怀柔青龙峡青龙泉农家院，虹鳟鱼无论是烤还是生鱼片，都美味至极

四月，云淡风轻、温和飒爽。在这个不冷不热的季节、选一个倾城丽日，约上三五个好友，一起去感受寻找长城脚下遇见青龙峡青龙泉农家院。

青龙泉是长城脚下的精品小院，位于怀柔区怀北镇青龙峡停车场内，春天这里满眼望尽青山绿水。又远离喧闹，夜晚寂静无声。距离竹筏、游船、缆车、蹦极等都很近。

感受着耳边的微风，客来莫怪陶然醉，懒看浮云上下忙。如果你累了，不妨来这里感受下慢节奏的悠闲生活。在群山环抱中酣畅撸串，在星空笼罩下把酒言欢，你有你的诗和远方我有的啤酒和串儿，体验一次不一样的聚会。

不管什么时候来到怀柔，虹鳟鱼都是必点的经典菜肴。

烤虹鳟鱼，没有汤汁也好吃的烤鱼。而青龙泉的烤虹鳟却是一番不一样的美食体验。鱼的肉质很细嫩、柔滑，外面的皮特别焦脆，里面又很柔软，上桌时被切成菱形小块，吃起来外焦里嫩，随吃随蘸。

喜欢吃生鱼片的人，蘸上用酱油、芥末、白醋调制好的小料，入口冰凉又有嚼头儿，使人回味无穷。

烤全羊、烤羊腿、烤羊肉串等各种烧烤也很美味。

各种农家饭菜的原料基本都采自自家菜地。炖柴鸡、柴鸡蛋，山野菜、花椒芽、小河鱼、小河虾、贴饼子、菜团子、更是别有风味。特色扣肉更是美味可口，来尝尝吧！

背倚着重重青山，与绝好的景致零距离接触，只有与自然亲近的美好，不见城市的喧嚣，不管是家人还是同事，相聚在这里，都是绝好的选择。

三文鱼不是只有生吃，为大家带来酱烧做法，美味更安全

三文鱼，又名大马哈鱼、鲑鱼、撒蒙鱼，属硬骨鱼纲、鲑形目、鲑属，主要分布在大西洋与太平洋、北冰洋交界的水域，属于冷水 *** 的高度洄游鱼类，被国际美食界誉为“冰海之皇”。研究表明，金枪鱼和三文鱼均肉质鲜美，营养丰富，并且富含EPA和DHA等生物活 *** 物质。三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，每周两餐，就能将受心脏病攻击死亡的概率降低三分之一。三文鱼还含有一种叫做虾青素的物质，是一种非常强力的抗氧化剂。其所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经 *** 所必不可少的物质，有增强脑功能、防止老年痴呆和预防视力减退的功效。三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢 *** 疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉；老少皆宜，心血管疾病患者和脑力劳动者，适合患有消瘦、水肿、消化 *** 等症人群。中医理论认为，三文鱼肉有补虚劳、健脾胃、暖胃和中的功能，可治消瘦、水肿、消化 *** 等症。

生吃三文鱼有风险。野生三文鱼的寄生虫比较多，以异尖线虫最常见，容易引起腹痛腹泻，不过海水寄生虫无法在 *** 内长期生存。相比而言，养殖三文鱼的寄生虫可能会少一些。值得注意的是，淡水养殖的虹鳟鱼有时也会被用来做刺身，但它的风险远远大于三文鱼。这是因为淡水鱼中的寄生虫可以在 *** 内生存，其中最常见的是肝吸虫。因此，淡水养殖的虹鳟鱼不能生食。异尖线虫可以通过冷冻 *** 冻死。上海食 *** 监局参照国外标准推荐，在零下20℃冷冻超过24小时或在零下35℃冷冻15小时。

食材

．三文鱼 300克 ．酱油 两勺

．水 半杯 ．青菜 两株

．油 两勺

三文鱼腌料

．米酒 一勺 ．酱油 一勺

．姜末 一勺

做法：

1、把三文鱼肉切成小方体，切小块比较容易熟可以节省做菜时间。

2、把三文鱼与姜末、酱油、米酒拌匀放入冰箱冷藏腌渍备用。

3、腌渍10分钟即可，通常开始做菜前就会先腌渍，等其他道菜煮完，就直接下锅了。

4、热锅后下少许油中火把三文鱼两面煎到金黄， 不必一直翻面煎里面一两分钟之后再煎另外一面，因为之后还要烧煮不必四面都煎，也不必确认是否已熟。

5、加入酱油拌炒一下再加入半杯水（约100ml)翻拌一下盖上锅盖闷煮三分钟。

6、青菜洗净沥干水分用微波炉微波2分钟，衬在盘底。

7、三文鱼块起锅前可开稍大的火。之后摆盘即可上桌。

14道美味鱼的做法，红烧油炸清蒸椒盐，不管哪种做法口感都极佳

一、炸黄花鱼

食材

小黄花鱼500g、食盐1.5小勺、十三香0.5小勺、白糖1小勺、料酒1茶匙、葱丝适量、姜适量、生抽1茶匙、面粉30g。

做法

1、小黄花鱼处理干净后，放入食盐、十三香、白糖、料酒、生抽、葱姜，冰箱冷藏腌制1-2小时入味。时间有限时，至少腌制15分钟。

2、锅中放入宽油，开中火。在等待油温升高时，把每条小黄花鱼两面均匀沾上面粉。

3、油温8成热时，逐条放入小黄花鱼，用筷子轻轻翻动，以免粘连和上色不均匀。

4、炸至轻微变色后，用漏勺捞出。

5、等待油温再次升高至八成热时，放入小黄花鱼复炸。

6、炸至金黄酥脆捞出控油，装盘食用。

二、红烧小鲫鱼

食材

小鲫鱼3条、葱适量、姜适量、食用油适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、糖适量、鸡精适量、镇江香醋适量。

做法

1、新鲜小鲫鱼，洗净控水，用盐在鱼上抹匀，这样烧出的鱼肉紧实。

2、准备葱姜。

3、平底锅不沾锅放油煎鱼。

4、等鱼两面煎黄煎酥下入葱姜，煸香。

5、烹黄酒，放生抽，老抽上色，放盐，糖调味，加些热水把鱼烧熟。

6、大火收汁，再尝尝味，如果咸淡正好，就加入鸡精，淋入镇江香醋增香即可。

三、清蒸金樽鱼

食材

金鳟鱼1条、葱一根、姜半块、蒸鱼豉油适量、盐适量、白胡椒粉适量、黄酒适量、食用油适量。

做法

1、将活鱼收拾干净，把鱼身上的血放净，最后将鱼洗净控水。

2、因为鱼大了，二斤多重，家里没有那么大的盘子，所以一切为二了。

3、将鱼身上均匀的涂抹盐，白胡椒粉和黄酒，这几样加一起，去腥效果非常好！

4、入味20分钟后，将葱丝，姜丝分别放入鱼肚子里和鱼身上。

5、锅内水烧开后，再放入鱼蒸10分钟取出。

6、鱼蒸好后，取出，把上面的葱丝姜丝去掉，重新在鱼身上放些葱丝，再往鱼身上倒些蒸鱼豉油，最后烧热油浇到鱼身上即可！

四、酱香鲳鱼

食材

鲳鱼1条、姜20g、葱20g、蒜10g、精盐1匙、胡椒粉2匙、料酒1勺、豆瓣酱1勺、酱油2勺、白糖1匙。

做法

1、鲳鱼沿鱼肚剖开清理内脏，双面划花刀后用精盐、胡椒粉、料酒腌15分钟去腥。

2、用厨房纸沥干水分（防止炸鱼溅油）。

3、热锅冷油，鲳鱼煎至两面金黄盛起备用。

4、姜切片，葱切段，蒜拍扁。

5、用底油，下姜葱蒜和豆瓣酱炒香，鲳鱼下锅。

6、倒入酱油、白糖和适量清水，中火煮开。

7、不时舀些汁浇在鱼上，收汁过半时用盐调味，熄火即可。

五、红烧鳜鱼

食材

鳜鱼1条、姜1块、葱1把、大蒜10只、蚝油少许、生抽少许、白胡椒适量、青红椒适量、辣妹子少许、鸡精少许、洋葱1个、紫苏适量。

做法

1、鳜鱼杀洗干净，用姜、葱、料酒、食盐腌制30分钟。

2、起锅烧油，将鱼两面煎至金黄。

3、鱼捞出后洗锅下猪油。

4、下入葱、姜、蒜、洋葱、青椒、辣妹子一起爆香。

5、爆香后，加入高汤（清水也可以）煮个几分钟，然后捞出残渣。

6、加入炸好的鱼，调入鸡精、白胡椒粉、耗油小火煮十分钟，然后将鱼捞出摆盘。

7、锅内汤汁加入青红椒粒，紫苏。然后淋在鱼身上。

8、最后洒上葱花和香菜，准备开干。

六、红烧带鱼

食材

带鱼200g、干辣椒适量、大料1颗、花椒适量、料酒适量、酱油适量、 *** 4颗。

做法

1、带鱼段吸干水分。

2、入油锅煎制，煎制两面金黄。

3、锅中放适量底油，放三四颗 *** 炒糖色。

4、保持小火，均匀挂上糖色，放葱姜蒜。

5、放水炖煮，放适量料酒和酱油。

6、放干辣椒大料花椒，中小火慢炖至汤汁收干。

七、红烧鯿鱼

食材

鯿鱼1条、红辣椒6个、大蒜5颗、姜5块、植物油5g、盐5g、生抽1勺、老抽适量、香醋适量、料酒1勺、蒸鱼豉油1勺。

做法

1、鳊鱼用盐、料酒、姜、葱、蒸鱼豉油腌渍一个小时，洗干净擦干水分。

2、热锅放植物油烧至八成热放入鳊鱼大火煎至两面金黄。

3、煎至两面金黄，加入开水，放入红辣椒。

4、盐、生抽调色，盖上盖子大火煮滚后转中小火煮15分钟。

5、大火收汁放入大蒜、老抽、醋，蘸上汤汁特别美味！

八、椒盐鹦哥鱼

食材

鹦哥鱼1斤、油适量、盐适量、料酒适量、椒盐适量。

做法

1、鹦哥鱼买来已是清理干净好的，放盐和料酒腌制入味15分钟。

2、起锅温油，放鱼入锅煎。

3、中小火慢煎，中间适时翻面。

4、煎至两面金黄，均匀的撒上椒盐即可。

九、清蒸鲈鱼

食材

鲈鱼1条、红辣椒少许、葱适量、料酒15克、食用油适量、酱油10克、盐少许、姜适量。

做法

1、鲈鱼清洗干净，去除鱼鳞和内脏，在鲈鱼的身上切几刀，这样方便入味，然后将切好的葱片和姜片， *** 在鱼的切口处和肚子里，表面撒少许盐，再倒入欣和料酒腌制15分钟，去腥和入味。

2、将腌好的鲈鱼上锅蒸15分钟，这次用的是电蒸锅，上汽比较快，直接凉水就将鲈鱼放好，然后开始计时，这个蒸锅正好有蒸鱼键，所以直接按下就好。

3、重新切葱丝、姜丝和红辣椒丝。

4、将蒸鱼的葱片和姜片连同汤汁一起倒掉，再把葱丝、姜丝和红辣椒丝摆放在鲈鱼上，然后用锅把油烧热。

5、取一只干净的碗，碗里放少许的凉开水，加入适量的欣和清蒸鱼酱油搅匀。

6、倒入鲈鱼盘中，食用油加热后趁热浇到鲈鱼上，清蒸鲈鱼就做好了，快来品尝吧。

十、黄鱼炖豆腐

食材

小黄鱼200克、豆腐500克、葱少许、姜少许、料酒少许、酱油适量、盐3克、糖3克、食用油适量。

做法

1、小黄鱼去鱼鳞和内脏，然后清洗干净。

2、豆腐冲洗一下，切成 *** ，稍厚一些，不然容易弄碎。

3、葱切末姜切丝。

4、炒锅里放入适量的食用油，油热后放入葱姜爆香，再倒入欣和酱油炒香。

5、加入适量的清水，清水量以能没过鱼再为宜，加入盐和糖调味，烧开后把小黄鱼放到锅里。

6、盖上锅盖邺小黄鱼，直到再次开锅。

7、把切好的豆腐片摆放到锅里，再次炖，大约炖8分钟出锅。

十一、红烧大马哈鱼段

食材

大马哈鱼尾一段、葱适量、姜适量、蒜适量、食用油适量、酱油适量、盐适量、黄酒适量、糖适量。

做法

1、大马哈鱼尾刮鳞洗净，沥干水，切成段。

2、葱切段，薑切片，大蒜拍扁。

3、锅内放油把鱼段两面煎一下。

4、把煎好的鱼推一边，用锅里的剩油煸香葱薑蒜。

5、放黄酒，酱油，盐调味。加清水盖盖炖5分钟。

6、加白糖调味，大火收汁，将鱼段盛出摆盘。

十二、香煎巴浪鱼

食材

巴浪鱼1斤、姜丝适量、油适量、酱油适量。

做法

1、巴浪鱼，买来的时候也是处理干净了的，只需清洗干净，沥干水分就可以了。

2、准备姜丝。

3、煎鱼用不粘锅比较方便，烧热油锅，鱼入锅煎。

4、用中小火煎，煎鱼的时间有点长一些，要有点耐心哦！煎至两面金黄时，就可以装盘了。

5、另一口锅热油，炒香姜丝。

6、放入酱油后马上关火。

7、将炒好的姜油酱汁浇入鱼身表面，完成。

十三、清蒸桂花鱼

食材

桂花鱼1条、姜少许、葱少许、豆鼓少许、红辣椒少许、盐巴1勺、蒸鱼豉油2勺。

做法

1、从鱼背将鱼片切开。

2、平铺在盘子上，将盐巴均匀撒在鱼上面，腌制。

3、放入切好的姜丝，豆鼓，辣椒丝，再加上蒸鱼豉油盖上保鲜膜，锅内放水烧开就可以把鱼放进去蒸10分钟左右即可熟了，可以用筷子叉鱼肉试看看熟了没。

4、最后出锅加上葱段，锅内烧热油淋在葱段上即可，也可以出锅前将葱段放进去再蒸一分钟左右即可，就可以不需要淋热油。

十四、酱香大黄鱼

食材

大黄鱼1条约700克、干辣椒适量、红葱头适量、蒜头适量、姜适量、葱花少许、油适量、酱油适量、番茄酱适量、黄豆酱1勺、糖少许、乌醋少许。

做法

1、大黄鱼去鳞开肚去内臟清洗干净，在鱼身上划十字这样易熟透，入味。

2、用厨房纸吸去水分，拍些干粉，煎时易定型。

3、热锅放油，要多一点油，这鱼大条要煎久一点才能熟透，油七成热放鱼下去煎两分鐘左右调中小火煎至金黄大约5分鐘左右，火不要过大。

4、翻另一面煎至金黄，因為鱼比较大所以要小火慢煎才能熟透中间可以多翻面几次。

5、煎熟的鱼先铲出装入长盘中。

6、配料:干辣椒，红葱头，蒜头，姜，葱白，统统切碎。

7、锅中还有底油，放入辅料小火煸炒出香味。

8、放入番茄酱，黄豆酱，糖，酱油，乌醋，小火炒香。

9、加入少许开水中火煮至浓稠即可。

10、将酱汁均匀淋在鱼表面，撒上葱花即可。

好了，今天的美食分享就到这里哦！喜欢点赞+关注！

怀柔的美食头牌虹鳟鱼，从8元涨到25元，为什么吃的人却越来越多

大家好！今天是五一长假的第二天，不知您五一劳动节出去潇洒了吗？

我是健行渐远见 *** ，前几天的文章光唠去哪玩儿了，今天咱们聊聊去哪儿找美食吧！但凡出去游玩，寻找美味儿那也是旅行中相当重要的一环，毕竟如今早已不是勒紧裤腰带过日子的时代了，吃好玩好才是真的好！

2003年北京 *** 之前，恰好买了中国市场上的之一款SUV，于是每逢双休日便开始了我的北京周边自驾游。一次偶然经过昌平的十三陵，来到了怀柔的九渡河，之一次品尝了农家乐的虹鳟鱼，从此便一发不可收拾，那时几乎每个周末都会驾车来怀柔来吃鱼，真是乐此不疲。

虹鳟鱼是典型的冷水鱼种，适宜生长在非常清澈的低温淡水中，属于世界上一种广泛养殖的鲑鱼类。怀柔地处京北的深山区，气温自然偏低，水质又好，正好适合虹鳟鱼的养殖，所以很早就成为了怀柔旅游的一块金字招牌。

由于怀柔地处偏远，交通不便，正是私家车的出现以及自驾游的兴起才开始让北京人更多地深入怀柔的乡村，也让活蹦乱跳的虹鳟鱼成为了来此休闲旅游者口中念念不忘的一道怀柔美食。

怀柔的雁栖湖附近也因此发展出了虹鳟鱼一条沟更是远近闻名，吃虹鳟鱼、住农家院、爬野长城，这一切都让北京的城里人趋之若鹜。

曾经多次路过虹鳟鱼一条沟，很多人家在路边摆手招呼游人，这让有选择恐惧症的我犯了难，最后依然跑去九渡河去吃鱼。其实九渡河距离北京城更近，也更方便到达。（健行渐远见 *** 原创图文，谢绝抄袭和搬运！）

自从2003年开始到现在，掐指一算居然已经吃了18年的虹鳟鱼，想到这里都会偷笑自己的这一份执着。经常跑去九渡河光顾的这家农家乐起初只有几间门面房，男掌柜负责捞鱼烤鱼，内当家负责端盘子上菜，她家的儿子才4、5岁，大胖小子招人喜欢，大家来了都喜欢逗他玩儿。

随着私家车的普及，自驾游火得一塌糊涂，农家乐的生意也是越来越红火，再去吃鱼需要翻桌等座了。就餐的门面房也加盖了好多，院子里建起了3层的钢结构，不但可以就餐，还可以住宿了。曾经满地跑的小男孩儿如今变成了大小伙子，坐在收银台里负责收钱； *** 早就不烤鱼了，没事一边抽着烟，一边看着伙计们跑前跑后； *** 妈也不端盘子了，成了名副其实的老板娘，不过见到我们这些老主顾依然热情地迎来送往。

以前隔三差五地往怀柔跑，那时油价便宜，每升3块上下，跑一趟路费绝对比饭费便宜多了。这些年不管国际油价是涨是落，国内油价可是一路上扬，更高曾到8块多，当油钱比饭钱贵的时候，渐渐去怀柔吃鱼的次数也就少了。其实还有个原因就是自驾游初期都在北京周边转悠，慢慢地开始全国跑了，甚至到国外自驾旅行，自然去怀柔的机会也就少了。

这些年来，虹鳟鱼从最初的8块钱一斤涨到了如今25块钱一斤，但开车去怀柔连玩带吃鱼的游人车辆却是越来越多，可见山乡美食对休闲旅游者来说是多么有吸引力呀！

每次站在清水鱼池旁，看着在流动的活水中钻来钻去的虹鳟鱼总是令人兴奋而胃口大开。 虹鳟鱼既可以拿来炖，又可以做成生鱼片，但我感觉烤鱼的味道才是最棒的！

5月春意浓，一家人开车来怀柔，登完长城，看完花海，坐下来再点上一条虹鳟鱼，或烤、或炖、或生吃，相信大家总会找到一种自己喜欢的吃鱼方式，甭提多滋润了！

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旅行归来，最想吃的就是自己擀的面条，炸酱面好香

虹鳟鱼到底是不是三文鱼，能不能生吃？

#日本核污水排放，三文鱼和虹鳟鱼的区别，怎样才能吃到正宗三文鱼#?在市场上，我们常常会听到虹鳟鱼和三文鱼这两个名词。然而，关于它们之间的区别以及虹鳟鱼是否能够生吃的问题，许多人可能存在疑惑。那么，虹鳟鱼到底是不是三文鱼？又能不能生吃呢？

首先，虹鳟鱼与三文鱼虽然在外观上非常相似，但它们确实是两种不同的鱼类。虹鳟鱼是鲑科鱼类中的一种，主要生活在淡水环境中。而三文鱼是大西洋鲑的一种，其生活在海洋中，但通常会返回淡水区产卵。虹鳟鱼和三文鱼在生活环境和生态习 *** 上存在差异。

其次，来说说虹鳟鱼是否能够生吃。虹鳟鱼是可以生吃的，但需要注意一些问题。首先，虹鳟鱼需要经过一定的处理和准备才能食用生鱼片。与三文鱼相比，虹鳟鱼的脂肪含量较低，因此口感可能略显干涩，所以在 *** 生鱼片时，可以适当切薄一些以增加口感的嫩滑度。

另外，为了确保食品安全，我们强烈建议将虹鳟鱼进行冷冻处理后再进行生食。冷冻可以有效 *** 鱼体内潜藏的寄生虫和细菌，降低食品安全风险。一般来说，在低温下冷冻48小时以上即可安全食用虹鳟鱼的生鱼片。

当然，如果你对生鱼片还有疑虑的话，完全可以选择将虹鳟鱼进行烹饪。将虹鳟鱼烤、煎、蒸或者煮汤都是非常好的选择，不仅能够保留鱼肉的鲜嫩口感，还能确保食品安全。

总结一下，虹鳟鱼和三文鱼是两种不同的鱼类，虽然在外观上相似，但在生活环境和生态习 *** 上存在差异。虹鳟鱼可以生吃，但需要进行适当处理和冷冻，以确保食品安全。如果你对生鱼片还有顾虑，完全可以选择将虹鳟鱼进行烹饪，同样美味可口。

无论是三文鱼还是虹鳟鱼，选择生食都有一定风险不是吗？小编觉得还是烹饪过后才美味健康！

茶叶也能油炸？味道清香解油腻，大厨4步做出美味茶叶炒鱼块

中国有着悠久的茶文化，后来茶叶被传到了国外成为了流行的饮品。其实在茶文化中茶叶除了可以喝之外还能用来吃，有些人就有吃茶的习惯。但如果说茶叶还可以用来油炸着吃，你相信吗？

（ *** 观看更详细）

这并非开玩笑，在福建武夷山有这样一道菜就是用油炸过后的茶叶来做一种特色的味道和解油腻的。这道奇特的菜叫做九曲转红袍裹金鳟，鱼肉鲜嫩美味，还有淡淡的茶香，味道非常特殊。去福建武夷山旅游的朋友吃过之后无不拍手叫绝。今天福建大厨教大家用4步 *** 这道美食，让你足不出户品尝福建武夷山的特色美食。

【九曲转红袍裹金鳟鱼块准备食材】

金鳟鱼一条、正岩茶青300克

准备调料：

盐3克、鸡粉3克、姜适量、辣椒适量、洋葱适量、食用油、菜籽油、香油

【九曲转红袍裹金鳟鱼块 *** 流程】

一 收拾食材

做这道菜需要使用两种食材，一种是鱼刺少的金鳟鱼另一种则是武夷山的正岩茶青。所谓茶青指的是刚采摘下来的绿茶叶还没有经过炒制的过程。两种食材准备好后，我们先来收拾茶青。

准备一口大锅用火烧热然后停火，把茶青放在大锅内静置一会散掉一些水分。

然后开小火进行炒茶，不需要把茶炒得太干微微看到表面有些枯萎即可。关火把茶倒入盆中，用手把这些茶 *** 后备用。

金鳟鱼去掉鱼鳞鱼腮和内脏，用刀把鱼头和鱼尾斩掉放置一旁。

这道菜主要使用的材料是切下去的鱼肉，至于鱼头和鱼尾可以放在冰箱另做它用也可以炖煮后用来整道菜的拼盘。用刀把鱼身两侧的肉切下，然后切成大小适中的方块下入盐、鸡粉和姜沫倒入少量食用油搅拌腌制。

二 温油炸茶

锅内倒入一些食用油开中火把油加热至5成，也就是竹筷子放入后稍微冒泡即可。把刚才备好的茶下入温油当中，炸上一会茶就会变得酥脆。我们关火用细的漏勺把锅中的茶叶捞出控油放在盆中备用。

锅里面炸剩下的油也是好东西，这种油包含了茶叶的香味。每次做菜时我们可以使用一些，炒出来的菜会有一种清香的感觉。接下来就轮到烹饪鱼块的步骤了。

三 煎炒鱼块

准备一个平底锅，在锅里倒入少量的菜籽油。开火当油烧至稍微冒烟时用筷子把刚才腌制好的鱼块放在平底锅上煎，煎至一面金黄后翻个面继续把另一面煎成金 *** 。煎好之后把鱼块放在漏勺中控下油备用。

将控出来的菜籽油倒入炒锅补加一些油，起锅烧油在锅中下入切好的辣椒沫洋葱沫炒香。然后把刚才的鱼块和炸好的茶青一起放入锅中。这时我们把火调小一些以免糊了锅底。

四 包裹盛盘

锅中撒入适量的盐、鸡粉、香油和白糖，把火开大一些快速翻炒。大概三分钟后这道菜就熟了，这时不要急于上盘。这道菜的特点就是茶香味重，为了保持茶香味我们选择用油纸包裹。

这个油纸就是过滤炸鸡块的那种，一来可以吸附多余的油份二来可以保持茶叶的味道不散掉。大厨做菜后还会准备一个烧热的石板，把包裹好的九曲转红袍裹金鳟放在热石板上。这样吃起来的时候不但可以保温，茶叶经过石板的加热后味道更清香让人食欲大增。

当然了平时家中没有石板的话也可以省去这一步。看完大厨用简单的4步做出的特色美味你是不是也想尝试一下呢？不妨买些原材料烹饪吧！

【九曲转红袍裹金鳟鱼块总结】

1 做这道菜时用刚采摘下来的茶叶味道更佳，如果没有使用快递的茶青也可代替。

2 炸茶青时用的是食用油里的大豆油，煎鱼块时用的是菜籽油，大家不要把这两种油搞混了。

3 烹饪完成后放在热石板上是为了保温和增香，如果没有石板的话也可以省略这一步直接放在盘子上。

草鱼学会这吃法，吃一次馋一次，无油无水，麻辣鲜香，朋友都想学

京城避暑怀柔吃鱼端午好去处

导读：京城避暑吃鱼好去处，那非顺通虹鳟鱼莫属啦，简单的怀柔2日游，好玩又好吃，跟着泡泡去玩耍吧。。。 吃鱼撒欢地： 1.顺通虹鳟鱼 2.鱼家傲 3.三亩园 4.鱼师傅

这两天北京天气很不错，难得出来溜达溜达，于是和小伙伴来了一个说走就走的小旅行，O(∩_∩)O哈哈~

行程安排：

时间：2天

地点：怀柔

度假和美食缺一不可(⊙o⊙)哦！

之一天中午就来到了美丽的大怀柔，还是之一次过来，越往山上开，就发现沿途的农家院，度假村相当的多，绿荫环绕，鸟叫蛙鸣，环境很赞哦。

中午到了吃货们先开吃了，一来就来个全鱼宴，真是满足了吃货的心哪：

餐厅信息：

顺通虹鳟鱼

*** ：怀柔区 渤海镇田仙峪村北慕田峪环岛直行

*** ：

三文鱼，虹鳟鱼，一鱼6吃，生吃；炸鱼；烤鱼，煮鱼；清蒸。我相信总有一种烹饪是你喜欢的，我个人很喜欢烤鱼和炸鱼，很入味。

烤制的鱼排鲜嫩可口，火候适宜，腌制的很入味。

炸制的 三文鱼，色泽油亮，香味扑鼻，口感焦酥可口，特别赞。

清蒸的三文鱼，味道很鲜，去腥处理的很好，营养丰富。

生吃三文鱼，这个做法就更保留了三文鱼的原汁原味，一定要配点调料吃，比如醋，芥末之类的，这样更有利于杀菌。

生吃的口感很赞，鱼肉相当新鲜，没有腥味，吃了还想吃。

"鱼皮"含有丰富的蛋白质和多种微量元素，是女士美容保健的佳品，不油腻，口感奇特。

鱼饺，这个是真正的新鲜鱼肉 *** 的，味道绝对的鲜嫩，不蘸调料吃都很美味了。

吃完了这么多种可口的鱼，最后喝点美味的鱼汤收尾，真是太完美了，这下就超级幸福和满足了，哈哈。

虽说是度假村，但是发现这里的美食 *** 很实惠哦，分量也很足，菜价平均基本在28左右。

因为之一天来下了小雨，就在周围转转了，是不是想度假的朋友一定想知道这边环境和住宿的环境怎么样吧，听说这边离箭扣长城不远，相当给力哦，咱们先来看看周边的环境吧：

清澈的泉水，甘甜可口，小鱼们就在这样的活泉水里愉快的玩耍成长，最后到我们的碗里去了，嘿嘿，这样我会不会被鱼咬啊，哈哈，顺通虹鳟鱼是我沿途见到的养殖虹鳟鱼的更大基地了，这里不仅有刚刚成型的小鱼苗，这个季节来可惜错过了小鱼卵，不过有比我胳膊还长的大鲟鱼，还有变种的蓝色小鳟鱼，肉质鲜美的三文鱼，美味可口的红鳟鱼。真是让我大开眼界哦。

山上有随处可见的核桃树，还有桑葚，听说还可以去摘杏子捏。

天然的冰箱，这个真是太棒了，山里就是泉水就是给力啊，夏天的时候弄个冰镇的大西瓜，估计都会爽翻了。

接下来我们看看这边的住宿环境吧：

1号房：普通宾馆房

优点：随时随地有 *** 提供

缺点：没有太多特色，和普通的宾馆差不错，有床，有卫生间，有24小时热水淋浴，也有套间。

*** 平时240元，周末380元

2号房：霹雳山中房

优点：相当有特色，依山而建的8人间，背景墙相当牛X了，直接背靠长城的后山做成的客厅背景墙，屋内可以看见大树和石头，面积很大，楼上楼下，楼上还有4间阁楼，阁楼的床是榻榻米形式，楼下的是大通炕，晚上可以烧炕睡，很有意思，只要5K就可以包下它哦，这里也很适合小型的公司联欢度假和家庭聚会。

缺点：没有 *** ，信号可能一般

3号房：唐代中式房

优点：两室一厅，外加一个小厨房，有一个房间有一个大通铺，能睡14、5个人，客厅的家具很复古典雅，还带先进的KTV点歌台和大屏幕，在这里度假相当给力，歌声能在大山里环绕，超级带感啊。

缺点：无 *** ***

*** 平时4200元，周末5200元

每一套房子都各有千秋，我相信总有一种风格是你喜欢的，个人很喜欢2号房，有特色，阁楼很有意思。

第二家：

鱼师傅

*** ：怀柔区 渤海镇苇店村(慕田峪长城下3公里处)

*** ：

环境篇：

环境感觉一般，鱼池也不是很大，人气很不错，总体来说 *** 相对比较便宜一点，分量不算很多。服务一般。

菜品：

虹鳟鱼的 *** ：25一斤

烤鱼的火候稍微过了点，感觉鱼肉没有那么鲜嫩了。

炸鱼肉，也是很常见的一种做法了，这个我比较喜欢吃，再配上点番茄酱之类的就更赞。

糖醋鱼皮，这个就是很酥脆，酸甜可口，10元一盘，这个 *** 真是让我惊艳住了。

鱼头汤，这个汤真的是汤，啥都米有，真是让我有些无语了，头也不知道去哪了，连块豆腐配菜啥都米有，我也是醉了····

菜团子，他们家的菜团子，皮薄馅多，味道很不错，我很喜欢的主食，3元一个，也相当给力了。

第三家：

渔家傲

*** ：怀柔区 渤海镇苇店村(近慕田峪长城)

*** ：

环境：

环境还是不错，很有小餐厅的感觉，布置的也很有田园风格。

菜品：

他们家活动很给力，买一条鱼还赠一条鱼，凭这个卡下次还可以来免费吃一条鱼，真心实惠。难怪生意这么好。

烤鱼半条，味道还不错，基本上每家的烤制口味都还挺类似的。

红烧的虹鳟鱼，味道还挺不错的。豆腐都很入味。

宫保鱼丁， *** ：29.采用的还是宫保鸡丁的做法，还是之一次吃鱼丁的，酸甜适中，很入口。

菜团子，他们家4块一个，但是相比之下，我更喜欢鱼师傅家的，我觉得他们家的馅料比较赞，每个人口味不同。

贴红薯， *** 15，这个我觉得很不错，红薯烤制后吃更甜更有嚼劲了， *** 也相当的实惠，不错的主食哦。

第四家：

三亩园

*** ：怀柔区 渤海镇(近慕田峪长城)

*** ：

环境：

环境还是挺不错的饿。依山傍水的，面积也很大，外面的石凳子，石桌子上用餐，还是很特别的，夏天更是凉爽爆了。他们家还可以野外烧烤，租赁小烤炉子呢。

菜品：

他们家的餐具与前面几家相比最漂亮的了。

他们家的虹鳟鱼28一斤，烤制的都是每家的做法之一了，火候稍微欠缺了一点，表层还不是那么的焦酥状态，口味还可以。

炸河虾， *** 30.这个是人气点的比较高的一道菜了，味道确实很赞，酥脆可口，连头都可以一起吃下去。

红烧的还是很不错的，汤汁浓郁，看着就很有食欲，肉质鲜嫩可口。

菜团子, *** 3元，似乎和其他家大同小异，更喜欢鱼师傅家的。

玉米碴子粥， *** 10元，最后喝上一点暖暖的粥，真是很舒心啊。

短短的美食游玩之旅就要接近尾声了，闭上眼睛你就能回忆起沿途美丽的风景，还有那些可爱的小鱼们，这个时节也很适合出来走走，大山里的空气真的很新鲜，美食也是绝对的新鲜，地道！

当你有时间的时候，你没有钱，错过了那些欢乐！

当你有钱的时候，你却没有时间，错过了那些美好！

当你有钱既有时间的时候，你却老了，错过了那些永久的记忆！

所以朋友们，一定要珍惜当下，没事就给自己放个假，还给自己一个美丽的心情，赶紧去疯狂吧！

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虹鳟鱼和三文鱼的区别！购买的时候怎么辨别？

在海洋和淡水中，有许多种鱼类令人垂涎欲滴，而虹鳟鱼（Rainbow Trout）和三文鱼（Salmon）无疑是其中更受欢迎的两种。虽然它们在外观上有些相似，但它们在口感、营养价值以及烹饪用途等方面都有着独特的区别。无论是烹饪 *** 还是美食爱好者，都会对这两种美味的鱼类情有独钟。

首先，虹鳟鱼和三文鱼在外观上有一些微妙的差异。虹鳟鱼的身体通常呈现出明亮的银色或金色，覆盖着一系列绚丽多彩的斑点，这些斑点在不同环境和生长阶段下会有所变化。相比之下，三文鱼的外表略显沉稳，通常为深红色，肉质较为饱满。在这方面，虹鳟鱼更像是一位展现斑斓之美的艺术家，而三文鱼则展示了质朴与饱满之感。

不同的外表也带来了不同的口感。虹鳟鱼的肉质较为嫩滑，带有一丝淡淡的甜味，质地柔软。这使得虹鳟鱼在烹饪过程中更容易保持湿润，适合多种烹饪方式，如烤、煎、烩等。另一方面，三文鱼的肉质较为坚实，略带油脂，因此在口感上更丰富。三文鱼的油脂含量也使得它在烹饪时不容易干燥，适合烟熏、刺身等独特的 *** 方式。

当谈到营养价值时，虹鳟鱼和三文鱼都是非常健康的食品选择。它们都富含优质的蛋白质，是 *** 所需的重要营养来源。而三文鱼在其中还有一个特别引人注目的特点，那就是其丰富的欧米茄-3脂肪酸含量。这种健康脂肪对心脏健康、大脑发育以及炎症调节都有着积极的作用。虽然虹鳟鱼的欧米茄-3含量相对较低，但它仍然是一个优质的蛋白来源，有助于维持肌肤、骨骼和免疫 *** 的健康。

在烹饪用途上，虹鳟鱼和三文鱼都有着广泛的适应 *** 。虹鳟鱼的柔软口感使得它适合搭配各种调味料和佐料，可以 *** 成各式美味的菜肴。无论是清淡的蒸虹鳟鱼还是香气四溢的烤虹鳟鱼，都能满足不同口味的需求。而三文鱼的油脂含量赋予了它独特的风味，常见的有烟熏三文鱼、三文鱼寿司等。

总而言之，虹鳟鱼和三文鱼虽然在外观、口感、营养价值以及烹饪用途方面有所不同，但它们都是令人陶醉的美味之选。无论您钟情于虹鳟鱼的绚丽色彩与嫩滑口感，还是偏好三文鱼的油润质感与丰富营养，都能在餐桌上找到满足。无论您是美食爱好者还是追求健康的人士，这两种美味的鱼类都值得您的尝试与品味。让我们怀着美味的期待，去感受这些美妙的滋味吧！

鱼的肉质非常鲜嫩，且富含蛋白质和各种营养物质。经常吃鱼的人，头脑非常聪明，且平均寿命比别人要长。在各种鱼类当中，三文鱼富含多种氨基酸和矿物质，是营养价值更高的鱼类之一。不过，很多人在购买三文鱼的时候，可能会将虹鳟鱼和三文鱼混淆，那么，二者有何区别呢？

怎么辨别虹鳟鱼和三文鱼？

1、看脂肪纹路

虹鳟鱼和三文鱼的表面都有白色的长线，这就是我们常说的脂肪纹路。三文鱼因为富含脂肪，其脂肪纹路的线条更宽，且线条的两边是很模糊的。而虹鳟鱼的脂肪含量没有三文鱼那么高，因而其脂肪纹路较窄，纹路的两边摸起来较硬。

2、看鱼片的厚薄程度

在超市里面看到的三文鱼和虹鳟鱼都是切成片的，因为两者都是红色鱼片，导致消费者总是很难分清楚。其实，我们从这些鱼片的厚薄程度就可以看出三文鱼和虹鳟鱼的区别。虹鳟鱼的肉质较硬，一般会切成包块，这样消费者吃起来不会那么费劲。而三文鱼的肉非常鲜嫩，因而三文鱼片会更加厚。

3、看牙齿

如果是没有切的整条鱼，我们可以从牙齿来分辨三文鱼和虹鳟鱼。三文鱼的嘴里，一般只有中间部分有牙齿，上下两边是没有牙齿的。而虹鳟鱼上下两边都长有尖牙，小小的，如锯齿。大家在超市挑选的时候，可以看看它们的嘴巴。

4、看 ***

三文鱼营养丰富、肉质鲜嫩，售价更贵，有的地方三文鱼买到50元一斤。而虹鳟鱼虽然和三文鱼有些类似，但是，营养价值和口味并没有那么好，因而 *** 会略低，一般在15元一斤。

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