导语：入秋后，南瓜土豆靠边站，多吃它，低脂肪高营养，随手一炒太香了
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。人们随着生活条件越来越好，也越来越注意个人养生，饮食上也会特别注意合理搭配，膳食均衡。我们日常饮食当中，有很多食材都是 *** 食同源的，比如山 *** 、山楂、花椒、八角、茴香、香菜、枸杞、百合、莲子、慈菇等等，它们的共同点 *** 质比较温和，不像 *** 物那么 *** 强烈。这些食物我们要在生活中适当地吃一些，也就慢慢地进行了身体的调养，是一种很好的选择。
今天我跟大家聊一下慈菇，这种蔬菜估计有很多人没有听说过，它长得有点像马蹄，叶子形状即像剪刀，又似燕子的尾巴，通常也被称为剪刀草或燕尾草，慈茹是一种水生的草本植物，人们食用它根茎部分，果实是青白色的球状，外形有长圆形、圆形。它含丰富的蛋白质、维生素、无机盐、秋水仙碱等多种生物碱，以及胰蛋白酶等营养成分。总体来说慈茹丰富的营养和它的 *** 用价值可以为 *** 补充多种必需的营养元素。今天我做了一道糖心慈菇，清香软糯的慈菇裹着一层蜜糖，吃起来特别的香，而且做法非常简单，喜欢吃又不会做的朋友跟我学习一下吧。
准备食材：慈菇、白糖、食用油
具体做法：1、慈菇是水生的一种蔬菜，表皮极易吸收土壤中的铅，所以我们在食用的时候，建议去掉外皮。有两种 *** 可以去除外皮，可以直接用削皮器削掉慈菇的外皮，这种 *** 处理起来相对比较浪费一些，很容易削掉一部分瓤。另外一种 *** 把慈菇洗干净后焯水2到3分钟，就可以轻松地剥掉外皮而且也不浪费。
2、去掉皮的慈菇放入盘中，上锅大火蒸二十分钟左右，蒸取出放到案板上。这个时候你会闻到慈菇的香气飘满了整个厨房，生的慈姑质地清脆，蒸熟后就像板栗一样软糯香气四溢。
3、待慈茹稍微放凉以后放到案板上，把每一个慈菇用刀切成四瓣，放到盘中备用。锅里加少量的食用油，油热后下入慈菇中火翻炒，翻炒到金 *** 的时候，倒入适量的白砂糖继续翻炒均匀，炒至白糖融化，让每一块慈茹都均匀地裹上蜜糖。
4、翻炒均匀后即可装盘出锅了，入口甘甜软糯超级好吃，并且我这种做法也非常的简单，慈菇除了我这样做，还可以切成片儿炒五花肉，炖汤，红烧都是非常好吃的。
小贴士：1、慈菇营养丰富虽适合大部分人群食用，但是孕妇、痛风的人群，不适合吃慈菇。2、在烹饪之前要去掉外皮，它在泥土中生长会吸收较多的铅，对人的身体健康是不利的。3、慈菇本身略带一点点涩味，建议不要和素菜一起烹饪，它和肉一起烹饪，会吸收肉的香气，从而综合掉它的涩味。
大家吃过这种蔬菜吗？它的营养价值非常高，如果没尝过它的味道，可以买一些回来尝试做一下，吃过的朋友们，您还知道哪些更美味的烹饪 *** 吗？今天就到这里，希望我的分享能让您有所收获，谢谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜。
百吃不厌的玉米马蹄糖水，你会做吗？冬天了，是适合吃雪梨的季节。由于我不爱吃生的水果，所以我选择煮一下，还是那么甜。玉米煮熟后也是粒粒爆浆。口感清甜。马蹄脆甜。润肺
By 小彧爱厨房
用料- 甜玉米 1根
- 马蹄 200克
- 雪梨 1个
- 红枣 1颗
- *** 20克
1、马蹄，雪梨，红枣，削皮切小丁，
2、甜玉米剥粒
3、把玉米芯掰成两节
4、锅里放入切好的雪梨和马蹄丁
5、再倒入玉 *** 和玉米芯
6、锅里倒入清水
7、大火煮开，转中小火煮30分钟
8、煮好后加入 *** ，转至大火煮两分钟
9、一碗玉米马蹄糖水就好了。
小贴士马蹄不要生吃，虽然它口感脆生，还是煮熟了再吃安全放心。 马蹄不好削皮，可以选择已经削好皮的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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秋季吃“青椒”驱寒强免疫，推荐五种不同的做法，营养美味比 ***秋季气温骤降，天气寒冷感觉像入冬，棉袄套上都没有用，还是觉得很冷。这个时候，啥也没有抗寒保暖重要。
俗话说“寒从中生”，身心暖和不起来，衣服穿再多也是觉得冷，强烈建议大家秋季多“吃一宝”，温中散寒、下气消食，温阳补气，全身暖洋洋。
“多吃一宝”指的是哪一宝呢？其实就是秋冬常见的青椒。从中医食疗的角度上来讲，青椒能够温中散寒、下气消食，对于胃寒气滞、脘腹胀痛、恶心、呕吐的人，适当食用青椒有很好的温中散寒、下气消食的好处。
青椒有较好的预防老年斑、 *** 、雀斑发生的作用，因为青椒当中含有丰富的维生素C，而维生素C对于皮肤内色素代谢的调节作用非常明显，进而能够让皮肤变好，在美容养颜方面的好处非常明显。
【青椒的五种做法】
一，【青椒炒肉】
青椒炒肉是一道家常菜肴，青椒和猪肉为主要食材，配上葱姜等辅料 *** 而成，开胃下饭。
1：准备青椒半个切成三角块，洋葱半个切成斜片，用手抓散，泡发好的 *** 一小把，把 *** 从中间撕开，一起放入盆中备用。
胡萝卜半根，切成菱形片，和木耳放在一起，猪瘦肉一块，切成薄片，放入盆中。准备生姜一块，切成姜片，大葱半段切成马蹄片，再抓入几粒红干椒放到盆里备用。
2:然后把切好的肉片腌制一下，盆里加入食盐，胡椒粉，料酒各适量，老抽少许调色，用手拌抓匀，
加入适量的水淀粉，再次用手抓拌匀，加入水淀粉这一步，可以使肉片更加鲜嫩，放在一边腌制5分钟。
3：起锅烧油，充分滑锅，油热后，倒入腌好的肉片，用勺子搅动滑散，10秒钟以后倒出控油。
4：锅内添入少许底油，倒入葱姜和红干椒爆香，加入蚝油3克，搅拌化开，下入胡萝卜，
木耳，快速翻炒几下，倒入青椒和洋葱，从锅边淋入少许料酒，利用锅气的蒸发，带走食材的土腥味。
5：开大火翻炒均匀，倒入肉片，淋入少许清水，加入食盐1克，鸡粉0.5克，胡椒粉0.5克，白糖0.5克提鲜，快速翻炒片刻，化开所有调料后，再勾入少许水淀粉翻匀，
之后淋入少许明油，简单翻炒几下，就可以关火了。起锅装入盘中，加入淀粉和明油可以增加菜肴的口感和亮度，好了，这道非常美味的青椒炒肉片就做好了。
二，【青椒炒茄子】
1.准备紫茄子一个，先切成长条放入盆中，加入两勺食盐，颠盆拌匀腌制10分钟。把茄子腌好以后，挤去茄子里面的水分，放入另一个盆中备用。
2.青椒两个切成菱形片，小米椒几个切成斜片，一起放入盆中，大蒜一把拍扁放入盆中。提前泡发的木耳一小把，把大的木耳切成小片放入盆中备用。
4.起锅烧油，油热放入茄条翻炒均匀，继续用勺子翻炒两分钟，把茄子炒至外皮微 *** 时，倒入漏勺中控油。
5.另起锅添入少许葱油，放入大蒜和青红椒，翻炒几下，爆出香味，加入少许蚝油提鲜，从锅边淋入适量的生抽提味，放入木耳，继续翻炒均匀。
6.把木耳炒至断生后，下入茄条，快速地翻炒几下，开始调味。加入少许鸡精提鲜，
加入少许白糖中和口味，开大火翻炒均匀，炒出锅气，出锅前淋入少许花椒油，简单翻炒几下，美味的青椒炒茄子就做好了！
三，【虎皮青椒】
虎皮青椒是一道特色菜肴，以辣椒为主要食材，配上食盐，白糖等调料 *** 而成，香辣开胃，特别下饭。
1：准备青辣椒4个，去掉根部，然后切成两段，大蒜几粒拍扁切成蒜末，小葱一根切成葱花，和蒜末放在一起，再放入几粒干豆豉备用。
2：起锅倒入食用油，等油温烧至5成热时，下入青辣椒和半个红椒，用勺子翻动几下，滑油20秒左右，倒入漏勺中控油
3：起锅烧油，倒入葱蒜和干豆豉炒香，加入蚝油3克，搅拌化开，添入适量的清水，加入食盐1克，白糖1克，白胡椒粉1克，陈醋5克，味极鲜5克，搅拌化开调料。
再加入老抽几滴调色，放入青红辣椒，勾入少许水淀粉，快速翻炒均匀，使辣椒均匀地裹上汤汁，即可关火起锅装盘。做好的虎皮青椒气味清香，鲜辣可口，绵而不烂，一吃就上头。
四，【青椒炒千张】
1：准备千张豆腐皮3张，卷起来切成长条，青椒一个切成斜片，大葱半根切成斜片，生姜一小块切成姜片，再放入几粒红干椒放在盆中备用。
2：起锅烧水，等水烧开后下入豆腐皮，焯水30秒，倒入漏勺中拔凉，这一步是为了使豆腐皮的口感更加软嫩。
3：另起锅烧油，放入葱姜和红干椒爆香，倒入青椒，快速翻炒片刻，再倒入豆腐皮，
翻炒几下，淋入少许清水，加入食盐2克，鸡粉2克，白糖1克提鲜，生抽5克，翻炒化开调料。
4：勾入少许薄芡，快速翻炒均匀，加入薄芡可以增加菜肴的口感，即可关火起锅装盘
好了，这道简单美味的青椒炒千张就做好了。
小编整理了要用到的食材和调料：食材：豆腐皮，青椒，生姜，大葱，红干椒。
调料：食盐，鸡粉，白糖，生抽。
五，【青椒炒鸡蛋】
青椒炒鸡蛋啊 到底是先炒青椒，还是先炒鸡蛋，很多人搞不清楚今天给大家分享一个正确的做法。
1：准备五个青椒和五个正经的母鸡蛋，切去青椒的根部，去掉青椒籽，然后切成青椒丝，
红辣椒准备半个这个主要用来配色的，没有的可以不放，先切开去掉内瓤，切成细丝和青辣椒放在一起备用。
2：碗里面打入五个正经的母鸡蛋，里面加少许食盐增加底味，加点陈醋去腥增香，然后用筷子充分地搅匀。
3：准备大蒜五个，根部去掉，拍成蒜末，最后剁成蒜蓉，切好放入盘中备用。
4：起锅烧油，油热以后倒入鸡蛋轻轻推动，使鸡蛋慢慢地凝固把鸡蛋煎熟以后，翻炒均匀，然后关火盛出备用。
5：重新起锅烧油，放入蒜末爆出香味，把蒜末爆香以后 倒入青红辣椒，快速翻炒个五六七八下，把青椒炒至断生以后，从锅边淋入少许生抽，再次翻炒均匀。
6： 加入少许食盐少许鸡精，耗油少许再次翻炒均匀，然后倒入炒好的鸡蛋，继续翻炒，
把鸡蛋和青椒充分地炒匀，翻炒个五六七八下就可以关火了，然后装入盘中，好了 一道简单又家常的青椒炒鸡蛋就做好了。
简单又好吃的五种青椒的做法，大火一翻炒，比肉吃着还香，喜欢的朋友可以在家里试一下，即下酒又下饭。关注《之一名厨》，美食不迷路。
《之一名厨编辑：小郑郑》
"咳咳咳……"咳嗽不停，试试这份食谱吧寒冬季节干燥的气候
常常会引发呼吸道的不适
要尤为注意肺部的保养
今天小叶子给大家介绍几种
润肺止咳的植物和简易食谱
让我们一起来看~
百合
百合，为百合科植物卷丹、百合或细叶百合的干燥肉质鳞叶。具有养阴润肺，清心安神之功效。其含蛋白质、胡萝卜素等多种营养物质，常用于阴虚燥咳，劳嗽咳血，虚烦惊悸，失眠多梦，精神恍惚。
西芹炒百合
食材：西芹、胡萝卜、百合、生抽、花生
做法：
首先将芹菜斜切段、胡萝卜切片、百合清水泡发
炒锅倒少许油将花生米炒熟盛出
另起锅倒油煸香葱花，放入芹菜和胡萝卜翻炒，在放入百合
加生抽、盐调味翻炒片刻，放入花生米快速翻炒均匀即可
雪梨
医学研究证明，梨确有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。因此对急 *** 气管炎和上呼吸道感染的患者出现的咽喉干、痒、痛、音哑、痰稠、便秘、尿赤、祛痰均有良效。
*** 炖梨
食材：雪梨、 *** 、水
做法：
雪梨一个，洗净，去皮，切去顶部当做盖子，再借助小刀和勺子去除中间的核
把 *** 放入中间，盖上盖子，把处理好的雪梨放入深盘或深碗（蒸好的梨会流出很多甜汤，更好选深一点的容器来蒸），放入蒸锅内隔水蒸1个半小时至2个小时，让梨完全软化即可
直接将梨洗净后去皮去子，切成大块，放入碗中，加入 *** ，再入蒸锅蒸软亦可
荸荠
荸荠是莎草科、荸荠属植物。它是中国的特色蔬菜之一，通常以地下膨大球茎供食用，可以生食、熟食或做菜，尤适于 *** 罐头，称为“清水马蹄"， *** 寒滑，味甘凉，能益气安中，具有润肺止咳、清热化痰、明目清音的功效。
马蹄竹蔗水
食材：荸荠、竹蔗、 *** 、水
做法：
荸荠（马蹄）洗净去皮（一定去皮越干净越好）
竹蔗洗净切小段
锅内倒入纯净水放入荸荠和竹蔗，加少量的 *** 小火熬煮2个小时出锅即可
银耳
银耳是一种担子菌门、银耳纲、银耳目、银耳科、银耳属真菌的子实体，又被称作白木耳、雪耳、银耳子等，有“菌中之冠”的美称。银耳作为我国传统的食用菌，历来都是深受广大人民所喜爱的食物，味甘、 *** 平，润肺、生津，对肺有补养作用。
桂圆红枣银耳汤
食材：银耳2朵、红枣30克、桂圆50克、 *** 40克、水。
做法：
银耳用清水泡发后，剪去蒂部，撕碎成小朵
红枣与桂圆用清水泡发后，洗净沥干
将桂圆、红枣、银耳倒入高压锅中，加入清水，倒入 ***
盖上锅盖，大火烧上汽后改小火，压20-25分钟即可
胡萝卜
胡萝卜是伞形科、胡萝卜属野胡萝卜的变种，一年生或二年生草本植物。胡萝卜素是维生素A的主要来源，而维生素A可以促进生长，防止细菌感染，以及具有保护表皮组织，保护呼吸道、消化道、泌尿 *** 等上皮细胞组织的功能与作用，每天吃点胡萝卜更有预防肺癌的作用。
肉末胡萝卜粥
食材：大米150克、猪肉50克、小葱和胡萝卜丁若干
做法：
大米洗净，炖锅中加入水，猪肉剁成肉末，胡萝卜去皮切丁备用
大米入锅加水煮开，加入胡萝卜丁继续煮，待米饭煮熟，加入肉末，翻均匀，继续煮，煮至粘稠，加入小葱，关火
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以上食谱仅供大家参考~
如果你有食疗小妙招
欢迎留言与大家一起分享~
冬天是马蹄丰收季，建议多喝六道马蹄汤，健胃消食，营养又好吃大家好，这里是邱哥做美食，冬天是马蹄丰收季节，两广地区迎来了马蹄的丰收。这个时候，我们怎么能错过这个美味呢？马蹄除了可以生吃以外，还可以做成这六道营养马蹄汤，健胃消食，营养又好喝，对于我们身体的新陈代谢特别有帮助。喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一.马蹄玉米排骨汤
马蹄玉米排骨汤
食材准备：
马蹄，玉米，排骨，姜片，枸杞我。
做法简单：
1.排骨剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，加入料酒姜片去腥，焯水后，捞出控干水分，倒入炖锅中。
2.马蹄去皮，清洗干净，然后倒入炖锅中，再剥好玉米，也清洗一下，切成小块，一起放入炖锅中。
3.放入两块姜片，倒入适量的清水，中小火炖煮两个小时。
4.再撒入一把清洗干净的枸杞子，加入适量的食盐调味，继续焖煮5分钟，即可出锅开吃。
二.马蹄羊肉汤
马蹄羊肉汤
食材准备：
马蹄，甘蔗，胡萝卜，当归，羊肉，姜片，葱段。
做法流程：
1.羊肉剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，加入料酒姜片和葱段去腥，焯水过后，捞出控干水分备用。
2.起锅烧油，油热后，倒入姜片爆香，然后倒入羊肉一起翻炒，炒出羊肉的香味后，倒入砂锅中。
3.马蹄去皮，清洗干净，然后搓洗干净甘蔗表面，一起放入炖锅中，再把胡萝卜去皮切小块和当归一起放入炖锅中。
4.倒入适量的清水，中小火炖煮两个小时，然后撒入一把清洗干净的枸杞，加入适量的食盐调味，继续焖煮5分钟，即可出锅开吃。
三.马蹄莲藕排骨汤
马蹄莲藕排骨汤
食材准备：
排骨，莲藕，马蹄，胡萝卜，花生，姜片。
做法流程：
1.排骨剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，加入料酒姜片去腥，焯水后，捞出控干水分，倒入炖锅中。
2.把马蹄，莲藕和胡萝卜去皮，清洗干净，分别切小块，放入炖锅中，再加入一把花生米和两块姜片。
3.倒入适量的清水，中小火炖煮两个小时，再加入适量的食盐调味，即可出锅开吃。
四.马蹄胡萝卜排骨汤
马蹄胡萝卜排骨汤
食材准备：
马蹄，胡萝卜，排骨，红枣，姜片。
做法流程：
1.将排骨剁成小块，然后清洗干净，接着冷水下锅焯水，加入料酒和姜片去腥，焯水过后，捞出控干水分，倒入炖锅中。
2.马蹄去皮，清洗干净，放入炖锅中，然后把胡萝卜也去皮，切成小块，一起放入，再加入几颗红枣和姜片。
3.倒入适量的清水，中小火炖煮两个小时，然后加入适量的食盐调味，即可出锅开吃。
五.马蹄橄榄猪骨汤
马蹄橄榄猪骨汤
食材准备：
猪骨，橄榄，马蹄，姜片，葱段。
做法流程：
1.猪骨头剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，加入料酒姜片和葱段去腥，焯过水后，捞出控干水分，倒入炖锅中。
2.马蹄去皮，清洗干净，然后倒入炖锅中，接着清洗干净橄榄，一起放入。
3.加入一块姜片，放入适量的清水，中小火炖煮两个小时，再加入适量的食盐调味，即可出锅开吃。
六.马蹄板栗鸡汤
马蹄板栗鸡汤
食材准备：
鸡肉，马蹄，山 *** ，板栗，姜片，葱段，香菜。
做法流程：
1.把鸡肉剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，加入料酒姜片和葱段去腥，焯水过后，捞出控干水分，放入炖锅中。
2.马蹄和山 *** 去皮，清洗干净，切小块放入炖锅中，然后剥好板栗，一起放入。
3.加入两块姜片，放入适量的清水，中小火炖煮两个小时，再加入适量的食盐调味，撒入一把香菜，即可出锅开吃。
以上推荐的六道马蹄汤，你学会了吗？道道健胃消食，营养好喝，特别适合现在冬 *** 排。喜欢的朋友，收藏起来，做给家人喝吧。更多的美食分享，关注邱哥做美食，每天更新分享各种美食家常菜。
建议中老年人：少吃豆腐和黄瓜，多吃这4种菜，营养美味又解馋人一旦迈入中老年的行列，就意味着身体已经开始走下坡路了，做起很多事情来，都不会像年轻时那样得心应手，现在能做的就是把身体养好，为以后能活得出光彩打好基础。
炎热夏季来临，各种解暑菜也悄悄地上线了，但中老年人却对豆腐和黄瓜情有独钟，因为它们 *** 低廉，营养又高，可是你知道吗？
这两者虽然营养丰富，但是却已经不太适合中老年人吃了，豆腐的蛋白质含量很高，但吃多了容易造成腹胀、腹泻，而且中老年人患痛风的比较多，豆腐又含有大量的嘌呤，吃多了只会导致痛风的发作。
黄瓜作为夏天的应季菜，但是现在市场上所见到的，大多都是人工催熟的，虽然少吃点无害，但吃多了还是会给身体带来一定的影响的，它又是属于凉 *** 蔬菜，而且入脾胃，所以建议中老年人还是少吃点为妙。
那么中老年人到底怎么吃才会更健康呢？今天就给大家推荐4种食材，都是夏天的应季菜，常吃对身体好。
一、苦瓜
说起苦瓜，很多人都接受不了它的苦味，但是越苦说明它的营养越丰富啊，夏季正是容易上火的时候，不妨尝试去吃一些苦瓜，清热解暑，还能降血糖，对于中老年 *** 是非常友好的。
推荐食谱：苦瓜炒鸡蛋
1.准备食材
洗净的苦瓜一根，先从中间切开，一分四半，再片去内瓤，切成斜片，大葱半根切成葱花，红椒半个切成小粒，和葱花放在一起，用来配色。
取一个小盆，打入4到5个鸡蛋，加入食盐1克，几滴香醋，然后用筷子搅匀打散。
2.食材焯水
起锅添入适量清水，加入一勺食盐，少许植物油保持苦瓜的亮度，水开后倒入苦瓜，用勺子翻动几下，焯水15秒倒出控水拔凉。
3.炒鸡蛋
另起锅添入少许食用油，油热后倒入鸡蛋液，翻炒几下把鸡蛋炒定型，倒出控油。
4.开始烹饪（调味）
锅内再添入少许食用油，倒入葱花和红椒爆香，再倒入苦瓜，开小火翻炒几下，加入食盐1克，上火继续翻炒，再倒入鸡蛋，翻炒10秒钟，淋入少许香油，简单翻匀，美味即成。
二、芹菜
芹菜现在成为了人们最常食用的蔬菜之一，它有着脆爽的口感，营养价值也比较高，现在正是吃它的好季节，赶紧去买一些尝尝吧！
推荐食谱：芹菜炒香菇
1.准备食材
准备洗净的芹菜一把，切成3厘米长的段，放入小盆中备用，胡萝卜半个切成条，用来配色，香菇6朵切成长条，大葱半根切成马蹄片，生姜一小块切成姜片，和大葱放在一起，再抓入几粒红干椒备用。
2.食材焯水
起锅烧水，加入少许植物油，等水烧开后，下入香菇，用勺子翻动几下，焯水一分钟以后，下入芹菜和胡萝卜，继续煮一分钟，倒出控水拔凉。
3.开始烹饪（调味）
另起锅添入少许食用油，放入葱姜和红干椒爆香，下入香菇，芹菜和胡萝卜，快速翻炒片刻，加入食盐2克，白糖1克提鲜，鸡粉2克，蚝油3克，生抽5克，开大火快速爆炒15秒，再勾入少许薄芡，翻炒均匀，就可以关火装盘了。
三、生菜
生菜是叶用莴笋的俗称，含有大量的维生素和膳食纤维，可以加强蛋白质和脂肪的吸收和转化，如果你肠胃不好，可以多吃一些生菜。
推荐食谱：蚝油生菜
1.准备食材
新鲜洗净的生菜叶两棵，把叶子分别撕开，蒜子几粒剁成蒜蓉，红椒半片切成碎粒，放在小盆中。
2.调料汁
取一个小碗，加入一大勺蚝油，再加入一勺生抽，少许食盐，少许鸡精，一勺白糖，少许芝麻香油，再加两勺水淀粉，用筷子搅拌均匀。
3.生菜焯水
锅中添入适量清水，加入一勺食盐增加底味，再加入少许植物油，等水温烧至70度到80度左右，下入生菜叶，焯水10秒钟捞出控水摆入盘中。
4.开始烹饪
重新起锅添入少许食用油，油热后放入蒜蓉炒香，炒出香味以后，倒入刚才调好的料汁，用锅铲翻动几下，放入红椒粒，继续把汤汁熬至粘稠，最后把汤汁均匀地浇在生菜叶上面，美味即成。
四、四季豆
四季豆又名菜豆，它的用途广泛、营养丰富深受人们的喜爱，而且它的做法也非常多，煮、炒、凉拌都能体现出它的美味。
推荐食谱：四季豆炒肉
1.准备食材
四季豆一把，先去掉头尾，洗净后切成段，五花肉一块切成薄片，放入盆中。小葱两根切成段，生姜一块切成姜片，蒜子一小把拍一下，红干椒几粒，青红椒各适量备用。
2.四季豆焯水
锅中添入适量清水，开大火烧开，加入少许食盐和植物油，保持菜肴的颜色，水开后下入四季豆，焯水两分钟，把四季豆煮熟以后捞出控水，放入盆中。
3.开始烹饪
重新起锅，添入少许食用油，油热后下入五花肉，快速翻炒，把五花肉炒香以后，倒入葱姜蒜红干椒爆香，倒入四季豆，快速翻炒几下。
4.进行调味
加入一勺食盐，少许鸡精，白胡椒粉，少许白糖，老抽几滴，少许生抽，开大火翻炒均匀，一分钟以后，倒入青红椒，继续翻炒30秒，淋入少许明油，再次翻炒均匀，美味即成。
好了，以上就是给大家推荐的，夏季应该吃的“健康菜”，喜欢的朋友赶紧做两道和家人一起分享吧！
（之一名厨编辑：阳阳）
“喉咙有痰”最怕它，隔三岔五吃1次，化痰祛湿，清热抑菌防感冒导语：“喉咙有痰”最怕它，隔三岔五吃一次，化痰祛湿，利肠胃，清热抑菌防感冒！
大家好，我是傻姐，温暖的春天已经到来了，但是初春的天气变化万千，时冷时热。我们北方的春天相对来说稍微暖和一些，但由于季节的变化，天空中会时常下起小雨，这样不仅会使空气潮湿，还会让我们的身体出现很多的不适症状，像肠胃不舒服，感冒发烧、嗓子疼痛等等，尤其是家里有老人和孩子的，更要注意天气的变化，不然身体会很遭罪，而且这些症状都是春天常出现的。
对付春天身体的各种不适症状，我们首先想到的就是食补，尽量避免去用 *** ，俗话说：是 *** 三分毒。那么我们食补应该吃什么呢？前几天小编去超市，看到超市有卖马蹄的，马蹄不知道大家熟不熟悉，它是南方常见的一种果蔬，而在我们北方也不少见，一般超市都会有卖的。
马蹄又叫荸荠，它既是一种水果又是一种蔬菜，称之为果蔬，它生在土壤中，而营养价值十分的丰富。它含有蛋白质、钙、铁、磷元素、荸荠英等矿物质。经常吃一些马蹄可以很好的清热解毒、止咳化痰、润肠通便，春天要常吃，可以帮助身体代谢。马蹄吃起来的口感松软脆甜，马蹄可以煮熟吃、炖肉吃、包饺子都可以，今天小编就和大家分享马蹄肉馅饺子的具体做法！
【马蹄肉馅饺子】 所准备的食材有：马蹄、大葱、姜末、花椒粉、蚝油、味极鲜、猪里脊肉、香油、食用油、盐
具体做法：1、 以小编的个人经验，去超市买马蹄的时候，辨认它是否好坏，我们可以用手摁捏一下，如果马蹄摁捏一下依然发硬，说明它是好的，如果摁捏后感觉很软，马蹄是坏掉的。首先把马蹄清洗干净，然后用去皮器去掉外皮，再把它剁碎。接下来再准备一块猪里脊肉，清洗干净后也剁成肉馅，把马蹄碎和肉馅都放入盆内，加入葱姜末、2勺蚝油、少许味极鲜、花椒粉、香油、盐、1勺食用油。
2、放入所有的调料以后，用筷子翻拌一下肉馅，把调料搅拌均匀。然后用小勺取适量的菜馅，放入一个比较圆润的饺子皮内，把它捏成一个饺子的形状，根据自己的手法来捏，小编捏出来的饺子上面有着小花褶，看起来比较美观一些，随意好吃就行。
3、把所有包好的饺子摆放在案板上，避免粘连破皮。然后锅内放入适量的冷水，锅内水煮至沸腾后把捏好的饺子一个个的下入锅内，煮的时候避免开大火，容易把饺子皮煮破，煮至两个开锅即可。
最后把煮熟后的饺子捞出来食用即可，营养美味的马蹄猪肉馅饺子就做好了，清脆鲜香，，一口一个贼过瘾，大人孩子都爱吃。
大家还可以多包一些，把饺子冷冻冰箱，每天早起煮适量的饺子，煮熟后连饺子汤一起倒入大碗内，大碗内放入适量的紫菜、香油、香醋，点缀一些小葱碎，好吃又好喝，简单又省事。
朋友们吃过马蹄猪肉馅饺子吗？马蹄还可以做哪些美食？欢迎留言分享您的烹饪心得，让更多的朋友学习受益吧，如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜！
（小敏）
冬天吃梨不如吃荸荠，3块一斤却是“润肺全能王”！好吃又养生导语：冬天吃梨不如吃它，3块一斤却是“润肺全能王”！润燥、止咳，肉馅里加点，解腻鲜嫩，好吃又养生~
大家好我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。进入冬季以后气温逐渐走低，天气也非常的干燥，我们在冬季进补的同时也要注意肺部的保养，多吃一些润肺的食物，比如山 *** 、百合、白萝卜、冬瓜、蜂蜜、马蹄等等。另外就是多喝水，外出回来多洗洗脸，如果家里特别干燥的话就要放一台加湿器，这样可以有效地缓解身体的不适。
今天我分享一下马蹄这种食物，它的学名叫葧荠，因为其形状长得酷似于马蹄，所以被人们称之为“马蹄”。它肉质 *** 口感爽脆甘甜，既可以做为水果也可以当作蔬菜，它含丰富的蛋白质、维生素、多糖、胡萝卜素等营养成分，其中丰富的磷和钾元素对人们的身体是非常有好处的。因为马蹄是一种生冷的食物，所以一般和肉搭配食用更好，今天我用马蹄和五花肉跟大家分享一道美食，解腻鲜嫩好吃又养生，一起来看一下我的 *** *** 吧。
准备食材：马蹄、五花肉、葱、油面筋、盐、生抽、老抽、蚝油、鸡精、香油、食用油
具体做法：1、我们买回来的马蹄往往表面都会有很多泥沙，首先找一个比较大的盆，里面装满清水将马蹄放进水里浸泡10分钟左右，这样马蹄表面的泥沙就会松动，这时候我们再去清洗马蹄表面的泥土相对来讲比较轻松，将马蹄的泥土搓洗掉后，用清水再冲洗两遍。加少许的盐和小苏打再浸泡10分钟左右，这样可以 *** 马蹄表面的细菌，最后冲洗干净后捞出放入盆中。
2、用刀将马蹄的头尾部分切掉，用小刀或者削皮器去掉马蹄的外皮，所有的马蹄处理好后切碎放到料理机里打碎，稍微保留颗粒感不要打成泥。
3、取一块肥瘦相间的五花肉清洗干净切成小块，同样放到料理机里打成有颗粒感的肉馅，取出放入碗内并调入适量的盐，生抽，老抽，蚝油，食用油搅拌均匀腌制入味，等五花肉腌制入味后，倒入马蹄碎搅拌均匀这样肉馅就 *** 好了。
4、准备一些油面筋。油面筋我们可以去超市买也可以自己做，自己 *** 也非常简单，高筋面粉加少许的食盐揉成光滑的面团儿，然后把面团放到清水里反复的 *** 清洗，洗去淀粉剩下的面筋切成小块放到油锅里炸，一遍炸好再进行一次复炸，油面筋就圆溜溜的不会瘪下去了。
5、用刀子把油面筋的顶端切开一个小口，取适量的肉馅塞进油面筋里即可，全部 *** 完成后放入盘中备用。
6、热锅凉油下入葱花爆出香味，并倒入适量的清水大火烧开，将装进肉馅的油面筋放到锅里并放入适量的盐、八角、生抽、老抽、蚝油转中小火炖煮20分钟，最后大火收汁盛出放入盘中，撒入少许的葱花即可食用了。
这道菜非常适合喜欢吃肉的朋友，五花肉里加入了马蹄不但营养更加丰富了，而且五花肉吃起来特别的鲜美一点儿都不油腻，喜欢的朋友动手试试吧。今天的分享到这里，希望我的分享能让您有所收获，谢谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜。
春天更好的蔬菜，常吃清肺润肠，分享6种做法，鲜香美味吃光盘春季养生要多吃一些时令蔬菜，而木耳就是其中的佼佼者，比起其他的蔬菜，它的营养价值更高，在民间有“素食之王”的美称，是久负盛名的滋补品。春天里多吃木耳，可以起到清肺润肠的功效，帮助人们排出体内的各种 *** ，越吃越年轻。
今天给大家分享6种木耳不同的做法，鲜香美味，顿顿吃光盘，喜欢的朋友可以先收藏起来，有空就做给家人吃吧。
一，【大葱爆木耳】
1.准备提前泡好的木耳一小把备用，大葱两根切成斜片，青椒半个切成条，红椒半根同样切成条，用来配色。
2.起锅烧水，水开后下入木耳，用勺子推动几下，使木耳受热均匀，焯水一分钟，倒出控水备用。
3.另起锅添入少许食用油，放入大葱和青红椒，快速翻炒几下，炒至断生后，倒入木耳，继续翻炒15秒开始调味：加入食盐2克，鸡粉1克，白糖1克提鲜，蚝油3克，开大火快速翻炒，淋入少许明油翻炒均匀，即可关火起锅装盘。
二，【木耳炒鸡蛋】
1.青椒两个去瓤切成菱形片，红椒半个切成三角片，洋葱半个切成小片，泡发好的 *** 一小把，用手撕成小片，沥干水分放入另一个盆中。
2.小盆里面打入3个鸡蛋，加入少许食盐入底味，再加入几滴香醋去腥增香，然后用筷子搅匀打散，大蒜几粒切成蒜片，大葱一段切成马蹄块备用。
3.炒锅烧热添入食用油，油热后倒入鸡蛋液，用勺子搅动，等鸡蛋凝固后，倒出控油，再添入少许食用油，倒入葱蒜爆香，倒入青红椒和洋葱，快速翻炒，加入生抽调味，再倒入泡发好的木耳，快速翻炒几下，起锅撤火开始调味。
4.加入食盐，鸡粉，白糖各适量，倒入控油后的鸡蛋，用勺子敲开大块的鸡蛋，快速翻炒片刻，化开所有调料。开大火爆炒十秒钟，美味即成。
三，【凉拌木耳】
1.准备木耳一小把，提前用温水泡发好备用，青辣椒两个，切成小片，小米辣4个切成细圈，蒜子几粒拍扁切成蒜末，一起放入盆中备用。
2.起锅烧水，加入少许植物油增加食材的亮度，水开后下入木耳，焯水2分钟，倒入漏勺中控水，再过一下凉水备用。
3.准备一个拌菜盆，倒入蒜末和辣椒，加入食盐2克，白糖2克提鲜，味精1克，芝麻油3克，葱油5克，生抽5克调味，陈醋10克，辣鲜露5克，红油3克，用筷子搅拌化开调料。
4.再倒入木耳，用筷子搅动，颠盆拌匀，使木耳和调料融合在一起，拌匀以后装盘就可以上桌食用了。
四，【洋葱木耳拌花生】
洋葱木耳拌花生是一道经典的凉拌菜，食材和做法都比较简单，吃起来清脆爽口，营养丰富，特别适合下酒，喜欢的朋友可以照菜谱做一下试试。
1.准备花生米150克备用，洋葱半个切成条，用手抓散，红椒半个去瓤，切成长条，香菜一小把切成段，一起放入盆中，泡好的木耳一小把，把大的切成小片，也装入盆中备用。
2.炒锅烧热添入食用油，凉油下入花生米，用勺子连续推动，大火炸一分钟后关火，用油的余温把花生米炸熟，倒入漏勺中控油。
3.锅中添入清水，水开后下入木耳，用勺子推动几下，焯水一分钟，倒出控水拔凉，准备一个拌菜盆，倒入洋葱，红椒，木耳。
4.加入食盐2克，白糖2克，味精0.5克，加入陈醋10克，香油3克，葱油3克，生抽5克，用筷子搅动，颠盆拌匀，倒入放凉后的花生米和香菜段，再次拌匀，就可以装盘食用了。
五，【木耳鸡蛋汤】
1.盆中打入两个鸡蛋，用筷子搅匀打散，西红柿一个切成滚刀块，泡发的 *** 几朵，切成小片，泡好的黄花菜一小把切成小段，一起放入盆中，小葱两根切成葱花，香菜一小把切成段，一起放入盘中备用。
2.锅中添入适量的清水，倒入切好的配菜，加入食盐3克，胡椒粉1克，鸡粉1克，开大火把汤汁烧开，加入陈醋30克，冬古酱油20克，勾入适量的水淀粉，使汤汁浓郁粘稠。
3.煮开以后，倒入鸡蛋液，用勺子滑动几下，再淋入少许芝麻油，就可以关火起锅装入汤盆中，最后再撒上少许香菜和葱花点缀，美味即成。
六，【腐竹木耳瘦肉汤】
1.准备猪瘦肉200克，先平刀片成薄片，均匀的细丝放入小盆中，加入少许食盐入底味，加入少许白胡椒粉去腥提鲜，再加入适量的料酒去腥，加入少许生抽调味，用手抓拌均匀，摔打几下，腌制5分钟。
2.提前泡好的腐竹一把，斜刀切成片，泡好的木耳一小把，切成细丝，和腐竹放在一起，大葱半根切成葱花备用。
3.锅中添入适量清水，开大火烧开，水开后下入腐竹和木耳，焯水一分钟左右，下入腌好的肉丝，用筷子滑散，一分钟后即可捞出。
4.另起锅添入少许食用油，放入葱花爆香，添入一盆清水，下入肉丝，腐竹和木耳，盖上锅盖，开大火煮开。
5.水开后开始调味:加入食盐，老抽调底色，生抽，白胡椒粉,十三香各适量，加入料酒去腥,改中火煮一分钟，加入少许鸡精提鲜，适量的芝麻香油增香，就可以关火起锅盛入汤盆中。
好了，今天的6道家常美食就分享到这里，喜欢的朋友可以在家里试一下，如果您有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢您的阅读，我们下期再见。
天冷适合吃羊肉，试试客家的一个传统做法，好吃不膻一口一块过瘾这几天北风呼呼叫，马上就要立冬了，这样凉飕飕的天气，最适合吃一顿羊肉暖暖身子了。
说起炖羊肉，各地都有不一样的做法，在我们广东，也有很多不同的吃法，今天我要给大家带来的是一个客家传统做法，大家也可以试试看，简单好吃，我们每年都会这样做来吃，我好多外地的朋友吃过一次后，都说很回味哦。
食材准备：羊肉4斤，马蹄5个，胡萝卜1个，竹蔗4节，老姜1小碗，食用油，高度白酒，柱侯酱、生抽，盐、开水等。
详细做法步骤如下：
之一步：先准备4斤羊肉，我买的是羊排，我们都喜欢吃带排骨的羊肉，买回来的羊排我们先把羊皮刮一刮，把那些脏东西刮掉。把羊皮刮干净后，再把它改刀砍成小块，放到清水中把它的血水泡出来。我们这里买羊排，这种不搭头尾的45块一斤，那种搭上头尾的就42，感觉今年什么都贵了。
第二步：准备一点搭配的材料：有马蹄5个、胡萝卜1个、还有竹蔗4节，先把它们洗干净，像竹蔗这些都是我们广东常用的材料，比较滋润，煲糖水我们也会买点来煲；萝卜皮要把它削掉，去皮洗净后把它们切一切，胡萝卜切滚刀块、马蹄对半切开就可以了、竹蔗对半剖开，切好后先放一边备用。
第三步：准备稍微多一点的老姜，去皮洗净后切稍厚一点的片，喜欢吃姜的朋友，也可以多备一点，和羊肉一起炖的姜片都是非常好吃的，而且做这一锅羊肉，我们是什么大料都不放的哦。
第四步：羊肉的血水泡出来后，我们要把它抓洗两遍沥干水分备用，现在先把锅烧热，锅中不用下油，把羊肉直接倒进去把水分炒干，羊肉不焯水直接白锅来炒它，可以更好的去除它的 *** 味。
第五步：把羊肉表面的水分炒干后，往里面倒一点高度白酒，继续翻炒一下，炒香后再把羊肉盛出来备用。
第六步：把锅洗净，烧热后倒点油进去，先放入姜片把姜片爆香，如果火大锅热的话，几十秒就够，姜片不用爆太久，爆久了容易干，这样口感就不好了。
第七步：姜片爆香后，再把羊肉重新倒进去，加入3勺的柱侯酱、两勺的生抽，把火稍微调小一点，继续翻炒把酱香味炒出来，这个环节一定要炒到位了，慢慢的把酱香味激发出来，而且火不能太大，中小火炒，这样才不易糊锅。
第八步：羊肉炒得差不多了，把竹蔗和马蹄先加进去，这道菜马蹄竹蔗胡萝卜都是甜的，个人觉得就不用放糖了，继续翻炒一分钟左右。
第九步：炒香的羊排把它转到砂锅中，大家也可以直接用铁锅来炖它，个人觉得做炖菜，还是砂锅炖得香，转到砂锅后，往里面加入开水，因为羊肉已经炒过，所以不建议加冷水了哦，加了冷水肉质会变柴的，水量稍微没过羊肉面就行了。
第十步：加满水后把锅盖盖上，大火烧开后，转小火先炖煮一个小时，想吃软烂点的也可以炖久一点，砂锅炖菜，汁水不易干，所以水也不用放太多哦。
第十一步：一个小时已经过去了，用筷子试一下，羊肉开始变得软烂了，能戳得动了，现在先把这个竹蔗夹掉，它味道已经全部煲出来的了，夹掉竹蔗后把胡萝卜倒进去，再加入适量的盐，稍微翻动一下，拌均匀后再次把锅盖盖上，继续用小火炖多半个钟就可以开吃了。
这一道酱香四溢的柱侯酱炖羊肉就做好了，软烂脱骨、一口一块甚是过瘾啊，马上就到冬天了，朋友们记得搞点羊肉给家人们吃哦。
此图文原创作者：客家人铁头
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世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！
大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！
这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物。
