泡腐竹，最忌清水泡！多加2样，20分钟泡开，柔软筋道，没硬心

泡腐竹，最忌用清水泡！多加2样，20分钟泡开，柔软筋道，没硬心

大家好，感谢阅读我分享的文章，今天我要和大家说的是：『泡腐竹，最忌用清水泡！多加2样，20分钟泡开，柔软筋道，没硬心！』

冬天寒冷干燥， *** 的热量流失快，要及时补充能量，糖类、脂肪、蛋白质是3种主要能量，多吃一些高蛋白食物是极好的。

豆制品的蛋白质含量不比肉少，而且很便宜，比如豆腐、腐竹等。腐竹的营养价值很高，其蛋白质含量≥45%，是牛肉的2倍多，猪肉的近3倍，冬天可以多吃些腐竹。腐竹是干制品，很多人不会挑选，今天我教大家一些技巧，保证买到优质腐竹。

*** 如何挑选腐竹

常见的腐竹有袋装、散装2种，挑选 *** 是不一样的。

⑴袋装腐竹

凡是袋装的食品，都是有信息表和营养成分表的，看这2个地方就可以了。信息表里的关键信息是执行标准，现行腐竹的国家标准是GB/T22106-2008，有这个就是优质腐竹。

另外，再看看营养成分表，根据这个国标的规定，腐竹的蛋白质含量≥45%，水份含量≤12%，如果营养成分符合标准就是优质腐竹。

⑵散装腐竹

这种腐竹没有包装信息，但能直接看到摸到，所以也很好判断。

⒈色泽——优质腐竹是淡 *** ，颜色分布均匀，光泽度高。劣质腐竹颜色暗，没有光泽。

⒉外观——优质腐竹是枝条或片叶状，很脆，一掰就断，条状折断有空心，没有杂质，无发霉、虫蛀的情况。劣质腐竹有很多碎块，易发霉、虫蛀。

⒊气味——优质腐竹有浓浓的豆香味，没有其它异味。劣质腐竹会有酸味、臭味、霉味或 *** *** 气味。

只要记住上面的技巧，保证能买到优质腐竹。腐竹是干货，食用前必须泡发。多数人泡腐竹，都是直接扔水里泡，至少要3~5个小时，冬天需要的时间更长了，太浪费时间。有人会说，用开水泡不就行了，几分钟泡开了。

开水泡速度是很快，但容易泡烂，而且外面烂了里面还有硬心，是夹生的，很难吃。

下面我分享一个小妙招，无论是泡腐竹还是泡木耳等其它干货，20分钟就能泡开，腐竹柔软筋道，没硬心，经常泡腐竹的快学学吧。

?泡腐竹

准备优质腐竹、温水、食盐、白醋。

之一步、将腐竹剪成合适的小段，放入大碗中，倒入50℃的温水。（泡腐竹不能用冷水、热水、开水，只有温水是最合适的）

第二步、温水里加入一勺食盐、一勺白醋，搅拌均匀。食盐水的渗透能力比清水高很多，能快速渗入腐竹中，使其快速吸水膨胀，就能在短时间内泡发了。白醋有软化的作用，让腐竹的口感更柔软，食盐增加了蛋白质的筋 *** ，让腐竹更筋道。

第三步、用一个盘子盖在腐竹上，让腐竹始终泡在水中，等待20分钟，腐竹就能泡发了，柔软又筋道，没有硬心。

泡发后的腐竹，可以直接炒着吃，也可以焯水后凉拌，口感都非常棒。

今天的文章对您有用吗？如果觉得有用，请大家给我点赞、评论、转、关注，让更多的人都学到技巧，下次我会继续给大家分享有用的美食知识。

如何快速泡发腐竹？掌握这2点，10分钟泡开，腐竹劲道无硬芯

泡腐竹，有人用凉水有人用热水？大厨：都不对，难怪腐竹夹生不劲道。哈喽，大家好，这里是妍妍妈 *** 美食屋。今天又到了，和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？

说到腐竹，想必大家都不会陌生。腐竹的原材料是由黄豆加工 *** 而成，因其包含了豆制品90%的营养成分，所以被誉为“豆制品之王”。腐竹的吃法有很多种，可以凉拌腐竹、香菇炒腐竹，尖椒炒腐竹的。付出不仅营养成分丰富，而且其口感也是比较独特的，有素肉之称，而且吃起来清香爽口。但是唯一让人挠头的问题就是泡发腐竹的时间过长。一般市场上存在的腐竹都是干的，所以我们需要将其泡发三小时才能食用。这就导致了 *** 腐竹的过程太过麻烦，所以渐渐的就减少了吃腐竹的次数。

那么，如何快速泡发腐竹呢？掌握这2点，10分钟泡开，腐竹劲道无硬芯。

之一点：首先将一大根腐竹折成小段，放在40度的温水中泡发。有人直接用冷水泡发需要3到4小时，还有的人直接用热水泡发会导致腐竹外皮泡软里边还夹生。所以一定要40度的温水泡法既能节省时间而且腐竹还不会夹生。

第二点：用温水泡发的腐竹20分钟即可，但是想要缩短成十分钟，我们需要在温水中加入3克食用盐才可以。食用盐既可以杀菌，同时还能加快腐竹的泡发时间。

掌握以上两点，泡发出来的腐竹软硬适中，韧 *** 大，腐竹劲道无硬芯。分享完腐竹快速破发的 *** ，接下来就和大家分享一道腐竹的快手 *** *** ，想要学习做美食的你，直接往下看吧！

【清炒腐竹】

准备食材：干腐竹100克，泡发的木耳50克，胡萝卜半根，葱姜蒜少许，尖椒半根，味极鲜酱油两勺，食用油适量。

*** 作步骤：

1.首先将准备好的干腐竹100克折成小段，放在40度的温水中，加入半勺精盐等待十分钟备用。干木耳同样也可以用这种 *** 泡发。

2.泡发腐竹的时间我们可以准备料头。料头：准备好的香葱切成葱花，老姜一块去皮，切成姜片，大蒜切成片儿装备用。尖椒切成尖椒丝备用，胡萝卜切成菱形片放入碗中。

3.炒锅烧热放入适量的食用油，油热后放入葱姜爆炒出香味，然后放入胡萝卜炒软，放入生抽半勺，放入腐竹，老抽一勺调色。

4.最后再加入 *** ，加入半勺清水大火烧开。水开后加入适量的食用盐，切好的辣椒丝，大火收汁即可。

出锅前加入蒜片提香，同时淋入少许的香油即可装盘素炒味道也腐竹就做好啦！虽然是素炒腐竹就做好啦！虽然是素炒的，但是吃起来也特别香，怎么样作为厨房小白，那你学会了吗？

干腐竹的重量比较轻，我们在泡发的时候可以腐竹的的上面放一个比较有重量的碗，这样能增加辅助到泡发时间。关于如何快速泡发腐竹以及素炒腐竹的具体做法就分享到这里啦！你学会了吗？如果本文章对你有价值的话，一定要记得收藏加转发哦。大家可以多多关注我，我会持续更新不同的美食。咱们

腐竹别用冷水泡，牢记用“1水2料”，泡发快无硬芯，怎么做都好吃

各位读者朋友们大家好，感谢阅读我分享的美食文章，经验和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『腐竹别用冷水泡，牢记用“1水2料”，泡发快无硬芯，怎么做都好吃！』

春夏交替之际，昼夜温差比较大， *** 的抵抗力比较差，很容易生病，要多吃一些高蛋白的食物，可以增强抵抗力。豆制品的蛋白质含量很高，但要说到其中的之一名，那一定是腐竹了。

腐竹是做豆腐时的衍生品，把豆浆煮熟静置一会儿，表面会结成一张皮，挑起晒干，就是腐竹了，在很多地方也叫豆油皮、豆油棍等。它的营养价值非常高，主要成分是大豆蛋白膜和脂肪，还有多种维生素、矿物质，其中蛋白质高达44.6克每百克，是牛肉的2倍多。

常见的腐竹都是干货，必须先泡发后才能食用，泡腐竹可是个麻烦事，用冷水浸泡，想要彻底泡软，没有一晚上是不行的，非常浪费时间。

很多人想快速泡发腐竹，就用开水来浸泡，表面是泡软了，但里面还是硬的，有硬芯，吃起来咬不动，口感特别差。

有没有快速泡发腐竹的 *** 呢？大家也想学吧，今天我就和大家说一说，如何来快速泡发腐竹，无需等太久，10分钟即变软，软嫩筋道无硬芯，怎么做都好吃。

我的大伯是饭店厨师长，我经常向他请教一些做法的小技巧。厨师长说，腐竹别用冷水泡，记住“2料1水”，腐竹就能快速泡开，非常实用，下面一起来学学吧。

【快速泡发腐竹的小技巧】

1、购买一些腐竹，质量好的腐竹泡发的速度越快，但并不是越黄越好，淡 *** 有光泽的腐竹比较好。把腐竹掰成小段，掰不动的用刀切，切小后接触面积增大，有利于泡发。

2、准备一个小盆，把腐竹放进去，先不用清洗，泡发后再洗也不迟。向小盆中加入适量的水，加什么水呢？冷水、开水都不行，记住了，要加温水，40~50℃即可，水温也不要太高。

3、加了温水后，还要加2样调料，能够加速腐竹的胀发，就是食盐、白醋。向水中加入一小勺盐、一勺醋，搅拌均匀。食盐有很强的渗透能力，能让腐竹快速吸收水分，这样就能快速泡发了。白醋能软化腐竹，泡好后口感更加软嫩。

4、腐竹比较轻，会漂在水面上，导致水下泡发了，水面上还是硬的，所以为了让腐竹泡得均匀，准备一个小盘子，压在腐竹上，让其完全浸泡在水里，不会漂起来。

5、等待10分钟，腐竹就泡软了，掰开看一下，里面也是软的，没有一点硬芯，特别软嫩。捞出后，用清水冲洗2遍，沥干水分，就可以炒着吃了、涮火锅了。

6、如果想要做凉拌腐竹，要下锅煮3分钟，煮熟后捞出即可凉拌。

【技巧总结】

泡腐竹，别再用冷水、开水泡了，一个速度慢，一个有硬芯，正确的 *** 是用“1水2料”，一水就是温水，两料就是食盐、白醋，用这个 *** 泡腐竹，能让腐竹快速地吸水，泡发速度特别快，根本不需要等很久，大家快试试吧。

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泡腐竹有窍门，学会饭店的 *** ，时间短，不夹生

春天是万物复苏的季节，过年吃腻了大鱼大肉，今天来做个凉拌腐竹吧，你喜欢吃腐竹吗？饭店里的招牌菜芹菜拌腐竹，相信很多人都吃过，饭店的饭比较贵，我们自己在家里做的话，如何泡发腐竹呢？

春天泡腐竹，不要放水里就泡，学会饭店的 *** ，不夹生，时间短，大家好我是傻姐，今天分享泡腐竹，腐竹是豆腐的精华，很多人在泡腐竹的时候，往往容易出现外表泡发好了，里面还是硬芯，或者泡得很烂没有口感，如何泡腐竹和饭店的一样好吃呢？今天我们分享一下做法，

做美食食材很关键，现在市场上有些 *** 商家会用劣质的腐竹来销售，大家要学会挑选腐竹。首先我们在购买腐竹的时候，要看颜色，要挑选这种颜色淡黄，外表干净的腐竹，如果遇到颜色发白，外表发黑，发霉的腐竹千万不能买，第二点：要掰开腐竹看一下是否空心，蜂窝均匀整齐的可以购买，如果是硬芯的不能买，这样的腐竹很难泡发开，掌握以上两点，你也能买到优质的腐竹。

泡腐竹，千万不要放水里就泡，学会饭店的 *** ，不夹生、时间短，泡腐竹应该用冷水泡发，很多人为了图快，用温水甚至开水泡发，这样会导致腐竹结构破碎，不完整，吃起来软烂没有口感，泡腐竹的时候，先把腐竹掰成6厘米的小段，不要整个丢入水中，遇到有弯曲的地方，掰得更小段些，这样泡发的均匀，把腐竹放入盆中，加入纯净水，加适量盐，加盐的作用是增加筋 *** ，上面用盘子压住，这样避免腐竹浮起，泡发不均匀。

大约泡发2-3个小时就可以了，中间可以翻动一下，拿起腐竹捏一下，没有硬芯就泡发好了，这样泡的腐竹口感好，形状完整，泡发好的腐竹放入锅内，焯水烧开捞出，切记不要时间过长，水开就捞出，冷水过凉，挤净水分。

加入白萝卜丝，或者胡萝卜丝，腐竹和白萝卜很搭配哦，这两样都非常的营养，加入88粒盐，珍藏3年的小香油，海鲜蚝油，差一天过期的陈醋，33粒白糖，3大勺辣椒油，搅拌均匀，家里有条件的点缀上香菜，美味的凉拌腐竹就做好啦，营养开胃，非常好吃哦，喜欢的朋友你也试试吧。

腐竹虽然好吃，但是因为蛋白质含量很高，不是所有人都适合吃，要减肥的朋友得少吃，今天的分享到这里，关于泡腐竹您有什么更好的心得做法？欢迎在评论区分享，让更多的朋友受益吧，关注我，每天更新一道家常菜做法，明天见，88

饭店“泡腐竹”的3个妙招，5分钟完全泡发，柔软不夹生，太实用了

饭店泡腐竹的3个妙招，5分钟完全泡开，柔软不夹生，太实用了

腐竹营养高，口感好，味道鲜美，很多人都爱吃，但一定要是完全泡开的，不然会很难吃。

常见的腐竹是干制品，食用前需要提前泡发，有些人直接用冷水泡，泡的时间比较长，而且容易夹生，吃起来口感很差。也有人用开水泡，虽然泡开了，但已经被烫烂了，口感也不好。

如何泡腐竹呢？饭店里的腐竹都不是提前泡的，而是随点随泡，只用几分钟就彻底泡开了，而且不会夹生，吃起来柔软又筋道，是用了什么技巧吗？今天我就和大家说说饭店泡腐竹的 *** ，学会后特别实用，再也不用等了。

大厨分享经验，只要记住3个诀窍，保证腐竹5分钟就泡开，特别省事。

【快速泡腐竹的 *** 】

1、买一些腐竹，腐竹并不是越黄越好，比较优质的腐竹一般都是淡 *** ，具有很浓的豆香味。如果颜色太黄或太白，或是闻起来不香，质量都不怎么好。

2、用手把腐竹掰成小段，或是用刀剁、剪刀剪也可以，放入盆子里，倒入适量热水，水温大概60℃更好，别用开水也别用冷水。

3、60℃不会把腐竹烫烂，也能让腐竹快速吸水，缩短泡发的时间，而且还不容易滋生细菌，泡好的腐竹更干净。

4、向盆子里再加入2样东西，就是一勺盐、一勺醋，用手搅拌均匀。拿一个盘子，倒扣在盆子里，把腐竹压在下面，始终泡在水中，这样才不会夹生。

5、静置5分钟，腐竹就能完全泡发了，捏起来非常柔软，而且中间没有硬心，说明是泡开的，还特别有嚼劲。

6、捞出腐竹，用清水冲洗干净，沥干水分，可以凉拌，也可以炒着吃，还能涮火锅，怎么吃都香。要注意的是，如果凉拌的话，腐竹要提前焯一下水，可以去除豆腥味。

【泡腐竹的3个技巧】

想要腐竹泡得又快又好，要记住3个技巧，之一个是用60℃的热水，第二个是加盐、醋，第三个是扣盘子，腐竹就能5分钟泡发，柔软筋道不夹生。

分享一道好吃的【腐竹红烧肉】，真的太香了。

准备腐竹、五花肉、八角、干辣椒、香叶、桂皮、 *** 、食盐、生抽、老抽、料酒、大葱、生姜、蒜瓣、蒜苗等。

1、干腐竹用上面的 *** 泡发，捞出洗干净，沥干水分备用。五花肉切成大块，冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒，煮3分钟后捞出，用水冲洗干净，沥干水分。

2、起锅烧油，倒入五花肉块，小火煸炒几分钟，颜色金黄后加一把 *** ，炒出糖色后给肉块上色，再放入干辣椒、八角、桂皮、香叶、蒜瓣炒香。

3、加入适量生抽、老抽、料酒，翻炒均匀后加入适量开水，大火煮开后小火炖20分钟。加入适量盐，放入腐竹，搅拌均匀后继续炖20分钟。

4、大火收汁，撒上蒜苗段，即可关火出锅。

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腐竹难泡发怎么办？水里多加一个料，腐竹泡发快，柔软不夹生

导语：腐竹难泡发怎么办？水里多加一个料，腐竹泡发快，柔软不夹生

天气越来越热了，做炖菜不再适合，太烫嘴，吃着容易上火，现在只适合做一些清淡不油腻的炒菜，还有爽口的凉拌菜，吃起来很开胃，正适合夏天，所以每顿饭菜可以做一两道凉拌菜增加食欲。可以做凉拌菜的食材很多，比如海带、金针菇、鸡胸肉、魔芋、腐竹、木耳等等，做出来都很好吃。腐竹是更受欢迎的食材之一，不管在街上，还是在家里，几乎人人爱吃，感觉比肉都还好吃几分，做成凉拌腐竹，让人百吃不厌。

腐竹是一种干制食品，比较好保存，置于干燥阴凉处，可以保存很久，所以很多人都习惯一次多买点，给家里存放一些腐竹，等到要吃时随时有。不过很多人因为腐竹难泡发，常常想吃却不想浪费时间去弄，结果腐竹放置时间太长，受潮腐烂变质了，只能扔掉，实在可惜。

不知道你家有没有出现这个情况，我身边的亲人以前经常这样，买的时候想得挺好，觉得多存点好，可以常常取出来做菜吃，可买回家后就搁置了，而出现这个情况，主要还是怕腐竹不好泡发。

用冷水去泡腐竹，需要几个小时，才能完全泡发变得柔软，否则泡得时间不够，腐竹会有硬芯，口感很差。还有人用热水泡腐竹，或者直接煮腐竹，这么做更不对了，会导致腐竹的口感更差，外面被泡烂了，里面还是硬的，所以不要用冷水，更不要用热水或者直接煮。

腐竹难泡发怎么办？这个问题如何解决？教您一个小妙招，给水里多加一个料，腐竹泡发快，柔软不夹生！

首先我们要选择合适的水，冷水不行泡发慢，热水不行泡发有硬芯，正确做法是用温水，差不多30度到40度之间的水温，这样既不会烫坏腐竹，又能加快泡发速度。

然后我们要在温水里多加一个料，这个料是我们每天做菜都要用到的，它是食盐，给水里加食盐，混合成淡盐水，用它来泡腐竹，便可以提高速度。

另外我们要注意一些小细节：

（1）腐竹不要整根去泡，更好把它掰成小节，这样泡发得更快。

（2）腐竹放进淡盐水后，给腐竹上面压一个重物，用盘子更好，让腐竹全部置于水中，这样泡得快又口感好。

（3）腐竹本身带有咸味，又加盐泡了一段时间，所以烹饪之前，要将腐竹清洗两遍，去掉咸味，这样做出的菜才好吃。

下面我们再做一道凉拌腐竹吧，这么做简单又好吃，不太会做凉拌汁的朋友可以试试。

凉拌腐竹：

腐竹可以搭配一些食材，让凉拌腐竹看起来更有食欲，一般搭配 *** 最合适，爱吃香菜的朋友再准备少许香菜。如果有 *** ，也可以用温水加食盐的 *** 浸泡，快速泡发。

腐竹和 *** 清洗干净，锅里加水煮开，把腐竹放进锅里稍微烫一下捞出，再将 *** 放进锅里烫一下，捞出后快速冲凉，保持清脆口感。

接下来做凉拌汁，空碗里加干辣椒面、白芝麻、蒜末、小米椒、葱花，锅里烧热油，把油浇进碗内，激发出香味。

再加入生抽、香醋或者陈醋、食盐、白糖、鸡精，搅拌均匀，这些调味料根据自己的口味调整，再加少许香油即可，这样凉拌汁就做好了。

凉拌汁凉下来后倒进腐竹和 *** 内，搅拌均匀，一道凉拌腐竹完成了，看起来就很好吃。

爱吃凉拌腐竹的朋友试试看？腐竹这么泡发，又快又保证口感，很实用的一招，学会这么做吃腐竹不再难！分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。

无论冬夏，用这 *** 泡腐竹，10分钟就泡开，柔软又筋道，还没硬心

无论冬夏，用这 *** 泡腐竹，10分钟就泡开，柔软又筋道，还没硬心

大家好，感谢阅读我分享的文章，这次我要和大家说的是：『无论冬夏，用这 *** 泡腐竹，10分钟就泡开，柔软又筋道，还没硬心！』

腐竹是大豆制品，把豆浆煮开后，挑起表面凝结的油膜晾晒而成，营养价值极高，是一种老少皆宜的食材。

常见的腐竹都是干货，颜色有黄有白，有人认为颜色越黄越好，也有人觉得白一点更好，哪种说法对呢？不少商家为了牟利，在 *** 腐竹时加入了化学原料，可以让腐竹更白更亮，也增加了韧 *** ，还能防腐、增重，也称为“毒腐竹”，购买时一定要注意。

购买时，怎么才能辨别腐竹的质量呢？下面和大家分享经验，通过3点就能分辨，就是“看、闻、掰”。

1、看颜色

腐竹是豆制品，颜色应该略带 *** ，富有光泽。劣质腐竹颜色较深，呈黄褐色或灰褐色，没有光泽。如果是毒腐竹，表面特别光亮。

2、闻气味

优质的腐竹有浓浓的豆香味，没有其它异味。如果闻到有 *** *** 气味、酸味、霉味等，都不是好腐竹。

3、掰一下

腐竹虽然又干又硬，但韧 *** 不怎么强，用手轻轻一掰就会折断。毒腐竹因为添加了化学原料，韧 *** 特别强，就算是掰弯了也不会断。优质腐竹呈枝条状或叶片状，掰开后里面有很多空心。劣质腐竹容易碎，没有空心。

通过这3点，我们就能挑选到优质腐竹。腐竹虽然是干货，不容易坏掉，但也是有保质期的。

散装腐竹的保质期在3个月左右，购买时看看有没有虫蛀，闻闻有没有异味。

密封包装的腐竹，没拆封时保质期长达一年，一旦拆封后也只有3个月，所以买袋装腐竹也要尽快吃完哦。

腐竹的营养高，吃法也多，但无论炒或是凉拌，都需要提前用水泡开，用清水至少要泡3~5个小时，时间太长了。用开水泡虽然快，但口感软烂，里面还有硬心，营养物质也都烫没了，所以不建议大家用开水泡腐竹。

那有没有快速泡腐竹的 *** 呢？大厨说，有！前提是一定不要用冷水泡。

下面我和大家分享一下泡发腐竹的技巧，无论冬夏，用这个 *** 泡腐竹，10分钟就能泡开，柔软有嚼劲，还没硬心。

10分钟泡开腐竹

1、买一些优质腐竹，腐竹泡得快不快，和质量也有关系，质量越好泡发也越快。用手把腐竹掰成小段，用水冲洗掉表面的灰尘。

2、大碗里加入40℃的温水，再加入一勺食盐、一勺白醋，放入洗净的腐竹，用一个小盘子倒扣在大碗中，让腐竹始终泡在水中，浸泡10分钟。

3、10分钟后，腐竹就泡好了，柔软又筋道，不容易烂，也没有硬心，口感非常好。

快速泡腐竹的原理

腐竹非常干燥，想要快速泡开，就要让水快速进入腐竹内部。温水里加盐，让分子的运动更快，浓度高渗透压也强，就能让水分快速进入，从而快速吸水膨胀。白醋可以软化腐竹，这样就能在10分钟内让腐竹里外都变软，无硬心。

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泡腐竹，用冷水开水都不对，学会这一招，15分钟泡软，筋道没硬心

泡腐竹，用冷水开水都不对，学会这一招，15分钟泡软，筋道没硬心

腐竹是很多人都爱吃的一种食物，营养丰富，富含蛋白质、脂肪，能够快速补充能量，而且口感软嫩又有嚼劲，适合炒、炸、炖、涮等多种吃法。

过年了，准备做个凉拌腐竹，下酒非常不错。大鱼大肉吃多了，来一口酸辣筋道的腐竹，感觉特别清爽。虽然腐竹好吃，但不好泡，现在是冬天，气 *** 较低，腐竹泡发特别慢，几个小时都还是硬的。

泡腐竹时，有些人直接用冷水泡，花的时间就特别长。而有些人为了节省时间，用开水来泡腐竹，表面都泡烂了，但里面还有硬心，口感特别差，而且还不好消化，是不可取的。

其实，泡腐竹时，用冷水泡、用开水泡都是错的，今天我就和大家说说正确的做法。

前几天逛超市，买了一袋高安腐竹，是国家地理标志产品，还是之一次买到这种好腐竹呢，要是泡坏了，就是糟蹋东西了。所以我专门请教了厨师长大伯，才知道泡发腐竹特别简单，15分钟就能泡软，而且没有硬心，软嫩又筋道，再也不用提前泡了。

下面我把这个 *** 分享给大家，建议收藏起来，早晚都用得上。

【快速泡发腐竹】

1、准备一些腐竹，这里要特别说明，质量越好的腐竹，泡发的时间也越短，所以买腐竹时尽量买好一点的腐竹，并不是越黄越好，买那种颜色淡黄、有光泽的，才比较优质。

2、把腐竹掰成小段，这样方便泡发，放入盆中。向盆中倒入适量的温水，不要超过40℃。泡腐竹不能用冷水，也不能用开水。高安腐竹的包装袋上也写了，禁止用开水浸泡，所以说用开水泡腐竹是错误的。

温水可以加快腐竹的吸水速度，又不会 *** 腐竹的营养，还不担心把腐竹泡烂，是最合适的。

3、只用温水还是不够的，还需要加入2样东西来辅助，那就是食盐、米醋。向温水中加入一勺食盐、一勺醋，搅拌溶解后就可以了。

您可能会问，那么多调料，为啥就只加食盐、米醋呢？因为食盐的主要成分是氯化钠，它在水中可以完全电离，可以加速水分子的运动，这样腐竹就能快速吸水膨胀，从而泡发。而米醋含有酸 *** 物质，能软化腐竹，就不会出现硬心了。

4、由于腐竹的密度小于水，会漂在水面上，这样就有一部分泡不到，怎么办？找一个比盆小一些的盘子，倒扣在水里，把腐竹压在下面，就能完全没入水中了，每个地方都能泡得到。

5、等待15分钟，腐竹就能完全泡软了，用手掰开看，里面也是软的，还非常有弹 *** 。

这个 *** 是不是很简单呀？以后别再用冷水或清水泡腐竹了，学会这个 *** ，随吃随泡，太省事了。

【技巧总结】

泡腐竹，用什么水很重要，冷水、开水都不行，只有温水最合适，然后加上食盐、米醋2样调料，就能快速泡发了。觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。

泡腐竹也是有诀窍的，教你饭店的泡法，既简单又快速还劲道

快速泡发腐竹的小妙招，不用10分钟能泡一大盘，不要再傻傻的等了

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