老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于红烧鱼多长时间和红烧鱼冷藏可以放多久的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享红烧鱼多长时间以及红烧鱼冷藏可以放多久的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
一、红烧鱼要煮多长时间,红烧鱼怎么做
用料：鱼一条；酱油适量；糖适量；姜若干片；蒜若干瓣；葱若干根；料酒适量；盐适量
1、鱼，洗干净。用少量盐腌制15-20分钟，沥干水分，在鱼上划几道
2、准备好姜、葱蒜、香菜，10分钟
3、锅热放油，放入鱼煎至两面金 *** ，5分钟
5、放进葱白，姜和蒜爆炒一下，3分钟
6、加入酱油，料酒，和少许白糖调味，加入小量的水，3分钟
9、装盘，上面也可以撒上少许香菜和葱段
二、做红烧鱼要先做怎样的处理呢,需要腌制多长时间
红烧鱼是一道家常菜肴，也是餐桌上经常见到的一道大菜，以鲤鱼或鲳鱼为主要食材，配上葱姜，料酒等辅料 *** 而成。
鱼肉中含有丰富的优质蛋白，还有钙、磷、铁等矿物质，经常食用对健康有益，而红烧鱼营养更加丰富，口味咸鲜，喜欢这道菜的朋友可以跟着学一下。
首先我们准备一下食材：菜市场买来二斤左右的鲤鱼一条，先刮去鱼鳞，去掉鱼鳃和内脏，用水清洗干净。
首先在鱼的尾部打上十字刀，然后在鱼身处打上一字刀，这样可以使鱼肉更容易入味。
接着把鱼放入盆中，放上葱叶和几片生姜，再淋上少许料酒去腥，用手抓匀，撒上少许食盐，腌制15分钟左右。
在这个时间里，我们先把大葱切成葱段，生姜一块切成姜片，西红柿一个去掉根部，切成斜块，一起放入料碗中。
再准备几个红干椒切成段，抓几粒花椒和红干椒放在一起备用。
起锅倒入食用油，在等待油烧热的这段时间，用手提起鱼尾，在鱼身上均匀的拍上适量干面粉或淀粉，这样可以使炸好的鱼肉更加酥脆。
等油温烧至五成热时，用手提起鱼的头尾，慢慢放入油锅中，先下入鱼头，再把整条鱼放入油锅中慢炸。
然后用勺子不断的把热油淋到鱼身上，这样可以使鱼肉受热均匀，一分钟后翻面，再改成中火，炸五分钟左右。
等鱼肉炸至外皮酥脆定型时，即可捞出控油。
另起锅，添入少许食用油，倒入红干椒炸香，再倒入葱姜和西红柿，快速翻炒几下。
加入豆瓣酱一勺，淋入少许料酒，翻炒片刻，添入适量清水，再加入少许蒸鱼豉油。
然后加入食盐5克，白糖3克，鸡精2克，胡椒粉0.5克，用勺子搅拌化开调料。
接着再下入炸好的鲤鱼，晃动炒锅，避免鱼肉粘锅，改小火，用勺子不断的把汤汁浇到鱼身上。
炖煮5分钟左右，使鱼肉充分的吸收到汤汁，这样才能更加入味。
等汤汁还剩一半的时候，就可以关火了，把鱼捞出盛到盘中。
然后改成大火，继续把汤汁煮沸，勾入适量水淀粉，煮至汤汁浓郁粘稠时，淋入少许红油，就可以关火起锅装盘了。
最后把熬好的汤汁均匀的浇在鱼身上，再放上一朵香菜用来点缀。
三、做红烧鱼需要多长时间
1.买来了一条一斤或八两重的鱼，必要的姜,葱,蒜，干辣椒，调味品等
2.注意清洗干净鱼的腹腔,现在的水体都有不同程度的污染,所以鱼的腹腔中都有黑膜!
3.在鱼的两侧刈上花刀——这样可以容易入味
4.因为鱼小,所以没必要做十字花,斜片3刀就可以了——注意是斜向切入肉,不是直切!
5.在鱼的两侧均匀抹上一些盐,甚至腹腔内也可以弄一点,稍微做点前期的入味!我不太喜欢一些沾面粉的做法,觉得那样 *** 了鱼皮的口感!
6.调制好的鱼放在盘里,配上姜丝,拍扁的蒜,干辣椒丝,后又加了一些大葱!几种颜色搭配看起来不错了!
7.锅放低油，油烧八分热后,下入配料煸香,火不能太大,主要是炒出香味
8.等葱蒜发黄的时候就可以把配料捞出待用,红辣椒特别注意不能炸黑了,那就不好看了
9.剩下的油用来煎鱼吧!油温6分就可以了
10.把鱼的两面煎成微黄,也可以选择稍微煎老点，翻鱼的时候一定小心,把鱼弄断了就影响装盘的形象了
11.然后就可以放一小碗水(家庭没有高汤)开始煮——饭店里火大油多,人家甚至全用油烹熟,家庭就用自己的做法了，水开后加入最重要的黄酒、酱油、醋,是去腥调味染色的步骤!
12.放入先前的配料一起烧,汤中放入少许盐,要考虑适量,因为酱油也是咸的,要让鱼本身入过味，不停的把汁浇在鱼上,保证均匀受热!
13.根据自己的喜欢也可以加入一大勺豆瓣酱或红辣椒酱!
14.烧一小会,鱼就熟了,时间久了就容易 *** 外形
15.现在把鱼盛盘了,洒上葱叶——你以为这样就做好了吗?
16.锅里还有一些汤呢!精华所在啊!加入少许糖、味素,调好一碗底的水淀粉,下锅,大火烧开,迅速搅拌均匀,有一点粘稠的时候就起锅!
17.最后工序——浇上汤汁!汁的多少自己把握,少了太干,多了没味!
四、红烧鱼一般煮几分钟
鱼一只，姜末，蒜末，葱花，香菜，老抽，醋，料酒，糖，盐
1.将鱼去内脏、鱼鳃，剪掉鱼鳍，鱼尾，在鱼身两面各切一些斜刀口；然后用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干
2.锅内放油约50g，待6层热时放入鱼，一面煎至金黄时翻面，待另一面也金黄时将鱼盛盘
3.锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，倒入1/2汤匙醋，1/2汤匙料酒、2汤匙老抽、1/4汤匙糖、少许盐、一碗水
4.待锅内水烧开时放入煎好的鱼，小火慢炖半小时，然后大火收汤装盘，撒上香菜
鱼，老姜（切块或条），葱（切段），干红辣椒（切段），盐，鸡精，酱油，料酒，白糖少许
2.炒锅置火上开中小火，拿一块老姜把锅内擦一遍，以防止煎鱼的时候粘锅。
5.两面煎好后，下葱、姜、辣椒稍炸后烹入料酒。
7.稍后加白糖，并轻轻将其拨散。
8.加清水约一碗，并放盐及鸡精，大火烧开后转中后炖着，中途记得要用铲铲动一动，以防粘锅。
9.我也不记得到底烧了多长时间，估计10分钟或是再稍长一点，锅里的汤汁收的差不多了，就可以出锅了。汤汁多点也没关系，用来拌米饭吃，绝配啊~~
"鳕鱼肉约 300g","姜 4~5片","葱 3根","辣椒 1根","酱油 2大匙","米酒 1茶匙","糖 1茶匙","胡椒粉少许","香油少许","面粉ˊ地瓜粉11调匀酌量","酱油 3大匙"," *** 1.5大匙","米酒 1大匙","水酌量"
1:先准备好所需材料ˊ鳕鱼切小方块ˊ姜ˊ辣椒切片ˊ葱切段备用
2:鳕鱼肉以鱼肉腌料腌渍入味后ˊ沾裹上用(面粉+地瓜粉1:1调匀)的粉类ˊ然后静至反潮ˊ锅内加入酌量油烧热ˊ将裹好粉的鱼肉下锅ˊ以半煎炸方式将鱼肉煎炸至全面金黄香酥
3:完成鱼肉煎炸推至锅边ˊ留下少许油爆炒香姜片ˊ辣椒ˊ和一部分葱段
4:接着呛入四季酱油3大匙ˊ米酒1大匙ˊ *** 1.5大匙和酌量水煮滚
5:步骤4酱汁滚后改以中小火让其慢慢收汁入味
6:完成前再加入剩下的葱段ˊ略为拌匀即可
7:开胃又下饭的红烧鱼丁就完成罗。
8:鱼肉依自己喜好方便取得即可ˊ并不一定非得用什么鱼种ˊ调味也可依自己喜好口感做调整ˊ希望让整体更丰富些ˊ搭配点蔬菜效果也很棒ˊ喜欢的赶紧试试看。
五、红烧鱼,鱼腌多长时间
1、是长了一般用盐，料酒，姜，胡椒阉半个小时就可以了。关键鱼类，不放盐那么长时间即使放冰箱里也容易变质，还是少加些盐吧。
2、蒸鱼与炖鱼还有红烧鱼的腌制时间是不一样的。炖鱼腌制的时间可以少一点，如果是你说的蒸鱼腌制的时间就要稍微长一点。一般炖鱼有二十分钟就行了。红烧鱼最少也得三十分钟。那么蒸鱼腌制的时间更好在一个小时到两个小时为好。因为时间短了滋味进不到鱼体内，味道不好吃。
3、葱.姜.大料.花椒.蒜适量，注意：不要末，要片和块。在腌制完后这些大块的佐料都是要去掉的。
4、 *** 作：把鱼洗净，在鱼身上交叉打花刀，把以配好的佐料从里到外涂抹好，放在塑料盆中腌制一到两个小时后上火蒸三十分钟出锅时淋一些香油即可。想吃香菜的放一些香菜末，想吃葱香的放一些香葱末。
六、做红烧鱼要饨多长时间才好吃
红烧鱼是一道家常菜，鱼肉的营养价值很高，红烧鱼是很多人的更爱，尤其是在南方地区。
先把鱼洗干净之后然后切成块，锅烧开加入猪油，把蒜，酒葱，调味料，辣椒，调味料进行煸炒，把肉清汤放进去烧开，鱼放进去，然后小火焖上10分钟左右的时间，鱼肉熟了之后呈现胶状之后，加入味精，再用卤汁包裹鱼块就可以了。
1、把鱼破肚以后用温水把鱼多洗上两遍。但是一定要记住是温水千万不要用烫的水。
2、把鱼泡在一个盆子中，然后往水中放入花椒，大料，生姜。可以选择倒一点醋或者料酒来消除腥味。
3、把鱼头用刀剁下来就可以从截面看到一个类似于绳头的肉，可以把那条线用手抽出来，那样就可以减少鱼的腥味。
4、洗鱼的时候，一定要把鱼的内脏洗干净，会去除不少腥味。
5、温茶水去味法：将鱼放在温茶水里浸泡一下可去鱼腥味。
6、白酒去味法：鱼洗净后，用白酒涂满鱼身，1分钟后用水洗去，能除腥味。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的红烧鱼多长时间和红烧鱼冷藏可以放多久问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
