无论是豆腐还是豆腐丝，都是豆类的衍生物。是先将豆类制浆，然后加入凝固剂，最后 *** 而成的。食用豆类食品在我国的历史由来已久，天然的植物蛋白十分不利于 *** 吸收，但是加工成豆制后，豆类中的大量蛋白质等营养物质就能充分的被 *** 吸收。鸡蛋的营养不用多说，鸡蛋中含有 *** 必需的八种氨基酸，并且与 *** 蛋白组成极为相似，因此 *** 对鸡蛋蛋白质的吸收率高达98%。
今天就用豆腐和豆腐丝分别跟鸡蛋搭配， *** 两道简单的料理，对比一下，谁是你的菜？
【豆腐炒鸡蛋】
【材料】豆腐1块，鸡蛋2个，香葱1根，生抽、食盐、鸡精适量。
【做法】
1.将豆腐切成小丁，然后烧水把豆腐煮一下。
2.将煮好的豆腐捞出来。准备一个小碗，打入两个鸡蛋并把鸡蛋打散。
3.锅中倒入适量的油，豆腐倒进锅中炒一炒，最后倒入鸡蛋。
4.加入一点葱花，再加入适量生抽、食盐、鸡精调味。
【鸡蛋炒豆腐丝】
【材料】豆腐丝1把，鸡蛋2个，香葱1根，生抽、食盐、鸡精适量。
【做法】
1.将豆腐丝用水洗干净。
2.准备一个碗，打入两个鸡蛋并把鸡蛋打散。
3.锅中倒入适量的油，豆腐丝倒进锅中炒一炒，然后倒入鸡蛋。
4.加入一点葱花，再加入适量生抽、食盐、鸡精调味。
相近的食材，相同的做法，相同的调味。鸡蛋香味浓郁，豆腐、豆腐丝咸香醇厚。豆腐口感嫩滑、细腻；豆腐丝硬中带韧，久吃不厌。
今天的分享就到这里，您还喜欢吗？关注我！此时此刻，与食物相濡以沫！
鲜味十足的虾仁滑豆腐比补 *** 营养，却不要钱原本是想做虾仁炒蛋和金针菇豆腐羹 临时改了主意合二为一吧～ 虾的鲜味融入豆腐的滑嫩 金针菇富含多种微量元素 氨基酸和膳食纤维 一道鲜味十足的下饭菜
By T听见时光飞
用料- 虾 16只
- 鲜豆腐 300克
- 金针菇 50克
- 韭菜 2根
- 蒜 2瓣
- 姜 3片
- 葱 半根
- 红椒 2个
- 花椒 10粒
- 料酒 2勺
- 耗油 1勺
- 生抽 1勺
- 盐 1小勺
- 花生油 20克
- 生粉 2勺
1、中秋节买的鲜虾用冷冻盒装好冷冻保存，看整齐吧，现在依然那么新鲜
2、取出16只虾冷水浸泡解冻
3、虾去壳留虾尾，用一勺料酒，一小勺盐，10颗花椒，少许姜丝，少许胡椒粉腌制10分钟
4、鲜豆腐切成块状，倒入热水中焯水，捞出后控水，金针菇切段，葱姜切丝，蒜切片，韭菜切段
5、将腌制好的虾仁控掉水加入少许生粉抓拌均匀
6、锅中倒入少许花生油，油微热后滑入虾仁，快速翻炒至虾仁变色即可出锅
7、锅中留少许油，加入葱姜蒜红椒爆香
8、加入一勺耗油，一勺生抽，一勺料酒，翻炒均匀，再加入适量热水煮沸
9、倒入豆腐块翻炒均匀煮2分钟
10、倒入炒好的虾仁
11、加入金针菇继续煮1分钟左右，勾芡淀粉收汁
12、撒上韭菜段美美的出锅喽
小贴士今天时间紧没来得及挑虾线，背部的虾线很好挑，在虾背部中间竖直切开一小口就可看到，用镊子即可整条抽出，虾腹部的不太好挑容易抽断，要有耐心哦
虾的营养功效1.增强 *** 免疫力
虾的营养价值极高，能增强 *** 的免疫力和 *** 功能，补肾 *** ，抗早衰，可医治肾虚 *** 、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。
2.通乳汁
如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。
3.缓解神经衰弱
虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。
4.有利于病后恢复
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
5.预防动脉硬化
虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管 *** ，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
6.消除“时差症”
日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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大家都爱吃的豆腐炒鸡蛋，鲜嫩可口，清香味美，一上桌就被抢光{"rich_content":{"text":"大家都爱吃的豆腐炒鸡蛋，鲜嫩可口，清香味美，一上桌就被抢光","spans":null},"video":{"vid":"v038b0 *** 0000bvl1a5jjcmilnlig58tg","d *** ation":153.113,"width":720,"height":406,"file_size":818,"thumb":{"web_ *** i":"tos-cn-p-0000/0af273a263af4ee0818d5969a085b31a","width":638,"height":360,"i *** ge_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_ *** i":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"d *** ation":153.113,"file_size":11833599,"w":720,"h":404},"nor *** l":{"d *** ation":153.113,"file_size":11221443,"w":638,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
虾皮豆腐炒蛋作者：Masterchef丶杨
用料
虾皮 适量
豆腐 适量
鸡蛋 3个
韭菜 适量
姜 适量
葱 适量
盐 适量
味精 适量
鸡精 适量
香油 适量
白糖 适量
做法步骤
1、豆腐切小块，泡水。韭菜切小段，葱切小段，姜切小粒。
2、豆腐凉水下锅，加盐，焯水。
3、捞出待用。
4、6成油温，下豆腐，炸至金黄。
5、捞出控油。
6、鸡蛋炒熟出锅控油。
7、热锅凉油，加葱姜，下虾皮，
8、下韭菜。
9、下鸡蛋，下豆腐，调味，翻炒均匀。
10、装盘即可。
（观看 *** 教程，请关注微信公众号：“香哈菜谱” 或 “xiangha100”）
开胃下饭的豆腐炒鸡蛋，一学就会，老人孩子也喜欢吃豆腐和鸡蛋是我们经常吃的食物，这两种食材搭配起来非常美味，无论是一起炒还是分开炒，都非常的美味，小编今天和大家分享了一道我家人非常喜欢吃的鸡蛋炒豆腐，这两种食材在我们日常生活中很常见， *** 也很低，话不多说，让我们看看这道菜是怎么做的吧。
食材：老豆腐、鸡蛋、火腿肠1根、葱适量、盐1茶匙
步骤：
1、豆腐清洗干净后切成小片。
2、鸡蛋磕入碗中，搅拌均匀后备用。
3、热锅倒油，把豆腐放进锅中开始煎一些，煎至表面微焦翻面继续煎。
4、煎好后的豆腐块，放到鸡蛋液中，加适量盐搅拌均匀。
5、再次热锅放油，倒入豆腐鸡蛋液，转中火，鸡蛋凝固后翻炒均匀。
6、然后加入火腿丁。
7、翻炒均匀后，加入葱花后即可出锅，美味的豆腐炒鸡蛋就做好了。
这道豆腐炒鸡蛋做法很简单，味道很好，因为鸡蛋和豆腐的味道很软很嫩，牙齿不好的老年 *** 可以吃，有火腿的香味，这道菜的味道就会变得与众不同，你学会做这道菜了吗？
西红柿炒鸡蛋，鲁菜。又名番茄炒蛋，是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。烹饪 *** 简单易学，营养搭配合理。鲜艳，爽口、开胃，成为中国菜肴中更具 *** *** 、最经典的美食之一。其营养价值丰富，具有营养素互补的特点以及健美抗衰老的作用。
番茄炒鸡蛋
配料：鸡蛋3个，番茄3个，葱1个，适量油和盐，白糖1汤匙。做法：1、准备必要的材料，清洗番茄，用十字刀切下番茄底部。2、把西红柿放在一个大碗里，把开水倒在西红柿上。番茄皮很容易去掉。3、把番茄去皮，切成橘子瓣大小的片，这样可以炒出更多的汁来。4、把鸡蛋放进碗里，打鸡蛋的时候，要注意 *** ，打鸡蛋的时候，要多用力一段时间，我们要逐渐加快速度，筷子尖每次都要刮到碗底，让筷子尽可能多地放在鸡蛋里，鸡蛋表面上有很多泡泡。布尔斯，这样我们就可以数鸡蛋了。5、锅里的油比平常的食用油多。在倒入鸡蛋之前，摇动平底锅，让油盖住平底锅的底部，这样鸡蛋就不会粘在平底锅的壁上，倒入鸡蛋的液体中，摊开，等待液体凝固，搅拌成块，不要煎太久，只是凝固。6、锅内如果还剩油，就下入葱花炒香，如果没剩油，在添加少许油烧热，下入西红柿翻炒，将西红柿翻炒出汤汁，一点要把西红柿的汁水炒出来这样味道才好7、将鸡蛋、糖和盐快速均匀地炒熟，然后盛在盘子里。
金针菇具有热量低，高蛋白，低脂肪，多糖，多种维生素的营养特点，那么蒜蓉粉丝金针菇该如何做呢？下面就和大家来分享一下做法，赶紧学起来吧。
蒜蓉粉丝金针菇
用料：绿豆粉丝1卷，金针菇200克，生抽1勺，蚝油1勺，剁椒1勺，白糖少许，少许盐，大蒜4-5瓣，小葱2棵，食用油少许。做法：粉丝提前1小时左右，用温水泡软。金针菇切去根部，放入淡盐水浸泡一会儿。大蒜去皮后切成末，小葱切成葱花。锅中倒入少许油烧热，调小火，倒入蒜末翻炒出香味，然后加入1勺剁椒，少许盐，1勺蚝油，少许白糖，翻炒均匀，接着再加入少许温水。把金针菇冲洗一下沥干水分，在盘子里一圈铺好，粉丝捞出来放到中间，再把炒好的蒜蓉盛到粉丝上。锅中加水烧开，放入金针菇，中火蒸5分钟。5分钟后取出蒸好的金针菇，撒上葱花，再熬一点热油泼到葱花蒜末上增加香味。吃的时候拌匀就可以了。
浓浓的酱汁包裹着香酥软嫩的豆腐，一口下去还有淡淡的蒜香味萦绕嘴边，你有没有心动呢？
蒜香豆腐
食材：豆腐，蒜子，蚝油，盐，葱，生抽，胡椒粉，白糖，麻油各适量 做法： 1、首先将豆腐切成三角形的块蒜子切碎，葱切成葱花备用即可。 2、接着我们来调碗汁：在碗中倒入适量清水，加入半勺盐，适量蚝油、适量生抽，撒上胡椒粉，加入白糖，蒜米，拌匀备用即可。
白天热的饭都不想做了，晚上凉快了做个大菜犒劳犒劳五脏庙黄豆焖鸡脚是一道口感丰富的家常下饭菜，满满的胶原蛋白女孩子要经常吃
黄豆焖鸡脚
食材：鸡脚15只、黄豆60克、大蒜2瓣、提前炒好的糖色3小勺、葱3小棵、姜5片、花椒1小撮、盐3小勺、桂皮2段、食用油适量、红烧酱油3大勺、酱豆腐1块、水适量、十三香1小勺克做法：1、黄豆提前用温水浸泡半小时，葱白切段，剩下切葱花，姜切片2、鸡脚洗净用开水煮熟后捞出，放凉水冲洗后浸泡10分钟，捞出3、锅内烧热油，倒入大料和花椒炒香，倒入鸡脚翻炒几下4、倒入提前炒好的糖色快速翻炒至上色均匀5、然后将所有鸡脚倒入高压锅6、加入和鸡脚水平的水，和所有调料7、盖锅炖煮30分钟，高压锅放气释放压力，起锅盖，将鸡脚捞出装盘8、将高压锅里剩下的汤汁倒入另外干净的锅中，开小火倒入泡好的黄豆。炖15分钟，汤汁黏稠，黄豆绵软就可以了。
大家好，今天笔者要为您介绍的美食叫做“豆腐炒蛋”。在日常生活中，要是问及家常菜中有什么菜蛋白质含量高的话，那估计很多人都会想起鸡蛋和豆腐吧、对于这两味食材来说，便宜，简单，即便是各种菜价飞涨，这两也都会保持着均衡稳定的 *** 。可以毫不夸口的说，生活 *** 了公交车一如既往的1-2元外，也就这样两样食材没有太大的涨跌幅了（排除鸡蛋和豆腐的种类问题）。当然了，笔者今天的这道豆腐炒蛋的初衷就是用再简单不过的食材，教会即使是小白也能亲自尝试的家常菜。那么接下来笔者就把这道菜的详细烹饪过程教给您，还望喜欢。
准备原料：老豆腐一块，鸡蛋两个，葱和辣椒的话按自己口味选择。辅料准备蚝油，生抽，鸡精，盐，料酒即可。首先把豆腐切成均匀的小方，鸡蛋打散。
之一步：准备一个稍大一点的碗，把豆腐和蛋液交裹在一起，均匀搅拌。
第二步：锅中少油，加热3成热，而后转小火，把裹好蛋液的豆腐到入锅中，适当的翻炒2分钟。这一步和以前的煎豆腐相差无几，只不过现在有蛋液相裹，小火就是为了糊锅。
第三步：待蛋液已经完全凝固，豆腐的表面略显焦皮的时候，往锅中加入80毫升的温水，适量的蚝油，料酒，生抽，盐，鸡精，适当搅拌后，盖上盖，开小火慢炖5分钟。
第四步：最后在出锅前可不要撒上葱花和辣椒碎哦。当然了，如果不喜欢这步可以省略。
成品效果图：是不是再简单不过的家常菜呢？稍微一炒，加水一炖，没有啥技巧的美味就做成了，低脂高蛋白，真心一盘上桌不够吃哦。
那么今天的美食就介绍到这里，喜欢文章的朋友多多关注我哦。
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教你豆腐炒鸡蛋的家常做法，滑嫩可口，营养丰富，好吃又下饭大家好，我是大叔爱生活美食，每天分享几道好吃的家常菜美食，和你一起交流和学习，
周末休息就是好，不用上班和接娃，又可以睡 *** ，今天分享这道家常菜，豆腐炒鸡蛋的好吃做法，好吃不贵，简单一炒瞬间变美食，平常我们做这道菜的时候，先炒鸡蛋还是先炒豆腐呢，来吧，一起分享学习吧，
准备食材，
老豆腐1小块，鸡蛋3个，葱花，
配料准备，
食用油，盐
*** *** ，
1、买回来的豆腐先冲洗一下，然后切成大小均匀的块，装盘备用，
2、鸡蛋打入碗中，加入适量食盐，搅拌均匀备用
3、起锅烧油，油温热起来，放入豆腐块，煎至一面微黄，翻面，
4、然后把鸡蛋液淋均匀的淋入到豆腐上面，这个时候需要中小火，不然就糊了，待鸡蛋稍微定型，在翻面，煎至鸡蛋熟，
5、撒上葱花，翻炒一下就可以出锅装盘了，
简单一炒，瞬间变美食，3块钱的成本，你也试试吧，
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家常脆豆腐炒鸡蛋，好吃有窍门，跟着步骤做，鲜香脆嫩，开胃下饭原本以为今年的夏天就这样了，在不间断的雨水侵袭下，难得可以过一个清凉舒爽的夏天，可老天爷就是喜欢折 *** ，还是让我们见识到了三伏天它那酷暑的威力。蝉儿卖力地叫着，一遍遍地抬升着炎热，听得人心烦气躁，大汗淋漓的同时，胃口也是大降，只想赖在空调屋里，吃点那爽口的小菜。“家常脆豆腐炒鸡蛋，好吃有窍门，跟着步骤做，鲜香脆嫩，开胃下饭”。#城市吃货挑战赛#
脆豆腐，是我更爱吃的一种豆制品，干脆而有韧 *** ，烹饪后饱 *** 浓汁，鲜香脆爽，吃一口就忍不住再来一口，吃着吃着，食欲就上来了，不自觉地将一盘菜一扫而光，犹未过瘾。脆豆腐，很多人可能还不太熟悉，其实啊，就是老豆腐切成薄片，烘干后再经油炸、膨化、脆化、漂洗而成，工序比较繁琐，不过，管它呢，咱只要吃着现成的美味即可。#家常菜#
脆豆腐的吃法比较多，凉拌、炒制、煮炖，都是相当的美味，冬季吃火锅的时候，脆豆腐可是自家孩子的必备保留菜，不过，夏天嘛，还是清脆爽口的家常小炒菜比较适宜。脆豆腐算是百搭菜，炒荤、炒素，哪怕干炒都是一样的美味，不过，我们今天呢，要来做一道嫩滑可口的脆豆腐炒鸡蛋，鲜香营养、简单好吃，最重要的当然还是开胃下饭喽。
简单好吃又营养美味的脆豆腐炒鸡蛋的家常做法：
食材：脆豆腐4块、鸡蛋2个、姜丝、八角、花椒、干红辣椒丝、郫县豆瓣酱、蚝油、香醋、食盐、食用油
做法及 *** 步骤：
1、脆豆腐用淘洗干净，用清水浸泡五分钟，冲洗干净，切成三角块；
2、烧一锅热水，下入脆豆腐焯烫一分钟，捞出，淘洗一下，挤干水分；
3、鸡蛋磕入小碗中，用筷子搅拌成蛋液；
4、热油锅，缓慢转圈倒入鸡蛋液，煎炒成鸡蛋碎；
5、将煎好的鸡蛋拨到锅的一边，再倒入少许食用油，放入八角、花椒、姜丝、干红辣椒丝，爆香；
6、加入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油，倒入一勺蚝油，加入两三勺子的清水，烧开后，倒入脆豆腐；
7、将脆豆腐翻炒一下，再将鸡蛋拌入，调入两滴醋和少许生抽，用大火炒制；
8、快将水分炒干时，撒上少许食盐，即可出锅装盘，再用香菜叶装扮下更佳。
脆豆腐炒鸡蛋简单易做、营养好吃，是夏季餐桌上人们更爱吃的一道家常菜，其不仅鲜香味美，嫩滑爽口，吃起来相当地开胃下饭，做起来更是简单快手，哪怕厨房小白，跟着上面的步骤，从准备食材到出锅装盘，也用不到十分钟的时间。关键，其软嫩的口感，深得老人和孩子们的喜爱。
下饭又好吃的家常小炒菜脆豆腐炒鸡蛋虽然做起来简单又快手，但再普通的美食想要做出地道好吃的味道，也是需要掌握一定的技巧和窍门的。先炒鸡蛋还是先炒脆豆腐？脆豆腐是直接入锅炒还是焯水后再炒？将这些事项处理好，掌握好三个诀窍，轻轻松松做出全家人都爱吃的美味。
首先，我们知道，买来的脆豆腐商家都是用水浸泡的，所以，沾染的细菌比较多，我们买来后，要再用清水浸泡一小会，然后如果焯烫一分钟，这样吃起来更健康，而且还可以去掉脆豆腐特有的碱面味儿。
其次，先炒鸡蛋，再炒脆豆腐，因为脆豆腐的特 *** ，适合稍微炖一会儿，才更能入味。
最后，炒这道菜一定要加一勺郫县豆瓣酱，会让鸡蛋跟脆豆腐吃起来特别的搭，更鲜香美味。
享受生活，收获幸福！再简单的食材，用心去做，也能做出让人垂涎三尺的美味佳肴！喜爱美食的朋友，翻阅作者的其他文章，可以了解更多的宝宝辅食食谱、零食烘焙食谱、简单好吃的家常菜、营养美味的下饭菜的做法。当然，也不要忘了点赞、关注、评论，这都是对我更大的支持，让我们天天美食天天见！
