能吃的野菜名字，能吃的野菜大全蕨菜

65种野菜 *** ，带你认识不同的野菜和吃法，你想要的野菜都在这里

65种野菜 *** ，带你认识不同的野菜和吃法，你想要的野菜都在这里。一年四季都有野菜，只不过春天的野菜是最多的，虽然现在已经过了春天，但还是有很多不同野菜可以吃的。今天我今天介绍的野菜，是一年四季都有的野菜，并附上 *** ，带你认识不同野菜和吃法。

1、花椒芽

花椒芽是长花椒是嫩芽，是一种非常鲜嫩可口的野菜。花椒芽的吃法有：凉拌，清炒，涮火锅，油炸都可以。

2、荠菜

荠菜的叶子边上有很多齿状，是大家都知道的野菜，荠菜的吃法有：清炒，炒鸡蛋，包饺子，包包子等。

3、鱼腥草

鱼腥草叶子正面绿色，反面是紫红色，根是白色。鱼腥草的叶子和根都可以直接凉拌吃。

4、灰灰菜

灰灰菜的叶子是绿色，中间是白色，在灰灰菜中间是紫红色的。灰灰菜吃法有：焯水后凉拌，清炒，煮汤等。

5、槐花

槐花颜色洁白，非常清香，槐花吃法有：清炒，槐花炒鸡蛋，槐花鸡蛋饼，槐花麦饭等。

6、马齿苋

马齿苋的叶子厚实，杆是实心的，是紫红色。马齿苋有：焯水后再凉拌，或是清炒来吃，或是晒干炖肉吃。

7、草头

草头的叶子翠绿色，草头非常鲜嫩。草头的吃法有：酒香草头，草头煮汤，草头鸡蛋饼等。

8、血皮菜（紫背菜）

血皮菜也叫紫背菜，因为血皮菜的背面是紫色，正面是绿色的。血皮菜的吃法有：血皮菜炒猪肝，清炒血皮菜，或是煮汤都可以。

9、薄荷

薄荷的叶子是绿色，是椭圆形的。薄荷是非常好增香食材。薄荷的吃法有：薄荷炒鸡蛋，薄荷糕，薄荷糖，薄荷鸡丝。

10、野豌豆

野豌豆叶子很小，野豌豆的果实和叶子都可以吃。野豌豆的吃法有：焯水后凉拌，清炒，煮汤等。

11、面条菜

面条菜的学名叫麦瓶草，面条草的叶子比较长，是翠绿色。面条菜的吃法有：蒸面条菜，面条菜鸡蛋饼等。

12、扫帚菜

扫帚菜的叶子非常细长，颜色翠绿，杆是紫色的。扫帚菜的吃法有：蒸扫帚菜，清炒扫帚菜，包包子等。

13、艾蒿（艾草）

艾蒿的别名艾草，艾蒿的叶子正面是绿色，反面是白色的。艾蒿的吃法有：艾蒿打成汁水做成青团，馒头等。

14、清明菜（鼠曲草）

清明菜就是鼠曲草，鼠曲草的叶子是绿色，中间开的 *** 花。鼠曲草的吃法有：用鼠曲草打成汁水做成清明粑。

15、益母草

益母草是叶子是三角形的，杆是方形的，开的是紫花和白花。益母草吃法有：益母草煮鸡蛋。

16、野蒜

野蒜的叶子翠绿细长，长的像大蒜。野蒜的吃法有：野蒜炒腊肉，野蒜炒鸡蛋，野蒜炒辣椒等。

17、野韭菜

野韭菜的叶子翠绿扁，杆是白色。野韭菜的吃法有：野韭菜炒鸡蛋，清炒野韭菜等。

18、黄鹤菜

黄鹤菜的叶子颜色翠绿，叶子边上很多大齿轮状。黄鹤菜的做法有：黄鹤菜焯水凉拌，黄鹤菜炒肉，黄鹤菜炒鸡蛋，黄鹤菜包子等。

19、构穗

构穗是构树的花，是可以食用野菜。构穗的做法有：蒸构穗麦饭，炒构穗，构穗汤等。

20、水芹菜

水芹菜是一种长在水里的野菜，水芹菜长的跟家芹菜有点像。水芹菜的做法有：水芹菜炒肉，水芹菜炒辣椒等。

21、蒲公英

蒲公英的叶子翠绿色，有很多齿轮状，中间开1-3朵的小黄花。蒲公英是 *** 食两用食材，蒲公英的吃法有：凉拌蒲公英，蒲公英粥，蒲公英炒鸡蛋，蒲公英茶等。

22、榆钱

榆钱是榆钱树的果实，颜色是绿色。榆钱的吃法有：蒸榆钱麦饭，炒榆钱，榆钱炒鸡蛋，榆钱窝窝头等。

23、野笋

野笋是现在最多时候，野笋个头小，长的比较细。野笋的吃法有：野蒜炒肉，野蒜炒腊肉，野笋炒辣椒，野笋炒酸菜，或是晒干的野笋煮排骨汤喝。野蒜烹饪前要先焯水。

24、刺儿菜

刺儿菜的叶子边上有很多小刺，颜色是绿色的，刺儿菜的吃法有：刺儿菜焯水后凉拌，清炒等。

25、黎蒿

黎蒿的叶子背面是白色，正面是绿色，杆是紫红色，一般吃黎蒿的杆。黎蒿的吃法有：黎蒿炒腊肉，清炒黎蒿等。

26、野菠菜

野菠菜的叶子是深绿色，比较宽大修长。野菠菜吃过的人不多。野菠菜吃法有：焯水后凉拌，野菠菜炒鸡蛋等。

27、莼菜

莼菜又称湖菜，是生长在湖里的野菜。莼菜的吃法有：凉拌莼菜，莼菜鱼汤等。

28、芡实

芡实的果实和茎叶都可以食用。芡实的果实适合煮粥吃，茎叶可以做菜吃。芡实的吃法有：芡实粥，芡实芋头煲。

29、木槿花

木槿花的花紫粉色，中间开的是 *** 花芯。木槿花是可以食用的野菜。木槿花的吃法有：木槿花焯水凉拌，清炒木槿花，油炸木槿花。

30、野苋菜

野苋菜颜色绿色，野苋菜的叶子比较宽大。野苋菜的吃法有：野苋菜焯水后凉拌。清炒野苋菜。

31、山茴香

山茴香也是野茴香，野茴香，野茴香的气味非常香。茴香的吃法有：茴香饺子，茴香炒鸡蛋，茴香煎饼，茴香油条等。

32、沙松尖

沙松尖是沙松树细嫩的叶尖，沙松尖的叶子非常细小翠绿。沙松尖的吃法有：沙松尖焯水后凉拌，沙松尖炒腊肉等。

33、曲曲菜（苣荬菜）

曲曲菜就是苣荬菜，曲曲菜的叶子是深绿色的，口感比较苦。曲曲菜的吃法有：凉拌曲曲菜，曲曲菜炒鸡蛋，曲曲菜汤，曲曲菜饺子。

34、鹅肠菜

鹅肠菜叶子是翠绿色，中间开的白色小花。鹅肠菜的吃法有：鹅肠菜焯水后凉拌，清炒鹅肠菜。

35、马兰头

马兰头又名红梗菜，马兰头的叶子是绿色，梗是紫红色。一般掐马兰头的嫩尖炒菜吃。马兰头的吃法有：马兰头拌豆腐，马兰头炒鸡蛋，马兰头饺子等。

36、紫藤花

紫藤花的花是紫粉色，紫藤花的花可以食用，叶子不能食用。紫藤花的吃法有：紫藤花麦饭，紫藤花炒鸡蛋等。

37、鸭儿芹

鸭儿芹的别名是鸭脚板。鸭儿芹的叶子是绿色，叶子有三瓣。鸭儿芹的吃法有：凉拌鸭儿芹，鸭儿芹炒鸡蛋，清炒鸭儿芹。鸭儿芹烹饪前需要焯水。

38、枸杞菜

枸杞菜的叶子深绿色。枸杞菜的吃法有：枸杞菜炒猪肝，枸杞菜炒礼包，清炒枸杞菜，枸杞菜肉汤等。

39、香椿

香椿是非常好的野菜，是很多人都爱吃的野菜。香椿的口感非常香。香椿的吃法有：香椿炒鸡蛋，香椿炒豆腐干，香椿鸡蛋饼等。

40、刺苞芽

刺苞芽是紫色中带绿色或是纯绿色都有，杆上很多小刺。刺苞芽的吃法有：刺苞芽焯水后凉拌，清炒刺苞芽，刺苞芽炒鸡蛋，油炸刺苞芽等。

41、山茄秧

山茄秧的叶子是绿色，杆是紫色。还有纯色的山茄秧。山茄秧的吃法有：清炒山茄秧，腌山茄秧等。

42、鸭嘴菜

鸭嘴菜的叶子细长，梗是紫色或绿色。鸭嘴菜的吃法有：清炒鸭嘴菜，焯水后凉拌吃，鸭嘴菜包子等。

43、拐枣

拐枣是一种既可以当水果食用，也可以当蔬菜食用的野菜。拐枣可以直接剥皮食用。也可以用来炖汤吃。还可以用来泡酒喝。

44、车前草

车前草的叶子宽大，颜色是深绿色的，中间长的长须一样的东西。车前草可以用炒菜吃，也可以用来泡水喝。也可以晒干后保存泡水喝。

45、蕨菜

蕨菜有深紫色和深绿色两种，蕨菜是长在大山里的野菜。蕨菜的吃法有：凉拌蕨菜，蕨菜炒腊肉，蕨菜炒辣椒，晒干的蕨菜可以炖肉或是炒腊肉吃。

46、柳蒿芽

柳蒿芽的叶子是深绿色，杆是紫红色。柳蒿芽的吃法有：清炒柳蒿芽，柳蒿芽炒肉，柳蒿炒鸡蛋，柳蒿芽包子等。

47、地皮菜

地皮菜也是地软菜，地皮菜的颜色是深绿色，是长得像木耳一样的野菜。地皮菜的吃法有：地皮菜炒鸡蛋，地皮菜包子，地皮菜饺子等。

48、紫苏

紫苏的颜色以深紫色为主，有的紫苏叶子正面是绿色，反面是紫色。紫苏的吃法有：紫苏鲫鱼汤，凉拌紫苏，油炸紫苏等。

49、柳絮

柳絮的颜色以深绿色。柳絮的吃法有：凉拌柳絮，柳絮包子，柳絮饺子等。

50、桃胶

桃胶是桃树杆上分泌的一种胶体，颜色姜 *** 。桃胶的吃法有：桃胶银耳羹，桃胶红枣银耳羹，桃胶炖奶等。

51、棠梨花菜

棠梨花菜是蔷薇科野生灌木棠梨的花朵。棠梨花菜的吃法有：凉拌棠梨花菜，棠梨花炒辣椒，棠梨花菜汤等。

52、攀枝花（木棉花）

攀枝花也是木棉花，是一种可以食用的花类野菜。棉花的做法有：清炒木棉花，木棉花薏米猪骨汤，木棉花糕，木棉花蛋糕等。

53、石榴花

石榴花就是长石榴的花朵，一般要采集石榴花的雄花，雌花是要结石榴的。石榴花的吃法有：石榴花炒肉，石榴花汤等。

54、菊花脑

菊花脑叶子和杆都是翠绿色的。是一种可以食用的野菜。菊花脑的吃法有：清炒菊花脑，泡椒菊花脑，菊花脑汤等。

55、费菜（田三七）

费菜的别名有很多田三七，金不换等，费菜的颜色深绿色的，费菜被称为是养心菜。费菜的吃法有：清炒费菜，费菜汤等。适量吃些费菜对我们心脏好。

56、松口蘑

松口蘑是一种野山珍，松口蘑颜色是深褐色。松口蘑是非常好的食用菌。松口蘑的吃法有：松口炒肉，松口蘑鸡汤等。

57、洋荷

洋荷的颜色褐红色，洋荷是属于姜类的野菜，也被称为洋荷姜。洋荷的吃法有：洋荷炒肉，洋荷炒青椒等，洋荷适合做泡菜吃。

58、核桃花

核桃花是核桃树的花朵柱，别名有核桃纽，龙须菜等。核桃花的吃法有：凉拌核桃花，核桃花炒腊肉，核桃花炒豆腐等。

59、槐树芽

槐树芽就是槐树的嫩芽，槐树芽颜色翠绿鲜嫩。槐树芽的吃法有：凉拌槐树芽，清炒槐树芽，槐树芽晒干泡水喝都不错。

60、白蒿（茵陈）

白蒿的叶子非常细小，叶子和杆上都很多的白色小绒毛。白蒿的别名阴陈。白蒿的吃法有：蒸白蒿麦饭，白蒿鸡蛋饼。白蒿晒干泡水喝对身体好。

61、虎杖（花 *** ）

虎杖又叫花 *** ，酸筒杆等，虎杖杆上有很多深红色的小斑点。虎杖可以直接剥皮食用。虎杖的嫩叶可以炒菜，炖汤吃。根可以做成冷饮食用。

62、苜蓿

苜蓿的颜色是翠绿色，苜蓿的叶子有三瓣。苜蓿的吃法有：凉拌苜蓿，清炒苜蓿，苜蓿炒鸡蛋，苜蓿花卷，苜蓿包子等。

63、马蹄菜

马蹄菜叶子是绿色，茎是紫红色，开的 *** 小花。马蹄菜的吃法有：马蹄菜焯水后凉拌，清炒，炖汤都可以。

*** 、刺五加叶

刺五加叶子是翠绿带点褐红色，杆上有很多小刺。刺五加叶的吃法有：凉拌刺五加叶，刺五加叶鸡汤等。

65、 ***

*** 是一种非常清香的花朵， *** 颜色洁白，非常好看。 *** 不仅可以观赏还能食用。 *** 的吃法有： *** 粥， *** 炒鸡蛋， *** 枸杞茶等。

总结

以上的65种野菜有很多都是 *** 食两用的食材，烹饪前需要焯水后才行。有的野菜比较寒不适合所有人食用。如果没有食用过的野菜不要轻易去尝试，以免不适应。对于爱吃的野菜的朋友也要注意少吃。野菜虽好并不适合所有人食用。想吃野菜的朋友可以去菜市场或是超市买些来尝尝，切莫自己擅自去采摘，以免错认了。我是@湖北人燕子，还有没有提到的野菜，也欢迎你留言评论或是关注我，谢谢！

免责声明：以上的野菜 *** 和文字仅供参考。不要自己随意去采摘野菜吃，以免错认导致误食，一切 *** 后果都与本文作者无关！

阳春三月，送你57种野菜 *** ，带你见识不同的野菜和吃法

春天挖野菜，送你57种野菜大 *** ，带你见识不同的野菜和吃法。今天是3月6日，昨天是惊蛰节气，惊蛰过后的天气温度逐渐上升，我们这里都有很多的花朵开始盛开了，非常美丽。春天的气温暖和湿润，非常适合各种树木发芽和花朵盛开。春天也正是吃野菜的好季节。春季的野菜非常多样，常见的有：鱼腥草，地皮菜，蕨菜，香椿芽，荠菜，蒲公英等多种野菜。今天我来分享下这57种野菜 *** ，有春天的野菜，还有其他的季节的野菜，下面来看看你都吃过哪些野菜呢？

1、鱼腥草

鱼腥草的别名也叫折耳根，是一种 *** 食两用的野菜。鱼腥草的气味像鱼腥味，因此得名为鱼腥草。鱼腥草是很多四川，云南，陕西等地人爱吃的野菜。现在也是鱼腥草大量上市的季节。鱼腥草最适合洗净后加入调味料凉拌食用。

2、桑叶

桑叶就是桑树的嫩叶，是春蚕食用的食材。桑树结的桑葚是很多好吃的水果，同样桑叶也是不错的野菜。春天的桑叶是最为鲜嫩可口的时候。桑叶可以用来凉拌或是炒菜食用。

3、地软菜

地软菜的别名也叫地皮菜。地软菜的手感分成柔软，颜色深褐色和深绿色。地软菜是春天下雨过后，生长在土地表面上的野菜之一。地软菜是一种好吃的野菜，地软菜清洗起来比较麻烦。地软菜最适合用来和鸡蛋一起炒菜，或是和猪肉一起做馅料包包子食用。

4、扫帚菜

扫帚菜是一种生长在农村菜地，或是野地的植物之一。扫帚菜的颜色是深绿色，叶子非常细长。幼嫩扫帚菜可以用来作菜食用，长老后可以用来作扫帚用。扫帚菜可以用来加入面粉拌匀后蒸熟食用。

5、花椒芽

花椒芽就是花椒树上新长的嫩芽，颜色是深绿色和深褐色。春季的气温回暖，会让很多花椒树开始发芽。花椒芽可以用来炒菜或是加入面糊拌匀后油炸食用。

6、荠菜

荠菜的颜色分深绿色和深褐色两种，是一种生长在菜地或是田埂上的野菜。荠菜的气味香浓，最适合用来和猪肉一起包饺子食用，荠菜还可以用来和鸡蛋一起炒菜食用。

7、柳蒿芽

柳蒿芽是北方比较常见的野菜，柳蒿芽的菜杆是紫褐色和深绿色，叶子是深绿色。柳蒿芽的口感微苦，最适合用来焯水后凉拌，或是炒菜食用。

8、刺嫩芽

刺嫩芽的别名有：刺老芽，刺龙芽等。刺嫩芽是小乔木上生长的嫩芽。刺嫩芽是北方比较名贵的野菜。刺嫩芽最适合用来炒菜，或是炒蛋，炒肉食用都不错。

9、香椿芽

香椿芽的颜色有深绿色和紫红色，香椿芽就是香椿树上生长的嫩芽。春季正是吃香椿树发芽的时候，过了春天，就要再等一年才有。春天的香椿芽气味香浓，可以用来炒鸡蛋食用，或是和豆腐干一起炒菜食用。春天的香椿芽 *** 比较贵。

10、面条菜

面条菜颜色深绿色，叶子非常修长，面条菜的别名叫麦瓶草。春天的面条菜非常鲜嫩可口，最适合加入面粉拌匀后蒸熟食用。

11、菊花脑

菊花脑的颜色是翠绿色，是一种非常不错的无公害野菜。菊花脑是南方的一种野菜，最适合用来和鸡蛋一起煮汤食用，或是炒菜食用。

12、艾草

春天的艾草是最为鲜嫩的时候，艾草也叫艾蒿。艾草的叶子是深绿色，叶子反面上有很多白色的小绒毛。艾草是一种 *** 食两用的野菜。新嫩的艾草叶子可以用来做艾粑食用，也是很多人爱吃的美食。

13、野蒜

野蒜的叶子是深绿色，根部是白色。野蒜的别名也叫小根蒜。野蒜的气味香浓，最适合用来炒菜，或是炒蛋食用。

14、构穗花

构穗花就是构树上开的花朵。构穗花的颜色是深绿色，形状是长条形。春季是食用构穗花的好季节。构穗花最适合洗净后加入面粉拌匀蒸熟食用。

15、灰灰菜

灰灰菜的叶子是深绿色，形状是椭圆形。灰灰菜的特点是叶子上有很多白色的小斑点。灰灰菜也是春季农村里常见的野菜。灰灰菜一般生长在山坡或是野地里。灰灰菜适合焯水后凉拌，或是清炒食用。

16、蒲公英

蒲公英是一种非常好的 *** 食两用的野菜。蒲公英的叶子是深绿色，叶子上有很多齿状的空隙，蒲公英开的是 *** 小花。蒲公英最适合用来泡茶喝。蒲公英也适合用来焯水后凉拌或是煮粥食用。

17、榆钱

榆钱的颜色是翠绿色，形状是圆形，像铜钱一样，因此得名榆钱。榆钱是榆钱树上的果实。榆钱是一种非常不错的野菜。榆钱最适合用来作窝窝头食用或是加入面糊拌匀后蒸熟食用。

18、野笋

野笋有深绿色和深褐色等品种。野笋就是野生的小笋。野笋一般生长在农村路边的竹林里，或是山坡上的竹林里。春季也是最适合吃野笋的季节。春季的野笋非常鲜嫩，可以用炒菜或是炒肉食用。野笋烹饪前需要焯水才行。

19、刺儿菜

刺儿菜的别名叫刺狗牙、蓟蓟草等。刺儿菜的叶子颜色是深绿色，叶子周边都是很多小刺。刺儿菜最适合焯水后凉拌或是炒菜食用。

20、苦菜

苦菜是春天里更好的野菜，野生苦菜的叶子非常细长，颜色是深绿色。苦菜就如它的名字一样非常苦。苦菜烹饪前焯水后，能去除些苦味。苦菜是一种 *** 食两用的野菜。苦菜可以用凉拌食用，或是炒菜食用。

21、鹅肠菜

鹅肠菜的颜色是翠绿色，叶子椭圆形。鹅肠菜的别名也叫鹅肠草，鹅儿肠等。鹅肠菜也是一种 *** 食两用的野菜。鹅肠菜最适合用来炒菜，或是煮汤食用。

22、马兰头

马兰头叶子是深绿色，菜梗是紫红色，因此马兰头的别名也叫红梗菜。春天的马兰头是最鲜嫩可口的季节。马兰头最适合用来炒菜，或是凉拌食用都不错。

23、猴腿菜

猴腿菜的颜色是紫红色和深绿色，菜杆上面有很多小绒毛。猴腿菜是生长在大山深处的野菜。猴腿菜最适合焯水后用来凉拌，或是和猪肉一起炒菜食用。猴腿菜还可以晒干后用来炖肉食用。

24、鸭儿芹

鸭儿芹也是春季上市的野菜，颜色是深绿色，形状是椭圆形的。鸭儿芹最适合用来炒菜或是炒肉食用。

25、水芹菜

水芹菜的颜色深绿色，菜梗 *** 紫红色。水芹菜一般生长水边，是一种野生的芹菜。水芹菜最适合用来炒菜，或是炒肉食用。水芹菜也适合用来腌制酸菜食用。

26、薇菜

薇菜是一种生长在大山深处的野菜，也比较昂贵的野菜。薇菜颜色深绿色，正是春季上市的野菜。薇菜最适合用来焯水后凉拌，或是炒菜，炒肉食用。

27、草头

草头的叶子是深绿色，叶子上有三瓣叶子。草头是很多江浙沪等地人爱吃的野菜。春季的草头最为鲜嫩可口，适合用来炒菜，或是凉拌食用。

28、血皮菜

血皮菜叶子非常宽大，叶子反面是紫红色，正面是深绿色。血皮菜的别名也叫紫背菜。血皮菜适合用来炒菜，或是和猪肝一起炒菜食用。

29、鼠曲草

鼠曲草叶子颜色深绿色，叶子表面上有很多白色小绒毛，开的 *** 小花。鼠曲草也叫清明菜。鼠曲草最适合用焯水后做成清明粑食用。

30、枸杞芽

枸杞芽颜色深绿色，叶子形状是椭圆形。春季是最适合吃枸杞芽的时候。适量吃些枸杞芽对眼睛好处。枸杞芽可以用来炒菜，焯水后凉拌，或是和猪肝一起煮汤食用。

31、槐花

槐花洋槐树上盛开的花朵。槐花颜色是白色，没开的槐花像一个个小布袋，盛开后却非常漂亮。槐花的气味非常香浓好闻。槐花最适合用来加入面粉拌匀蒸熟食用，或是和鸡蛋炒菜食用都不错。槐花的口感清香微甜。

32、黄鹌菜

黄鹌菜的叶子是深绿色的，形状是椭圆形。黄鹌菜是一种 *** 食两用的野菜。黄鹌菜焯水后凉拌或是炒菜食用。没有吃过黄鹌菜的人不要尝试。

33、薄荷

薄荷颜色是深绿色，形状是椭圆形。薄荷是很多人都喜欢的野菜之一，因为薄荷的气味清晰好闻，最适合用来煮汤或是泡茶喝，或是做成薄荷糖食用都不错。

34、蕨菜

蕨菜是生长在大山深处的野菜。蕨菜的颜色是紫红色和深绿色多种品种。蕨菜是很多人从小吃到大的野菜之一。蕨菜是春天的时令野菜，最适合焯水后凉拌，或是焯水炒肉食用都不错。

35、紫苏

紫苏就如它的名字一样，叶子反面是紫红色，正面是深绿色。有的紫苏叶子整个是深紫色的。紫苏最适合用来煮鱼汤喝，或是用来做泡菜食用。

36、猪尾巴菜

猪尾巴菜的叶子是深绿色，叶子非常细长，菜梗是紫褐色。猪尾巴菜可以用焯水后炒菜，或是炒肉食用。

37、莼菜

莼菜的颜色有翠绿色和紫红色两种，莼菜是江南等地的野菜，是一种生长在水面上的野菜。莼菜最适合用来煮汤食用。

38、木槿花

木槿花的颜色紫粉色，是生长在木槿树上的花朵。木槿花不仅好看，还可以用来做野菜食用。木槿花适合用来加入面糊放入油锅炸熟食用。

39、 ***

*** 是一种气味香浓好闻，长得好看的观赏盆栽。 *** 形状小巧玲珑，颜色洁白，非常好看。 *** 最适合晒干后用来泡茶喝，也可以用来煮汤喝。

40、马齿苋

马齿苋是一种生长在菜地，或是田埂上的野菜。马齿苋的别名也叫马苋菜，瓜子菜等。马齿苋的叶子椭圆形，厚实小巧，菜杆是紫红色。马齿苋的口感偏酸，可以用来焯水后凉拌，或是炒菜食用。

41、费菜

费菜是一种开着 *** 小花的盆栽。费菜的别名叫金不换，田三七等。费菜也被称为“救心菜”。费菜是一种 *** 食两用的野菜。费菜焯水后凉拌，或是炒菜食用。

42、洋荷

洋荷也可以叫洋荷姜，因为洋荷是姜类的野菜。洋荷的颜色紫红色，像一个个小洋葱一样。洋荷适合用来炒肉，或是和辣椒一起炒菜食用。洋荷还最适合用来做泡菜食用。

43、黄花菜

黄花菜的颜色金 *** ，形状像百合花一样，黄花菜有人工种植或是野生的两种。黄花菜最适合晒干后用来炖肉食用。新鲜的黄花菜焯水后，用来凉拌食用不错。

44、金银花

金银花是有 *** 和白色两种颜色的花朵。金银花小巧玲珑，非常好看。金银花有野生和人工种植的两种。金银花最适合用来晒干后泡茶喝。金银花也可以用来煮粥或是做菜食用。

45、蜇麻子

蜇麻子的颜色是深绿色，叶子上面有很多小刺，是一种生长在北方大山里的野菜。蜇麻子是一种 *** 食两用的野菜。蜇麻子焯水后凉拌，或是炒菜食用。

46、苜蓿

苜蓿也叫金花菜。苜蓿的叶子上有三瓣叶子。苜蓿是用来焯水后凉拌，或是炒菜食用。

47、马蹄菜

马蹄菜是生长在北方等地的野菜。马蹄菜叶子是椭圆形，开的 *** 小花。马蹄菜可以用来炒菜或是凉拌食用。

48、棠梨花

棠梨花的个头非常小巧玲珑，是棠梨树上的花朵。棠梨花是云南等地的野菜。棠梨花可以用来炒菜食用，或是炒肉食用。

49、虎杖

虎杖的菜杆上有很多紫红色小斑点，口感偏酸。虎杖的别名也叫酸铜。虎杖最适合用来煮汤食用，或是做成饮料食用。

50、芡实茎

芡实茎的颜色淡粉色，非常细长，里面有很多小孔，是芡实的嫩茎，是一种非常好的野菜。芡实茎可以用来炒菜，或是炒肉食用。

51、核桃花

核桃花就是核桃树上开的花朵，核桃花的颜色深绿色，形状是长条形的。核桃花又分雌 *** 花朵和雄 *** 花朵。一般采摘雄 *** 花朵用来炒菜食用。

52、山韭菜

山韭菜是生长在大山的野菜，山韭菜叶子深绿色，比较宽。山韭菜可以用来炒菜，或是炒蛋食用。没有食用过山韭菜的朋友不用尝试，以免不适用。

53、荆芥

荆芥的叶子是椭圆形，颜色是深绿色。荆芥的别名又叫线荠，香荆荠。荆芥可以用来炒菜，凉拌，或是炒肉食用。

54、沙葱

沙葱的颜色是深绿色，是生长在大山里的沙土一种野菜。沙葱颜色是深绿色，开的紫色花。沙葱可以用来炒菜，或是炒蛋食用。

55、沙松尖

沙松尖颜色是翠绿色，形状比较细长。沙松尖就是沙松树上的嫩尖。沙松尖是云南等地人爱吃的野菜。沙松尖最适合用来炒菜，或是炒肉食用。

56、豌豆尖

豌豆尖也叫野豌豆，是春天里的野菜，也是现在最为鲜嫩的时候。豌豆尖就是野豌豆的嫩尖，可以用来焯水后凉拌，或是炒菜食用。野豌豆的嫩尖炒菜食用不错。

57、广东菜

广东菜的学名叫：荚果蕨，又叫黄瓜香，因为广东菜的气味像黄瓜一样的香味。广东菜是生长在大山里的野菜。广东菜可以用来炒菜或是炒肉食用。

总结

春天挖野菜，送你57种野菜大 *** ，带你见识不同的野菜吃法。以上的57种野菜 *** 和说明及吃法都仅供参考，具体要根据实物来定。春天是吃野菜的好季节，但是要少吃为好，因为很多的野菜都是 *** 食两用野菜，并不适合每个人食用。由于野菜的特殊 *** ，挖野菜时，碰到不认识或是不确定，切记不要采摘食用，以免误食用。想品尝野菜朋友，更好去超市或是菜市场购买些回来烹饪食用，这样比较安全。我是@湖北人燕子，欢迎你留言评论或是关注我，谢谢！

免责声明：以上的野菜 *** 和文字仅供参考。不要自己随意去采摘野菜吃，以免错认导致误食，一切 *** 后果都与本文作者无关！

春天到了这9种野菜有毒，小心不要误吃！挖到要扔掉，不然后悔！

1、狼毒草：又名叫断肠草。高0.5至1尺，根浅 *** ，有甜味。叶片呈线形，花 *** 或白色，也有紫红色。全棵有毒，根部毒 *** 更大。吃后呕吐、烧心、腹痛不止，严重的可造成死亡。

2、 *** 银：又名叫蛇床子、野胡罗卜。根在幼苗时为灰色，长大后成浅 *** ，像胡罗卜，叶柄 *** 。 *** 银的臭味很大，叶和根都有 *** 。吃后会造成死亡。

3、苍耳子：又名耳棵。生长在田间、路旁和洼地。三四月份长出小苗，幼苗像黄豆芽，向阳的地方又像向日葵苗；成年后粗大，叶像心脏形，周围有锯齿，秋后结带硬刺的 *** 。全棵有毒，幼芽及 *** 的毒 *** 更大，吃后可造成死亡。

4、曲菜娘子：冬季根不死，春天出芽，长出小苗。叶狭长较厚而硬，边有锯齿，大部分叶子贴着地面生长，秋后抽茎，高0.5至1尺多。籽很小，上有白毛。幼苗容易和曲菜苗相混，但曲菜叶较宽而软，锯齿也不明显。吃了曲菜娘子脸部会变肿。

5、毒芹：又名野芹菜、白头翁、毒人参。生长在潮湿地方。叶像芹菜叶，夏天开花，全棵有恶臭。全棵有毒，花的毒 *** 更大，吃后恶心、呕吐、手脚发冷、四肢 *** ，严重的可造成死亡。

6、野生地：又名猪妈妈、老头喝酒。春天开紫红色花，有的带 *** ，花的形状像唇形的芝麻花。根 *** ，叶上有毛，有苦味。吃后吐、泻、头晕和 *** 。

7、毒蘑菇：其种类很多，常见的有毒伞。生长在腐烂的物品上，形状特殊，有的像小笔、小伞。颜色鲜艳，有白色、红色、 *** ，都含 *** 。

8、 *** 花：不仅可用于 *** ，被称为“东方 *** 剂”，其叶、花、籽均可入 *** ，味辛、 *** 温，有大毒。此菜与秋葵相像，误食它中毒的事很多，千万注意这个假“秋葵”。

9、毛茛：密被开展或贴伏的柔毛，基生叶和茎生叶具长柄。单歧聚伞花序，具少数花；花瓣5，亮 *** ，生于水边湿地、山坡草丛中，分布在全国各地。有毒。

开春挖野菜，送你“野菜大图鉴”，教你轻松识别20种野菜

开春挖野菜，送你“野菜大图鉴”，教你轻松识别20种野菜。春暖花开时，很多人闲暇之余总会想着去踏春游玩，在游玩的途中，可能就会野菜的出现。下面我来分享18种野菜 *** 供大家参考，来认识认识各种的野菜。

1、车前草

车前草的叶子长的比较宽大，叶子是椭圆形的，颜色是翠绿色的。车前草长在田间地头随处可见。车前草是 *** 食两用的野菜。如果是上火了可以用新鲜的车前草泡水喝。同样新鲜的车前草也是可以炒菜吃或是煮粥吃。

2、苦菜

苦菜叶子长的比较纤细，长的有点像菊花，吃起来有点苦，因此得名为苦菜。卤菜可以洗净后直接凉拌来生吃，也可以清炒来吃。

3、面条菜

面条菜长的像面条一样粗细。面条菜颜色深绿色。面条菜吃过的人不多，面条菜是一个非常不错的野菜。

4、槐花

槐花是我们很多人都吃的一道野菜之一。槐花是长在洋槐树上的，颜色为黄白色。口感非常香甜好吃。槐花可以蒸，炒，凉拌等做法。

5、榆钱

榆钱是长在榆钱树上的叶子。叶子翠绿，圆形的叶子像铜钱一样，得名为榆钱。榆钱可以加入面粉蒸着吃，或是焯水凉拌吃。

6、香椿芽

香椿芽是很多人都爱吃的野菜之一。香椿芽长在树上，颜色偏红，叶子非常香。香椿芽 *** 比较高，香椿芽和鸡蛋搭配，煎鸡蛋饼吃更好吃了。

7、马齿苋

马齿苋一般长在菜地里或是田埂上比较多。马齿苋的叶子小而且是椭圆形，叶片比较厚实，长的一定程度，还会开 *** 小花。马齿苋适合焯水后凉拌来吃。马齿苋可以焯水后晒干保存，用来炖菜吃。

8、灰灰菜

灰灰菜的叶子长像枫叶一样，叶子表面有白色斑点，叶子是绿色，中间嫩芽是淡紫色。灰灰菜可以凉拌，清炒都行。

9、茵陈

茵陈也被称为白蒿，新鲜的茵陈可以泡水喝，对肝特别好。新鲜的嫩茵陈可以煮粥吃，或是焯水凉拌吃。茵陈虽好但不能过量食用。

10、马兰头

马兰头有红梗和青梗两种，均可食用， *** 用以红梗马兰头为佳。马兰可采摘后新鲜食用，也可将其晒干做干菜，食用时再水发。常见的烹调 *** 有炒、煮汤、凉拌等。一般人都可以食用

11、野葱

野葱具有特殊的辛香味，是深受欢迎的餐饮佐料，维生素C、磷的含量较高，有增进食欲。野葱可以炒肉吃，非常香。野葱头可以腌制成咸菜吃。

12、益母草

益母草是 *** 食两用是野菜，益母草最适合女 *** 朋友食用。益母草对女 *** 身体有非常好调理作用。益母草煎鸡蛋，益母草煮鹌鹑蛋等都是非常不错美食。

13、蕨菜

蕨菜是我从小吃到大的野菜之一，蕨菜一般长在大山上。蕨菜色有深紫色和青绿色两种。新鲜的嫩蕨菜很容易长老，采摘回来或是买回来的新鲜蕨菜要及时焯水，防止变老。蕨菜焯水后可以凉拌来吃或是炒菜吃。多余的蕨菜可以焯水晒干来保存。

14、地软

地软一般是下雨后才有的，地软颜色是深绿色，地软长得有点像 *** 。普通念珠藻含有多种营养成分，其蛋白质含量高于鸡蛋、木耳、银耳等；总氨基酸含量与发菜、香菇相近，因此，普通念珠藻是 *** 蛋白质的很好来源。地软最适合和猪肉一起包成包子吃。

15、薄荷

新鲜的薄荷又是春节餐桌上的鲜菜。清爽可口。薄荷具有医用和食用双重功能，主要食用部位为茎和叶，也可榨汁服。在食用上，薄荷既可作为调味剂，又可作香料，还可配酒、冲茶等。薄荷的做法：薄荷粥，功效：清新怡神，疏风散热，增进食欲，帮助消化。

16、黄鹌菜

黄鹤菜含有较高的膳食纤维，硝酸盐和亚硝酸盐含量分析，黄鹌菜属一级无公害蔬菜，可放心食用。

食用 *** ：将食用部位洗净，以盐水浸一昼夜，除去苦味后，再行炒食或煮食，也可用沸水烫熟后，切段沾调味料食用。 将花蕾连梗采下，切段腌制成泡菜，也可油炸后食用。

17、荠菜

荠菜是春天里最常见的野菜之一了。荠菜长在山坡、田边及路旁，野生，偶有栽培。荠菜有清热去火的好处。荠菜可以焯水后包成饺子吃。

18、折耳根

折耳根也被称为鱼腥草。折耳根是非常不错的野菜之一。现在也有人工种植折耳根了。折耳根一般清洗干净后，加入调味料可以直接凉拌来生吃。

19、野芥菜

野芥菜有种特殊的香味，野芥菜口感有点辣，一般是焯水后腌制酸菜来吃。野芥菜营养价值非常高。现在正是野芥菜生长的旺季。喜欢的朋友可以去采摘回来腌制酸菜吃。

20、野菠菜

野菠菜被称为酸模，酸模这种野菜可能很多北方人都不熟悉，因为它多生长在南方。从外观上来看，它的叶子比较宽大。从口感上来看，很多人都觉得跟菠菜很像，但是又多出一种酸酸的感觉，有点醋的味道。以前人们比较穷，经常把酸模的叶子摘下来洗干净，嚼着吃，酸酸的，很爽口。

总结

以上20种野菜正是春天里最鲜嫩的时候，感兴趣的朋友可以去野地里采摘些回来，尝尝鲜。但是切记，不认识或是不确定的野菜千万不要采摘回来。一定要辨认清楚后再采摘。以上的 *** 和文章仅供参考！野菜采摘回来后要记得焯水后在食用。我是@湖北人燕子，欢迎你留言评论或是关注我，谢谢！

10种野菜名称来由拾趣

#头条创作挑战赛#我国人们采食野菜的历史已有几 *** 了，在漫长的岁月中，人们观察野菜的形态特征、生长习 *** ，评价食用价值，与野菜结下了不解之缘，从多种野菜的名称也可以看出的。下面我举一些例子说明。

1，荠菜：自古以来民间采食荠菜之风长盛不衰，“荠生济济，故谓之荠”，“济济”是指荠菜在田野中生长繁茂的样子，荠菜这个名称是根据它的生长状态命名的。

2，茵陈蒿：它虽然是蒿类植物，经冬不死，更因旧苗而生，故名因陈，后加蒿字而已；茵陈蒿是一种半灌木，每年地上部分枯萎后，第二年会在残存的根基上再萌生新枝叶，称为“茵陈（即因陈）”是恰如其分的。

3，马齿苋：李时珍在《本草纲目》中写到“马齿苋其叶比并如马齿，而 *** 滑利似苋，故名”；马齿苋的叶对生，是“比并”的意思，叶形倒卵形，晶莹如齿。

马齿苋和有“以其叶青，梗赤，花黄，根白，子黑”，被称为“五行草”。

4，马兰：李时珍对马兰名称的解释是“其叶似兰而大，……俗称物大者为马”，故名马兰。通常在马兰开花采摘其幼嫩的茎尖（即掐头）供食用，又叫马兰头。

5，清明菜：清明菜是菊科植物鼠曲草的别名，因为我国江南一带人们常于清明前后采摘它的嫩茎叶与米粉掺和，做蒸糕食用，并用于清明节祭祖而得名。

6，黄精：黄精的根状茎和幼苗可入菜，古人对黄精的延年益寿作用推崇备至，留下了一些美丽的传说，如《博物志》记载：“昔黄帝问天老曰：'天地所生，有食之令人不死者乎?'天老曰：'太阳之草名黄精，食之可以长生。'”

李时珍则提出另一种说法，他认为“以其得绅士之精粹，故谓之黄精”。

7，败酱：败酱的名称来自于它散发的气味，《本草正义》载：“此草有陈腐气，故以败酱得名”。李时珍也认为“败酱，南人采嫩者，暴蒸作菜食，味微苦而有陈酱气”。

8，鱼腥草：鱼腥草也因为全草具有特异气味而得名，食用前需要将它的茎叶盐渍水淘，去除其腥味后再烹调食用。

9，百合：百合的名称来自于《本草纲目》“百合之根，以众瓣合成也”，这里的“根”其实就是百合的球形鳞茎，鳞茎由多瓣肉质的鳞片成莲座状合抱而成，称为“百合”是非常形象的。

10，大蓟：李时珍认为“蓟犹髻也，其花如髻也”，

大蓟具有紫红色的头状花序，形如美人发髻，故有大蓟其名。

38种路边的野菜，常常见到但不一定都认识，看你吃过几种？

如今生活水平越来越高，人们也不缺吃喝了，大鱼大肉吃腻了，也想换换口味，田野间、山路边的野菜，反而成为了人们垂涎欲滴、渴望的美味。因此很多人总是趁着节假日下乡，或者去郊外采挖一些野菜回来，或烹饪、或打汤、或凉拌，人间美味！

下文将介绍几种常见的野菜，图名并茂，方便大家认识。

1.地肤

地肤，又叫地肤草、地肤子、扫帚菜、扫帚草，还有的地方叫 *** 菜，可以蒸着吃，也可以煎着吃，还可以炒着吃。这种草更好吃的是它的嫩叶，在春天和夏天的时候更好吃，到了秋天，枝干叶子变老，并开始结 *** 了，就不好吃了。

扫帚菜可以和面粉一起蒸着吃，也可以直接的炒食或者凉拌。初食扫帚菜会觉得有一些苦味，可以多焯一会儿水，去除一些苦味。扫帚菜苦寒，脾胃虚弱者要少吃。

日本的海滨公园因种植这种植物而出名，成片成片种植的地肤草，在不同的季节呈现出不同的色彩，吸引了大批游客前往观光浏览。

它又叫扫帚草，是因为在秋天，它的枝干长老之后，叶子掉光了，可以用来扎扫把。在我的记忆中，爷爷曾经用这种草扎了好多扫把，拿到集市上去卖呢。

2.紫花地丁

紫花地丁在农村里是一种特别常见的矮小的草类，一般都不起眼，只有在春天的时候，当它开出紫色花朵时，才会引得人蹲下来，细细去欣赏。

紫花地丁一年四季都可采摘，不过由于紫花地丁是贴着地面生长的，因此在炒食之前一定要细细地将它清洗干净，洗去泥沙，不然口感很差。

由于紫花地丁生 *** 比较顽强，而且又会开出高贵的紫色的小花朵，叶子也很具有观赏 *** ，因此常常被爱花之人移栽到花盆中，放到室内观赏。养在室内的紫花地丁，想要它多开花的话，要放在有阳光照射的窗台之上。

3.鱼腥草（折耳根）

鱼腥草有的地方又叫折耳根，在云南、贵州等地，凉拌鱼腥草，是一道非常常见的家常菜。

对于凉拌鱼腥草这道菜有的人特别喜欢，而有的人却超级讨厌，主要是由于鱼腥草不论是叶子还是它的根茎，都有一股十分刺鼻和冲喉咙的味道，说不出来那种腥味，总之很难下咽。

但是喜欢的人就爱它如命，一餐一大盆，还不够吃，越吃越有味儿。

不过话又说回来，鱼腥草还是一味非常好的中 *** 材呢。本身它全株是无毒的，现代 *** 理研究，鱼腥草具有解热、利尿、抗炎、治痈肿疮毒、抗菌、抗肿瘤等作用。

4.荠菜

荠菜，这个野菜就不用多说了吧，大家应该都了解的，将它洗净，剁碎，用来包包子、包饺子，都是非常好的。

荠菜当它长老之后，就会开出像上图一样的细细碎碎的花，一般到它开花的时候，就是到了农历三月初三，这个时候在我们老家有个习俗，就是用荠菜花来煮鸡蛋吃。

5.刺苋

刺苋，是苋科的一年生草本植物，长得和我们菜园子里的苋菜非常的像，不过刺苋的茎杆上有着尖尖的小刺。

刺苋的嫩叶还挺好吃，用来包包子也是一绝。小的时候拉肚子，母亲就会找来这种菜，煮汤喝，效果还真的挺灵的，每次都能治好（以前物质匮乏，医疗条件有限，胡乱对付着，现在还是要谨遵医嘱）。

刺苋更好吃的其实是它的茎干。小时候将野生的刺苋连根拔回家，将根去掉，叶也全部去掉，把皮扒掉，切成一节一节的，焯水之后用蒜蓉爆炒，实在是太香了。

吃刺苋就要吃野生的，菜园里面自己种的，施了肥的，反而就没有那种清香味儿了。

6.蒲公英

大家对蒲公英的认识，是不是只停留在它的可以随风飘逝的白色的 *** ？其实蒲公英它开出来的花是 *** 的，大家看到的白色的其实是它成熟了的 *** 。

蒲公英嫩幼时可以采回来做菜吃。不过蒲公英的 *** 味苦，不宜多吃，尤其是阳虚外寒、脾胃虚弱者，不要吃。

7.马齿苋

马齿苋这种野菜在菜地里很常见，有时候被当作一种草来对待，因为它的生命力特别的顽强，很难彻底地清除掉。

不过马齿苋的茎和叶可以采摘回来做凉拌菜，味道很清爽，有一股特殊的味道。

8.灰灰菜

灰灰菜幼苗和嫩茎叶可食用，味道鲜美，口感柔嫩，营养丰富。食用灰灰菜能够预防贫血。

9.野薄荷

薄荷本身就是一种清凉解毒的中草 *** ，野生的薄荷 *** *** 比栽种的薄荷更好。常常将薄荷采集回来，晒干，然后煮水、泡茶喝。

10.艾草

艾草叶全株有一股特殊的芳香，用来煮鸡蛋，味道很好。不过农村常常用这种植物的干枝叶，来煮水给产妇洗澡。

11.野芹菜

野芹菜长得很像芹菜，但单独清炒不像芹菜那样甜。不过用来做配菜，与黄鳝同煮，味道极其鲜美。

12.面条菜

面条菜，学名叫麦瓶草。麦瓶草集食用、 *** 用及观赏价值于一体。

麦瓶草可食用部位为肥嫩的叶片和幼茎，味甜鲜美，富含维生素、氨基酸和 *** 所需的多种矿物质，营养丰富。

麦瓶草全草可入 *** ，有润肺止咳、凉血止血的功效。

13.龙葵

龙葵是学名，有的地方叫它黑黝黝或黑天天，或黑葡萄，因为它成熟的果实像一串串迷你的小黑色的葡萄。

很多人都吃过它黑色的果实，酸酸甜甜的，但是也有少部分的人是将它的嫩叶采摘下来炒食的，也非常的好吃。

不过龙吃龙葵需要注意，不论是枝和叶还是绿色的果实，都是含有大量的龙葵碱，这种生物碱是有微毒的，一定要煮熟焯水之后才能食用哈。

14.野葱

生长在野外的香葱，比种在菜园里面的小香葱味道要更加的鲜美，这个植物很好辨认，住在农村或者靠近郊外的朋友们，可以去山野里面找一找。

15.清明菜

清明菜，是菊科植物，又叫鼠曲草。一般在清明节气的前后，开出 *** 的小花朵，这个时候就是采摘的更佳时机，可以连着花朵一起采摘回来。

用清明菜做的最出名的一道美食就是清明团了。就是用清明菜清洗干净，焯水之后剁成细末或者用榨汁机榨成汁水，然后和面粉一起揉成团，蒸熟之后就是清明团了。

16.刺儿菜

刺儿菜是小蓟草的别名，最明显的特点就是叶片的边缘有尖刺状。

刺儿菜的嫩苗又是野菜，炒食、做汤均可。不过它是寒凉之物，脾胃虚弱者不可多食或者不宜食用。

17.紫背菜

紫背菜在很多地区的菜市场都可以见得到，在这些地区它可是一道家常菜了。

紫背菜主要分布在广东、云南、四川等地，山里或者园野随处可见。

18.婆罗门参

这是一种不太常见的野菜，只分布在高纬度的地方，但是却是味道比较好的一种野菜。有的地方又叫兔奶或兔奶菜。

19.苦菜

苦菜和上面介绍的刺儿菜有点像，但是两者又有细微的区别，相同的是，两者都有比较重的苦味了，脾胃虚寒者要少吃。

20.马兰头

马兰头又 *** 儿肠、田边菊、红梗菜，在全国大部分地方都有分布，是非常常见的一种野菜。

21.车前草

农村常见的车前草，尝用来做 *** 用的，主要是将它连同它的花或者 *** 一起采收，晒干，切成段之后用来煮水或者泡茶。不过在春天，它还幼嫩之时，没有开花的时候采回来，清炒，割一勺热油，特别的香甜。

22.野苋菜

采摘嫩叶回来，炒食。小的时候常常去采这种草的叶子回来喂猪。

23. *** 草

又叫荔枝草、皱皮草，苦寒，肠胃虚弱者不要吃。

24.地皮菜

地皮菜，又叫雷公菜，一般在打雷下雨过后才会在地皮里面出现。

这个菜用来炒鸡蛋或者打汤，味道极其鲜美，只是清洗的过程会很繁琐，因为它里面可能还含有很多泥沙，要多淘洗很多道才能洗干净。

25.紫苏

紫苏的叶子会散发出一种好闻的清香，做鱼的时候做配菜特别的鲜美。

26. 诸葛菜

诸葛菜，又叫二月兰，因在早春的时候采摘，到了晚春的时候，这种菜就老了，就不好吃了，用来包饺子或者清炒都很好吃。

诸葛菜有苦味，要多焯水。

27.莼菜

莼菜，是水生植物，有点像小睡莲。

莼菜可食用的部分是它的嫩“荷叶”，将其摘下，炒菜、或煮汤都极为鲜美，。自古就有莼菜鲈鱼羹的美味菜肴，莼菜在汤中卷曲，如同鲜嫩的绿茶一般，因此它又被称为汤中“碧螺春”。

28.费菜

又叫土三七，采集嫩尖尖嫩叶下来炒食或者凉拌，清甜可口。夏季被蚊虫叮咬，也可以摘下废菜的叶子，弄出汁液，涂抹在患处，可以得到很好的缓解瘙痒的作用。

29.野木耳

还有谁记得小时候经常去山里面找树上的野木耳回来，在以前那个物质匮乏的年代，木耳加上一大勺猪油打汤，味道非常的鲜美，不比猪肉差。

30.野棱角

这种水生植物在溪边河流里很常见，不过打捞的时候一定要小心哦。

棱角的外壳很坚硬，但是里面的果肉却非常的清甜和爽脆。

31.榆钱叶

榆钱虽不起眼，却含有丰富的营养物质，不仅好吃，而且也可防病保健。在饥荒之年，是一种救人 *** 命的充饥食粮。

榆钱的吃法很多，拌白糖、煮粥、拌面粉蒸、做馅等，都很美味。

32.青蒿

青蒿这一种植物可立了大功了，由他提出来的 *** 解决了全世界人得痢疾的这个问题。

青蒿的嫩叶也可以食用，可以做青团，也可以用来炒腊肉，或者炖猪脚。

33.槐花

槐花开的时候，可用它来做一道美食，可以用它来炒蛋，也可以加上面粉之后上笼蒸，都非常的清甜可口。。

34.枸杞叶

枸杞植株上长出来的红色果实就是枸杞，除了枸杞能吃之外，它的嫩叶也是可食用的，在广东地区，枸杞叶瘦肉汤可是一道非常美味的佳肴哦。

35.蕨

蕨类是一种十分古老的植物了，它长出来的嫩芽在全国各地各不相同，但是吃法却大同小异。

最经典的做法就是蕨炒腊肉，又或者焯水之后，搁一块猪油直接清炒，也是相当美味的。

36.土人参

土人参之所以叫土人参，是由于这种植物在地底下有一个长得像人参一样的块茎。

这种植物在还没有开花、长果实、结 *** 之前，它的嫩叶都是可以扒下来使用的。开花了之后叶子就老了，不好吃了。

37.刺嫩芽

刺嫩芽和下面的香椿是春天才有的美食，刺嫩芽是长在一种满身是刺的植物枝干上面的嫩芽。

38.香椿

香椿炒鸡蛋可是一道非常美味的菜，现在的野生香椿 *** 非常的高，大概五、六十块钱一斤。

香椿中含有较多的硝酸盐和亚硝酸盐，所以食用不当会产生中毒的现象。因为亚硝酸盐在体内会和血红蛋白的铁离子发生反应，使铁离子失去携带氧的能力，从而导致缺氧的症状，出现头晕恶心，舌头发麻等中毒症状。

所以食用香椿的时候，可以将香椿焯水处理，焯水之后再漂洗一下，可以有效的去除有毒物质，同时香椿不要食用过量，可以有效的防止中毒。

最后还要提醒大家：①对于不认识不熟悉的野菜，不要冒险，不要“看着像”就挖，以免误食有毒的野菜；②田埂边的野菜尽量不要去挖，因为很有可能被农民打了 *** ；③对于野菜要进行完全的清洗，做到“一洗、二泡、三焯水”，之后再烹饪，或者凉拌；④很多野菜都是寒凉之物，尝尝鲜即可，不宜多食。

农村常见的11种野菜植物名称来由拾趣

#头条创作挑战赛#前几天介绍了10种野菜名称的来由，今天我继续谈谈农村常见的几种野菜植物名称的来由，与大家共享。

1，繁缕：繁缕的名称来由是根据它的外形特征命名的，据《本草纲目》记载：“此草茎蔓甚繁，中有一缕，故名”。繁缕又叫鹅肠菜，是因为它的茎细弱多分枝，成纠结盘曲的状态而得名的。

2，救荒野豌豆：救荒野豌豆又叫薇，薇是微的谐音，说明它到处都有，品 *** 微贱。《诗经》中有采薇诗“陟彼南山，言采其薇”、“采薇采薇，薇亦作止”。白居易也有“朝采山上，暮采山下薇。岁晏薇亦尽，饥来何所为”的诗句。薇的嫩茎叶和荚果都可作野菜食用，古人在饥荒年靠采薇聊补生计，苦度荒年。

3，夏枯草：夏枯草的名称与生长季节有关，它在夏至后即枯萎，李时珍认为“夏枯草盖禀纯阳之气，得阴气则枯，故有是名”。

4，东风菜：又叫冬风菜，因为它是多年生草本植物，早春从尚存的地下部分萌生出新枝叶，

也就是“此菜先春而生，故有东风之号。一作冬风，言得冬气也”。它的嫩茎叶可以作野菜食用。

5，五味子：五味子的名称是根据其果实味道命名的；五味子的嫩叶入菜，所谓“五味”是指它的果实“皮肉甘、酸，核辛、苦，都有咸味，此则五味具也”。

6，酸模：酸模的名称是根据它的食用部位的味道命名的；据《本草拾遗》载，是因其“叶酸美”而得名；其实酸模因含有酸 *** 草酸钾和一些酒石酸，因而有酸味，所以酸模不宜吃的过多，避免酸中毒。

7，慈姑：慈姑的名称与它的繁殖特 *** 有关。

李时珍解释：“慈姑，一根岁生十二子，如慈姑之乳诸子，故以名”。其实所谓“十二子”并非根生，而是纤细的匍匐枝入土后枝端膨大形成球茎。

慈姑的球茎可菜用。

8，沙参：沙参的名称则与生长环境有关，《本草纲目》中的沙参是指阔叶沙参，“沙参白色，宜于沙地，故名”。至于沙参名称中的“参”字，是由于沙参有补中益肺、养肝、安五脏的功效，与其他参类植物有类似的 *** 用价值，正如著名医 *** 学家陶弘景所说：“此（指沙参）与人参、玄参、丹参、苦参是为五参，其形不尽相类，而主疗颇同”。

9，车前：车前的名称因为生长环境而得名，它通常生长在路旁，车前可见，故名车前草。当然车前草的名称来由还有别的说法。

10，款冬：款冬的名称与它生长的季节有关系。“款者至也，至冬有花”，故名款冬。晋代学者郭璞写到：“以坚冰为膏壤，吸霜雪以自濡，非天然之真贵，曷能弥寒暑而不渝”。宋代寇宗爽说：“百草中，惟此不顾冰雪，更先春也。虽在冰雪之下，之时亦生芽，春时人采以代蔬”。

11，何首乌：何首乌的名称因人名而得名。

传说中有一位姓何的人，按祖传秘方长期服用其块根，活到130岁，仍头发乌黑（首乌），后入把这个植物命名为何首乌。当然还有说何首乌名称来由与一个采 *** 人有关的。

“春天做个花痴也挺好”，7种可以当野菜吃的花，美味又不失营养

导读：“春天做个花痴也挺好”，7种可以当野菜吃的花，美味又不失营养

美丽的3月即将成为过去式，而崭新的4月又快到了。

到了四月份就正式进入春天了，很多植物都会在此期间快速长出绿芽，并且还会 *** 美丽的花朵！

很多人到了春天的时候，都会漫山遍野地去采挖各种野菜来吃。没错，在春天的时候要多吃“春芽”，因为错过就要等到明年了。

但是除了“春芽”以外，还有很多的“春花”也可以吃，并且还美味又不失营养。而在我们的身边，就有很多植物的花朵是可以吃的，只是很可惜太多的人不知道了。

之一种：核桃花

核桃花长在树上像毛毛虫，看起来确实让人没有食欲，但是把它炒熟了来吃，却是非常美味的，并且它还有一个很高大上的名字“龙须菜”，有些地方还称呼它为“长寿菜”，可见古人对它的评价是非常高的。

大家都知道，核桃是非常滋补的一种坚果，也是我 *** 间四大坚果之首。而核桃花一样很美味，且营养价值很高。别看核桃花长得不起眼，但是它吃起来口感脆嫩，是一种色、香、味俱全的极品野菜。

不过需要注意，核桃花吃的并不是采摘下来就直接吃了，要去掉外面的花蕾，只要它的花柱，爆炒着吃很香，尤其是核桃花炒腊肉非常的美味。

以前古人为了多吃它，还会特意把核桃花捡回来，放到太阳下晒干了，然后作为脱水蔬菜，能存放很长一段时间。晒干以后的核桃花是黑色的，但是在食用前用水浸泡一下，就可以直接爆炒了。

第二种：栀子花

“栀子花开，so beautiful so white，这是个季节，我们将离开。”何炅的一首《栀子花开》，让栀子花这种植物在国内快速走红，并且成为了一众老少皆知的植物。

栀子花不仅非常的漂亮，而且花香味浓郁，一旦 *** 了老远就能闻到它的香味。但是很多人只知道栀子花，却不知道它还是可以吃的，并且是非常美味的一道野菜。

其实古人早就发现了栀子花能吃，大约在宋朝开始就已经盛行食用栀子花了。宋代文人林洪就在《山家清供》集中展示的13种花馔中，其中就有栀子花。

栀子花的吃法很多样，既能做汤，也可以清炒，或者是用它裹上面粉油炸，而对于北方人来说，栀子花做馅料包饺子简直是太美味了。

第三种：攀枝花

很多人只是以为攀枝花是一座城市，其实它也是一种植物。攀枝花的学名叫木棉花，而它在民间也被称为“英雄花”。

攀枝花非常的漂亮，花朵也很大。在南方很多的路边，到了春天更是见到满树的攀枝花，盛开得非常的艳丽。

只是很多人只知道它长得漂亮，却不懂攀枝花也能吃，并且还很好吃。这里要告诉大家的是攀枝花不仅可以吃，还很好吃，并且是 *** 食两用的，它入 *** 有清热除湿的作用，对肠炎、胃痛都是有效果的。

攀枝花的更佳吃法就是煲汤，这个很多广东人最清楚了，当地人就喜欢在春天收集攀枝花，把它晒干了以后留着煲汤喝，具有活血化瘀、行气止痛等方面的保健作用。

第四种：柳花

现在吃柳花正当季，也叫柳葚，那你可以知道什么是柳花吗？其实它就是生活中十分常见的柳树在春天的时候所开的花朵。

对于绝大多数的北方人来说，柳花还是比较熟悉的，这可是北方地区春季最早见到的一种开花的植物了。

而柳花的吃法也很多样，既能焯水以后凉拌着吃，也可以用它裹上面粉蒸熟了，然后加入辣椒酱一起拌着吃。还可以切碎了，做成馅包饺子吃。其实在北方地区，“万物都可包饺子”，绝大多数的野菜都会被做馅包饺子吃，你认为呢？

第五种：南瓜花

虽然现在距离南瓜开花还有一段时间，可是在大棚种植的新鲜南瓜也已经上市了，并且在南方的一些超市、菜市场就能见到南瓜花售卖了。

吃南瓜花，这主要是在南方地区比较盛行，它可是比南瓜还要珍贵并且抢手的野菜了。

因为并不是所有的南瓜花都能结果，而且为了提高南瓜的产量，需要采摘掉一些南瓜花，而这些被淘汰的南瓜花却是难得的美食。把它清洗干净了，炒着吃，或者是油炸着吃可是比肉还要香的。

另外不只是南瓜花能吃，南瓜的嫩藤尖也能炒菜吃。就连老了的南瓜藤，在湖南很多地区以前也常用来做酸菜吃。

第六种：紫藤花

对于紫藤这种植物，南方很多的公园，或者是小区都有种植，它是一种深受花友们喜爱的植物，花期长，花朵艳丽。

但是你可吃过紫藤花呢？其实我之前也不知道它能吃，吃过一次发现实在是美味，至今依然念念不忘，奈何在市场上却很难买到。

紫藤花在我国的食欲历史非常悠久，其中在明朝的一个 *** 编写的《救荒本草》中就记载了紫藤花，还把它称为“藤花菜”，也就是说紫藤花在过去是灾害时期的救命菜。

紫藤花既能简单凉拌着吃，也可以煮粥，或者是用它做成糕点、煎饼等，吃法非常多样。

第七种：松树花

也就是 松树在春天所开的花朵，别看这种松树花看起来很像是粉末，它的 *** 可不便宜，在市场上要卖到上百元一斤。

松树花的花期很短，一般也就是一周左右，而且采集它是非常不容易的。但是“好饭不怕晚”，正是因为难采集，它的价值才高。

比如用松树花做的松花糕，是不是你儿时的美好回忆呢？当然了，松树花煎饼，也是非常不错的。

编后语

说起春天能吃的花，实在是太多了。比如还有豆梨花、棕树花、构树花、刺槐花、夜兰花、玫瑰花和桃花等等。

而真正说起能吃花的，还是云南人厉害，在他们的眼里基本上绝大多数植物的花朵都是可以吃的。其实很多的花朵就在我们身边，只是多数人不知道它们能吃而已。

所以，在春天做一个花痴也挺好的。各位网友们，你们没吃过什么花呢？又更爱吃什么花呢？欢迎大家留言讨论！

春天挖野菜，送你70种野菜 *** 大全，教你认识不同的野菜和吃法

想春天挖野菜，送你70种野菜 *** 大全，教你认识不同的野菜和吃法。今天我把我前几次写过的野菜做个统计，然后又添加了些新的野菜 *** 进来，一起汇集了70种野菜，也算是最全的野菜大全了。下面我来图文并茂地给大家讲讲这野菜。

1、苜蓿

苜蓿叶子颜色翠绿，一般是三片叶子长在一起。苜蓿最适合凉拌或是清炒来吃，还没有做成包子吃。

2、扫帚菜

扫帚菜的叶子细长，颜色翠绿。扫帚菜加入面粉蒸熟吃，或是凉拌吃。

3、艾草

艾草是一种 *** 食两用野菜，鲜嫩的艾草焯水打成汁做成青团或是馒头吃。

4、鼠曲草

鼠曲草清明前的野菜，一般是用做清明粑吃。

5、益母草

益母草是一种中草 *** ，也可以用来煮鸡蛋吃，对女 *** 身体好。

6、野蒜

野蒜长得跟大蒜有点像，很多人都吃过野蒜，野蒜炒肉或是炒鸡蛋吃，非常香。

7、野韭菜

野韭菜叶子比较宽，叶子颜色翠绿。野韭菜可以炒鸡蛋或是炒肉吃，或是煎饼吃。

8、黄鹤菜

黄鹤菜叶子翠绿，叶子周边是大齿状。黄鹤菜炒鸡蛋，黄鹤菜炒肉，或是包饺子吃都可以。

9、蕨菜

蕨菜一般焯水凉拌或是炒肉吃，是很多人都喜欢吃的野菜。

10、地软菜

地软菜一般是下雨后长土地表面的野菜。地菜最适合包包子，包饺子吃。

11、紫苏

紫苏的颜色是深紫色，紫苏可以和鲫鱼煮汤，紫苏还可以裹上面粉炸来吃。

12、桃胶

桃胶是桃树分泌的胶状物质，桃胶可以和银耳煮成桃胶羹吃。

13、黎蒿

黎蒿的叶子正面绿色，反面白色，杆是深紫色。黎蒿剥去叶子炒腊肉，非常好吃。

14、野菠菜

野菠菜吃过的人不多，野菠菜焯水后清炒吃。

15、莼菜

莼菜是浙江一带的野菜，莼菜一般和鸡蛋汤，或是焯水后凉拌吃。

16、芡实

芡实的果实 *** 头米，芡实的煮粥吃更好了。芡实的叶子和茎都可以做菜吃。

17、木槿花

木槿花是一种可以食的野菜。木槿花裹上面粉炸来吃，非常好吃，可以直接清炒来吃。

18、野苋菜

野苋菜的叶子翠绿，野苋菜焯水后凉拌清炒吃。

19、山茴香

山茴香是一种野菜，山茴香切碎后煎，山茴香炒鸡蛋吃。

20、鸭嘴菜

鸭嘴菜是东北一带的野菜，鸭嘴菜凉拌，煮汤喝，或是包包子吃。

21、菊花脑

菊花脑江苏，湖南等地的野菜。菊花脑最适合和鸡蛋煮汤吃。

22、费菜

费菜被称为养心菜，费菜可以焯水后凉拌或是煮汤喝都可以。

23、松口蘑

松口蘑是一种非常好的野山珍，松口蘑用来炒菜炖汤都非常不错。

24、洋荷

洋荷是一种姜类的野菜，洋荷炒肉，洋荷辣椒等。口感有股姜的味道。

25、猴腿菜

猴腿菜是东北， *** ，河北等地的野菜。猴腿菜一般焯水后凉拌，或是炒肉吃。

26、柳絮（柳叶）

柳絮吃过的人不多， 柳絮最适合焯水后搅拌或是炒辣椒吃。

27、皂角尖

皂角尖是云南的野菜，皂角尖焯水后凉拌吃。

28、虎杖

虎杖是可以剥皮直接吃的野菜，虎杖可以搅拌或是清炒，炖汤吃。虎杖口感是酸的。

29、荠菜

荠菜是最常见的野菜，荠菜焯水后炒鸡蛋，或是包饺子，包包子吃。

30、鱼腥草

鱼腥草可以洗净后直接凉拌吃。适量吃些能消炎。

31、灰灰菜

灰灰菜叶子翠绿色，灰灰菜焯水后凉拌或是清炒来吃。没有吃过灰灰菜的人不要尝试，以免不适应。

32、槐花

槐花现在都已经快凋谢了。槐花吃法：槐花炒鸡蛋，槐花鸡蛋饼，槐花麦饭等。

33、构穗

构穗是长在树上的野菜，构穗一般是加入面粉蒸熟后吃。是河南，山东等地人爱吃的野菜。

34、水芹菜

水芹菜也是野芹菜，野芹菜炒肉，野芹菜炒鸡蛋汤吃。

35、面条菜（麦瓶草）

麦瓶草就是面条菜，叶子深绿色，面条菜一般是加入面粉蒸熟吃，或是清炒来吃。

36、蒲公英

蒲公英一种非常好的 *** 食两用野菜，蒲公英焯水后凉拌，或是煮粥吃，泡水喝。

37、榆钱

榆钱是长在树上的野菜，榆钱加入面粉蒸熟吃，或是做成菜团，窝窝头吃。

38、野笋

野笋是现在正吃的野菜，野蒜炒肉，野蒜炒辣椒吃，野笋可以做成泡菜吃。

39、刺儿菜

刺儿菜的叶子周边上有小刺，刺儿菜焯水凉拌或是清炒吃。

40、曲曲菜（苣荬菜）

曲曲菜的别名是苣荬菜，一般是加面粉蒸熟吃，或是清炒来吃。

41、鹅肠菜

鹅肠菜是随处可见的野草，鹅肠菜焯水后搅拌或是清炒来吃。没有吃过鹅肠菜的人不要轻易尝试，以免不适应。

42、马兰头

马兰头是很多人都吃过的野菜，马兰头也是很常见野菜。是上海等地的野菜。马兰头拌豆腐，马兰头清炒来吃。

43、紫藤花

紫藤花的花是可以食用，紫藤花的叶子不能食用。紫藤花炒鸡蛋，蒸紫藤花麦饭。

44、鸭脚板（鸭儿芹）

鸭脚板也叫鸭儿芹，是可以食用的野菜。鸭儿芹可以凉拌或是清炒来吃。

45、枸杞菜

枸杞菜是非常好的野菜，枸杞菜炒猪肝，枸杞菜炒肉，或是清炒来吃。

46、香椿

香椿是很多人都爱吃的野菜，香椿更好吃的做法，是香椿炒鸡蛋，香椿炒豆腐，香椿鸡蛋饼。

47、刺苞芽

刺苞芽是河南，东北，云南等地的野菜。刺苞芽炒鸡蛋，刺苞芽炒豆腐吃。

48、拐枣

拐枣是陕西，云南，福建等地的野菜。拐枣可以直接剥皮后食用，也可以炖汤吃，或是泡酒喝。

49、车前草

车前草是农村里路旁随处可见的野草，是一种非常好的野菜。车前草可以焯水后搅拌吃，或是泡水喝。

50、马齿苋

马齿苋是很多人都知道且吃过的野菜。马齿苋焯水后凉拌或是清炒吃，马齿苋炒鸡蛋吃。

51、草头

草头是上海，南京等地人喜欢吃野菜。酒香草头，清炒草头。

52、血皮菜

血皮菜也叫紫背菜。血皮菜的正面绿色，反面是紫色。血皮菜清炒或是焯水后凉拌吃。

53、薄荷

薄荷是一种能清吸口气的野菜，薄荷叶子可以做汤，或是炒鸡蛋吃。

54、野豌豆

野豌豆的叶子和果实都可以食用，野豌豆尖焯水凉拌，或是清炒来吃，都非常好吃。

55、刺五加

刺五加是东北，河北等地的野菜， 刺五加可以面粉炸来吃，或是焯水凉拌，清炒炒来吃，还可以做成饼吃。

56、马蹄菜

马蹄菜是湖北，云南，四川等地的野菜，马蹄菜可以焯水凉拌或是清炒来吃。

57、沙松尖

沙松尖是云南等地的野菜，沙松尖清炒，沙松尖炒腊肉吃。还可以加入面粉蒸来吃。

58、棠梨花菜

棠梨花菜是云南等地的野菜，棠梨花菜凉拌吃，或是炒腊肉吃。

59、野苦菜

野苦菜是一种非常好的消炎菜，野苦菜焯水后凉拌吃，或是清炒来吃。

60、石榴花

石榴花是一种可以食用的花，石榴花就长石榴的花。石榴花炒韭菜，石榴花炒辣椒等。

61、 *** 菜

*** 菜吃过的人很少，没有吃过的人不要轻易尝试，以免不适应。 *** 菜炒鸡蛋， *** 菜饼。

62、柳蒿芽

柳蒿芽主要产于东北等地。柳蒿芽炒鸡蛋，柳蒿芽煮汤，或是焯水后搅拌吃。

63、苦麻菜

苦麻菜是一种口感比较苦的野菜，苦麻菜焯水后搅拌，或是清炒来吃。

*** 、花叶滇苦菜

花叶滇苦菜是一种随处可见的野菜。花叶滇苦菜的叶子有很多小刺，开 *** 小花，花叶滇苦菜炒鸡蛋吃，或是焯水后凉拌吃。

65、白苏

白苏的叶子是翠绿色，白苏可以做成白苏糕吃。

66、茵陈（白蒿)

茵陈的别名是白蒿，白蒿叶子和杆上有很多白色小绒毛。鲜嫩的茵陈加面都蒸熟吃，白蒿泡水喝对肝有好处。

67、山胡萝卜缨

山胡萝卜缨是一种野菜，山胡萝卜缨焯水后搅拌吃，或是炒鸡蛋吃。

68、霍香

霍香的叶子翠绿，开紫色花。霍香的叶子可以炒鸡蛋吃，也可以和凉粉拌来吃。或是煮粥吃。

69、茅草根

茅草根是我小时候经常去挖来吃的野菜。茅草根口感清甜好吃。新鲜的茅草根可以搅拌吃。

70、鸡枞

鸡枞是一种非常好的野山珍，是可以食用菌。鸡枞富含钙，铁，蛋白质等多种营养物质。鸡枞可以炒菜，凉拌，炖汤，或是油炸来吃都可以。

总结

以上70种野菜并不适合所有人食用，如果没有吃过的野菜不要轻易尝试，很多野菜都是 *** 食两用的，所以不能多吃，只要浅尝即可。我是@湖北人燕子，欢迎你留言评论或是关注我，谢谢！

免责声明：以上的野菜 *** 和文字仅供参考。不要自己随意去采摘野菜吃，以免错认导致误食，一切 *** 后果都与本文作者无关！

春天挖野菜，送你61种野菜大 *** ，让你快速识别各种野菜和吃法

春天挖野菜，送你61种野菜大 *** ，让你快速识别各种野菜和吃法。现在已经是春天的末尾了，快进入夏天了，但还是有很多野菜可以吃。野菜和家常不同，没有经过人工种植，没有打 *** ，吃起来更放心些。经过我的收集有了61种野菜 *** ，下面分享给大家，参考下！

1、蒲公英

蒲公英是一种 *** 食两用的野菜，蒲公英也叫婆婆丁，是既可以泡水喝也可以做菜吃的野菜。鲜嫩的蒲公英焯水后凉拌吃，或是煮粥吃。

2、榆钱

现在正是吃榆钱的时候，榆钱一般是加些面粉蒸熟吃。还有用榆钱做成窝窝头或是菜团吃都很不错。

3、野笋

现在很多地方的野笋已经长出来了，野笋焯水后炒肉吃，或是炒辣椒吃都非常好吃。

4、刺儿菜

刺儿菜现在还是比较鲜嫩的，刺儿菜吃过的人不多，刺儿菜焯水后凉拌清炒来吃。刺儿菜的叶子边上有很多的小刺。

5、鹅肠菜

鹅肠菜吃过的人不多，鹅肠菜也是比较常见的野菜。鹅肠菜可以炒菜吃或是做汤吃。没吃过的人不要轻易尝试，以免不适应。

6、马兰头

马兰头是一种很多人都吃过的野菜。马兰头可以凉拌，清炒，做汤都行。

7、紫藤花

紫藤花吃过的人很少，紫藤花无毒，紫藤花的叶子有毒，紫藤花可以蒸熟吃或是做成煎饼吃。

8、鸭脚板（鸭儿芹）

鸭儿芹的叶子长得像鸭子的脚掌，所以起名叫鸭脚板。鸭儿芹炒肉吃或是清炒来吃挺不错的。

9、枸杞菜

枸杞菜是一种吃了对眼睛好的野菜，枸杞菜炒猪肝非常不错，枸杞菜也可以做汤喝。

10、香椿

香椿不用说，是大家都知道的野菜。香椿一般用来炒鸡蛋吃，香椿焯水后拌豆腐吃也很不错。

11、荠菜

荠菜是一种大众所认识，并且喜欢吃的野菜，荠菜现在已经长老了，除非北方还有荠菜。荠菜饺子，荠菜包子，荠菜炒鸡蛋等很多做法。

12、鱼腥草

鱼腥草也叫折耳根，鱼腥草是四川人爱吃的野菜之一。鱼腥草最适合洗净后直接凉拌吃。

13、灰灰菜

灰灰菜现在是最鲜嫩的时候，灰灰菜焯水后搅拌吃，或是清炒。没有吃过人不要尝试，以免不适应。

14、槐花

槐花是洋槐树上的花朵，槐花无毒，可以放心食用，我最近也经常吃槐花鸡蛋饼，槐花麦饭，槐花炒鸡蛋。

15、构穗

构穗也是一种野菜，吃过构穗的人不多。构穗也是加入面粉蒸熟吃。

16、水芹菜

水芹菜是一种长在水里野芹菜。水芹菜炒肉吃，或是炒豆干吃。

17、刺苞芽

刺苞芽是一种长在山里的野菜。刺苞芽炒肉，焯水后凉拌，清炒都可以。

18、马齿苋

马齿苋是大家都知道的野菜之一，马齿苋也是常见的野菜，马齿苋焯水后凉拌，或是清炒，煎饼吃都可以。

19、拐枣

拐枣不是春天的野菜，拐枣是一种可以当水果吃，也可以当菜吃的野菜。拐枣可以直接剥皮吃。拐枣可以炖汤喝，还可以泡酒喝。

20、野蒜

野蒜是农村里常见的野菜。野蒜用来炒腊肉吃，或是炒鸡蛋吃都非常香。野蒜头可以腌制成咸菜吃。

21、野韭菜

野韭菜吃过的人不多。野韭菜炒鸡蛋，或是煎饼，野韭菜炒豆腐等等。

22、黄鹤菜

黄鹤菜是湖北，安徽等地方的野菜。黄鹤菜焯水后凉拌，炒肉，炒鸡蛋吃都可以。

23、蕨菜

蕨菜现在还是比较鲜嫩，蕨菜长在大山里。蕨菜焯水后搅拌，炒腊肉都非常好吃。蕨菜烹饪前一定要先焯水。

24、车前草

车前草很多人都是用泡水喝，车前草是农村里常见的野菜。车前草焯水后凉拌吃也可以，或是炒菜吃。

25、鸭嘴菜

鸭嘴菜知道的人不多，但鸭嘴菜是非常好的野菜，鸭嘴菜焯水凉拌吃，或是清炒，包包子吃都可以。

26、草头

上海人和南京人都比较爱吃草头。草头可以清炒，凉拌，或是做成酒香草头吃。

27、血皮菜

血皮菜是一种产自福建，江西等地的野菜。血皮菜清炒或是煮汤喝。

28、薄荷

薄荷是很常见的野菜。薄荷可以做成薄荷糕，或是煎鸡蛋吃，或是用煮牛肉，鱼来吃。

29、羊肚菌（羊肚蘑）

羊肚菌是非常好的野山珍，是很好的食用菌。羊肚菌用来炒辣椒吃，或是炖肉吃，非常滋补。

30、刺五加

刺五加是北方的一种野菜，在东北比较常见的野菜。刺五加可以和肉一起包饺子，还可以炒鸡蛋吃。

31、柳蒿芽

柳蒿芽也是北方的一种野菜，柳蒿芽是非常好吃的野菜。柳蒿芽可以炖肉汤吃，或是炒肉吃都可以。

32、猴腿菜

猴腿菜的别名猴腿蹄盖蕨，绿茎菜。主要产于东北，河北等地方。后腿菜可以炒肉吃，也可以凉拌吃。

33、野豌豆

野豌豆是农村最多的野菜，在农村里的野地随处都可以见到。野豌豆焯水搅拌，清炒吃，都很好吃。

34、面条菜

面条菜的学名叫麦瓶草，面条菜是非常好的野菜。面条菜加入面粉蒸熟吃，炒辣椒吃都可以。

35、扫帚菜

扫帚菜的学名是地肤，扫帚菜最适合加些面粉蒸熟后，蘸料吃。也可以炒菜吃。

36、艾草

艾草是一种 *** 食两用的野菜，艾草也叫艾蒿，艾草打成汁水可以做成馒头，青团吃。

37、鼠曲草

鼠曲草的别名是清明菜，清明菜一般也是用来做青团，或是清明粑吃。

38、益母草

益母草是是女 *** 的菜，是 *** 食两用的野菜，益母草煮鸡蛋非常适合女 *** 朋友吃。

39、地皮菜

地皮菜别名地软菜，地软菜现在非常多，下雨后的地面就会长出来，地软菜用来炒鸡蛋，包包子，包饺子都非常不错。

40、紫苏

紫苏是一种用来调味的野菜，紫苏一般用鲫鱼汤喝。紫苏加些面粉炸着吃，也非常好吃。

41、柳絮

柳絮可以加些面粉蒸熟吃，或是凉拌吃。柳絮也可以做成柳絮粑吃。

42、桃胶

桃胶是桃树的胶体。是一种非常滋补的野菜。桃胶一般和银耳做成银耳羹，或是做成桃胶羹吃。

43、黎蒿

黎蒿产自于湖北，江西等地，一般要去掉叶子后炒腊肉吃。

44、山胡萝卜英

山胡萝卜缨也是一种野菜，吃过的人不多，可以炒肉，炒菜或是煮汤吃。

45、马蹄菜

马蹄菜主要产自云南，湖北一些地方。马蹄菜吃过的人不多。马蹄菜焯水凉拌，炒菜吃都可以。

46、 *** 菜

*** 菜是很多人都没有吃过的野菜， *** 菜焯水后凉拌吃，清炒都可以。没有吃过 *** 菜的朋友不要尝试，以免不适应。

47、曲麻菜

曲麻菜是一种苦菜，这种菜吃的 *** 不错，口感有点苦。苦菜 一般做成菜团吃，或是煮粥吃。

48、野菠菜

野菠菜很多人都没有吃过，野菠菜焯水后凉拌吃。没有吃过 *** 菜的朋友不要尝试，以免不适应。

49、莼菜

莼菜的别名是马蹄菜。莼菜是一种非常好的野菜。马蹄菜可以用来煮汤，虾仁炒马蹄菜，马蹄菜银鱼羹。

50、芡实

芡实是一种非常好的野菜，芡实的果实是一种非常好除湿的食材。芡实的茎也可以做菜吃。

51、木槿花

木槿花是一种可以吃的野菜，吃过的人不多。木槿花可以加入面粉蒸熟吃，或是加入面粉炸着吃，也可以凉拌吃。

52、野苋菜

野苋菜是一种比较常见的野菜，野苋菜焯水清炒或是凉拌吃。野苋菜跟苋菜长得很像。

53、山茴香

山茴香是一种野菜，山茴香可以做成茴香饼，或是用来炒鸡蛋吃。茴香的气味比较特殊，有的人不喜欢吃。

54、沙松尖

沙松尖的别名是凤尾花，产自于云南等地。沙松尖是一种非常好的野菜，沙松尖可以炒肉吃，也可以鸡蛋一起炒，还可以加些面粉炸来吃等多种吃法。

55、棠梨花菜

棠梨花菜也是产自于云南的野菜。是一种可以食用的野菜，棠梨花菜可以煮粥吃，可以炖汤喝。

56、菊花脑

57、三七草（费菜）

费菜被称为是养心菜。适量吃些费菜对我们的心脏有好处。费菜可以凉拌或是清炒来吃。

58、松口蘑

松口蘑是一种长在山里的野山珍，是一种可以食用的食用菌。产自于东北，云南等地。松口蘑适合炖汤或是炒肉吃。

60、洋荷

洋荷不是春天的野菜，洋荷是一种姜类的野菜。洋荷的口感像生姜一样，洋荷可以炒肉吃，也可以炒辣椒吃。

61、苦菜

苦菜的别名苦叶苗、败酱、苦麻菜等。苦菜在很多地方都有，适量吃些苦菜清热解毒的好处。苦菜焯水后凉拌吃，或是加些面粉蒸熟吃。也可以用炒鸡蛋吃。

总结

以上就是61种野菜的 *** 和吃法。有的野菜不是春天的，我都写出来了，让大家都认识下。野菜并不适合所有人食用。因为各人的体质都不一样，而且很多野菜都比较寒。没有尝试过的野菜就不要轻易去尝试，以免不适应，想吃野菜的朋友更好去超市或是菜市场买些来吃，不要自己去采摘，很容易误认。我是@湖北人燕子，还有很多野菜没有写出来，欢迎你留言补充，也欢迎你关注我，谢谢！

免责声明：以上的野菜 *** 和文字仅供参考。不要自己随意去采摘野菜吃，以免错认导致误食，一切 *** 后果都与本文作者无关！

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