不好辨别。
那就分别购买陈皮和白茶自己搭配吧。泡白茶的时候加入一点陈皮，或者干脆两者一起煮饮。陈皮的 *** 香混合着白茶特有的清甜，口感饱满有张力。
“入膳调百味，入方和百 *** ”，小小的一片陈皮，满足味蕾之外，也折射出人们对健康的追求。
“
香飘屋内外，味醇一杯中。
陈皮的作用和功效作用可以泡茶、泡开水喝，煲汤、煲糖水、做菜，当调味品都可以。
泡茶
1、取出新会陈皮，用开水洗皮，之一趟水倒掉，泡9分钟左右味道更佳，倒出后即可享用正宗新会陈皮茶。
2、冲洗后等陈皮沥干水即可泡茶，口感佳。以上 *** （泡制陈皮茶）口感佳，可搭配各种茶叶一起泡。
酿牛腩
做法：陈皮洗净、泡软，用刀刮去内部白色内膜，切成片，浸泡陈皮的水留用;锅里加入适量的油，放入陈皮、生姜、花椒、大蒜、葱白、干辣椒、 *** 小火炒香;牛肉切块放入开水中汆烫洗净以后，倒入锅内煸炒，喷入适量的料酒，加老抽上色，用生抽、蚝油调味;一次 *** 加入没过所有原料的水及之前浸泡陈皮的水，大火煮开转小火慢炖至牛肉酥烂;转大火，加水淀粉勾芡收汁即可。
*** 翅
做法：鸡翅用盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟;锅内倒入油将鸡翅炸至金 *** 后捞出，然后在锅中放入葱、姜、辣椒炒香，放入炸好的鸡翅、陈皮、 *** 、开水炖5分钟，然后加泡软的枸杞再煮1分钟即可食用。
功效可以为您解决以下困扰肥胖体质、空气污染、脾胃不适、咳嗽痰多、亚健康状态、熬夜等等。
冬季吃水果，非橘子莫属。它滋味酸甜可口，营养丰富，一直很受大家的喜爱。橘子全身是宝，但不少人吃完橘子后，把橘子皮一丢了之，实在可惜！听老人说，扔橘子皮就相当于扔钱，这种说法对吗？吃橘子皮有什么好处？橘子皮怎么做好吃呢？接下来就仔细跟大家说说：橘子皮别再扔掉了，用水一煮，好多人不知道有啥用，真是长知识了。
天越来越冷，我们都愿意躲暖气房里，虽说屋里暖和，但空气却非常干燥，待久了容易口干舌燥，嗓子不舒服，产生内火。每到这时，我家都会多煮一些清润的汤汤水水。说到这儿，很多人想到的是雪梨炖银耳。在我看来，雪梨和橘子皮才最搭。橘子皮煮水有什么好处？很多人不知道，橘子皮用水一煮到底有啥用，作用真的很厉害！
常言道：人尽其才，物尽其用。橘子皮是个好东西，它富含大量维生素、胡萝卜素、有机酸等多种营养成分，冬天喝些橘皮水恰恰能清热，还能缓解嗓子不舒服的情况。记得小时候，每年冬天，奶奶常会用橘子皮和雪梨煮一大锅水，满屋飘香，连不爱喝水的我都爱喝它。
您要是吃橘子，千万别再把橘子皮扔掉了。下面就给大家分享一道橘子皮雪梨汤，食材很容易得到，做法也非常简单，清香甘甜的味道特别受欢迎，全家人都能喝。想熬出一锅好喝的橘子皮汤需要懂得一些小知识：比如橘子皮可以直接用来煮汤吗？有些家长怕孩子不喜欢喝，放些白砂糖可以吗？荷包都会在详细 *** 步骤中为您解答！
橘子皮雪梨汤怎么做？下面就把详细做法整理出来给您。
橘子皮5个、雪梨1个、 *** 3小块。
把剥下来的橘子皮用盐水清洗两遍，盐水可以帮助清除橘子皮上的浮尘和细菌。但盐水的浓度也不宜过高，一盆水放5克盐即可。用盐水洗净后再用流动的水冲洗干净。
洗好的橘子皮要焯一下水，这样可以更好地去除果皮的残留。锅中水开后倒入橘子皮大火煮制，水开后煮5分钟，捞出橘子皮后把水分攥干，撕成小块备用。
梨子要带皮煮，所以也要用盐反复搓洗几次，清水冲干净后，去掉核儿切成小块儿。为了避免梨氧化变黑，尽量要在切好后马上煮制。
把橘子皮和梨一起倒入砂锅中，加入足量的清水大火煮，水开后继续煮制15分钟。
临近收尾时，加入 *** ，煮至完全融化，就可以趁热饮用汤水了。一些家长有这样的理解误区，他们怕孩子不喜欢橘子皮的味道，就放些白糖，这可就错了，要用多晶老 *** 才对哟。
小提示：
糖水喝完后可重新加入清水再次煮制，可以这样反复煮两三次。
橘子皮除了煮水，还可以做成糖橘丝、糖橘丁、糖橘皮、橘皮酱等美味的特色美食，您喜欢吃吗？
如果有时间，把剥下的橘子皮晒干后再煮水更好。
橘子皮别再扔掉了，用水一煮，好多人不知道有啥用，真是长知识了。天气一天比一天冷，这种气候下，家中的孩子更令人担心。孩子抵抗力弱，又不爱喝水，您不妨煮些橘子皮汤。喝上一碗，满口生香，嗓子还特别舒服，不管是大人孩子都能喝。
橘子皮汤做法简单，自从学会这个做法，想想以前扔掉的橘子皮，真是可惜了，橘子皮汤您学会了吗？也试试看吧！
“橘子皮雪梨汤”分享就到这里，您家吃剩下的橘子皮有啥用？赶紧分享给大家吧！您的每一个留言，和每一个赞，都是我前进的动力！喜欢记得收藏、分享给身边的朋友，我们下期再见！
入伏陈皮汤怎么煲？俗话说：“入伏陈皮汤，出伏银耳羹”，意思就是说，入伏时要记得喝陈皮汤驱一驱寒，出伏时要喝银耳汤润一润燥。入伏后，陈皮这味 *** 材可以多用用了。所谓“广东有三宝，陈皮、老姜、禾秆草”，陈皮为三宝之首，你对它的了解又有几多呢？伏天喝的陈皮汤，应该怎么煲？广州医科大学附属中医医院同德分院 *** 剂科王小英副主任中 *** 师指出，长夏季节，湿热多雨，湿气通脾，湿热伤脾，加上人们在夏季喜冷饮，更容易伤脾胃，出现食欲不振、腹胀、便溏、精神不佳等状态。而陈皮能理气健脾和胃，燥湿化痰，在夏季也在养生首选之列。
近代医 *** 用 *** 光谱和高分辨的二阶导数谱进行醇提物的分析鉴别, 可以清楚地看到，不同年份的陈皮，其醇提物随着时间而发生规律 *** 变化。在陈皮醇提物中, 其主要成分橙皮苷在逐年增多, 证明了古人关于陈皮“陈久者良”的说法。 *** 谱图还显示,陈皮在久置过程中产生了有机酸或有机酯类物质,这可能是陈皮的 *** 效随着时间增长而提高的重要原因之一。
推荐三款夏季陈皮饮
陈皮乌梅茶
材料：陈皮10克、乌梅6克、山楂10克、甘草3克。
做法：将以上材料洗净，加水5碗煮至2碗即可。(1碗水约 *** 毫升)
功效：生津止渴，止咳化痰，消暑袪热，除腻 *** 。
陈皮玫瑰茶
材料：陈皮12克、玫瑰花12克、 *** （或蜂蜜）适量。
做法：以上材料加三碗（约500毫升）水煮至 *** 溶后焗服或陈皮玫瑰用热水泡上3分钟后加适量蜂蜜即可。
功效：理气健脾、疏肝解郁、养颜美白。
陈皮生姜水
材料：陈皮3克，鲜姜丝3克。
做法：陈皮、姜丝加入开水中泡3分钟即可。
功效：止咳化痰，驱除风寒，预防感冒。
食用禁忌：陈皮也不是人人能吃，广陈皮偏温燥，易伤津助热。气虚体燥、阴虚燥咳、 *** 及内有实热者要慎用。不了解自己体质的市民，建议直接向中 *** 师咨询一下比较稳妥。（全媒体记者吴婉虹通讯员王雯玉）
来源： 广州日报
暑热心烦如何解？陈皮加一物泡茶饮文/羊城晚报全媒体记者 余燕红
通讯员 王健
暑热天气，心烦气躁，容易出现咽喉不适。广州医科大学附属第三医院治未病科副主任中医师高三德推荐一款“决明子陈皮茶”给大家缓解咽喉不适。
决明子 图/视觉中国
决明子，豆科草本植物的成熟 *** ，味苦、甘而 *** 凉，有清肝明目、润肠通便的功效。现代研究表明，其有促进粘膜修复的功能。
陈皮，味辛苦而温，气味芳香入脾肺，具有健脾和胃、理气燥湿的功效。凡是脾肺气滞、胸闷不畅、脘腹胀痛、呕哕吐泻、食少不适、痰多咳嗽等症，均可以应用陈皮。
两者泡茶饮，有利咽润喉、清肝明目之效。特别适合咽喉不适、便秘腹胀或伴有心烦眼花人群。体质虚寒、平素怕冷、腹泻、胃痛的人群不宜饮用。
决明子陈皮茶
材料：决明子6-9克，陈皮3克。
做法：开水300ml冲入杯中，焗10-15分钟，待晾温后，当茶饮用。每天1次，连续2-3天饮用。
功效：利咽润喉、燥湿开胃、清肝明目、润肠通便。
年份久的老陈皮怎么吃更好，新会陈皮喝法讲究新会陈皮是集茶饮、食用、陈化收藏价值，yao用保健养生功效于一体的、不可多得的具有独特 *** 和稀缺 *** 的yao食同源类的农产品，煮茶、泡茶、配茶、煲汤、炒菜、焖炖、甜品样样精通，陈皮鸭、陈皮骨、陈皮豉汁风味鱼、陈皮鸡、陈皮饼、陈皮瑶柱粥等，都是新会陈皮食用价值的体现，
在茶饮方面，直接喝新会陈皮更是有煮、泡二种喝法品饮方式，低年份有年份的鲜香，高年份有高年份的醇厚，讲究以老为贵、以老为醇！只有陈到一定的足够的年份陈化收藏、yao用保健养生功效才能得到充分体现，
在煲汤、入菜方面，老陈皮更是滋补、食疗、膳养方面的好帮手：老陈皮炖水鸭、老陈皮鸽子汤、虫草陈皮炖排骨、人参鸡汤老陈皮等等.....
而煮上一片心仪的好陈皮、是嗅觉与味觉上双重享受：柑香、果香、清香、陈香、yao香、木香、樟香……醇、甘、和、梅子味、薄荷凉、枣香味、蜜香甜……，不同年份、不同仓储、不同产区、不同品种、不同树龄，新会陈皮的千姿百态，变化多端，也只有走遍各个田间地头、尝遍四季冷暖悲欢，才会深有体会
老陈皮是时间换来的，人生有几个十年二十年，当一片真正的老陈皮交到你手里的时候：驻足深思、察观、远闻近嗅，必不可少。老陈皮陈化时间长，皮身硬干，内部的挥发油物质会减少，黄铜类化合物质含增加，其营养保健yao用价值得到升华。冲泡是很难将其完全释放出来的，所以老年陈皮煮饮更佳。
1，干皮闻香
老陈皮经多年的自然陈放，被赋予了其沉稳内敛的特质， 凑近一闻都是时间的气息，撕开一角绽放内心顿觉异香扑鼻，是馥郁绵柔的柑橘香以及清淡或浓治愈的yao香
2，湿皮识香
老陈皮表面会有一些灰尘、杂质，先把陈皮放在公道杯或茶碗中，用热水简单烫洗一到两次，把水倒掉后，镊子夹起，进行一次闻香。
此时皮身表面湿润，被热水激发的油包会散发该有的香气。
3，去味存香
老陈皮或多或少者会有杂味，杂味来自长期存放、仓储环境以及存放 *** 等，将烫洗好的老陈皮置入壶中，加入少量没过陈皮的水即可，煮开后摇晃壶身连同脱落的橘络一起倒掉。
注：陈皮有橘红和橘白两面，而橘红面的挥发油则是香气的主要来源，比较讲究的话，可以把橘红一面朝下，橘白一面朝上进行烹煮，出味更快。
4. 煮皮出汤
一块陈皮配500-800ml水，煮开后再慢煮3-5分钟，至汤色金 *** 即可饮用，通过汤色，一定程度上可以判断陈皮茶的浓淡，根据个人口味、煮泡时间浓淡自调。
注：老陈皮出汤慢，低年份陈皮出汤快，初煮的陈皮出汤快，久煮后的陈皮出汤慢。
5. 分茶品饮
分茶时保持茶汤温暖，能更好地品味陈皮的香味与滋味。
分茶后，待茶杯中的陈皮茶稍凉到适宜的温度，先进行茶汤闻香再品茶汤滋味。
1）先轻嗅陈皮的香气，让陈皮茶汤的香气萦绕鼻间；
2）再浅啜慢品一小口，让陈皮的香气在口腔中回转；
3）然后饮尽陈皮茶汤，让喉咙与腹腔也感受陈皮的香气；
4）最后再把鼻尖凑到杯子的边缘轻嗅挂杯香气。
6. 察底观皮
老陈皮久煮不烂，久炖不透，煮完后的老陈皮观之，皮非常有韧 *** ，张力十足，用手撕都费劲，撕开后：可闻香、入口嚼！
入口嚼！味同嚼蜡，如同(￣～￣) 嚼木屑（不似低年份新会陈皮那样软糯、吃起来入口顺）。
闻起来！如未将老陈皮完全煮透闻起来的那种yao香、醇香是品饮过程中最浓郁的，喝到最后甚至会出现有喝新皮的味觉感受。
由木到皮、由皮到木，回归母体；皮由木生、终归一体，这大概就是先辈们尝遍百草后发现并应用它的原理所在。
【陈皮称宝，集久益香！喜欢的朋友可点赞、留言评论、收藏或分享哦~】
春天祛湿养脾胃，吃点陈皮食疗方陈皮又名橘皮，为芸香科植物橘及其栽培变种的成熟果皮。中医认为其 *** 味辛、苦、温，入脾、肺经；有理气健脾，燥湿化痰之功，主治脾胃气滞证及痰湿壅滞证。陈皮 *** 食同源，泡茶不仅香气四溢，沁人心脾，煲汤还可理气开胃，祛湿健脾 。
给大家推荐几款陈皮的煲汤方：
1、陈皮老鸭煲冬瓜
材料：广陈皮10克，鸭肉500克，冬瓜500克，薏米50克。
做法：鸭肉去内脏洗净切小块，冬瓜切块，清水2升煮开后放入上述 *** 材，同煮1小时后加盐调味即可食用。
功效：健脾化湿，滋阴清热，老少咸宜。
2、陈皮鲫鱼汤
材料：陈皮5克、鲫鱼1条，葱白三条（连须）。
做法：鲫鱼洗净去内脏，与陈皮、葱白一起放入瓦煲内煲汤温服食。
功效：温脾暖胃，健脾行气。
3、陈皮核桃仁粥
材料：陈皮15克、核桃仁60克、大米200克。
做法：陈皮用水润软后切细丝，核桃仁捣碎，连同洗净的大米一起置于锅内，加入适量清水，约煮1小时成粥，调味即可。
功效：健脾益肾、理气和中、润肺化痰。
“倒春寒”易咳嗽？推荐2款花式陈皮茶近日阳光明媚，但俗话说“未食端午粽，寒衣不入笼”，初春需要预防倒春寒。
广东省名中医、广东省中医院脾胃病科学术带头人黄穗平教授表示，冷空气一到，有些人就容易出现咳嗽、咳清痰、流清鼻涕，这是寒邪入侵、肺部受凉的表现。此类咳嗽，中医归为寒咳。因此如有恶寒怕冷、鼻塞、打喷嚏、流清涕、咳嗽、痰白者，可以用陈皮搭配紫苏叶、生姜等，以祛风散寒，化痰止咳。
陈皮玫瑰花茶
图/林清清
材料：
陈皮1瓣、玫瑰3克。
做法：
将陈皮撕碎，与玫瑰花一起用沸水冲泡，待温度适宜，即可饮用。
功效：
行气解郁。
适用人群：
心情郁闷导致胃口不佳的人群。女 *** 经期不宜。
紫苏陈皮生姜茶
材料：
鲜紫苏叶20克（或干紫苏叶5克），陈皮3克，生姜片3片。（1人份量）
做法：
把姜切成片。将姜片、陈皮放入盛有温水的锅里用大火煮10分钟，加入紫苏煮3分钟即可。
功效：
祛风散寒，止咳化痰。
适合人群：
外感后咳嗽咳痰不断尾，症仍见恶寒怕冷，咳嗽痰多而白，舌苔白厚腻者。
文/羊城晚报全媒体记者 林清清 通讯员 宋莉萍
