大家好，我是Allie，美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材！
吃腻了电饭锅焖饭，可以试试以下蒸饭，可原味、可咸味还可以甜蜜蜜，再加点粗杂粮、干果，营养丰富颜值还高，过年过节蒸上一盘，寓意幸福甜蜜，团团圆圆，做法都很简单，看完都能学会。
1【红豆花生二米蒸饭】
【食材明细】
糯米、大黄米、红豆、花生、葡萄干、红枣
【做法】
1.糯米、大黄米、红豆的比例为1.5:1:1，花生一小把即可，把红豆、糯米、大黄米、花生分别洗净后用凉水浸泡 *** ；红枣洗净去核并切成长条，再准备点葡萄干洗净备用。
2.准备一个深点的大碗，在碗里刷薄薄一层食用油，便于脱模，先在碗底摆上花生，摆成圆成品更好看，再围绕花生摆一个红枣摆一个葡萄干，一个挨着一个，摆一圈。
3.铺上一层控干水分的糯米，糯米大约到红枣高度的一半，这个时候不要按压糯米，因为底部食材没有完全被包裹住，不稳定，按压后容易移位，影响成品颜值。
4.铺上一层控干水分的大黄米，直到看不到红枣、葡萄干，这个时候可以用勺子背轻轻按压大黄米，按压后更加紧实不松散，口感好有嚼劲。
5.铺上一层控干水分的红豆，铺严实点。
6.最后把剩下的糯米铺满在红豆上，一边铺、一边用勺子背按压紧实，铺好后，倒入适量泡米泡红豆的水，水量到总高度的四分之三处或者隐约能看到水就行。
7~9.冷水上锅，盖上锅盖，开大火蒸约1小时关火取出，我做的是两人份的量，如果碗较大较深、食材较多的，要延长蒸的时间，蒸至 *** 全部饱满绽开就差不多了。
用小水果刀或者脱模棒，顺着碗的边缘划一圈，然后倒扣在盘子上即可完整脱模。
恰到好处的加水量和火候，成品不干硬、不稀烂，软糯中还带着嚼劲，还有淡淡的枣香和葡萄干的酸甜，多种食材，多种风味。
【Allie碎碎念】
1.除了红枣和葡萄干，其他食材都要浸泡，浸泡后熟得快，且口感软糯不发硬，更好消化。
2.如果用的食材和我的一样，铺的顺序不建议改，因为：
先铺点糯米，因为糯米的颗粒大，黏 *** 比大黄米更大，利用糯米的黏 *** 可以将底部食材粘合得更紧密，不易松散；
接着再铺大黄米，色泽金黄更好看；
再接着铺红豆，红豆铺在靠近碗口处比靠近碗底更易软烂。
最后一定要铺一层糯米收底，也是利用糯米的黏 *** 可以紧紧包裹住红豆，这样红豆就不会松散，脱模后成品更完整好看。
3.食材浸泡后会有一些营养素溶解在水中，因此泡后的水不要浪费，加到铺好的食材里，减少营养素的流失。
4.这道杂粮饭靠近红枣和葡萄干的部分有丝丝的香甜味，其他就是食材本身的味道，喜欢吃甜可以在每铺一层食材后撒少许白糖增加甜味，别加红糖，会影响色泽不好看的。
2【二米蒸饭】
【食材明细】
糯米、大黄米、红枣、蔓越莓干
【做法】
1.糯米和大黄米分别洗净后加凉水浸泡 *** ，准备一个深碗，刷少许食用油，先在碗底摆些蔓越莓干，再摆上一圈红枣。
2~4.铺上一层糯米并用勺子背按压，再铺上一层大黄米，最后把剩下的糯米铺平且压实，加适量浸泡食材的水，水量到总高度的四分之三处或者隐约能看到水就行，冷水上锅。
5~6.盖上锅盖，开大火蒸约1小时关火取出。
用脱模棒顺着碗的边缘划一圈再倒扣在盘子上即可，色泽分明，粗细粮结合，营养美味又好看。
【Allie碎碎念】
1.这道蒸饭都是食物本身的味道，无添加糖，所以不甜腻。
2.铺食材时注意要压实，这样内部更加扎实口感好。
3【三彩蒸饭】
【食材明细】
紫米、糯米、大黄米、红枣、葡萄干
【做法】
1.紫米、糯米、大黄米清洗干净后用凉水泡 *** ，再准备点葡萄干，红枣去核切成长条备用。
2.三种米泡好后控干水分，准备一个深碗，在碗里刷少许油，在碗底先摆上葡萄干，再摆一圈红枣条。
3.铺一层糯米直到看不到底部食材，再用勺子背按压几下，按压时要注意，不要太用力，否则会导致红枣、葡萄干移位，影响成品颜值。
4.铺上紫米，同样要用勺子背按压紧实，但不要太用力。
5.铺上一层大黄米，同上。
6.最后用糯米铺严实，加适量泡食材的水，水量到总高度的四分之三处或者隐约能看到水就行。
7~9.冷水上锅，盖上锅盖，开大火蒸约1小时关火取出。
用脱模棒在碗的边缘划一圈，再倒扣在盘子上即可。
色泽分明，都是天然食材，营养健康放心吃。
【Allie碎碎念】
1.不建议把大黄米换成小米，因为大黄米有粘 *** 比小米口感更好还不易松散；紫米也不要换成黑米，其一是因为黑米色重，染色深不好看；其二黑米粗糙松散，没有紫米口感好。
2.如果是用这三色米，顺序一定不要错，先铺糯米是因为糯米的黏 *** 更高，铺在更底部可以将红枣和葡萄干紧紧的包裹住且不易松散；第二层铺紫米比铺大黄米色泽更分明、调色更明显，成品更好看；最后用糯米铺严实比用大黄米收底更好，因为糯米的颗粒更大，黏 *** 更强，这样成品不易散，更好看。
4【八宝饭】
【食材明细】
糯米、黑米、大黄米、葡萄干、红枣、杏仁、花生、枸杞
【做法】
1~2.准备好以上食材，碗中加入糯米、黑米、大黄米，比例为4:1:1或者5:1:1，三种米淘洗干净加凉水浸泡 *** ，花生清洗干净也用凉水泡 *** 。
3.准备一个深碗，碗底和一圈都要刷薄油，在碗底先铺上花生，再按照一个红枣、一个杏仁、一个葡萄干的顺序依次摆一圈。
4.加入控干水分的三种米。
5~6.铺到看不到底部食材时再用勺子背按压米，再继续一边铺食材、一边按压，直到食材全部铺完，加入泡米的水，水量到总高度的四分之三处或者隐约能看到水就行。
7~9.冷水上锅，盖上锅盖，开大火蒸约1小时关火取出。
用脱模棒顺着碗的边缘划一圈，再倒扣在盘子上，上面摆上用温水泡软的枸杞，增加色彩、增加营养。
*** 简单，颜值也不错。
粗细粮结合，口感不糙营养全。
【Allie碎碎念】
1.8种食材可以根据自己的喜欢调整， 但我觉得一定要有糯米，因糯米粘糯，而杂粮都比较松散，利用糯米的黏 *** 可以将松散的杂米粘合起来，口感互补。
2.加了黑米成品颜色会较深，不喜欢颜色深的可以把黑米去掉。
5【八宝糯米鸡饭】
吃腻了以上几种，可以换道咸香版的，有肉有饭，咸香软糯。
【食材明细】
八宝：糯米、小米、鸡、香菇、葱、姜、蒜、八角
调味料：盐、生抽、老抽
【做法】
1.准备些葱、蒜、姜、八角；碗中加糯米、小米，淘洗干净后用凉水泡 *** ；把鸡清洗干净后用剪骨刀剪成小块；调个料汁，碗中加热水、盐、老抽、生抽拌均匀使盐化开；干香菇用水泡开。
2~3.把葱、姜、蒜、八角、料汁全部倒入鸡肉里，反复抓拌均匀后腌制 *** 。
4.把泡好的二米控干水分，加点老抽、少许盐增加色泽、增加咸香味并拌均匀。
5~6.把香菇切成小丁。
1.准备一个深点的大碗，在碗里刷薄油，先在碗底铺上一层鸡肉，撒点香菇丁。
2.再铺上一层二米，边铺边用勺子背压紧实。
3~4.继续铺上剩下的鸡肉、撒上香菇丁，最后把剩下的二米全部铺在鸡肉上，同样边铺、边用勺子背压紧实，铺好后加适量水，水量到总高度的四分之三处或者隐约能看到水。
5~6.冷水上锅，盖上锅盖，全程开大火蒸约一个半小时，蒸的时间要根据米量、鸡肉量稍作调整。
同样，用刀或者脱模棒顺着碗的边缘划一圈，再倒扣在盘子里，撒点葱花作装饰即可。
色泽 *** ，香气扑鼻。
二米饭吸收了鸡肉和香菇的鲜香，软糯咸香还带着点嚼劲；鸡肉经腌制后香浓入味，滑嫩不发柴。
【Allie碎碎念】
1.鸡块更好剪小点，如果鸡肉块较大，鸡块又较多，糯米可能粘不住，容易松散，影响成品颜值；如果是做给小朋友吃更好用鸡腿肉，把中间骨头片除干净再剪成小块，食用更放心。
2.蒸的过程中鸡的油脂会融入到糯米饭里，糯米饭会较油腻，影响消化，因此建议把鸡身上的油脂摘除干净，这样二米饭更加清爽不油腻。
3.糯米加小米，粗细粮结合，小米中的膳食纤维助消化和控制血糖都有帮助。
6【红糖糯米饭】
这道甜蜜蜜相信很多女孩子都爱吃，但因其甜腻，不易消化，所以要少吃、减少频率吃，避免增加消化负担。
【食材明细】
糯米、小米、红枣、红糖、葡萄干
【做法】
1.糯米加小米洗净后用凉水浸泡 *** 再控干水分。
2.再准备葡萄干、红枣、红糖备用。
3.准备一个深碗，碗中刷薄油，把葡萄干放在碗底，把红枣摆一圈。
4~7.撒上少许红糖，铺上一层米，并用勺子压一压，再均匀地撒上一层红糖，一层米，一层红糖，最后用红糖收尾，每铺一层米都要用勺子压实。
8~9.碗中加适量泡米的水，水量到总高度的四分之三处或者隐约能看到水就行，冷水上锅，盖上锅盖，全程开大火蒸一小时即可。
枣香浓郁，软糯劲道，香甜有点腻。
我不爱吃甜，所以这道红糖蒸饭我觉得太齁甜，这是我前两年做的，之后再没做过这道红糖蒸饭。
以上都是我做的蒸饭，还有下图，糯米加红豆混合一起做的， *** 都是一样的，蒸饭好吃的关键有三：其一是米要浸泡；其二是加水量；其三是火候的掌握，掌握好这三点，成品 *** 圆润饱满，不软烂、不干硬，还带着嚼劲。
另外还要注意：
1.糯米饭要趁热吃，热着吃比凉着吃好消化，每次吃糯米饭不要贪多，避免增加消化负担。
2.加点粗杂粮对助消化、控制血糖都有帮助。
蒸红薯好吃有技巧，别直接蒸，牢记3点，个个流糖汁，比烤的还香我是爱生活，爱做美食的Allie， *** 请关注我，感谢大家的支持！
蒸红薯好吃有技巧，别直接蒸，牢记3点，个个流糖汁，比烤的还香
秋季，最不可错过的美食就是红薯了。
红薯是一种粗粮，可以代替大米、白面，营养价值很高，被誉为“长寿食品”，经常吃可以延年益寿，强身健体。入秋后，烤红薯、炒板栗是更受欢迎的零食，都很贵呀。
我家这里，还是小县城，一斤烤红薯就要8块钱，买一个大一点的就要一二十块钱，比吃顿盖浇饭还贵。昨天在街上看到了一大车红薯，是从河南拉来的西瓜红红薯，红皮红心，10块钱5斤，我就买了50块钱的。
红薯是很耐放的，放在阴凉通风处，放1~2月都没问题，可以蒸着吃，可以煮粥，还能做饼、炸丸子。我还是比较喜欢吃蒸红薯，软糯香甜，比烤红薯还香，做法也简单。
不少人认为，蒸红薯就是直接把红薯放进锅里蒸熟就行了，这么做是可以吃的，但不好吃，有很大的水汽味，味道也不甜。
其实，蒸红薯是有技巧的，我经常吃蒸红薯，总结了一些经验，分享给大家，以后别再直接蒸了，记住这几点，红薯个个流糖汁，又糯又甜，比烤红薯还香。
【蒸红薯】
1、买一些新鲜的红薯，比较好吃的品种有六鳌蜜薯、西瓜红、烟薯25号、云南黄金薯等等。买的时候要注意，挑那些完好无损的，表皮还带土的红薯，比较新鲜，而且易保存。
2、买回来的红薯，先不要蒸着吃，放在阴凉通风处，我家就放在阳台上，让红薯的水汽散一散，水分减少了，糖分就升高了，这样红薯才会更甜，蒸的时候个个流糖汁，而且口感也会更软糯。红薯放一个星期就可以了，适合烤、蒸。
3、把红薯放进清水里，用刷子把表皮上的泥土刷干净，蒸好的红薯是可以带皮吃的，而且红薯皮的营养价值很高，所以表皮一定要洗干净。
4、红薯不要削皮，削皮后红薯会吸收很多水分，吃起来水汽味很大，而且口感松散，不软糯。另外也不要切开蒸，口感同样不好。
5、只需要用刀把红薯的两头切开一点，两头的筋比较多，口感差，所以把它削掉，而且切开后受热更快。找一个 *** ，在红薯上扎出一些小洞，这样受热也更快。
6、蒸锅里加入适量清水，平时我都是放进电饭锅里，和米饭一起蒸的，大火煮开后小火蒸20分钟，就可以拿出来吃了。
蒸好的红薯口感软糯，味道香甜，比烤红薯还好吃，而且还不脏手。烤红薯之所以好吃，是因为发生了美拉德反应，产生了焦糖，而蒸红薯的温度有120℃左右，也能发生美拉德反应，照样非常香甜。
【技巧总结】
蒸红薯，不要直接蒸，要牢记3个技巧：
之一个是红薯不要削皮，第二个是红薯的两头要切掉，第三个是红薯表面要扎洞，蒸出来的红薯就很好吃。
买红薯，首选就是红心、黄心这2种，味道比较甜，而白心红薯吃起来就没那么甜，但也很好吃。红心、黄心红薯，一般是直接食用，而白心红薯的淀粉含量高，一般是用来提取红薯淀粉，或加工红薯粉条。
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如果家里有糯米，快去试试这个做法，香甜软糯，一出锅就炫光还记得我上初中那会，学校门口有一个卖红枣糯米切糕的，每到放学的时候就会围满了人。那时虽然小，但是总能忍住，毕竟兜里没几个钱。直到初三体育 *** 跑完八百米之后，我终于给自己买了一块，那个香甜软糯的味，记忆犹新。
现如今生活好了，可以实现糯米糕 *** 了，想吃自己在家就可以做。家庭做法也非常简单，煮一煮，蒸一蒸，就是那个味。
红枣糯米糕
【食材】糯米、红枣、蜜红豆
【具体做法】
1，350克糯米淘洗干净，加入和平时煮饭差不多的清水，选择电饭煲的煮饭键将米饭煮熟。如果有时间，可以将糯米浸泡半个小时再煮，口感会更糯。
2，红枣洗净，对半切开，枣核可以去掉。根据个人喜欢，也可以用整颗的红枣。另外再准备一些蜜红豆。
3，准备一个6寸的活底戚风模具，内壁刷油防粘。底部铺上一层煮熟的糯米饭，上面再撒一层蜜红豆。
4，接着再铺上一层糯米饭，然后把红枣摆放在上面。
5，最后把剩余的糯米饭铺在最上面，用铲子抹平、压实。放入蒸锅，水开计时蒸20分钟。
6，出锅将模具放在一个高杯子上脱模，切成块就可以吃了。要想切出来边缘整齐，可以等糯米糕晾凉再切。不过这个红枣糯米糕还是趁着吃更美味，所以不用管切得好不好看了。
先煮后蒸的糯米糕吃起来非常软糯，米香味、枣香味融合在一起，软糯香甜，越嚼越香。总之真的超级好吃，爱吃糯米食物的朋友一定要试试。
饭饭小贴士
1，红枣和蜜红豆都是甜的，所以糯米饭中不需要放糖，这个甜度刚好。
2，这个糯米糕凉了也非常好吃，不过天冷的时候，如果剩下了，再吃的时候更好放在蒸锅里热一热，以免肠胃不舒服。
蒸米饭只放水就错了，教你五星级做法，蒸的米饭好吃松软又香甜大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新，感谢大家的关注和点赞，祝您和您的家人生活愉快！
蒸米饭只放水就错了，教你五星级做法，蒸出的米饭又香又甜
导语：
米饭作为我国饮食文化的重要组成部分，在日常生活中扮演着不可或缺的角色。但是，很多人在烹饪米饭时却常常陷入一个误区，认为只需将水和米混合后蒸煮即可。然而，真正的美味米饭 *** 远不止于此，今天我们将为您揭示蒸米饭的五星级 *** *** ，让您轻松蒸出松软香甜的美味佳肴。
之一步：选择优质的米
要蒸出美味的米饭，首先需要选择优质的大米。推荐选择稻香村、东北大米等优质品牌，这些品牌的大米颗粒饱满，质量稳定，是 *** 美味米饭的基础。
第二步：正确的浸泡时间
在烹饪米饭前，浸泡大米是必不可少的一步。但是，不同的大米需要不同的浸泡时间。一般而言，普通大米浸泡20-30分钟，优质大米浸泡时间可以适当缩短至10-15分钟。不要长时间浸泡，以免影响口感和营养。
第三步：科学的水米比例
水米比是影响米饭口感的重要因素之一。一般情况下，采用1:1.2的水米比可以蒸出较为松软的米饭。但是，如果您喜欢更加糯米的口感，可以适当减少水的量。此外，可以根据自己口味的咸淡程度，在加水时稍微减少一些，以便米饭更加香甜可口。
第四步：巧妙的蒸煮时间
蒸煮时间也是 *** 美味米饭的关键。一般情况下，将浸泡后的大米放入蒸锅中，开大火蒸煮10分钟左右，然后转中小火继续蒸煮15-20分钟即可。切记不要一开始就用大火蒸煮，以免米饭外层熟透而内层未熟透。
第五步：静置，焖饭更美味
当米饭蒸煮好后，切记不要急于开锅。应该将火关闭，让米饭在蒸锅中静置10-15分钟。这个过程被称为“焖饭”，可以让米饭的内外温度均匀，粒粒饱满，口感更好。
总结：
蒸米饭是一门看似简单却又需要一定技巧的烹饪艺术。选择优质大米、科学的浸泡、适当的水米比例、巧妙的蒸煮时间以及静置焖饭，都是 *** 美味米饭的重要环节。通过这些五星级的 *** *** ，您可以轻松地蒸出松软香甜的美味米饭，让家人和朋友都能品尝到您的精湛厨艺。让我们一起在餐桌上，享受每一口香气扑鼻的美味佳肴吧！
最近正是吃玉米的时候，而且玉米低脂营养又好吃，尤其是甜玉米，其口感清甜，膳食纤维丰富，但若是蒸着吃的话，不知道蒸多久才熟呢？
甜玉米要蒸多久才熟透
一般蒸10-15分钟即可熟透。
甜玉米蒸着吃具体多久可以熟，和其蒸的数量，火候大小等密切相关，一般来说，将1-2根甜玉米剥掉外衣，然后放入锅中，开大火烧开水，等水开后，调成中火，继续煮8-10分钟左右就能熟，若是蒸玉米的量较多，则需要酌情增加3-5分钟为宜。
以甜玉米颜色变深、散发熟玉米的香味、按压玉 *** 变软则为熟透标准。
注意
甜玉米蒸煮的时间不宜过久，否则玉米口感不好，甜度也会降低，营养流失的也多。
甜玉米可以生吃吗
有可以生吃的品种。
甜玉米相比糯玉米或普通的玉米品种其口感更甜，尤其是水果型甜玉米，吃起来和水果一样多汁清甜，无需蒸煮烹饪熟透，即可鲜食生吃，这种玉米非常适合做沙拉、点心，但 *** 相对偏贵，可根据自己需求购买。
甜玉米要放冰箱保存吗
建议放冰箱冷藏保存。
甜玉米水分、糖分等营养成分多，上市季节又处于夏季高温时节，此时若是放于常温下，温度高，甜玉米很容易滋生细菌等有害微生物，导致其保存时间缩短，而且口感也会变差，建议将其放入冰箱冷藏保存，利用低温来抑制细菌，降低玉米氧化呼吸，从而延长玉米鲜食时间，一般甜玉米放冰箱冷藏保存可以放3-7天左右。
甜玉米可以冷冻保存吗
不建议冷冻保存。
甜玉米冷冻保存后虽然可以抑制细菌等有害微生物的滋生和繁殖，从而延长食用时间，但冷冻后的甜玉米由于温度较低的缘故，其中的水分会逐渐结为冰晶，而且甜度和营养也会慢慢下降，经解冻后再吃，甜玉米不仅口感不好，营养也大打折扣，因此甜玉米适宜新鲜食用，不适合冷冻保存。
糯玉米品种水分含量少，冷冻保存对口感影响较小，若是冷冻后能在1个月内吃完，营养流失也可忽略不计，建议选择甜糯玉米冷冻保存为佳。
甜玉米会导致血糖升高吗
会。
甜玉米中含有糖分、淀粉、碳水化合物等成分，这些都是食用后可以导致人血糖升高的成分，所以吃甜玉米是会导致体内血糖升高的，但甜玉米的升糖指数由于其含有的膳食纤维较高，相对于米面等精细食物，升糖会慢一些，不过仍不推荐血糖不稳定或血糖偏高的人群食用。
蒸一蒸，做法很简单，软软糯糯，也太好吃了吧一直以来我都特别喜欢吃糯米做的食物，软软糯糯，嚼在嘴里很解压的感觉。所以家里常备糯米和糯米粉，尤其是糯米粉，吃法多， *** 作更简单。变着花样做，还真吃不腻。
不过糯米粉的热量比较高，也不是很好消化，所以我今天用它搭配玉米面粉，做了这个糯叽叽的窝窝头。粗细搭配，吃起来也更健康。关键做法简单，揉成面团，上锅蒸熟就好。好做好吃，快试试吧。
糯叽叽的玉米面窝头
【食材】玉米面粉、糯米粉、红枣、白糖
【具体做法】
1，150克玉米面粉，慢慢地加入150克滚烫的开水，搅拌至没有干粉。玉米面粉用开水烫一烫，口感更细腻。
2，再加入150克糯米粉、50克红枣碎，然后加入100克温水，搅拌均匀。
3，多揉几下，没有干粉就可以了。揉成一个软硬适中的面团。
4，揪下一小块面团，60克左右。先搓圆，再用大拇指按出小孔，转着圈整理成中空的窝头形状。做成这种造型，可以更快蒸熟。
5，水开上锅蒸，计时18~20分钟。关火即可出锅。
这个玉米面窝窝头，因为加了一半的糯米粉，吃起来是糯叽叽的口感，一点也不会硬。也完全不会有粗糙感，软软糯糯，枣香浓郁，淡淡的甜，真的很好吃。
饭饭小贴士
1，做这个小窝头，更好用最细的那种玉米面粉，口感更细腻。
2，玉米面粉和糯米粉的比例为1：1，白糖和红枣的量可以酌量增减，不喜欢吃太甜的可以不放白糖，红枣本身的甜味也够了。
3，面团不能太软，同时水开之后再上锅蒸，这样蒸好不会塌下来。
糯米粉更好吃的6种做法，糯糯叽叽，甜而不腻，上桌孩子们抢着吃大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新，感谢大家的关注和点赞，祝您和您的家人生活愉快！
夏天到了，天气炎热，想要吃点清爽又美味的甜品吗？那就不妨试试用糯米粉做出的各种美味佳肴吧！糯米粉是一种用糯米磨成的粉末，可以做出很多不同的食物。同时糯米粉也是一种很有营养的食材，富含碳水化合物、蛋白质、维生素和矿物质，有助于增强体质和抵抗力。
用糯米粉做出的食物口感软糯香甜，非常适合夏天食用。而且用糯米粉做出的食物不仅好吃，还有很多好处呢！比如，它可以帮助消化、润肠通便、补血养颜、增加饱腹感等。糯米粉做食物的 *** 也很多，大家可以根据自己的喜好和口味来搭配不同的配料和调味。下面蓉儿就教大家糯米粉更好吃的6种做法，糯糯叽叽，甜而不腻，上桌孩子们抢着吃！
1、糯米饼
食材清单：面粉50克、糯米粉 *** 克、白糖30克、常温水220毫升
1、面粉50克，糯米粉 *** 克，白糖30克，常温水220毫升，我这里的糯米饼是妈妈自己做的，没有打磨的特别细腻，我们盖上盖子先焖10分钟。10分钟后再来上手揉面。可以用按压的方式去揉，多揉一会儿，做出来的面饼会更柔软，揉成一个偏软的细腻面团儿就可以了。
2、提前准备你自己爱吃的馅儿，豆沙，或者是红糖芝麻，根据你们个人口味选择。
3、砧板撒干面粉防粘，因为这个面团儿特别软。
4、面团儿取出来后搓成长条，分成小面剂，不用揉，直接用双手把它团成圆形，再捏成中间厚边缘薄的小饼，包上豆沙，虎口收拢，捏紧实。
5、继续团成小圆球，再用手掌轻轻的压成小饼，记得砧板上一定要撒干面粉哦，我做了两种口味的，因为家里有人不爱吃豆沙，生胚就完成了。平底锅预热刷油，放入面饼用中火烙。
6、烙至一面变色翻另一面，多翻几次面就两面金黄了，而且这个饼还会微微鼓起，这样就可以出锅了，外层焦焦脆脆，内层柔软香甜。
7、不信你看，超级软糯，我这个豆沙是用的蔓越莓口味，看起来不是特别的红，但口感很好，喜欢就点赞收藏关注我吧！
2、蚕豆糕
1、买回来的新鲜蚕豆200克，先剥去外壳，然后再剥去表皮，表皮就是那一层很薄的软壳。剥好后掰成两瓣，然后清洗干净后放一旁备用。
2、另准备一个碗，加300克糯米粉，200克开水，边加边搅拌，没有干面粉后就可以了。接着把蚕豆倒进来后开始揉面 ，先揉均匀，接着再移到砧板上来。
3、整理一下后搓长条，接着就可以开始切了，用刀直接切片成薄片就可以，生胚就完成了。
4、电饼铛预热刷油，油可以适量多放一些，把切好的糯米糕放进来，挨个摆放在一起。
5、开小火烙，一面烙至颜色金黄后翻另一面，两面都烙至金黄焦脆后就可以出锅了。
6、吃的时候蘸点白糖就可以了，超级香甜。好吃的蚕豆糯米糕就做好了，口感软糯，味道清香，一口下都是春天的味道。
3、咸汤圆
食材清单：老南瓜、糯米粉、猪肉、鸡蛋、干香菇、玉米、青豆、
1、先准备一块儿猪肉，清洗干净后切成小块儿，然后装入绞肉机里面打成肉泥，打好后先倒出来备用。
2、干香菇准备5个，加温水泡发。
4、玉米半根，把玉 *** 切下来就可以了。
5、再准备一把青豆，剥开后淘洗干净。
6、起锅烧水，水开加两油，然后倒入青豆和玉米，焯水2分钟后捞出来，沥干水分备用，然后先放一旁。
7、香菇这时候也泡好了，先挤干水分，然后切成小丁。
8、最后再切点葱姜蒜，生姜大蒜切末，小葱切葱花。全部切好后把所有的食材都倒入肉馅儿里面，接着开始调味儿，盐、鸡精、生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉水，再打入一个鸡蛋。接着用筷子朝着一个方向搅拌均匀备用，肉馅儿的部分就调好后，我们先给它放一旁。
9、接着准备1块儿老南瓜，去籽去皮后切小块儿，净重是200克。装入盘子里后放入蒸锅大火蒸熟，10分钟左右就完全熟透了。
10、关火后取出来、趁热倒入大碗里，用叉子压成泥后加300克糯米粉，一点点慢慢地加，边加边搅拌。没有干粉后下手揉面，能揉成一个光滑的面团儿就可以了。
11、取出来移到砧板上，揉一揉后搓长条，再分成小面剂子，分好后先把它们搓圆，然后用保鲜膜包起来，避免风干。做的时候取出一个，用手指压一下，再用转圈的 *** 转出一个小窝窝，中间放上一勺馅料。
12、再用虎口慢慢收拢，收口处捏成一个小尖尖，我们的手工汤圆就做好啦。全部做好后盘子里面撒一层玉米淀粉，放入汤圆然后滚一滚，让汤圆上都裹上一层干粉，这样就不会粘连在一起了，吃不完的这时候就可以放入冰箱冷冻保存了，下次吃的时候拿出来直接煮就可以了。
13、下面来煮汤圆，锅里的水烧开后再下入汤圆，用铲子轻轻地推动几下，避免粘锅。接着大火煮个3-5分钟，煮到汤圆全部飘起来就熟了。
咸口的鲜肉汤圆就做好了。汤底加点虾皮、紫菜和葱花就可以了，软糯鲜香好吃的手工汤圆就完成了。还是南瓜口味的哦，颜色非常的漂亮，如果喜欢吃辣，还可以直接用辣椒油拌着吃哦。
4、山 *** 糯米条
食材清单：山 *** 、白糖、牛奶、糯米粉、红糖、清水、葛根粉
1、先准备两根山 *** ，洗净后先削皮，，处理山 *** 的时候我们记得带手套，避免接触粘液后过敏。
2、削好后再切成小圆片，然后直接上锅蒸，大火20分钟左右就熟了，用筷子能轻松 *** 透就可以出锅了。
3、关火后倒入大碗里，趁热加10克白糖捣成山 *** 泥。然后再加150克牛奶和 *** 克糯米粉，先搅拌搅拌，不烫手后就可以下手揉面了。揉成软硬适中的面团儿就可以，如果觉得干就加适量清水，觉得稀就加少许糯米粉。
4、面团儿揉好后移到砧板上来，先搓成长条，接着再分成大小相同的小面剂子，个头不用特别大，25克左右一个就够了。
5、面积分割好后记得盖上保鲜膜，避免水分被吹干，不然容易开裂，做好后取出一个小面剂子，搓成椭圆形的小长条就可以了，搓好后也要盖上保鲜膜防止风干。
6、全部做好后再起锅烧水，锅里的水煮开后再下入糯米条，边煮边用铲子轻轻地推动一下，避免粘底。
7、大火煮到糯米条全部敲起来就差不多了，这时候继续煮3分钟就可以出锅了，捞起来装盘备用。
8、接着另起锅加60克红糖，120克清水，开中小火慢慢煮，先把红糖煮化开。
9、这时候我们来调个水勾芡，10克葛根粉，50克清水。
10、搅拌均匀后直接倒入化开的红糖水里面，边加边搅拌，煮到红糖水变粘稠就可以关火了。
11、然后把熬好的红糖水均匀的淋到糯米条上面，最后再撒点干桂花点缀下。
好吃的红糖山 *** 糯米条就做好了，软软糯糯的，口感还十分的香甜。这个山 *** 糯米条其实也就是我们平常说的山 *** 糍粑，只不过形状我们做成小长条。
5、凉虾
食材清单：食用石灰、清水、糯米粉、大米粉、红糖 、 ***
1、准备食用石灰10克、清水400毫升，搅匀后静置澄清；
2、100克大米加水泡30分钟，沥干水份后加300毫升清水打成细腻的米浆，过筛一下更细腻；
3、糯米粉100克、大米粉50克，澄清的石灰水倒进来拌匀，锅中加600克清水，米浆和糯米浆都倒进来；
4、开中火煮，用擀面杖不停的搅拌
3分钟左右就会变得浓稠，看起来有一点透亮后关火出锅；
5、准备好漏勺和冰水，倒入面糊后就会沿着孔漏下来，就形成好看的小尾巴，凉虾就做好了；
6、现在来熬红糖水，100克红糖、50克 *** 、220克清水，大火煮至红糖融化，有密集的小气泡后关火倒出来放冰箱冷藏，口感会更好；
7、我们这边的凉虾都是用杯子装起来的，4块钱一杯，家里 *** 就用小碗来装，浇上冷藏过后的红糖水，撒点坚果碎，滑糯清甜的大米凉虾就做好了啦！
坚果碎的脆爽、红糖的浓香、凉虾的软糯，全在这一碗里了，弹牙又甜蜜，真的是一道解暑的好饮品。
6、雪媚娘
食材清单 ： *** 、白糖、开水、牛奶、玉米淀粉、糯米粉、糯米粉、黄油、凉水、 淡奶油、
1、 *** 3个（约800克），洗干净后来削皮，桃子皮等一下也是要用的，所以要装好了；果肉直接切成小丁，装入碗中，加65克白糖，拌一拌后放冰箱冷藏1个小时，这个时间我们就刚好来做面团儿；
2、55克白糖先用20克开水化开，化成糖水以后，加200克牛奶，倒到一个大一点的碗中，因为等一下面粉要过筛， *** 作起来更顺手；
3、玉米淀粉35克、糯米粉125克，搅一搅、拌一拌，没有面粉颗粒后继续过筛一遍，蒸之前记得要盖上保鲜膜扎一些小孔，大火30分钟，蒸面团儿的时候我们炒一点糯米粉；
4、干净的锅里面直接加60克糯米粉，先用小火炒一炒，颜色微微的变黄后，能明显闻到香味就可以关火了，这个是等一下揉面的时候要用到的；
5、面团蒸好后立刻取出来，趁热加入25克黄油，这个时候用手真的是很烫，所以我是直接用的铲子，翻拌至黄油完全融化；
6、再将面团放在揉面垫上，撒上刚刚炒熟的糯米粉防粘，揉的时候其实还是有一点烫手的，但相比于刚才是好蛮多了，面团揉一会儿后会越来越光滑细腻，这个状态就差不多啦；再来点粉红色素继续揉一揉，这个就是少女心的外皮啦！盖上保鲜膜后放冰箱冷藏2个小时；
7、桃子刚好拿出来煮一煮，凉水300毫升用小火煮开，加桃子皮上色，弃果皮留果肉，小火慢熬至浓稠，这个红色吧有点点的过，因为这我这个桃子加了皮以后也完全不红，所以我就加了一滴的色素，然后就特别的红了，盛出来放凉备用；
8、现在来打奶油，淡奶油150克、白糖10克，一直打发到提起来有小尖角就可以，奶油其实我是打了两遍的，之一遍因为时间久了打过了，处于完全分离的状态，完全没有办法补救，所以又打了第二遍；装入裱花袋后一定要放冰箱用之前拿出来才能保证奶油不会融化掉；
9、面团儿冷藏好后取出来，撒一点熟糯米粉，继续揉一揉，分成30克一个小面剂，收圆后就可以开始擀了，撒点糯米粉防粘，擀成一张一张的大面皮就可以了。然后找一个小碗，先把面皮放上去，挤奶油，加一勺 *** 馅儿，再挤一圈奶油，收口捏起来，倒出来后再整理一下，放入纸托中后再用筷子压一下，最后用这个薄荷叶子装饰一翻，雪媚娘就完成啦！
很多朋友在去饭店吃饭的时候都会点上一份红糖糯米饭，红糖糯米饭有着非常好的寓意，它寓意着平安吉祥。尤其是女人多吃一些红糖糯米饭对身体以及皮肤都是非常好的，红糖糯米饭可以补气血。大多数人都会在冬天做一碗热腾腾的红糖糯米饭，其实糯米八宝饭是不需要一点技术含量的，非常简单，而且特别好吃，又黏又糯。不管是春夏秋冬，不管哪个季节，我都是非常喜欢吃红糖糯米饭的。红糖糯米饭可以养肝护胃，美白养颜。那么今天我就来说说红糖糯米饭这道美食的家庭版简单做法，做出来的糯米饭色泽红亮，软糯香甜，而且可以养颜护肤，一起来看看怎么做吧。
食材准备：
糯米，红枣，葡萄干，瓜子仁，核桃仁，花生，红糖
做法步骤：
1、将买来的糯米用水浸泡，我一般都是提前一天用冷水泡上，泡一个晚上（如果着急做，也可以泡上两个小时以上，浸泡时间不能太短）。
2、首先将我们买来的大红枣洗干净，用剪刀剪开，剪成两半，去掉枣核。
3、找一个小碗，大点小点都无所谓，大点的就多做，小点的就少做。碗中刷上一层油，将去了核的大枣按照自己喜欢的方式摆放成我们喜欢的样子。碗中再放一些坚果（比如葡萄干，瓜子仁，核桃仁，花生等等都是可以的）。
4、将提前泡了一个晚上的糯米拿出来，在放了坚果的碗里放上一勺糯米，用勺子背将其铺平；再放上一层坚果（我们放的几层坚果也可以是不同种类的坚果，自己喜欢吃什么就放什么）；放上一层红糖（红糖的量根据自己的喜好放入，喜欢吃甜的就多放点，不喜欢吃甜的就少放点），用勺子背铺平；放上一层糯米，用勺子背铺平；放上一层坚果；再放一层红糖，用勺子背铺平；放一层糯米，用勺子背铺平……如此反复，最后铺上一层红糖，然后沿着碗壁向碗中倒入适量的水，水的量没过最后一层的红糖即可。
5、冷水上锅，水开的时候开始计时，蒸一个小时左右，具体的时间根据我们碗的大小来决定，碗大的就多蒸一会儿，碗小的就少蒸一会儿，蒸四十分钟左右即可（如果判断不好自己的红糖糯米八宝饭要蒸多久，可以中途觉得差不多了，打开锅盖浅尝一下，判断是否蒸熟的依据是看我们的糯米是否熟透，软烂了就可以了）。
6、计时结束后，出锅。晾凉一会儿，用我们的 *** 沿着碗边轻轻划一圈，将我们做的红糖糯米八宝饭倒扣在盘子中，就可以开吃啦！
怎么样，红糖糯米八宝饭的做法是不是超级简单？我们喜欢什么食材就可以放什么食材，而且做出来的红糖糯米八宝饭孩子非常爱吃。
现在的温度太适合做甜酒酿了，做出来的酒水清澈甘甜，直接...甜酒酿。
最近的温度真的太适合做甜酒酿了，出酒特别的快，做出来的酒水清澈甘甜而且出酒也特别的多。今天就把我做了无数次0失败的方子和保存 *** 毫无保留的分享给大家。
·2斤糯米提前浸泡4个小时以上，多清洗几遍洗去表面的米浆，这样酿出来的酒水会更加的清澈。再放入到蒸锅里戳几个透气孔上锅蒸半个小时。蒸饭的时间把做甜酒酿用的工具和玻璃瓶用开水消毒以免发酸和长毛。蒸好的糯米饭颗粒分明而且软而不烂。
·2斤的糯米加入600毫升凉白开给它降温抓拌均匀。准备两包甜酒曲，这款酒曲发酵特别快而且出酒多又香又甜。两斤糯米加入两包甜酒曲，抓拌均匀后直接装入到玻璃瓶里再按压紧实，装个9分满就可以了。瓶盖不需要拧紧，现在的温度常温发酵就可以了。
这个是发酵了三天的样子，米饭都浮起来了，每一罐都出了好多的酒水，这样压一下很多小气泡它还在发酵。
·放入到蒸锅里水开后蒸5分钟，里面的酵母菌就被 *** 了就不会继续发酵，可以保留原有的这份甜度。放入到冰箱冷藏一年都不会坏。
你们也来试一下。
大米发糕中加上这料，又暄又软省时间，洁白如雪总也吃不腻大米发糕一直是我家人的“心头好”，它既是主食，又可做为零食；热吃香甜暄软，凉吃口感稍显筋道。
想要大米发糕暄软，光靠大米还不成，因为缺少筋度，所以很难涨起来。放适量小麦面粉就有很好解决这个问题。有了面粉的支撑力，在很短的时间内就能吃上暄软的大米发糕了。
米粉可以用现成的“粘米粉”，也可以用大米泡发、研磨。前者省事，后者实惠，而且想吃随时做，不受食材的 *** 。
今儿跟大家分享基础配方，可在其上多加变化，做成不成颜色、大小、风味的，总也吃不腻。
---【香甜松软的大米发糕】---
【材料】 大米200克，白糖30克，干酵母4克，中筋面粉60-80克，清水500克，泡打粉2克，葡萄干适量
【 *** 】
1. 200克大米淘洗干净，用500克凉水浸泡3小时；
2. 大米和泡米水用破壁机打成米浆；
3. 米浆倒入大盆里，加白糖、酵母搅拌融化；
4. 加中筋面粉搅拌；米浆的稀稠度和面粉的吸水率不一样，所以面粉要少量多次加入；
5. 混合好的米浆面糊用刮刀舀起来，状态比酸奶要浓稠；
6. 蒙保鲜膜，放温暖处发酵；
7. 发至2倍大；
8. 倒2克泡打粉，用勺子充分搅拌均匀；
9. 米浆倒入硅胶模具7分满，表面撒葡萄干；没有硅胶模具可用小碗或者其它模具，内壁刷一层油利于脱模；
10. 无需饧发，直接入蒸锅，大火上汽蒸20分钟，焖5分钟。
【苹果 *** 话】
1. 大米缺少筋度，所以要放一些小麦粉增加支撑力，但用量不宜太多，否则就失去了米香；
2. 如果有米酒或者醪糟，可以放一些，风味更加深郁；
3. 糖量不是很多，喜欢吃甜的可以再增加一些白糖用量；
4. 蒸之前放少许泡打粉，也是起暄的。
“用爱 *** 美食，用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meg *** 跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。美食著作《百万点击量的家常菜》。
