奈雪上半年财报出来了，公司收入20.45亿元，同比下降3.8%，经调整净亏损2.49亿元，上年同期盈利4820万元。
毫无疑问，这是奈雪上市以来最差一张成绩单。奈雪的股价也早已跌得惨不忍睹：
降价、缩减经营面积后，奈雪已不再是之前那个奈雪，它没有了高端的帽子。
01
奈雪半年报的细节我不在这里给大家一点一点抠，估计90%的餐饮老板没有炒股经验，我讲太多大家也搞不明白，只给大家列举几个对于咱们餐饮人来讲，特别关键的结论：
（1）奈雪在一线城市，单店日销售额及经营利润全线下滑；
（2）单笔订 *** 均销售额下降严重，从43.5元掉到了36.7元；
（3）开店速度放缓、且单店面积缩小；
（4）只剩下外卖渠道订单是增长的，但外卖订 *** 均销售额仅为30元左右；
总结为一句话：就是消费者对奈雪杀入中端市场的行为，不是很买账，奈雪只好自废武功了。
给大家截取下奈雪的单店UE，这些数据对于咱们餐饮人极具参考价值，关键内容下方我划了横线：
可以看出，奈雪近期更大的动作，就是节流、控制成本…这根本不是市场良 *** 发展情况下，一个头部品牌可能去做的事情。
02
说完奈雪的问题，再聊聊为啥我劝餐饮新手远离奶茶这条赛道。
无他，只是因为奶茶赛道早已进入红海了，在这条赛道上，高、中、低端市场都已被头部品牌垄断，而且以后奶茶店还会越来越内卷，小品牌、自有品牌几乎没有生存空间，加盟大品牌又赚不到啥钱，在这种背景下，初入餐饮行业的小白们还惦记它干啥呢？
奈雪财报被卷得这么难看，就足以说明现在奶茶搞得不好，根本不是一家店、两家店的问题，而是年轻人买不动奶茶了、同时做它的人又太多了…
以前古茗、茶百道、益禾堂这些品牌，但凡加盟商智商正常、而且听话，基本都能赚到钱，那现在呢，对不起，加盟商们想回本都难如登天。
说直白点，它就是一个风口过去的行业，以后钱会一年比一年难赚。
03
那有朋友说，自己只热爱奶茶、热爱饮品行业，想硬着头皮在死人堆里摸出一条路来，有什么好思路吗？我也给大家总结了三点。
一是从选址下手，比如你有大学城的核心资源，能在大学周边拿到好位置，那你是可以考虑搏一把的，因为对于奶茶店来说， *** 客户群太稳定了，只要不是好几家店争抢同一块蛋糕的情况，基本你赚点小钱还是不难。
二是从产品下手，去寻求单品的 *** ，比如最近两年火过的 *** 柠檬茶、豆沙牛乳，都是在某个时段内必赚钱的项目；但它俩现在有些过气了，我本人不太推荐这个时间节点才扎进去这俩细分赛道。
三是切入咖啡茶饮领域，因为咖啡不同于其它任何饮品，它是一个让用户成瘾的品类，“成瘾”二字是今年所有餐饮赛道的发力点，虽然大大小小奶茶品牌涉足咖啡后，国内咖啡圈乱象丛生，但我看到的是，咖啡茶饮市场还远没有饱和，它很可能在未来一段时间内进入高速增长期，小老板们完全可以跟着蹭波热度。
不过大方向上，只要你产品、服务做不出差异化，我劝你更好还是别碰奶茶这个 *** 的赛道，如果你硬要花钱买教训，那你开心就好。
今天就和大家分享这些，后面会继续给大家分享餐饮营销、外卖运营、及行业分析方面的干货。
凭12元的“豆沙牛乳”杀出重围，新茶饮市场又冲出黑马？过去一年新式茶饮发展降速，为了保持市场竞争力以及打破行业天花板，品牌们“卷”出新高度。
其实，在“内卷”之外，茶饮品牌要突围还有很多路可走。
本文由红餐网（ID：hongcan18）原创首发，作者：何沛凌。
2021年以来，新式茶饮的市场增速明显放缓，内卷也日益激烈。
从产品来看，茶饮品牌普遍面临“创新难”的困境，各式水果茶和芝士奶盖茶几乎成了奶茶店们的“标配”，产品同质化严重；从利润来看，由于品牌之间的 *** 战此起彼伏，再加上原材料、人工等成本上涨，茶饮的利润逐渐走低……
在这样的背景下，茶饮市场越来越难做，新品牌想在这条赛道上闯出名头更是难上加难。
然而近日红餐网（hongcan18）却发现，有这么一个另辟蹊径的茶饮品牌，主打一款爆品豆沙牛乳，短短两年间就开出了近 *** 家门店。
又一茶饮黑马？
凭一款12元的“豆沙牛乳”撬动市场
在广州客村有一条知名的小吃街，这条小吃街奶茶店云集，短短一两百米就有蜜雪冰城、茶百道、沪上阿姨、TANING手挞柠檬茶等大大小小十几家奶茶店，简直就是现下茶饮市场“内卷”的一个真实缩影。
近日，红餐网记者走访这条小吃街发现，一家蓝白色调、店面约十几平米的奶茶店颇受欢迎。在激烈的竞争环境中，这家知名度并不太高的小店，生意竟然还盖过了一些大牌奶茶店。
这家奶茶店叫“市井婆豆沙牛乳”，主打一款12元的“豆沙牛乳”，门店内的SKU有20多个，产品并不算多。
记者点了一杯绿豆沙牛乳发现，这款“奶茶”实际并不含茶，口感更接近冰淇淋甜品，入口后奶香味较浓，冰沙口感细腻顺滑，确实容易给人留下不错的记忆点。
△市井婆广州客村店
这家店的店长告诉记者，门店平均每天要卖出600多杯奶茶，其中豆沙牛乳大约占到八成。“大多数顾客都是冲着豆沙牛乳来的，这款产品的复购率很好。”
除了客村的这家店外，红餐网记者在广州的其他商圈也发现了这家店的身影，生意在各商圈内也都属于中上水平。
比如，在茶饮品牌打入广州市场的“必争之地”——北京路商圈，该品牌茶饮店的生意也十分紧俏，取餐区常常排着长队。
△市井婆广州惠福东路店
这个势能不错、此前却鲜少见诸报道的茶饮品牌，到底是什么来头？
记者进一步了解发现，市井婆豆沙牛乳原来是一家新晋奶茶品牌，创立时间还不满两年，2020年7月，该品牌的前身在河北石家庄开出之一家门店。2022年1月，所有门店正式更名为“市井婆豆沙牛乳”。
截至目前，该品牌在全国已开出近 *** 家门店，在一线城市如上海、深圳，三四线城市如广东汕头、山东济宁等均有门店分布。有知 *** 士透露，在武汉、南通、上海等城市，市井婆豆沙牛乳的成绩也可圈可点。
拆解市井婆近 *** 家店的“三把刷子”
新式茶饮市场已非“掘金”红海，随着流量的红利逐渐退去，市场正在进入存量博弈时代，市井婆豆沙牛乳作为创立没多久的新品牌，为什么能从极度“内卷”的市场中闯出一片天？
红餐网深入研究了市井婆豆沙牛乳的经营模式和产品策略，同时也采访了市井婆创始人关琪瑶以及一众业内人士，总结出以下几点原因：
之一，主打爆品豆沙牛乳，门店产品线做“减法”
“纵观目前的茶饮市场，奈雪的霸气系列水果茶，喜茶的芝士奶盖茶，书亦烧仙草的招牌烧仙草，7分甜的杨枝甘露……头部品牌大都有一款抢占顾客心智的爆品，从而拥有一批忠实消费者，始终在市场上占有一席之地。”一位对茶饮颇有研究的业内人士说道。
在他看来，市井婆的突围也离不开这样一款爆品，“它另辟蹊径，找到了细分产品豆沙牛乳，并成功将其打造成了门店的爆品”。
而据红餐网了解，市井婆的爆品策略源于其品牌创始人关琪瑶的一次经历。
2013年，关琪瑶正式踏入茶饮行业，摸爬滚打多年。一次到 *** 采风时，关琪瑶发现豆沙牛乳这款简单健康的饮品老少咸宜，很受当地人欢迎，一些家族小店甚至世代传承着豆沙牛乳的 *** 手艺，保证其风味经久不衰。
这次采风后，关琪瑶便决心把豆沙牛乳带到 *** 来。2019年，他先在自己的茶饮品牌萌犬烧里进行了尝试，把这款产品加入了菜单，随后还将品牌名称改为“萌犬烧绿豆沙牛乳”，不过彼时，豆沙牛乳并没能成功抢占顾客的心智。
2020年初 *** 来袭，通过对茶饮行业的观察，关琪瑶认为在当下这个市场收缩叠加行业内卷的时期，开一家简单朴素的奶茶店反而是一种打造品牌差异化的好 *** 。
如何才能算是一家简单朴素的奶茶店呢？其一是开店要简单，不追求门店装潢高大上，而是尽量简约清爽好记，15平米左右即可；其二是产品口味向经典回归，砍掉臃肿多余的产品线，全力聚焦拳头单品，这样一来 *** 手法和备货流程就会更加便捷，供应链建设方面的压力也会相应减轻。
基于这些新思考，关琪瑶聚焦豆沙牛乳，在这款核心产品的基础上做“X+豆沙牛乳”的产品延伸，重新锻造了新品牌市井婆。
首先，聚焦爆品豆沙牛乳。在关琪瑶看来，豆沙牛乳这款经典单品经过了时间的验证、无明显地域 *** ，有市场潜力，值得作为拳头产品来打造。因此，市井婆的产品高度聚焦核心产品豆沙牛乳，其余产品线能精简就精简。
据了解，品牌的前身最初仅有6款SKU，其中招牌为“满料绿豆沙牛乳”和“绿豆沙牛乳”。如今，市井婆最新的菜单一共只有23款SKU，分为“招牌豆沙牛乳”“手打柠檬茶系列”“手作冰淇淋系列”和“暖心热饮”四个板块，其中“招牌豆沙牛乳”相关产品就高达10款。
关琪瑶透露，豆沙牛乳这款爆品目前已经备受市场好评。以广州惠福东路店为例，该店自2021年9月开业以来，开业6个月售出23万杯茶饮，平均每天售出1200多杯，其中豆沙牛乳产品就占到82.9%。
其次，在核心产品基础上做“X+豆沙牛乳”的产品延伸。
“我们选用自己品牌种植的红豆、绿豆，以及伊利合作牛乳，做好豆沙牛乳的经典款，打好这一基础后，我们推出的产品也是在豆沙牛乳上进行延伸，按照‘X+豆沙牛乳’进行研发。比如去年推广的桂花红绿豆沙牛乳、椰奶红绿豆沙牛乳。今年4月份，我们还将推出抹茶和咖啡红绿豆沙牛乳。”
此外，加入菜单的副品类也有讲究，关琪瑶倾向于往菜单中加入和豆沙牛乳类似有历史积淀的产品，比如手打柠檬茶。“经典的产品简约不简单，试错成本低。”
第二，用小米的战略做 *** 价比，锁定“黄金 *** 带”
近两年，消费者捂紧了荷包，对于茶饮消费的心理价位开始降低。因此，对茶饮品牌来说， *** “卡位战”至关重要。
红餐产业研究院数据显示，2021年茶饮门店的人均消费价位，40.17%集中在10-15元区间，30.81%在16-20元，20元以下区间占到了消费比例的80.43%，只有11.44%在25元以上。
进一步研究中低价位茶饮消费市场，我们可以看到，其不仅在消费中占比更大，而且相较2020年的67.3%，20元以下的消费占比提升了13.13%，20元以上消费占比降低了13.13%，其中25元以上的消费占比下降了9.66%。
不难看出，茶饮消费的趋势日益偏向 *** 价比，消费 *** 主要集中在10-20元区间，其中10-15元更是主力 *** 区间，市井婆就锁定了这样一个“黄金 *** 带”。
据红餐网了解，目前市井婆的客单价在12元左右，主力产品 *** 带都在12-15元这个 *** 区间内，没有一款产品 *** 超过20元。
比如，主打产品“红/绿豆沙牛乳”及其升级款 *** 为12-14元，豆沙牛乳新品 *** 为15元，售价更低的产品“手作冰淇淋系列”仅为10元。
关琪瑶表示，这样极具 *** 价 *** *** ，除了是考虑到市场趋势，也是受到了小米定价策略的启发。
有一次，雷军在上海某行业论坛分享经验，关琪瑶恰巧在现场。雷军的演讲深深触动了关琪瑶，因为小米成立之初是智能 *** 行业竞争最激烈的时候，而今天的茶饮业也与当年的智能 *** 行业有着相似之处，关琪瑶琢磨两个市场的异同，从雷军的话语中领悟到了不少值得借鉴的要点。
比如，小米依靠 *** 销售策略，为其带来足够的曝光度，在降低渠道成本的同时，以高 *** 价比俘获了消费者心智。这一点也影响了关琪瑶打造茶饮品牌时的定价策略和产品理念，即 *** 中低端 *** 区间，执着于产品品质，不盲目跟风。
第三，发力后端服务和供应链，保障门店持续稳定、健康发展
市井婆豆沙牛乳品牌创立两年来，在全国跑出近 *** 家门店，这个数据不算惊艳，但关琪瑶透露，其闭店率极低，创立至今一共只关闭了几家门店，而这则跟其后端的服务和供应链密不可分。
目前，市井婆在山东、江苏、湖北、四川、浙江、广东和福建成立了7家分公司，直接服务各区域加盟商；同时，还成立了斯塔芙商学院，以各分公司培训中心为落脚点，为加盟商提供线上线下的培训和立体化的扶持。
供应链方面，市井婆已经在全国设立了7个仓储物流中心，分别位于华中、华东、华北、华南、西南，能够覆盖到全国加盟店，及时供应各类产品、物料和设备。
值得一提的是，市井婆目前几乎所有的原材料供应都是直接对接上游种 *** 和生产厂家。比如，今年1月起，市井婆与伊利达成合作，后者为品牌所有门店供应牛奶。“我们的订货量大，伊利给出的牛奶拿货 *** 比门店当地伊利经销商的拿货 *** 还低，并且所有货品都由伊利的仓储 *** 直接发到门店。”
此外，产于东北的红豆，以及产于山东的绿豆，也是通过同样的方式，由市井婆总部与种植基地直接对接，基地再将货物直发到市井婆各个分公司的物流仓，从而节省大笔物流成本，确保门店的盈利水平。
目前，市井婆的重心在提升品牌质量，专注打磨团队。
“我们已经到了200-300家门店的体量，必须得有自己的供应链、技术研发、线上营销，整个团队要提升能力才能配合得上后续的发展，要不然品牌根本就‘接不住’未来的成果。”关琪瑶透露。
新式茶饮走入下半场，
新品牌突围更要稳扎稳打
从一年多以前的高歌猛进，到现在的稳中求进，新式茶饮显然已经步入下半场。通过拆解市井婆的模式和策略，红餐网也总结了一些茶饮下半场突围的关键点，在此分享给大家：
一是差异化产品 *** 。
逆向思考能够帮助品牌找到自身差异化 *** ，当市面上众多品牌都在做“加法”的时候，勇敢地在产品线上做“减法”，反而能收获意想不到的效果。
同时要注意的是，产品的差异化 *** 不能“拍脑袋”决定，类似市井婆这样，尝试“ *** ”一种历经岁月沉淀，但容易被大众忽略的口味，也不失为兼具传承与创新的方式。
正如关琪瑶所说，无论怎样差异化 *** ，都要以优质产品为核心。“归根结底，如果给一个品牌的评分是100分，那么产品在整个品牌的比重一定要占到至少60分。”
二是做品牌一定不能一成不变。
过去 *** 诞生了不少知名奶茶品牌，但近两年它们渐渐开始跟不上市场尤其是 *** 市场的变化。
茶饮市场变化飞快，品牌一定要跟随现实的环境不断调整迭代，甚至是灵活更换整体的打法和布局，才能抓住顾客。后知后觉一定会被淘汰，甚至连改正的机会都没有。
三是决策要科学谨慎，不能盲目扩张。
近两年受大环境影响，餐饮经营面临诸多不确定因素，盲目扩张很可能招致苦果，在竞争白热化的茶饮市场更是如此。此前，某些茶饮品牌大规模关店便已经证实了这一点。
在这样的背景下，茶饮品牌一定要耐住 *** 子，沉下心来打磨基本功，厚积方能薄发。
注：本文配图由市井婆豆沙牛乳提供。
新茶饮圈地扩张：囤店铺、降加盟费，冲击万店规模来源：Tech星球（ID:tech618） 作者：习睿
开年，新茶饮店老板们真实地体验了一把“报复 *** 消费”。无论在一线大城市还是小县城，无论品牌大小都在春节迎来销量爆发。
一长串的订单，释放着市场回暖的信号。但相比春节短暂的兴奋，新茶饮品牌都将更多精力投入到抢夺市场中。
古茗就在最近公布，今年要新增超3000家门店，成为万店品牌。也有多年茶饮从业经验的行业人士告诉Tech星球，有两家千店规模的茶饮品牌今年的门店目标是9000家，同样想冲击“万店”。其中， *** 茶姬就正规划向北方市场拓展，目前在考察东北一些三四线下沉城市。
不仅如此，中腰部品牌也加入到了这场混战。目前有两百多家门店的双美豆沙牛乳今年的门店目标是500家；立足西南市场的茶屿水果茶也要在今年新增200家门店。
而新茶饮品牌的门店扩张，并不是因为市场前景广阔。恰恰是因为行业已经增速放缓，品牌们需要以最快的速度占领有限的存量市场。
无论是巩固各自优势市场的区域品牌，还是拓展全国的头部品牌，拼速度以及规模成为新茶饮品牌们不约而同的选择。但喜茶、奈雪的茶等以直营模式为主的品牌，却似乎没能跟上这次混战的速度。在下沉市场的消费者面前，喜茶、奈雪的茶并无太大品牌光环。
留给“喜茶们”的时间并不多。同行们都朝着“万店规模”进军，当他们再来到下沉市场时，可能商场里已经没有属于他们的位置。
开店越来越快，门店扩张目标翻倍
陈江华春节期间一直在观察老家茶饮店的生意。只要生意回暖，他就有更大的信心去加盟新茶饮品牌。
整个春节期间，新茶饮 *** 。无论一线城市还是小县城，无论喜茶、奈雪的茶，还是中腰部品牌，在春节期间都实现“爆单”。看着人头攒动的茶饮门店，陈江华打开 *** 查看各大品牌的加盟 *** 。“主要想做茶饮赛道，哪个品牌都无所谓”，陈江华告诉Tech星球。
但一个月时间过去，陈江华还是没能签约。难在他面前的不是启动资金，也不是没有行业经验，而是找不到合适的门店。
陈江华把市区商圈都逛了一遍，有好客流的店面基本都已经被预定，只剩下一些位置偏僻的位置。“在大商场里开已经不太可能了，要么房租特别高，要么位置不好”，陈江华告诉Tech星球。
他开始在抖音等社交平台关注外省一些热门商圈是否有空位。可大家抢店铺的速度还是超过他的想象。陈江华去线下考察过的一家门店，三天后就已经有人交押金，锁定店铺。
一切都快了起来。陈江华还在考察市场的时候，市面上又新开出了至少500家茶饮店。而这还只是开始，茶饮品牌们都做好准备，门店规模成为今年最重要的事。
古茗就在最近公布今年要新增超3000家门店，成为万店品牌，并且从区域走向全国，新拓展山东、广西、贵州、安徽四个省。根据窄门餐眼的数据，过去一年时间，古茗新开了超1500家门店。这就意味着，在今年，古茗的开店速度要翻倍。
有多年茶饮从业经验的行业人士告诉Tech星球，不止是古茗，另外两家千店规模的茶饮品牌今年的门店目标是9000家，同样想冲击“万店”。门店拓展速度同样也是去年的两倍。
“今年肯定是加快速度的，茶饮赛道的整体策略都是以规模为导向”，双美豆沙牛乳创始人张妍琪告诉Tech星球，“因为只有规模起来，才能真的给加盟商福利，供应链更具有优势。”
豆沙牛乳是去年兴起的茶饮细分赛道。双美成立两年时间，门店超200家，过去一年新开140家左右。而今年，双美的目标是突破500家门店。
“过去一年，就算生意再受影响，我们也在养人，所有 *** 员都没有动，就是为了今年能扩张”，张妍琪为了这一天筹备已久。
拼速度、拼规模无疑成为行业今年的 *** 。无论是千店规模的品牌还是中腰部品牌，都在今年加快速度。
在行业里，双美还算不上策略激进的品牌。茶饮行业顾问林子镜告诉Tech星球，现在很多只有百家左右门店的区域 *** 品牌，都已经喊出2023年破千店的口号，“大家都开始抢人了，朋友圈的创始人都在发战绩。”
囤点位、降费用，新茶饮火力全开
选址决定了一家门店90%的成败。而为了今年的扩张，不少品牌在去年就已经在暗暗筹备，把 *** 极佳的门店收入囊中。
往往好的点位需要交纳更高的押金和房租。过去几年受 *** 影响，一些被疯抢的点位反而被空出来。
去年11月，尽管 *** 政策还未松绑，但张妍琪已经在总部河北多地和商场 *** 负责人联系，挑选合适的点位，为今年的扩张做准备。“现在商场里面还空着，但不对外出租的门店基本是被品牌方先占着了。品牌方也确定未来会不会有加盟商来开店，但已经先交押金把好点位拿在手里”，张妍琪透露。
在茶饮行业，具有极佳 *** 的门店是一种稀缺资源。为了把握更多资源，提前交纳高押金成为行业普遍做法。而千店品牌们甚至在去年年中就已经在囤好的点位。
“去年年中就有品牌在优势省份租下店铺了，就为了等线下恢复”，林子镜告诉Tech星球，但他也表示，能在那个时间点，能囤铺子的也只能是大品牌，“因为要去承担至少两、三个月的房租亏损，小品牌根本没这个能力。”
囤积店铺只是之一步。茶饮品牌们在抢完店铺后，加盟商们成为下一个争抢的对象。
“每个地区都有当地的区域品牌，还有众多可选择的全国 *** 品牌。你现在不去吸引加盟商，大家自然有别的选择”，林子镜告诉Tech星球。
在加盟费用上制定政策，成为品牌们最普遍也是最直接的手段。古茗就采取了“延期支付”的策略。加盟商的品牌合作费与运营 *** （共计48800元）可以在签约后第13个月再进行支付。而蜜雪冰城针对四川和重庆地区，加盟商可以免除新签门店首年加盟费。
“很多品牌在去年开店的成本可能会在40万-60万，部分品牌现在可能在20-30万就可以拿下来了”，林子镜告诉Tech星球，“很多类加盟费分期减免、一年内关店退部分费用，甚至有些有物料、装修补贴，这些品牌现在很多。”
茶屿水果茶今年也给加盟商优惠政策，主要针对重点开发区域会给到老加盟商优惠和补贴。作为立足西南市场的品牌，茶屿今年计划新增200家门店。双美也给加盟商有一定的扶持政策，而且已经从头部品牌内部挖了运营相关的员工，为在上海拓展做准备。
目前，双美在今年已经签约超20家门店。茶屿在2月也已经签约了十几家。目前，古茗在广西营业门店21家，签约门店超100家。而根据窄门餐眼的数据，茶百道在今年1月，开店近百家，蜜雪冰城开店超50家。
但拓展速度加快建立在加盟制的基础上。喜茶、奈雪的茶等以直营制为主的品牌在开店速度上显然要慢得多。根据窄门餐眼的数据，喜茶今年1月份的新增门店数量在20家左右，而奈雪的茶一月份门店新增数量在12家。
喜茶的合伙人业务就是为了能让喜茶以更快的速度渗透到下沉市场。尽管喜茶已经成立10年，但合伙人业务刚刚落地不到3个月，喜茶在加盟模式上还是个新生，依然在探索阶段。
多位参加过喜茶合伙人面试的加盟商告诉Tech星球，喜茶对合伙人的审核很严格，从初面到最终通过，整个周期比较长。喜茶官方也表示，会以1:100的比例去挑选合适的合伙人。
与其他品牌相比，喜茶、奈雪的茶今年在门店扩张方面似乎更为“佛系”。
存量市场下“圈地”，谁能突出重围？
春节的爆单让无论加盟商还是茶饮品牌都看到了希望。古茗官方就曾表示，之所以要在今年加速拓店，一方面就是因为随着 *** 结束，消费快速复苏，其次是基于旺盛的加盟商投资意向，调整自身发展节奏。
张妍琪明显感觉到，今年开年后，加盟商们对于开店更为积极。“因为大家也知道市场要回暖，去年大家还是很谨慎，在观望，今年就敢拿钱出来投资了。”
茶屿水果茶创始人文锋也明显感觉到今年年后，不管新加盟商咨询，还是老加盟商开店筹备都非常的积极。“这个月有十几家签约，而且老加盟商开店占比还比较高。”
“三年 *** 影响确实比较大，加盟商都在观望状态”，文锋告诉Tech星球，“经过这一次春节，加盟商认为 *** 确确实实是过去了，很多新加盟商也是看到春节门店的生意火爆，就集中在这段时间咨询。”其次，夏天是茶饮行业的旺季，如果加盟商想在旺季赚更多的钱，在年后开店是更好的时间点。
林子镜也表示，因为三年 *** ，市面上出现了很多转行的人。一部分是曾经在一线城市的白领，有了一定财富积累后，因为 *** 选择回老家。这部分人一旦多了，一定有地方去释放。“相比餐饮，茶饮的开店门槛更低，而且行业已经高度标准化，谁都可以干。所以今年确实多了很多新人对茶饮感兴趣。”
而从茶饮行业的角度，今年品牌们都把门店规模放在更重要的高度，是因为整个行业的市场存量已经不大。在比较确定 *** 的外部环境，品牌们都想趁现在的时间把市场占领，规模先扩大，再考虑盈利。
“很多时候部分品牌不是真的想这么快的速度，只是大环境倒逼着开店。如果品牌不 *** ，加盟商就会选择别的品牌”，林子镜也向Tech星球坦言，“别人都在跑，你如果停下来，那你就会掉队，就慢下来了。”
无论在定价、产品，各大品牌都逐渐趋同的情况下，一旦某个品牌在当地建立起品牌认知后，消费者的消费已经被培养和教育。作为后来者的品牌，哪怕你再优秀，可能都没有空间再一较高下。
因此，文锋也表示，拼规模、拼速度的趋势确实存在，大家都在圈地，但区域 *** 品牌入股没有差异化产品，一旦全国 *** 品牌攻向主阵地，受容易被挤压。“百店规模的品牌还是要巩固好自己的优势地区，大品牌有自己的规划，小品牌要一两年拓展成千店，还是很难的。”
中小品牌或许还能继续找准自己的 *** ，成为强势的区域品牌。而对于喜茶、奈雪的茶这类已经是头部的品牌来说，留下的市场增量空间将会面临压缩的局面。
喜茶基本覆盖全国绝大多数省份，但核心地区还是北京、上海、广州、深圳这些一线城市。根据窄门餐眼的数据，喜茶门店一线城市的分布占比达到近40%，奈雪的茶也是同样主攻一线城市的品牌。
在目前仅有增量的下沉市场，喜茶和奈雪的茶并不具有优势。而同行们今年都朝着千店、万店规模抢占市场，他们所面临的挑战将愈发严峻。等到喜茶、奈雪的茶进入到县城后，他们可能将会发现，已经被入驻多年的茶饮品牌完全包围。
2023年，市场回暖，但新茶饮的 *** 才刚刚开始。
［本文作者Tech星球，i黑马授权转载。如需转载请联系微信公众号（ID:tech618）授权，未经授权，转载必究。］
有颜有料！双美豆沙牛乳带你即刻入夏！立刻麻溜儿的安排上绿豆沙牛乳
招牌绿豆沙牛乳进店必点，绿豆每天现熬，每天现煮的绿豆打成冰沙，绿豆沙用杯装，真的非常豪横，据说每天能卖1000多杯。
有机绿豆专业杀青处理，再经过4小时的蒸煮研磨，蜜制后加上炼乳旋风快打成绿豆沙，每一口都藏着馥郁芬芳！
豆沙 *** 过程不加冰，保证了口感足够绵软细腻，配上牛乳后更是香滑清甜！
先加上牛乳再放入满满的绿豆沙，这杯招牌绿豆沙就完成咯！一定要赶紧喝哦！
绿豆沙给的太实在了， *** 姐还会帮你摇匀哦，这样的口感更好哦！
还可以选择加黑糖珍珠、烧仙草、芋圆等，！满满一杯豆沙真的是诚意十足！
驴姐还加了桂花蜜。这一杯满满的都是料，喝起来也太满足了，幸福感满满！
红豆沙牛乳
当然，除了绿豆沙还有红豆沙哦！看似简单低调的红豆沙，与牛 *** 融碰撞，颜值勾人！
同样是研磨至十分细腻的红豆沙，同样是纯豆沙不加冰，加了牛乳，牛乳红豆沙有一股暖香，喝上一口之后根本就停不下来
柠檬茶系列
网上火的不行的手打柠檬茶这里也有哦！驴姐强烈推荐柠檬 *** 绿，喝上一口，夏天的燥热瞬间消失！
选用汁儿多肉脆，香气更为浓郁的香水柠檬，每一片都是手工现切，加入冰块疯狂手锤后再混，新鲜现煮的功夫茶底！
■ 双美豆沙牛乳 （万达店）■
营业时间：
10:00-22:00
店铺 *** ：
万达广场4楼（ *** 至鱼酷门口）
■ 双美豆沙牛乳（美乐城店） ■
营业时间：
09：30-22:00
店铺 *** ：
美乐城19 *** 街区
■ 双美豆沙牛乳（串城街店） ■
营业时间：
09:30-22:00
店铺 *** ：
城内中巷回车巷步行街南段
■ 双美豆沙牛乳 （永年店）■
营业时间：
10:00-22:00
店铺 *** ：
万达广场4楼
肉眼可见的夏天要来了？上海新晋 *** 夜市：小吃多到眼花缭乱， *** 很平民！今天上海云系较多
阳光时隐时现
全天气 *** 较适宜
早间更低气温16~17℃
午后全市大部地区更高气温来到23~25℃
东南风吹拂下，体感不闷不热
整体较为舒适
明天上午本市还是多云到阴的天气
不过下午天气就会有所变化
转阴到多云有时有阵雨
气温有所上升
早间更低气温19℃
白天更高气温预计在27℃附近
东南风4~5级
相对湿度90~55%
注意！
随着冷空气继续南下
冷暖气团深度"交锋"
下周一本市将有一次明显降水过程
冷空气与雨水双重作用下
气温也将随之下降
周一更高气温降至22℃左右
下周二开始
本市迎来好天气
基本都是多云为主
偶有云系增多过程
气温前期虽有波折
但后期将稳定上升
更高气温一步步将升至30℃以上
更低气温也会达到20℃以上
肉眼可见的夏天要来啦
你准备好了吗？
趁着好天气，出门走走呗~
*** 上海有座
120000㎡的欧式 *** ！
没错
TA就是上海国际品牌珠宝中心
白天拍照超出片的
长这样↓
但是晚上的“欧式 *** ”你见过吗？
夜晚灯光一开
也是璀璨夺目~
最近，那里可是闹猛得伐得了！
新添了一个
“高大上”的夜市
——浦江中欧街夜市
在“欧式 *** ”里的夜市是怎样的？
会不会有点不伦不类？
走进夜市入口
就被“花团锦簇”的灯光吸引
随手一拍，就是网红美照！
随处可见的霓虹灯点缀
各种网红招牌
让人眼花缭乱
一看都是精心规划设计过的
看，这里有
“我在上海很想你”的网红路牌
这里还有
“告诉老默，我想撸串了”
一下子就有了网红夜市
那种“高大上”的感觉！
不过，一座夜市的成色如何
还得要看美食！
18元的烤鸡、10元的鸡蛋汉堡、
18元的章鱼小丸子
*** 适中
买的人络绎不绝
夜市怎么能少了撸串呢？
鱿鱼串（18元／1串）
脆皮烤肠（10元／3串）
还有四川乐山的钵钵鸡（1元／1串）
才晚上8点多
店主就说卖到脱销了
生意好得不得了
还有各种地方的美食
有些甚至闻所未闻！
什么日式肥牛饭、泰国香蕉竹、
肥肠包大葱、香蕉烧......
奇怪的料理又增加了！
*** 上海美食也有！
香酥鸡、油墩子
还有夏天必吃的小龙虾！
秘制肉夹馍、碳烤猪蹄
口渴了
来一杯让你一口回到小时候的
豆沙牛乳（15元／1杯）
以及超级解渴的 *** 柠檬茶（15元／1杯）
还有炒酸奶、泡鲁达、绵绵冰......
各种你想到的夏日冰品
这里应有尽有！
这里还有一片流动餐车区
买好就能在路边找个座位就餐
（p.s.工作日晚上去的时候
*** 量已经很多了
估计周末去的话要人挤人了～）
有的还在“樱花树”下就餐
浪漫气氛扑面而来
仿佛你吃的不是路边摊
而是久违的儿时快乐
不仅如此
这里还是孩子们的乐园
还能和网红“卖崽青蛙”亲密合照哦！
每天晚上
你还能感受到不一样的烟火气息
周边居住的阿姨妈妈们
一起跳广场舞
还有腔司老浓的爷叔们组成
一支西洋乐队吹萨克斯
灵得不得了！
据说中欧街夜市
从下午4：30就开市了！
一直到晚上 *** 散去才闭市
目测下一个网红夜市就是这了！
你想去体验一番吗？
快转发给想同行的伙伴吧~
东方网综合上海天气发布、侬好上海、解放日报等
来源： 东方网
饮品配方 | 红豆沙牛乳 *** 作教程（ *** ）茶饮潮流·导语
热到融化的夏天，豆沙牛乳才是夏日解暑YYDS！
炎炎夏季，梅雨季节，绿豆沙红豆沙简直就是续命神器，清热解毒消暑解渴样样行！伴随着炎炎夏日的到来，不用自己在家煮， *** 根吸管就能喝的豆沙牛乳开始刷爆全网。
好喝的豆沙牛乳当然少不了好的原料，所有的材料都是经过层层筛选，把原始健康的口感带给大家，牛乳的香气配合滋补的红豆沙，回味悠长。
红豆沙牛乳
所需材料 Material Preparation
1 斯美乐塔特调乳 30cc
2 肇泉红豆 100g
3 肇泉特调蔗糖 25g
*** 步骤 Production Steps
01
出品杯中加入斯美乐塔特调乳 30cc，备用。
02
雪克杯中加入直饮水 100cc，肇泉特调蔗糖 25g。
03
搅拌均匀加入冰粒至 400cc线，倒入冰沙桶中加入肇泉红豆 100g，用冰沙档打成冰沙。
04
倒入备有材料的出品杯中呈现分层。
还会有其它配方做法，敬请关注……
商业秘密｜新茶饮内卷：从品牌卷到供应商，近六成企业活不过三年从2017年的喜茶到2022年的茶颜悦色，一直以来都有消费者愿意排队数小时购买一杯茶饮，甚至额外花费上百元黄牛费购买。
数年间，新式茶饮赛道的内卷仍在持续。消费者们注意到的是品牌的“明争”，其实供应商们则背后在“暗斗”。下半场的竞争中，各品牌该如何换取消费者的“味蕾忠诚”呢？
你愿意找黄牛代买吗？
新式茶饮难免与“网红”的标签一同出现，而排长队和黄牛代买是“网红”茶饮的标配。前不久，大量市民顶着酷暑排队购买南京新开的茶颜悦色，甚至有黄牛出价200元一杯。且茶颜悦色每在一个城市新开店，都会出现排队超一小时的情况。
这在业内已经见怪不怪了。从2017年开始，有关于喜茶黄牛代买的新闻屡次涌现， *** 炒至上百元，黄牛 *** 。除此之外，排队数小时的情况还在奈雪等其他新式茶饮身上上演过。
排长队的背后究竟是饥饿营销还是品牌实力的体现？实际上，奶茶店、网红店、拍卖会等场合雇人充场的行为较为普遍，之一财经记者在某 *** App上查阅到不少类似的 *** 岗位。中国食品产业分析师 *** 蓬告诉之一财经记者，雇人排队确实是新式茶饮行业普遍存在的一个问题。
当然，各大品牌方一直否认雇佣黄牛的事实。早年间，喜茶对于排长队的解释是“有黄牛但没有托”。茶颜悦色近日也在回应中表示，“我们新品牌初来乍到，大家由此猜测雇人排队、请 *** 炒作也属常情，不求大家完全相信我们的清白、毕竟时间才是让我们互相了解和理解的良方。不知道从什么时候开始，‘排队=营销炒作’仿佛是个不可逆的命题。尊重理解这些过往印象，尽全力输出好的产品和服务，算我们少数能去做的。”
当然，诸多新式茶饮品牌也是凭借实力吸引了大量的粉丝。优质的品牌调 *** 和口感、自带社交属 *** 的精致包装、极为频繁的上新频率、擅长跨界联名的吸睛能力都成为了行业体量不断扩大的原因。
直营向左，加盟向右
新式茶饮行业内，最主流的两种发展模式莫过于直营和加盟了。
“如果有足够的人力物力财力，我是愿意选择直营，可以更好地保证品质，事情交给别人做总是不太放心。”从事了近十年新式茶饮品牌工作的吴宇告诉之一财经记者，“不过直营和加盟都各有利弊，直营模式所有的风险都是总部自己承担，同时也需要大量的人力、物力和财力，所以扩张的成本较高，扩张速度也赶不上 *** 加盟的品牌。加盟商可以分散一定的经营风险，在总部提供一定的支持后，加盟商自负盈亏。但有了加盟店后，不得不面临相对不可控的食品安全问题。”
*** 加盟的品牌的扩张速度、门店数量与坚持直营的品牌确实不是一个量级的。以蜜雪冰城为 *** ，2020年6月，蜜雪冰城在全球的门店达1万家，而到了2021年10月，这个数字已经迅速飙升至2万家。而成立于2008年的茶百道，全国门店目前已超5000家。截止2021年末，一点点在全国的门店也已达到2911家。
坚持直营的头部玩家要数喜茶和奈雪了，而这两个品牌在全国的门店数均未超过1000家。喜茶至今仍在官网写道：我们不接受任何形式的加盟。
近几年 *** 反复，线下餐饮行业的业绩颇受影响，其中更大的压力是来自于人工和租金，这对坚持直营的品牌来说无疑是巨大的考验。
奈雪的茶在2022上半亏损由盈转亏。年半年报显示，报告期内集团收入同比下降3.8%至20.45亿元；经调整净亏损2.49亿元，上年同期盈利4820万元。
不过，奈雪的茶正在努力地推动降本增效。盈利能力提升方面，公司表示将继续重点优化人力、租金成本。2022年第三季度末前，自动制茶设备将按期完成在全国门店推广，可大幅降低对培训的依赖，提升门店人力使用灵活度。租金方面，公司于2022年初开始，对实际租金成本率相对较高的部分现有门店进行了重新评估，并对其中部分门店寻求重新谈判租约或采取其它调整措施，以降低租金成本刚 *** 。
品牌背后，供应商一样内卷
在不到一年的时间内，奈雪的茶、茶百道、瑞幸咖啡等品牌背后的各类供应商企业有些已经成功上市，有些正在摩拳擦掌。
供应商企业的成败在于是否能够绑定大客户资源。从已经披露财报的头部供应商来看，深度依赖大客户是这些头部企业的共 *** 。
2021年，以生产代糖原料“赤藓糖醇”为主的三元生物（301206.SZ）的前五大客户销售金额占公司的40.42%。奈雪的茶、茶百道、一点点等茶饮连锁品牌的供应商田野股份（A22158. *** ）在2019年至2021年三年内，之一大客户的角色在不断更迭，但不变的是，之一大客户贡献的营收一直在13%至23%之间变动。而前五大客户的营收总占比从2019年的49.68%上升到了2021年的68.17%。此外，在2019至2021年间，7分甜、蜜雪冰城背后的供应商德馨食品（A22525.SZ）前5大客户的销售金额占同期营收的比例分别达到55.16％、50.91％、54.17％。
而中小供应商的日子并没有那么好过。某头部茶饮品牌供应商刘墨向之一财经透露，新式茶饮供应商的净利率可能只有7%-8%左右，有些可能还亏钱。但对于一些小供应商来说，暂时赔钱也要合作，因为和大品牌合作是各大厂家的战略目标，可以获得品牌背书。
据新式茶饮品牌市井婆豆沙牛乳创始人关琪瑶介绍，新式茶饮背后的供应商分为两种，一种是厂家，一种是贸易商。贸易商的存在就像是厂家和品牌之间的中介，贸易商其实就是靠品牌和工厂之间的信息差赚钱。体量还不够大的一些品牌，对贸易商的需求较大，因为它们需要贸易商帮他们和厂家压低 *** 。但是品牌做大了之后就会有自己的供应链和厂家，譬如蜜雪冰城。而眼下随着品牌和工厂的合作越来越密切，信息差越来越少，贸易商的生存空间进一步被压缩。
竞争白热化，靠特色产品换取“味蕾忠诚”
天眼查数据显示，近6成茶饮企业活不过3年，存活时间在1年内的茶饮企业占比为24.4%，存活时间在1-3年的茶饮企业占比35.0%。
眼下，品牌数量剧增叠加 *** 影响，新式茶饮的赛道已经没有那么容易掘金了，且不说未扩张到一定规模就退出赛道的中小品牌，甚至在头部品牌眼中，维稳也成为了比扩张更重要的事，而一些头部品牌的脚步已有些踉跄。
2021年10月，乐乐茶暂别西安市场，今年2月又退出广州市场；茶颜悦色则在2021年内三次进行关店，不过2022年又重新出发，慢慢开始扩张；2022年初，喜茶被曝裁员，彼时，公司表示，进行了少量的人员调整和优化。
关琪瑶的感受是，随着行业竞争白热化，新式茶饮行业的毛利率每年都在降低，因为只有用好料才能做出来好的口感，而且大家也在追求高的 *** 价比，品牌们只能拿出来足够的诚意才能做。
由于新式茶饮市场入门门槛并不高，技术壁垒也低，要想要进入该赛道并不难。所以目前在赛道中依然存活着的新式茶饮品牌，还面临着产品同质化问题。
不难发现，市面上头部茶饮品牌大多主打奶茶+欧包的搭配。再从饮料的品类来看，品类大多逃不出现制奶茶、现制奶盖茶、现制水果茶、现制气泡茶和现制冷泡茶等5类。
不过，那些做的好的头部品牌通常都会有一两款“明星产品”。譬如喜茶的芝芝莓莓，奈雪的鸭屎香奶茶，7分甜的杨枝甘露，一点点的四季奶青，蜜雪冰城的柠檬水。
各品牌试图在某些特色单品上突破。鸭屎香宝藏茶、苦瓜海底椰、苦瓜柠檬茶、香菜柠檬茶等千奇百怪的新式茶饮单品不断涌现。大大小小的茶饮品牌在不断地更新菜单时，试图先吸引消费者的眼球，再抓住消费者的味蕾。
一款产品能在菜单上停留多久呢？某头部茶饮品牌内部人员告诉之一财经记者：“推出新品之后，产品受欢迎的程度、产品线的丰富、原料的时令、 *** 区间的梯度还有 *** 的繁简程度都决定了它上市的时间长短。一些会被迭代过去了，因为菜单上的常规SKU（最小存货单位）要保持在一定的数量，不能太多。”据她透露，公司的研发同事会尝试上百种原料搭配，会根据时令原因尝试应季原料，比如杨梅就只有夏天才会有；栀子绿茶也要考虑栀子花的生长时间；冬天就多为热饮。
关琪瑶告诉记者，为了保证饮品品类的独特 *** ，在茶饮行业也存在“独家签约”一说。“一些厂家会拿着今年的新款产品到各个品牌去聊，但其实对于大的品牌来讲，不会直接用，而是会再次基础上定制，而且品牌和工厂之间会签合同，只能是独家供应。”
也正是因此，新式茶饮行业的“马太效应”会很明显。大品牌在原物料的 *** 、市场的发展前景以及吸引资本的能力方面，优势都是都是巨大的。小的品牌想杀出来，难度就会非常非常大，比此前要难得多。
不过，即使内卷如此严重，目前新式茶饮的市场体量暂时还是没有到达峰值，消费者的茶饮消费频次、消费人群的体量都在提升。美团联合咖门发布的《2022茶饮品类报告》显示，2018年，全球茶饮市场已突破2000亿美元。直至2020年新冠 *** 暴发前，全球茶饮市场规模一直稳定上涨。预计未来到2025年，全球茶饮市场的总规模将达到3185.6亿美元。
（文内吴宇、刘墨为化名）
豆沙牛乳&椰子雪花冰，我来椰的盛世美味！据说我来椰家的豆沙牛乳和椰子雪花冰一经出道，就火爆了大街小巷，这到底是为什么呢？今天我们就来了解一下吧！
我来椰的豆沙牛乳是许多老顾客更爱的甜品之一。它使用豆沙和牛奶制成，口感丰富、味道浓郁。豆沙牛乳的口味丰富多样：芝士草莓牛乳、红豆沙牛乳、绿豆沙牛乳、芒果牛乳、芋泥啵啵牛乳、血糯米大福牛乳、生打椰奶红豆沙……红豆沙牛乳是由红豆和糯米制成的，经过熬制和搅拌后制成细腻的豆沙。在 *** 过程中，我们使用新鲜的牛奶和豆沙混合后加热，加入适量的糖浆和调味料，制成美味的豆沙牛乳。豆沙牛乳不仅味道浓郁，还富含蛋白质和维生素，是一道营养丰富的甜品。
椰子雪花冰是我来椰的招牌甜品，其口味多到数不过来：红豆沙牛乳雪花冰、绿豆沙牛乳雪花冰、芋泥牛乳雪花冰、奥利奥雪花冰、什锦芋圆雪花冰、抹茶红豆雪花冰、丝绒蛋糕雪花冰、蜂窝煤雪花冰、奶霜雪花冰、芒果怪兽雪花冰、芒果厚切优格雪花冰、草莓厚切优格雪花冰、抹茶厚切优格雪花冰、浓情可可厚切雪花冰、杨枝甘露雪花冰、椰椰芝芝雪花冰、草莓可可雪花冰、梦龙雪花冰、招牌牛奶雪花冰……
怎么样？有没有你心动的呢？来我来椰吧，一起享受绝顶美味！
牛奶红豆沙来了，前几天的绿豆沙复刻版！ *** 作一样的简单！早上起来喝一杯，暖暖的，很舒服<灵光一闪>
材料：红豆50g、大米30g、牛奶200ml、 *** 20克
步骤：红豆，米， *** 放入破壁机，加清水300ml，选择豆浆模式25分钟，打好后再加200ml牛奶（加牛奶口感更好）<鼓掌>超级好喝的牛奶红豆沙就出来了！口感细腻顺滑！真的不输店里的那些！！！
ps：红豆跟米都是生的放破壁机里面，边打边加热的！打完了就可以喝呢！
值此中秋佳节之际，SFE上海国际 *** 展向广大参展商和观众朋友们致以诚挚的节日问候，祝大家阖家团圆，平安顺康，也期待我们线下欢聚的时刻早日到来，共襄业内精彩盛会！
11月，上海会展行业复苏在即。SFE第35届上海国际 *** 展（11月8-10日，上海新国际博览中心）将与第五届中国国际进口博览会（11月5-10日，上海·国家会展中心）、FHC环球食品展（11月8-10日，上海新国际博览中心）同期举办。统筹 *** 防控与经济发展，作为国内经济中心的上海，展览业继续发挥先锋模范作用，拉动消费回暖，促进商贸配对，助推经济的全面复苏。
作为国内连锁行业领先的综合业态专业 *** 展会，SFE上海国际 *** 展历经18年经验沉淀，无论外部环境如何变化，我们始终坚持专业化和高标准的办展理念，整合全产业优质资源，围绕行业发展趋势和市场热点，打造集店型展示、产品与服务体验、商务洽谈及活动交流为一体的行业盛会。本届展会，受外部环境影响，连续 *** 延期，在延期的过程中，我们对展会的内容进行了更加专注和深入地打磨。力争在宝贵的窗口期内，为所有参展商和专业观众提供更具获得感的专业内容和服务体验。
01
资源融合，深层赋能
引领行业趋势新风向
11月8-10日，SFE第35届上海国际 *** 展将在上海新国际博览中心隆重举办。作为国内领先的加盟投资专业平台，在接下来的时间里，SFE 将一如既往地秉持初心，克服一切困难，利用18年来累积的平台优势和资源优势，严选当下市场热点品类， *** 更具 *** *** 的行业标杆品牌和实力新锐品牌，以及他们的热门店型和爆款产品，提供全方位的、各方信任的、高效且精准的加盟配对服务。
四大板块
涵盖120+主流细分业态
SFE第35届上海国际 *** 展涉及餐饮、零售、服务和连锁资源四大板块，以线上线下强融合的形式，严选600+主流细分赛道头部标杆品牌和实力新锐品牌，如：久久丫、袁记云饺、夸父炸串、三顾诸葛烤串、研卤堂、满米酸奶、Nowwa Coffee.挪瓦咖啡、罗曼林、紫燕百味鸡、继光香香鸡、柳螺香、正新鸡排、诚实果品、田老师红烧肉、茶乙己、好德、可的、良记卷饼、咖啡之翼、激力炸鸡社、哚哚米线、龙七爷跷脚牛肉面、多乐之日、共禾之约、DQ、棒约翰、和番丼饭、喜味儿、鲜目录、王记香满棠麻辣香锅、大花小栈、苏澄潘师傅、 *** 美食、吴太和鲍汁黄焖鸡、嗨族拌面、大叔拉面、方快、天真蓝、大鼓米线、永和大王、宏状元、唐太盅、市井婆豆沙牛乳、优贝Royalbaby、香漫谷、子臣灰煻鸭、莘辣道、吴佳拌米粉、nines推理馆、沈阳中街、诗碧曼sipimo、鱼本鱼、卤太后、陈作林陈记牛肉面、黑马座小灶、神牛作芝士烤牛肉卷……等，集店型展示、产品和服务体验、商务洽谈及活动交流为一体，助力优质连锁品牌和专业投资人之间的精准高效配对。
紧贴市场脉搏
打造热门投资主题亮点
展会还将围绕多个市场热点，如高频刚需，更具万店想象力的中式快餐；品类重塑，打开品牌化发展空间的区域特色小吃；消费常态化，迎来规模红利期的茶与咖啡；加速布局，聚焦中国市场的国际品牌；成为连锁品牌重要场景的社区商业；个 *** 化需求带动崛起的精致生活品类等，构建沉浸式体验场景，实现展会现场与实际门店的高度还原，充分展示参展品牌的核心竞争力，帮助投资人全面了解当下市场的商业热点，了解行业发展趋势。
打造同期专业活动
智慧解读行业未来
展会还将同期举办2022中国商业特许经营高峰论坛、“2022年度杰出影响力连锁品牌”颁奖、第三届世界外卖产业大会、2022预制菜产业大会和2022Fut *** e Food未来食物设计大会等等贴合当下热点、重磅嘉宾出席、精彩内容呈现和 *** 度思想碰撞的高品质专业 *** 活动，为连锁行业提供赋能增值，以及连锁品牌的创新融合带来更多可能。同时，也为现场参会品牌和投资人提供了一次思维碰撞，了解行业风向，促进交流学习的绝佳机会。
同期第二十六届FHC上海环球食品展
深度打通上下游产业价值
本届展会同期举办第二十六届FHC上海环球食品展，将继续携50+国家与地区展团、3,000+展商，100,000+展品，主要板块包括：肉制品；水产品；烘焙轻餐、咖啡茶饮；休闲食品、甜食、巧克力；调味品及油品；饮料；乳制品；食品包装及设计；婴童食品；高端食材供应链及预制食品；餐饮及智能店装设计；火锅食材及用品；罐藏食品及原辅材料等，贯穿SFE上海国际 *** 展餐饮板块的全产业链条，联袂打造连锁品牌投资加盟和商业资源的一站式采购和交互平台。
汇聚核心资源
探索万店底层逻辑
展会同期全新板块SFE Plus 品牌设计及店铺配套展 惊艳亮相，覆盖连锁行业供应链、设计服务、数字化服务、法务咨询、店铺运维、资本对接等板块，邀约在以上领域表现优异的 *** 连锁品牌及其背后的优质供应商和服务商，在为专业观众深度呈现连锁商业逻辑，研判行业趋势的同时，也为参展品牌提供更加全面和专业的赋能。
02
因时而动，顺势而为
开辟值得信赖的 *** 路径
在连续的不确定中，展会的平台功能也在发生着重大改变，凭借18年沉淀下的对国内加盟投资市场的深刻洞察，从2020年开始，SFE就开始通过一系列的行动，来应对未来市场趋势的变化，为推动国内连锁行业的健康有序发展而不断努力的同时，寻找可依信赖赖的前进路径。
践行互联网战略
提供常态化的线上服务
SFE线上服务并导入线下展会和自媒体矩阵的80W+高意向人群，实现了线上线下的强融合，目前，SFE加盟在线配对服务平台入驻品牌已经超过1200家，月均询盘配对1000+，累积举办各类直播活动60余场。
2022年，在线下展 *** 延期的情况下，我们启动了“洞悉投资热点，云享开年商机”SFE2022线上主题展，将前期筹备的精彩内容复刻到线上，在将近三个月的时间里，累计举办了15场线上活动，其中云加盟配对会8场，线上公益讲座7场，参与品牌60家，累计观看101172人次，通过持续的专业内容输出，为行业重启传递了动能，为市场重振注入了信心。
随着线上线下融合的加速，未来的SFE将持续践行既定的互联网战略，汇聚热点业态和 *** 品牌，传递行业时效资讯，整合各方优质资源，在提供常态化的线上加盟配对服务的同时，为参展品牌和专业投资人进行全面赋能。
优化场景打造
用更强体验感促成交
在线上渠道越来越多元的当下，线下展会如何转变思路，适应不断细分不断迭代下的品牌方和投资人需求？在传统的“展”和“会”之外，SFE瞄准线上渠道场景感不足、聚焦度不够等痛点，在线下展会的设计上，更加突出体验感和个 *** 化需求的满足。
线上渠道的便捷，让投资人能够通过文字、 *** 、 *** 等形式，很快地了解到品牌的相关信息。但相较于实地的考察，颗粒度明显不足。因此，在展会线上的展示上，我们看到越来越多的品牌选择了大面积的特装，就是利用宝贵的时间，将过往传递的信息更加直观地表达出来。而作为主办方，我们在品牌大面积特装的基础上，再进一步，通过专业展区和商业氛围的搭建，让品牌门店的考察环境更加还原真实场景，推动最终的成交。
此外，线上活动因为考虑到时长和受众的覆盖面等因素的 *** ，主题虽然聚焦，但往往是线 *** 的，其中某个点的解读可能只限于其中的一个部分。而线下展现场，投资人有足够的时间去聚焦自己所关注的业态和品牌。因此，我们还将开发针对热点业态和热门品牌的小规模配对会，让加盟配对服务更加精准和高效。
传递行业资讯，紧随行业趋势
精准把握入局时机
客观上来讲，连续三年的反复，无论是宏观上，还是具体到个人，保守和谨慎是当下主流的选择。在最近三年的市场调研中，我们看到了许许多多的品牌在这轮 *** 中凋零。在令人惋惜的同时，也从侧面体现了，能够坚持到当下的品牌，已经产生了足够的抗体。而无论这些抗体是怎样形成的，最终都会在他们的店型和产品中去体现。
并且，我们也看到，总会有持续的热点和爆款出现。比如，在如火如荼但规模化尚不突出的咖啡赛道，NOWWA挪瓦咖啡如何做到百店齐开？争论不休的C端预制菜，紫燕百味鸡和袁记云饺能否在社区和菜市场打开消费新场景？想理清这些热点背后的逻辑，需要我们保持足够宽阔的视野和敏锐的洞察，才能精准把握入局时机的关键。
为此，我们不仅邀约了120+市场主流细分赛道的头部标杆品牌和实力新锐品牌，同时还邀请它们的创始人和高管，通过会议论坛的形式，分享他们对市场的理解，以及由此衍生出来的战略战术，帮助现场观众更加深刻地理解底层的商业逻辑，从而对市场的整体环境产生更加清晰的认识。
