大家好,我是橘子,糯米粉最常见的做法就是做汤圆,如果汤圆吃腻了,可以换个新吃法,今天就分享一个糯米粉简单又好吃的做法,之一口咬到的是特别软糯香甜的外皮,里面裹着好吃的水果, 口感很丰富,吃一次就会念念不忘,比汤圆还要受欢迎,做法也很简单,一看就会,话不多说,下面看看是怎么做的吧。
1、首先把糯米粉倒在大盆中,依据个人的口味添加适量的白糖,再倒入纯牛奶,调成流动的糊状,粘稠度像酸奶一样(如下图),然后在盆上面盖上一层耐高温的保鲜膜,开水上锅,大火蒸25分钟左右。
2、趁着蒸至糯米糊的时间,我们准备一些自己喜欢吃的水果,我这里准备的是芒果,洗净削皮,然后再切成小块,放在一旁备用。
3、糯米糊蒸好之后,把它取出来,用铲子再翻拌翻拌,要保证全部都熟透,再进行下一步的 *** 作。
4、手上带上一次 *** 的手套,把手放在凉白开里蘸上一层水,然后揪下一小坨糯米糊,整理成圆形,再用手按扁,中间包上水果,收口捏合,再次整理成圆形。
5、然后放在椰蓉里面,滚上一层椰蓉,裹上椰蓉后,放在掌心再次搓一下,防止椰蓉脱落。
6、一盘好吃的糯米粉小吃就做好了,口感真的超级的棒,甜而不腻,软糯Q弹,咬上一口,真的感觉好过瘾。在下午的时候做上一盘,坐在阳台上晒着太阳,看着 *** ,吃着美食,满满的幸福感。如果您喜欢,也赶紧试试做吧。
食材清单:
(糯米粉1碗,牛奶适量,白糖适量,水果随意)
烹饪小技巧:
1、如果家里没有椰蓉,也可以用熟糯米粉代替。
2、糯米粉和纯牛奶的量,没有很高的要求,调成流动的酸奶糊状就可以了。
( *** 和文章归橘子姐美食版权,禁止盗用搬运,一旦发现必将投诉到底)
我是橘子姐,喜欢分享懒人食谱教程,如果您喜欢我的食谱,就请关注我吧,我会每天更新一道不一样的美食教学
相关食谱:
宅家这么久,这道菜百吃不腻,3天不做 *** 就点名要,上桌就扫光
吃了30年草莓,终于知道正确的清洗 *** ,教你一招,脏东西全出来
糯米粉这样做太好吃了,不发面不饧面,香甜软糯,出锅全家抢着吃大家好,我是阿雅小厨,今天已经是正月十八了,元宵节过完了,年也就过完了,元宵节包元宵还剩了很多的糯米粉,你家打算怎么吃呢?刚好包元宵还剩了点豆沙馅,我几天就打算着 *** 糯米豆沙饼,要说糯米豆沙饼是真好吃,香甜软糯,外面裹上芝麻,比元宵还好吃呢。
小时候妈妈包元宵的时候,肯定会给我和弟弟做几个糯米豆沙饼,也不一定是豆沙馅,可以是枣泥,黑芝麻馅,花生馅,都非常好吃,糯米粉柔软、韧滑、香糯,越嚼越好吃,如果你家也剩了很多糯米粉,不妨试试这种做法吧。
【糯米豆沙饼】
【食材】糯米粉400g,豆沙馅适量,白芝麻适量
【 *** 步骤】
1.先取三分之一的糯米粉,用开水烫熟,烫熟之后的糯米粉是有粘 *** 和筋 *** 的,如果用凉水和面糯米粉包不成团,糯米粉用开水烫到没有干面粉就可以了,再逐次加入干的糯米粉,揉成比较软的面团。
2.面团揉好后不用饧,直接放到面板上搓成长条,分成大小合适的剂子。
3.豆沙馅如果是买来的就加点清水拌一下,这样豆沙馅就变软和了,不容易弄破糯米粉的皮。
4.手上沾点水,把剂子给它捏扁,不用太薄,和包包子的皮差不多就可以了。
5.放上适量豆沙馅,像包包子一样给它收口,稍微按扁,粘上芝麻就可以了。
6.平底锅刷一层油,小火下入小饼开始烙,一面定型就翻另一面。
7.烙到芝麻变得焦黄就可以出锅啦,豆沙是熟的,糯米粉的皮也是半烫面,很容易熟的。
掰开看看,非常的软糯,表皮芝麻非常香,馅料香甜,表皮软糯,非常好吃。
喜欢我做的美食可以关注我哦,也可以帮忙点赞,收藏,转发,阿雅每天都会给大家带来家常饭,欢迎关注阿雅小厨,点击我的头像,可以看到更加详细的做法 *** 。
我是:阿雅小厨,每天一道家常饭,让您一看就懂,一学就会。
我特别喜欢吃糯米 *** 的食物,那种甜糯的口感让我特别开心,像汤圆、糯米饼、年糕等食物都是我喜欢的。
我家冬天常吃的糯米圆子,也是以糯米粉为原料,加了香甜的南瓜泥,搓成糯米圆子冷冻在冰箱里,冬天天气冷,早上起来煮一碗甜蜜的醪糟糯米圆子,喝到肚子里暖暖的,特别舒服,不加糖不调蜜,味道香甜,家里的大人孩子都很喜欢。
醪糟就是我们常说的米酒,虽然叫米酒,却没什么酒味,反而清香微甜,超市里很常见,我经常会买一盒回来,搭配自己手工 *** 的南瓜糯米圆子或者紫薯糯米圆子,当早餐又快又省事,还很好喝。
这样的早餐做起来特别简单,详细食谱分享,看看我做得怎么样!
【醪糟南瓜小圆子】
【准备食材】:南瓜泥140g、糯米粉150g、醪糟1碗、干玫瑰花、干桂花适量;
【详细做法如下】:
步骤1:南瓜去皮切成小块,上锅蒸熟;
步骤2:取南瓜泥140g和糯米粉150g放到大碗里,混合成团;
步骤3:揉成一个光滑柔软的面团,颜色金黄,很是好看;
步骤4:再搓成长条,揪出一个一个小块,搓成圆形,即使不够圆也没关系;
步骤5:取一碗醪糟,这种醪糟在超市里很常见;
步骤6:砂锅里烧开水,把醪糟倒进去一起煮开;
步骤7:把搓好的南瓜小圆子放进锅里一起煮熟;
步骤8:煮熟的南瓜小圆子都漂上来就可以关火了;
步骤9:把煮好的醪糟南瓜小圆子盛到碗里,放点干桂花和干玫瑰花,好看又好吃。
天气冷了,提前搓一些糯米小圆子放在冰箱里冷冻着,早上起来煮熟又方便又好吃,一碗下肚,暖暖和和的,比煮粥省事多了。除了用南瓜泥以外,还可以用紫薯泥、胡萝卜汁等。如果喜欢就动手试试吧!
3勺糯米粉,1碗大米,教你简单一做,比麻团做法简单,比锅巴好吃感谢您的阅读,我是多妈,喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历。 *** 妈妈在家,除了柴米油盐,也能拥有诗有远方!
?你好我是原创作者:为爱下厨
教给大家用最简单的 *** ,做出不一样的独特美食
省力、又省心,做出营养又好吃的美味
让饭菜充满浓浓家乡的味道,一起分享分享给爱人与家人
让我们一起努力成长,做出充满爱的美食
《大米油炸团子》
倒入半碗大米,倒入1碗清水。
大米淘洗干净,浸泡3小时以上。
大米浸泡,3小时以后,倒出大米水,倒入料理机里面。
加3分之一清水,适量白糖,搅拌成米糊状。
碗里倒入米糊,加入3勺糯米粉。
用筷子上下翻匀,搅拌成絮状。
揉面成面团,可以留少许米糊,分次倒入。
大米面团,揉成小面团,依次摆放整齐。
小碗里倒入白芝麻,芝麻推荐:生芝麻。
大米团子,放入碗里,裹上白芝麻。
两手掌心 *** ,成芝麻球状,用力按压,芝麻才不会掉落。
锅里倒入食用油,烧水4成油温,下入大米团子。
大米团子,小火慢炸,变大飘起,用筷子不停搅拌。
大米团子表面金黄,捞出控油,装盘即可。
大米小团子,外焦里糯,香软又好吃。
欢迎 *** 下面,原创美食作者名称
为爱下厨
好吃又简单的《大米小团子》就完成了,做法简单又营养,大人小孩都爱吃,快来学习下,做给家人分享快乐吧!
糯米粉超好吃的4种做法,香甜柔软糯叽叽,一周吃10次都不腻
大家好,这里是娜娜美食。有没有人喜欢吃糯叽叽的食物呀,每次出去逛街,看到糯叽叽的食物就走不动道了,嘻嘻,今天整理了糯米粉非常好吃的4种做法,又香又软,口感糯叽叽的,完全抵抗不了,一周吃10次都不腻。
一、粑粑糕
食材:1个鸡蛋 150克糯米粉 140克牛奶 40克玉米油 1个鸡蛋
做法:
1.准备一只干净的大碗,将鸡蛋打入碗中,加白糖,牛奶和玉米油搅拌均匀,静置一会,让白糖融化。
2.接着倒入糯米粉,搅拌至细腻顺滑无颗粒状态。
3.将烤箱先提前预热,温度调在上下火160度。
4.搅拌好的糯米面糊倒入纸杯中,放入预热好的烤箱,烤35分钟。
5.糯叽叽的粑粑糕就完成了,非常的简单,不需要打发,吃起来非常柔软。
二、雪媚娘
食材 :100克糯米粉 30克玉米淀粉 160克牛奶 20克白糖(面糊中用)
30克黄油 *** 克淡奶油 20克白糖(奶油中用) 炒熟的糯米粉适量
做法:
1.将糯米粉和玉米淀粉一起放入大碗里,加牛奶和白糖搅拌至没有干粉的面糊。
2.将面糊过滤一下,倒入一个耐高温的容器中,盖上保鲜膜,表面扎小孔,放入蒸锅水开后蒸20分钟。
3.蒸好后取出,立马放入黄油,比较烫,拿铲子搅拌搅拌,面的温度会让黄油融化。
4.等到面团没那么烫手了,带上个塑料手套,将面团反复 *** ,面团变得很有延展 *** 就可以了,盖上保鲜膜放冰箱冷藏1-2个小时。
5.奶油倒碗里,加白糖打发,不用打得太硬了。
6.面团拿出来,分成大约10个的小剂子,将剂子擀大擀薄,别太薄了。
7.将面团放入小碗中,挤入奶油,放入爱吃的水果或者奥利奥碎,再挤上满满的奶油,包起来,把多余的面剪掉,撒上熟的糯米粉防粘即可。
8.放冰箱冷藏一会,会更好吃哦。
三、糯米粉松饼
食材:150克糯米粉 4个鸡蛋 15克玉米油 100克牛奶 35克白糖 几滴白醋
做法:
1.将鸡蛋的蛋清和蛋黄分 *** ,蛋黄中加入牛奶,玉米油以及糯米粉混合均匀。
2.蛋清中 滴入几滴白醋去腥,加入白糖,用电动打蛋器打发4分钟,打发至有小尖角。
3.将打发好的蛋白和蛋黄糊分2次翻拌在一起。
4.平底锅刷少许玉米油,舀入适量面糊,小火煎至两面金黄熟透即可。
5.跟其他的松饼做法类似,只不过是将面粉换成了糯米粉来用,口感会更加柔软。
四、南瓜糯米饼
食材:南瓜 200克糯米粉 25克白糖
做法:
1.南瓜去皮切薄片,放入蒸锅中蒸熟。
2.南瓜蒸熟后把里边多余的水分倒掉,压成泥,取出 *** 克南瓜泥就可以了。
3.糯米粉倒入碗中,加入 *** 克南瓜泥,放入白糖,揉成团,糯米粉的量要根据南瓜泥的吸水程度来定,更好是一边加一边观察状态。
4.将面团分成小剂子,揉圆按扁,做成小圆饼形状,放入平底锅中小火煎至两面金黄熟透。
5.超好吃的南瓜糯米饼,软软糯糯的,吃一个就停不下来的那种,主要是做起来不费劲。
糯米粉只会包汤圆?试试这5种做法,简单又好吃,大人小孩都喜欢糯米粉只会包汤圆?试试这5种做法,简单又好吃,大人小孩都喜欢
糯米粉是用糯米磨成的,和面粉一样有很多做法,不同的是它的黏 *** 很高,相比面食做出来的食物更加软糯Q弹,非常有嚼劲。最常见的用糯米粉做的食物就是汤圆了,软糯香甜,非常好吃。是不是以为糯米粉只能做汤圆?那你可就要错过很多美食了。
今天我给大家分享5种糯米粉的做法,非常简单,比汤圆还好吃,快跟我学起来吧,做给家人吃,保证全家老小都爱吃。
1、糍粑
准备糯米粉、开水、红糖、食用油。
①准备一碗糯米粉,倒入适量温水,用筷子搅拌成块,没有干粉后用手揉成光滑柔软的面团,盖上盖子醒面10分钟。
②把糯米粉团搓成长条,切成小剂子,把小剂子用手搓成圆球,再用手压成小饼。平底锅倒入少量油,烧热后放入小饼,煎至颜色金黄后盛出。
③锅里倒入适量清水,加入一勺红糖,小火把红糖煮化,放入煎好的小饼,大火收汁,煮至糖汁粘稠后即可盛出。
2、南瓜饼
准备南瓜、糯米粉、白糖、纯牛奶、面包糠。
①准备一块南瓜,去皮后洗干净,切成薄片放入盘中,放进蒸锅里,加水烧开蒸10分钟,熟透后取出,加入一勺白糖,用勺子压成南瓜泥。
②南瓜不烫手后,加入适量糯米粉,再倒入一些纯牛奶,搅拌成絮状,下手和成光滑的面团,盖上盖子静置10分钟。
③把南瓜面团搓成长条,分成小面剂子,搓成圆球再压扁,放进面包糠里,裹上一层面包糠。锅里倒油烧热,六成热时放入南瓜饼,小火炸至颜色金黄后即可出锅。
3、奶香红薯丸子
准备面包糠、炼乳、红薯、淀粉、白糖、糯米粉。
①红薯去皮后洗干净,切成薄片,放进盘子里,蒸锅加水烧开,放入红薯片蒸15分钟,蒸熟后加入白糖压成红薯泥。
②红薯泥中加入适量糯米粉、淀粉、炼乳,用筷子搅拌成大块,揉成光滑柔软的面团,搓成长条,切成小剂子,再揉成一个个的红薯丸子即可。
③把红薯丸子放进面包糠里滚一圈,锅里加油烧热,放入红薯丸子,中小火炸至表面颜色金黄即可捞出,放在盘子里控油即可。
4、巧克力麻薯
准备鸡蛋、牛奶、玉米油、糯米粉、白糖、巧克力粉、巧克力豆。
①100克牛奶倒入碗中,加入一个鸡蛋,放20克白糖、20克玉米油,用打蛋器搅拌均匀。再放入150克糯米粉、10克巧克力粉,用打蛋器搅拌成浓稠的糊状。
②把搅拌好的巧克力牛奶鸡蛋糊倒进裱花袋里,烤盘上铺上油纸,用裱花袋挤成圆形或条形,表面放上巧克力豆。烤箱或空气炸锅,180℃烤20分钟,巧克力麻薯就做好了。没有巧克力粉可以不放,也可以换成自己喜欢的口味,比如抹茶粉。
5、甜甜圈
准备鸡蛋、糯米粉、白糖、纯牛奶、黄油、泡打粉。
①碗里倒入40克牛奶,加入40克黄油,隔水加热让黄油融化,用筷子搅拌均匀。碗里打入3个鸡蛋,加55克白糖,用打蛋器打发,变得膨松发白,用打蛋器画出纹路不消失即可。
②120克糯米粉加入3克泡打粉,用筷子搅拌均匀,筛入打发的蛋奶糊中,用刮刀翻拌至无干粉。加入牛奶黄油,用刮刀继续翻拌均匀,最后的混合面糊装入裱花袋里。
③准备一个甜甜圈模具,把混合面糊挤入模具中。烤箱180℃预热10分钟,放在中层烤20分钟,出炉后趁热脱模 *** ,甜甜圈就做好了。
觉得我的文章不错,请给我点赞、评论、转发、收藏、关注,下次见。
1碗糯米粉半勺糖,3步就搞定这道人气小吃,补血暖胃吃出好气色红糖糍粑,是一道非常受欢迎的人气小吃。外皮酥脆的糍粑被浓稠的糖浆包裹着,入口香甜软糯,甜而不腻。去火锅店总也少不了它。
火锅店的红糖糍粑
糍粑的做法有两种,传统糍粑是需要把糯米蒸熟后再捣碎,非常的费时费力,家庭版的糍粑用糯米粉代替了,这样做起来比较容易快手,也一样好吃哦。
红糖糍粑还是一道特别适合女生吃的小吃哦,加了红糖的糍粑暖宫又暖胃,生理期的时候吃它既能解馋又能缓解疼痛。
偷偷告诉你,小果儿每次煮的时候还会加上几根姜丝,暖身效果更棒哦,甜甜的味道不仅能治愈你的坏心情,还能帮你缓解姨妈痛!
小果儿今天就把家庭版的红糖糍粑和汤圆版的红糖糍粑分享给大家,去不了火锅店咱就在家自己做!
01
· 红糖糍粑 ·
By 茹絮
· 食材清单 ·
糯米粉80克 温水65克
红糖30克 开水小半碗
食用油少许
· 做法 ·
1.糯米粉边加温水用筷子搅成絮状,再用手揉成光滑的面团,注意是温水哦,这样揉好的面团完全不粘手,水虽然给出用量,但是也不要一次 *** 加入,慢慢的加入,能揉成光滑的面团就好
2.将面团揉成圆条状,均匀的分成6小份
3. 再将每一份面团揉圆后按扁
4. 依次做好所有的面团
5.将红糖用开水搅拌至融化,更好再过筛一下备用
6. 锅中放入食用油烧热,将糍粑放入
7. 小火煎至两面金 ***
8. 如果锅里还有多余的油,先把油倒出来,再倒入刚才调好的红糖水(这个时候也可以加些姜丝,暖胃效果更好)
9.转大火收汁,让每个糍粑都裹上糖浆即可关火盛出食用
02
如果觉得自己动手弄糯米粉麻烦,小果儿给大家分享一个快手的红糖糍粑。正月十五买的汤圆还有剩的没?
煮汤圆时汤圆加入红糖,熬至红糖挂上汤圆,做成一道汤圆版的红糖糍粑,香糯可口,补气养血又养颜。
· 汤圆版红糖糍粑 ·
By 茹絮
· 食材清单 ·
速冻汤圆 1包 红糖50克
水1碗 熟白芝麻适量
· 做法 ·
1.锅中倒入一碗清水,再加入红糖
2. 中小火加热至红糖融化,糖水沸腾
3. 放入速冻汤圆,汤圆建议大家选择大的,我这里用的是花生汤圆,全程边煮边用铲子搅动,以免粘锅或粘在一起
4.煮至汤圆变软,熟透,红糖汤汁变成浓稠并均匀的粘在汤圆上即可关火,装入盘中撒上熟白芝麻即可享受美食了
像糍粑这种糯米制品口感软糯,健脾胃。但对肠胃不好的人来说,吃多了反而会伤胃,造成负担,一定要适可而止。而且尽量把糍粑做早餐吃,晚上吃不利于消化哦。
想吃麻团?用糯米粉和水就能做,个个空心酥脆,一口一个真解馋元宵节刚过,家里还剩了很多用来做汤圆和元宵的糯米粉, *** 说家里蔬菜肉食都快吃光了,要不咱们炸个麻团吃吧,我寻思着行呀,正好这段时间待在家不能出门,嘴越发的馋了,炸麻团也不用耗费很多食材,只要有糯米粉和白糖就能做,何况麻团的滋味也是美滴很呀!
我相信大家对麻团不陌生,但是要自己做的话大部分都是望而却步的,有的朋友炸麻团之后就开始有了阴影,因为掌握不好油温直接炸容易在油锅里 *** 开裂,还有的炸糊的,炸成实心的,今天小编就给大家分享一个超详细实用的教程,耐心按照我的配方来,肯定能炸出酥脆不开裂不变形而且空心的 *** 团。
空心麻团做法(含小技巧)
所需食材:糯米粉(江米面)210克、白糖50克、开水150毫升、红豆沙适量、食用油适量(炸)
之一步:在糯米粉里添加白糖,用开水烫一下,边倒边搅拌,搅拌成颗粒的状态开始下手揉,揉成一个光滑稍软的糯米粉团就行了,盖上保鲜膜饧上10分钟。
? 开水可以换成等量的70摄氏度以上的热水。
? 因为烫面儿的缘故,刚搅拌成颗粒状的时候不要下手揉,等两分钟再揉这样就很容易的能揉光滑了。
? 饧一下能让糯米粉团更加的柔软湿润。
第二步:饧面的时间可以处理一下里面添加的馅料儿,可以放也可以不放,我用了比较常见的红豆沙,把豆沙挤出来裹一下干面粉滚成长条,下一个个的小剂子就行了。
第三步:糯米粉团饧好之后稍微揉两下,然后搓成长条,开始下均匀的面剂,取出来一个面剂,其他的要用保鲜膜盖上保存。把面剂用手反复的 *** 揉匀,然后按成中间厚四周薄的饼皮。
? 糯米粉面团容易干, *** 作其中一个的时候其他的一定要盖上保鲜膜保存。
? 每次拿出来一个新的面剂,都要用手反复的 *** ,把剂子揉匀没有干裂的情况这样是更好的状态。
? 下的糯米粉团的剂子不要太大,麻团在炸制的时候体积会膨胀很多,小个头的麻团更容易 *** 作。
第四步:中间包一颗豆沙馅,利用虎口处收口,捏紧,再次在掌心团一下,然后在清水里滚一圈儿,再裹一些白芝麻,用双手揉匀,这样芝麻会粘的更牢固一些。
第五步:锅里多倒一些油,油必须没过麻团才可以。凉油下锅,然后开始开小火,让麻团和食用油一起升温,看到油开始冒小气泡的时候轻轻的翻动几下麻团,这样底部就不会糊了。
? 晾油下锅是炸麻团不开裂不易 *** 最关键的因素,油温太高下麻团这样炸出来容易实心而且非常危险,容易裂开 *** 。
第六步:等炸到麻团开始浮起体积变大了,这时候利用铲子或者漏勺(更方便)边旋转边按压,按压的力度要均匀而且不要太大,这是麻团空心的关键,用铲子按压没有漏勺方便,如果用铲子按压把麻团按扁下去了,就不要再按它了,往上面浇一些热油上去加速麻团鼓起来就行了。一直炸到两面金黄就可以出锅了。
? 全程一定要用小火炸!
刚炸好的麻团不要急着吃,因为烫嘴呀,等稍微凉一些,也不会塌陷变形,撕开里面是空心的还裹着豆沙馅儿,味道超级美!
结语:炸麻团看着简单但是也是个技术活,大家一定要有耐心,掌握我这几个小诀窍,肯定能成功的。
我是美食二哈,每天一道家常美食分享。如果你喜欢我的美食的话就关注我吧,点我头像进主页还有更精彩好看的 *** 教程哦。
本文图文均由美食二哈原创 *** ,严禁抄袭搬运哦。
糯米粉这个做法,最是简单好吃,又香又软又甜,趁热吃,一口难忘糖油粑粑,是用糯米粉和糖做成的特色小吃,也是长沙市的地方传统名吃。之一次听说粑粑这个词时,很是费解,后来才知道,粑粑就是饼的意思,糖油粑粑,也就是糖油饼。糖油粑粑的造价相当便宜,这缘于它的食材主要是物美价廉的糯米粉和糖。也正是因为如此,糖油粑粑在平常百姓家才能常盛不衰。
长沙人对糖油粑粑的喜爱,如同北京人于炸酱面云南人于米线,是与生俱来刻入骨子里的。早餐可以是它,下午茶仍然可以是它。糖油粑粑一下肚,人就立刻神清气爽精力充沛。
吃糖油粑粑不能心急,得慢慢地边吹边吃,不然一不小心就会被它烫到嘴。吃之前更好是用舌尖去快速地舔试一下,感觉温度合适了再下嘴,轻轻地咬上一口,甜,但不会齁嗓子;油,却会不感觉到腻。刚出锅的被糖汁浸润着的粑粑,香甜又软糯,最是能考验食客的 *** 子,急 *** 子也会因为它的美味而变成慢 *** 子。
糖油粑粑自己在家就能做,从准备到吃到嘴边,15分钟就能搞定,做法简单到一看就会,小白也能一次成功。寒冷的冬天,给自己做一小碗糖油粑粑,寒冷也会被忘到九霄云外。
【糖油粑粑】
【粑粑主料】:糯米粉100克。
【辅料】:清水65克、油半汤匙。
【糖汁】:红糖20克、清水100克。
【步骤】:
1、首先把清水慢慢加入糯米粉,边加边搅拌,直到没有干粉。
2、下手,把它揉成细腻而且柔软的糯米面团,辅料中水的用量可根据实际情况做适当的调整。如果揉好的面团稀软不成型,说明水加的多了,加些糯米粉来补救;如果揉好的面团表面有干裂,说明水少,继续慢慢加。
3、从面团上揪下一小块(10-20克之间均可,但要保持大小一致),在掌心里揉成一个小圆球,然后稍稍按扁,如此全部做好。
4、平底锅刷油,把做好的小圆饼全部放进锅中,要有间隔,防止在煎的过程中发生粘连,然后开小火开始煎。用煎而不是炸的 *** ,既省油又能降低热量。
5、把所有的小饼煎至微微发黄,当然,期间要注意翻面煎。然后盛出,我们准备煮糖汁。
6、取20克红糖,有人喜欢加点儿蜂蜜来煮糖汁,会增加蜂蜜的花香味儿,这个看个人喜好而定。
7、锅底余油,加入100克清水,把红糖倒进去,大火煮开。
8、把煎好的糯米小饼全部放进红糖水中,转小火继续加热,注意翻动,本来煎至表面发脆的小饼,在糖汁的浸润下,会慢慢变软。
9、小火煮到三五分钟,糖水会慢慢收浓并包裹住每个小圆饼,这个时候就可以关火了。
10、热乎乎的糖油粑粑,被浓郁的糖汁包裹,香甜软糯,百吃不腻,要趁热吃,一口难忘。
【成诗有话说】:
1、其实,做糖油粑粑时,我就会想起适合女生大姨妈期间食用的红糖姜汁小汤圆,做法有些类似。所以,如果是特殊的生理期间,建议女生在煮糖水时加几片姜进去。
2、糯米面团一定要和的柔软,水分慢慢加,直到达到合适的程度。
3、这个糖油粑粑是软糯香甜的口感,刚刚煎出来它的表皮是脆的,但经过糖水的洗礼,它会慢慢变软,直到十分的柔软。
糯米粉别再做老一套了,加2个鸡蛋,外面都买不到,特别好吃我是静默成诗,美食领域原创作者,一直致力于把最普通的食材做出更好的味道,让大家的一日三餐更加美味。欢迎大家持续关注我,同时欢迎大家点赞收藏转发并留下您宝贵的评论,感谢!另外,此图文作品系静默成诗原创,严禁 *** 自媒体搬运及盗图,作者保留追究法律责任的权利。
大家在平时的时候都是用糯米粉做什么样的美食呢?今天给大家分享一道用糯米粉和鸡蛋搭配起来做成的糯米鸡蛋小饼。这道糯米鸡蛋小饼的做法是非常简单的,做出来的小饼子柔软筋道,香甜美味,既可以当作零食又可以当做主食,无论怎么吃都非常美味,而且怎么吃都吃不够。那么接下来咱们就一块去看一下这道糯米鸡蛋小饼的 *** 教程吧。
【糯米鸡蛋小饼】
【 *** 食材】糯米粉,鸡蛋,酵母粉,食用油
【 *** 步骤】
1、接下来要教大家的美食是糯米鸡蛋小饼,做起来很简单,吃起来柔软筋道,香甜美味,先来将糯米鸡蛋小米的 *** 食材全部准备好,首先要准备200克面粉,然后再准备两个鸡蛋,三克酵母粉,接着再准备少量的食用油就可以了。做糯米鸡蛋小饼仅仅需要用到这4种食材,将它们全部准备好了之后,咱们就可以开始糯米鸡蛋小饼的 *** 了。
2、先将准备好的200克糯米面粉放到一个大一点的容器中,然后再将准备好的两个鸡蛋全部打入到糯米粉中,接着加入三克酵母粉,然后用筷子将它们充分搅拌均匀,一定要将鸡蛋搅散,让糯米粉和鸡蛋均匀地混合到一块,然后再倒入适量的温水,将糯米粉搅拌成糊状,在倒温水的时候要边搅边倒,这样可以更好地掌握温水的用量。一直搅拌到面糊变得很稀,而且没有干淀粉的时候就可以了。
3、面糊搅好之后咱们再取来保鲜膜,然后在和面糊的碗上裹上一层保鲜膜,接着放到一个比较温暖的地方饧发一个小时,时间到了之后用筷子搅动一下,排出里面产生的气体,完成后放到一旁,然后就可以起锅烧油了。
4、电饼锅先烧得热一点,烧热之后再刷上薄薄的一层食用油,因为食用油比较少,所以在刷入之后很快就能够热了,咱们再将面糊取出来,然后再取来一个勺子,将面糊舀到电饼锅中。
5、勺子不用太大,一勺面糊做成一个小饼就可以了。用勺子将面糊舀到锅中之后,咱们再把它稍微摊一下,表面摊得平整一点,薄一点。摊好之后先用小火烙两分钟,两分钟的时间到了之后将其翻面,再烙两分钟。
6、因为面饼比较薄,所以不需要烙特别长的时间,大概烙5分钟左右就可以了,面饼烙熟之后咱们就可以将其出锅了。出锅之后放到一个比较好看的盘中,然后就可以吃了。这道糯米鸡蛋小饼 既可以当作平时的主食,也可以当作小零食,吃起来都非常美味。你喜不喜欢糯米搭配鸡蛋这样的做法呢?
【小贴士】
1、面糊要稍微稀一点,用筷子挑一下面糊,如果筷子上面挂不上面糊的话,那就证明已经可以了。
2、面饼要摊得稍微薄一点,这样吃起来更美味。
好了,今天的美食就和大家分享到这里了,我是水大叔,一本正经探索美食乐趣,喜欢的朋友可以给我点个免费的赞,谢谢您的支持!
本文由“水大叔”原创 *** ,未经允许,严禁搬运抄袭,谢谢合作!