怎样炒藕丁好吃又简单，怎样炒藕丁好吃又简单 ***

牵着乌龟去散步万象 2024-08-24 17

莲藕片新鲜吃法，不油炒不煎炸，十多分钟出锅，爽脆好吃待客不错

一直觉得莲藕只有煲汤和凉拌才好吃，后来才知道它可以熟吃也可以生吃，还可以做各种各样的美味家常菜，用来做小吃也是非常不错的。

莲藕营养丰富，有分粉藕跟脆藕，粉藕用来煲汤或焖肉非常好吃，脆藕适合清炒和凉拌，我们客家人很喜欢用莲藕来做藕夹，夹肉馅那种，炸着吃焖着吃都很好吃，今天我想要跟大家分享的这一道家常菜，也跟藕夹有点相似，不过我们不用油炒也不煎炸，十几分钟出锅，好吃下饭而且营养不流失，做法也非常简单。

食材准备：脆莲藕2节，五花肉1块，蒜头5瓣，葱花，盐，蚝油，生抽，淀粉，花生油等。

详细做法步骤如下：

之一步：先准备两节脆莲藕，莲藕要挑新鲜的，表面没有损伤的，这样的莲藕里面才干净而且味道好，把莲藕清洗干净后再削皮，这样不会弄脏莲藕肉，削好皮后再冲洗一遍，然后把它切成半公分左右的藕片，要尽量切均匀一点，切好的藕片再给它过一下清水，去除多余的淀粉，洗好倒在沥篮中沥干水分备用。

第二步：再准备一块五花肉，去皮洗净后把它剁成肉末放到大碗中，加上少许的盐，一点点蚝油，少许的生抽，1勺淀粉，少许的花生油，把它搅拌均匀。

第三步：肉馅调好，我们开始在藕片的孔中塞肉，手中抓一点调好的肉馅，然后拿一片藕片压在肉馅上，再把它摁压下去，把多余的肉馅弄走，肉馅塞满每个莲藕孔就可以了，酿成如下图这样就差不多了。

第四步：酿好的肉的藕片摆在盘中，再把剩余的肉馅揉成肉丸子摆在藕片中间，大家可以按自己喜欢的样子摆盘。

第五步：准备一个大一点的锅，锅中烧一大勺开水，然后放入一个蒸架，再把酿好的藕片端进去放在蒸架上，盖上锅盖调大火蒸12分钟。

第六步：准备大蒜头5瓣，新鲜葱苗2棵，大蒜头去皮洗净后剁成蒜蓉，葱苗洗净后切葱花备用；再准备一个小碗，碗中装大半碗清水，加入一点点蚝油，少许的生抽，1勺淀粉，把它搅拌均匀备用。

第七步：酿藕片蒸好后关火，把它端出来，把盘中的汁倒出来备用，另起一锅，锅中下少许油，倒入蒜末爆出香味，爆香后倒入蒸出来的汤汁，再把调好的那半碗料汁也倒进去，大火把它煮至浓稠，边煮边搅拌，煮开煮至浓稠就可以了，关火出锅。

第八步：煮好的料汁，把它用勺子浇到蒸好的酿藕片中，这样调的汁味道很好，如果喜欢的朋友可以多煮一点点，浇上去蘸着吃，口感味道都很棒很好吃哦。

第九步：最后撒上准备好的葱花就可以上桌开吃了，这一道蒸酿莲藕就做好了，喜欢的朋友可以试一下，清甜脆口好吃，清淡又营养的一道菜，家常吃或用来待客都非常不错哦。

此图文原创作者：客家人铁头

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#少盐饮食轻松生活#炒莲藕片

少盐饮食轻松快乐生活秋日是吃藕的季节，藕含有膳食纤维有助于促进胃肠 *** ，促进消化吸收预防心血管疾病，藕气味清香爽口脆脆的用简单的白酱油调味，少盐健康好吃

By 豆粉文文

用料

莲藕一节
荷兰豆少许
*** 5朵
胡萝卜少许
虾仁 12只
大蒜头两瓣
油适量
白酱油 1勺
零卡糖少许

做法步骤

1、食材

2、藕切片胡罗卜切片

3、荷兰豆胡罗卜 *** 焯水

4、虾仁热水烫一下

5、上锅爆蒜末

6、加入所有食材翻炒

7、加入白酱油

8、加入少许糖最后淀粉勾芡

9、装盘美味即成

小贴士

藕片切好用清水浸泡加入少许盐和白醋，这样炒出藕片不会变色这个菜做法简单好吃

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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炒藕片，很多人之一步就错了，教你正确做法，又脆又白特别好吃

莲藕在咱们平常生活中也是一种很常见的食材，很多朋友也比较愿意吃，莲藕的做法是多种多样的，可以做成各种各样的美食，而莲藕做出来的美食一般都是非常好吃的。今天就用莲藕跟大家分享一道特别家常的美味，家常炒藕片。用这个 *** 做出来的莲藕片，不仅很清脆，而且颜色 *** ，一点也不会发黑，吃起来更是开胃下饭。那么接下来咱们就一块去看一下这道家常炒藕片的 *** 教程吧。

【家常炒藕片】

【 *** 食材】莲藕，食用盐，面粉，胡萝卜，青椒，大蒜，干辣椒，食用油，白醋，白糖鸡精

【 *** 步骤】

1、接下来要教大家的美食是家常炒藕片，做起来特别简单，做出来之后又脆又白，吃起来开胃下饭。先来将家常炒藕片的 *** 食材全部准备好，首先要准备一节莲藕，然后再准备一节胡萝卜，一根青椒，一小勺面粉，三瓣大蒜，三根干辣椒，适量的食用盐，食用油，白醋，白糖，鸡精即可。这些家常炒藕片的 *** 食材，全部准备好了之后，咱们就可以开始它的 *** 了。

2、下来将莲藕清洗干净，清洗完了之后，用小刀削去它的外皮，削完外皮之后放到案板上，用刀切成薄片。莲藕片切得越薄，吃起来口感越清脆，所以在切莲藕片的时候，就尽量将莲藕片切得薄一点，莲藕片切完之后，咱们将其放到一个大碗中，然后倒入清水，再加入适量的食用盐，一勺面粉。用这个 *** 清洗出来的莲藕非常干净。

3、莲藕清洗一遍之后不要将水倒掉，就这样将它放到一旁浸泡5分钟。准备好的胡萝卜先取出来，然后清洗干净，去掉外皮，接着将其切成小块，然后再切成片，切完之后放到一个盘中备用，再来把准备好的青椒切成小片，切完之后放到盘中备用。

4、大蒜先拍一下，拍碎之后再切末，切完的蒜末放到一个小碗中，再在这个小碗中加入准备好的干辣椒，干辣椒在加入碗中之前要先清洗，然后再撕碎。接下来咱们再进一步处理一下莲藕片。

5、锅中烧开水，然后放入一勺食用油和莲藕片，然后再加入白醋。用大火焯水至断生，时间大概在一分钟左右。莲藕焯水至断生之后捞出来过一遍凉水，然后再把胡萝卜放到焯莲藕片的水中，焯水至断生捞出来放到莲藕片中。

6、起锅烧油，锅中稍微多放上一点食用油，然后加入蒜末和干辣椒，并将其炒香，炒出香味之后加入胡萝卜和莲藕翻炒一分钟，一分钟之后开始调味，加上一点食用盐，白糖翻炒一下，然后放入青椒，白醋，鸡精翻炒到青椒断生，时间大概在一分钟左右，然后就可以装盘食用了。

【小贴士】

1、莲藕片尽量切得薄一点。

2、莲藕片要先焯水断生然后再炒。

3、喜欢吃辣的朋友还可以多放上一点小米椒。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

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家常快手菜小炒藕丁，下饭狂魔又是三碗饭，比肉还好吃

今天给大家分享一道家庭版快手菜小炒藕丁，秋季也是吃藕的季节，所以我就多买了些藕回来，一部分炖汤，一部分小炒。经常吃藕可以对身体有什么好处呢？可以降糖降脂益肠道，藕富含膳食纤维，热量不高，因而能控制体重，有助降低血糖和胆固醇水平，促进肠 *** ，还能预防便秘及痔疮，抗衰防癌补维C，补血益神助消化等等。

家常小炒藕丁

材料：藕一到两节，红椒两个，小葱少许，蒜末少许

1，藕切成小丁后用用水清洗几遍，洗掉上面的淀粉，炒的适合不粘锅。

2，锅中倒入水，烧开，然后把藕丁放进去焯水一分钟，再捞出来备用。

3,准备好红椒，蒜蓉，葱段备用

4,锅中倒入油，稍微多一点点，油热后放入辣椒跟蒜蓉炒香，再放入藕丁进去翻炒，然后加入生抽，老抽，蚝油，盐继续翻炒均匀，因为藕丁是焯水煮熟了的，这里炒的时候就是调味了，不用炒太久。

5,最后加入葱段，跟一点点醋，翻炒五秒出锅。

最后配上一碗米饭，你会发现超级美味，吃的根本停不下来，三碗饭妥妥的，比肉还好吃。

你想吃了吗？想吃就动起来，超级简单的一道家庭小炒菜，色香味俱全哦！给大家看看我的空盘。

哈哈哈哈……是不是吃得超级干净啊

家常酸辣藕丁，藕丁清脆不发黑，调汁时间要注意，秘诀全都在这里

导语：莲藕属莲科植物根茎，在我国的大部分省份均有种植。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。食用莲藕，要挑选外皮呈黄褐色，肉肥厚而白的，如果发黑，有异味，则不宜食用。

大家好，我是之一美食的阿飞。关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。

今天阿飞给大家分享的，是一个“酸甜藕丁”的做法。莲藕的脆嫩加上料汁的酸甜，简单烹制，就是一道绝佳的餐桌小食。不止开胃可口，做起来也简单方便。

【食材清单】：

主料：莲藕

配料：青红椒、生姜、葱白、花椒、干辣椒、水淀粉

调料：食盐、白糖、陈醋、生抽、胡椒粉、鸡粉、白醋、植物油

【步骤一】：

准备一段洗净的莲藕，把外皮削干净后先切成厚片，再切成菱形块。然后切一点青红椒片，为菜品增色。生姜切菱形片，葱白切成马蹄片，放在同一个盆中，再放入几粒花椒以及几粒干辣椒备用。

【步骤二】：

取一个碗碟来，把酸甜汁调一下。加入食盐2克、白糖15克、陈醋10克、生抽10克、胡椒粉1克、鸡粉2克，再加入适量的凉开水，搅拌均匀即可。做这道菜，酸甜汁一定要提前调好，这样能够减少炒藕的时间，充分保留藕丁脆爽的口感。

【步骤三】：

食材全部准备好以后，我们把藕丁焯一下水。焯水的时候，放入一点白醋和植物油。白醋能防止莲藕氧化变黑，植物油能在莲藕表面形成油膜，防止营养流失。水烧开以后，把莲藕和青红椒倒入锅中焯水2分钟左右，等莲藕断生以后倒出，快速用清水冲洗几下，以免莲藕回软。

【步骤四】：

锅内烧油，油烧热以后倒入葱、姜等小料一起翻炒。等炒出香辣味以后，把莲藕和青红椒倒入锅中。之后调好的碗料再搅拌一下，也倒入锅中转大火。颠锅翻炒30秒钟给莲藕入味，同时把汤汁收浓。最后再勾入少许水淀粉，让调料更好的依附在莲藕表面，翻匀后即可出锅装盘。

好了，这道酸甜可口的酸甜藕丁就做好了。阿飞感谢您的观看，也感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注！阿飞感谢您的观看，我们下期见！

文章编辑：言辞

懒人辣炒藕丁的做法

大部分人做莲藕的 *** 都比较清淡。如果喜欢口味重一点的，就可以用上万能的老干妈辣酱，做个浓浓湘味的小炒藕丁。做好了甚至都可以媲美肉类！

By 迷迭香Rose *** ry 【豆果美食官方认证达人】

用料

藕 1根
青椒 1个
红椒 1个
老干妈辣酱 1茶匙
生抽 1汤匙
糖 1茶匙

做法步骤

1、将藕去皮切丁后倒入锅中沸水焯水2分钟，盛出备用

2、将藕丁倒入锅中沸水焯水2分钟，盛出备用

3、接着将青、红椒去籽后切丁

4、接着倒入生抽、糖，青、红椒丁翻炒均匀

5、懒人版辣炒藕丁就完成啦

小贴士

1. 切好的藕如果不能及时焯水的话，可以先放在冷水中浸泡，避免氧化变黑 2. 辣椒酱本身就有咸味，所以就不需要额外加盐啦

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一看就会的小炒藕丁，酸辣脆爽，开胃下饭，真的太美味

#头条创作挑战赛#

今天要分享的是一道酸辣脆爽的快手菜——小炒藕丁。这道菜不仅特别下饭，而且做法简单易学，即使是不怎么会做饭的姐妹也可以轻松尝试。

首先，准备食材：莲藕一块、蒜末、小米椒、葱段、芝麻。将莲藕切成小丁，放入开水中焯水2分钟，捞出后控干水分备用。然后，调制调料汁：少许盐、半勺糖、3勺生抽、半勺老抽、1勺醋、3勺清水，混合调匀备用。

接下来，起锅热油，爆香蒜末和小米椒，然后放入藕丁翻炒2分钟左右。接着，将调好的料汁倒入锅中，翻炒均匀。最后，出锅前撒入葱段和芝麻，翻炒均匀即可。

如果不喜欢吃辣的姐妹可以只爆香蒜末，而不加小米椒。如果喜欢吃辣，小米椒爆香后会更加辣味明显，可以适量调整辣度。

怎样炒藕丁好吃又简单，怎样炒藕丁好吃又简单视频-第1张图片-

这道小炒藕丁的特点就是酸辣脆爽，藕丁口感清脆，配上酸辣的汁料，味道非常好，非常适合搭配米饭食用。同时，这道菜的做法也非常简单，适合忙碌的上班族和 *** *** 。大家可以根据自己的口味尝试做一做，相信会非常成功。

总之，这道酸辣脆爽的小炒藕丁非常下饭，做法简单易学，喜欢吃莲藕的姐妹们赶快动手尝试一下吧！

家庭版，炝炒藕丁，做法简单还好吃

食材/步骤：1：藕500克

2：油15毫升、盐3克、鸡精3克、味精蒜1个、白醋2克辣椒节花椒白糖适量

3:用时：12分钟

做法：1：鲜藕去皮洗净切丁，在用清水把切好的藕丁多泡一会

2：.炒锅放油，

3；油热放干辣椒花椒大蒜炝锅，下入藕丁翻炒均匀

4：加入鸡精味精醋白糖适量在少来点水翻炒均匀就可以起锅装盘即可

5：小贴示：注意烧油的时候油温不要太高，不然辣椒容易炸糊，如果辣椒节太干可以用清水泡一会

，做得不好仅供参考，欢迎评论和指教

告诉你3个诀窍，在家也能做出一盘地道鲜嫩的辣炒藕丁

莲藕、青椒、红椒、姜、蒜等备用莲藕去皮切丁青红椒切丁，姜蒜切末锅中热油，倒入姜蒜末爆香再加入辣椒粉、豆瓣酱搅拌一下倒入藕丁藕丁翻炒均匀后，倒入一勺料酒和一勺生抽继续翻炒，接着倒入小半碗清水转小火焖待水快收干时加入青红椒翻炒至水分完全收干出锅前再加少许盐又是一道下饭菜辣,下饭菜,一家三口,炒锅,锅具,宴客菜,创意菜,下酒菜,家常菜,炒

谁没在睡梦中想过那顿#我为 *** 出食力#双椒炒藕丁

莲藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强 *** 免疫力作用

By 为食猫17

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