如何饲养青虾？

黑虎虾、河虾、阿根廷红虾……给宝宝吃虾，看这篇就够了！

虾仁不仅味道鲜美，最重要的是还可以给宝宝提供丰富的优质蛋白， *** 起来也很方便。

如何挑选合适的虾仁，是妈妈们的必修课。

今天请李靓莉老师跟我们细说一下，到底如何挑选 *** 价比更高的虾仁，既让宝宝吃得开心，妈妈们的钱袋子也可以不用瘦身。

1 秒看结论

直接吃虾仁：河虾仁（体积小，现剥新鲜）、黑虎虾（口感好）

*** 虾球虾丸：国产红虾仁（新鲜， *** 价比高）

现在，让我们耐心看下去。

你最关心的「虾仁」问题

Q1：为什么同一个品种的虾仁，吃起来口感大相径庭？

A：产地、生产日期、食品添加剂都会对口感有影响。

由于虾仁是低脂肪的食材，低脂肪也意味着保水能力差。

有些虾仁中会添加六 *** 钠，可以有效保持虾仁中的水分, 此外还可以让虾仁看起来更晶莹剔透。虾仁中的水分保持的好，吃起来的口感就会更有弹 *** 。

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Q2：虾线是什么？到底需不需要去除？

A：虾线其实是虾的消化道，里面可能会有虾还未完全消化或代谢完的食物残渣和 bb（这是一段有味道的文字）。

虾背部的是虾线可以去除，虾腹部的是虾筋完全没必要去除，可别看到有一条黑色的线就想挑出来。

不过，烧熟的虾，即使有虾线也不会怎么样啦。当然， *** 座的你想要做到极致我也不会拦着！

Q3：虾仁那么多，到底哪个更适合宝宝？

A：无论哪个品种的虾仁，营养成分并无本质区别。

买活虾回来剥虾仁现吃，当然是最新鲜美味的；冷冻虾仁更好买有品牌的、真空包装的、距离生产日期近的产品。

*** 来源：123rf *** *** 正版 *** 库

至于很多超市大卖场里那些看起来很大个的虾仁，外层包裹着很明显一层冰霜的，还是尽量不要买。这种散装的虾仁真说不准到底加了什么添加剂，而且缩水严重，看起来很实惠的 *** 往往最终并不实惠。

Q4：菜场里最常见到的基围虾和大头虾，剥出的虾仁又如何呢？

A：基围虾和大头虾都是非常经济的养殖虾。

以前广东近海为了预防水患，在海边修筑堤围，称之为「基围」。海虾随着海潮游到了基围附近水势平缓的区域，于是得名基围虾。因此，只要是在堤围里养殖的虾，理论上都可以称之为「基围虾」。

*** 来源：123rf *** *** 正版 *** 库

基围虾属于海虾淡养的品种，成长速度快（最快 2 个月即可），对水质的要求较高，因此基围虾通常都较为干净。

一般，我们很少用基围虾剥虾仁，白灼是最常见，不过它们出肉率高，也可以剥剥看哦。只是基围虾的虾仁直接炒着吃，口感较柴，适合搅碎后做成虾丸、虾球。

大头虾本命叫罗氏沼虾，传统的淡水虾，因头部体积大而得名大头虾。大头虾对水质要求较高，成长周期在 4～5 个月左右，买来大头虾剥虾仁产量较少，着实划不来。

4 种虾仁大 PK

来，到了 PK 的时候。

1. 南美白虾仁（南美白对虾）

南美白虾仁本身口感较清淡，肉质较为细腻，紧实度较高，适合给宝宝烹调后直接食用（用辅食剪处理成适合大小），或者生虾仁时做成虾仁丸子。

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南美白对虾，虽说叫白对虾，其实真正的颜色应该是青灰色的，如果你买的南美白对虾特别白，那可能被动过手脚了。

南美白对虾的产量很高，个体大，生长速度快，对养殖水环境的要求很低，这些决定了南美白对虾 *** 很平易近人。

市面 *** 能买到的南美白虾仁几乎都是冷冻的。需要注意的是，解冻后的实际重量可能远低于标定的重量哦（毕竟是水货嘛）。

2. 黑虎虾仁（黑虎虾）

黑虎虾仁肉质很紧实，也就是我们常说的有弹 *** 有嚼劲，吃起来肉感十足很有满足感。给宝宝们直接吃虾仁，或是做成虾丸都是可以的。

不过黑虎虾仁相对较贵，剁成虾泥实在浪费啊，直接吃又容易弹牙。

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黑虎虾名字听着就很凶猛，大号的黑虎虾可以长达成年男子的脚掌大小，小一些的也有十几厘米长，在我国沿海、东南亚各国等均有养殖。

从营养角度来说，黑虎虾除了虾青素比其他虾稍高一些外，其他营养成分没有本质上的差别。不过 *** 么......

3. 阿根廷红虾

阿根廷红虾肉质鲜美，不过烧熟后弹 *** 略差，吃起来会有一种绵软。

烹调阿根廷红虾很少有直接水煮着吃的，通常都会伴随调味品来调味食用，比如料酒、生姜、酱油、蒜蓉、番茄酱等。

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阿根廷红虾仁是正宗的海虾仁，也算是大家喜欢的「野生」虾仁。

海虾的特点就是虾仁肉色是红白相间的，肉质极为鲜美，当然也会一点点海腥味。最常见的是超市冷冻柜或电商卖的巨大「阿根廷红虾」几乎巴掌大小，吃起来也是 hin 方便了！

其实阿根廷红虾只是一个品种，我们在菜场其实也可以买到中国对虾（明虾）的红虾仁， *** 价也高了不少，可以买虾回来自己剥虾仁。

4. 河虾仁（河虾、沼虾、青虾）

河虾是真正的淡水虾，体型小巧，肉质细腻、鲜美、且弹 *** 不错，是非常适合给宝宝吃的品种。

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河虾对水质的要求较高，一般生活在水质较好的水库、池塘、江河、湖泊中养殖。

野生河虾的产量极少，看到有人以很高的 *** 大批量卖所谓野生河虾，可得长个心眼了，别花冤枉钱。

一般很少有直接剥好的商品化包装河虾仁，可以菜场代加工处理，或是买河虾回来自己剥更多些。唯一的缺点就是得花精力去剥虾仁。

虾仁怎么吃

高品质的虾仁，直接清炒吃最美味啦。

1岁内不加调味料，清炒后剪成适合大小的小块让宝宝自己拿着吃就好。

当然，按照不同的虾，做成虾球也是不错的呢。

虾仁挑对了，怎么做给宝宝吃呢？

为了帮助大家搞清楚，李靓莉老师（菜妈）特地为大家准备了一份宝宝吃虾食谱大全。

不同月龄的宝宝怎么吃虾？哪些菜更好最方便？都要准备什么食材？食谱大全写得清清楚楚，今天 免费送给大家。

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苏州朋友五星酒店请吃饭，上一条鱼竟没去鱼鳞，服务员：正常吃法

中华民族有着五千的灿烂历史，美食文化同样源远流长。对于吃，中国人一直以来都是相当的讲究，特别是江南一带的老百姓，对于吃那是格外的细致。有着天堂美誉的苏州，自古以来就被称“鱼米之乡”。这里河流水系发达，湖泊星罗棋布，也为餐桌上的美食提供了不少著名的食材，阳澄湖大闸蟹、太湖三白（银鱼、白鱼、白虾）、澄湖水 *** 等，每一样都是让人垂涎三尺的美味。不过此行苏州之行，当地朋友请我吃苏式特色菜，上来一条鱼着实让我大开眼界，不仅鱼肉美味，更奇特的是它的吃法，竟然不刮鱼鳞就上桌了。

拍摄于江苏省苏州市。

我此行的目的地是苏州市吴江区，地处江浙两省交界处，这里同时也是江南水乡古镇最为密集的区域，分布着周庄、同里、西塘、黎里、朱家角等著名的古镇，是重要的旅游目的地。听说我来到吴江，当地朋友盛情邀请我去品尝当地特色美食。

在我们通常认知中，特产美食都在那些不起眼的小店，而他带我们去的却是一家豪华的五星级酒店。据说这是一家以做餐饮起家的大酒店，苏式菜肴做得很地道。我想这也是朋友选择这里的主要原因吧。

刚进酒店，整个大堂相当的豪华气派，符合五星级酒店的档次。朋友定的是包厢，装饰奢华有格调。超大的水晶吊灯，整体的落地玻璃窗，可一揽酒店外的湖光山色。包间有沙发、茶几等设备，在用餐前可以和朋友聊天喝茶。

大酒店的服务还是相当的到位，只要客人要求上菜，很快这菜就上来了。首先是几道凉菜，个人比较喜欢的是这道老上海糟拼。糟卤菜，是江南地区的一大特色，风味独特。拼盘很讲究， *** 、猪肚、虾肉和毛豆，有荤有素、有海鲜有肉类，颜色丰富，味道也是相当的赞。只是这个名称让我不解，在苏州为何要取老上海的名字？

上完冷盘接着就开始上热菜，首先上来的是苏州更具特色的河虾仁。这道菜上来就如同一件艺术品，方中带圆，黑白相间，看得出厨师的用心。由于河虾个头不大，虾仁需要手工剥，相当的费时，还很考验手法。这虾仁配上镇江老醋，那味道只有一个字可以形容，那就是“绝”。

这道菜名叫手工套肠面筋煲，真正属于吴江的名菜，在当地已有上百年的历史。将猪肠子洗干净后，用大肠套小肠，一层一层叠加起来，这可是一门技术活，一般人弄不来。套肠吃起来肥而不腻，口感层次丰富，味道醇香，大家有机会去吴江一定要尝尝。

菜是一道接一道，无论是食材还是烹饪手法都是无可挑剔，我们吃得也是相当的满意。这时服务员忽然端上来一只长长的盘子，足有半米长，用锡纸盖着，上面还有一张广告纸，写着：独家秘制、冠绝天下。如此的噱头十足，看来是该酒店的招牌菜，让人十分的期待。

随着服务员将锡纸慢慢地剥开，一条红汤蒸鱼展现出来。整条鱼约30多厘米，重量在2斤多，从外形看并没有十分过人之处。不过它可是大有来头，由于它生 *** 凶猛，在当地被称为“混江龙”。它栖身于海洋，每年五六月份回游长江产卵，后又返回大海，大家知道这是什么鱼吗？

据了解中国人吃这种鱼最早可追溯到汉朝，其肉质饱满肥嫩，细致嫩滑入口即化，味道那叫一个鲜美无比，被称为“鱼中之首”，历史上对它的味道是赞不绝口。和很多的著名的鱼类一样，这种野生的鱼已经找不到了，如今能吃到的也都为养殖，但它的味道依然很好。

让我比较惊讶的是这条竟然没刮鱼鳞，难得是厨师的失误吗？这当然不可能，这是该鱼特有的一种吃法。由于其鳞下富含脂肪，为保存鲜味，当地人吃法就不去鳞。值得一提的是它的鱼鳞不但营养丰富，而且还有抗癌的功效，宋代文学家苏轼称其为“惜鳞鱼”。

这么好的东西，我当然得尝尝，不过这个鱼鳞的口感并不是太好，好像也嚼不碎，也没啥味道。所以我想问问大家，谁吃过这鱼，鱼鳞真的能吃吗？

池塘如何养殖青虾？需要注意哪些问题？

河虾：30年前河里多到成灾，常捞来喂鸭，如今成稀罕货，38元1斤

导读

30年前河里多到成灾，一抓数十斤，如今成稀罕货38元1斤：难买到

相较于北方地区，南方的水资源就要更丰富一些。

很多的农村地区，基本上村子里都有几口鱼塘。而南方养鱼的很多，特别是在几十年前，鱼塘里面都会养殖一些常吃的鱼类。

而到了冬季临近年底了，就会把鱼塘里面的水放干了，用我们当地的话来说就是“干塘”。把水放干了，就会把鱼塘里面的鱼捞出来，这在当时可是一件大事情。

因为当主人把鱼捞了以后，里面还会有很多的小鱼小虾、河蚌等，村里的人就会去抓这些小鱼小虾。当时的河蚌、河虾这些实在是太多了，有些河蚌有海碗那么大，而河虾这些也是一捞几十斤。

其实不光是鱼塘里面这些河鲜比较多，很多的河里面也有很多。在当时很多的河里面的河虾就基本多到成灾的地步了，很多的农民也常去捞来喂鸭、鸡和猫狗等。

可是如今，它更是成为了河鲜的代名词了，一斤更是卖到38元钱，还很难买到了，实在是可惜了。

河虾，顾名思义就是生长在江河、湖泊、水库和池塘等水域里面的一种小型的淡水虾，它们也是过去我国常吃的一种虾类了。

如今很少见到市面上有河虾售卖了，一般都是基围虾、皮皮虾、小龙虾等“进口货”了，而这些虾类的 *** 可都不便宜。

在过去，吃得最多的一种淡水虾，就数河虾莫属了。遇到河里面涨水了，或者是鱼塘放水抓鱼了，就能捞到不少的河虾。30年前南方好些河流的水草里面，一网下去能捞上来数斤，一天捕捞数十斤的河虾，这也并不是夸张。

河虾的个头是不大，相比于小龙虾可能只是它的钳子那么大。可是当时河虾的数量多，所以捕捞起来也不费事。

因为当时农村里很多家庭都会养鸡、养鸭子，而河虾在当时其实并不怎么招人待见。只因河虾很娇贵，它们捕捞上来之后，没过多久就会死翘翘了。

如果离家比较远，可能还没有到家，就全部都已经死掉了。而虾类吃的就是一个新鲜，一旦死掉之后味道也就大打折扣了。

再加上当时河里面的小鱼小虾种类太多了，一般大家捕鱼的时候，都是要大的鱼，像小鱼小虾这些，有些是直接放生了，而有些就算是拿回家了，多数也是喂鸡鸭和猫狗了。

其实对于会吃，并且动手能力强的人来说，河虾可是难得的美味了。它的肉质细嫩，并且味道鲜美，吃起来要比小龙虾、基围虾等方便很多了，直接是从头到脚全部都能吃，就连内脏这些也是一并吃掉了。

关键的一点在于，这些河虾的营养方面也很丰富，它含有的蛋白质高，可是脂肪含量却很低，而且还有丰富的维生素A、B1、B2，烟酸、钙、磷、铁等成分，吃起来鲜香无比，因而受到了不少人的青睐。

就算是捞的数量多，一次 *** 吃不完，可以把它们洗干净了，然后晒干了以后慢慢吃。而对于少数个头比较大的，也可以把它们蒸晒去皮以后，就成为了俗称的“虾米”，这个可是难得的美味。

就算是到了今天，河虾依然是相当的美味。周末的时候去农贸市场逛了一圈，就发现有个老农在卖河虾。他说是自家莲藕塘里捞出来的，我看了一下一共才两斤多，一问 *** 38元一斤，我也没有和他讨价还价，一次 *** 把两斤多河虾全部买回来了。

因为这种河虾，现在养殖的人很少，基本都是河里，或者是鱼塘里面野生的。可是现在多数的农民都是养殖小龙虾、基围虾等较大型的淡水虾，只因它们的售价更高，在市场更受欢迎，养殖的利润就要高很多。

所以对于识货的人才清楚，河虾基本都是野生的了，它是难得的美味。在他们看来，38元一斤，真的不算贵，毕竟像基围虾这些都要四五十元一斤。

不得不承认，现在就算是在一些河流、水库里面，野生的河虾也很少了。因为这种虾对生长的水质要求很高，它们是很娇贵的一种虾类。不光是离水不久就会死掉了，而且如果生长的水域受到了污染，它们一样也是没法存活的。

可是近些年随着农村建设的推进，还有城市化进程的发展，再加上很多地区拦河筑坝，导致一些河流断流，或者是干涸严重，就算是没有干涸的，河水也受到了一定程度的污染，所以野生的河虾也就很少见了。

想起30年前捞它们来喂鸭子，如今却成为了河鲜代名词，一斤38元还难买到，各位朋友们，你们是不是肠子都已经悔青了呢？

在你的家乡，河虾还多吗？欢迎大家在下方留言讨论！

30元一斤，个大腰圆的草虾上市啦

【看苏州专稿 文/罗霄】

苏州人向来对河虾情有独钟，不过，随着最近河虾上市量的减少，河虾 *** 又出现了一波上涨。

记者从水产市场了解到，目前更便宜的河虾，就要50到55块一斤，个头稍微大一点的籽虾，将近一百元一斤，相比一个月前，足足上涨了20块钱一斤。水产摊主介绍，河虾 *** 上涨，主要是因为供应量的减少，因为籽虾在产完卵之后，便会自然死去。

籽虾的数量虽然变少了，但市场上从来都不缺少替代品，这不个大腰圆的草虾，这两天就新鲜上市啦。

目前，草虾的售价在30块钱一斤左右，相比河虾而言，便宜不少，因此也吸引了一些尝鲜的市民。不过摊主介绍，现在草虾的 *** 还有些偏贵，销量并不太理想，一天也就卖个二三十斤左右。而到了七月中旬，草虾大规模上市的时候，草虾的 *** 会下降到二十块钱一斤左右，到时候，市民们就能够以实惠的几个吃到草虾了。

(责编：李瑞)

爱吃大虾要留意了，居然分河虾和海虾，差别很大，早知道早受益

海边人有句老话：“煮蟹不放盐，做虾不放水”，这样做出的大虾味道比白灼虾还要好，虾肉鲜嫩无腥味。说到大虾，是大家所喜欢的美食，被吃货们认为是“食中之宝”，因为它含有丰富的蛋白质，营养价值极高，其肉质和鱼肉一样松软、易消化，而且没有腥味和骨刺，同时含有丰富的钙、磷、铁、镁等丰 *** 需要的微量元素，对于心脏和血管具有一定的保护作用。

大虾的烹饪 *** 也是多种多样的，比较经典的做法有白灼大虾，这种做法更大限度的保留了大虾的原汁原味；油焖大虾则色香味俱全的体现大虾的鲜美，闻着味道都叫人垂涎欲滴；当然还有干锅虾、葱烧大虾、干炸虾、香辣虾、竹筒虾、节瓜虾、开边虾等做法，每种做法都体现了大虾不同的风味。

大虾好吃又营养，但是有些人吃了一辈子大虾，竟然还分不清自己吃的到底是河虾还是海虾，那么一样是大虾，“河虾”和“海虾”究竟有啥不同？知道以后别瞎买了，我们一起来看一下。

一、生存环境不同

顾名思义二者的生存环境肯定不一样，河虾当然要生活在江河湖泊里，或者是淡水的水库、小溪、池塘里；而海虾则生长在大海里。二者都属于长臂虾科，外形则极为相似，但是个头和 *** 却相差甚远。

海虾主要是白虾，我们在海鲜市场见到的基围虾、对虾、九节虾、明虾都属于海虾，这些虾有个普遍特点：那就是个头大，一般可以达到15~24厘米，外壳薄但是比较硬，虾壳上一般有略微微红或蓝色的小斑点，虾体白色透明，因其常年生活在海里其肉质的含碘量要比河虾高，而且受污染少，品质比较好。

河虾主要是青虾，我们在海鲜市场见到的青虾、草虾等都属于河虾，这些虾有个普遍的特点：个头都比较小，一般长到8~15厘米，相对于海虾而言，整体呈青色，虾壳上带有棕色斑纹，外壳比较软，但是钙元素比较高，因为河水容易受到污染，所以河虾的品质也会受到影响。

二、营养上来说

无论是河虾还是海虾，都含有丰富的蛋白质、维生素、脂类和多种 *** 必需的微量元素，所以二者的营养基本差不多，唯一有区别的是河虾含钙量高，而海虾含碘量高。

三、口感不同

河虾和海虾更大的不同就是在口感上，河虾肉质比较软，味道也很鲜美，但是肉质没有海虾那么的筋道紧实，口感上也会差许多，而海虾的肉质更加Q弹有韧劲，味道也是格外的鲜美，所以河虾不如海虾的口感好，自然而言海虾的 *** 肯定要比河虾贵。

爱吃大虾要留意了，居然分河虾和海虾，综上所述，差别很大，海虾总体优势大于河虾，但是海虾也有一个更大的缺点，那就是海虾更腥一点，看后赶紧告诉家人，早知道早受益。爱吃虾的你知道这些吗？我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！

本文由吃货峰子原创，欢迎关注与您一起交流,让大家受益，三人行必有我师焉~

好消息！养殖户有福啦，“青虾”可以上保险

近日，人保财险溧阳支公司农险部理赔人员来到社渚镇湖西村养殖户沈国强的养虾基地，告知他为青虾投保的理赔款3900元已到账。据悉，这是该市推行青虾养殖保险以来作出理赔的之一单。

“没想到会这么快，我当时也是抱着试试看的心态打了个 *** ，结果隔天就有理赔员上门核查，还真赔给我钱了。”沈国强告诉记者，今年6月底，他花2 *** 元给自家50亩虾塘投了保险。8月19日，其中8亩虾塘因一场暴雨 *** ，报案通过查勘定损后，8月25日， *** 上就收到了3900元。

社渚镇是江苏省更大、全国知名的青虾养殖地，全镇青虾养殖面积超过5万亩，有1280多户养殖户，正常年份亩均年纯效益在3000元到5000元之间，但青虾养殖面临的自然风险威胁也很大，如2016年汛期，社渚镇共有2.8万亩虾塘被淹，损失高达1.17亿元左右。多年来，养殖户一直希望能给青虾养殖投保，以降低自然灾害及病害带来的风险，减少损失。

针对养殖户诉求，该市委农工办迅速组织技术人员、人保财险工作人员到社渚青虾养殖户及专业合作社实地考察，牵头实施了“内塘青虾养殖保险”这一新险种，并在社渚镇开展试点工作。

“内塘青虾养殖保险正式获批是在今年6月初，是作为地方财政 *** 补贴型保险，市、镇各补贴保费的40%和30%，养殖户仅需自缴30%的保费。”该市委农工办相关工作人员告诉记者，核算下来，养殖户需承担的保费为春季虾18元/亩，秋季虾45元/亩。“保险金额以保成本为主，这样，养殖户缴纳的保险费相对较低，能承受得起，一旦 *** 后，可对 *** 户提供基本的经济补偿，让 *** 户及时恢复再生产。”

据人保财险溧阳市支公司农险部经理舒冬梅介绍，该保险围绕青虾养殖过程中面临的主要自然灾害风险，将漫塘、旱灾、 *** 、雷击等情况纳入到保险责任。同时，根据青虾养殖特点及规律，分春季虾和秋季虾设计了两种保障方案，养殖户可根据自身养殖情况和意愿选择保障方案，春季虾保险时间每年1月1日到6月30日，秋季虾从每年的 7月1日到12月31日。 （小波 田夫 亚萍）

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青虾、红虾不知道怎么选？小龙虾养殖户告诉你，选错就是浪费钱

hello大家好呀，今天我又来咯，很高兴遇见你啦！进来了就点个关注吧！每天都有更新！

不知不觉，2020年的4月份已经过了三分之二了，现在正值小龙虾大量上市的季节，之前在家待久了，几乎天天都是吃素，也没有吃到什么肉，现在怎么能放过小龙虾这道美味呢？其实小编之一次吃小龙虾的时候，并不是很喜欢吃，虽然肉质确实比较嫩，但一点也不鲜，再加上小龙虾的肉中完全没有入味，所以将其定义为不好吃，然而朋友却说是这家夜市店没有做好而已，做好了很是美味，果然朋友自己做了一顿给小编吃，自此之后，再也不去夜市上吃小龙虾了，都是自己到菜市场买活的小龙虾，然后回家自己做。

不知道大家发现没有，在买小龙虾的时候，有些老板是准备了一些小小的桶子以及一次 *** 筷子的，之所以准备这些东西，就是为了让人一只只挑选的，因此每次买小龙虾的时候，小编都要一只只的进行挑选，保证腹部是比较干净的，而且大小也比较均匀，最重要的是保证每一只小龙虾都是鲜活的，毕竟死了的小龙虾虽然能吃，但吃起来却没有那种鲜嫩的感觉。

还有就是在挑选小龙虾的时候，其实小龙虾有两个品种，这是很多人不知道的，小龙虾时分为青虾和红虾的，很多人在买的时候，就一股脑的买了，完全不知道该怎么挑选小龙虾，今天小编就将之前请教了小龙虾养殖户的经验分享给大家，让大家都能挑选出好吃又划算的小龙虾，千万别买错了，买错就是浪费钱。

【小龙虾的挑选 *** 】

之一、其实选青虾还是红虾是要看时间的，现在正是4月份，正是青虾大量成熟的时候，所以青虾的肉会比较多，而现在的红虾基本上是没有肉的，所以现在吃的话，那么就一定要选青虾，而不能选红虾，毕竟现在红虾还没有成熟，吃起来也没有什么肉，几乎都是壳，这个时候买红虾纯属浪费钱，买青虾不仅壳薄，而且肉多，是最划算的。

第二、等到五月份之后，红虾也大量上市了，红虾和青虾相比，更大的优势就是肉质要紧凑一些，青虾的肉质要嫩一些，只不过没有那么紧凑，所以到了五月份之后，不管是青虾还是红虾，都是可以随便挑选的，只要保证腹部干净以及鲜活就可以了，反正一句话，根据个人的口味来可以了。

以上就是青虾和红虾的挑选 *** 了，在这里有个建议，在4月份的时候，建议不要从网上购买小龙虾，因为现在都是青虾，如果是快递运输的话，青虾的生命力没有红虾那么顽强，死虾会比较多，而到了5月中旬之后，在快递运输过程中，红虾几乎不会出现死虾的情况，因此更好到5月中旬以后再从网上购买小龙虾，现在还是自己去菜市场买比较稳妥。

今天的分享就到此，您的“一评、一赞”便是对我更大的支持，如果您觉得有用，请把它分享出去，谢谢！ *** 来源于 *** ，如有侵权，请联系删除！

小龙虾有“红壳”和“青壳”，哪个更好吃呢？买时如何正确挑选？

小龙虾是淡水经济虾类，因肉味鲜美广受人们欢迎，每到夏日傍晚，大排档上坐满了食客，一盆盆的小龙虾依次上桌，小龙虾最经典的吃法就是麻辣或是蒜蓉，其次是原味、蒜香、十三香，甚至有冰镇芥末味，小龙虾的命运也够悲惨的，每天忙着被洗、被刷、被剥、被吃，从严格意义上来说，小龙虾不属于海鲜，它跟其他虾没啥关系，如果你把它理解成海鲜，那一定是个“假”吃货，小龙虾有“红壳”和“青壳”，哪一个更好吃呢？买时如何正确的挑选？

小龙虾不是海鲜，它是淡水经济虾类，其食 *** 较杂，生长速度快，适应能力强，其体内的蛋白质含量很高，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物，后来有人放出谣言，确实祸害了一阵子，例如小龙虾生活在污水里专吃生活垃圾？小龙虾自带寄生虫？外国人不吃小龙虾，小龙虾其实是一种虫子，吃小龙虾容易得病等，后来，这些关于小龙虾的谣言，被从科学角度，逐一击破，小龙虾才慢慢回到了大众视野。

小龙虾有青壳虾和红壳虾的差别，因为颜色的原因，在市场上他们被称为青虾，红虾，为什么有两种颜色，这还要从它的生活习 *** 说起。

小龙虾的生长伴随着蜕壳，它每蜕壳一次就长大一次，小龙虾的一生可分为4个等级，青虾、青红虾、中红虾和大红虾，好像一个进化的过程，颜色越重说明小龙虾年龄越老，越青说明越年轻，小龙虾一生可以蜕壳11次之多，如果你专挑大红虾买，以为生龙活虎的，占了便宜，其实吃亏大了，在挑选时一定要注意，小龙虾并不是越红越好。

小龙虾蜕壳表

1、青虾全身清水色，蜕壳2-3次，壳软、肉满。

2、青红虾颜色青里透着红，脱壳4-5次，壳硬，肉饱满，个头也比较大。

3、中红虾只有腹部是青色，其他部位为红色，壳有些硬，体格健硕。

4、大红虾全身通红，已经经过6-7次蜕壳，步入老年期了，肉质发柴。

长成熟后，蜕壳次数会立即降低，很可能变成2~3年脱壳一次，江苏和湖北青壳虾多，因为这里水质好，小龙虾是正常顺序蜕壳，如果水资源不好的养殖区，小龙虾会出现自我保护的潜意识，主动减少脱壳次数，增强龙虾壳的厚度和钳子的大小，与恶劣环境作斗争。

正常的虾苗都是青虾苗，青虾 *** 虾正常生长，只有在长大变老后才慢慢变红，从口感来说，青壳小龙虾的肉质更饱满细腻，口感很嫩滑，市场上的红壳小龙虾数量很多，外壳呈亮红色，质地很硬，背壳很厚，整体个头要比青壳大一点，但是肉质没青虾好吃，虽然颜色不同，但还是同一个品种，从营养上来说，二者几乎也没什么差别。

小龙虾挑“红壳”还是“青壳”？

应该挑选“青壳”，它不仅肉质饱满，壳薄好剥，而且烹饪上也更容易入味儿，吃起来口感更好，所以说，在家做首选青壳小龙虾，柔嫩容易入味，还非常干净，青壳小龙虾的数量不多，比较少见，但是 *** 却比红壳的要贵一点，如果是一样的 *** ，记得先挑“青壳”小龙虾，回家来一道油焖小龙虾，味道极其鲜美，一定不会让你失望的。

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