大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
有汤有肉才能称为一顿好饭，但平时生活中难免顾不上做太多的菜，有时一道菜也可以满足有汤有肉的需求，今天我们就做一道清淡营养，有汤有肉的冬瓜肉丸汤，汤味鲜美，肉丸劲道，是冬季的餐桌必备，更是老少皆宜的营养肉汤。
这锅汤以冬瓜和肉馅为主要的食材，配上枸杞和红枣简单一煮，清香营养暖身还暖心。
1.首先准备食材调制肉馅。
大葱拍扁切成细丝、生姜拍碎一起用清水泡上，然后抓捏出里面的葱姜汁。
为了方便准备适量的五花肉馅放入盆中。（如果是手工剁馅会更有嚼劲）
加入鸡粉、食盐、少许胡椒粉、一点料酒去腥、打入一个蛋清，顺着一个方向搅拌至肉馅发黏。
然后分批倒入适量的葱姜水，搅拌至肉馅把水分全部吸收，再次淋入葱姜水搅匀，分三次加入葱姜水再搅匀，把水分全部打进肉馅里面，肉馅吸饱水分以后口感会更加的滑嫩有弹 *** 。
再抓入一小把淀粉继续搅匀锁住水分，一直把肉馅打至上劲成团即可。
然后准备适量的冬瓜切成粗条备用。
2.接着炒一些面油再下肉丸
锅内烧油放入一小勺面粉搅化，开小火熬成微 *** 的面油。
然后倒入适量的清水转大火烧开，水温微开以后转为小火。
抓一把肉馅在虎口处挤成丸子，用小勺挖入锅中，下丸子的时候水不要过于沸腾，以免把丸子冲散。
3.丸子下完以后开中火煮至定型
然后放入冬瓜条煮2分钟把丸子煮熟，让冬瓜的清香融入到汤里面，2分钟以后加入食盐2克、鸡粉3克、胡椒粉2克搅拌化开调料。
把锅中的浮沫打一下让汤色更加的清澈，最后放入泡发的枸杞和红枣沸腾一会即可出锅。
阿飞有话说：
1.葱姜水能和肉馅充分融合，既能去腥增香，还给给肉馅补充水分，这样做出来的丸子才会嫩滑有弹 *** ，葱姜水一定要分次添加，每一次都要搅拌至完全吸收；
2.下丸子的时候水不能过于沸腾，不然容易影响丸子定型；
3.整道汤品以清香为主，不要放味道过于浓烈的调料。
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
原来做蔬菜丸子这么简单大家好，我是蓉儿，今儿咱们来做皮薄馅儿大的菜团子，低卡又营养，饱腹感还特别的强，无论怎么吃都不会胖哦。而且里面都是满满的新鲜蔬菜，再搭配薄薄的一层玉米面，蘸着吃我们的灵魂调料吃真的特别香。
By 蓉小厨
用料- 胡萝卜 1根
- 菠菜 1把
- 香菇 适量
- 鸡蛋 3个
- 虾皮 1小把
- 玉米淀粉 适量
- 面粉 适量
- 玉米面 适量
1、胡萝卜1根，先削皮，然后擦成丝。
2、菠菜1把，加水多清洗几遍，洗干净后捞出来先放一旁。
3、接着起锅烧水，水开加一勺盐和少许食用油，先下香菇焯水3分钟，捞出来后先装起来放一旁。
4、然后下菠菜焯水1分钟，捞出来后过一下凉水，菠菜的颜色会翠绿翠绿的，挤干水分后先装起来。
5、接着把胡萝卜丝也倒进来也焯水1分钟，捞出来就可以了。
6、碗中打入3个鸡蛋，搅散后起锅热油，倒入蛋液滑散，炒成鸡蛋花后盛出来。
7、接着我们把香菇和菠菜都切一下，香菇先切片，再切成小丁。
8、菠菜切成小段儿就可以。
9、接着准备一个大碗，把菠菜、香菇、胡萝卜、鸡蛋都倒进来，再来一把虾皮后开始调味儿。
10、生抽、蚝油、香油、盐，再来一大勺玉米淀粉和一勺面粉，搅拌均匀后能捏成团儿就行。
11、太稀了就加面粉，太干了就加少许清水，像这样能捏成一个小圆球就可以了。
12、全部捏好后再滚上一圈玉米面，薄薄的一层就行。
13、接着摆放到蒸锅里面来，每一个之间稍微留点空隙，水开计时 ，大火8分钟出锅。
14、蒸团子的时候我们来调个蘸料，蒜末、小米辣、葱花、生抽、香醋、香油、辣椒、盐、糖、再来少许清水。 拌匀后就可以了，这样蘸料酸辣开胃，做凉拌菜也非常的好吃。
15、丸子蒸熟后就可以出锅了，颜色非常的漂亮。
16、装入盘子里后就可以开吃了，薄薄的一层玉米面不仅口感细腻，还特别的香。 掰开里面都是满满的蔬菜，好看又好吃，清爽不油腻，用来做早餐也是快手又简单。
小贴士1、滚玉米面的时候可以根据自己的口味来，喜欢吃玉米面多一点的可以把捏好的菜团子沾水后再裹玉米面，厚厚的玉米面吃起来外面就是比较硬的那种口感。我做的是比较薄的，外面就是不薄薄的一层，吃起来口感更软嫩，口感也更细腻。 2、虾皮的味道本身就是咸的，加盐的时候一定不要加多了，避免口感太咸。 3、蔬菜丸子的食材是没有固定的，喜欢吃什么就加什么，还是推荐加一些香菇，吃起来会有点肉肉的感觉。
胡萝卜的营养功效肠胃不适、便秘，夜盲症， *** 功能低下，麻疹，百日咳，小儿营养 ***
胡萝卜的饮食禁忌1、不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜
2、服用双氢克尿塞时不宜食用
3、食用时不宜加醋太多， 以免胡萝卜素损失
4、食时咀嚼时间不宜过短
5、不可与红白萝卜同时食用
6、不宜与富含维生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、柠檬、草莓、枣子等）同食 *** 维生素C，降低营养价值。
7、禁忌生食 (胡萝卜虽是蔬菜，但只有烹调，其所含的类萝卜素才较稳定。按照我们一般的炒菜 *** ，营养可保存76%至94%。因此生吃胡萝卜，类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收，从而造成浪费。
8、研究发现，妇女过多吃胡萝卜后，摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲 *** 的妇女不宜多吃胡萝卜
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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大厨教你这么做懒人快手炒面，营养又好吃工作太忙没时间做饭，又不想点外卖，这道快手炒面绝对可以试试，美味饱腹还简单
By 肉丸子丸
用料- 方便面 3袋2人份
- 葱丝 适量
- 蒜 2瓣
- 老抽 1勺
- 鸡精 1小勺
- 卷心菜 半个
- 生抽 1勺
- 白糖 1勺
- 醋 1勺
- 香油 1勺
- 老干妈 1勺
1、泡面饼煮30秒捞出过冷水，放一旁
2、喜欢吃的菜提前切好放一旁，加入点香肠味道更好哦
3、锅中倒油，葱姜蒜爆香
4、将切好的菜放入锅中爆炒，依次加入醋、生抽、老干妈
5、放入煮好的面，依次加入酱油、白糖、香油，翻炒搅拌均匀
小贴士喜欢吃咸口的，可以稍加一些盐哦 吃时配蒜，味道“聊咋咧”
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香喷喷的韭菜炒肉丸，美味又下饭，一大盘不够吃香喷喷的韭菜炒肉丸，美味又下饭，一大盘不够吃
韭菜是属于我们生活中经常会吃到的蔬菜菜，并且韭菜的功效和作用很多，对人们身体极好。韭菜中含有特殊的植物 *** 芳香挥发油，所以人们适量的食用韭菜会增进食欲，对 *** 健康十分有益，不仅如此，韭菜还有很多粗纤维可以促进人们的肠胃 *** ，并且还有多种维生素，维生素C、维生素B1、胡萝卜素、矿物质等等，这些营养物质还能预防人患得肠癌和便秘，甚至被一些中医学家称为"洗肠草"！
韭菜的做法有很多，马上就要过年了，相信家家户户都少不了韭菜馅的饺子，我们在食用韭菜的时候，会尝到一种辛辣的气味，而恰恰是这种气味可以有效地活血散瘀，很适合存在胃病或肠炎的人食用并且适合一些贫血的人类吃，但是吃什么都要适量，多吃也会给人们带来不适的感觉。因为韭菜与其他食材相比，有着较多的粗纤维，而这种粗纤维是不容 *** 消化的物质，所以吃太多就会导致 *** 肠胃累积过多引起不适。韭菜的做法有很多，可以炒着吃，可以包饺子吃，怎么好吃怎么来，今天我们就向大家介绍韭菜肉丸子的做法，搭配着人们特别喜欢吃的肉丸子，营养又好吃，并且做法十分简单，步骤很少，新手也可以尝试 *** ，只需要十分钟就可以端上香喷喷的韭菜肉丸！
【菜名】：韭菜肉丸
【所需食材】：十多个肉丸，一小把新鲜的韭菜，一个青椒，适量的菜籽油和料酒，适量的酱油，少许食用盐
【烹饪过程】：
1.将准备好的韭菜摘除干净，将多余的薄膜和泥土去除掉，仔细地清洗韭菜；将丸子从冰箱拿出后进行解冻，把准备好的青椒洗净。
2.解冻得好的丸子对半切一刀，把洗干净的韭菜切成段状，将青椒切成碎块，全部放入容器中备用。
3.锅烧热，锅中倒入适量的菜籽油，将解冻好的丸子下锅，因为决定好的丸子身上还会有一定的水分，水分遇到热油后会迸出油，所以我们要小心翼翼的，不要被热油烫伤。
4.丸子在锅中，稍稍煎一会儿就可以加入适量的料酒了，并且再加入适量的酱油进行上色和调味，我们先将丸子加入开水煮一会儿，观察锅中的状态，锅中的汤汁收干后，我们就可以放进韭菜段。
5.韭菜易熟，所以我们要保证丸子稍微熟了以后再加入韭菜，因为丸子本身就有调料，所以我们只需加入少量的盐即可，翻炒几下，保证盐均匀的散布在菜中即可。
【文案编辑】：目海食 幼儿园大班
肉丸子好吃有诀窍，教你饭店不外传的做法，爽滑细腻有嚼劲，真香大家好，我是蓉儿！今儿咱们来做牛肉丸子，想要吃起来的口感和外面的卖的一样又嫩又Q弹，调馅儿是关键哦，下面我们就一起来看看吧！
牛肉含丰富的蛋白质，脂肪、维生素B族、钙、磷、铁等成分，营养丰富，有增强免疫力的作用，特别适合正在生长发育的儿童食用。牛肉还有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨的作用。
牛肉吃法有很多种，无论炖，煮，炒，红烧，家人都喜欢。做成肉丸子来吃，香嫩多汁，又好吸收消化，孩子吃起来也特别方便，而且清爽不油腻，特别适合夏天食用。
? 食材清单 ?
1斤牛肉、170克冰块、姜末、蒜末、盐、糖、胡椒粉、生抽、土豆淀粉、泡打粉
? *** 步骤 ?
1、这里是1斤牛肉，加水清洗干净后放砧板上来；
2、接着先把牛肉上面的筋膜去掉，接着再切成小块儿，切好后直接放入绞肉机；
3、接着加170克冰块绞成泥状，绞肉的时候加冰块儿一起打可以让做出来的丸子更Q弹，打好后不用倒出来；
4、接着开始调味儿，姜末、蒜末、盐、糖、胡椒粉、生抽、土豆淀粉、泡打粉，接着继续绞打成细腻的肉泥，多搅打一会儿 ，一定要打得特别细腻才行；
5、打好后倒出来盖上保鲜膜，然后放入冰箱冷冻两小时，两个小时的冷冻不会让肉丸子结冰的；
6、取出来倒进厨师机桶里，接着用中档搅打15分钟，没有机器的就直接上手吧，时间会稍微的长一点，比较费胳膊，只要打到明显的感觉到有阻力上劲儿后就可以了
搅完的状态就是这样子的；
7、接着我们就可以来烧水了，盖子盖子把水烧热就行，看到锅里的水烧到有小气泡的时候我们开始捏丸子；
8、抓一把肉泥从虎口挤出，然后用勺子舀下来后直接放入锅里，丸子的大小随意自己喜欢就行，想做和外面卖的一样，捏丸子的时候就捏大一点；
9、煮丸子时要全程一直保持小火的，一定不要让锅里的水煮开，丸子全部入锅继续煮一会儿，煮到丸子都浮起来后再煮5分钟关火，这时候丸子就全部煮熟了；
10、捞出来后迅速的放入之前准备好的冰水中过一下，这样可以让丸子迅速的降温，同时让丸子更加的Q弹，接着捞出丸子后就可以吃了。
这个丸子真的是超级的Q弹，用手去捏一下就能感受到它的Q弹劲道，掰开来看，里面也非常的细腻。吃起来的口感和外面卖的完全是一样的，但牛肉的味道会更浓郁好吃一些，学会了再也不用出去买了。
吃不完的放入保鲜袋冷冻备存，下次吃的时候不用解冻，直接入锅煮10分钟就可以开吃了。
像我的话是比较爱喝汤的，高汤煮好后直接把丸子加进来煮5分钟就可以了，出锅前加点芹菜叶增香，香喷喷的一锅牛肉丸子汤就做好啦！
颜色好看又好吃，口味清淡又养胃，加了玉米和胡萝卜一起煮，吃起来带点甜甜的味道，大人孩子都会喜欢！
【蓉儿贴心提示】
1、牛肉一定要三分肥七分瘦的，如果全都是瘦肉的话肉丸就会变得很柴、很硬，口感不好，如果肥肉太多牛肉丸子也会比较腻；
2、绞肉的时候加冰块儿一起打可以让做出来的丸子更Q弹；
3、丸子的大小随意自己喜欢就行。
红烧肉丸怎么做？不一样的肉丸做法，简单家常红烧肉丸炒青椒致力于用最简单的食材，为您分享最美味的佳肴和点心，我是蓉儿，每天为您分享一道美食，学着这样吃，让您的胃更健康！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢有您的支持！我们下期再见。
1.食材:瘦肉200克，土豆150克，青椒150克，鸡蛋一个，面粉60克，水40克，生姜10克，调料:盐克，生抽，蚝油，料酒，排骨粉，鸡精各7克。
2.瘦肉切成2厘米宽5厘米长的肉片，土豆切成四方小条，肉片包上土豆条，用 *** 固定。准备一个碗打入鸡蛋，倒入面粉放入三分之二调料加水搅拌成面糊，肉团沾上面糊，锅倒入900克植物油烧至八成热，放入肉团中小火炸至表面金黄香脆捞出备用。
3.锅留底油倒入生姜，青椒放入剩余的调料翻炒断生，倒入炸好的肉团翻炒均匀，调味上色即可，肉团外焦里嫩，土豆香脆可口，二者完美的结合，绝对比得过肯德基的炸鸡米。
炸肉丸有技巧，牢记“3加2不加”，保证口感酥味道香，放凉不发硬
大家好，感谢阅读我分享的文章，我要和大家说的是：『炸肉丸有技巧，牢记“3加2不加”，保证口感酥味道香，放凉不发硬！』
丸子也叫圆子，有“团圆”的寓意，所以逢年过节很多地方都有炸丸子的习俗，炸好的丸子外酥里嫩，咸香可口。尤其是过年，在农村要炸2大盆丸子，一盆素丸子，一盆肉丸子，保存起来能吃一个正月。
我比较爱吃肉丸子，比素丸子香，酥脆又软弹，放凉后不会发硬。
小时候，到了腊月二十几，外婆就开始做炸丸子，看似简单，如果用错了调料，不但不酥脆，也没肉味，放凉后还会发硬，一点都不好吃。
炸肉丸子，人们讨论最多的就是加面粉还是加淀粉，其实刚炸出来都很酥脆，但放凉后加面粉的容易发硬，加淀粉的容易回软，口感都不好。外婆炸肉丸子有自己的“秘诀”，想要口感酥味道香，加调料时牢记“3加2不加”，保证丸子好吃。
肉丸子好不好吃，调肉馅是关键，哪些调料不能加呢？
1、面粉、淀粉这2样不能加。刚才说了，加这2样后肉丸子放凉了不是发硬就是回软。
2、花椒碎、黄酒、馒头渣是必加的，可以去腥增香，增加酥脆的口感。具体怎么用呢？下面和大家分享炸丸子的做法，做好几个细节，丸子外酥里嫩，放凉后也照样酥脆。
【炸丸子】
准备新鲜五花肉、小葱、生姜、鸡蛋、干馒头、食盐、生抽、蚝油、食用油。
【做法】
1、冷锅加入一把花椒，用小火炒出香味，颜色变黄后倒出，用工具把花椒捣碎备用。
2、五花肉用淡盐水浸泡30分钟，冲洗干净后切小块，用绞肉机绞成肉馅，越细越好，口感越Q弹。肉馅加入适量葱姜末、食盐、生抽、蚝油、花椒碎，用筷子沿顺时针搅拌至上劲，腌制20分钟，给肉馅去腥，并充分入味。花椒碎能去腥增香，让丸子有颗粒感，口感更好。
3、向肉馅中倒入适量黄酒，没有的话用啤酒也可以，用筷子搅拌均匀，直到黄酒全部被吸收。黄酒能去腥增香，还能提供大量的水分，让肉馅的口感更加鲜嫩。
4、干馒头撕掉皮，搓成馒头渣，倒入肉馅中，再加入一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀。馒头渣能让丸子更酥脆，鸡蛋增加粘 *** 和水分，使丸子更膨松，放凉后发硬。
5、锅里倒入适量油，大火烧至六成热后转中火，用手把肉馅搓成丸子，放入锅中油炸。当丸子漂起后用筷子翻动，保持受热均匀，这样才能里外都炸熟，还不会炸糊。
6、丸子颜色微黄后捞出沥油，把油温升高至八成热，倒入丸子复炸20秒，颜色金黄后捞出，炸肉丸子就做好了。
炸好的丸子外酥里嫩，咸香入味，没有一点腥味，只有浓浓的 *** 味，太好吃了。
【厨师长有话说】
炸肉丸子时，食材的选择很重要，一定要用肥瘦相间的五花肉，不能用纯瘦肉，否则口感会比较干，不油润。肉馅越细腻，粘 *** 越好，口感越软弹，做好后外酥里嫩。
丸子要高油温下锅，才能快速定型，不容易散开，也能快速炸熟，流失的水分少，口感才鲜嫩。如果当时吃，直接复炸就行了。也可以先炸至微黄，放凉后用保鲜袋装起来，放进冰箱里冷冻，随吃随炸，口感还是外酥里嫩。
炸好的丸子吃不完，放进冰箱里冷冻保存，可以做炖菜、丸子汤、涮火锅，很方便。
炒个粉发朋友圈获赞无数，网友：料多味美，一看就好吃，想去蹭饭这篇文章对您有用吗？如果觉得有用，请大家给我点赞、评论、转发、关注，让更多的人都学到技巧，下次我会继续给大家分享有用的美食知识。
炒个粉发朋友圈获赞无数，网友：料多味美，一看就好吃，想去蹭饭
今天炒了一个粉发朋友圈获得朋友的一致好评，朋友看了直呼想来蹭饭因为这是她喜欢的美食。炒米粉，是闽南的一个家常也是街头的特色小吃。有很多来旅行的网友喜欢要一份炒米粉，再搭配肉丸子汤或者肉燕汤不仅省钱还管饱。
炒米粉的 *** 看似简单，其实也需要一定的技术。首先控制水量就是一个关键，此外食材的搭配也是它好吃的秘诀。炒米粉中适用的食材非常广泛，更多的时候是根据自己的喜好决定。但一定离不开“混搭”混搭就是把海鲜、肉、蔬菜整合，让米粉具有多层次多口感多味道。如果你喜欢炒粉，那应该试试这一个做法。
炒米粉
食材：米粉3片、香菇6朵、五花肉1小块、虾仁干1小把、干贝1小把、胡萝卜1个、包菜1/4个、蒜苗2根、老姜4片
调味：味精1小匙、盐1小匙、酱油2小匙、蚝油1小匙、鸡精1小匙、葱油3匙
烹饪步骤：
1、准备炒米粉之前要提前准备好部分食材，因为这一些干货需要提前泡发。香菇、虾干、干贝大致需要提前一两小时，泡发后清洗干净备用。
2、搭配的蔬菜也提前准备好，胡萝卜刮去表皮切成薄片然后改刀切成丝。如果感觉麻烦可以直接使用丝刨器擦成丝备用，再把包菜清洗后一并切丝备用。
3、所有的食材及辅料都准备好之后就可以开始 *** 这一道美食了，锅热适量的水。待水开之后折入米粉焯水，米粉变软大致五分熟捞出备用。这里要注意一点就是不要直接煮熟了，不然后续影响口感。
4、另锅热少许油放入五花肉丁进行煸炒，煸炒至五花肉丁出油且微焦干。这个时候再放入香菇、虾仁、干贝、老姜一起炒出香味，煸炒时多翻炒一会味道才会香。
5、接着倒入胡萝卜丝、包菜丝进行煸炒，炒至蔬菜半熟时加入适量的水并加入所需要的调味料。
6、烧煮片刻之后，食材的味道及鲜甜会在汤汁之中。这个时候倒入之前准备好的米粉进行煸炒，米粉会吸收掉锅中的水分及食材的味道变得有味。由于米粉在之前已经是半熟了，所以这里的水量不需要太多。水量根据自己实际准备食用的人数灵活调整一下，翻炒一会之后倒入蒜苗碎再浇上葱油翻拌均匀即可。
7、一份非常好吃的炒米粉就做好了，食用的时候配上甜辣酱就更完美了。明天就准备食材，试试吧。
地主小贴士：
1、米粉不要直接焯水煮熟了
2、炒米粉可搭配的食材众多，根据自己的喜好进行调整。
3、二次加水时必须根据米粉的量控制一下
4、蒜苗及葱油在炒好后最后再加入翻炒味道更香
香菇肉丸炒土豆早上起来拉开窗帘，微风拂面而来，阳光代替了台风天的乌云，让人有一种想出去玩的冲动。
吃完早餐后，我躺在床上刷 *** ，我的床就像磁铁一般，把我深深地吸住。待刷够 *** 后，我就为中午吃啥犯了难，既不想出去吃，也不想点外卖，真的是“选择困难症患者”。起床翻了下冰箱，发现还有上周买的香菇肉丸和土豆，虽然不知道这两个能不能混在一起吃，但我还是决定试一试。
土豆削皮、切条、放点盐下去泡一泡；肉丸洗一洗、切小块；起锅，把土豆洗一洗放进锅里焯水，煮三分钟捞起来；放油，待油热时放进大蒜和香菇肉丸，炒香后把土豆放进去，搅拌搅拌；然后加水、盐、生抽和蚝油，盖上盖子，煮五分钟后出锅。虽然卖相不怎么好看，但很香～～
因为太饿了，忘记了拍照～～～想看的友友们，快动手做起来吧～～～
肉丸子这样做香死了，比烤肉过瘾，比红烧肉下饭，做法老简单了肉丸子这样做香死了，比烤肉过瘾，比红烧肉下饭，做法老简单了
相对于肉丸子来说，生活中常见的款式有猪肉丸，牛肉丸，鸡肉丸，虾肉丸等等，这些美味各具特色，虽然味道非常不错，但论起荤素搭配的营养理念，今天分享的这款鸡肉虾泥丸绝对会非常受人欢迎。
毕竟这款丸子在烹饪之时采用了荤素结合的调馅儿手法，无论是做好之后水煮配汤，还是简单煎炒，配饭而食，那风味绝对比烤肉过瘾，比红烧肉下饭，如果你对这款低脂营养美食也非常感兴趣，不妨往下一观，多多点赞。
鸡肉虾泥丸
【美食优点】
1.营养丰富：鸡肉虾泥丸子以鸡胸肉和鲜虾仁为主要材料，这两种食材都富含高质量的蛋白质，有助于身体的生长和修复。同时，虾肉也含有丰富的维生素B、维生素D、矿物质和抗氧化物质，对身体的健康具有积极的影响。
2.口感细腻：通过将鸡胸肉和鲜虾仁打成泥状并加入适量的调料， *** 成的丸子口感柔嫩细腻，入口即化。这种丸子的口感丰富，既有鸡肉的嫩滑口感，又有虾肉的弹 *** ，给人带来愉悦的食用体验。
3.健康低脂：鸡肉虾泥丸子相比于传统的肉丸子，使用了鸡胸肉和鲜虾仁，这些材料的脂肪含量相对较低。同时， *** 过程中采用了少量的食用油，使得这道菜肴更加健康，不易使人产生油腻感。
4.可变化多样：鸡肉虾泥丸子的配料和调味品可以根据个人口味和喜好进行调整和变化。可以加入蔬菜、香料、料酒等增加口感和风味，也可以搭配不同的酱料和蘸料进行食用，使得这道菜肴更具变化和可玩 *** 。
【食材配备】
鸡胸肉：3块
鲜虾仁： *** 克
莴苣心：100克（也可选胡萝卜、芹菜等蔬食）
鸡蛋清：1个
干淀粉：30克
盐：2克
鸡精：2克
生抽：2勺
料酒：3勺
白胡椒粉：1克
姜蒜末：适量
香菜：适量
熟芝麻：适量
食用油：适量
【烹饪步骤】
1.准备工作：
鸡胸肉切成块状，放入料理机中打成泥状；
鲜虾仁去壳，留下虾尾备用，放入料理机中打成泥状；
将鸡胸肉泥和虾泥放在一起，搅拌均匀；
莴苣心洗净切碎备用；
香菜洗净切碎备用。
2.调制虾泥丸子的面糊：
将鸡蛋清放入虾泥中，搅拌均匀；
加入干淀粉，继续搅拌均匀；
在面糊中加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒和白胡椒粉，搅拌均匀。
3. *** 虾泥丸子：
将面糊倒入虾泥中，搅拌均匀；
加入姜蒜末，继续搅拌均匀；
将莴苣心碎加入虾泥中，搅拌均匀。
4.煮虾泥丸子：
锅中加入适量的清水，烧开；
用勺子将虾泥丸子挖成小球，放入锅中；
煮至丸子浮起后转小火继续煮5分钟，就可以捞出过凉水控干，之后就可以直接吃了。
5.准备调料：
取一小碗，加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒和白胡椒粉，搅拌均匀。
6.炒虾泥丸子：（相对于丸子吃法来说，此步 *** 作可选）
取一炒锅，放入适量的食用油，烧热；
加入姜蒜末煸炒出香味；
放入煮好的虾泥丸子，翻炒均匀；
倒入调料，继续翻炒均匀。
7.装盘：
将炒好的虾泥丸子盛出，撒上香菜和熟芝麻即可。
【美食小贴士】
鸡胸肉和鲜虾仁的比例可以根据个人口味调整；
煮丸子时水要足够多，丸子不要一次过放入太多，以免粘连在一起；
炒丸子时可以加入适量的蔬菜和调料，增加口感和味道。
这就 *** 肉虾泥丸子的烹饪 *** ，希望你能够喜欢！
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