夏日里的下饭神器
By dear二
用料- 肉片 适量
- 豆角 适量
- 干辣椒 2个
- 姜片 2片
- 味达美清香米醋 适量
- 六月鲜柠檬蒸鱼酱油 适量
1、长钢豆角提前浸泡半小时。
2、热锅下油爆炒肉片
3、倒入六月鲜柠檬蒸鱼酱油
4、倒入味达美清香米醋
5、放入刚浸泡好的钢豆角
6、放入两片生讲片和适量葱花，盖好盖子煮半小时左右
7、最后完美出锅
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大厨教你“豆角炒肉”的家常做法，味道很赞，先收藏起来眼瞅着扁豆角马上就要上市了，又是一种既营养又美味，而且还便宜的食材，那么咱们必须得用它来做一道美食啦。今天跟大家分享的就是用扁豆角搭配里脊肉做成的美食，家庭版豆角炒肉。虽然食材简单，但是做出来之后味道却一点也不简单，可谓是做法简单味道好。那么咱们接下来就一起去看一下这道豆角炒肉的家庭版做法是什么样的吧。
【豆角炒肉】
【 *** 食材】扁豆角，里脊肉，大蒜，生姜，小米椒，红椒，食用盐，料酒，鸡蛋，淀粉，食用油，酱油，鸡精，白糖，蚝油
【 *** 步骤】
1、首先准备一把扁豆角，一块里脊肉。这是咱们要用到的主要食材，接下来开始准备料头，大蒜三瓣，生姜一块，小米椒两根。料头准备完了，那么咱们就开始准备调味料。准备适量的食用盐，酱油，鸡精，白糖，料酒，淀粉，食用油，蚝油，鸡蛋清。
2、接下来咱们先把扁豆角处理一下，扁豆角要先清洗干净，然后把头部和尾部都给它切掉，不用切掉太多，大概切掉0.5厘米左右就可以了。然后咱们再把扁豆角改刀成菱形状，切完之后先把它放到一个盘中，再放到一旁备用。
3、里脊肉先浸泡再清洗，洗净之后咱们再给它改刀。里脊肉切成条状就可以了，要尽量薄一点，然后放到一个大碗中，加入适量的食用盐，料酒，一个鸡蛋的鸡蛋清，适量的淀粉，给它用手抓捏均匀，再放到一旁腌制一会。
4、主要用到的两种食材咱们都处理完了，那么接下来处理一下料头，大蒜去皮切片，小米椒清洗切圈，生姜洗净去皮切末，切完之后把它们放到一个碗中待用。
5、在处理食材和料头的时候，咱们要烧上一锅开水，等到处理完了，锅里的水也就开了，这样会节省很多的时间，锅里水开之后咱们将扁豆角放到热水中煮到六分熟，然后捞出来晾凉备用。
6、起锅烧油，锅里的油热之后咱们先把肉片放进去，煎到肉片七成熟就可以了，然后盛出来放到盘中备用。另外起锅烧油，倒入姜蒜和小米椒爆出香味，然后倒入肉片翻炒，翻炒大概一分钟左右再倒入扁豆角翻炒一分钟之后就开始调味。
7、加入适量的酱油上上色，提提鲜，然后再加入适量的食用盐，鸡精，白糖，蚝油，快速的翻炒将它们翻炒，均匀翻炒到各种食材都入味之后，咱们加入适量的水淀粉，然后把汤汁收的浓稠一点就可以出锅了，一道做法简单味道好的豆角炒肉家庭版做法就这样完成了。
【小贴士】
1、里脊肉片要切得稍微的薄一点，豆角切成菱形的形状。
2、豆角焯水的时候不要完全焯熟了，焯到六成熟左右就可以了。
3、在最后炒这个豆角炒肉的时候要用大火快炒，这样可以保证豆角和里脊肉的口感。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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据说这个时候吃酸豆角炒肉，是更好的这道菜用酸豆角搭配五花肉炒制而成，酸酸辣辣特别过瘾，做法简单，天然绿色，吃起来爽脆滑嫩，麻辣酸香，香味扑鼻，真的是好吃得停不下嘴。我家经常做，每次一上桌就被抢光了，下面就一起来看看这道菜具体的做法吧！
By 我是0°C浪漫呀
用料- 酸豆角 300克
- 姜 2片
- 小米椒 3个
- 五花肉 适量
- 蒜 2瓣
- 胡萝卜 适量
- 青椒 1个
- 味达美初榨原酿生抽 1勺
- 味达美臻品蚝油 1勺
- 盐 少许
- 白糖 少许
1、准备好食材。
2、如果使用的酸豆角是市面上购买的，建议先清洗一下，再把酸豆角切成段；姜切丝；蒜拍一下，切成蒜粒；胡萝卜切成窄条；小米椒切成斜刀段；五花肉切丝。
3、起锅加入适量的玉米油，先放入五花肉丝，用中火煸炒至肉丝变色。
4、再加入小米椒椒、蒜粒和姜丝煸炒出香味，喜欢吃辣的可以在这一步加入适量的干辣椒增加辣度
5、接着把酸豆角和胡萝卜放入锅中，转中大火多翻炒一会儿，因为酸豆角是从泡菜汤中捞出来的，本身含有的水分比较多，所以要在这一步多翻炒，把水气炒出去才能使酸豆角更加入味。
6、沿着锅边淋入料酒增香。
7、加入生抽。
8、加入蚝油。
9、再根据自己的口味加入适量的盐和少许白糖翻炒均匀后加入半小碗水，慢炖一会儿。
10、锅中汤汁收得差不多的时候放入青椒丝，转大火翻炒至青椒断生。
11、这道菜色彩丰富，颜值很高，口感上酸辣爽口，香气十足，对于喜欢吃酸香味菜肴的小伙伴来说，这是一道不可多得的美味菜肴。虽然 *** 酸豆角的时间会稍微长一些，但是炒制这道菜却是简单又快手的，味道也要比饭店里好吃很多哦，每次做这道菜，家里人都是抢着吃，酸辣下饭别提多美味啦，喜欢的小伙伴赶快动手 *** 吧！
小贴士1，如果购买市场上的酸豆角，建议炒制前要清洗一下。 2，炒酸豆角一定要少加盐哦，避免菜品过咸。
酸豆角的营养功效家常菜 夏季养生调理 健脾开胃调理 便秘调理
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冬日里的减脂豆角炒牛肉，转身盘子就精光夏天到了，减脂开始 低油豆角，10分钟快手菜
By 程程宝宝05200
用料- 豆角 200g
- 牛肉片（已腌好） 200g
- 盐糖油 适量
1、豆角切丝，切丝后豆角吸油少，便于炒熟
2、牛里脊切片或者切丝，加入料酒生抽各少许，胡椒粉腌制10分钟。加入淀粉和两滴植物油保留水分。腌制后的牛里脊非常滑嫩。
3、起锅烧油，油稍稍热后加入腌制后的牛里脊，滑炒至刚刚变色，盛出备用。
4、起锅烧油，下葱蒜
5、加入豆角丝和生抽一勺，翻炒。加半勺水，盖锅盖闷8分钟。
6、豆角变色后，加入牛里脊。翻炒。加入食盐和胡椒粉翻炒。
7、大火翻炒3分钟，盛出。
小贴士豆角油少的时候不容易炒熟，容易中毒。故一定要有盖锅盖闷8分钟的步骤，这样就可以吃到又好吃又减脂的豆角啦。
豆角的营养功效四季豆 *** 甘、淡、微温，归脾、胃经；化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品；有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效；主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊 *** 、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证。
豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静。调理消化 *** ，消除胸膈胀满。可防治急 *** 肠胃炎，呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。
豆角的饮食禁忌豆角一定要焯透，以防止中毒。因为豆角和其它豆类蔬菜一样，都含有皂角和植物凝集素，这两种物质对胃肠黏膜有较强的 *** 作用，并对细胞有 *** 和溶血作用，严重的还会出现出血 *** 炎症。中毒后病人可有上腹痛。饱胀、恶心、呕吐、腹泻等 。重者可有呕血、四肢麻木等症状。这两种中毒物质不耐热，经充分加热后，就可将有毒物质 *** 。预防豆角中毒的主要 *** 是把豆角彻底炒煮、熟后，再食用。
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教你做豆角炒肉片，口感香嫩，营养丰富，做法简单豆角炒肉片是一道家常菜肴，以下是 *** 步骤：
·所需材料：豆角200克，猪肉片150克，蒜3瓣切碎，姜1小块切碎，酱油2汤匙，料酒1汤匙，盐适量，白胡椒粉适量，食用油适量。
·步骤：
→1.豆角洗净，去除两端硬皮，切成斜片。
→2.猪肉片切成薄片，用盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟。
→3.热锅加入适量食用油，待油热后加入蒜和姜煸炒出香味。
→4.将腌制好的猪肉片放入锅中快速翻炒至变色。
→5.加入豆角片翻炒均匀，继续炒至熟。
→6.淋入酱油，炒匀后加入适量盐和少许白胡椒粉，再翻炒几下即可关火。
炒好的豆角炒肉片可搭配米饭食用，口感香嫩，营养丰富。记得根据个人口味调整调料用量。
最全的豆角炒肉攻略，再学不会我也没办法了干豆角提前8小时冷水泡发瘦肉，肥肉分开切成丁，肥肉先下锅煸炒出猪油一直用铲子翻动煎（不然很容易粘锅）下入瘦肉，蒜头翻炒下豆角翻炒下生抽，老抽，盐调味，调色放入适量水，盖上锅盖焖煮1分钟撒上干辣椒翻炒均匀即可出锅
厨师长教你做豆角炒肉丝，饭店的详细流程，肉丝细嫩，豆角不夹生大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天为大家分享一道家常菜，豆角炒肉丝的做法，豆角炒肉是非常普通的一道家常菜，虽然普通但想要做得好吃还是需要一点技巧的，很多人在家做的时候，要么把豆角炒的干吧发黑，要把就是把肉丝炒的又硬又柴，下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友快来学习一下吧。
【豆角炒肉丝】
1.首先我们准备洗净的长豆角一把，切成3厘米长的段，红椒一片切成宽条用来配色，里脊肉一小块，先片成薄片再切成肉丝，肉丝要顺着肉的纹理来切，炒的时候才不会断，把切好的肉丝放入盆中，准备腌制。加入食盐1克，胡椒粉1克，料酒5克去腥，生抽5克，老抽2克提色，干淀粉一小勺，淀粉能锁住肉丝中的水分口感更嫩滑。大蒜几粒切成片，葱白一段切成马蹄片，生姜一小块切成菱形片，再放入一小把干辣椒备用。
2.食材全部准备好以后，我们把豆角焯一下水，锅内烧水，加入少许食盐，再放一点植物油，这一步的目的是防止豆角变色营养流失，水烧开以后，把切好的豆角放入锅中，焯水1分钟左右，豆角返青后倒出，用清水冲洗控水备用，清水冲洗能使豆角口感更脆。
3.把锅烧热，放入植物油充分滑锅，油烧热以后把热油倒出加入凉油，倒入腌好的肉丝，快速把肉丝滑散，把肉丝翻炒均匀，滑炒30秒钟倒出控油。
4.锅内再烧油，油烧热以后倒入准备好的小料，开小火炒出香辣味，加入蚝油5克提鲜，翻炒化开蚝油，倒入肉丝和豆角，翻炒均匀后起锅调味。
5.加入食盐1克，鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖少许提鲜，料酒10克从锅边淋入，开大火快速把调料炒均匀，再淋入少许明油，让菜品油润发亮，翻匀后即可出锅装盘。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
做法简单零失败的豆角炒肉肉切片，豆角洗净，从中间掰开，备用。葱姜蒜备用。锅内放入油，油热下入瘦肉，翻炒至变白接着放入豆角，继续翻炒，炒一会豆角微微变绿加入调料，十三香，葱姜蒜翻炒两下，再加入酱油，盐，锅内加入适量水，可以稍微多加一点。我把昨天晚上剩的土豆片也放到里面了。豆角一定要多炖一会。
豆角炒肉到底先炒豆角还是先炒肉，大厨教你饭店的做法，太香了大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、豆角炒肉是一道以四季豆角、猪肉作为主要食材，姜丝、食盐、五香粉、鸡精、食用油为辅料炒制而成的一道家常菜
2、 今天刘嫂就来分享一下“豇豆炒肉”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
猪精肉、长豇豆、小米辣、线椒、大蒜、生姜、大蒜、鸡蛋、老抽、土豆淀粉、生抽、白糖、蚝油、味精、料酒
4、先把猪肉切成肉丝，放入碗中，再加入一勺食盐、料酒、一个蛋清，打入蛋清腌好的肉更嫩滑，再放入老抽上色，揉抓均匀起黏 *** ，再加入一勺土豆淀粉，再次抓匀，让肉丝吸收所有调料的味道
5、最后封上一层食用油，锁住水分，这样酱好的肉丝更嫩滑。洗干净的长豆角切成小段，小米辣去蒂切辣椒圈，两根线椒同样切辣椒圈，大葱切斜片，生姜切片，放入盘中备用
6、锅中倒入多一些的食用油，油温四成热把肉丝放入锅中，低油温把肉丝滑熟，用筷子轻轻的剥动一下，这时候不要用勺子，肉丝容易粘到勺子上。滑的差不多时，捞出沥干油放入另外一个盆中
7、锅中油温升至七成热下入豆角，豆角外皮炸成虎皮状就可以捞出沥干油放入盘中。热锅倒油，把切好的小料下锅爆香，爆香后下入豆角和肉丝，翻炒均匀调小火，加入一小勺食盐、白糖、生抽、蚝油、味精，再次翻炒均匀就可以出锅装盆了
8、富含蛋白质、 胡萝卜素、 营养价值高，口感好，是我国北方广泛栽培的大众化蔬菜之一，其普及程度在各类蔬菜中居之一位
老刘目前已累计发布1700+条 *** 了，我最近筛选出了我做过更好【炒菜】【酱料】【面食】的 *** *** ，如果您想领取的话，可以后台私信【刘一手福利】找我领取，能为你们带来方便，是我老刘莫大的荣幸！
今天跟大家分享的是一道非常家常，非常美味的美食，豆角炒肉。虽然豆角炒肉很家常，也很简单，但是如果 *** 不正确的话，做出来的豆角炒肉也有点不太好吃。咱们在饭店里吃的豆角炒肉一般都是很好吃的，那么饭店里的大厨究竟是怎么做这道美食的呢？今天咱们跟大家分享的这道豆角炒肉的 *** 教程就是酒店大厨分享的。那么接下来就一起去看一下这道豆角炒肉的 *** 教程吧。
【豆角炒肉】
【 *** 食材】东北油豆，红椒，五花肉，小葱，大蒜，干辣椒，食用油，食用盐，白糖，鸡精，生抽，老抽
【 *** 步骤】
1、今天要教大家的是一道豆角炒肉的 *** *** ，做法特别简单。现在咱们先来把做豆角炒肉，需要用到的材料准备一下。准备一小把东北油豆，准备一顿饭的量就可以了。然后再准备一根红椒，一小块五花肉，五花肉大概在三两左右。然后再准备五瓣大蒜，一根小葱。喜欢吃辣的朋友，还可以准备点干辣椒。再准备适量的食用油，食用盐，白糖，鸡精，生抽和老抽即可。将它们全部准备完成之后咱们就可以开始这道豆角炒肉的 *** 了。
2、咱们先来把油豆清洗一下，清洗干净之后咱们先稍微控一下水分，然后再把它切成小段。油豆在切之前可以先把它的两头给去掉，如果准备的是比较嫩的油豆的话，中间是没有老丝的，那可以不去，但如果稍微有点老的话，就需要把中间的老丝给去掉。油豆切完小段之后，咱们先把它放到一个盘中备用。
3、油豆咱们已经切完了，下面来切一下红椒，将红椒清洗干净，然后甩干水分，再把红椒切成丝，或者是切成小块。切完之后放到盘中备用。然后再把咱们准备好的五花肉清洗干净，再切成片，切完片之后咱们再将五花肉切成小块，把切完的五花肉小块放到一个小盘中备用。
4、准备好的小葱切成葱花，大蒜切成片。切完之后收到一个盘中备用。干红辣椒先切一下，然后再切成丝，切完之后放到盘中备用。材料差不多都已经切完了，下面咱们起锅烧水，水开了之后，咱们把油豆放进锅里焯一下水，一直焯到油豆断生，时间大概在一分钟左右。油豆焯好了之后咱们捞出来接着就放到凉水中。等到油豆完全变凉之后，咱们捞出来控一下水分，放到一旁备用。
5、油豆放到凉水中之后，咱们用焯油豆的水把五花肉也稍微焯一下，五花肉焯水之后咱们把它捞出来，清洗几遍，然后再放到凉水中泡凉。凉了之后就把它捞出来，沥干水分备用。
6、锅中先热油，然后咱们把五花肉炒一下，炒出 *** 味之后，咱们把葱蒜和干红辣椒分别放进去炒香，然后再把油豆放进去翻炒。如果油豆在炒的过程中稍微有点干的话，就加一点水，然后就可以放调味料了。加入半勺食用盐，半勺白糖，半勺鸡精，再倒入适量的生抽和老抽，最后把红椒倒进去一起翻炒，食材完全上色入味了之后就可以出锅装盘了，一道非常美味的豆角炒肉就这样完成了。
【小贴士】
1、豆角一定要焯到断生。
2、五花肉焯完水之后先清洗几遍。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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