蒸荔浦芋头雪菜扣肉。 *** 简单超级美味。蒸一碗一顿全吃光。 *** 的荔浦芋头刚刚好用上了。提起吃荔浦芋头，还是看电视剧刘罗锅才知道荔浦芋头。东北没有卖的，只有艿芋头鸡蛋那么大的，口感很 *** 的，比起荔浦芋头口感差太多了。 *** 也有地域歧视哈，一半的店家不卖东北，好不容易找到家店铺真不错，点个赞吧，东北人民吃着了，会继续滴。
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用料- 熟五花肉 一块
- 荔浦芋头 适量
- 蒸鱼豉油 适量
- 盐 适量
- 白糖 一勺
- 蚝油 适量
- 陈醋 适量
1、 *** 的荔浦芋头，削皮切片。
2、煮熟的五花肉，更好肉肥一点的，芋头和雪菜都很吸油的。肉切成 *** ，芋头片多大肉片也多大，更好一样大小的片。
3、肉片还是没有芋头片大，隔一个芋头片夹一片肉，直到全部做完。
4、调好的配料汁，浇在雪菜里边。
5、雪菜铺在碗的底部，把芋头夹肉片放在上边。
6、放在笼屉里边开大火蒸25分钟左右，芋头片熟了就可以，因为肉已经是熟的了。
7、
小贴士芋头选购，荔浦芋头口感粉吸收油脂很好，建议这道菜使用菜非常的美味。
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荔浦芋头别老蒸着吃，做个百搭芋泥，能当甜品，能卷蛋糕烤面包荔浦芋头别老蒸着吃，做个百搭芋泥，能当甜品，能卷蛋糕烤面包。几年前的电视剧《宰相刘罗锅》让广西荔浦芋头风靡全国，连北方人都知道了它不可阻挡的魅力，很快市场上就出现了如小冬瓜般大的荔浦芋头。也是从那时起，我家也是年年都要吃几个。
今年由于 *** 的原因，市场一直没有 *** ，买菜也只能一周出去匆忙采购一回。还好，我在网上看到了荔浦芋头上市了，赶紧着下单买了一份。经过好几天的长途跋涉，芋头终于到家了！小区不让快递进，自己顶着小雨取回来的。第二天我就把这芋头泥做好了。其它几个芋头的不同吃法，我陆续会分享出来。
要说荔浦芋头之所以受欢迎，除了它的口感不错外，还因为芋头的营养价值。芋头富含淀粉，既可当一部分主食，又能入菜。芋头有健脾、利湿的功效，经常食用可提高免疫力。荔浦芋头是芋头中的极品，作为广西的首选贡品在隋朝末期进贡皇家大典，尤其是在清朝乾隆年间达到了极盛。又为2008年北京 *** 会制定专用芋头。
用荔浦芋头做好的芋泥，既能当一道低热量的甜品食用，又能入馅蒸包子、烤面包、做蛋糕卷的夹心，做一杯芋泥奶茶也不错噢。看下图，就是我用芋泥做的蛋糕卷和小面包。这个蛋糕卷和小面包的食谱可见我前几天的文章分享。
-----【自制芋泥】------
【材料】荔浦芋头1个，白糖30克，炼乳30克，淡奶油80克
【 *** 过程】
1. 荔浦芋头一个，表面冲洗干净；这个芋头不算太大，连皮称重有800克多一点儿；
2. 用利刀将外皮切掉，有不好的地方也挖掉；
3. 芋头一劈两半，再切薄片，越薄越容易蒸熟；随意码在盘子里，芋头片之间有空隙，利于空气流通，熟得也快；
4. 入凉水蒸锅，上汽后大火蒸15分钟左右；
5. 用筷子能轻松扎透最下面的芋头片，就是完全蒸熟了；
6. 蒸熟的芋头片、细砂糖或者绵白糖、淡奶油、炼乳做准备好；
7. 芋头入大碗中，称重了一下有608克，用压泥器压成芋泥，有小小的颗粒也不要紧，吃起来更有口感；
8. 白糖、炼乳、淡奶油称重倒入芋泥中；炼乳是甜的可以代替一部分白糖，白糖量可以根据口味喜好来调整，淡奶油是为了增加醇香的口感；最后的芋泥成品不是很甜；做蛋糕卷挺合适，如果蒸包子还需要再加点儿糖；
9. 用勺子或者压泥器将所有材料混合均匀；此时的芋泥感觉有点稀，缺少黏 *** ；
10. 可将芋泥倒入不粘炒锅中，小火，用耐高温硅胶铲不停翻拌，使多余的水分蒸发一些，芋泥看起来有黏 *** ，挑起来也不轻易掉下来；也不要炒得太干，芋泥要能轻松捏成团，不松散；
11. 炒好的芋泥可直接食用，可做内馅夹心，用途广泛，蛋糕卷、夹心面包、包子都能用到。想要当个点心食用，可以用个绿豆糕或者月饼模具，将芋泥填满后脱模，是不是漂亮多了？
-----【苹果 *** 话】-----
1. 做芋头首选荔浦大芋头，口感软糯，味道香甜，芋泥的颜色淡淡的紫，非常漂亮；
2. 炼乳和淡奶油不是必须要放，可以用牛奶来代替；白糖量根据口味来调整，可以在调好味儿后尝尝，再决定是否再添加白糖；
3. 炒好的芋泥密封好，冰箱冷藏保存不超过5天。
芋头吃了几十年，一直不知道还可以这样吃，简直太香了！“用爱 *** 美食，用心记录美好；用简单的做法，呈现食材的醇正味道”。我是Meg *** 跳舞的苹果，曾经是一名英语老师，现在是为爱下厨房的家庭煮妇。在和油盐酱醋打交道的日子里，心也变得越发温柔，也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。
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芋头是一种既是主食又是菜肴的食材，因为其淀粉含量丰富，所以可以将其蒸来直接当主食吃。
当然，芋头分品种和产地，最著名的是广西荔浦芋头，产自广西桂林地区的荔浦县，这种芋头个大、营养丰富口感好，吃起来软糯好吃，是乾隆当年赞不绝口的芋头。
逢过年，荔浦芋头没买到，只好用了普通的小芋头，口感上差一些，但用来做成芋头糕还是不错的，家人朋友都很称赞，如果有荔浦芋头做出来就更完美了。
这芋头糕的做法没有特定的模式，里面的配料可以根据自家情况进行调整，但粘米粉是一定要有的，粘米粉也就是大米粉，超市有卖的，包装上写着的就是“粘米粉”，家里有破壁机的完全可以自己将大米磨成粉来用。
我做的这个芋头糕加了胡萝卜和香肠，做出来味道很不错，一次 *** 可以多做点，做好后切成长条包上保鲜膜放入冰箱冷藏保存，吃的时候可以切成片蒸热后吃，也可以煎一下后吃。
下面就来看看具体做法......
【食材】
芋头约1000克、香肠两段、胡萝卜两根、粘米粉约800克、盐适量、芝麻香油适量、生抽适量、蚝油适量、黑胡椒粉少许、小葱两棵
【 *** 步骤】
1、准备好原材料。
2、胡萝卜用刨丝器刨成丝。（我用的水果胡萝卜，所以颜色是红色的，做出来的成品颜色也就不是一般情况的白色的了。）
3、芋头也用刨丝器刨成丝。
4、香肠切成碎丁，小葱也切成末。
5、粘米粉加入适量水调成粘稠的糊，然后加入胡萝卜丝、芋头丝、香肠末和小葱末，加入适量盐、生抽、蚝油，少许黑胡椒粉和适量芝麻香油，充分拌匀。
6、方盘底部铺上油纸防粘，铺上做好的混合材料，按压平整。
7、大火蒸熟即可。如果用蒸锅蒸，水开后放入，大火约蒸30几分钟，具体时间要看食材的多少和容器来根据实际情况来定。
8、蒸好后取出来，切块或切片都可以。稍微凉后更好切一些。
9、切好后再用不粘锅煎到金黄再食用口感更好。
10、成品图。
【小贴士】
一、文中的所有食材用量都是大致估计，亲们做的时候不一定非照着比例做，只要最后拌匀后混合很均匀，很容易粘连一起即可；
二、食材也可以根据自家现有的食材以及自家的口味来进行调整；
三、粘米粉稍微多一点会更容易成型；
四、用荔浦芋头来做口感更好。
叶子的小厨，国家一级营养师、美食作家、高级健康管理师、高级营养讲师，致力于原创养生美食，每天分享简单、创意、改良版的接地气养生菜肴，有疑问的亲们欢迎到公号“叶子的小厨”里有留言。
软糯咸香，让 *** 罢不能的蒸芋头。 这个 *** 很简单，一拌一蒸，简单快手。 好吃到哭！ 粉粉糯糯，沾着酱汁可以吃三碗饭！ 真的是欲罢不能啊！
By Emotiona°小吃货一枚
用料- 荔浦芋头 一个
- 生抽 一勺
- 耗油 一勺
- 酱油 一勺
- 盐 一小勺
- 葱 适量
- 小米辣 1个
1、①芋头切块。 ②加入一勺生抽，一勺蚝油，一小勺盐巴，一勺油。 ③搅拌均匀。
2、④搅拌均匀后放进蒸箱(用蒸锅的话等水烧开后放入)，蒸20分钟。 ⑤出锅撒上葱花小米椒！
3、⑥装盘，开吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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一个芋头，一点椒盐，厨师简单一炒，没开饭一大盘就吃完了大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常菜供您参考。
芋头枝叶像藕，却是旱地生，下面的根茎也是像山 *** 像红薯，与藕千差万别。但其味道浓软腻滑。
一般芋头我们都是蒸着吃，今天我们把芋头换个做法，尝尝这道椒盐芋丝怎么样？
做法也很简单，但是味道却截然不同，家里有小孩子的妈妈们可以试试。
首先我们准备一下食材：
荔浦芋头削去外皮，切取半个，
先切成薄厚均匀的片，再改刀切成一厘米左右的丝。
放在盆里均匀地撒上玉米淀粉。
青椒半个，去籽，切成青椒粒，小米椒一个，去籽，切成红椒粒放在盆里，
洋葱小半个，同样切成洋葱粒，与青红椒粒放在一起。
下面，我们把芋头丝炸一下，锅内倒油，油温烧至五成热（油面微微冒烟时），
放入芋头丝，大约炸制两三分钟，把芋头丝炸透，炸出水分，炸干后捞出。这样芋丝吃起来才能外焦里嫩。
锅中留少许底油，放入青红椒粒和洋葱粒。炒出香味后，倒入炸好的芋头丝快速翻炒。
最后撒上椒盐，撒椒盐的过程可以边撒椒盐边翻动锅，这样撒出来更均匀，翻匀后就可以出锅装盘。
椒盐芋丝到这里就做好，是不是非常简单，做出来就是一款非常受欢迎的小零食，休闲的时候拿来吃解馋，还不用担心吃胖。
我是之一美食阿飞，感谢大家观看，有喜欢的可以关注我们之一美食，每天都会有新菜推出。
荔浦芋头个头大，营养价值高，具有清香软糯的特点，因此备受人们的喜爱!其实它的做法有很多种，比如芋头蒸肉，红烧肉烧芋头、油炸芋头、芋头甜汤、反沙芋头等，都非常好吃。
今天懒哥跟您分享一道香煎芋头饼，外脆里软，吃着非常的香。
用料：
芋头，虾皮，香菇，小葱，生姜，盐，椒盐，红薯淀粉，油。
做法：
先将芋头表皮的泥清洗干净，再削去外皮，清洗干净。把芋头用擦丝器擦成细丝。
香菇去根，洗净，切成香菇末儿。
小葱洗净，切成葱末。
锅内倒油，放入姜末炒香。
倒入虾皮炒制，用油把虾皮炒香、炒酥关火。
将擦好的芋头丝儿放入大碗中，加适量的盐和少量的椒盐，抓匀。
芋头丝本来是 *** 的，但是加了盐以后，用手就能把芋头丝儿抓到变软。
放入切好的香菇末和小葱末，抓匀。
把炒酥脆的虾皮倒入芋头丝碗中，抓拌均匀。
最后放入2大汤勺红薯淀粉，抓匀。
锅内倒一点油，把芋头丝儿按成一个饼状，放入锅内小火煎制。
煎到一面发黄发脆，翻面，用小火继续煎另外一面。
煎到两面都金黄酥脆就可以出锅了，撒上一点小葱末，这道香煎芋头饼就做好了。加了虾皮的芋头饼吃着更香了，外酥里软，咸香可口，怎么吃都吃不腻。
小贴士：
煎芋头饼的火候一定不能大，要用小火慢煎。
能用筷子扎透，就说明芋头煎熟了。
天冷多吃芋头，大芋头一蒸一拌，简单几步，比蘸白糖还好吃天冷多吃芋头，大芋头一蒸一拌，简单几步，比蘸白糖还好吃。
又到冬天了，吃芋头的季节，要问芋头怎么吃最香？有人说蘸白糖，有人说蘸蜂蜜，其实都不对。这个大芋头是荔浦芋头，看上去一个芋头超级大，比平时吃的芋头要大很多，一个芋头的重量都在1斤以上，看到这么大的芋头就特别有食欲，但不知道该怎么样去烹饪，这样的大芋头做好了之后它的口感也是非常粉糯的，特别好吃。
今天全家人一起吃饭，我便用这个大芋头做了一个好吃的，做法也是非常简单，但是做出来的味道可不简单，大家吃了以后都纷纷表示太解馋了，咬一口下去粉粉糯糯，搭配上自己喜欢吃的料汁，口感简直太完美了，发现大芋头的味道一点都不比小芋头差，做好了一样好吃，看一下我是怎么 *** 的吧。
?【准备食材】
荔浦大芋头，蚝油，生抽，老抽， *** ，鸡精。?
【 *** 步骤】?
①看一下这个荔浦大芋头足足有1斤多重，所以要吃它的话，一定要全家人都到齐了才可以，一个人是吃不掉的，它可以当菜也可以当主食，特别饱腹。
②芋头拿到手以后先把表面的灰尘洗干净，然后用刀把芋头的皮切掉，全部露出里面的果肉以后从中间切开，然后每一半再从中间切开，一个大芋头分成四等份，再从一侧开始切成0.5cm的薄片备用。
③把切好的芋头片整齐地摆放在盘子中，在锅里倒入清水，先开大火把水烧开，然后再把盛芋头的盘子放入笼屉里面，盖上锅盖开始中火蒸，始终保持锅内冒出蒸汽的状态持续蒸12分钟，这时芋头就熟了，掀开盖子把它取出来。
④再准备一个炒锅熬一下料汁，把生抽，老抽， *** ，蚝油，一起倒入锅中，生抽多放一点，蚝油和老抽少放一点，开小火慢慢去熬制，熬到料汁比较粘稠了，再撒上鸡精搅拌均匀。
⑤把熬好的料汁直接倒入盛有芋头的盘子里面，这样就做好啦，等料汁冷凉一些就可以用芋头直接蘸着料汁去吃。整个芋头吃起来粉粉糯糯的，因为芋头很大，所以顶部和根部的口感是不一样的，喜欢吃糯的就可以多吃根部的部分，喜欢吃脆的可以吃头部的部分，我认为两种口感都不错。
【烹饪小提示】
吃芋头除了蘸这种咸咸的料汁来吃以外，还可以把芋头蒸熟了直接蘸着白糖吃，味道也是很好吃的。大家可以根据自己的口感去选择蘸白糖或者是蘸酱油都可以，喜欢吃的朋友赶紧做来试一下吧！
芋头除了清蒸还有哪些好吃的做法，欢迎评论留言哦，大家相互学习，共同提高厨艺！
这里是铲子爱厨房，我是球球妈，一个爱分享的美食博主，每天都会在头条分享美食的 *** *** 和烹饪技巧，喜欢我的原创作品，记得点赞，转发和关注哦，您的支持是我更大的动力，感谢您的观看！
乾隆赞不绝口的荔浦芋头真这么好吃？3款家常芋头菜谱全家都喜欢芋头是一种常见的食材，有大有小普普通通都是没有“姓名”的。不过芋头家族的荔浦芋头不同，鼎鼎大名，无人不知无人不晓。
其实荔浦芋头早年并没有这么大名气，属于地方特产。荔浦芋头的成名史可谓“一剧成名”，是当年一部电视剧将荔浦芋头安利给了全国人民。
这部电视剧就是1996年火爆全国的《宰相刘罗锅》，讲述好官刘墉与坏官和珅在康熙皇帝面前斗法的故事。90后、00后的小朋友们估计都没看过吧？（又是一部会一不小心暴露了年龄的剧，囧。）
剧中22集，广西进贡一批荔浦芋头给皇上，由于特别好吃，刘墉担心乾隆吃上瘾将来年年进贡劳民伤财就想了个主意，让下人将荔浦芋头换成修仁薯莨给皇上食用。乾隆难以下咽信以为真，不再让和珅提荔浦芋头之事。后中秋佳节，和珅暗中使人将正宗的荔浦芋头摆上御桌，吃惯山珍海味的乾隆爷吃得停不下口，连连称赞，才发现之前中了刘墉的圈套。
剧中 *** 老师饰演的和珅对荔浦芋头的赞美那真是不遗余力，小编都不好意思把句台词放到正文，大家见下图。
宰相刘罗锅。
历史故事的真假暂且不提，总之荔浦芋头是大大的出名了，据说当年全国观众对着屏幕没少流口水。
荔浦芋头真有这么好吃吗？其实荔浦芋头就是大个头的槟榔芋。广西荔浦出产的槟榔芋质量上乘，口味微甜，口感比较粉，确实是芋头中的上品。现在电商发达，正宗的荔浦芋头也不难买到手。
槟榔芋。
不过再好吃也就是个芋头嘛，如果蒸一下直接吃，作为主食是可以的，作为菜肴还是少了一点滋味。
小编接下来介绍三款家常芋头菜肴的做法，发挥芋头粉、微甜的特点， *** 简单味道好，家里的大人小孩都爱吃。
【之一道菜肴】腊鸭腿芋头煲
这道菜取腊鸭的风味与芋头的粉糯口感融汇而成，腊鸭肉吃起 *** 身有嚼劲，荔浦芋头入口即化，外层咸鲜，内里微甜，滋味丰富。
原料：腊鸭腿两条、荔浦芋头一斤左右的一个、油适量、葱姜蒜适量。
步骤1：腊鸭腿洗净切块，沥干水备用。芋头洗净去皮切块备用。葱姜蒜洗净去皮备用。
荔浦芋头去皮切块。
步骤2：调中大火，在锅中放入适量的油烧热后，放入姜蒜炒香。然后放入腊鸭腿炒香。
腊鸭腿炒香。
步骤3：放入芋头，加水淹没芋头，煮开，调小火，盖上锅盖焖煮15分钟。撒上葱花，关火完成。
加水焖煮。
啰嗦两句：由于腊鸭腿一般都比较咸，完成时一般无需再加盐调味。如果觉得太咸，可以在炒香前泡水去掉多余的盐分。如果觉得不够咸，也可以出锅前尝一下味道，加入适量盐调味。
腊鸭鱼头煲。
【第二道菜肴】芋头蒸排骨
这道菜采用蒸制的 *** *** ，只用少量食用油，清淡健康，可以说是一道养生家常菜。由于加入豆豉调味，口味不输。芋头吸收了豆豉的味道和排骨的味道，比排骨上的肉还好吃。
原料：排骨两根约一斤、荔浦芋头半个、豆豉、酱油、姜丝、蒜适量，油少量，胡椒粉少量，生粉一小勺。
步骤1：处理原料。排骨洗净切块沥干备用。豆豉洗净沥干水备用。姜丝、蒜蓉备用。
步骤2：锅中加入少量油，烧热后加入适量豆豉、蒜蓉、姜丝炒香。关火，加入排骨、适量酱油、少许胡椒粉与一小勺生粉，拌均匀后腌制至少30分钟。
步骤3：取大碗一个，荔浦芋头洗净去皮切块整齐码入碗底后，放入已经腌制入味的排骨。
原料码放入大碗。
步骤4：放入蒸锅，蒸20-30分钟，蒸透蒸熟即可。
香芋蒸排骨。
啰嗦两句：芋头一定要码放在排骨下面，这样蒸制过程中，排骨产生的肉汁才能顺势往 *** 浸入芋头，形成美味的芋头。
【带三道菜肴】椰汁香芋西米露
一道淡紫色颜色非常治愈的经典甜品。做早餐，做下午茶，做餐后甜品都很适合。
原料：芋头半个、西米适量、椰浆适量、糖适量。
步骤1：芋头洗净去皮切小粒，西米提前泡水备用。
步骤2：锅中加入适量的水烧开，关小火加入西米煮至半透明状。再加入芋头，继续煮至西米完全透明，芋头略融融状。
步骤3：加入椰浆和糖，调味即可。
啰嗦两句：没有椰浆的话也可以用椰汁，椰汁水分较多， *** 过程中可以控制一下水分。西米在煮制的过程中需要小火慢慢煮，不然容易出现白心，即西米颗粒外层已经熟了，但是内芯不熟的情况。荔浦芋头由于质地比较粉，容易煮融，需要注意一下入锅时间。如果追求成品非常紫的颜色，可以加一点紫薯调色。
椰汁香芋西米露。
本期分享就到这里了。这三款芋头菜肴都学会了吗？点赞、评论、转发的宝宝2020年有吃不尽的好吃的~
秋天多吃芋头，试试5种做法，可咸可甜，每一种都好做又好吃导语：秋天多吃芋头，试试5种做法，可咸可甜，每一种都好做又好吃
秋天，好吃的绿叶蔬菜变少了，而根状类蔬菜越来越多，比如红薯、芋头等，它们都生长在泥土里，被挖出来后还带着厚厚的泥巴，十分新鲜，也是十分健康的蔬菜，建议大家秋季买菜多考虑这一类蔬菜。尤其要多吃芋头，好处很多，开胃生津、健胃益脾、防 *** 、促消化，芋头内含有多种营养物质，常吃可增强免疫，补充缺失的营养，现在正是芋头上市的时候，秋天多用它做菜再合适不过了。
很多人碰到芋头不知道怎么吃，其实它的做法很多，比方说芋头洗净后放蒸锅里蒸熟，吃的时候把表皮剥掉，直接蘸白糖食用，吃起来软绵可口，趁热吃非常不错。
秋天多吃芋头，试试5种做法，可咸可甜，好吃营养高，每一种都好做又好吃，菜谱分享给大家，快来学别错过！下面我来分享一下5种做法的具体步骤，看看您喜欢吃哪种？
之一种：芋头蒸排骨
这种做法最常见，大多数南方人的餐桌上会有这道菜，做法简单，非常香浓美味。
再来处理排骨，提前将剁块的排骨放在凉水里浸泡，去掉一部分血水。再加入面粉反复抓拌，没一会儿面粉就变色了，说明血水出来了，再用水冲洗干净，这样重复几次，把排骨彻底弄干净。
排骨控水后放进盆内，加入料酒、葱段、生姜丝、白胡椒粉、生抽、蚝油抓拌均匀，口味重的话再加一点食盐。
抓拌均匀后放进冰箱腌制半个小时，腌制时芋头洗净去皮，切小块后摆在盘内，用什么芋头随意，要想更好吃可以选用荔浦芋头。
腌制入味后取出排骨再放玉米淀粉、食用油搅拌，混合好后放在芋头表面。放蒸锅内将排骨蒸熟透即可。
第二种：芋头扣肉
这道菜和梅菜扣肉做法一致，不过添加了芋头之后口感更加丰富，吃着不腻，没吃过的话可以试试，正好快中秋节了可以做一道尝尝。
准备一块五花肉，不要去皮，将它表面的 *** 去除干净，放进锅内加水加生姜片、加料酒煮开，把浮沫撇掉，再继续煮到可以用筷子轻松扎透。
取出后控水，给猪皮这一面扎上小孔，再给每一面都抹上生抽和老抽，抹好后猪皮这一面浸泡在料汁内。
腌制一个小时后，取出擦干水分，锅里加油，将猪皮朝下放进锅内，立即盖上锅盖煎到没有声响的时候，再翻面将每一面都煎发黄。
煎好取出放凉后切成厚片，放碗内加蒜末蚝油腌制半个小时，芋头去皮切厚片待用。
蒸碗内放一片五花肉放一片芋头，这样将食材都摆好，放进蒸锅内，持续小火蒸一个半小时以上，想要吃梅菜的话，需提前浸泡，再下锅放生姜葱煸炒几下，覆盖在蒸碗内，蒸好后倒扣就可以了。
第三种：拔丝芋头
这种做法甜甜的，趁热吃还有拉丝的感觉，孩子们见了非常喜欢，做法也十分简单，在家轻松搞定。
芋头去皮洗净，切成滚刀块或者长条，放进盆内，撒一些淀粉裹在芋头表面，不需要太多。
锅里加油烧热，把芋头放进锅内，小火炸成金 *** 并且熟透捞出。
炒锅内加油加 *** ，开中小火反复翻炒，炒出糖浆之后将芋头倒进锅内快速翻炒，混合均匀后盛出。
这道菜需要趁热吃，不然凉了不会有拔丝的效果。
第四种：红烧芋头
爱吃素食的话只用芋头，爱吃肉的话可以搭配猪肉，做成红烧肉芋头，简单来说也就是做红烧肉时添加了芋头。
芋头去皮冲洗，切成滚刀块。炒锅内加油，烧热后放入芋头翻炒，炒一两分钟后加生抽、老抽翻炒。
炒上色后加清水没过芋头块，大火煮开加盐调味，再调小火炖煮。
一直煮到芋头熟透，再大火翻炒收汁，这样红烧芋头就做好了。
第五种：芋圆
这种吃法年轻人肯定吃过，最近几年十分流行，提前购买木薯淀粉就可以做了，想吃不需要到外面买，在家想吃就做。
芋头洗净去皮，冲洗后切成小块，放进碗内，再放蒸锅内蒸熟透。
用勺子将芋头按压成泥，越细腻越好，然后加入木薯淀粉，一次少放点，一直放到可以揉成团就好。
做好面团后，每次揪一点点搓圆，一次可以多做点，放进冰箱冷冻，如果太多，注意要在芋圆表面撒木薯淀粉避免粘连。
要吃的时候将芋圆取出，放锅里煮熟，捞出放凉水里过一下，避免黏糊，这样吃起来才是更佳口感。
再搭配牛奶、蜜红豆就可以吃了，甜甜的很滋润。想要颜值高，可以利用不同的食材多做些芋圆出来，比如紫薯、南瓜、红薯、山 *** ，这些都可以做。
芋头还有很多种做法，以上几种比较常见，都很好做，平常没事的时候可以发挥一下想象，做出不同的美食，秋天多吃芋头好处多，快动手做给家人尝尝吧。分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。
教你用超大芋头做反沙芋头，做法简单易学，怎么吃都吃不腻荔浦芋又名槟榔芋，个头比较大，香糯粉松，非常好吃，很多人喜欢拿它做糖水吃。
今天小编跟您分享一种特色做法，香甜粉糯，而且吃着又不会很腻。
小编选用的荔浦芋，重达5斤，价值20元。
用料：
荔浦芋头，白砂糖，水，油。
做法：
将荔浦芋头削去表面的皮，洗净。
用刀切成大厚片，再改刀切成长条状。(长条不要切太小，太小容易碎。)
锅内倒油，将油烧热，用筷子测试下油温，放进去会起密集的小泡泡，然后倒入芋头条炸。
炸到芋头条外皮黄黄的，脆脆的，即可捞出沥油。
取一口干净的锅，倒入清水，放入白砂糖慢慢熬煮。(水不要放太多，因为太多了，糖浆比较难熬。火力也不宜过大，火力太大糖浆容易熬过，容易糊。)
煮至糖变得浓稠，起密集小泡泡的时候，倒入炸好的芋头条。
关火，慢慢翻炒至芋头起砂。
这道反沙芋头就做好了，芋头外面包裹着白白的糖霜，特别的好吃。
小贴士：
检测糖浆熬好没有，小编教您简单办法，用筷子蘸点糖浆，滴到清水里面，要是凝结了就证明可以了。
反沙芋头里面还可以加点葱末，会增加一些葱香。
