美 *** 选：酸梅鹅，农家烧豆腐，羊肉炖大白菜，土豆片烤辣五花

编辑是标准的美食家。我喜欢吃各种各样的美食。吃完饭后，我将学习如何烹饪。完成后，我将与所有人分享食谱。希望大家喜欢。如果有喜欢美食和烹饪的朋友，请关注我。我有各种你喜欢的食物。

黄皮酸梅鹅

做法：

1.一只地面鹅（净重约 *** 0克，一只鹅可以 *** 三道菜），进行屠宰和清洁，切下头，翅膀和鹅掌，在腹腔内撒一层盐，然后撒在上面鹅肉的表面撒上一层淡酱油并腌制3-5分钟。将宽油放在锅中，加热至50％的热量。加入整个鹅和炸至表面金黄。卸下并沥干以备后用。

2.将底油放入锅中，加热至40％的热量，再加入15克姜末和大葱，30克切碎的大葱，50克干黄皮，75克切碎的香菜和75克切碎的洋葱，翻炒至香，倒入3000克水中，加750克糖醋酱（将白糖和米醋按1：1的比例混合，加一点鸡肉酱调味），400克的冰花牌李子酱， *** 克番茄酱，1片糖，30盐将克，八角茴香25克和月桂叶20克煮沸，加入炸鹅，再次煮沸，然后用小火煮放置30分钟，取出并 *** ，切成小块，然后保留原汤过滤器残留物以备使用。

1.取500克预制的鹅肉，将皮肤的一面朝下放入一个小碗中，在蒸锅中蒸3分钟以重新加热，将其取出并放在盘子上。

2.将200克红烧鹅的原汤放入锅中，加10克干的黄皮煮沸，在高温下收集浓汤，倒入淀粉使其变稠，然后倒入盘中。

农家烤豆腐

材料：

2块豆腐，半韭菜，2块红辣椒，2块辣椒，1汤匙酱油，1汤匙蚝油，少许生姜，3片大蒜，盐和食用油

实践：

1.将豆腐切成薄片；将韭菜洗净，切段；将尖椒洗净切成圈，将生姜和大蒜切碎。

2.将适量的油倒入锅中，待油热后加入豆腐，炸至豆腐呈金 *** ，将油捞出备用。

3.将锅底油留在锅中，加入生姜和大蒜炒香，然后加入青椒和红辣椒煎至香，然后加入炸豆腐，蚝油，再与酱油一起炒至豆腐调味为止，加入细香葱，然后调节加入适量的盐，然后在锅中翻炒约10秒钟。

白菜炖羊肉

原料：羊肉200克，大白菜120克，生姜3片，适量的酱油，3葱，适量的盐，5红辣椒，3大蒜

实践：

1.将羊肉洗净切成薄片，放入锅中炸3分钟，倒入酱油，红辣椒，姜片，水，中火煮30分钟；

2.加入切好的白菜，盐，继续煮8分钟，加入洋葱，大蒜和香菜调味，然后关火。

薯片烤香辣猪肚

食材：片状五花肉200g，马铃薯1/2，辣烧烤酱50g

实践：1、五花肉中加入烤肉酱，腌制半小时以上；

2.将土豆去皮，洗净切成薄片；

3.在烤盘上涂锡纸，涂上一层油，然后涂土豆片；

4.将腌制的猪肚撒在土豆片上，将烤箱预热至230度，烤10分钟；

5.转动五花肉，腌制后摊开剩余的烧烤酱，然后继续烘烤10分钟。

今天的食物将在这里分享。如果您喜欢我，请给我一些注意，继续分享更多美味的食物，并及时纠正任何错误。谢谢。

冬天女人补气血，要多吃这4种食材，益气又驱寒，越吃越年轻

冬天天气寒冷，会感觉皮肤干燥，一干燥缺水就容易起皱纹。平日里工作繁忙再吃不好睡不好，多少钱的保养品抹着也不行。想要比着同龄人显年轻，还得靠内调，咋内调？那就从吃下手。

今天就分享几道好吃营养还能快速补充胶原蛋白的几道菜，女人经常吃，越吃越显年轻。

【羊肉炖豆腐汤】

咱先说说羊肉，羊肉是比较温补的一种食材，御风寒还能调理气血，最重要的是吃多了还不易胖。羊肉咋做最家常简单还好吃呢，那就是炖汤。今天就分享一道“羊肉豆腐汤”的做法，不腥不膻不油腻喝了还想喝。

1.这是今个买的2斤骨头，2斤羊肉，选用的是羊腿肉，比较瘦炖出来 *** 而不腻吃着好吃。

切点生姜片、葱段、放几片白芷、一小撮青花椒。

2.先把羊肉和羊骨焯一下水，锅里烧水，加点82年的老酒去腥，把水烧开以后把漂浮在上面的浮沫撇掉，等到羊肉变白以后捞出控水。

焯水主要是为了去除羊肉中的血水，减少腥膻味。而且煮出来的汤不会浑浊。

3.焯过水的羊 *** 骨和准备好的香料倒入砂锅中，水要一次加够，炖汤最忌中途加水。

盖上锅盖，开小火慢炖，想要把羊肉炖得稀烂，就得耐着 *** 子慢慢炖，先炖上一个小时，锅内汤汁已经炖成白色了。

这个时候用筷子扎扎羊肉看看烂不烂，要是一扎就透，把羊肉取出，盖上锅盖继续炖。

咱得把羊骨的营养充分炖出来，不能浪费。

4.把晾凉的羊肉切成小块，切几根小葱，香菜段。

把老豆腐切成厚片，放在砂锅里，再炖10多分钟就可以关火了。

喝的时候在碗里放点小葱花香菜段，捏点盐、撒点胡椒粉，一碗热气腾腾的羊肉汤就端上来了，在这大冷的冬天，喝一碗补气血又驱寒。

【粉蒸肉】

肥而不腻入口即化的粉蒸肉，营养价值还是很高的，粉蒸 *** 有补肾养血、滋阴润燥、补益气血、增强免疫力，多吃还能改善缺铁 *** 贫血，天寒地冻的太适合手脚冰凉的女人吃了。

1.今天咱用芋头来做，芋头软糯香甜就是容易打滑不好削皮。把芋头放在开水锅里煮一会， 煮软了轻轻一揭皮就掉了方便还省事。剥好皮以后把芋头都切开。

2.做粉蒸肉，选用肥瘦参半的五花肉，香而不腻口感好，直接切成薄薄的厚片，放在盆里放调料腌一会入味：食盐、 胡椒粉、 鸡粉、蚝油、 生抽、 料酒 、老抽上色，打入2个鸡蛋抓揉入味。

放那腌20分钟让肉片吸收料汁入味。

3.20分钟以后 ，倒入米粉抓匀，米粉是我在超市买的。也可以自己做，就是把大米炒香打碎就成。

要让每一个肉片都裹匀米粉。

大葱切成圈、 生姜切成片 、加入适量的清水使劲抓揉出里面的葱姜汁。把葱姜汁淋到肉片上面去腥增鲜。

剩余的葱姜放在芋头上面，把肉片均匀地码放在装有芋头的盘子中。然后放入上大气的蒸锅里面中火蒸40分钟。

40分钟以后，等 *** 和米粉的清香充分融合了，软糯鲜香的粉蒸肉就可以出锅了。

大米往肉上一裹，上笼一蒸，又香又嫩又解馋，香气挡不住地往外飘，一栋楼的小伙伴都馋饿了。

【卤猪蹄】

猪蹄皮多筋多，是猪身上胶原蛋白含量最丰富的部位，猪蹄中富含的胶质能够锁住水分，增强身体皮肤组织的储水功能，使细胞更滋润，防止皮肤起皱褶、坍塌。看看抱着啃一个，不光好吃，养颜还美容。

俺老家的邓城猪蹄， 那好吃可不是说说而已，没点真才实学哪能扬名在外。

今就教大家做这皮弹 、肉糯 、筋道的酱猪蹄，一回多卤几个，一顿吃不完放着慢慢吃。

1.猪蹄一定要洗得白白净净，连指甲缝都不能放过，洗好以后用喷枪逐个烤一遍去除残留的毛根。要不然啃的时候扎嘴。

处理好以后还得洗，洗了不干净再用小刀刮刮，别管用啥 *** 吧，一定得处理得 *** 净净。

2.把洗干净的猪蹄从中间砍上一刀，好卤熟入味。

猪蹄咋卤才好吃，重点来啦：白果6克、 罗汉果一个、 白芷10克、 荜拨4克 、八角5克、桂皮8克、 小茴香10克、 花椒10克、 香叶8克 、陈皮5克。

罗汉果个头比较大拍扁切碎再用。一起放在盆中 淋上高度白酒激发香味，再倒入温水浸泡5分钟 去除香料的 *** *** 和苦涩味。

浸泡好的香料也稍微冲洗一下，可以用细布做个小袋装起来，这些香料不但可以卤猪蹄，也可以卤猪头、猪尾巴，想卤啥都能卤啥，卤出来味道都好吃。

3.猪蹄冷水下锅进行汆煮 ，放入葱姜去腥，慢慢加热煮出里面的血沫，水沸腾后再煮2分钟把猪蹄捞出来用清水冲洗干净。

4.把葱段姜片爆香，加入2勺黄豆酱 、一包甜面酱 、两勺排骨酱开小火把酱料熬香，再加入蚝油增鲜， 沿锅边加入适量的清水。

转大火烧开熬出酱香味。

5.烧一大锅开水， 倒入熬好的酱汁， 加入一勺糖色，用糖色上 *** 泽更加红亮不发黑。淋入高度白酒去腥增香， 放入香料包，放盐、 1勺生抽、 1把 *** 提鲜，汤底调好以后放入猪蹄。

盖上锅盖先大火烧开， 再转中火焖煮一个小时，让猪蹄充分的上色入味，随着卤制时间的增加猪蹄愈发的红润丰腴。

一小时以后掀开用筷子扎扎猪蹄，一扎就透猪蹄就卤熟了。

这个时候不要着急出锅再关火焖上40分钟，让猪蹄由里到外都散发着咸香。最后出锅轻轻一掰就脱骨，由里到外都是红润鲜亮 、皮弹 、肉糯 、筋筋道。

【南瓜蒸香茹鸡肉】

南瓜含有丰富的果胶，鸡肉能强身健体，咱今天就用南瓜炖一道香菇鸡肉，南瓜香甜鸡肉细嫩。

1.市场刚买回来的鸡腿，洗洗切切，剁成小块放盆里腌一会。

切点生姜片和鸡腿放一起去腥，加入蚝油、生抽、料酒、盐打入1个鸡蛋清，给鸡腿 *** *** 入味，然后放在一边腌着入味。

2.切点香菇，胡萝卜块，把胡萝卜和香菇焯一下水，水开后倒进锅里焯水2分钟。

3.把这个圆南瓜挖空做一个南瓜盅，为了好看，顺手再做个南瓜盖。

经过10多分钟的忙碌，漂亮的南瓜盅做好也清洗干净了。

看看鸡肉也腌得差不多了，把鸡肉和胡萝卜，香菇搅拌在一起，抓入一把干淀粉，加干淀粉是为了鸡肉吃起来口感嫩滑。

再次抓匀后，把鸡肉，胡萝卜，香菇全部塞进南瓜肚子里面。

4.把南瓜盅放在蓖子上蒸，中小火蒸40分钟，南瓜盅就能蒸熟。取出南瓜盅，倒出里面的汤汁，切点葱花撒在南瓜盅里面点缀。

这道菜主要突出鸡肉的嫩，全程没有油烟，简单好做，一掀锅鸡肉中带着南瓜的香甜，南瓜混合着鸡肉的咸香顺风就飘了出来，让人是欲罢不能，吃了一口还想着下一口。

今日立秋，建议大家：少吃羊肉和豆腐，多吃4样，滋阴润燥不上火

民间素有“立秋炖大肉”的习俗，意思就是：该“贴秋膘”了！人在三伏天的时候出汗多、消耗大，如果不补，身体会受苦。那立秋进补该吃什么？

所谓“苦夏无病三分虚”，初秋肠胃非常脆弱，不宜大补。如果盲目“贴秋膘”，疾病反而会趁虚而入！

建议大家：入秋之一天，少吃羊肉和豆腐，多吃“4宝”，滋阴润燥不上火。

一宝、鸭肉——滋补不上火

俗话说：“夏季吃鸭，无病各家”。相比猪、牛肉来说，鸭肉清热润燥、细腻易消化，最适合立秋、处暑吃了。尤其适合中老年人！

推荐做法：【老鸭汤】

1.准备新鲜的老鸭半只、一个萝卜、适量的泡菜和泡椒。把鸭肉洗干净，去除鸭 *** 和鸭脚趾，然后剁成均匀小块，清水洗净准备腌制。加入食盐2克、胡椒粉2克、料酒5克去腥，用手抓匀腌制30分钟给鸭块码底味。

萝卜切成菱形片，泡椒切成圈，生姜切成片备用。

2.把腌好的鸭肉放入冷水锅中焯一下水，淋入一点料酒去腥，水烧开以后打去锅中的浮沫，把鸭肉倒出来，用清水冲洗干净沥水备用。

3.把锅烧热，加入植物油。热锅凉油，撒入几粒花椒爆香，倒入泡椒和姜片一起翻炒出香辣味。

然后倒入沥干水分的鸭肉，转中火煸炒5分钟左右，炒干鸭肉中的水分。闻到 *** 味以后，放入泡菜翻炒均匀，泡菜不仅能够去腥，还能给鸭肉增加特殊的香味。

4.然后把鸭肉盛放在烧开的砂锅中，这一步不能用凉水，凉水容易使蛋白质凝固、炖出来的鸭肉干硬不好嚼，煮至水再次沸腾后打去锅中的浮沫，转为小火焖煮50分钟。

5.50分钟以后把萝卜倒入锅中、稍微加一点食盐调味，因为泡椒和泡菜都是咸的，然后盖上锅盖再焖煮2分钟，让萝卜的清香融入到鸭汤里面。

萝卜炖软以后，营养美味的老鸭汤就能上桌了。

二宝、牛肉——低脂高蛋白

换季是最容易生病的了，尤其是在立秋之后，我们应该多吃一些牛肉，提高身体的抵抗力。牛肉中富含丰富的营养物质和蛋白质，对补身体有很大的好处。

推荐做法：【牛肉玉 *** 】

1.牛肉一块，切成花生大小的颗粒。把牛肉粒倒入清水中，多冲洗几次。

加入食盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽，搅拌均匀后，打入一个鸡蛋清，让蛋清均匀的裹在牛肉上。然后再把蛋黄打入盆里，撒入干淀粉，再次搅拌均匀，然后静置10分钟。

2.准备玉 *** 一小盆，青椒一个，去籽后，切成小颗粒红椒半个，也切成小颗粒，都和玉米放在一起。生姜切成细沫，大葱白切成细葱花。

锅里烧水，倒入玉米，青红椒粒，焯水30秒，倒出控干水分。

3.锅里烧油，油烧至5成热时，倒入牛肉。用勺子打散粘连在一起的牛肉，在油锅里炸40秒，捞出控油。锅里留油，倒入葱姜沫炒出香味以后。

4.开始调味。加入海鲜酱，用勺子搅拌化开后，倒入玉 *** ，青红椒粒翻炒几下。

然后，开大火，倒入牛肉粒淋入料酒，把牛肉翻匀。加入食盐、胡椒粉、白糖，翻炒化开调料，勾入水淀粉。收汁翻匀后，装盘。

这道鲜嫩可口的牛肉玉 *** 就做好了。

三宝、茄子——清润不燥热

老话说“立夏摘茄子，立秋吃茄子”。立秋的茄子可谓是一宝，口感鲜嫩、富含多种营养成分，作为立秋时期的时令蔬菜，是不可多得的美味。

推荐做法：【手撕茄子】

1.准备紫茄子一个，清洗干净，先用刀切去根蒂，切成5厘米长的段，再改刀切成均匀的茄子片，放入盆中备用。

准备小米椒3个，切成辣椒圈备用。准备大蒜4粒，先拍扁再切成蒜末备用。准备香菜1根，切成小段，放在一个盆中备用。

2.下面把茄子蒸一下。锅内加入适量清水，放入篦子，盖上锅盖等待水开，水开以后，再把茄子摆放在篦子上，盖上锅盖，开中火蒸5分钟。

5分钟以后，茄子已蒸软、蒸熟表皮轻微起皱，准备一个大盆，拿出篦子把茄子倒入一个盆中，用手撕成均匀长条，晾凉备用。

3.下面开始调味。在装有小米椒、大蒜等小料的小盆中，加入食盐2克、味精1克、白糖少许、陈醋3克、辣椒油5克、 搅拌均匀。

倒入装有茄子的盆中颠盆拌匀，让茄子充分入味后装在盘中就可以上桌食用了。

四宝、玉米——营养好消化

立秋时节，有很多地方都有立秋当天“啃秋”啃玉米的习俗。尤其是玉米作为粗粮比白面对身体更有益。

推荐做法：【玉米排骨汤】

1.取几根肋排，先剔开再剁成均匀的小块。剁好之后放入清水中，加入适量的干淀粉和一勺食盐，利用食盐的渗透力和淀粉的吸附力，抓洗出排骨中的血水。

准备两根玉米，洗干净以后切成小段。然后葱白切成段，生姜切成片，再准备几个干竹荪，切成小段，炖汤既营养又提鲜。

2.把排骨焯一下水。排骨冷水下锅，加入一勺食盐和一点料酒去腥。水烧开以后，打去锅中的浮沫，持续煮至没有杂质溢出的时候，我们就可以把排骨捞出来了。然后用清水冲洗干净，控水备用。

3.等水烧开以后，刚煸炒排骨渗出的油脂会再次形成浮沫。所以我们需要再清理一次浮沫，这样煮出来的汤，才会更加清爽不油腻。

浮沫再次清理干净后，把玉米放入锅中，加少许食盐入底味，搅拌均匀。把排骨放在砂锅里，大火烧开以后转小火炖40分钟，把排骨和玉米炖熟，炖出里面的营养。

4.40分钟以后，我们把竹荪洗干净放入锅中，保持小火继续炖20分钟，炖出竹荪中的营养为排骨汤增鲜。等竹荪炖好之后，可以适当加一点鸡精提味，再淋入一点香油，放上少许葱花，就能上桌食用了。

立秋之后，少吃羊肉和豆腐。羊肉属于热 *** 食物，吃多了容易干燥上火。而豆腐虽然属于凉 *** 的食材，但是放在这种天气极容易腐坏、变质，而且含嘌呤极高，尿酸高的中老年人要适当吃，防止病从口入，安稳度过换季期。

（之一美食编辑：开心）

美味推荐：香辣炖羊肉，可乐鸡翅，蒜香四季豆，蚝油千叶豆腐做法

#东古家味美食#酸菜羊肉豆腐

上次做的酸菜还剩下一些，正好买上半斤羊肉片和一块豆腐，做一锅暖暖的酸菜羊肉豆腐吃，酸香开胃，喜欢吃辣的还可以放几个干辣椒进去，热辣酸咸，好吃下饭。

By 熊猫半糖

用料

• 酸菜 500克
• 羊肉片 ***
• 八角 1个
• 葱花 10克
• 姜 2片
• 东古一品鲜酱油 1勺
• 盐 1勺
• 糖 1勺
• 香葱 1根

做法步骤

1、准备好所需要的材料；

2、酸菜反复投洗几遍去咸，再攥干水分备用；

3、锅中放入葱姜和八角煸香；

4、放入攥干水分的酸菜，炒出水分煸香；

5、加入东古一品鲜酱油1勺；

6、炒出香味后加水没过酸菜；

7、放入粉丝1把，按入汤中；

8、放入切好的豆腐块，加入盐1勺和糖1勺，炖5分钟；

9、将羊肉片平铺在酸菜上面；

10、翻动变色后即可出锅；

11、撒香葱开吃；

小贴士

半糖有话说～ 1、攥干酸菜再炒，酸菜可以有效地吸收汤里的味道，更好吃； 2、豆腐可以中和酸菜的酸味，也可以不加，粉丝更好用山芋粉条；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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老话说“立冬一碗汤，不用郎中帮”，给孩子喝这5道汤，助力成长

#秋日生活打卡季#

11月7号将迎来冬天的之一个节气——立冬。立冬的到来表示着气温逐渐寒冷，阴天多雨，农作物开始进入休养、收藏的阶段，同时是孩子补充营养的“黄金期”。

俗话说：“春生夏长，秋收冬藏”，立冬重在收藏，做好储存工作，多 *** 瘦肉、 *** 肉、坚果等高能量、低脂肪的食物，补充能量，为入冬做好准备工作。

老一辈常说：“立冬一碗汤，不用郎中帮”，冬天天气寒冷，多喝一些营养又滋补的汤水，补充足够的能量，帮助抵抗严寒少生病。今天就和大家分享4道营养健康的汤，每天喝一碗，增强体质少生病，有喜欢的朋友们赶紧收藏起来吧！

1.蔬菜汤

1.准备牛肉50克，先切成厚片再切成小丁放入碗中；胡萝卜、土豆各一个，削去外皮切成小块；包菜半个，去除根部切成小块；洋葱半个，切成小颗粒。

2.准备西红柿一个，锅内烧水，水烧开以后把西红柿放锅中烫一下，烫一下比较容易去皮，捞出西红柿撕去外皮，切成小块；再切点大葱、姜末备用。

3.锅内烧油，放入葱姜快速翻炒出香味，加入牛肉粒煸炒几下，倒入西红柿和洋葱，翻炒出西红柿的汁水，加入半勺番茄酱翻炒均匀，加入适量的清水，倒入土豆块、胡萝卜块和包菜，连菜带汤一起放入砂锅中，盖上锅盖，开小火煲20分钟左右。

4.20分钟以后开始调味：加入一勺食盐和鸡粉，两勺白糖，一勺胡椒粉搅拌均匀，再煲1分钟左右化开调料，撒上一点葱花，这道非常好喝的罗宋汤就做好了。

2.排骨汤

1.准备新鲜的猪排一斤，剁成均匀小块，放入清水中抓洗出里面的血水；青萝卜、胡萝卜各一个，去皮以后切成大小均匀的滚刀块；姜切成片，葱切成段，再放入几粒枸杞和红枣，增加汤的营养。

2.排骨冷水下锅，加入少许食盐，倒入一点料酒去腥，慢慢地加热，排骨中的血水和杂质会逐渐析出，水烧开以后把表面的浮沫撇干净，煮至没有杂质溢出，把排骨捞出用清水冲洗干净，控水备用。

3.锅内烧油，油烧热以后把葱段和姜片放入锅中，开小火爆香，倒入控过水分的排骨，转中火煸炒2分钟，炒出排骨中的水分，排骨炒香以后，从锅边淋入适量清水，喜欢喝汤的话，水可以多加一些。

4.转大火把水烧开，这时锅中会出现一些浮沫，把它打干净，这样炖出来的汤会更加清爽不油腻。浮沫打干净以后把萝卜倒入锅中，放入红枣和枸杞，汤汁再次烧开以后起锅，把排骨盛放在砂锅里面，开小火炖40分钟，把排骨炖熟、炖出里面的营养。

5.40分钟以后打开锅盖看一下，汤汁浓郁鲜香，混着萝卜的清甜光看着就很有食欲，最后根据自己的口味稍加一点食盐提味即可，千万不要放太多调味品，会影响骨汤本身的鲜美，这道滋补驱寒的排骨汤就做好了。

3.鸡蛋汤

1.适量的木耳和黄花菜，放入清水中泡发，泡发好以后切成小段；豆腐皮一张切成菱形片；金针菇一小把，清洗干净以后打散，从中间切开；牛肉一小块切成肉丁；番茄一个切成碎粒，再切点葱花放在一起；几根菠菜切成段；鸡蛋两个，切点葱花和香菜段备用。

2.锅内烧水，水烧开以后把木耳、黄花菜、豆腐皮、金针菇一起倒入锅中，加入一勺食盐入底味，焯水30秒钟倒出来快速用凉水冲洗几下，控水备用，焯水主要是为了去除食材中的异味。

3.锅内加少许底油，倒入番茄和葱花煸炒一会儿，把番茄炒碎、炒出沙后加入适量的清水，倒入牛肉丁，加入老抽3克提色，食盐3克，鸡粉4克，胡椒粉2克，搅拌化开调料，汤汁烧开以后转小火，边搅拌边倒入适量的水淀粉。

4.汤汁再次烧开以后撇去锅中的浮沫，把鸡蛋搅散淋入锅中，蛋花全部飘起来以后倒入陈醋10克，香油5克，放入菠菜、葱花和香菜段稍微烫一下即可出锅，这道酸爽开胃的家常鸡蛋汤就做好了。

4.羊肉汤

1.准备羊腿肉500克，羊骨500克斩成段。生姜一块切成姜片，葱白一根切成段，和姜放在一起，再放入几片白芷，一小撮青花椒备用。

2.锅内烧水，倒入准备好的羊肉和羊骨，加入料酒20克去腥，慢慢把水烧开，打去锅中的浮沫，羊肉变白以后捞出控水，焯水主要是为了去除羊肉中的血水减少腥膻味，而且煮出来的汤不会浑浊。

3.另起锅把水烧开，倒入焯过水的羊 *** 骨，把准备好的香料倒入锅中，盖上锅盖开小火慢炖1个小时。1个小时以后锅内汤汁已经炖成白色，羊肉软烂能用筷子轻轻扎透，把羊肉取出，盖上锅盖继续炖30分钟，充分炖出羊骨的营养。

4.把晾凉的羊肉切成小块，老豆腐一块切成均匀厚片，小葱几根切成葱花，香菜一小把切成小段放入汤盆中，加入食盐3克，胡椒粉2克备用。

5.锅内烧水，加入少许食盐入底味，水烧开以后把豆腐倒入锅中，焯水1分钟左右倒出控水，这一步的目的是煮出豆腐的腥味。

6.锅内再烧水，水烧开以后把焯过水的豆腐倒入锅中，加入刚刚熬好的羊肉汤，倒入切好的羊肉，也可以直接用羊肉汤炖豆腐，香味更加浓郁，开大火把汤汁烧开，转中火炖2分钟，把锅中的浮沫打干净，这样煮出来的汤才没有异味。

7.时间到起锅，把羊肉汤盛放在汤盆中即可，羊肉汤配上葱花、香菜，清新解腻，豆腐软嫩，汤汁乳白。好喝又营养的羊肉豆腐汤就做好了。

5.菌菇汤

1.准备一把蟹味菇，切去根部放入清水中浸泡一会儿。豆腐一块，用开水浸泡10分钟去除豆腥味。香菇几朵，去除香菇柄，洗干净后打上十字花刀。

2.准备一根白萝卜，从中间破开后切成片，摆放在砂锅中垫底，把蟹味菇洗干净，放在萝卜片上面，再摆上香菇，浸泡好的豆腐切成片 也摆放在砂锅里面。

3.准备五花肉一块，去除肉皮切成薄片。生姜切成菱形片，小葱洗干净，把葱头切成段，葱叶切成葱花备用。

4.把锅烧热，加入植物油滑锅，这一步主要是为了防止肉片粘锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，油温五成热时放入肉片进行煸炒，把水分炒出来，肉片炒香以后放入姜片，翻炒几下。

5.加入一勺豆瓣酱炒散、炒出红油，倒入适量的清水，加入生抽10克，食盐2克，水烧开以后起锅，把汤汁盛放在砂锅里面，开大火煮至沸腾，转为小火焖煮8分钟，让食材的鲜香味融入到汤里面。

6.8分钟以后，放入小葱段稍微烫一下，闻到葱香味以后淋入芝麻香油，撒上葱花，美味即成，这道鲜美营养的菌菇汤就做好了。

（夏天）

秋天，少吃猪 *** 肉，多吃3样，营养滋补，暖身暖胃，炖一锅真香

导语：天冷了，吃牛 *** 肉不如吃它，营养滋补，润肠降燥，随手一炖真香！

进入深秋后，气温越来越低。这个时候，我们除了要多添衣服以外，还要在日常饮食中，多吃一些营养滋补的食物，来增强我们身体的免疫力！每到秋天，很多人都喜欢吃一些鸡肉、鸭肉和 *** 肉来进补。

其实，除了这些食材以外，还有3种食材，特别适合秋天食用，它们就是豆腐、鱼肉和猪大肠！你知道吗？这三种食材非常搭，用它们一起来做美食，营养滋补又解馋！下面，厨娘就与大家分享一下，麻辣肥肠鲢鱼汤和肥肠炖豆腐的美味做法！

【麻辣肥肠鲢鱼汤】

准备食材：猪大肠一套、鲢鱼一条、葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、香菜、食用油

具体 *** 作步骤如下：

1.将新鲜猪肥肠放入盆中，加入面粉，反复 *** ，使面粉将大肠表面的黏液，全部“吃掉”，然后将面疙瘩扔掉，将大肠翻过来，去掉内壁比较肥的油脂，再加入面粉和白醋，反复搓洗，给大肠去腥、杀菌。最后用清水将肥肠清洗干净，放入凉水锅中，加料酒，大火煮开后，捞出备用。

2.将大肠装入高压锅内，加葱、姜、花椒、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、热水，盖上锅盖，选择炖肉模式，将大肠卤熟。然后捞出，切成小段，准备一条鲢鱼，处理干净后，洗去血水，沿着鱼脊骨将鱼一剖为二，将鱼头切下来。鱼肉切成薄片，加盐、胡椒粉、淀粉抓拌片刻，使鱼肉挂浆。

3.热锅加油，油热后，加入葱、姜、蒜爆香，然后下入猪大肠翻炒均匀。将鱼头剖开后，下入锅中，翻炒3-5分钟后，加入开水，水要没过所有食材。大火煮开后，加入金针菇。中小火炖20多分钟后，将肥肠、鱼头和金针菇捞出，装入盆中。

4.逐片下入鱼肉，加盐，胡椒粉调味，煮2分钟，鱼肉变色后，装入盆中。准备一些干红辣椒碎、花椒粒，蒜末铺在鱼肉上，浇上热油，激发出香味，最后加香菜，增香。

【肥肠炖豆腐】

准备食材：肥肠、豆腐、葱、姜、蒜、干红辣椒、生抽、盐、香菜、食用油

做法如下：

1.像上面介绍的一样，将生大肠清洗干净卤熟，再切成小段；豆腐掰成大块，焯水备用。

2.热锅加油，油热后放入葱、姜、蒜、干红辣椒炒香，然后下入豆腐，加入生抽，翻炒至豆腐上色后，加入肥肠，翻炒均匀。

3.加入足量热水，大火煮开后，转中火炖20分钟后，加盐调味，小火继续炖10分钟后，加香油和香菜关火出锅。

我的分享，有没有触动到您的味蕾，是否有让您有立马下厨试试的冲动呢？心动不如行动，想吃哪道菜，放下 *** ，赶快去试做一下吧！做好以后，不要忘记拍照，在评论区晒出您 *** 的菜品哟！

如果您喜欢厨娘分享的美食，请将厨 *** 分享，转发给您身边更多爱生活，爱美食的朋友！您的支持，是我前进的动力！谢谢大家，下期见。

冬季正是进补时，6种男 *** 强身健体汤，每天一道汤谁常喝谁知道

喝汤是一种养生的好习惯，多喝汤可以补充水分，滋阴润燥，是不少人日常饮食养生的重要选择。喝汤不仅能够很好的帮助食物消化，还能让肠胃更健康，补充维生素和矿物质。

中国人历来讲究冬补，这是我们中国古老的养生之道。而男人，一个庞大的整日在职场打拼、 *** 生命的人群，更应成为冬补的目标人群。

老五向您推荐几种简单易作，有荤有素，常喝能让男 *** 朋友强身健体，补充能量，营养美味的汤品。
#生活有温度##冬日生活打卡季#

青苹果鲜虾汤

准备食材：大虾 *** 克、青苹果1个、鱼露10克、高汤、香菜、姜片、盐、胡椒粉、橙汁各适量。

*** *** ：

1、大虾洗净，剥去外壳，剔除虾线。苹果洗净去皮，切块。香菜洗净，切碎末。

2、锅中加高汤煮沸，下入虾壳、姜片煮10分钟，过滤捞出，清汤中下入青苹果，加盐、胡椒粉、橙汁调味,倒入鱼露煮沸，再将鲜虾汆煮至变红，撒入香菜末就可以食用了。

羊肉豆腐汤

准备食材：羊肉500克、豆腐 *** 克、姜片、清汤、盐、味精、胡椒粉各适量。

*** *** ：

1、羊肉洗净切块，与姜片一同下入沸水锅中焯水，捞出冲洗干净，沥去水分。豆腐切成片或丁、块都可以。

2、锅中注入清水，加入羊肉、豆腐、姜片，一同炖至羊肉熟烂，加盐、味精、胡椒粉调味就可以食用了。

枸杞南瓜汤

准备食材：南瓜 *** 克、枸杞10克、银杏20克、淡奶20克（可以不加）、碎芹菜末、高汤、精盐各适量。

*** *** ：

1、嫩南瓜去子去皮、切块。枸杞、银杏洗净备用。

2、汤锅中加适量高汤，倒人淡奶搅匀，放南瓜、枸杞、银杏，撒入盐，大火煮开，转小火煮30～40分钟，撒人碎芹菜末稍煮就可以食用了。

山 *** 胡萝卜鸡汤

准备食材：鸡翅根200克、山 *** 、胡萝ト各10克、葱业、盐、料酒各适量。

*** *** ：

1、鸡翅根洗净切成段，放入沸水中焯透后捞出。

2 、山 *** 、胡萝ト去皮。洗净切块。

3、汤锅中加清水、下入鸡翅根、山 *** 、胡萝卜煮沸后，烹入料酒，改小火煮1小时，加盐调味，以葱丝点缀就可以食用了。

丸子黄瓜汤

准备食材：黄瓜200克、猪肉150克、蛋清2个、葱、姜、味精、花椒水、淀粉各适量。

*** *** ：

1、葱姜洗净切末，黄瓜洗净切片。

2、猪肉洗净剁成泥，与蛋清、姜葱末、盐、淀粉和适量水向一个方向搅拌均匀。

3、锅中加入水煮沸，肉馅挤成丸子下入锅中煮，撇去表面浮沫，待丸子熟透，加入黄瓜片，盐、味精、花椒水，再次煮沸就可以食用了。

鱼片汤

准备食材：鲈鱼1条、大葱1根、胡萝ト半根,高汤、香菜梗、姜片、精盐、料酒各适量。

*** *** ：

1、鲈鱼宰杀处理干净，去掉头，剔掉骨，鱼肉切片。

2、大葱切丝，胡萝ト去皮切丝，香菜梗洗净切段。将葱丝、胡萝卜丝、香菜段加少量盐拌匀。

3、汤锅中加入高汤煮沸，下入鱼片、姜片、烹入料酒，将鱼片煮熟，以精盐调味，撒入拌好的三丝稍煮就可以食用了。

老五唠叨几句：

男 *** 养生要从饮食做起，饮食一定要安排好，多吃一些对于健康有好处的食品，少吃一些辛辣食品和腌制食品，同时还要注意休息，不要让自己太劳累，每天睡眠时间要充足，可以适当的参加体育运动，只要男 *** 养成好习惯，那么就能达到养生的目的，远离疾病的困扰。

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炖羊肉简单又好吃，学会了大家都叫我大厨 #家常菜教程

炖羊肉时，如果直接下锅，会导致肉质又柴又硬。今天我分享一个炖羊肉的诀窍，让你炖出来的羊肉和豆腐一样嫩。

首先将羊肉冷水下锅，加入橘子皮和高度白酒，可以有效去除膻腥味。煮出血沫后，要用热水清洗，这样炖出来的羊肉才不会柴硬塞牙。

接着在锅中加入一勺菜籽油，加入羊肉，用大火炒出牛油。

等到微微焦黄后，加入葱、姜、香叶、桂皮、八角、干辣椒、 *** 、盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油、黄豆酱、一瓶啤酒，去腻增香。

然后加入开水，小火慢炖90分钟。接着加入白萝卜，继续炖15分钟。最后放入蒜苗，开大火收汁。

这样做的黄焖羊肉口感软烂入味，特别下饭。很多人在家里炒猪肝时，直接下锅，导致猪肝又老又腥。今天我分享一个 *** ，让你做出的猪肝又香又嫩。

首先将猪肝切成薄片，加盐和面粉，用手反复抓拌，再加入清水多次清洗，这是去除腥味的关键。

接着将猪肝挤干水分，加入盐、胡椒粉、生抽、老抽、淀粉，抓匀腌制5分钟。

然后在锅中加入姜、蒜、泡椒、小米辣，炒香后加入猪肝，用大火快速滑散，炒至八分熟。

接着加入蒜苗，最后大火翻炒至断生即可，鲜香滑嫩又下饭。

你也赶紧收藏起来，自己尝试一下吧。我真的没想到蘑菇这样做会这么好吃，米饭都能多吃三大碗。

首先将蘑菇撕成条，放入开水中焯水一分钟，然后捞出。

接着在锅中加入五花肉，煸炒出油脂。

加入姜、蒜、干辣椒、一勺辣椒面、一勺孜然粒，小火炒出香味。

接着加入蘑菇，加入生抽、蚝油、盐、鸡精、白糖、一把葱段，翻炒均匀即可。

如果你想吃辣椒炒牛肉，就像我这样做，做法简单，只要看一遍就能学会。

首先将辣椒拍一下，然后切成段。

切牛肉时要逆着纹路切，这样炒出来才不会柴。

接着将牛肉切成薄片，加入盐、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油，抓匀后腌制10分钟。

加入一勺红薯淀粉，再次抓匀。

最后封上一层油，锁住牛肉的水分。

然后在锅中加入姜、蒜、小米辣，炒香后加入牛肉，用大火快速滑熟滑散，加入青椒，加盐、鸡精、老抽调味，最后大火翻炒2分钟即可。

这样做的辣椒炒牛肉鲜辣滑嫩，你要是学会了，全家都会夸你是大厨！孩子想吃椒盐土豆，我教你自己在家做，焦香酥脆，比路边摊买的都好吃。

先将土豆切成均匀的小块，放入开水中煮30秒，然后捞出，加入两勺淀粉，让每一块土豆都裹满淀粉。

接着在锅中加入6成油温，等到土豆定型后再翻动，炸至金黄酥脆后捞出。先将葱姜末爆香，再加入炸好的土豆块，撒上适量椒盐粉，快速翻炒均匀，即可上桌享用。

这款土豆条的味道比肯德基的还要美味，不容错过哦！赶紧收藏起来试试吧！

香辣炖羊肉，三色蚝油菜花，酱黄豆这几道家常菜的做法

香辣炖羊肉

做法：

1.羊肉切块焯水备用，胡萝卜山 *** 去皮

2.锅烧热，下油，葱蒜爆香，放八角，香叶，花椒，干红椒， *** 爆香

3.放入羊肉，再倒入生抽老抽，放果酒，一勺香醋开水没过羊肉

4.炖羊肉的过程中，把胡萝卜和山 *** 切块，山 *** 要切迟点不然会变黑的

5.小火炖到半小时，放入胡萝卜、盐、山 *** 翻拌均匀

6.再炖10-15分钟收汁，出锅装入盘中，撒上香菜即可

三色蚝油菜花

材料：菜花半个 柿子椒1个 胡萝卜半根 蒜适量 食盐 1小勺老抽 1小勺 蚝油1大勺 花生油适量

做法：1、烧一锅开水，水开后加少许盐将菜花焯水1分钟

2、将焯水后的菜花捞出过凉水后控干水分备用

3、另起锅放花生油爆香蒜瓣

4、闻到蒜香后放胡萝卜片翻炒均匀

5、倒入菜花翻炒中火炒制胡萝卜变软

6、放人切好的青椒

7、加一小勺盐、一小勺生抽和一大勺的蚝油调味

8、中火继续炒制1分钟左右至入味即可关火

酱黄豆

材料：黄豆100g、 *** 10g、生抽2汤匙、老抽2茶匙、干辣椒10克

做法

1. 黄豆用水提前泡发，干辣椒切段备用

2. 起锅热油，倒入干辣椒炒出香味

3. 倒入 *** 小火炒至融化

4. 放入黄豆翻炒均匀

5. 加水烧开后倒入生抽老抽，转小火，煮到黄豆表皮微皱入味收汁即可

蚝油嫩豆腐

材料：豆腐一块；青蒜一根；蚝油25ml；红烧酱油10ml；水30一50ml；鸡蛋一个；葱少许；

做法：

1、准备一块老嫩相结合的豆腐，不要太老的。一根青蒜苗绝对不能少，增香。

2、豆腐一切两半，分切成薄片!

3、用稍大点的容器打一个鸡蛋，实际用半个鸡蛋的量就够了。

4、鸡蛋打散后依次放入豆腐片，摇晃几下整个都粘上了。

5、准备佐料：这里是二十五克蚝油，十克红烧酱油，加上一倍多量的清水搅拌至均匀。

6、逐个放到锅里面，小火煎，

7、翻面的样子，全部煎好

8、倒入提前兑好的料

9、加入大葱花

10、收好汁后将青蒜沫放入，到这里这道菜就完成了

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