导语：入伏喝汤，一年不蔫！7月11号入伏，分享4道家常汤，越喝越精神
马上就要进入三伏天了，将会持续高温，大家要做好准备，特别是在饮食方面要格外注意。建议少吃油腻辛辣的食物，多以清淡的饮食为主，另外还要多喝汤，不仅能补充水分和营养，还能健脾祛湿，对身体十分有益。
俗话说：“入伏喝汤，一年不蔫”！7月11号入伏，分享4道家常汤，越喝越精神！快来看看吧，这些汤清爽不油腻，正适合伏天喝，不妨照着做。
一、裙带菜豆腐汤
做法：
干裙带菜放进碗中，加入清水浸泡。虾米放进碗中，加水浸泡。枸杞冲洗一下，加水浸泡。豆腐冲洗一下，切成小块。
裙带菜泡发后，清洗干净，再切成小段。
锅内加少许油，烧热后倒入裙带菜翻炒，大约一分钟，再加入适量清水。
煮开后放入虾米、豆腐块，继续两分钟。
最后放入枸杞，加盐调味，这道汤就做好了，清淡可口，营养丰富，入伏前后要常喝。
二、丝瓜蛤蜊汤
做法：
蛤蜊准备好，可以用白蛤或者花蛤等，自己喜欢就好。蛤蜊放进盐水中，静置几个小时，让蛤蜊把泥沙吐干净。
然后用刷子将蛤蜊一个个刷干净，再开水入锅，将蛤蜊煮到张口捞出，若有不张口的要扔掉。
煮好的汤静置几分钟，留下上半部分，底子倒掉，避免有泥沙。丝瓜去皮洗净，切成小块。
汤重新倒进锅内，放入丝瓜煮几分钟，等熟了放入蛤蜊。
再次煮开后，加盐调味，这道汤就做好了，清甜不腻口，太适合大热天喝了，你快做一晚尝尝吧。
三、海带豆芽肉丝汤
做法：
湿海带丝反复清洗几遍，洗干净后剪成小段，也可以用干海带或者干海带丝泡发。黄豆芽冲洗干净。小葱洗净，切成葱花。
猪里脊冲洗干净，切成细丝。切好后加水抓洗，去掉血水，处理干净后加入盐、淀粉抓拌均匀，腌制十分钟。
锅内加少许油，烧热后放入葱花爆锅，再倒入黄豆芽翻炒，大约一分钟后加水煮开。
接着放入海带丝，煮三五分钟，再放入肉丝快速搅散。
最后加盐、胡椒粉调味，这道汤就做好了，大人孩子见了都喜欢喝，鲜香不油腻，特别美味。
四、苦瓜肉丸汤
做法：
猪肉去掉猪皮，冲洗后剁成肉糜，建议用料理机，打得更加细腻，也速度快。姜蓉、葱末准备好。
肉糜放进碗中，加入姜蓉、葱末，再放入盐、白胡椒粉、生抽、鸡精、鸡蛋、淀粉，朝着一个方向搅拌，当筷子可以立在肉馅中不倒就说明可以停止了。
苦瓜冲洗干净，去掉头尾和内瓤，切成薄片。
锅内加水，煮到锅底冒小泡时转小火，团出丸子放进去，全部丸子入锅并浮起来后，将苦瓜放进去。
转中火煮三分钟，再撒些盐、鸡精调味即可，不需要加油，丸子会渗出油脂。
以上四道汤都非常好喝，一点不腻口，快动手 *** 吧，助你 *** 伏天。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。
春季易上火，我家常喝的汤，甘甜清香更鲜美，低脂无负担还下火“吃饭是一种心境，吃的是食物，品的却是生活！”欢迎大家关注畅畅美食日记，唯有爱与美食不可辜负，亲手为家人烹饪美食，吃得美味更健康！
导语：春季易上火，我家常喝这汤，甘甜清香更鲜美，低脂无负担还下火
瘦肉是可以让人无负担享用的肉类之一，我特别喜欢用瘦肉煲汤，汤的口感、价值俱佳，但却不会让人长肉，这次要分享给大家的是一道非常适合在春天喝的汤，用苦瓜、干贝和瘦肉来做，因为春天比较干燥，人们容易上火，而苦瓜则能起到下火的作用，用其炖汤，因为还搭配了肉，营养十足，低脂、无负担，既能享受美味，还不担心会长胖，下面我便会将这道瘦肉苦瓜汤的做法详细分享给大家。
瘦肉苦瓜汤的做法：
备用食材：苦瓜1个，干贝10个，瘦肉70克，生姜几片；
*** 过程：之一步，苦瓜一根，清洗干净后，切去两头，将苦瓜先对半切开，挖出里面的白瓤，将苦瓜切成大块，加上少许的食盐腌一会，用清水冲洗干净；
第二步，待用瘦肉洗净后，切成小块，2厘米左右便可，在锅中添上水，烧开后，放入少许的料酒，将瘦肉放入，焯下水，洗净；
第三步，干贝放温水中泡一泡，2个小时，将干贝泡发，准备好所有的食材后便可开始煮汤，在锅中添上足量的水，冷水煮，放入泡发的干贝；
第四步，加上焯过水的瘦肉，切几片生姜也放入帮助去腥，大火将锅煮开，再转为小火继续煮，15分钟的时间，将其煮好后，放入苦瓜块；
第五步，转至中火，继续煮5分钟的时间，根据个人口味加上少许的食盐调味，滴入几滴香油提鲜，关火，将煮好的瘦肉苦瓜汤盛出在碗中，可以开始享用了。
小编总结：日常煲汤，个人喜欢简单、清爽的搭配，简单的食材以及调味，汤不仅不会寡淡，反而还更加清香，这款干贝瘦肉苦瓜汤是跟着广东人学习的， *** 好、味道佳，低脂无负担，非常适合在这个容易上火的季节喝，不得不说干贝是煲汤的更佳原料，干贝素有“海鲜极品”的美称，煲汤喝其鲜美味道会充分融入在汤中，无需过多的搭配，汤的口感便相当美味，实在是煲汤佳品，喜欢喝汤的朋友们，别总是去饭店了，自己在家做 *** 简单、成本更实惠。
烹饪小技巧：
1、煮这汤记得要用纯瘦肉，切成小块，或者是整块一同煮都行，瘦肉记得要焯下水，可帮助去除腥味以及其中的血水，吃着更干净卫生，干贝事先用温水浸泡，将其泡发，煮汤效果更好，鲜味也更足；
2、苦瓜想要完全去除苦味是不可能的，但可以经过处理去除大部分的苦味，让人可以更好接受，其中的白瓤是苦味来源，记得要将其挖掉，加上点食盐腌一会也同样可帮助去除苦味，所以这个步骤不可少；
3、煮汤，用冷水下锅便可，这汤不需要炖煮太长的时间，所以一开始也不需要放太多的水，因为苦瓜是凉 *** 的，所以建议放上点生姜，中和凉 *** ，效果更好，苦瓜很容易熟，不要煮的时间太长，效果会变差，所以在出锅前5分钟放入就足够了。
如果你也认为苦瓜瘦肉汤的这个做法还不错，欢迎将其收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！
夏季多喝汤，身体才健康，建议多喝这8道爽口去腻汤，家常做法在夏天这个天气比较热的季节，很容易出汗，我们的胃口是比较低，需要多吃一些降暑的食物，比如吃西瓜等是可以解暑补水的，而且汤水也是我们在夏天经常饮用的。然而，汤类也是适合在天气热的时候食用，特别是丝瓜瘦肉汤、豆腐鲫鱼汤等等，这些汤类对于降暑以及清热是有很大帮助的，今天跟大家分享这8道家常汤，清爽不油腻，全家都爱喝，非常清润可口??
之一道：裙带菜虾仁豆腐汤
多给孩子喝裙带菜汤比较好，补钙补锌，汤鲜味美，营养又健康，听说裙带菜的钙含量是牛奶的10倍，而且味道真的鲜，最主要的是做法简单。
- 大虾去壳去虾线洗净，放少许料酒搅拌均匀腌制5分钟，嫩豆腐切小块备用
- 裙带菜用一小把，用清水泡发，然后清洗干净，切小段备用。
- 起锅烧热油，倒入三个鸡蛋煎熟，用锅铲弄成小块，盛出放一边备用。
- 重新起锅烧油少许，葱花姜片爆香，放虾仁炒至变色，接着把煎好的鸡蛋加进来，加入适量开水，豆腐和裙带菜同时倒进来。
5、开大火煮8-10分钟，汤就会变成奶白色的，再撒上枸杞，根据个人口味加盐调味，鲜美好喝的虾仁豆腐裙带菜汤， 清爽好喝，快来试试看。
第二道：西红柿鸡蛋汤
西红柿鸡蛋汤，看似简单，想要做到汤酸开胃，鸡蛋滑嫩也是有技巧的哦
- 西红柿洗净，顶部切十字花刀，放入盆中，加入开水烫两分钟，这样就能很轻松地去掉外皮。
- 香菜洗净切段，小葱切成葱花
- 烫好的西红柿去掉外皮，切去蒂，再切成小的滚刀块，碗里打入两颗鸡蛋，然后充分搅散。
- 另起碗装小半碗清水，加入2勺淀粉搅拌均匀
- 起锅烧油热 加入西红柿和盐，盐这一步加入，有利于西红柿更快地出汤汁，而且更入味哦，炒出汤汁，加入适量清水，盖上盖子，大火烧开，再淋上提前调好水淀粉
6、再次大火烧开，水开后，在水开冒泡的地方淋入蛋液，这样做出来的蛋花漂亮，看起来就很滑嫩哈
7、用勺子推动下蛋花，，根据个人口味添加盐调味关火，香菜段和葱叶放入大碗中，倒入西红柿蛋花汤就可以了。
第三道：苦瓜瘦肉汤
夏天是最适合吃苦瓜的季节，，喝着很好
- 苦瓜去瓤，切成薄片，用盐水腌制一下，洗干净备用（放盐腌制的目的是去除苦瓜本身多余的苦味）
- 准备一小块瘦肉，切成长条，加入适量盐调味，料酒去腥，一勺淀粉，抓拌均匀，最后倒入食用油抓匀，油可以锁住肉的水分
3、砂锅水烧开转小火，将腌制好的猪肉一条一条加进去，小火静置一分钟，让肉丝定型，先不要推动防脱浆，等肉丝成熟飘起来
4、再将苦瓜和枸杞放进去滚1-2分钟，最后加盐调味即可。
第四道：番茄鱼汤
- 黄骨鱼4条，将黄骨鱼，除去内脏，洗净，沥干水分，先将番茄2个切十字刀口放入碗中倒入开水，3分钟过后 ，番茄捞出来剥皮，切碎备用。
- 小锅烧热 加入番茄 食盐适量 中火后，可以用铲子压动 使番茄出汁 出汁后关火备用
- 另起一锅 锅烧热放油 铁锅烧鱼铁锅烧热加油 油也烧热 煎鱼才不容易粘，加入黄骨鱼 煎30秒 翻面
- 翻面加入姜蒜 ，再煎30秒 可以晃动一下锅 让鱼煎得均匀，鱼煎好倒入刚烧开的开水??一定要加热水，加热水的鱼汤才不会腥
- 盖上锅盖煮开后 ，转大火煮5-10分钟，这样鱼汤会变得奶白色的，再倒入提前煮好的番茄汤汁煮开
- 加入豆腐 煮开后可根据汤的咸淡加入适量盐调味
- 起锅洒上葱花 喝口汤绝对鲜 而且高蛋白 低脂肪 也可以加点香菇 青菜 ，黄骨鱼，又名黄颡鱼，肉质鲜美，鱼刺少，特别适合煮汤，这道汤很适合小孩子喝哦。
第五道：夏季下火绿豆汤
- 绿豆洗净，沥干水分，放在冰箱里冷冻。
- 煮时取出入冷水锅，煮绿豆汤更好用纯净水，这样煮出来的水颜色浅，更不会发红，最后放 *** 煮至融化，也放些百合同煮。
- 绿汤不脱壳
第六道：金针菇番茄汤
- 番茄画十字，开水烫去皮，切块备用
- 金针菇去根洗干净，对半切段备用，准备一小块鸡胸肉，切成肉丝，加适量盐，适量蛋清，使肉丝更嫩滑，抓拌均匀，再加入1勺淀粉再抓拌均匀备用
3、起锅热油爆香蒜末，倒入番茄炒出番茄汁，加入适量盐，翻炒均匀，倒入适量清水然后放入金针菇，下入少许生抽调味煮沸腾，下入鸡胸肉丝，煮上5分钟，再淋入1个鸡蛋液，根据个人口味放盐调味。
第七道：鲜蘑丝瓜汤
- 先将丝瓜削去皮，再一剖两半，切条
- 鲜蘑菇去根，用冷水洗净，捞出沥干
- 在锅内放入植物油，烧至三成热，放入丝瓜，炒至变色收缩，盛出沥油
- 另取汤锅倒入鲜汤，放入丝瓜、鲜蘑菇、黄酒、盐，用大火烧开
- 改小火焖至鲜蘑菇熟软再转大火，用水淀粉勾薄芡，加少许盐调味即可。
第八道：紫菜蛋花汤
紫菜蛋花汤，因其口味鲜美，汤汁顺滑，做法简单而受大众宠爱。
- 紫菜撕成小块，加入适量热水，浸泡五分钟以上。
- 淀粉放入碗中，加入半碗清水，搅拌均匀成淀粉水，备用。
- 鸡蛋打入碗中，搅散备用，葱花，香菜段。
- 泡好的紫菜捞入碗中，加入葱花，香菜，虾皮和白胡椒粉。
- 锅中加水，大火烧开后加入盐和鸡精，搅拌融化，加入淀粉水，可以看到汤汁浓稠了一些。
- 水开后，用汤勺分三次淋入蛋液，这样蛋花会更漂亮还不容易起沫。
- 蛋花凝固后关火，直接将蛋花汤倒入碗中，淋入香油搅拌均匀即可，很鲜甜就做好了，简单又快手。
碎碎念：大家好呀，我是机器玲，与你分享每日家常菜，喜欢研究孩子食谱，喜欢煲广东靓汤、家常菜记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新，感谢大家的关注和点赞，祝您和您的家人生活愉快！
中医严选8款秋天清热解毒汤水｜简单易煲助你健脾养胃、养阴润燥处暑已过，我们慢慢来到了秋天，在转季时刻都会感到消化 *** 、偶有热毒。与其看中医食 *** 调理身子，不如从日常饮食入手。今天为大家介绍8款秋天必饮的清热解毒汤水，食材都是平价易买，简单易煮，一起试试，助你健脾养胃、养阴润燥吧。
秋天清热解毒汤水1
节瓜生鱼汤
节瓜生鱼汤功效：清热生津、利水解毒
材料：
生鱼500克
节瓜300克
红豆30克
蜜枣3粒
生姜2片
做法：
节瓜洗净去皮，切成块状，红豆提前1小时浸泡，洗净，蜜枣洗净。
生鱼清洗干净，烧锅下花生油、姜片，将生鱼煎至金 *** 。
把适量清水煮沸，放入以上所有材料煮沸后改慢火煲3小时，加盐调味即可。
秋天清热解毒汤水2
粉葛猪骨汤
粉葛猪骨汤功效：清热解毒，健脾养胃
材料：
粉葛300克
猪扇骨500克
眉豆200克
海底椰1个
无花果2粒
姜6片
做法：
将眉豆洗净，浸泡1-2小时。
猪扇骨斩件，洗净，汆水捞起。
粉葛洗净去皮，切块。
煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，转小火煲一个小时，下盐调味即可食用。
秋天清热解毒汤水3
鲜百合雪耳汤
鲜百合雪耳汤功效：滋阴润肺、清心安神
材料：
新鲜百合200克
雪耳1个
红枣6粒
*** 适量
做法：
新鲜百合逐瓣掰开，撕去 *** 洗净；红枣洗净去核备用。将雪耳浸泡一晚后，去蒂撕成小块后备用。
汤锅放在火上，倒入清水适量，将雪耳煮30分钟后，加入百合及红枣熬15分钟，再加入 *** 即成。
秋天清热解毒汤水4
清热明目汤
清热明目汤功效：清热解毒，养肝明目
材料：
密蒙花40克
雏菊20朵
枸杞子30克
日月鱼1扎
淮山30克
瘦肉0.5公斤
乌鸡1只
薯仔2个
水2-3L
做法：
将中 *** 食材及瘦肉汆水，马铃薯去皮切件，乌鸡洗净切件备用。
所有食材炖煮4小时即可。
秋天清热解毒汤水5
苦瓜瘦肉汤
苦瓜瘦肉汤功效：清心解毒、健脾利水
材料：
苦瓜1个
姜2片
鸡脚6只
瘦肉300克
做法：
鸡脚洗净，斩去趾尖，放入沸水中焯去血水和异味，捞起沥干水备用。
苦瓜洗净去头尾，剖开去籽，刮去白瓢，切成大块；瘦肉洗净，切成小块。
取一瓦煲，注入适量清水，放入苦瓜、鸡脚、瘦肉和姜片，加盖大火煮沸，改小火煲2小时，加盐调味即可。
秋天清热解毒汤水6
竹蔗茅根红萝卜素汤
竹蔗茅根红萝卜素汤功效：清热下火、生津止渴、润肺排毒
材料：
竹蔗半条（约1斤多）
茅根（鲜品）60克
马蹄10颗
红萝卜1条
做法：
将所有材料洗净，竹蔗切成几段，长约8厘米；每段再分切成4条、开边。
红萝卜去皮切小块；马蹄去皮。
煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，转小火煲一个半小时，即可饮用（茅根、竹蔗可咀嚼吸汁，其他汤渣可食用）。
秋天清热解毒汤水7
水瓜瑶柱煲瘦肉汤
水瓜瑶柱煲瘦肉汤功效：清热生津、养阴润燥
材料：
水瓜1个（约600克）
瑶柱30克
瘦肉500克
干花菇8朵
蜜枣2粒
姜2片
水8碗
做法：
水瓜洗净去皮，切大块。
瑶柱洗净，泡软；用手轻轻搓洗冬菇的菇伞，刮掉蒂上的黑色物质。
瘦肉洗净切块。
煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。
秋天清热解毒汤水8
猴头菇苹果椰片南枣汤
猴头菇苹果椰片南枣汤功效：清热润燥、健脾化湿
材料：
猴头菇 1个（约30克）
苹果 2个
雪梨2个
干椰片 20克
南枣 5粒
猪肉300克
做法：
苹果及雪梨去皮去芯切件备用。
猪朒切件出水备用。
以清水浸猴头菇片刻并挤干水后撕成小块。
清洗去核南枣及干椰片后略浸备用。
将所有材料放入高压煲煲30分钟，于喝前再大滚一下便成。（若用一般煲具，则以大火煲滚，再用文火煲2-3小时）
一、苦瓜瘦肉汤
食材：
苦瓜、猪瘦肉、料酒、盐、枸杞
做法：
1．将苦瓜剖开，去尽肉瓢，用少许精盐稍腌，放沸水锅中焯一下，捞起沥净苦液，再洗净切条待用。
2．猪肉洗净，下沸水锅烫一下，捞出沥干水分，切片；
3．起锅倒油，放入肉片煸炒至水干，加入料酒，加入精盐、枸杞，烧煮至肉熟，再加入苦瓜条煮熟，盛入汤盆即成
二、清热健脾绿豆汤
食材：绿豆60g，莲子30g，猪骨300g陈皮小片山 *** 200g
做法：绿豆60g，浸泡2小时，猪骨300g焯水
陈皮小片刮馕绿豆＋莲子30g+
猪骨加水煮开，转小火煲40分钟加
鲜山 *** 200g和陈皮煮开，转小火煲20分钟，加盐
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秋季靓汤来了，60道煲汤食谱，每天一碗，无论什么口味都能满足秋季靓汤来了，60道煲汤食谱，每天一碗，无论什么口味都能满足！
【姬松茸淮山螺片龙骨汤】
做法：全部食材处理好洗净，龙骨焯水洗净，把除了枸杞以外的所有食材放入锅里，加入足够的水，大火煲15分钟，转文火煲2个小时，加入盐调味，再入枸杞即可。
【牛蒡凉瓜瘦肉汤】
做法：全部食材处理好洗净，瘦肉焯水洗净，把所有食材放入砂锅里，加入足够的水，大火煲20分钟，再转文火煲2个小时，加入适量盐调味即可。
【花胶螺片大骨汤】
做法：全部食材处理好洗净，大骨焯水洗净，全部放入砂锅里，加入足够的水，大火煲15分钟，转文火煲2个小时即可。
【五指毛桃响螺老鸡汤】
做法：全部食材处理好洗净，老鸡焯水洗净，放入砂锅里，加入足够的水，大火煲20分钟，转文火煲2个小时，再放入适量盐调味即可。
【虫草花淮山枸杞鸽子汤】
做法：全部食材处理好洗净，鸽子焯水洗净，除枸杞以外的所有食材，全部放入砂锅里，大火煲20分钟，转文火煲2个小时，再放入盐调味，再加入枸杞即可。
【明目祛湿老鸭汤】
做法：全部食材处理好洗净，老鸭焯水洗净，把老鸭和所有食材放入砂锅里，倒入开水，用大火煲15分钟，再转文火煲2个小时，在加入适量盐调味即可。
以上就是6道滋补养生汤老火汤的做法，喜欢的朋友赶快试试吧！
大家好，我是阿慧，喜欢做饭的朋友看下面！每天不知道吃什么，可以看看阿慧的朋友圈！
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部分食谱目录如下
部分详细食谱
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导语：三伏天临近，记得多喝4道汤，补水健脾又祛湿，强免疫安稳过夏天
夏天最热的时候要数三伏天，眼看就要到了，大家要做好准备，及时防暑防晒。建议大家，每天多喝水，还要多喝汤，对身体更有益。很多人可能不理解为什么要在大热天喝汤？因为天气越来越热，我们难免会吃或者喝一些凉的食物，很伤脾胃，再加上怕动了出汗，总在空调房待着，会加重湿气。而喝汤除了可以补水补充营养，还能健脾胃和祛湿，所以天气越热越要喝汤。
三伏天临近，记得多喝4道汤，补水健脾又祛湿，强免疫安稳过夏天！快来看看吧，这些汤换着做，每天喝一碗，对身体特别好，不妨做给家人喝。
一、苦瓜瘦肉汤
做法：
瘦肉冲洗一下，切成薄片。切好后再清洗几遍，去掉血水，这样做出来的汤才清亮，也没腥味。
处理好后，加入盐、淀粉抓拌均匀，腌制十分钟。
苦瓜清洗干净，去掉头尾和内瓤，切成小块。姜去皮洗净，切成薄片。
锅内加水，放入姜片煮开，再放入苦瓜，等再次煮开后，转小火煮十分钟。
时间到了放入肉片搅散，再继续煮五分钟。最后加盐调味，再放少许食用油进去，就可以关火了。夏天火气旺容易上火，可以适量吃些苦瓜，起到降火气的作用。
二、冬瓜虾丸汤
做法：
大虾取出虾仁，去掉虾线，冲洗干净。处理好后，将虾仁放进料理机，打成泥状。
虾泥装进碗中，放入少许盐、白胡椒粉、蛋清、淀粉，朝着一个方向搅拌，见到起胶就可以了。
冬瓜去皮去内瓤，冲洗后切成薄片。姜丝、葱花准备好。
锅内加少许油，烧热后放入葱姜爆锅，再倒入冬瓜翻炒几下，大约一分钟后加水。
大火煮开，再转小火，用勺子团出虾丸放进去，煮到浮起来。
最后转中火煮到虾丸熟，再加入盐调味，这道鲜美的汤就做好了，非常好喝，老少皆宜，补水健脾又祛湿，快尝尝。
三、海带薏米排骨汤
做法：
薏米放进碗中，加适量清水，浸泡两个小时。海带放进盆中，加水浸泡，等待泡发。排骨剁成小段，放进盆中浸泡，至少半个小时。
排骨浸泡后换水洗几遍，再将排骨放进锅内，加入适量清水和一勺料酒，大火煮出浮沫，用勺子快速撇净。
处理干净后捞出排骨，放进炖锅内。薏米泡好后和排骨放在一起，加入姜片、葱段、足量热水，大火炖煮。
煮开后转小火，炖煮半个小时。海带泡发了反复清洗干净，再切成小块，放进锅内，继续炖煮二十分钟。
炖好后，加入盐调味，喜欢鸡精、白胡椒粉都可以加一点，出锅后撒些葱花，好香呀。
四、丝瓜金针菇鸡蛋汤
做法：
丝瓜去皮洗净，切成小块。金针菇去掉根部，掰散并洗净。鸡蛋打进碗中，加盐搅散。
锅内加油，烧热后倒入蛋液，炒成小块盛出。
不用再加油，直接倒入丝瓜翻炒，再加入适量清水，大火煮开，放入金针菇继续煮。
煮一分钟后，倒入鸡蛋块，再煮两分钟。
最后加盐调味，喜欢鸡精加一点，喜欢原味就不加。出锅后撒些葱花，就可以食用了。
以上四道汤记得喝，补水健脾又祛湿，对身体好，快动手 *** 吧。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。
光吃苦瓜太难下咽，加上猪肝等食材煲个汤，美味又养生作者：李声林
用料
苦瓜 I个
猪肝 适量
猪瘦肉 适量
姜
料酒
盐
做法步骤
1、猪肝用清水加白醋泡20分钟、去腥味
2、苦瓜、姜切块
3、猪肝、瘦肉切片加料酒盐等调料腌lO分钟
4、清水烧 *** 入姜、苦瓜
5、再次烧 *** 入肝肉片
6、煮好起锅
【香哈菜谱，80万吃货共同关注的美食原创账号】
（微信公众号：“香哈菜谱”或“xiangha100”）
【原标题：苦瓜猪肝瘦肉汤】 这几道汤菜口味清淡，夏天做来吃解暑解腻，关键是吃完不长肉大家好我是“小猫爱厨房”的小猫，今天和大家分享的是几道特别适合夏天做来吃的汤菜，这几道菜，汤鲜味美，营养好吃，口味也非常清淡，夏天做来吃可以解暑解腻，关键是吃完还不长肉哦！
夏天，冬瓜和玉米，还有西红柿、玉米、丝瓜等这些菜都是应季蔬菜，要它们来做菜煲汤都非常不错，既新鲜还便宜同时这些菜营养价值也高，而且具有美容养颜的功效，另外还能够起到增强机体免疫力的作用。今天我就是用这几种食材再搭配其它具有营养的食材一起 *** 的，大家要是喜欢口味清淡还喜欢汤菜的可以试一试，下面介绍 *** *** 。
【之一道】：西红柿平菇丸子汤
这道汤菜用平菇的鲜美味道和西红柿的酸味再加上肉丸一起煮，蘑菇肉厚脆嫩，香味浓郁，西红柿给汤里带来酸酸的味道在配合着猪肉丸的鲜味，让这道汤菜色香味俱全，好看又好吃，具体做法如下：
【 *** 主料】：平菇半斤、西红柿1个、猪肉（肥瘦2比5）半斤、玉米半根
【肉丸调料】：大蒜1瓣、盐1克、蛋清1个、料酒2克、鸡精1克、胡椒粉1克
【汤的调料】:生姜一小块、大蒜3瓣、盐2克、鸡精2克、胡椒面2克
—— *** *** 和步骤——
1.将猪肉肉清洗干净剁成肉馅放在碗中，加入剁好的葱末、盐1克、蛋清1个、料酒2克、鸡精1克、胡椒粉1克，然后搅匀腌制10分钟。
2.把蘑菇撕成小块放入开水锅中焯一下水，捞出来放入凉水中过水后把水挤干装盘，同时把西红柿去皮后切成块装盘。
3.锅中放入清水，放入姜片和拍碎的大蒜，同时把玉米和蘑菇还有西红柿都放里边，大火烧开，放入胡椒面。
4.然后开小火，用左手先将肉馅团一下， 让表面光滑， 再从虎口中挤出，右手拿勺子舀起放入锅中，等丸子全部都下锅里了，然后开大火，把丸子煮得都浮起来，放入2克鸡精，搅拌均匀关火，然后盛入汤碗中，然后一勺香油，撒上葱花，上桌开饭啰！
【第二道】：虾肉丸子汤
虾是很多爸爸妈妈常做给孩子吃的一种食材，味道鲜美，营养丰富，今天我用的鲜虾和精廋肉混合做成的丸子，不但保留了虾仁的营养和鲜香，猪肉的加入也让肉丸子更加松软美味，这道菜既能当成菜也能当成主食，它美味好消化又营养充足，给孩子当辅食再好不过。具体做法如下：
【 *** 主料】：鲜虾500克、精瘦肉 *** 克、小白菜1棵
【肉馅腌料】：盐1克、料酒5克、胡椒粉2克、淀粉10克、鸡蛋1个
【 *** 调料】：姜几片、盐2克、胡椒面2、香油1克、香葱1棵
—— *** *** 和步骤——
1.把新鲜的大虾去虾线，扒皮去头，清洗干净放在案板上，用刀压成虾泥碗中，猪瘦肉剁成肉馅和虾泥放一起，打入一个鸡蛋清，再放入盐1克、料酒5克、胡椒粉2克，两勺玉米淀粉。用筷子朝一个方向搅拌上劲后腌制10分钟。
2.我们在锅里面加入适量的清水，放入姜片，把水烧到开始冒泡，要开不开的时候开小火，然后用左手抓上虾肉泥，拇指和食指握成圈稍微用力挤，让虾肉泥从拇指和食指做成的圈溢出，用右手拿一个勺子把溢出的虾肉泥刮下来成丸子装放入锅中，就这样把所有的虾肉泥都做成这样的丸子都放锅中。
3.开大火，把丸子煮定型，把小白菜放进去，加盐2克、胡椒面调味，煮2分钟把小白菜煮熟。
4.把煮熟的丸子汤它盛入汤碗中，放入1克香油，撒上香葱成菜。
【第三道】：西红柿海鲜菇丝瓜鸡蛋汤
夏天，大家可以经常吃这种蔬菜了。像丝瓜、苦瓜、黄瓜等都是不错的选择，丝瓜一般我都是简单做成汤，鲜香味美，而且还能补充 *** 基本所需的营养，在煮丝瓜汤的时候，放西红柿和鸡蛋，再放一点海鲜菇，就让整道汤的口感也变得更为丰富美味，具体做法：
【 *** 主料】：丝瓜1根、西红柿1个、海鲜菇1把、鸡蛋一个
【 *** 调料】：香葱1根、胡椒粉2克、鸡精2克、香油1克
—— *** *** 和步骤——
1.把丝瓜用刀刮去皮，洗干净给它破开后，切成滚刀块。然后放入盆中，添水水，放一点盐和白醋泡上，主要防止发黑、把西红柿把皮扒掉切成块备用、海鲜菇洗净后切成段，香葱把葱白和葱叶分开切成末，把鸡蛋打入碗中搅散。
2.所以材料准备好后，锅中放一点油，烧热开小火，倒入葱白爆出香味后，把丝瓜倒里边开大火翻炒蔫后添水，把西红柿和海鲜菇倒里边，大火烧开开小火煮5分钟左右。
3.煮5分钟后，把鸡蛋液均匀地倒入汤中，大火给它煮开、煮定型后放胡椒粉、盐，搅拌均匀，装入汤盆中，放香油、撒上葱花成菜。
【第四道】：虾仁冬瓜玉米汤
平常我们很多时候都是用冬瓜加上几块排骨或者一根大骨头，再放点玉米熬制成汤来吃，这也是大家最喜欢的做法。而今天我和大家分享的是用虾仁、冬瓜、玉米一起做的，做出来味道鲜而不腻，清香中带着鲜气，特爽口，下面介绍具体做法。
【 *** 主料】：鲜大虾几只、冬瓜1块、玉米1个
【 *** 调料】：盐1勺、胡椒粉1勺、香葱1棵、香油1勺
—— *** *** 和步骤——
1把大虾清洗干净把虾线挑去，把虾皮和虾头摘掉留着备用。
2.把冬瓜切成和手指头大小的条，玉米切成块，然后分别装盘备用。
3.蒜拍碎剁成蒜末，香葱葱白和叶子分开切成末，然后分别装盘。
4.锅中少放点油，烧热后把蒜末放里边小火炒出香味，然后把虾头倒里边炒出红油，放入高汤或者清水，开大火烧开用小火炖煮5分钟左右。
5.虾头炖煮5分钟后把虾头和虾皮捞出来不要，然后把冬瓜和玉米倒里边，盖盖把冬瓜和玉米煮熟后把虾下入锅中，然后放入盐、胡椒粉开大火煮30秒钟，把虾煮熟倒入汤碗中，放入一勺香油，撒上香葱成菜。
以上内容是我和大家分享的适合夏天吃的“几道汤菜”，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留，我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小猫万分感谢，如果您喜欢小猫的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是小猫继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！
夏天常吃这3种败火菜，清热去暑，养心润肠，舒服过夏天夏天的炎炎烈日常常让我们感到燥热不堪，身体容易生火，而这时候就需要一些清凉解暑的食物来平衡体内的火气。三种常见的败火菜——穿心莲、苦瓜和小白菜，成为了夏季餐桌上的宠儿。它们不仅口感清爽，还具有清热去暑、养心润肠的功效，让您舒爽度过整个夏季。
一、穿心莲
穿心莲，又名通草，是一种传统的中草 *** ，也是一道常见的清热解暑蔬菜。它含有丰富的黏液质，能够润肠通便，有助于缓解便秘问题。此外，穿心莲还具有清热解毒的作用，能够帮助降低体内的燥热感，缓解口渴和多汗等不适症状。
穿心莲的做法可以简单清炒，也可以搭配其他蔬菜或肉类一起炖汤。一道清炒穿心莲搭配蒜蓉和少许酱油，味道鲜美，营养丰富，非常适合夏季食用。
推荐做法：凉拌穿心莲
凉拌穿心莲是一道清爽可口的夏季凉菜，简单易做，非常适合解暑消暑。下面是凉拌穿心莲的简单做法：
材料：穿心莲 200克；蒜 2-3瓣；青红椒 1个（可选）；酱油 1汤匙；香醋 1汤匙；白糖 1/2茶匙；食盐 1/4茶匙；香菜或葱花（可选）适量
做法：
1、将穿心莲用清水洗净，切成细丝状或者切成小段备用。可以用刀切，也可以用削皮刀削成薄片。
2、蒜瓣剁成蒜蓉，青红椒洗净切成细丝备用（如果不喜欢辣味，可以不加青红椒）。
3、准备一个大碗，将酱油、香醋、白糖和食盐放入碗中，搅拌均匀成调味汁。
4、把穿心莲丝放入调味汁中，拌匀，让穿心莲充分吸收调味汁。
5、加入蒜蓉和青红椒丝，再次搅拌均匀。
6、将拌好的凉拌穿心莲盛放在盘中，可以根据个人喜好撒上香菜或葱花点缀。
7、放入冰箱冷藏一段时间，使其更加凉爽可口，风味更佳。
8、可以根据个人口味调整酱汁的甜咸程度和辣度，喜欢微辣的朋友还可以加入少许辣椒油增加风味。
这样，一道清爽可口的凉拌穿心莲就做好了，您可以在炎炎夏日享受它带来的清凉解暑的美味。凉拌穿心莲不仅美味，而且富含纤维和维生素，对身体健康也有益处。同时，凉拌菜的 *** 过程中可以根据自己的口味添加一些其他的蔬菜或配料，增加丰富多样的口感。
二、苦瓜
苦瓜是夏季清热解暑的佳品。虽然它的味道略带苦涩，但正是这种苦味能够 *** 唾液和胃液的分泌，帮助消化。苦瓜还含有丰富的维生素C和矿物质，具有抗氧化作用，有助于增强免疫力，预防感冒和其他夏季常见的疾病。
苦瓜可以生吃、凉拌，也可以炒菜或炖汤。在炒菜时，可以将苦瓜横切成薄片，用高温快炒，保持苦瓜的脆爽口感。
推荐做法：苦瓜瘦肉汤
苦瓜瘦肉汤是一道健康清淡的汤品，适合夏季食用，既可以解暑又能帮助减肥。苦瓜富含膳食纤维，瘦肉则是高蛋白低脂肪的食材，搭配在一起，能够提供丰富的营养，同时帮助调节体内的水分代谢，达到减肥的效果。以下是苦瓜瘦肉汤的简单做法：
材料：苦瓜 1个（中等大小）；瘦肉 200克（猪肉或鸡肉均可，更好去除肥肉部分）；生姜 3片；大葱 1根；食盐 适量；清水 适量
做法：
1、苦瓜去皮，切成薄片，去掉苦瓜中的瓤和 *** ，然后用清水泡一下，去除苦味，切成小块备用。
2、瘦肉洗净，切成小块备用。
3、生姜切成薄片，大葱洗净切段备用。
4、烧一锅水，将瘦肉块放入水中焯水，撇去浮沫。
5、将焯过水的瘦肉块捞出备用。
6、焯过水的锅中放入适量清水，烧开后加入苦瓜块、生姜片和大葱段。
7、将焯过水的瘦肉块放入汤中，继续煮开后改用中小火炖煮约30分钟至肉熟烂。
8、最后根据个人口味加入适量的食盐调味即可。
注意事项：
1、苦瓜和瘦肉都是健康食材，但对于一些特殊体质或病情的人群可能有一定的禁忌，请在食用前咨询医生或营养师的建议。
2、瘦肉炖汤时可以根据个人喜好加入适量的其他调料和配菜，如蘑菇、胡萝卜等，增加口感和营养。
3、烹饪时间可以根据个人喜好调整，炖得时间越长，汤汁的味道会更浓郁。
以上是苦瓜瘦肉汤的简单做法，希望对您有所帮助。这道汤品不仅美味健康，还有利于身体的保健和减肥。在炎炎夏日，享用一碗清淡的苦瓜瘦肉汤，让您清凉舒爽度过夏季。
三、小白菜
小白菜是一种常见的夏季蔬菜，它不仅口感清爽，而且营养丰富。小白菜含有丰富的维生素C、钾和膳食纤维，有助于降低血压、保护心血管健康。此外，小白菜还含有多种矿物质，如钙、镁和锌，有助于维持骨骼和免疫 *** 的正常功能。
小白菜可以凉拌、炒菜或者炖汤。在炖汤时，可以将小白菜切成块状，加入鸡骨架或排骨等食材，一起炖煮，汤汁鲜美，营养丰富。
推荐做法：醋溜小白菜
醋溜小白菜是一道家常菜，口味酸甜可口，非常适合搭配米饭食用。下面是醋溜小白菜的简单做法：
材料：小白菜 1颗；蒜 3瓣；干红辣椒（可选） 2-3个；醋 2汤匙；白糖 1汤匙；食盐 1/2茶匙；生抽 1茶匙；食用油 2汤匙
做法：
1、小白菜洗净，切成小块备用。
2、蒜瓣切成薄片，干红辣椒剪成小段备用。
3、准备一个碗，将醋、白糖、食盐和生抽放入碗中，搅拌均匀成调味汁。
4、在锅中倒入适量的食用油，烧热后放入蒜片和干红辣椒，炒出香味。
5、加入小白菜块，快速翻炒均匀，让小白菜均匀受热。
6、倒入调味汁，迅速翻炒均匀，使调味汁均匀地包裹在小白菜上。
7、炒熟后即可出锅，装盘食用。
注意事项：
1、小白菜炒制时间不要过长，以保持其嫩脆的口感。
2、干红辣椒可以根据个人喜好添加，如果不喜欢辣味，可以不放。
3、醋溜小白菜的酸甜口味可以根据个人口味调整，喜欢更酸一些可以多加醋，喜欢更甜一些可以多加白糖。
这样，一道美味的醋溜小白菜就做好了。这道菜不仅简单易做，而且口感酸甜可口，非常适合作为家常菜品。搭配米饭一起食用，绝对能够让您的餐桌更加美味多样。
在夏天，适当地选择清热解暑的食物是非常重要的，穿心莲、苦瓜和小白菜作为三种常见的败火菜，不仅味道鲜美，还有着丰富的营养和功效。在热夏时节，将这些清凉解暑的蔬菜融入我们的饮食中，不仅可以满足味蕾的需求，还能保持身体的舒爽和健康。同时，我们也应该注意饮食的均衡和多样化，搭配其他蔬菜、水果和蛋白质食物，让我们的餐桌更加丰富多彩，为身体提供全面的营养。
