南方有很多地方小面馆里面，常常有一个叫杂酱面的品种，和咱帝都的炸酱面完全不是一回事儿，但是有时候意外好吃！ 我家附近就有一个超市里卖的杂酱面，着实好吃。所以我今天就按我的理解 *** 一份，嗯，是那个味儿！
By 肥叔厨房
用料- 面条 150克
- 猪前夹肉 100克
- 榨菜(切碎) 少许
- 雪菜 少许
- 蒜蓉 少许
- 葱花 少许
- 花生米 少许
- 豆瓣酱 2大勺
- 白糖 1小勺
- 鸡精 1小勺
- 生抽 2大勺
- 老抽 1小勺
- 白胡椒粉 少许
- 花椒油 少许
- 猪油/葱油/辣椒油 自选一种
1、食材准备如图：面条，猪前夹肉，榨菜(切碎)，雪菜，蒜蓉，葱花，花生米，豆瓣酱
2、将猪肉切丁，再剁成肉糜，不用剁的太细。也就剁个2万来刀吧(，开个玩笑)
3、锅中下油，倒入肉糜，小火炒散，炒至断生
4、加入豆瓣酱和蒜蓉继续翻炒。
5、加一点点白砂糖，淋上料酒炒匀即可。
6、盛出待用，这肉酱是不是看着特 *** ？
7、煮面的过程就略了，煮好的面，放入一个大碗，加入雪菜，榨菜丁，花生米，葱花，鸡精适量，胡椒粉少许，生抽两大勺，老抽一小勺调色用，熟油(比如炸过花生米的油或者葱油)一勺，不忌口的话可以用猪油，以及花椒油(这是灵魂)一小勺，用筷子可劲的拌它！
8、拌好的面条盛入面碗。
9、铺上之前卤好的肉臊子，撒上葱花。一碗超级好吃的拌面就出炉了！
小贴士其实这碗拌面的料头除了肉臊子以外，其余的用料和江西的南昌拌粉的用料很类似，所以即使不加肉臊子这碗拌面也足够好吃！ 吃辣的朋友可以在料头里面加一点小米椒碎，拌面时将熟油换为油泼辣子的红油，南昌话讲叫“绝杀”！
面条的营养功效1.养胃,吃碗温热的面条最有利于营养吸收;
2.增强免疫力,口感筋道的面条所含的蛋白质更多，能补充 *** 所需的营养。蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份;
3.改善贫血,促进 *** 气血运行;
4.易于消化吸收,经过煮沸的面条最为洁净，可以大大减少肠胃疾病的发生，因此面条成为中国最常见的食品之一。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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家喻户晓的葱花猪油面，学会你就是厨神猪油的熬制：猪油洗净切小块，入大锅里开火。翻炒一下，防止粘锅。中火慢慢熬制，猪油块全部发黄变小，油脂溢出。中途可用大勺舀出猪油，最后用铲子压一下油渣。如果用肥肉熬制，开火前可加少量清水。葱切葱花，少量老抽，1小勺猪油，适量盐入面碗备用。锅中水烧开，入面条煮开至面条断生。（不同的面条时间不同，用筷子夹断看一下断面有无白芯）煮好的面条捞入调料碗中，加适量面汤，拌匀即可。
老长沙猪油拌面中午刚做完，晚上又想吃了首先煮面条，鲜面条或者挂面都行，我用的碱水面。煮面要多放水煮面的时候准备拌料：炼制好的猪油一勺、一瓣蒜的蒜泥、还有必不可少的剁椒一勺，这是我去年秋天做的，很简单：朝天椒去蒂洗净控干水分，一斤朝天椒加三两盐一两糖、一头蒜的蒜泥和等量姜末（反正都放搅拌机里粉碎），找玻璃密封罐滚水烫一遍倒扣控干，然后把搅好的剁椒放进去密封冷藏保存，发酵一个月之后就可以吃了，我秋天都做十斤左右。再加进去一勺生抽、半勺老抽、半勺蚝油、半勺陈醋。也有把猪油烧热呛香蒜泥的，但我觉得直接这么拌更好吃，看个人口味。面条煮熟捞出，趁热拌入拌料。超好吃的老长沙猪油拌面就做好了，这个得趁热吃。王一博和小朋友们，六一快乐啊。
有猪油为灵魂的清汤面大家好，很多人都不知道早餐吃什么，今天给大家分享一款Zui经典的清汤面做法，味道非常的鲜美，比饭店卖的还好吃，非常适合家里有老人孩子或者是平时上班的朋友们。
会烧开水就可以做，是一款十足的懒人早餐。一起看看是怎么做的吧。 清汤面想要好吃，汤汁是关键：
碗中加入一勺盐
一勺鸡精，
两勺生抽酱油
加入几粒豆豉，加入豆豉更能体现出清汤面的味道
加入适量的白胡椒粉增香
加入适量的葱花
葱花可以多一些，这样葱香味浓郁，更好吃。
加入两勺提前熬好的猪油
猪油是清汤面的灵魂了，加入两勺提前熬好的猪油，没有猪油的清汤面就没有灵魂了，这也是清汤面好吃的关键。加入猪油以后，面条吃起来会更加的爽滑，而且连汤汁都能喝掉，就算里面没有肉。也会有 *** 味，
加入少许的生晒虾皮
接下来起锅烧水，开大火把水烧开，烧开后放入适量的开水倒入碗中，把之前备好的调料用勺子搅拌均匀，把猪油化开。哇，实在太香了，搅匀后先放一旁备用。
接下来开始煮面条，水开后下入适量的面条，用筷子轻轻搅动，让面条受热更均匀，防止粘连。煮开以后加入一次凉水，这样煮出来的面条不糟不烂不浓汤。再次煮开以后，再一次加入凉水。这样煮出来的面条更加爽滑劲道。俗话说，三开饺子两开的面，做饭还得看经验。把面条煮至没有硬芯就可以了，这时候的口感是Zui好吃的。好了，把面条捞出放入碗中，一道香喷喷的清汤面就做好了，闻着实在太香了，看着也特别的有食欲。面条爽滑劲道，汤鲜味美，自己在家做的干净又健康。
喜欢道清汤，一是重点是有猪油，二是煮面放凉水的技巧，想吃就动手做起来。
*** 来源于 ***
这个猪油拌面小的时候奶奶经常做给我吃，每次吃的时候总会想起童年的时光。
By 七月荷花
用料- 面条 100g
- 小葱 3根
- 生抽 5g
- 醋 2勺
- 鸡蛋 1个
- 青菜 2颗
1、现在猪肉 *** 优惠，买的猪板油炼的猪油放冰箱冷藏能用好久
2、小煎锅煎鸡蛋非常方便，我忘记拍照了，这是煎的脆皮肠。
3、水开煮熟面条，碗中放醋，生抽，猪油浇少许面条汤，加入面条搅拌一下，撒上小香葱。青菜抄烫摆入面条上即可。
4、又想起奶奶给我煮面条的时候了。
面条的营养功效1.养胃,吃碗温热的面条最有利于营养吸收;
2.增强免疫力,口感筋道的面条所含的蛋白质更多，能补充 *** 所需的营养。蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份;
3.改善贫血,促进 *** 气血运行;
4.易于消化吸收,经过煮沸的面条最为洁净，可以大大减少肠胃疾病的发生，因此面条成为中国最常见的食品之一。
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#四季宝蓝小罐#快手香浓花生酱拌面花生酱香浓美味，可以做很多美食的佐料，其中花生酱拌面最是经典快手好吃，是沙县小吃中的一道招牌。现在我们就用四季宝花生酱做一道家庭版的快手花生酱拌面。
By 楚楚小厨 【豆果美食官方认证达人】
用料- 扁挂面 一把
- 花生酱 1勺
- 生抽 1勺
- 热油 适量
- 葱 一根
1、面条我用的是扁挂面，有生面条就用生面条。四季宝花生酱，葱。
2、上锅煮面条。一般像这种干面条，在水开始冒泡泡就可以下面条煮了。
3、煮面的时间，我们挖一勺花生酱，喜欢多的就放多点。
4、倒入两勺开水，一勺酱油，把花生酱化开拌匀。(可以再放一点细砂糖)
5、面条熟到全部浮起，再煮一下，自己确保面团煮熟即可。
6、把煮好的面条捞出放到花生酱里，淋上一勺热油。(猪油最香，没有的话就一般都食用油吧)
7、把面条与花生酱混合均匀，喜欢香葱就撒点葱花，不喜欢就不放。
8、四季宝花生酱拌面就做好啦！开吃咯！简简单单，超级香浓美味！更好来杯茶，不然会有点腻，哈哈……
9、四季宝柔滑花生酱o蔗糖o盐o反式脂肪酸，香浓美味健康！
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小雨买猪板油熬猪油，做一盆葱油拌面，端起盆盆直接嗦才过瘾{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c461mjrc77uaal8vu8m0","d *** ation":615.3,"width":854,"height":480,"file_size":56062261,"thumb":{"web_ *** i":"tos-cn-p-0000/873b4cccae3f4d1f88a0c950780b68e6","width": *** 0,"height":360,"i *** ge_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_ *** i":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"nor *** l":{"d *** ation":615.3,"file_size":41 *** 2977,"w": *** 0,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"b *** eb0d88dba2fbdf7d33fadd359b0e5","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
用这个技巧做清汤面，味道好吃极了一碗清汤面，满满的猪油香，温暖治愈、快手美味
By 方太幸福食光
用料- 细干面 100克
- 煎蛋 1个
- 蒜末 5克
- 小米辣碎 3克
- 葱花 5克
- 猪油 10克
- 生抽 10毫升
- 盐 3克
- 黑胡椒粉 0.5克
1、食材准备
2、空碗中加入蒜末、小米辣碎、葱花、盐、黑胡椒粉、猪油和生抽
3、锅中加入足量的清水，打开方太燃气灶，大火烧水，水沸后下面条，中火煮3分钟左右断生捞出
4、将面汤冲入备好调料的碗中，搅拌一下
5、再加入煮好的面条
6、加入煎蛋即可享用
7、尽情品尝吧
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蟹粉拌面（含秃黄油做法）吃面一时爽，拆蟹拆到傻但是，一年一次还是要试试的，不负这金秋时节，鲜到眉毛掉下来！
By SUMMER_PHONIEX
用料- 大闸蟹 10只
- 香葱 适量
- 姜沫 适量
- 花雕酒 2勺
- 香醋 1勺
- 盐 适量
- 猪油 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
1、螃蟹蒸熟拆成黄，肉，蟹腿，保留蟹壳（熬汤用）
2、猪油加蟹黄炒，加适量盐就好
3、这是拌面吃剩下的，装瓶明天接着吃！
4、用油扁炒蟹壳，加入葱段，姜末，料酒继续煸炒，加入开水，盖上锅盖，烧开后，滤掉蟹壳，蟹汤备用 锅热倒油，加蟹粉，蟹腿肉煸炒（讲究的同学可以分开炒），倒入蟹汤，烧开后，勾芡即可。
5、拌面时先给点底味，加糖，薄盐生抽，再盖上秃黄油，蟹粉，撒上小葱花，浇上点灵魂姜醋，拌一拌，好吃的不得了，大家快试试吧
小贴士1、想要秃黄油保存时间长一点，油还是要稍微多一点，用猪油更香哦 2、蟹粉鲜美的关键是蟹壳要熬汤 千万不要直接丢掉哦，这样烧出来的蟹粉根本不用放一点点味精 3、拌面要好看，烧完撩出来后马上过凉水 4、吃蟹粉面可以拌点姜醋，解腻而且更有吃大闸蟹的感觉，也能祛寒
大闸蟹的营养功效1.对身体有很好的滋补作用；
2.螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
大闸蟹的饮食禁忌1. 虚寒人士不宜吃大闸蟹
2. 皮肤敏感人士不宜吃大闸蟹
3. 胆固醇过高人士不宜吃大闸蟹
4. 孕妇不宜吃大闸蟹
5. 切忌半生熟吃大闸蟹.
6. 切忌吃蟹心 .蟹的双鳃之间有一个六角形的白色蟹心，极其寒凉,虚寒人士不宜。另外,但凡内脏都不宜吃,因内脏积聚重金属,多吃易中毒.
7. 柿蟹同吃,定见阎王 蟹肉含丰富蛋白质,柿子含鞣质,同时吃造成蛋白质凝固,导致肠痉挛。
8. 切忌以啤酒送蟹
9、不能和冰冷食物一起吃。
11、通俗的说“螃蟹和蛇，鳝鱼一样是先 *** 后死亡，蛇和鳝鱼也只能活杀活吃。但经过现代生物科技研究发现，大闸蟹的秘密不止这些，它还含有和小龙虾，三文鱼一样神秘物质astaxanthin(中文叫虾青素，港台和日本也叫虾红素）
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黯然 *** 的营养美味清汤面，好吃By 美食从心开始dy
用料- 鸡蛋麦芯挂面 100克
- 盐 适量
- 酱油 2勺
- 猪油 1勺
- 葱花 适量
- 韭菜 适量
- 蚝油 1勺
- 蒜泥 适量
1、将韭菜，小葱，蒜切细。
2、加入2勺生抽
3、加入1勺香醋
4、加入1勺蚝油
5、加入适量盐
6、冲入适量开水
7、锅中水烧开，煮面。
8、面煮熟后，放入调好料的碗中，拌匀即好。
9、营美，美味的清汤面就好了。
小贴士根据个人口感及需求，可加入辣椒油等调料。
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