心和味蕾在海边度假️
By 八宝�?/p>
用料- 青柠 6�?/li>
- 泰式甜辣�?两勺
- 酱油 2�?/li>
- 蒜蓉 一小碗
- 芹菜 一小根
- 花蛤 300�?/li>
- 香油 少许
1、用了这些调�?/p>
2、花蛤吐干净沙，洗干净冷水入锅煮，加一点点�?/p>
3、煮熟捞起放凉，不喜欢壳那么多的可以戴上手套把另一边壳掰掉
4、找个盆或锅套上食品袋，把花蛤丢进去，酱料倒进�?/p>
5、剪开青柠仔，挤它！有时间的话把籽挑一挑，不易发苦�?/p>
6、加上蒜蓉末和芹菜末（可以再弄细一点）
7、包好，封住口，疯狂摇它
8、让花蛤们雨露均�?/p>
9、可以放入冰箱里冰一会，冰冰凉凉。不放也�?/p>
小贴�?/strong>不要配啤酒，不然就是通风套餐
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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爆炒花甲（花蛤）这么做大人孩子都爱吃大山里的孩子想吃花甲了，于是去菜市场买了一点，因为不喜欢花甲的腥气，所以提前煮了一下去腥，沿海城市的吃法据说是不提前煮的？看自己喜欢咯�?/p>
By 澄还是橙�?/p>
用料- 花蛤 400�?/li>
- 豆瓣�?1�?/li>
- 生抽 2�?/li>
- 白糖 1-2�?/li>
- �?0.5�?/li>
- �?3�?/li>
- �?6�?/li>
- 干辣�?6�?/li>
1、花甲提�?小时泡水吐沙，在清水里加入几滴香油，一勺盐 同时准备好姜片、蒜末、小葱段、干辣椒�?/p>
2、吐好沙的花甲冷水入锅，煮到开�?/p>
3、捞出沥�?/p>
4、热锅冷油，下入姜、蒜、辣椒炒香，再下入一勺豆瓣酱炒香�?之后下入沥好水的花甲翻炒均匀
5、出锅，撒上一点葱花，开吃！（我不喜欢吃葱，所以没有放，哈哈）
小贴�?/strong>一定要记得新鲜的花甲要拿回家多吐一会儿沙哟～想吃什么就自己给自己做，真是一件幸福的事呢�?/p>
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别用盐水洗花甲了，老渔民教我一招，10分钟泥沙全部吐干净导语：花甲怎么清洗才无沙，别傻傻的只放盐了，老渔民教您一招，花甲干净无沙
花甲肉质鲜美非常可口，不过在烹饪前的处理比较麻烦，如果不能将花甲清洗干净的话，那么吃得也不会愉快，买回来的花甲如果处理不好，煮熟后吃起来还会吃到沙子，特别影响口感。大部分的处理方式就是用盐水提前浸泡，但是不管提前泡多久，还会有残留的沙子。今天分享一个花甲的吐沙小窍门，多加这两样，花甲干净无沙，一起看看吧�?/p>
所需材料：花甲、香油、白酒、葱花、生姜、大蒜、洋葱、生抽、食用盐、白糖、淀�?/p>
具体 *** �?/p>
1、首先我们需要购买新鲜的花甲，这样的花甲不仅吃起来味道鲜美，而且处理起来也容易吐沙。如果是死掉的花甲就不会自动吐沙，处理起来比较麻烦。清洗花甲要�?0度左右的温水，水温不能太热，太热的话会把花甲的肉质给烫死。花甲含有丰富的蛋白质以及大量的微量元素，食用花甲可以降低 *** 胆固醇，其次可以未身体补充蛋白质，还有着亮发润肤以及滋阴润燥的功效�?/p>
2、接下来将清洗花甲的污水先倒掉，然后加入没过花甲的清水，在放入几滴香油，放入香油可以使水面形成一层油膜，可以将水与空气分隔开来，这样就可以让花甲因为缺氧而加快呼吸，就可以加快吐沙进度。接着加入一瓶盖白酒。白酒中所含的酒精可以 *** 花甲，然后将香油和白酒搅拌均匀，然后盖上盖子，上下左右的不停摇晃一会，摇晃一分钟以后给它静止十分钟，让其主动吐沙。花甲中还含有丰富的钙物质，而钙元素能够为身体获得营养，从而使得身体以及骨骼得到钙的补充，从而可以让身体变得更健康，有效预防骨质疏松的发生�?/p>
3、十分钟可以看出盆中的水变的非常脏，水中黑色的就是花甲吐出的泥沙，接下来用漏勺将花甲控干水分，放入碗中备用。接下来我们用吐沙后的花甲分享一道美食，锅中加入适量清水烧开，水开后加入适量食用盐搅动一下，然后倒入花甲焯烫一下，三分钟后控水捞出来。花甲中含有降低血清胆固醇作用的代尔太7－胆固醇�?4－亚甲基胆固醇，食用后具有抑制胆固醇在肝脏合成和加速 *** 胆固醇的独特作用，从而可以使体内胆固醇下降�?/p>
4、准备适量洗净的小葱切葱花，生姜切片，蒜瓣切成片，小米辣切成圈备用。起锅倒入适量食用油，油热后放入葱话、姜片、蒜片、小米辣先炒香，然后放入洋葱继续翻炒，将洋葱炒至断生，接下来放入花甲翻炒一下，接下来放点生抽、食用盐、白糖调味，将调味料翻炒均匀，更好加入水淀粉勾芡，炒至汤汁浓稠就可以了�?/p>
一道美味的爆炒花甲就做好了，吃起来肉馅味美，没有沙子，喜欢赶紧试试吧�?/p>
实惠小海鲜，每年夏天都买，蛤蜊的8种吃法，换着花样做更好吃蛤蜊，实惠鲜美，花十几块钱就可以买不少，是每年夏天必买的小海鲜。吃起来，一口一个，可以说好吃到停不下来。和大家分享8种蛤蜊的吃法，今年夏天咱们换着做~
之一道：葱烧蛤蜊
蛤蜊本身的鲜味很足，不用放太多调味，随便一炒就很鲜美。喜欢的亲们一定要试试看这种做法，尝尝食物本身的鲜美味道~
具体 *** ***
之一步：准备食材。蛤蜊适量、香葱适量、姜适量�?/p>
第二步：准备一个大一点的盆子，然后往盆中放入少许清水，再放入2勺盐，搅拌至盐融化。将蛤蜊放入盆中，浸�?个小时让其吐沙�?/p>
第三步：香葱切末、姜切丝备用�?/p>
第四步：烧一锅开水，把蛤蜊放入锅中煮30秒，直至蛤蜊微微张开，然后捞出再次冲洗两遍�?/p>
第五步：锅中倒入少许油，油热后放放葱段、姜末煸炒出香味�?/p>
第六步：把蛤蜊放入锅中翻炒均匀�?/p>
第七步：放入2勺老抽、少许盐调味�?/p>
第八步：待蛤蜊全部张开时，再撒上少许香葱点缀，然后即可关火�?/p>
第九步：盛出开动吧�?/p>
第二道：蒜蓉粉丝蒸花�?/strong>
蒜蓉、粉丝、花蛤是非常完美的一个组合。在蒸制后，花蛤鲜嫩，粉丝入味，每一口都超满足�?/p>
具体 *** ***
之一步：准备食材。花�?00克、粉�?小把、剁椒少许、蒜适量、香葱适量、香菜适量�?/p>
第二步：把花蛤放入盐水里静养几个小时，让其吐沙（如果能买到干净的花蛤就不用这一步了）�?/p>
第三步：把蒜剁成末、香葱切末、香菜切末，如图�?/p>
第四步：把粉丝泡软�?/p>
第五步：锅中倒入适量的油，油热后把蒜末和剁椒放入锅中煸炒出香味，然后盛出备用�?/p>
第六步：烧一锅开水，将花蛤放入锅中煮30秒，直至花蛤微微张开，然后捞出再次冲洗一次�?/p>
第七步：取一大盘子，把泡软的粉丝放在底部，然后把花蛤口朝上放在粉丝上，如图�?/p>
第八步：把炒好的蒜末撒在花蛤上，如图�?/p>
第九步：开水上锅，大火蒸五分钟�?/p>
第十步：蒸好后趁热浇上一点蒸鱼豉油，然后撒上少许香葱末和香菜末即可上桌�?/p>
多说几句�?/strong>
1、买花蛤时，可以多问一句。如果卖家浸泡的时间较久，那么买回家就可以直接做，不用再浸泡吐沙了�?/p>
2、关于要不要焯水。如果花蛤比较干净，这一步是可以去掉的。直接放到盘子里蒸就可以了�?/p>
3、喜欢的话，在蒸好后还可以浇一点热油在花蛤上，味道会更好�?/p>
4、剁椒和蒸鱼豉油中都有盐味，所以我没有再放盐。亲们也可以随自己的口味再少加一点�?/p>
第三道：花蛤炒年�?/strong>
花蛤鲜，年糕糯，把它们放在一起炒，真的很好吃。在炒的过程中，年糕吸收了花蛤的汤汁和鲜味，花蛤的味道也更变得更加厚重，彼此影响又彼此成就，快出锅的时候再撒上一把韭菜，增色的同时还增香，让人一个一个吃的停不下来�?/p>
具体 *** ***
之一步：准备食材。花�?00克、年糕条200克、韭�?小把、葱姜蒜适量�?/p>
第二步：准备一个大一点的盆子，往盆中放入少许清水，再放入1勺盐，搅拌至盐融化。然后把花蛤放入盆中，浸�?个小时让其吐沙。大家在买花蛤的时候，也可以问一下，如果花蛤已经泡了很长时间，回家后洗干净直接做就可以了，不用再泡�?/p>
第三步：把韭菜切成段、葱姜蒜切末�?/p>
第四步：锅中倒入适量的水烧开，然后把花蛤放入锅中，待花蛤张开口后马上关火，然后迅速捞出，再次冲洗一次。这一步，便于把沙子清理的更干净一些�?/p>
第五步：锅中倒入适量的油烧热，然后往锅中放入1勺郫县豆瓣酱煸炒出红油，接下来再把葱姜蒜末放入锅中，煸炒出香味�?/p>
第六步：把年糕条放入锅中，翻炒均匀�?/p>
第七步：往锅中倒入少许水，然后加热至年糕变软�?/p>
第八步：把花蛤放入锅中，翻炒均匀，然后放�?勺生抽�?勺蚝油、少许白糖、少许盐翻炒均匀调味�?/p>
第九步：把韭菜放入锅中，快速翻炒均匀�?/p>
第十步：关火，盛出开动吧�?/p>
多说几句
1、年糕条或者年糕片都可以哦，看自己方便�?/p>
2、牛糕一定要变软后再放入花蛤，放入太早，容易让花蛤口感变老�?/p>
第四道：韭菜炒花�?/strong>
这样炒，算是鲜上加鲜。韭菜本身的香味和花蛤的鲜香融合在一起，不需要复杂的调味，快速的翻炒几下就可以出锅。上桌后，每一口都是鲜嫩有余，鲜香十足，特别特别开胃，一个人吃一大盘不是什么问题~
具体 *** ***
之一步：准备食材。花蛤适量、韭�?把、蒜适量、小红辣椒适量�?/p>
第二步：准备一个大一点的盆子，往盆中放入少许清水，再放入1勺盐，搅拌至盐融化。然后把花蛤放入盆中，浸�?个小时让其吐沙�?/p>
第三步：把韭菜清洗干净切成段、蒜切片、小红辣椒切段�?/p>
第四步：锅中倒入适量的水烧开，然后把花蛤放入锅中，待花蛤张开口后马上关火，然后迅速捞出，再次冲洗一次。这一步，便于把沙子清理的更干净一些�?/p>
第五步：锅中倒入适量的油烧热，然后把蒜片和小红辣椒放入锅中煸炒出香味�?/p>
第六步：把韭菜和花蛤放入锅中�?/p>
第七步：转大火，快速翻炒均匀，然后放1勺盐�?勺生抽�?勺白糖、少许鸡精调味，再次翻炒均匀即可关火�?/p>
第八步：盛出开动吧�?/p>
多说几句
1、通过焯水和再次冲洗这一步，可以使花蛤中的沙子去除的更干净一些。需要注意的是，煮的时间一定不要太长，待花蛤张开口就可以捞出了�?/p>
2、花蛤焯水后基本上已经熟了，而韭菜也是易熟蔬菜。所以，当这两种食材放入锅中炒时，一定不要炒太长的时间。大火翻炒均匀，调下味就可以出锅。炒太久，容易使韭菜出汤，影响整道菜的口感�?/p>
第五道：冬瓜蛤蜊�?/strong>
这道汤 *** 简单，主料是两种非常常见的食材�?0分钟就可上桌。没放一点鸡精，甚至盐也放得不多，却一样鲜美可口、汤清宜人�?/p>
具体 *** ***
之一步：准备食材。冬�?00克、花�?00克，姜少许�?/p>
第二步：把花蛤放入盐水里静养几个小时，让其吐沙（如果能买到干净的花蛤就不用这一步了）。然后用刷子把花蛤表面刷洗干净，最后沥干水分备用�?/p>
第三步：把冬瓜去皮去瓤，然后切成片，姜切丝�?/p>
第四步：锅中倒入适量的水烧开，把冬瓜片和姜丝放入锅中�?分钟�?/p>
第五步：把花蛤放入锅中，煮至开口�?/p>
第六步：往锅中放入一点点盐，少许白胡椒粉，再淋上几滴香油，即可关火。最后，撒上少许香葱末或香菜末点缀�?/p>
第七步：盛出开动吧~
多说几句�?/strong>
1、这是一道非常简单的汤水，冬瓜和花蛤都属于易熟的食材。所以，不要煮太久，煮太久口感就不好了�?/p>
2、香葱和香菜是用来点缀的，也可以不放�?/p>
第六道：浇汁花蛤
这道菜把花蛤煮熟，然后浇上料汁就可以上桌，非常简单。吃起来口感非常好，又鲜又嫩，一个人吃大盘完全不是问题�?/p>
具体 *** ***
之一步：准备食材。花蛤适量、小红辣椒适量、蒜适量、香葱适量�?/p>
第二步：准备一个大一点的盆子，往盆中放入少许清水，再放入1勺盐，搅拌至盐融化。然后把花蛤放入盆中，浸�?个小时让其吐沙�?/p>
第三步：取一个空碗，放入蒜片和小红辣椒段。（喜欢吃到蒜的，也可以把蒜剁成末，这样更入味。）
第四步：锅中倒入少许油烧热，然后关火把热油浇在蒜片和辣椒段上�?/p>
第五步：往碗里依次放入几个泡椒、两勺泡椒水�?勺生抽、半勺盐、少许鸡精�?勺白醋、半勺白糖，然后搅拌均匀，浸泡半个小时左右，碗汁就做好了�?/p>
第六步：锅中倒入适量的水烧开，然后把花蛤放入锅中，再放入1片姜，少许料酒，大火煮至花蛤全部张开后关火�?/p>
第七步：将花蛤捞出，过下凉水�?/p>
第八步：把花蛤沥水铺入盘中�?/p>
第九步：倒上料汁，撒上少许香葱末即可上桌�?/p>
多说几句
1、买花蛤时，大家可以多问一句，看看卖家泡了多久。如果卖家已经泡了很久，可以适当的减短在家浸泡吐沙的时间�?/p>
第七道：辣炒花蛤
这是花蛤的经典吃法，也是夏季大排档上的常见菜。在家做也很方便，喜欢的亲们一定要试试看~
具体 *** ***
之一步：准备食材。花�?00克、葱姜蒜适量、干辣椒适量、香菜适量、香葱适量�?/p>
第二步：准备一个大一点的盆子，然后往盆中放入少许清水，再放入2勺盐，搅拌至盐融化�?/p>
第三步：将花蛤中个别壳坏掉的，不新鲜的挑出来扔掉。其余的放入盆中，浸�?个小时让其吐沙�?/p>
第四步：将干辣椒剪成段儿、葱姜蒜切末、香菜切末、香葱切末备用�?/p>
第五步：烧一锅开水，然后将花蛤放入锅中煮30秒，直至花蛤微微张开，然后捞出再次冲洗两遍�?/p>
第六步：锅中倒入适量的油，油热后将红辣椒放入锅爆出香味，然后往锅中放入1勺郫县豆瓣酱�?勺豆豉煸炒出红油�?/p>
第七步：将葱姜蒜放入锅中煸炒出香味�?/p>
第八步：将花蛤放入锅中煸炒匀�?/p>
第九步：往锅中放入1勺生抽�?勺料酒�?勺白糖翻炒匀，然后盖上锅盖焖2分钟左右，直至花蛤全部张开。（盖上锅盖焖烧是为了让花蛤成熟的更加匀均，更加入味。另外，时间一定不要太长，花蛤全部张开即可，时间过长，肉质容易变老）
第十步：将香菜末、香葱末放入锅中翻炒匀，然后即可关火�?/p>
第八道：花甲�?/strong>
不知道吃什么时，煮一碗花甲粉吃绝对错不了。鲜嫩的蛤蜊与滑溜的粉丝，在口感上互补，香辣开胃，做法简单，几步就可以上桌，简单又美味�?/p>
具体 *** ***
之一步：准备食材。粉�?小把、蛤�?00克、红绿辣椒几个、洋葱半个、金针菇少许、香菜少许、蒜适量�?/p>
第二步：把花蛤放入盐水里静养几个小时，让其吐沙（如果能买到干净的花蛤就不用这一步了）。然后用刷子把花蛤表面刷洗干净，最后沥干水分备用�?/p>
第三步：把粉丝提前泡软。红绿辣椒切段、洋葱切丝、金针菇去掉根部后撕开，香菜切末，蒜切末�?/p>
第四步：锅中倒入少许油，油热后往锅里放入1勺郫县豆瓣酱、一勺剁辣椒煸炒出红油，然后把蒜末放入锅中煸炒出香味，再把红绿辣椒、洋葱放入锅中煸炒均匀�?/p>
第五步：往锅中倒入一大碗清水煮开�?/p>
第六步：把花蛤放入锅中煮至开口�?/p>
第七步：把粉丝和金针菇放入锅中煮30秒�?/p>
第八步：往锅里放入1勺生抽、半勺盐调味�?/p>
第九步：关火，撒上少许香菜末，再淋一点香油�?/p>
第十步：盛出开动吧�?/p>
多说几句�?/strong>
做这个很随意，如果吃不了辣的，可以不放辣椒。也可以再多加一些配菜，比如西兰花、蟹味菇、玉米段之类的。总之，自己怎么喜欢怎么来做就好�?/p>
炒花蛤时，要不要焯水？月�?8000大厨教你一招，吐沙干净又过�?/strong>每天一道生活小诀窍，健康营养的在身边。大家好，我是清清，今天给大家分享的美食是炒花蛤，花蛤又叫蛤蜊，是生活在浅海底的一种软体动物，个头比较小，一般存活在沿海地区，它的养殖周期短，生长的速度很快，一年四季都可以捕捞，是我们常吃的海鲜食品之一�?/span>
夏天到了，自然要偶尔来一顿啤酒小烧烤，当然也少不了那一盘炒花蛤，鲜鲜辣辣的味道让人难以忘怀，在花灯初上的夜晚吃着烤串、花蛤，再喝一口冰镇整啤酒，那味道真是太满足了，一整天的疲惫都消散�?/span>
在海鲜食品里，花蛤的 *** 还算便宜，但它的鲜味一点都不输其他海鲜，尤其是用来煮花蛤粥，我们家里人都爱吃。一到夏天，就是吃海鲜的季节，家里总会买上一两斤花蛤，放进砂锅里，加上点大米煮粥喝，那味道真是太鲜美了。花蛤的鲜味得到了许多人的喜爱，但是也有很多人因为不会处理花蛤，嫌麻烦，只能选择去外面吃。年�?0万的大厨教了清清一招，炒花蛤时更好不要直接下锅焯水，这样做花蛤吐沙最干净， *** 很简单，我们一起往下看看吧�?/span>
【食材准备】：花蛤 食用�?食用�?大葱 大蒜 小米�?韭菜 生抽 耗油
之一步：洗花�?/span>
在炒花蛤之前，一定要让花蛤把里面的沙吐干净，不然就很容易吃到沙土，既不干净卫生，也会影响口感。把买回来的花蛤倒进大盆里，加入两勺食用油，再加入一勺食用盐，用手搅拌搅拌，让花蛤能够充分地裹上油和盐，加入油和盐之后可以促使花蛤把沙土的更干净�?/span>
接着加入适量清水，水的量没过食材即可，给花蛤静置浸泡15分钟左右，如果你的时间充足，可以让它泡得更久一点，这样吐沙会更干净。千万不要只是把花蛤简单一洗，就直接拿去焯水，这样做熟的花蛤是不干净的，还会吃到泥沙，那就太影响美食体验了�?/span>
第二步：准备配料
趁着花蛤吐沙的时间，我们来准备一些配料，首先出一节大葱，把大葱切成小圈，再来几颗大蒜，大蒜剥皮之后用刀切成片，接着再来五六颗小米辣，如果你不喜欢吃辣椒，那就少放一点，小米辣洗干净之后切成圈，切好之后装盘备用�?/span>
再准备一把洗干净的韭菜，韭菜的味道浓厚，可以掩盖住花蛤的腥味，把韭菜放进大盆里，加入适量的清水，如果有发黄的韭菜叶，就把它挑出来扔掉，仔细的清洗韭菜，把韭菜上的杂质清洗掉。接着把洗好的韭菜放在案板上，用刀切成长段，不要切得太碎，切长一点比较好食用，切好之后装入碗中备用�?/span>
三、花蛤焯�?/span>
把平时炒菜的锅放到灶台上，加入适量的清水，开火将清水煮开。这时再来看一下花蛤，经过20分钟的浸泡，泥沙已经差不多吐干净了，我们用漏勺把花蛤捞出来�?/span>
拉出来后直接倒进锅里，让花蛤焯水30秒，记住焯水的时间不需要太长，更好不要口煮开，不然容易把花蛤的鲜味丢失，所以只要焯�?0秒左右就可以了，30秒之后，用滤网把花蛤捞出，先装到盘子里备用�?/span>
四、炒花蛤
接下来我们就可以开始炒花蛤了，锅里加入适量的食用油，油热之后下入葱、蒜、小米辣爆香，炒香之后把花蛤倒进去，用锅铲翻�?0秒钟左右，接着加入一勺的生 *** 鲜，搅拌均匀之后盖上盖子，闷�?5秒的时间�?/span>
15秒之后，打开锅盖下入韭菜，用锅铲翻炒至韭菜变软，接着加入少量的老抽上色，如果不够咸，再加入一点食用盐增加味道，翻炒均匀之后就可以出锅了，这样炒出来的花蛤没有泥沙，鲜辣的口味开胃又下饭，吃起来太过瘾了，以后炒花蛤不要直接下锅焯水了，这样做花蛤吐沙干净，出锅鲜香四溢，美味极了�?/span>
炒花蛤只要简单的配料，它原本的鲜味已经够鲜美了，如果再加过多的配料，这样就没有那么好吃了。而在买花蛤时，也要看一下它鲜不新鲜，如果是浮在水面上的，那这种肯定就是空壳，不要买这样的花蛤，如果看到花蛤的水很浑浊，这样的花蛤也不要买，这些大多都是不新鲜的，买回来也不好吃，那就太浪费钱了�?/span>
看到这里，花蛤的正确炒法你知道了吗？千万不要直接将它下锅焯水，这样做可以让花蛤把沙吐干净，做出来的花蛤吃着也鲜香过瘾�?/span>好了，今天的分享就到这里，如果你还有不同的做法，可以在评论区分享给清清哦！最后不要忘了给清清点赞转发，谢谢支持了，关注清清，下期内容会更精彩�?/span>
做花蛤，加盐加香油吐沙都太慢，试试这种 *** ，快速干净还不�?/strong>花蛤味道鲜美， *** 便宜，几块钱就能香喷喷炒一大盘，但在烹饪花蛤的时候，总有个让人苦恼的问题，花蛤里面会有很多沙子，若不小心被牙齿咬到，那个酸爽的滋味简直无法形容�?/p>
让花蛤吐沙，流传着各种不同的 *** ，有放海盐的，有加香油的，还有放铁钉的，先不说这些 *** 是否有效，但肯定不适合急 *** 子的人，这些 *** 都需要一两个小时，甚至中间还要换几次水，成本又高时间又长，非常不好用�?/p>
其实让花蛤吐沙不用这么复杂，分享两种很好用的 *** ，吃花蛤前多加这一步，可以快速吐干净沙子而且还不腥�?/h1>
1、焯水法�?/strong>有些担心焯水过花甲不鲜了，其实完全没有担心的必要，焯水不但能杀灭外壳上的细菌，还能去除花蛤的腥味，关键是焯水过的花甲在锅里晃一晃，所有的沙子全都会被“洗”掉，一举两得，是更好用的 *** �?/p>
2、晃动法�?/strong>将花蛤放入带盖子的容器中，加入一半的水，不停的上下左右用力晃动容器，大约晃动四五分钟也可以将沙子去除干净，就是比较累�?/p>
分享一道适合秋天去燥的花蛤汤，清爽鲜美，很不错的一道日常例汤�?/p>
所用食材：蒲公英一把、花蛤半斤，姜、盐、胡椒粉 之一步：花甲焯水，焯水的时候要注意冷水就直接将花蛤放入，中火加热，花蛤会慢慢打开贝壳吐出沙子，水快沸腾的时候，花蛤的贝壳也差不多都打开了，关火，盖上锅盖晃动十几秒，沙子就处理的非常干净了�?/p>
第二步：处理好的花蛤重新入锅，加入干净的水，放入少量的姜丝，大火煮开，中火煮3分钟�?/p>
第三步：汤色有些灰白色的时候，根据个人口味加入盐、胡椒粉调味�?/p>
第四步：出锅前加入洗干净的蒲公英，煮1分钟即可。这样一碗清爽鲜美的蒲公英花蛤汤就做好了�?/p>
花蛤就是花甲，我们本地卖4-5块钱一斤，便宜鲜美的好食材，经常会做花甲吃，花蛤吐沙直接焯水，最方便实用，还能去腥，别用那些加盐、加铁钉之类的笨 *** 了，试过几次，特别不好用�?/p>
厨艺有限，仅供参考，吃好玩好，明天见�?/strong> 我是市井觅食记，一�?0后家庭“主厨”，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，和你一起分享这个世�?/p>
蒲公英花蛤汤
——老井说—�?/h1>
前言：最近爱上了盒马生鲜超市的蛤蜊肉，袋装，抽真空包装，干净卫生，他是来自丹东的可持续花蛤渔业，捕捞源头，刚刚获得MSC小蓝鱼可持续认证的花蛤。买海鲜我信任带有MSC小蓝鱼标识的产品！袋装蛤蜊肉，简直太爱了，蛤蜊肉中蛋白质，钙等微量元素的含量都是很高的，是一种低热能，高蛋白，能防治中老年慢 *** 疾病的理想食品！现在终于可以享受不用手动去壳，嘴里塞满蛤蜊肉的快乐了！ 今天分享的做法是香辣口味，这样不仅能更大程度体现海鲜的香味儿，又能掩盖腥味儿，真的特别好吃过瘾，是下酒下饭的能手！赶快试试吧～
By 美食妃英�?【豆果美食官方认证达人�?/p>
用料- 主料：蛤蜊肉 300�?/li>
- 青辣�?2�?/li>
- 辅料：小米辣 3�?/li>
- 葱花 适量
- 姜丝 适量
- 蒜片 3�?/li>
- 干辣�?3�?/li>
- 花椒 10�?/li>
- 麻椒 10�?/li>
- 调料�?适量
- 郫县豆瓣�?2�?/li>
- 料酒 2�?/li>
- 碗汁：生�?2�?/li>
- 白糖 半勺
- �?适量
- 清水 半碗
- 淀�?1�?/li>
- 蚝油 1�?/li>
1、准备带有MSC小蓝鱼标识的蛤蜊肉，用清水反复洗净备用
2、青辣椒洗净去蒂，切成圆圈备�?/p>
3、准备炒料，干辣椒切段，小米辣切碎，准备葱姜蒜，花椒，麻�?/p>
4、来调个碗汁，生抽，蚝油，淀粉，糖盐放入碗中，加入适量清水调匀备用
5、锅中倒入稍多清水，将蛤蜊肉凉水下锅焯烫，倒入料酒去腥，开锅立即将蛤蜊肉捞�?/p>
6、另起锅热油，放入葱姜蒜，花椒麻椒炒香，加入郫县豆瓣酱炒出红�?/p>
7、倒入蛤蜊肉翻炒均匀
8、加入青辣椒圈，翻炒2分钟，至断生，加入小米辣碎，炒匀
9、倒入调好的碗汁，大火翻炒均匀
10、汤汁浓稠，关火出锅
11、鲜香无比，香辣过瘾，超级好�?/p>
12、安排起�?/p>
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炒花甲：吐沙有诀窍，记住�?点，只需10分钟花甲吐的干净又好�?/strong>花甲是一种让人又爱又恨的食物�?/strong>
春夏季节的夜市上，猛火大铁锅里“哗啦哗啦”的翻炒声，配合着青红辣椒散发出来的迷人味道，以及吃上一口从嘴巴到胃里的鲜香滋味，等等的这一切，让我们对它无法抗拒。此时此刻，我们是爱它的�?/p>
吃的时候，鲜嫩肥美的花甲肉里夹杂着沙子，“咯吱咯吱”得让人难受。瞬时间，食欲全无，美感全无。此时此刻，我们是恨它的�?/p>
所以，花甲虽好吃，但有沙子却是万万不能的。很显然，这是我们每个人都很清楚的。于是，买花甲的时候，我们几乎都要问商贩一句：“这花甲吐好沙了吗？”或者是：“这花甲有沙吗？�?/p>
其实，这样的话真的没必要问。因为只要我们张口问了，卖花甲的商贩就会将我们划为“外行”一列。问了也是白问，即使有沙子也会说没沙子�?/p>
只要花甲张着口，是活的，就无所谓有没有沙子。我们买回家，自己用很简单的 *** ，差不多十分钟，就能将沙子吐干净�?/p>
*** 一：温水吐�?/h1>
�?所谓“温水”的水温�?0度左右。水温一定不能太高，这样很容易会将花甲烫死�?/p>
�?具体 *** 作 *** ：将花甲放在50度左右的温水中，浸泡大约10分钟即可完成吐沙�?/p>
�?原理�?/strong>花甲平日里生活的水温不高，一旦将其放置在50度左右的水里，它就会出于本能地警惕起来。为了生存自保，它会吸收更多的水分，在呼吸的过程中，伴随着往外吐沙�?/p>
将花甲放在一个盆中，盛入少量的水，盖上盖子，上下来回摇晃。大约这样重复四五次，花甲里面的沙子就会被吐干净了。当然，这也是吐沙最快的 *** 了，甚至都用不了10分钟�?/p>
只不过，这种 *** *** 作下，花甲很容易会产生破碎的情况�?/p>
以上两种 *** 对于家庭 *** 作来说， *** 简单，容易实现，耗时也短。另外，网上还有一些花甲吐沙的 *** 。比如，加盐吐沙，加油吐沙，用手搓洗吐沙，等等都是不合理的�?/p>
至于为什么不合理，下面老于为大家说一下： 1，加盐吐沙： 加盐吐沙的 *** ，其实与商贩对花甲的吐沙 *** 是基本一样的。只不过一个是用海水，一个是用盐水而已�?/p>
不可否认，这样的确可以帮助花甲吐沙。但问题是，耗费的时间很长。这就是为什么卖花甲的商贩们天天给花甲吐沙，而我们买回家的花甲依然沙子很多的原因了。所以，这对于家庭 *** 作来说，显然是不合适的�?/p>
2，加油吐沙： 每次看到有人说，往水里倒点油可以帮助花甲吐沙，我就十分的郁闷。花甲也是要呼吸喘气的，往水里加点油，在水的表面形成一层油膜，花甲还怎么呼吸喘气�?/p>
这种情况下，花甲很容易被憋死。而被憋死的花甲，又该如何吐沙呢？沙子全部包含在花甲里，吐都吐不出来�?/p>
所以，这种 *** 是不可取的！ 3，用手搓洗吐沙： 这和摇晃吐沙是不同的！用手搓洗吐沙，会让花甲感受到异类的存在，提高警惕 *** ，紧闭壳子。同时，吐沙的水管也会被紧闭在壳子里�?/p>
所以，用手搓洗花甲只能洗掉花甲壳子上的灰，而对于花甲肚子里的沙子是无法排出来的�?/p>
吐好沙的花甲，我们可以直接放锅里煮熟了吃。煮的时候不需要加盐，因为花甲本来就是海水里长大的，自身带有味道。同时也不需要加水，因为花甲煮的过程中会自己产生一部分水份，并且熟得很快，用不了几分钟，只要开口了就是熟了�?/p>
另外，爆炒花甲，粉丝花甲，烤花甲，等等，可以说是做法多的太多了，并且怎么做都好吃�?/p>
现在正是吃花甲的好时候，我们甚至可以多买一些，将它煮熟了扒出花甲肉，再倒入一些花甲汤浸泡，一起冷冻起来�?/p>
要吃的时候，直接放锅里热透，然后用它凉拌个黄瓜，或者包个饺子，包子，等等都是可以的。花甲本身味道鲜美，所以用花甲肉做菜做饭，都可以省掉调味品了�?/p>
做美食，有妙招，今天关于花甲的吐沙，你都学会了吗？如果你还有什么其他的好 *** ，别忘评论区告诉老于哦！ *** 二：摇晃法吐�?/h1>
花蛤吐沙，只放盐是不够的！多两步，吐得又快又干净！花蛤也叫花甲，是一种海鲜贝类。 *** 实惠，味道鲜美，而且蛋白质含量非常高，营养相对丰富，很多人都喜欢吃。但是花蛤多生活在泥沙海底，体内或多或少都有泥沙，要想吃得干净，让花蛤吐沙这一步是少不了的�?/p>
关于花蛤吐沙， *** 特别多，最多见的就是加盐，但是，只加盐让其吐沙真的太慢了，这样也吐不干净。我的 *** 就是在这个基础上加上搅拌和焯水，这样不仅简单快速，效果也特别好。再加上开水焯水，两步就可以让花蛤把沙吐得又快又干净�?/p>
下面分享一道麻辣花蛤，麻辣鲜香，特别开胃，下酒又下饭，特别适合天热没胃口。分享我的做法，也顺便说一说关于花蛤吐沙的小技巧�?/p>
麻辣花蛤
【食材】花蛤、香葱、姜、蒜、干辣椒、鲜花椒、生抽、料酒、盐、香�?/p>
【具体做法�?/p>
1，花蛤的表面和内部都有泥沙，在烹饪之前需要彻底清洗。先用清水搓洗几遍，把表面的泥沙洗净。然后把花蛤浸泡在清水中，再加入2勺盐搅拌均匀让盐融化。接下来用筷子快速的搅动花蛤，盐水环境再加上剧烈地搅动，可以加快花蛤吐出泥沙�?/p>
2，接下来锅中加水烧开，把处理干净的花蛤倒入开水中，大火煮至花蛤全部张开，然后捞出沥干水分备用。花蛤开水煮一煮可以更彻底地去泥沙，而且还可以减少腥味�?/p>
3，准备一些葱段、姜片、蒜片、干辣椒、鲜花椒
4，热锅凉油，倒入葱、姜、蒜、干辣椒、鲜花椒，小火炒出香味。辣椒的量根据自己的吃辣能力酌量增减�?/p>
5，倒入花蛤大火翻炒几下，再淋入一勺料酒继续大火翻炒去腥。然后，淋入少许清水，中小火烧几分钟使其完全熟透�?/p>
6，最后加入盐、生抽、香醋、香葱，大火炒匀就可以关火盛出了。�?/p>
7，盛入盘中，上桌开动吧。�?/p>
烹饪小贴士：
1，夏季天热，买回来的花蛤如果不是立即做，需要浸泡在水中，而且要记得换水。另外，要在当天烹饪吃掉，以免长时间浸泡变质�?/p>
2，花蛤先经开水煮一煮，可以有效去腥、去泥沙�?/p>
3，炒花蛤不能用不粘锅，以免刮坏涂层�?/p>
吃货们决不能错过的爆炒花�?/strong>大家好呀，我是饭饭！每天分享美食食谱，喜欢我就关注“柴米饭饭”吧。感谢大家的点赞、转发和评论，祝您和您的家人生活愉快�?/p>
海边人的夏天怎么少得了“天然的馈赠”花蛤，夏天的海边退潮时免费挖。。。�?/p>
By 浅墨@倾城🌼🌈
- 花蛤 2.5千克
- 红椒 1/2�?/li>
- �?5�?/li>
- �?1小块
- 生抽酱油 1/2�?/li>
- 料酒 2�?/li>
- 白糖 1/3�?/li>
- 名扬火锅底料 50�?/li>
- 花椒 20�?/li>
- 葱花 50�?/li>
- 白糖 1勺约15�?/li>
1、海边挖回来的花蛤，用海水淡化一晚上净沙，洗干净备用�?/p>
2、准备好所需材料
3、冷水下锅加几片姜片，加两勺米酒（没米酒用料酒）去腥�?/p>
4、水开，花蛤捞起沥干备用�?/p>
5、锅加油，油温五成热下准备好的配料，没有顺序，心情好，什么顺序都可以
6、下焯好水的花蛤翻炒，大概翻炒一分钟，放一小勺白糖提鲜，下生抽，然后再下米酒（注意米酒要从锅边沿淋下去，这样会更香哦）
7、炒好啦，装盘撒上葱花（葱花万能的，总能给一个菜增加色彩）�?/p>
8、好吃到舔手指，一个人一盆都没问题，完全没有腥味。下酒或是当零食都是非常不错的。接下来就是舔手指了
小贴�?/strong>炒花蛤时，下料酒这步要特别注意，料酒的使用永远不是从菜的中间倒进去，这样料酒发挥的作用就不大了�?/p>
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