蟹棒没蟹
虾丸没虾
鱼豆腐没鱼
......
这些和真的虾蟹口味相近的
“仿制”食品算不算造假？
食用这种食品
会对身体造成危害吗？
来看食品科学领域的专家如何说
什么是仿生食品
“市面上常见的速冻虾丸蟹棒
其实大都是
鱼糜调味制成的仿生食品”
上海市食品安全研究会专家组成员刘少伟教授接受《中国消费者报》记者采访时说，所谓仿生食品，通常是指通过食品加工技术手段，用普通食品模拟天然食品的营养、风味或形状的人造食品。这种食品一般选取与被“仿造”的食品含同类或近似营养成份的普通食物做原料，具有 *** 低廉，而外形和口感与天然食品相似的优势。
比如，一些餐厅或超市货柜里常见的的仿生食品是仿生海洋食品和仿生肉制品，前者如鱼丸、蟹 *** 、虾丸，原料大都是鱼糜、淀粉、水、盐和一些食品添加剂，而后者则包括一些素毛肚、素蟹、素鸡素鸭等， *** 它们的原料大都是魔芋精粉或大豆蛋白、豌豆蛋白、谷胶蛋白等。
为什么要生产仿生食品？
刘少伟以仿生海洋食品为例解释说，大量捕捞上来的小型海洋生物、小型鱼类的小刺很多，食用价值也较低，因此，将这些小鱼或大鱼的加工边角料制成鱼糜，作为 *** 仿生海洋食品的原料，可以解决一些鱼类利用问题。同时，通过与其他原料的复合，可以弥补天然食品存在的营养 *** ：脂肪含量较高的鱼类，辅以植物蛋白，可以减少 *** 对脂肪的摄入量；海洋产品赖氨酸含量丰富，辅以色氨酸含量丰富的食材，可制备成营养比例更加合理、风味更佳的新型食品。
仿生食品会危害 *** 健康吗？
刘少伟表示，仿生食品虽然不含真虾真蟹，但也绝不是网传的“用化学原料聚合而成的危险食品”，它只是现代食品技术的创新，只要规范生产，仿生食品在安全和营养方面并没有什么问题。
刘少伟认为，仿生食品是否安全，关键在于它的原料是否安全，以及食品在加工、贮藏、运输的过程中是否符合规范。如果仿生食品在这些过程中受到污染，或在烹饪过程中未烧熟煮透，就可能造成安全问题。
当然，市面上有的商家为了追求低成本高利润，随心所欲调配仿生食品，食品添加剂的使用量远远超出规定 *** ，甚至使用非法添加物。
如何选购仿生食品？
一定不要购买“三无”产品，同时注意尽量避免购买散装的仿生食品，因为这样的食品在空气中长期暴露，可能沾染灰尘和细菌。
注意查看包装袋上的标签信息，具体来说，每件食品的包装袋上都有食品标签，其中的配料表是按照原料使用量从高到低排序的。以蟹棒为例，应当选择之一位是鱼糜的产品，而淀粉的排名，则是越靠后越好。同时，还应注意优先选择香辛料、色素、防腐剂等食品添加剂少的，这样可以更大限度地避免买到“淀粉合成肉”。
妥善保存仿生食品，食用前，观察其是否松散、有异味或者有异物，若有异常情况，不食为佳。
专家提醒
合格的仿生食品
虽然对 *** 健康无害
但还是应当注意尽量减少食用
特别是那些油脂和添加剂含量高、或利用淀粉和胶体制成的合成肉，那些盐分较高（钠含量很高，对高血压、心脏病、 *** 病患者有一定危害）的速冻鱼丸等速冻食品，更要注意。
来源 中国消费者报
编辑 胡德成
流程编辑 马晓双
椒盐大虾在家也能做出酒店的味道，不用油炸的椒盐大虾也外酥里嫩椒盐大虾在家也能做出酒店的味道，不用油炸的椒盐大虾也外酥里嫩
美食总能勾起人们的味蕾和食欲，而其中椒盐大虾更是一道令人回味无穷的佳肴。在餐馆享受过那外酥里嫩、香辣适口的椒盐大虾后，你或许会认为这样的美味只能在外面品尝到。然而，事实上，你完全可以在家里尝试 *** 出不输餐馆的椒盐大虾，而且还能避免油炸过程，更健康更美味。本文将为您详细介绍如何在家 *** 不用油炸的椒盐大虾，让您轻松体验到这道美味的烹饪过程。
## 材料准备
要 *** 美味的椒盐大虾，首先需要准备好适量的食材。以下是所需材料：
- 大虾：新鲜的大虾是 *** 成功的关键，您可以选择去壳但保留虾尾的大虾，约500克左右；
- 盐：适量；
- 胡椒粉：适量；
- 鸡精：适量；
- 大蒜：3-4瓣，切末；
- 青红辣椒：根据个人口味决定，切段备用；
- 香葱：适量，切段备用；
- 生姜：适量，切末备用；
- 鸡蛋清：1个；
- 生粉：适量；
- 食用油：适量；
- 香菜：适量，切末备用。
## 烹饪步骤
### 步骤1：处理大虾
1. 将新鲜的大虾剪去虾须，用刀背轻轻拍打虾身，使虾肉松软。
### 步骤2：腌制大虾
1. 将腌制料混合：在一个大碗中，加入适量的盐、胡椒粉和鸡精，搅拌均匀。
2. 加入大虾：将处理好的大虾放入碗中，均匀地涂抹上腌制料，静置15-20分钟，让虾肉充分吸收味道。
### 步骤3：裹粉
1. 准备裹粉混合物：将鸡蛋清和生粉混合，搅拌均匀，形成均匀的糊状物。
2. 裹粉：将腌制好的大虾逐一蘸上裹粉混合物，确保虾身均匀受粉。
### 步骤4：煎炸大虾
1. 热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，用中小火加热至约170°C-180°C。
2. 煎炸大虾：将裹好粉的大虾逐一放入锅中，煎炸约2-3分钟，直至虾变色，外表呈金 *** 。
### 步骤5：炒制配料
1. 炒制香料：另起锅，加入少量食用油，加热后加入切末的大蒜、生姜和青红辣椒段，翻炒出香味。
2. 加入煎炸好的大虾：将煎炸好的大虾放入锅中，翻炒均匀，使香料均匀附着在虾身上。
### 步骤6：调味出锅
1. 加入调味料：在翻炒好的虾中，加入适量的盐、胡椒粉和鸡精，搅拌均匀，确保虾身味道均匀。
2. 加入香葱和香菜：最后加入切段的香葱和切末的香菜，翻炒均匀后即可出锅。
## 品味美味
经过简单的准备和烹饪步骤，一道不用油炸的椒盐大虾就完成了。这道菜肴外酥里嫩，口感香辣，每一口都散发着浓郁的香气。尽管没有油炸的过程，但裹粉后的大虾依然能保持脆嫩的口感，让人难以抵挡。与家人、朋友一起品尝这道美味，定会为您的餐桌增添不少欢声笑语。
总之， *** 美味的椒盐大虾并不是难事，只要您按照以上的步骤进行，就能在家中轻松做出外酥里嫩的佳肴，让家人和朋友都能享受到餐厅级别
的美味。同时，通过避免油炸过程，还能让这道菜肴更加健康，适合各个年龄段的人品尝。赶快动手试试吧，让椒盐大虾成为您的厨艺秀场！
小时候暑假泡河里洗澡，周末就去捞鱼摸虾搞野炊，没 *** 年代真好文｜文书小马a
*** 源于 ***
80后的小时候应该都是比较好玩的，虽然没有什么高科技，但是童真的娱乐项目真的很多。
我的小学初中时代，盛夏酷暑基本都是在村里边上的大河里度过的。我们身边这一代人个个会游泳，还没有发生过溺水事件。
唯一后怕的就是有人打 *** 会用大河里的水，然后有人坏心眼，把用完的 *** 瓶子扔进大河里，结果我有一次洗澡下河脚被玻璃渣划破了！
我们小时候的周末，基本上都会三五成群从家里带上脸盆，去农田边上找小河渠捞鱼摸虾。找一节水不是太多的河渠，拦腰斩断打个围堰，然后几个人轮流用脸盆把水抽走，抽干就可以抓河里的鱼虾。
抓到大的就带回家，抓到是小的就现场点火“烧烤”吃了。
没有 *** 的年代，我们的周末假期从未感到寂寞无聊过。总有玩不完的游戏，打陀螺，跳皮筋等等！
不像现在这些孩子，休息在家不是看电视就是玩 *** ，出门连个小伙伴都看不到，童年好像并不快乐。
80后的童年真的趣事多多，快乐无限，如今和孩子聊天谈及往事都情不自禁会心一笑。
人都需要快乐！
当下的人似乎都不快乐。<流泪>
无 题日暮斜晖黯岛沙，
本 *** 退钓鱼虾。
作东欲请村人酒，
孽海荒滩遍癞蛤。
注：
癞哈：癞 *** 。
(原创)
( *** 选自 *** ，涉侵删。)
2023.8.30.
文人爱花木，又常将自己的情感赋予其上，如用竹之挺拔比喻君子之美德。就像我执着地将辣味菜肴打上节烈的标签一样，那种凌厉让人难忘，纵然有杀气，却魅力难挡。
主料
虾 750克
藕 300克
洋葱 50克
辅料
郫县豆瓣酱 1茶匙
香辣豆豉酱 1/2茶匙
蒜 3瓣
重庆火锅底料 1块
白砂糖 适量
鸡精 适量
做法
1.虾去虾枪（虾头顶上的硬刺）和虾须。
2.藕切片，过沸水焯熟；洋葱切粗丝，蒜切碎；将郫县豆瓣酱、香辣豆豉酱混合到一起成调料酱。
3.锅里油烧热，放入处理好的虾，待虾变红后，盛出。
4.炒锅里留足够的底油，放入洋葱丝和蒜碎爆香，再放入调好的酱料和火锅底料，加少量开水将调料化开，然后放入过好油的虾，翻炒到虾均匀地裹上所有调料，再放入焯熟的藕片，翻炒均匀，调入白砂糖和鸡精提鲜即可。
小贴士
1.火锅底料本身就是由很多香料一起熬制的，味道丰富，用着也方便，大家可以选择自己偏爱的口味。
2.没有藕的话，可用别的蔬菜搭配，青笋、海带和生菜都可。
3.因为各种酱料的咸度已经很高了，所以整个过程没有放盐，如果还是觉得味道淡，记得用生抽调味，而不要用盐。
片片蝶衣轻，点点猩红小。道是天公不惜花，百种千般巧。
朝见树头繁，暮见枝头少。道是天公果惜花，雨洗风吹了。
——宋·刘克庄
Hotwoods有一个小吃在我们餐厅里卖的还挺好的西班牙的蒜香虾，我们这次的做 *** 变了，用火的力度更大了，这是在新的灶台里面上面用火，以及里面也会用火。这个烤台比较特别，它可以上下同时用火来烤海鲜，加一些蒜香油。
蒜油有些比较传统的做法，比如像意式。意式的蒜油通常过三关，也就是说我会在颗粒状、片状和沫状同时把油炼三遍叫过三关。这个时候蒜油，味道会非常有层次感，坚果、涮的辛辣味。先热油，放点干白去腥味。你可以看这个火力有多大，OK我们要推进去，拍一下，这样上下火。
一起烤的时候，虾肉和海鲜的肉会更紧缩，我们吃的时候会有q弹感，但不能一直让它紧缩，如果一直紧缩的话，尤其是鱿鱼的那个肉就会嚼不烂，然后把酒精蒸发干。我在里面放点小彩蛋。什么东西呢？有空你们过来吃一吃就知道了，一个味道反差非常大的小彩蛋。
还有我们配的辣椒粉，它们都可以出锅了，我会加一点罗勒叶。罗勒叶和海鲜其实非常搭，让罗勒叶增加我鼻子上的味道的层次感。罗勒叶加热一下，让它产生香味，好了可以出品了。成品过后我们吃一口，上下一起加热，海鲜格外的紧致感，清脆，真棒吃！Q弹肯定是没问题了。因为这道菜只是我们改了一个做法。
这道菜在Hotwoods本来就一直很受好评，我们只是改了做法，加了一些新的东西来我们的店。这道菜可以是个必点的菜，它也是个小吃，所以吃起来没有任何负担，再来一杯啤酒。通常我们会配的有法棍的切片，跟这个蒜油一起吃，绝美。
从何时起，咸蛋黄入菜成为了继芝士后的网红新选择。最初的茄子、南瓜等素食，到随后的海鲜肉类，沙沙的油润口感堪称独一份的味蕾体验。只要你不在意热量、胆固醇等指标，那基本就没有踩雷的情况！今天的这道「咸蛋黄焗虾」堪称其中的集大成者。
材料
虾 - 300克
咸蛋黄 - 3颗
姜 - 2片
蒜末 - 3瓣量
葱花 - 少许
淀粉 - 适量
料酒 - 2勺
盐 - 适量
步骤
1、去除虾头后挑去虾线，虾身开背，清洗干净。
2、开背虾和淀粉、料酒、盐、姜片混合，腌制10分钟。
3、取锅加油烧热，倒入腌制好的虾两面煎1分钟先盛出。
4、倒入3颗咸蛋黄和蒜末，转小火，不断按压蛋黄时期变粉。
5、炒至起沙状态后，即可将虾再次放入，翻炒均匀，出锅前撒点葱花点缀即可。
无环沟稻虾综合种养技术是一种创新的农业生产模式，不需要在稻田中开挖环形或曲线型沟渠，从而减少了田间改造成本，简化了管理流程。本文重点介绍了无环沟稻虾综合种养技术的养殖、水质管理、捕捞等关键要素，阐述了这些技术在实践中的应用效果和经济效益，旨在为相关从业人员推广和应用该技术提供参考。
本文发表于《中国水产》 *** 2023年第7期，如需转载，请注明转载自“中国水产”微信公众号（ID：fishery1958）。
近年来，安徽省稻渔综合种养产业持续稳定发展，生产规模和产量逐年扩大，在保障粮食安全和水产品稳定供给、促进农业增效农民增收、推进乡村振兴中的作用愈加凸显。稻虾种养是安徽省之一大稻渔综合种养模式，面积占比超过90%，并且已经形成了众多以稻虾产业为主导的产业集群。但是，常规环沟式稻虾种养模式存在如下问题：一是虽然沟坑占比有比例 *** ，但工程成本投入相对较大；二是虽然由于边际效应水稻产量并未随种植面积减小而减少，但水稻收割难度有所增加；三是养殖户多采用自繁自育模式，养殖密度不可控，上市规格偏小，产量不稳定，上市时间过于集中，影响经济效益。为解决上述问题，本团队开展了无环沟稻虾综合种养技术探索。
无环沟稻虾综合种养技术是在基本保持稻田田面原貌的基础上，通过加宽、加高、加固田埂，提升稻田田面水深，不挖沟或开挖少量浅边沟，构建无环沟稻虾种养 *** ；通过苗种投放、投喂管理、水草种植、水位管理、水质调控、敌害防治等养殖技术的优化提升，养成以20g以上规格虾为主的商品虾，分批捕捞，错峰上市。该技术主要优势是实现了稻、虾生长空间的合理配置，生产茬口的合理衔接，在不影响水稻种植面积和产量的情况下，实现稳定增收。
一、技术要点
该技术重点在于抓好“投种（苗）、密度控制、捕捞”三个关键步骤，实现稻、虾生长空间合理配置，生产茬 *** 理衔接。
（一）田间工程技术
选择周围无污染源，水质清新，灌排方便的稻田，田埂加固、加高，高出田面50cm~80cm，加宽至100cm~150cm，不挖沟或开挖1条~2条浅边沟，在稻田对角设置进排水口，设置过滤和防逃设施。
（二）种虾、虾苗投放技术
种虾投放：7月，在水稻分蘖之一次烤田后投放种虾，种虾规格≥35g，附肢齐全，健康、活力强，雌雄比2:1或3:1，密度以15kg/亩~20kg/亩为宜。
虾苗投放：稻虾轮作模式的虾苗投放时间不迟于次年3月底，规格160尾/kg，密度以31kg/亩为宜。虾苗尽量在7d之内放完，选择温度较高的晴天中午投放，将虾苗慢慢投放在浅水区域，让其自行爬入水草中。虾苗尽量就近购买，减少运输损伤。
（三）水草种植技术
种植时间为之一年11月~次年4月，主要种植菹草、伊乐藻和矮叶苦草等耐低温品种，虾苗放养时水草覆盖率占田面面积的50%为宜，水草过多及时割除，不足及时补充。
（四）投喂技术
投放种虾模式是次年3月田间有自繁虾苗，而投放虾苗是田里无自繁虾苗，需要在3月投放，二者投喂技术相同。小龙虾的养殖周期为3月~5月底，4月1日前主要投喂发酵饲料，辅以少量配合饲料和豆粕；4月1日后根据水温变化及吃食情况加大配合饲料投喂量（建议蛋白含量35%左右）。水温低于10℃时不投喂；10℃~15℃每3d~4d投喂1次；16℃~20℃,每2d投喂1次；水温高于20℃,建议每天投喂1次，投喂量为每亩0.5kg~2kg饲料。
（五）水位管理技术
9月，水稻收割后，晒田7d~10d，逐步加水，水深控制在20cm~30cm；12月~次年3月，水深控制在30cm~50cm；4月，水深控制在30cm~40cm；5月上中旬，水深控制在40cm~50cm；6月之后，水深以促进水稻生长生育为主进行控制。
（六）水质调控技术
在小龙虾主要生长期每周使用水质测定试剂盒测定一次水质，记录稻田中的水温、氨氮、亚硝酸盐和pH值，要求氨氮＜0.5mg/L、亚硝酸盐＜0.2mg/L、pH值在7~9、溶解氧＞5mg/L、透明度大于30cm。养殖早中期，通过施肥、加水、泼洒经审批的微生态制剂调节水质，养殖后期，通过补肥、加水调节水质。
（七）敌害防治技术
利用生石灰清除野杂鱼，进水采用80目网袋过滤，日常注意清除田内敌害生物、驱赶水鸟。
（八）分批捕捞技术
稻虾轮作模式：3月初~5月上旬，采用网孔大小2.5cm~3cm地笼分批捕成虾销售；5月中旬后，采用网孔大小1.6cm地笼集中捕捞剩余小龙虾销售。投放种虾和苗种模式捕捞方式相同。
再生稻+小龙虾共生模式：6月~7月，采用网孔大小1.6cm地笼集中捕捞销售，8月初排水干田捕捞剩余小龙虾并对头季水稻进行二次烤田，8月中旬收割再生稻的头季。
（九）注意事项
1. 尽量做到种虾或虾苗密度可控
本技术需要在种虾投放前加大稻田小龙虾的捕捞强度，地笼投放密度至少提高1倍。 *** 秧前放水整田时，则需要用漂 *** 等清除多余的小龙虾，尽量做到种虾或苗种密度可控。
2. 注意稻、虾茬口的衔接
常规稻田养殖小龙虾，养殖时间会延长到6月底甚至是7月初，而本技术养殖小龙虾主要时间段为之一年10月至次年5月中旬，达成小龙虾上市时间提前的目的。5月底或6月初水稻就需要完成秧苗移栽，水稻种植期间田间管理主要围绕水稻生长生育开展，确保稻、虾茬 *** 理衔接，可有效保障水稻稳产。
该技术起源于霍邱县三流乡稻虾原生态种养技术，自2018年以来先后在六安市、芜湖市、合肥市、滁州市等安徽省稻虾种养主产区进行示范推广，累计推广面积达200万亩。
三、提质增效情况
该技术可实现亩均产小龙虾100kg，产值3000元以上；加上水稻亩均产值1200元，亩均总产值达4200元，亩均利润达2000元。较水稻单作，亩均利润增加1000元以上。
该技术在保障水稻产量不变的同时，实现化肥、 *** 分别减量40%、80%，不但节约了 *** 肥成本投入，而且减少了农业面源污染，提升了稻米及水产品的品质。
该技术采取加高、加宽、加固田埂的简易田间改造工程，建立高灌低排式进排水 *** ，不但工程成本低，而且保护了稻田耕作层，并间接提升了稻田防洪抗旱能力，为水稻稳产提供了保障。
该技术投入成本低、劳动强度小、简单易 *** ，不但吸引了在外务工年长者及在乡弱劳动力从业，也吸引了一部分年轻人回乡从事养殖及流通餐饮业，促进物流与加工企业入驻乡村，逐步形成了完整的产业链。这不仅有效增加农民收入，防止其返贫，而且有利于缓解农村空巢化、土地撂荒化，保障了粮食安全，促进产业兴旺与乡村振兴，社会效益显著。
四、小结与分析
无环沟稻虾综合种养技术作为一种新型的农业生产模式，在安徽已经得到广泛推广和应用，取得了显著的经济效益和生态效益。但本地区仍存在养殖品种单一、小龙虾苗种质量参差不齐等问题，建议相关部门下一步加快小龙虾苗种繁育基地建设，筛选优秀种质资源，加快小龙虾良种选育进程，解决稻虾综合种养发展瓶颈问题。同时安徽省水产技术推广总站将积极进行稻田与罗氏沼虾、河蟹、泥鳅等品种种养模式的研究与攻关，期待无环沟稻渔综合种养模式可以应用到更多水产品种的养殖中，提升经济效益和社会效益。
未来，随着科技的不断发展和农业生产模式的不断创新，无环沟稻虾综合种养技术将会不断完善和发展。我们相信，该技术将会成为未来农业生产模式的重要组成部分，发挥出更重要的作用。同时我们也要继续深入研究和探讨该技术在不同环境下的应用效果与经济效益，进一步完善技术及管理措施，确保其可持续发展和稳粮增收的目标得以实现。
作者姓名：魏涛、吴敏、蒋军、奚业文
作者单位：安徽省水产技术推广总站
来源：《中国水产》
广东菜是怎么做虾的？十种虾的神仙做法，哪个是你更爱？虾是一种常见的海鲜食材，因其鲜美的味道和丰富的营养而备受喜爱。然而，很多人在烹饪虾的时候常常纠结，如何才能做出既好吃又简单菜。的确，虾有很多品种，不同品种的虾做法也不一样；那么在广东是如何烹饪虾的呢？下面给大家介绍下十种虾的神仙做法，看看哪一个是你的更爱。#秋日生活打卡季##秋日美食图鉴#
1、最常见的做法：白灼虾
白灼虾
广东菜讲究的是原汁原味，万物皆可白灼，特别是新鲜的海虾，的确是用白灼的烹饪方式最能突出它的鲜味；虽然大部分的虾都可以白灼，但是更好还是拿个头不大的和新鲜的海虾来白灼，有的虾还是用其他的烹饪 *** 比较好。
2、另类的做法：醉虾
哪些虾最适合做醉虾呢？这里介绍一种还行：赤米虾，也叫樱花虾，活的时候身体色彩斑斓，身上有红色的斑点，广东沿海这边一般称为赤米虾；赤米虾不是经常能吃到，一般是清明前后比较多，而且一上岸很快就死了。
冰浸赤米虾
赤米虾最适合的做法就是生吃，做刺身或者醉虾，珠海最常见的赤米虾做法就是冰浸，做法是先倒点米酒，让虾先醉了，再加冰块浸透；吃的时候自己剥开虾壳吃，保证鲜美无比。
3、最原味的做法：盐水白虾仔
白虾仔产地在广东沿海近海，咸淡水交接的地方，深海没有；在珠海的区域就经常见，市场上很多卖的， *** 便宜，不过上岸即死，游水的基本没有。
白虾仔的个头很小，味道很鲜美，很多人喜欢做椒盐，炸出来连壳都可以不用吐，下酒一流，不过新鲜的白虾仔更好的做法还是用盐水浸，最是原汁原味。
4、小朋友更爱的做法：茄汁焗大虾
茄汁焗大虾
酸酸甜甜的番茄汁，配上鲜美的虾肉，颜色好看又好吃，没有哪个小朋友能拒绝这种美食，在家里做也是非常方便。
5、最顺德的做法：罗氏虾生
顺德鱼生非常有名，其实顺德的虾生也做得非常好；他们喜欢用罗氏虾来做虾生，罗氏虾是养殖的淡水虾，虽然没有海虾那么鲜味，但是肉质够厚够弹牙。
罗氏虾生
顺德人做罗氏虾一般都是做成两吃，肉身做刺身，头拿来椒盐或者煲粥，一点也不会浪费，而且生吃也不一定蘸芥末酱油，特调的一种酸辣汁跟罗氏虾生更配。
6、最潮汕的做法：生腌虾
生腌虾
生腌，妥妥的潮汕毒 *** ，喜欢吃的人爱死了它，不喜欢的人碰都不敢碰。
7、最香口的做法：椒盐虾
椒盐虾
8、最西式的做法：芝士焗大虾
芝士焗大虾
9、最酒楼的做法：蒜蓉粉丝蒸虾
蒜蓉粉丝蒸虾
10、最客家的做法：盐焗虾
当然，虾的做法还有很多种，比如油焖虾、豉油皇虾、金沙虾、炒虾球等，以上的做法是粤菜比较常见的。#挑战30天在头条写日记#
“处暑吃虾，无病全家”，虾这样做满口酥脆，连虾壳恨不得都吃掉原来“暑天吃虾，全家人都健康”。虾做到了，咬下去脆脆的，想吃掉所有的壳。。这。想想那些年。我参加工作后不久，有一次与老板和同事共进晚餐。老板是比利时人，喜欢中餐。他最喜欢的菜肴之一是“沙漠沙虾”。当我听到这个名字时，我想到了“沙漠沙虾”。、“长城上的雨雪之外”、西北无边的风沙、塞外将士的感觉、刀光剑影……金黄香的脆皮虾埋在了沙漠。金 *** ，特别酥脆。把它们放进嘴里，让它们在你的牙齿之间快乐地啃咬。时间一眨眼就过去了。我们吃饭的餐厅被拆除并重建用于其他目的，只剩下同事以前的记忆的照片。
后来才知道，“沙漠沙”菜是敦煌的一道特色菜，有“沙漠沙鸡”、“沙漠沙鸽”、“沙漠沙兔”、“沙漠沙鱼”等。南方“沙漠沙”的别称。粤菜“避风塘炸虾”中的“虾”据说起源于广东沿海。如果钓鱼时遇到大浪，只能选择避风塘作为避难所。在这段风雨交加的生活困难时期，渔民不得不当场用新鲜捕获的海鲜烹制美味佳肴，这就是避风塘厨房的由来。
在家里，除了蒸虾、红烧虾、咸虾、麻辣虾等各种烹饪 *** 外，还可以尝试沙漠沙虾。有兴趣的话，我们一起来尝试一下吧~
1.沙漠虾的 *** *** ：
材料：虾15只、姜、蒜
调料：料酒、生抽、面包糠、辣椒酱、盐
制造 *** ：
步骤1：将虾洗净。虾洗净后，剪掉头、触手、腿和尾巴。接下来，切掉虾体的倒数第二部分。用 *** 把虾线 *** 。将虾全部清洗干净后，再次切虾。用水冲洗。
第二步：腌制虾。将姜切碎，与虾一起放入碗中，盖上料酒，少许酱油，盐，与虾拌匀，腌制15分钟。
第三步：腌虾的同时，将大蒜切碎，放入碗中备用。
第四步：炒虾。将锅放在火上，加入油，油量应该比平时炒菜时多一些。用纸巾擦干腌制好的虾。当油达到50%时，将其加入锅中。用中火煎至两面焦黄，然后从锅中取出。从锅中取出并放在盘子上。
第五步：炒沙子。将第二锅放在火上，倒入油，将切好的蒜放入热油中，用炉子炒均匀。我们来炒吧。
第六步：炸至面包屑呈金 *** ，加入炸好的虾，用锅铲快速翻炒，捞出装盘。这就是美丽又美味的沙漠虾的 *** *** 。
2.准备沙漠虾的技巧和要点：
1：在炸虾之前，可以在虾的表面涂上一点淀粉，这样虾会更脆，然后再用油煎一下。
2：蒜末要用刀切成小块。请勿使用压蒜器压蒜。蒜瓣的用量也比较能体现面包屑烘烤时的“沙漠风沙”。又好又脆的感觉。
3：烤蒜末和面包屑时用小火。如果火太大，容易烧焦，味道略苦。
沙漠沙虾，每只虾都埋在金黄的面包屑里，就像是被沙漠沙炸过一样。大虾外脆内软，金黄的沙子也酥脆香香。如果你愿意的话，你甚至可以尝试一下！
由于米、油、盐的日常供应，我们不再体验烹饪的琐碎和复杂的感觉，但“不计得失的完全无私的享受”仍然是我们每天孜孜不倦的追求。。我是一只小乌龟，趴在窗边看雨。我热爱生活和美食。我与你分享美味的食物和故事。喜欢的话就关注我吧！?我喜欢它！～支持～-～
